株式会社丸千代山岡家 有価証券報告書 第30期(2022/02/01－2023/01/31)

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                                                     株式会社丸千代山岡家(E03470)
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    【表紙】
    【提出書類】                     有価証券報告書

    【根拠条文】                     金融商品取引法第24条第１項

    【提出先】                     北海道財務局長

    【提出日】                     2023年４月28日

    【事業年度】                     第30期(自　2022年２月１日　至　2023年１月31日)

    【会社名】                     株式会社丸千代山岡家

    【英訳名】                     Maruchiyo     Yamaokaya     Corporation

    【代表者の役職氏名】                     代表取締役社長　　一由　聡

    【本店の所在の場所】                     札幌市東区東雁来７条１丁目４番32号

                          (上記は登記上の本店所在地であり、実際の業務は下記の場所で行っ
                         ております。)
    【電話番号】                     011(781)7170(代表)
    【事務連絡者氏名】                     取締役管理本部長兼財務経理部長　太田　真介

    【最寄りの連絡場所】                     茨城県つくば市小野崎127番地１

    【電話番号】                     029(896)5800(代表)

    【事務連絡者氏名】                     取締役管理本部長兼財務経理部長　太田　真介

    【縦覧に供する場所】                     株式会社東京証券取引所

                          (東京都中央区日本橋兜町２番１号)

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    第一部 【企業情報】
    第１ 【企業の概況】

    １ 【主要な経営指標等の推移】

           回次           第26期       第27期       第28期       第29期       第30期

          決算年月           2019年１月       2020年１月       2021年１月       2022年１月       2023年１月

    売上高            (千円)     12,827,002       14,106,647       14,265,342       15,122,330       18,676,671

    経常利益            (千円)       437,640       662,086       374,109       344,674       582,520

    当期純利益            (千円)       32,855       277,068       141,930       386,275       413,794

    持分法を適用した
                (千円)          ―       ―       ―       －       －
    場合の投資利益
    資本金            (千円)       291,647       291,647       291,647       321,588       325,832
    発行済株式総数             (株)     2,469,000       2,469,000       2,469,000       2,508,500       2,514,100

    純資産額            (千円)      1,492,928       1,778,299       1,914,126       2,227,539       2,461,869

    総資産額            (千円)      5,582,109       6,095,964       6,445,262       6,702,184       8,462,952

    １株当たり純資産額             (円)       614.31       717.29       758.47       905.00      1,005.25

    １株当たり配当額                      14       16       16       16       16
                 (円)
    (うち１株当たり
                         ( ―)       ( ―)       ( ―)       ( －)       ( －)
    中間配当額)
    １株当たり当期純利益             (円)       13.51       114.47        58.64       158.04       168.99

    潜在株式調整後

                 (円)       13.45       111.76        57.39       156.40       168.91
    １株当たり当期純利益
    自己資本比率             (％)        26.6       28.5       28.5       33.0       29.1
    自己資本利益率             (％)         2.2       17.2        7.9       19.1       17.7

    株価収益率             (倍)       108.0        19.8       31.1       11.8       14.2

    配当性向             (％)       103.6        14.0       27.3       10.1        9.5

    営業活動による
                (千円)       955,930       997,483       753,033       969,388      1,361,024
    キャッシュ・フロー
    投資活動による
                (千円)      △ 542,459      △ 812,228      △ 366,959      △ 630,209     △ 1,292,113
    キャッシュ・フロー
    財務活動による
                (千円)      △ 231,596       △ 39,881       54,202      △ 239,440       499,299
    キャッシュ・フロー
    現金及び現金同等物の
                (千円)       774,027       919,376      1,359,652       1,459,390       2,027,601
    期末残高
    従業員数                     354       371       387       407       443
                 (人)
    (外、平均臨時雇用者
                        ( 1,108   )    ( 1,237   )    ( 1,328   )    ( 1,317   )    ( 1,521   )
    数)
    株主総利回り             (％)       108.2       168.6       137.3       141.3       182.4
    (比較指標：配当込み
                 (％)       ( 87.2  )     ( 96.1  )    ( 105.7   )    ( 113.2   )    ( 121.1   )
    TOPIX)
    最高株価             (円)       1,724       2,702       2,430       1,942       2,599
    最低株価             (円)       1,235       1,450       1,180       1,804       1,810

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     (注)   １．持分法を適用した場合の投資利益については、関連会社がないため、記載しておりません
       ２．第26期より、純資産には、株式給付信託(ＢＢＴ)が保有する当社株式が自己株式として計上されておりま
         す。なお、１株当たり純資産の算定上の基礎となる普通株式の期末株式数は、当該株式を控除対象の自己株
         式に含めて算出しております。また、同期間の１株当たり当期純利益の算定上の基礎となる普通株式の期中
         平均株式数は、当該株式を控除対象の自己株式に含めて算出しております。
       ３．従業員数は就業人員数であり、平均臨時雇用者数は(　)内に外書きで記載しております。
       ４．最高株価及び最低株価は、東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ(スタンダード)市場におけるものであります。
       ５．「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号　2020年３月31日）等を第30期の期首から適用してお
         り、第30期に係る主要な経営指標等については、当該会計基準等を適用した後の指標等となっております。
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    ２ 【沿革】
     (1)  当社の前身
       当社の前身は、現代表取締役会長山岡正が1980年２月東京都江戸川区に㈲丸千代商事を設立し、弁当のＦＣ店を
      開業したことに始まります。その後、近隣に弁当店が開業し始め競合が激しくなり、他の事業を模索していたとこ
      ろ、ラーメン店の経営を思いつき、1983年に「ラーメン日本一」の屋号でラーメン事業を開始、1983年４月には株
      式会社へ組織変更致しました。1988年９月には現在の山岡家ラーメンの原型となる「ラーメン山岡家」を茨城県牛
      久市に開店致しました。事業が軌道に乗り、1992年５月には札幌市中央区にすすきの店、同年12月には南２条店を
      開店致しましたが、北海道での本格的な事業展開を行うため、1993年３月、札幌市中央区に㈱山岡家を設立致しま
      した。
     (2)  ㈱山岡家設立以降の事業内容の主な変遷

       年月                           事項

     1993年３月       札幌市中央区に㈱山岡家を設立し、㈱丸千代商事からすすきの店、南２条店を譲り受けて営業開
            始
     1997年１月       タレ製造部門を分離し、100％子会社の㈲山岡家スープを設立
     1997年２月       食材等仕入部門を分離し、100％子会社の㈲サンシンフーズを設立
     1999年４月       栃木県の第１号店舗として小山市に小山田間店開店
     2000年７月       本社を札幌市東区東雁来７条１丁目４番19号に移転
     2002年２月       ㈱丸千代商事を吸収合併し、㈱丸千代山岡家に商号変更
     2003年２月       子会社の統合を行い、㈲サンシンフーズが㈲山岡家スープを吸収合併
     2003年４月       ㈲サンシンフーズを株式会社に組織変更
     2003年７月       埼玉県の第１号店舗として春日部市に春日部店開店
     2003年８月       千葉県の第１号店舗として柏市に柏店開店
     2003年12月       群馬県の第１号店舗として太田市に太田店開店
     2004年11月       ㈱サンシンフーズを吸収合併
     2005年２月       東京都の第１号店舗として西多摩郡瑞穂町に瑞穂店開店
     2005年７月       宮城県の第１号店舗として名取市に名取店開店
     2005年８月       静岡県の第１号店舗として富士市に富士店開店
     2005年11月       福島県の第１号店舗としていわき市にいわき店開店
     2006年２月       ジャスダック証券取引所へ上場(証券コード３３９９)
            神奈川県の第１号店舗として厚木市に厚木店開店
     2006年５月       岐阜県の第１号店舗として瑞穂市に岐阜瑞穂店開店
     2006年８月       山梨県の第１号店舗として笛吹市に笛吹店開店
     2007年２月       山形県の第１号店舗として山形市に山形青田店開店
     2007年６月       愛知県の第１号店舗として豊橋市に豊橋下地店開店
     2007年10月       三重県の第１号店舗として桑名市に桑名店開店
     2009年４月       東京都23区内の第１号店舗として新宿区に高田馬場店開店
     2009年12月       茨城県水戸市に水戸城南店開店により、ラーメン山岡家100店舗達成
     2010年４月       ジャスダック証券取引所と大阪証券取引所の合併に伴い、大阪証券取引所(ＪＡＳＤＡＱ市場)へ
            株式を上場
     2010年10月       大阪証券取引所(ＪＡＳＤＡＱ市場)、同取引所ヘラクレス市場及び同取引所ＮＥＯ市場の各市場
            の統合に伴い、大阪証券取引所ＪＡＳＤＡＱ(スタンダード)へ株式を上場
            岩手県の第１号店舗として盛岡市に岩手盛岡店開店
     2010年11月       秋田県の第１号店舗として秋田市に秋田仁井田店開店
     2011年８月       青森県の第１号店舗として弘前市に弘前店開店
     2011年９月       富山県の第１号店舗として高岡市に高岡店開店
     2011年10月       石川県の第１号店舗として金沢市に金沢森戸店開店
            兵庫県の第１号店舗として明石市に明石店開店
     2011年11月       大阪府の第１号店舗として岸和田市に岸和田店開店
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       年月                           事項
     2011年12月       京都府の第１号店舗として八幡市に京都八幡店開店
            福岡県の第１号店舗として北九州市に北九州店開店
     2012年10月       熊本県の第１号店舗として熊本市に熊本店開店
            ＦＣ契約によるコメダ珈琲業態の第１号店舗として、茨城つくば市に珈琲所コメダ珈琲店つくば
            店開店
     2013年７月       東京証券取引所と大阪証券取引所の市場統合に伴い、東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ(スタンダー
            ド)に上場
     2016年11月       茨城県土浦市に、新業態「極煮干し本舗荒川沖店」開店
     2017年３月       茨城県つくば市に、新業態「極味噌本舗桜土浦インター店」開店
            全社で150店舗達成
     2019年１月       新潟県の第１号店舗として上越市に上越店開店
     2020年12月       福井県の第１号店舗として福井市に福井大和田店開店
     2021年７月       岡山県の第１号店舗として岡山市に岡山奥田店開店
     2022年４月       東京証券取引所の市場再編に伴い、東京証券取引所スタンダード市場に上場
     2022年10月       山口県の第１号店舗として下関市に長府店開店
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    ３ 【事業の内容】
      当社は、直営によるラーメン専門店「ラーメン山岡家」を運営するラーメン事業を主として行っており、2023年１
     月31日現在、176店舗(新業態を含む)を北海道、関東、東北、東海地区の主要幹線道路沿いを中心に、全店舗直営店24
     時間営業を基本として出店しております。当社が多店舗展開を推進するにあたり、直営店を基本としてきた理由は、
     一定の品質・サービス・清潔さの水準を全店ベースで維持・管理するとともに、店舗のスクラップ・アンド・ビルド
     を実施できることによるものであり、今後も引き続き事業の拡大に取り組む方針であります。
      ［事業系統図］

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    ４ 【関係会社の状況】
      該当事項はありません。
    ５  【従業員の状況】

     (1) 提出会社の状況
                                                2023年１月31日       現在
       従業員数(人)              平均年齢(才)             平均勤続年数(年)              平均年間給与(円)
          443   ( 1,521   )            40.6              8.2           4,353,298

     (注)　従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数(パートタイマーを含みます。)は年間の平均雇用人数(週40時間換
        算)を(　)内に外数で記載しております。
     (2) 労働組合の状況

       労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満に推移しております。
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    第２ 【事業の状況】
    １  【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】

      文中の将来に関する事項は、当事業年度末現在において当社が判断したものであります。
     (1)  経営方針
       当社の経営理念は、「食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ                              全てのお客様に喜んでもらい、「お客様」「社
      会」「社員」に必要とされる企業であり続ける」であります。
       当社はこれまで、「ラーメンでお客様に喜んでもらう」を経営理念とし、ラーメン山岡家を中心とした店舗展開
      を行ってまいりました。今後は、ラーメンを始めとして『食』に関わる企業として発展していくために、創業当時
      から守ってきました経営理念をラーメン山岡家の事業理念とし、今後は『食』を通じて「地域貢献」を掲げ、納税
      や雇用の創出など様々な形で地域社会の発展に貢献し、地域に必要とされる企業を目指していきたいと考えており
      ます。
       また、この経営理念と合わせて「行動指針」「８つの使命」を策定しております。経営理念を実現するために、
      従業員が自ら行動する上での指針や使命としております。
     (2)  経営戦略

       今後も、ラーメンは味が第一であるとの認識により、商品の維持管理とサービスレベルを均一化するために従来
      どおり直営店舗での営業にこだわり、出店方針は原則として郊外型を主体とし、一定数以上駐車スペースを確保で
      きる幹線道路に面した立地としております。更に郊外から都心への展開も可能な業態開発を行っております。今
      後、日本全国の幹線道路沿いや繁華街に、ラーメン業態を始めとした当社の店舗が必ず存在するような事業の拡大
      を実現するとともに、効率的な経営を行い企業価値の拡大を図りたいと考えております。
       また、当社は原則全店直営での店舗展開をメインとし、更に店舗内調理のチェーン店でナンバーワンのブランド
      構築を目標としております。
     (3)  経営環境及び優先的に対処すべき事業上及び財務上の課題

       国内経済は、新型コロナウイルス感染症の各種制限を概ね解除し経済活動の正常化へ歩みだしておりますが、為
      替の変動や地政学的リスクに伴う物価上昇圧力が続いております。このような状況下で企業各社におきましても賃
      金上昇の流れが明確になっておりますが、いまだに実質賃金の減少は継続しております。また世界的な半導体不
      足、資源価格の高騰、ロシアによるウクライナ侵攻など、景気の先行きの不透明感は、かつてないほど強まる状況
      となっております。
       外食産業におきましては、社会活動や経済活動が活発になり、外食需要が回復する中でお客様ニーズの多様化も
      あり、強い来店動機が必要となっております。また、原材料価格や配送費、エネルギーコストの高騰など経営環境
      へのリスクも多く、依然として厳しい経営環境が続いております。
       このような状況下で、当社の対処すべき課題は、以下のとおりであると考えております。
      ①　経営理念・長期ビジョンの浸透と実践について

        当社は「お客様に喜んで貰う」を次期の全社スローガンとしております。ご来店いただくお客様にどうしたら
       喜んで満足していただくことが出来るのか、全社一丸となって取り組んでまいります。スローガンのベースとな
       る経営理念や長期ビジョンを浸透し実践することにより企業のバックボーンシステムを強化してまいります。
      ②　  人材採用及び育成の強化、定着率の向上、福利厚生制度の充実について

        当社は、今後も全国各地で出店を継続していくこととしており、更に店舗のサービスレベル向上を最重要課題
       としておりますが、人材採用の更なる強化、トレーニングセンターを活用して体系的な人材育成を行ってまいり
       ます。   また、福利厚生や労働環境を向上させ、定着率の向上を図ってまいります。
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      ③　  店内調理と手作り感へのこだわりによる商品クオリティの安定について
        当社は、飲食店を運営する企業として、提供する商品のクオリティの安定が重要課題と考えております。
        ご来店いただくお客様へ店内調理と手作り感による、こだわりのある付加価値の高い商品を提供出来るよう、
       スタンダードオペレーションの確立やＳＶ臨店時データを活用し、フィードバックや指導の効率化を行ってまい
       ります。
      ④　  出店エリア選定や収益性を中心とした、出店戦略強化について

        当社の業績を向上させていくためには、安定的な新規出店が必要となります。出店数とともに、エリア選定で
       の立地条件の厳格化や管理コストを踏まえたドミナント出店を行うなど、収益性を重視した出店戦略を強化して
       まいります。
      ⑤　  効率的な配送・購買活動によるコスト増への対応と食材の安定供給について

        当社は、飲食店を運営する企業として、安定的に商品を提供することが重要課題と考えております。
        現在、様々な要因による食材価格やエネルギーコストの高騰への対応も重要課題となっております。店舗での
       食材保管や配送の効率化、購買活動強化によるコスト増と食材の安定供給への対応を行ってまいります。
     (4)  経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標等

       当社は、着実な事業拡大を通じて企業価値を向上させていくことを重要な経営目標と位置付けております。この
      ため、店舗数の純増による売上規模の拡大は勿論、事業の収益力を占める営業利益、営業利益率を中長期的な経営
      の重要指標として考えております。
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    ２  【事業等のリスク】
      有価証券報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、経営者が提出会社の財政状態、経営成
     績及びキャッシュ・フローの状況に重要な影響を与える可能性があると認識している主要なリスクは、以下のとおり
     であります。
      なお、以下の記載のうち、将来に関する事項は、本有価証券報告書提出日(2023年４月28日)現在において当社が判
     断したものであり、不確実性を内在しているため、実際の結果とは異なる可能性があります。
     (1)  当社の事業展開について

      ①　事業内容について
        当社は、2023年１月31日現在、「ラーメン山岡家」を主として176店舗(新業態を含む)を北海道から本州、九州
       地区の主要幹線道路沿いを中心に、全店舗直営店、年中無休営業を基本として出店しております。当社が多店舗
       展開を推進するにあたり、直営店を基本としてきた理由は、一定の品質・サービス・清潔さの水準を全店ベース
       で維持・管理するとともに、店舗のスクラップ・アンド・ビルドを実施できることによるものであり、今後も関
       東、東海、関西地区を中心に引き続き事業の拡大に取り組む方針であります。
        しかしながら、当社のセグメントはほぼラーメン事業のみであることから、国内景気の悪化・低迷等の外的要
       因、あるいは当社固有の問題発生等により、当該事業の展開に何らかの支障が生じた場合は、当社の業績に影響
       を及ぼす可能性があります。
      ②　豚肉・豚骨への依存度について

        当社のラーメンには、チャーシュー用の豚肉、スープ用の豚骨と、豚を多く使用しております。そのため、豚
       肉・豚骨の仕入については複数の取引先から調達し、リスクの分散を図っております。しかし、主要食材である
       豚の安全性に問題が発生した場合、売上原価の高騰など当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
      ③　出店政策について

        当社の出店における基本方針は交通量の多い幹線道路沿いと考えており、立地条件が売上高を大きく左右する
       と考えております。今後の出店に当っても上記方針に基づき、物件に関する情報ルートを拡大し、より多くの情
       報の中から出店候補地の諸条件を検討したうえで、選定を行ってまいります。
        ただし、当社の出店条件に合致する物件がなく、計画通りに出店できない場合、または出店後における周辺環
       境の変化や、ファミリーレストラン、コンビニエンスストアといった外食及び同業他社との競合が発生した場
       合、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
      ④　人材の確保・育成について

        当社は直営店の出店を図るため、人材の確保を行っていく必要があります。特にスーパーバイザー(担当エリア
       の店舗運営における管理監督者)及び店舗の人材確保並びに育成が重要であると考えており、中途・新卒を含め採
       用活動を行っております。また、採用した人材については、教育担当専任者が中心となり、研修店舗におけるＯ
       ＪＴ等で教育を進めております。
        しかし、人材確保、育成が当社の計画通りに進まない場合には、店舗におけるサービスの質の維持や計画通り
       の店舗展開が出来ず、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
      ⑤　敷金・保証金について

        当社は、賃借により出店を行うことを基本方針としており、土地・店舗の賃借に際して家主に敷金保証金を差
       入れております。敷金保証金の残高は2022年１月期末が602,141千円、2023年１月期末が591,652千円となってお
       り、総資産に対する比率は、各々9.0％、7.0％を占めております。敷金保証金は賃貸借契約終了をもって当社に
       返還されるものでありますが、賃借先のその後の財政状態によっては回収が困難となる場合や店舗営業に支障が
       生じる可能性があります。
        また、当社側の都合によって不採算店舗の契約を中途解約する場合などは、当該契約に基づき、敷金保証金の
       一部又は全部が返還されない可能性があり、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
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      ⑥　特定人物への依存度について
        当社の創業者である代表取締役会長山岡正は、設立以来、経営方針や事業戦略の決定等、当社事業の中心的役
       割を担っております。現在のところ、他の取締役に権限を委譲する等代表取締役会長山岡正に過度に依存しない
       体制の構築を進めておりますが、何らかの理由により同氏が当社経営から離れることになった場合、当社の業績
       及び事業展開に影響を及ぼす可能性があります。
     (2)  法的規制等について

      ①　法的規制について
        当社が運営する店舗は飲食店として、主に食品衛生法による規制を受けております。これらの法的規制が強化
       された場合や、その他当社事業に関連する法的な規制が強化、新設された場合には、設備投資等必要措置に対応
       するため、新たな費用負担が生じることなどにより、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
      ②　衛生管理について

        当社では、安全な食品を提供するために、食品衛生法に基づき所轄保健所より営業許可証を取得し、全店舗に
       食品衛生管理責任者を配置しております。また、店舗内の衛生管理マニュアルに基づき、従業員の衛生管理や品
       質管理を徹底しております。更に、専門機関による定期的な各種衛生検査を実施しております。
        現在のところ、当社では設立以来食中毒の発生等で行政処分を受けた事例はありませんが、当社の衛生管理諸
       施策の実施にもかかわらず、衛生問題が発生した場合や、他業者の不手際による連鎖的風評被害、食材メーカー
       等における無認可添加物の使用等による消費者の不信、また社会全般的な各種衛生上の問題が発生した場合に
       は、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
      ③　短時間労働者に対する社会保険の適用拡大について

        現在の短時間労働者に対する社会保険については、一日または一週間の労働時間及び一ヶ月の労働日数が通常
       の業務に従事する者の概ね４分の３以上である場合には加入が義務付けられており、該当するパート・アルバイ
       トなどの短時間労働者は加入しております。
        しかしながら、今後、短時間労働者に対する社会保険の適用基準が拡大された場合には、保険料の増加、短時
       間労働の就労希望者の減少等により、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
     (3)  有利子負債について

       当社は、店舗出店に伴い、主に設備資金を借入金により調達しているため、総資産に占める有利子負債の比率は
      下表のとおりの水準で推移しております。近年は低金利が持続しておりますが、今後、借入金利が上昇に転じた場
      合には、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
                        2021年１月     期       2022年１月     期       2023年１月     期
    有利子負債残高(千円)(注)                       2,828,769            2,697,399            3,294,914
    (対総資産額比率)                         43.9％            40.2％            38.9％
    純資産額(千円)                       1,914,126            2,227,539            2,461,869
    (自己資本比率)                         28.5％            33.0％            29.1％
    総資産額(千円)                       6,445,262            6,702,184            8,462,952
    支払利息(千円)                         25,235            24,363            29,661
     (注)　リース債務及び割賦債務を含めて表示しております。
     (4)  固定資産の減損に係る会計基準の適用について

       当社は、店舗設備を原則自社保有しております。今後、店舗の営業損益に悪化が見られ短期的には回復が見込ま
      れない場合、固定資産の減損に係る会計基準が適用されることにより減損損失が計上され、当社の業績及び財政状
      態に影響を及ぼす可能性があります。
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     (5)  自然災害等について
       当社は、飲食店の経営を主要な事業としておりますが、消費者の来店動機を大幅に減少させるような地震・台風
      等による大規模な自然災害等が発生した場合、業績及び固定資産へのダメージなどにより財政状態に影響を及ぼす
      可能性があります。
     (6)  新型コロナウイルス感染症について

       当社は、飲食店の経営を主要な事業としておりますが、新型コロナウイルス感染症の拡大に伴う政府からの緊急
      事態宣言発出やまん延防止等重点措置の適用による、各自治体からの要請等に基づく飲食店舗への営業自粛や営業
      時間短縮、外出自粛要請などが長期化した場合、当社の業績及び財政状態に影響を及ぼす可能性があります。
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    ３  【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】
     (1)  経営成績等の状況の概要
       当事業年度における当社の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー(以下「経営成績等」という。)の状況の
      概要は次のとおりであります。
      ①　経営成績の状況
        当事業年度におけるわが国経済は、３月のまん延防止等重点措置の解除以降、政府や自治体による各種施策の
       効果もあり、新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止と社会経済活動の両立が図られ、企業活動及び個人消費
       は持ち直しの動きが見られました。一方、ロシアによるウクライナ侵攻等の地政学的リスクが長期化しているこ
       とや為替相場の円安の影響もあり、原油などのエネルギー資源や原材料価格の更なる高騰も懸念され、依然とし
       て景気の先行きは不透明な状況が続いております。
        外食産業におきましては、３月のまん延防止等重点措置の解除以降、行動制限が緩和されたことにより、宿泊
       や飲食サービス業などの消費関連業種の業績も緩やかな回復基調が見られるものの、ウクライナ情勢の長期化等
       の地政学的リスクや円安の進行によるエネルギー資源や原材料価格の高騰など、依然として厳しい経営環境が続
       いております。
        このような状況下、当事業年度におきましては、「“ありがとう”を創る」という全社スローガンのもと、ご
       来店いただくお客様、従業員、取引先など様々なステークホルダーの皆様と互いに感謝しあえる関係性をつく
       り、さらなる事業の発展を推進するため、引き続きＱＳＣ（商品の品質、サービス、清潔さ）の向上及び従業員
       トレーニングを重要課題として取り組んでまいりました。
        売上高獲得につきましては、お客様に選んでいただける店舗作りを目的として、ＱＳＣ（商品の品質、サービ
       ス、清潔さ）の向上のための従業員トレーニングを、トレーニングセンターにおいて店舗責任者からパート・ア
       ルバイトまで内容を充実して体系的に実施するとともに、並行して実施した社内コンテストにより、スタンダー
       ドオペレーションの徹底を行ってまいりました。また、販売促進とブランディングのためにＳＮＳも活用し、新
       店オープン・期間限定商品販売の案内、クーポンの定期配信など販売促進策を行うことで来店動機の喚起などを
       継続的に行ってまいりました。３月のまん延防止等重点措置の解除以降、ほぼ全店において措置以前の営業時間
       での営業を行うことが出来たことや行動制限の緩和に伴いロードサイド店舗の集客が高まり、来店客数の増加傾
       向が継続し売上高は計画を大幅に上回り過去最高となりました。
        コスト面につきましては、需給バランスや価格高騰に伴う原材料価格の変動が継続しており、引き続き厳格な
       ロス管理を行っておりますが、為替の変動を主因として、前事業年度と比較し原価率が約１％上昇いたしまし
       た。人件費につきましては、引き続き適切なワークスケジュール管理を行い適正化に努めておりますが、時給単
       価上昇が続いていることや待遇改善のためのベースアップや特別賞与支給、来店客数増加に伴うスタッフの増員
       と人員配置の見直しにより大幅に増加いたしました。それに伴い求人費用も増加いたしました。エネルギーコス
       トにつきましては、こちらも為替の変動が要因で当初の見込みから約５億円の増加となりました。主要コストを
       含めその他店舗管理コストにつきましても、引き続き徹底した効率化を図っておりますが、原材料価格や配送
       費、人件費の増加及びエネルギーコストの高騰が続いていることなどもあり、販売費及び一般管理費は計画を大
       幅に上回ることとなりました。
        なお、当事業年度の新規店舗展開は北海道に味噌ラーメン山岡家を１店舗、ラーメン山岡家は関東地方に２店
       舗、東北・東海・近畿・中国地方にそれぞれ１店舗の出店を行ったことにより、当事業年度の店舗数は176店舗と
       なりました。
        その結果、当事業年度の売上高は                18,676,671千円       (前年同期比      23.5％増    )、  営業利益は514,110千円           (前年同期比
       71.6％増    )、  経常利益は582,520千円           (前年同期比      69.0％増    )となりました。        また、特別損益において、同感染症拡
       大防止に伴う休業協力金等の助成金の収入を131,403千円計上したことや減損損失75,281千円を計上したことなど
       により   、 当期純利益は413,794千円            (前年同期比      7.1％増    )と過去最高になりました。
        なお、「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号2020年３月31日）等を当事業年度の期首から適用
       しており、当事業年度の売上高は54,719千円減少し、売上原価は144,368千円増加し、販売費及び一般管理費は
       158,868千円、営業利益、経常利益及び税引前当期純利益は40,219千円それぞれ減少しております。詳細について
       は、「第５　経理の状況　１　財務諸表等　(1)                      財務諸表　注記事項（会計方針の変更）」をご参照ください。
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      ②　財政状態の状況
       (資産)
        当事業年度末における資産につきましては、前事業年度末に比べ                              1,760,768千円増加         し、  8,462,952千円       (前年同
       期比  26.3％増    )となりました。主な要因は、次のとおりであります。
        流動資産につきましては、前事業年度に比べ                     798,054千円増加        し、  3,081,576千円       (前年同期比      34.9％増    )となり
       ました。これは       現金及び預金が前事業年度末に比べ604,212千円増加し、2,132,603千円(前年同期比39.5％増)                                            が
       大きな要因であります。
        固定資産につきましては、前事業年度に比べ                     962,713千円増加        し、  5,381,376千円       (前年同期比      21.8％増    )となり
       ました。    有形固定資産が前事業年度末に比べ836,279千円増加し、4,031,888千円(前年同期比26.2％増)                                            が大きな
       要因であります。
       (負債)

        当事業年度末における負債の残高は、前事業年度に比べ                           1,526,438千円増加         し、  6,001,083千円       (前年同期比
       34.1％増    )となりました。主な要因は、次のとおりであります。
        流動負債につきましては、前事業年度に比べ                     1,072,913千円増加         し、  3,670,387千円       (前年同期比      41.3％増    )とな
       りました。これは買掛金の増加（439,862千円から559,742千円へ119,880千円の増加）及び１年内返済予定の予定
       長期借入金の増加(527,594千円から666,892千円へ139,298千円の増加)が大きな要因であります。
        固定負債につきましては、前事業年度に比べ                     453,525千円増加        し、  2,330,696千円       (前年同期比      24.2％増    )となり
       ました。これは、長期借入金の増加(1,056,189千円から1,554,290千円へ498,101千円の増加)が大きな要因であり
       ます。
       (純資産)

        純資産につきましては、前事業年度に比べ                    234,329千円増加        し、  2,461,869千円       (前年同期比      10.5％増    )となりま
       した。これは、当期純利益計上などに伴う利益剰余金の増加(1,657,827千円から1,893,923千円へ236,096千円の
       増加)が大きな要因であります。
      ③　キャッシュ・フローの状況

        当事業年度末における現金及び現金同等物は、前事業年度末と比較して                                 568,211千円増加        し、  2,027,601千円       と
       なりました。当事業年度中におけるキャッシュ・フローの状況とそれらの要因は次のとおりであります。
        当事業年度のキャッシュ・フローの状況
        営業活動によるキャッシュ・フロー
                          1,361,024     千円
        投資活動によるキャッシュ・フロー                 △1,292,113      千円
        財務活動によるキャッシュ・フロー                   499,299    千円
        現金及び現金同等物の期末残高                  2,027,601     千円
       (営業活動によるキャッシュ・フロー)
        当事業年度において営業活動により                得られた資金は、1,361,024千円               (前年同期比      40.4％増    )となりました。        これ
       は主に、税引前当期純利益647,741千円に対して減価償却費が432,533千円、減損損失が75,281千円、助成金の受
       取額が131,403千円、その他の流動負債の増加額が546,100千円となりましたが、法人税等の支払額が299,015千円
       となったことなどによるものであります。
       (投資活動によるキャッシュ・フロー)
        当事業年度において投資活動により                 使用した資金は、1,292,113千円               (前年同期比      105.0％増     )となりました。        こ
       れは主に、店舗の開設等による有形固定資産の取得による支出が1,223,157千円あったことなどによるものであり
       ます。
       (財務活動によるキャッシュ・フロー)
        当事業年度において財務活動により                 得られた資金は、499,299千円              (前年同期は      239,440千円の支出         )となりまし
       た。  これは主に、長期借入金の返済による支出が662,601千円、社債の償還による支出が315,000千円に対して、
       新規の長期借入れによる収入が1,300,000千円、新規の社債の発行による収入が196,782千円あったことなどによ
       るものであります。
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      ④　生産、受注及び販売の実績
       ａ．生産実績
         当事業年度の生産実績を事業部門別に示すと、次のとおりであります。
       事業部門の名称             生産高（千円）             前年同期比（％）
    ラーメン事業                      23,239          －
         合計                 23,239          －
    （注）１．金額は、製造原価により算出しております。
       ２．上記の金額には、消費税等は含まれておりません。
       ｂ．受注実績

         該当事項はありません。
       ｃ．販売実績

         当事業年度における販売実績を都道府県別に示すと、次のとおりであります。
                                  当事業年度
                                (自　   2022年２月１日
                                至　  2023年１月31日       )
                                              前年同期比
                         売上金額(千円)
                                                (％)
    ラーメン事業
         北海道                           4,979,051                  117.9
         茨城県                           1,964,504                  114.9
         栃木県                            964,372                 120.3
         埼玉県                           1,721,568                  121.5
         千葉県                           1,887,057                  137.4
         群馬県                            870,235                 119.7
         東京都                            183,913                 146.3
         宮城県                            443,303                 142.6
         静岡県                            793,997                 130.2
         福島県                            365,152                 115.2
        神奈川県                             471,461                 138.3
         岐阜県                             74,078                145.4
         山梨県                            427,268                 121.0
         山形県                            146,013                 125.3
         愛知県                            738,619                 124.9
         三重県                            285,398                 148.5
         長野県                            298,479                 119.3
         岩手県                            137,136                 125.9
         秋田県                            236,473                 118.0
         青森県                            343,845                 144.9
         兵庫県                            195,503                 142.4
         福岡県                             86,983                145.0
         新潟県                            399,774                 107.6
         富山県                            117,206                 94.9
         福井県                             94,858                 83.6
         岡山県                            142,809                 157.8
         石川県                             97,394               3,777.6
    その他                                 151,716                 91.8
         合計                          18,676,671                  123.5
     (注)　上記の金額には、消費税等は含まれておりません。
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     (2)  経営者の視点による経営成績等の状況に関する分析・検討内容
       経営者の視点による当社の経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容は次のとおりであります。
       本項に記載した将来に関する事項は、本書提出日現在において判断したものであります。
      ①　当事業年度の経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容

       (売上高)
        新規出店は８店舗となり当事業年度末の店舗数は176店舗になりました。なお１店舗の閉店を行いました。
        売上高獲得につきましては、お客様に選んでいただける店舗作りを目的として、ＱＳＣ（商品の品質、サービ
       ス、清潔さ）の向上のための従業員トレーニングを、トレーニングセンターにおいて店舗責任者からパート・ア
       ルバイトまで内容を充実して体系的に実施するとともに、並行して実施した社内コンテストにより、スタンダー
       ドオペレーションの徹底を行ってまいりました。また、販売促進とブランディングのためにＳＮＳも活用し、新
       店オープン・期間限定商品販売の案内、クーポンの定期配信など販売促進策を行うことで来店動機の喚起などを
       継続的に行ってまいりました。３月のまん延防止等重点措置の解除以降、ほぼ全店において措置以前の営業時間
       での営業を行うことが出来たことや行動制限の緩和に伴いロードサイド店舗の集客が高まり、来店客数の増加傾
       向が継続し売上高は計画を大幅に上回り、                   18,676,671千円       (前年同期比      23.5％増    )と過去最高となりました。
       (売上原価、売上総利益)
        当事業年度は、需給バランスや価格高騰に伴う原材料価格の変動が継続しており、引き続き厳格なロス管理を
       行っておりますが、為替の変動を主因として、前事業年度と比較し原価率が約１％上昇いたしました。                                                以上の結
       果、  売上総利益は13,475,164千円             (前年同期比      21.2％増    )となりました。
       (販売費及び一般管理費)
        販売費及び一般管理費につきましては、人件費につきましては、引き続き適切なワークスケジュール管理を行
       い適正化に努めておりますが、時給単価上昇が続いていることや待遇改善のためのベースアップや特別賞与支
       給、来店客数増加に伴うスタッフの増員と人員配置の見直しにより大幅に増加いたしました。それに伴い求人費
       用も増加いたしました。エネルギーコストにつきましては、こちらも為替の変動が要因で当初の見込みから約５
       億円の増加となりました。主要コストを含めその他店舗管理コストにつきましても、引き続き徹底した効率化を
       図っておりますが、原材料価格や配送費、人件費の増加及びエネルギーコストの高騰が続いていることなどもあ
       り、販売費及び一般管理費は計画を大幅に上回り、                        12,961,053千円       (前年同期比      19.8％増    )、売上高比では        69.4％
       と前期と比較し2.1ポイントの改善となりました。なお、当事業年度の                                営業利益は514,110千円           (前年同期比      71.6％
       増 )となりました。
       (営業外収益、営業外費用)
        営業外収益は、       受取手数料が55,201千円（前年同期比14.9％増）となったことなどから、                                  105,109千円      (前年同
       期比  33.6％増    )となりました。営業外費用は、               支払利息が26,706千円（前年同期比25.8％増）となったことなどか
       ら、  36,699千円     (前年同期比      9.1％増    )となりました。なお、当事業年度の                  経常利益は582,520千円           (前年同期比
       69.0％増    )となりました。
       (特別利益、特別損失)
        特別利益は、      助成金収入131,403千円を計上したことなどから、                       147,071千円      (前年同期比      73.2％減    )となりまし
       た。  特別損失は、減損損失75,281千円を計上したことなどから、                             81,849千円     (前年同期比      68.3％減    )となりまし
       た。
       (当期純利益)
        税引前当期純利益647,741千円              に対し法人税、住民税及び事業税並びに法人税等調整額の合計                             233,947千円      を計
       上し、   当期純利益は413,794千円            (前年同期比      7.1％増    )と過去最高となりました。
      ②　経営方針・経営戦略、経営上の目標達成を判断するための客観的な指標と今後の見通しについて

        国内経済は、新型コロナウイルス感染症の各種制限を概ね解除し経済活動の正常化へ歩みだしておりますが、
       為替の変動や地政学的リスクに伴う物価上昇圧力が続いております。このような状況下で企業各社におきまして
       も賃金上昇の流れが明確になっておりますが、いまだに実質賃金の減少は継続しております。また世界的な半導
       体不足、資源価格の高騰、ロシアによるウクライナ侵攻など、景気の先行きの不透明感は、かつてないほど強ま
       る状況となっております。
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        外食産業におきましては、社会活動や経済活動が活発になり、外食需要が回復する中でお客様ニーズの多様化
       もあり、強い来店動機が必要となっております。また、原材料価格や配送費、エネルギーコストの高騰など経営
       環境へのリスクも多く、依然として厳しい経営環境が続いております。
        このような環境の中、当社は以下のとおり、経営戦略を掲げております。
       ａ．営業戦略…経営理念・行動指針の従業員への浸透、来期までに全店舗でキャッシュレス券売機の導入、ＱＳ
              Ｃ向上とクレームの低減。
       ｂ．人材戦略…教育・トレーニングへの更なる投資、採用手段の多様化と強化・採用予算増額、技能検定の実
              施、福利厚生制度の充実、年次有給休暇の取得促進。
       ｃ．出店、購買戦略…未出店エリア（中国、九州地方）への出店と物件調査の強化、食材安定供給体制の強化。
       ｄ．その他戦略…ＳＮＳ発信強化等によるブランディング強化、サスティナビリティ基本方針の策定。
        また、農業事業については、計画的な栽培と収穫及び品質管理、店舗への配送に関する課題への取り組みを行
       います。更に店舗での資源ごみの回収などを行うリサイクル事業の試行など、持続可能と環境に配慮した経営を
       目指してまいります。
        経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標等につきましては、「第２　事業の状況　１　経営方
       針、経営環境及び対処すべき課題等　(4)                    経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標等」に記載の
       とおり、売上高、営業利益及び営業利益率を中長期的な経営の重要指標としております。
        次期につきましては、「お客様に喜んで貰う」を全社スローガンとして掲げております。ご来店いただくお客
       様にどうしたら喜んで満足していただき、また行きたいと思っていただけるのか、店舗従業員のみならず全社で
       覚悟を持って取り組んでまいります。更に、新規出店や来店客数増加に対応する人員配置のための人材確保や人
       材育成に取り組んでまいります。次期の出店については、ラーメン山岡家業態を中心に、広島県、滋賀県への初
       出店を含む新規出店を７店舗計画しております。当社は今後もお客様を万全の態勢でお迎えするべく、「お客様
       に喜んで貰う」ために全社一丸となり行動し、引き続きＱＳＣ（商品の品質、サービス、清潔さ）向上に取り組
       み利益体質の強化を図ってまいります。
        次期は、これらの施策により、売上高                  20,392百万円      、 経常利益600百万円         、 当期純利益317百万円          と計画してお
       り、計画達成に向け社内一丸となって取り組んでまいります。
        また、2024年１月期から３年間の中期経営計画を策定いたしました。2026年１月期には売上高23,442百万円、
       経常利益1,000百万円と計画しております。最終年度には店舗数200店舗を達成するべく、中国・九州地方の未出
       店エリアへの出店強化、売上が好調な東海・東北地方の既存エリアへの出店強化を行い、これまでのノウハウを
       積極的に生かし全国各地のロードサイドへの出店を推進してまいります。
      ③　キャッシュ・フローの状況の分析・検討内容並びに資本の財源及び資金の流動性に係る情報

        キャッシュ・フローの分析につきましては、「(1)                        経営成績等の状況の概要　③　キャッシュ・フローの状
       況」に記載のとおりであります。
        当社の運転資金需要のうち主なものは、販売費及び一般管理費等の営業費用であります。投資を目的とした資
       金需要は営業店舗設備投資等によるものであります。
        当社は、運転資金につきましては、内部資金により資金調達することとしており、設備資金につきましては、
       固定金利の長期借入金及び社債(銀行保証付私募債)発行で調達することを基本としております。調達コストにつ
       きましては、過度な金利変動リスクに晒されないよう、固定金利もしくは金利スワップなどを活用しておりま
       す。今後におきましても、これらの方針に大きな変更はないものと考えております。
        なお、当事業年度末現在における借入金及びリース債務等を含む有利子負債残高は3,294,914千円となっており
       ます。
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      ④　重要な会計上の見積り及び当該見積りに用いた仮定
        当社の財務諸表は、わが国において一般に公正妥当と認められている会計基準に基づき作成されております。
       この財務諸表を作成するにあたり重要となる会計方針につきましては「第５　経理の状況　１　財務諸表等　(1)
       財務諸表　重要な会計方針」に記載のとおりであります。
        当社は、固定資産の減損及び税効果会計などに関して、過去の実績や当該取引の状況に照らして、合理的と考
       えられる見積り及び判断を行い、その結果を資産・負債の帳簿価額及び収益・費用の金額に反映して財務諸表を
       作成しておりますが、実際の結果は見積り特有の不確実性があるため、これらの見積りと異なる場合がありま
       す。
        なお、新型コロナウイルス感染症の感染拡大や収束時期等の仮定に関する情報は、「第５　経理の状況　１　
       財務諸表等　(1)        財務諸表　追加情報」に記載のとおりであります。
    ４  【経営上の重要な契約等】

      該当事項はありません。
    ５  【研究開発活動】

      該当事項はありません。
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    第３ 【設備の状況】
    １ 【設備投資等の概要】

      当事業年度における設備投資は、ラーメン山岡家６店舗及びその他２店舗の新規出店を中心に、総額                                              1,371,094     千円
     (敷金、保証金を含む)を実施いたしました。
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    ２ 【主要な設備の状況】
     (1)  地域別設置状況
       2023年１月31日現在における地域別設置状況は次のとおりであります。
                                   帳簿価額(千円)

                                                        従業
              事業部門別
       事業所名             設備の
                                                        員数
       (所在地)             内容
               の名称
                        建物及び      機械    工具器具      土地
                                                        (人)
                                             その他      合計
                         構築物      装置     備品    (面積㎡)
    本社          会社統括                          216,215                 13
                   本社      1,651       0    318         2,936     221,122
    (札幌市東区)          業務                          (229.77)                 (3)
    関東営業所          会社統括                          146,050                 57
                   事務所      44,210     14,168     1,428          5,683     211,541
    (茨城県つくば市)          業務                          (828.46)                 (4)
    ラーメン山岡家他          ラーメン     店舗                     429,788                 115
                         771,191     21,312     16,903            505   1,239,699
    北海道53店舗          事業     設備                    (4,999.82)                 (374)
    ラーメン山岡家他          ラーメン     店舗                                      44
                         203,136      6,349    18,342        －    189    228,017
    茨城県19店舗          事業     設備                                     (170)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      16
                         201,787      7,847    10,960        －     63   220,659
    栃木県９店舗          事業     設備                                     (146)
    ラーメン山岡家他          ラーメン     店舗                                      27
                         321,582      6,521     7,838       －    126    336,069
    埼玉県12店舗          事業     設備                                     (69)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      30
                         152,819      9,434    28,303        －     －   190,557
    千葉県16店舗          事業     設備                                     (158)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      16
                         75,858     3,156     1,423       －    126    80,565
    群馬県８店舗          事業     設備                                     (69)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      1
                          6,727      277    2,063       －     －    9,068
    東京都１店舗          事業     設備                                     (15)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      9
                         47,069     2,603     5,016       －     －    54,690
    宮城県４店舗          事業     設備                                     (30)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      16
                         114,303      4,097     3,532       －     －   121,933
    静岡県７店舗          事業     設備                                     (63)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      5
                         11,210      408     414      －     －    12,033
    福島県４店舗          事業     設備                                     (32)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      7
                         20,818      802    6,095       －     －    27,715
    神奈川県３店舗          事業     設備                                     (35)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      1
                         52,029     2,247      469      －     －    54,746
    岐阜県１店舗          事業     設備                                      (7)
    ラーメン山岡家他          ラーメン     店舗                                      8
                         23,344      861    4,789       －     －    28,995
    山梨県４店舗          事業     設備                                     (31)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      1
                           －     －    657      －     －     657
    山形県２店舗          事業     設備                                     (16)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      16
                         38,118     2,283     6,365       －     63    46,830
    愛知県７店舗          事業     設備                                     (55)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      8
                         137,701      3,809     7,015       －     －   148,527
    三重県３店舗          事業     設備                                     (39)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      4
                          1,895      192      0     －     63    2,150
    長野県３店舗          事業     設備                                     (27)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      3
                          5,347      397      0     －     －    5,745
    岩手県１店舗          事業     設備                                     (10)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      6
                         36,631     1,387      262      －     －    38,281
    秋田県２店舗          事業     設備                                     (21)
    ラーメン山岡家他          ラーメン     店舗                                      8
                         105,435      4,891     3,391       －     －   113,718
    青森県４店舗          事業     設備                                     (43)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      4
                         28,600     2,473     2,305       －     －    33,379
    兵庫県２店舗          事業     設備                                     (16)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      2
                          1,522       0   2,063       －     －    3,585
    福岡県１店舗          事業     設備                                      (8)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      9
                         136,506      3,336     2,021       －     －   141,864
    新潟県５店舗          事業     設備                                     (38)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      5
                         41,999     1,932     1,030       －     －    44,962
    富山県１店舗          事業     設備                                      (7)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      3
                         27,241     1,980     1,068       －     －    30,290
    福井県１店舗          事業     設備                                      (7)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      3
                         39,875     2,365     1,412       －     －    43,653
    岡山県１店舗          事業     設備                                      (9)
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                                   帳簿価額(千円)
                                                        従業
              事業部門別
       事業所名             設備の
                                                        員数
       (所在地)             内容
               の名称
                        建物及び      機械    工具器具      土地
                                                        (人)
                                             その他      合計
                         構築物      装置     備品    (面積㎡)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      2
                         56,077     2,506     1,786       －     －    60,371
    石川県１店舗          事業     設備                                      (7)
    ラーメン山岡家          ラーメン     店舗                                      4
                         65,988     3,181     3,518       －     －    72,688
    山口県１店舗          事業     設備                                     (12)
                                        792,053                 443
        合計        －     －   2,770,682      110,827     140,803           9,756    3,824,123
                                       (6,058.05)                (1,521)
     (注)   １．上記金額には、消費税等は含まれておりません。
       ２．従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数(パートタイマーを含みます。)は年間の平均雇用人数(週40時間
         換算)を(　)内に外数で記載しております。
       ３．現在賃借中の主要な設備は、店舗の建物及び土地であり、その年間賃借料は464,675千円であります。
       ４．上記のほか、主な賃貸設備として次のものがあります。
                                   帳簿価額(千円)

                                                     年間賃貸料
            所在地        賃貸先
                                                      (千円)
                          建物及び      機械    工具器具      土地
                                                 合計
                          構築物      装置     備品    (面積㎡)
                  ㈲木村商店
                  ㈱セブン-イ
          北海道苫小牧市                  4,644       －     －     －    4,644      5,338
                  レブン・ジャ
                  パン（注）１
                  ㈲メタリック
          栃木県小山市        ビルド（注）          863      －     －     －     863     2,400
                  ２
                  ㈱キラク堂                         41,818
          札幌市中央区                   －     －     －         41,818        862
                  （注）３                         (44.44)
                  佐々木昌夫                         33,189
          札幌市中央区                   －     －     －         33,189       1,907
                  （注）４                         (35.27)
                                           75,007
             合計        －       5,507       －     －         80,515      10,508
                                           (79.71)
          (注)　１．㈲木村商店、㈱セブン-イレブン・ジャパンは上記物件をコンビニエンスストアとして営業して
               おります。なお、2022年９月まで㈲木村商店、2022年10月より㈱セブン-イレブン・ジャパンに
               賃貸しております。
             ２．㈲メタリックビルドは上記物件を自動車工具販売店として営業しております。
             ３．㈱キラク堂は、上記物件を物販店として営業しております。
             ４．佐々木昌夫氏は、上記物件を飲食店として営業しております。
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     (2)  店舗設置状況
       2023年１月31日現在における店舗設置状況は次のとおりであります。
          店舗名                  所在地               開店年月         客席数

    北海道                                                   席
     南２条店               札幌市中央区                      1992年12月             13
     手稲店               札幌市手稲区                      1993年12月             49
     藤野店               札幌市南区                      1994年８月             46
     太平店               札幌市北区                      1995年２月             37
     東雁来店               札幌市東区                      1995年７月             36
     恵庭店               北海道恵庭市                      1996年２月             37
     北広島店               北海道北広島市                      1996年４月             41
     岩見沢店               北海道岩見沢市                      1996年10月             37
     新道店               札幌市東区                      1997年５月             51
     樽川店               北海道石狩市                      1998年９月             36
     釧路店               北海道釧路市                      1999年４月             52
     北見店               北海道北見市                      1999年12月             53
     帯広店               北海道帯広市                      2000年７月             54
     旭川永山店               北海道旭川市                      2001年７月             46
     上磯店               北海道北斗市                      2001年12月             54
     滝川店               北海道砂川市                      2002年７月             64
     苫小牧糸井店               北海道苫小牧市                      2002年８月             48
     室蘭店               北海道登別市                      2002年11月             78
     美幌店               北海道網走郡美幌町                      2002年12月             48
     伊達店               北海道伊達市                      2003年４月             62
     新すすきの店               札幌市中央区                      2003年８月             28
     千歳店               北海道千歳市                      2003年12月             61
     八雲店               北海道二海郡八雲町                      2003年12月             43
     苫小牧船見店               北海道苫小牧市                      2004年６月             53
     月寒店               札幌市豊平区                      2005年10月             61
     大谷地店               札幌市厚別区                      2007年12月             59
     帯広南店               北海道帯広市                      2008年11月             38
     狸小路４丁目店               札幌市中央区                      2008年12月             18
     朝里店               北海道小樽市                      2009年６月             45
     函館鍛冶店               北海道函館市                      2010年８月             40
     釧路町店               北海道釧路市                      2010年12月             34
     網走店               北海道網走市                      2013年８月             44
     稚内店               北海道稚内市                      2014年７月             44
     東光店               北海道旭川市                      2014年11月             44
     音更店               北海道河東郡音更町                      2014年12月             44
     遠軽店               北海道紋別郡遠軽町                      2015年５月             26
     富良野店               北海道富良野市                      2015年５月             44
     中標津店               北海道標津郡中標津町                      2015年８月             44
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                                                     株式会社丸千代山岡家(E03470)
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          店舗名                  所在地               開店年月         客席数
     余市店               北海道余市郡余市町                      2015年11月             44
     倶知安店               北海道虻田郡倶知安町                      2015年11月             44
     士別店               北海道士別市                      2015年12月             44
     紋別店               北海道紋別市                      2016年２月             44
     留萌店               北海道留萌市                      2016年７月             50
     新ひだか店               北海道日高郡新ひだか町                      2016年12月             48
     極煮干し本舗狸小路４丁目店               札幌市中央区                      2017年４月             24
     旭川神居店               北海道旭川市                      2017年６月             44
     函館万代店               北海道函館市                      2017年７月             44
     新発寒店               札幌市手稲区                      2017年10月             39
     新文京台店               北海道江別市                      2019年４月             44
     味噌ラーメン山岡家すすきの店               札幌市中央区                      2021年３月             29
     ラーメン山岡家江別店               北海道江別市                      2021年12月             35
     味噌ラーメン山岡家苫小牧店               北海道苫小牧市                      2022年４月             35
     餃子の山岡家すすきの店               札幌市中央区                      2022年９月             20
    茨城県
     牛久店               茨城県牛久市                      1988年９月             24
     阿見店               茨城県稲敷郡阿見町                      1998年７月             35
     土浦店               茨城県土浦市                      2002年８月             64
     岩瀬店               茨城県桜川市                      2003年４月             76
     結城店               茨城県結城市                      2003年７月             63
     谷田部店               茨城県つくば市                      2003年８月             71
     水戸南店               茨城県東茨城郡茨城町                      2003年11月             78
     ひたちなか店               茨城県ひたちなか市                      2004年２月             62
     守谷店               茨城県守谷市                      2006年12月             45
     水戸内原店               茨城県水戸市                      2007年３月             51
     つくば中央店               茨城県つくば市                      2008年９月             32
     かすみがうら店               茨城県かすみがうら市                      2009年11月             39
     水戸城南店               茨城県水戸市                      2009年12月             37
     日立東金沢店               茨城県日立市                      2010年７月             34
     コメダ珈琲店つくば店               茨城県つくば市                      2012年10月            106
     常陸大宮店               茨城県常陸大宮市                      2015年７月             44
     神栖店               茨城県神栖市                      2015年12月             44
     石岡店               茨城県石岡市                      2016年７月             54
    栃木県
     小山田間店               栃木県小山市                      1999年４月             63
     小山駅南店               栃木県小山市                      2000年12月             54
     壬生店               栃木県下都賀郡壬生町                      2003年３月             55
     宇都宮長岡店               栃木県宇都宮市                      2003年７月             87
     足利店               栃木県足利市                      2004年４月             53
     佐野店               栃木県佐野市                      2006年７月             45
     テクノポリスセンター店               栃木県宇都宮市                      2011年10月             34
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          店舗名                  所在地               開店年月         客席数
     上三川店               栃木県河内郡上三川町                      2016年10月             64
     栃木店               栃木県栃木市                      2022年11月             44
    埼玉県
     春日部店               埼玉県春日部市                      2003年７月             75
     狭山店               埼玉県狭山市                      2005年４月             53
     熊谷店               埼玉県熊谷市                      2005年９月             54
     上尾店               埼玉県上尾市                      2005年12月             63
     鷲宮店               埼玉県北葛飾郡鷲宮町                      2006年４月             52
     さいたま宮前店               さいたま市西区                      2006年９月             45
     さいたま丸ヶ崎店               さいたま市見沼区                      2007年12月             45
     越谷レイクタウン店               埼玉県越谷市                      2010年４月             45
     川島店               埼玉県比企郡川島町                      2016年４月             62
     羽生店               埼玉県羽生市                      2016年７月             70
     極煮干し本舗久喜店               埼玉県久喜市                      2019年１月             37
     鶴ヶ島店               埼玉県鶴ヶ島市                      2019年８月             44
    千葉県
     柏店               千葉県柏市                      2003年８月             53
     成田店               千葉県成田市                      2004年３月             54
     千葉中央区店               千葉市中央区                      2004年６月             61
     木更津店               千葉県木更津市                      2004年７月             53
     千葉花見川区店               千葉市花見川区                      2004年12月             52
     君津店               千葉県君津市                      2005年３月             53
     野田店               千葉県野田市                      2006年７月             42
     八千代店               千葉県八千代市                      2008年８月             64
     東千葉店               千葉市中央区                      2008年８月             47
     成田飯仲店               千葉県成田市                      2009年６月             43
     東金店               千葉県東金市                      2010年７月             43
     千葉若葉区店               千葉市若葉区                      2010年９月             45
     千葉鎌ヶ谷店               千葉県鎌ヶ谷市                      2010年10月             40
     千葉佐倉店               千葉県佐倉市                      2010年11月             34
     蘇我店               千葉市中央区                      2021年９月             46
     松戸北小金店               千葉県松戸市                      2022年４月             53
    群馬県
     太田店               群馬県太田市                      2003年12月             60
     高崎西店               群馬県安中市                      2004年９月             42
     伊勢崎宮子店               群馬県伊勢崎市                      2005年２月             56
     高崎倉賀野店               群馬県高崎市                      2005年６月             54
     高崎中尾店               群馬県高崎市                      2005年７月             63
     館林店               群馬県館林市                      2015年８月             44
     大泉店               群馬県太田市                      2016年６月             54
     前橋野中店               群馬県前橋市                      2016年10月             43
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          店舗名                  所在地               開店年月         客席数
    東京都
     瑞穂店               東京都西多摩郡瑞穂町                      2005年２月             52
    神奈川県
     厚木店               神奈川県厚木市                      2006年２月             52
     相模原店               相模原市中央区                      2007年３月             43
     平塚店               神奈川県平塚市                      2008年６月             32
    山梨県
     笛吹店               山梨県笛吹市                      2006年８月             54
     山梨甲斐店               山梨県甲斐市                      2010年５月             45
     フォレスト河口湖店               山梨県南都留郡富士河口湖町                      2011年３月             34
     極煮干し本舗フォレストモール
                     山梨県甲斐市                      2019年４月             37
     甲斐店
    宮城県
     名取店               宮城県名取市                      2005年７月             42
     仙台泉区店               仙台市泉区                      2005年10月             61
     宮城野店               仙台市宮城野区                      2011年３月             34
     定禅寺通店               仙台市青葉区                      2021年９月             33
    福島県
     いわき店               福島県いわき市                      2005年11月             47
     福島矢野目店               福島県福島市                      2006年10月             43
     郡山店               福島県郡山市                      2011年５月             34
     須賀川店               福島県須賀川市                      2020年７月             44
    山形県
     山形青田店               山形県山形市                      2007年２月             43
     山形西田店               山形県山形市                      2018年12月             44
    静岡県
     富士店               静岡県富士市                      2005年８月             63
     浜松有玉店               浜松市東区                      2006年９月             45
     浜松薬師店               浜松市東区                      2009年３月             48
     沼津柿田川店               静岡県駿東郡清水町                      2009年11月             58
     富士宮店               静岡県富士宮市                      2011年６月             34
     浜松南区店               浜松市南区                      2011年６月             34
     焼津店               静岡県焼津市                      2022年７月             43
    岐阜県
     新大垣店               岐阜県大垣市                      2021年11月             33
    愛知県
     豊橋下地店               愛知県豊橋市                      2007年６月             45
     大口店               愛知県丹羽郡大口町                      2007年７月             51
     音羽蒲郡店               愛知県豊川市                      2009年12月             50
     名古屋宝神店               名古屋市港区                      2010年８月             48
     愛知刈谷店               愛知県刈谷市                      2011年３月             34
     一宮店               愛知県一宮市                      2016年６月             51
     半田店               愛知県半田市                      2019年６月             44
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          店舗名                  所在地               開店年月         客席数
    三重県
     桑名店               三重県桑名市                      2007年10月             54
     四日市采女店               三重県四日市市                      2020年５月             56
     四日市塩浜店               三重県四日市市                      2022年６月             53
    長野県
     長野南長池店               長野県長野市                      2010年４月             61
     松本店               長野県松本市                      2010年11月             34
     諏訪店               長野県諏訪市                      2017年３月             44
    岩手県
     岩手盛岡店               岩手県盛岡市                      2010年10月             34
    秋田県
     秋田仁井田店               秋田県秋田市                      2010年11月             34
     秋田寺内店               秋田県秋田市                      2018年７月             44
    青森県
     弘前店               青森県弘前市                      2011年８月             34
     極煮干し本舗弘前店               青森県弘前市                      2017年12月             43
     八戸店               青森県八戸市                      2019年11月             44
     青森東店               青森県青森市                      2022年９月             60
    兵庫県
     明石店               兵庫県明石市                      2011年10月             34
     加古川平岡店               兵庫県加古川市                      2021年５月             44
    福岡県
     北九州店               北九州市若松区                      2011年12月             34
    新潟県
     上越店               新潟県上越市                      2019年１月             44
     長岡堺店               新潟県長岡市                      2019年11月             44
     新潟新和店               新潟市中央区                      2020年２月             44
     新潟白根大通店               新潟市南区                      2020年３月             44
     新潟藤見店               新潟市東区                      2021年４月             42
    富山県
     富山田尻店               富山県富山市                      2020年11月             44
    福井県
     福井大和田店               福井県福井市                      2019年11月             44
    岡山県
     岡山奥田店               岡山市北区                      2021年７月             35
    石川県
     小松店               石川県小松市                      2022年１月             43
    山口県
     長府店               山口県下関市                      2022年10月             44
                          合計                            8,182
                                26/91



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    ３ 【設備の新設、除却等の計画】
     (1)  重要な設備の新設
                      投資予定金額                  着手及び完了予定年月

                                                    完成後の
       事業所名        設備の                  資金調達
                                                    増加能力
       (所在地)        内容                  方法
                     総額     既支払額
                                                     (席)
                                         着手       完了
                    (千円)      (千円)
    ラーメン山岡家
               店舗
    東広島店                105,855       86,533    長期借入金        2022年12月       2023年２月          44
               設備
    (広島県東広島市)
    ラーメン山岡家
               店舗
    小倉西港店                 96,690      26,510    長期借入金        2023年１月       2023年４月          44
               設備
    (北九州市小倉北区)
    ラーメン山岡家
               店舗
    長浜店                 90,880       4,444    長期借入金        2023年４月       2023年７月          44
               設備
    (滋賀県長浜市)
    ラーメン山岡家
               店舗
    越前店                 79,110       2,000    長期借入金        2023年７月       2023年10月          44
               設備
    (福井県越前市)
     (注)   １．投資予定金額には、敷金及び保証金を含んでおります。
       ２．上記金額には、消費税等は含まれておりません。
     (2)  重要な改修

       該当事項はありません。
     (3)  重要な設備の除却等

       該当事項はありません。
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    第４ 【提出会社の状況】
    １ 【株式等の状況】

     (1) 【株式の総数等】
      ① 【株式の総数】
                種類                       発行可能株式総数(株)

               普通株式                                     9,876,000

                計                                   9,876,000

      ② 【発行済株式】

               事業年度末現在           提出日現在

                                 上場金融商品取引所
        種類        発行数(株)          発行数(株)        名又は登録認可金融                内容
                                 商品取引業協会名
              ( 2023年１月31日       )  (2023年４月28日)
                                  東京証券取引所
      普通株式           2,514,100          2,514,100               単元株式数100株
                                  スタンダード
        計          2,514,100          2,514,100         ―            ―
     (注)   発行済株式は、権利内容に何ら限定のない当社における標準となる株式であります。
     (2) 【新株予約権等の状況】

      ①  【ストックオプション制度の内容】
    　　　　該当事項はありません。
      ②  【ライツプランの内容】

        該当事項はありません。
      ③  【その他の新株予約権等の状況】

        該当事項はありません。
     (3) 【行使価額修正条項付新株予約権付社債券等の行使状況等】

       該当事項はありません。
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     (4)  【発行済株式総数、資本金等の推移】
                発行済株式       発行済株式              資本金残高       資本準備金       資本準備金

                              資本金増減額
        年月日        総数増減数       総数残高                     増減額       残高
                               (千円)
                  (株)       (株)             (千円)       (千円)       (千円)
    2021年２月１日～
    2022年１月31日              39,500     2,508,500        29,941      321,588       29,941      302,688
    (注)
    2022年２月１日～
    2023年１月31日               5,600     2,514,100         4,244      325,832        4,244      306,932
    (注)
     (注)   新株予約権の行使によるものであります。
     (5)  【所有者別状況】

                                               2023年１月31日       現在
                       株式の状況(１単元の株式数             100  株)
                                                    単元未満
      区分                           外国法人等                  株式の状況
           政府及び
                     金融商品     その他の                個人
                                                     (株)
           地方公共     金融機関                                計
                     取引業者      法人               その他
            団体
                               個人以外      個人
    株主数(人)         －      4     9     48      9     1   5,041     5,112       －

    所有株式数
              －     658     566    2,783      438      1   20,678     25,124      1,700
    (単元)
    所有株式数
              －    2.62     2.26     11.08      1.74     0.00     82.30     100.00        －
    の割合(％)
     (注)   １．「金融機関」の中には、株式給付信託(ＢＢＴ)の信託財産として、株式会社日本カストディ銀行(信託Ｅ口)
         が所有している当社株式514単元が含まれております。
       ２．自己株式13,677株は、「個人その他」に136単元、「単元未満株式の状況」に77株含まれております。
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     (6)  【大株主の状況】
                                               2023年１月31日       現在
                                                   発行済株式
                                                  (自己株式を
                                           所有株式数        除く。)の
         氏名又は名称                     住所
                                            (株)      総数に対する
                                                   所有株式数
                                                   の割合(％)
    山岡　正                札幌市北区                         913,000         36.51
    丸千代山岡家社員持株会                札幌市東区東雁来７条１丁目４番32号                         100,500         4.02

    ㈱エヌ・ジー・シー                東京都台東区浅草１丁目43番８号                         90,300         3.61

    山岡　江利子                東京都渋谷区                         85,000         3.40

    若杉　精三郎                大分県別府市                         66,300         2.65

    一由　聡                茨城県つくば市                         53,400         2.14

    ㈱日本カストディ銀行
                    東京都中央区晴海１丁目８番12                         51,400         2.06
    (信託Ｅ口)
    和弘食品㈱                北海道小樽市銭函３丁目504番地１                         51,000         2.04
    ㈱三和                茨城県水戸市河和田町3891番地159                         50,000         2.00

    ㈱大橋製麺所                神奈川県川崎市幸区南幸町１丁目１                         50,000         2.00

           計                   ―              1,510,900          60.43

     (注)　㈱日本カストディ銀行(信託Ｅ口)の所有株式数51,400株は、みずほ信託銀行㈱が同行に委託した株式給付信託
        (ＢＢＴ)の信託財産であります。
        なお、当該株式は、財務諸表においては自己株式として処理しております。
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     (7)  【議決権の状況】
      ① 【発行済株式】
                                               2023年１月31日       現在
           区分            株式数(株)         議決権の数(個)                内容
    無議決権株式                    ―          ―             ―

    議決権制限株式(自己株式等)                    ―          ―             ―

    議決権制限株式(その他)                    ―          ―             ―

                    普通株式      13,600

    完全議決権株式(自己株式等)                               ―             ―
                    普通株式                     権利内容に何ら限定のない当社
    完全議決権株式(その他)                                 24,988
                         2,498,800                における標準となる株式
                    普通株式
    単元未満株式                               ―             ―
                           1,700
    発行済株式総数                     2,514,100          ―             ―
    総株主の議決権                    ―             24,988           ―

     (注)   １．「完全議決権株式(その他)」には、「株式給付信託(ＢＢＴ)」制度に関する株式会社日本カストディ銀行
         (信託Ｅ口)が所有する当社株式が51,400株(議決権514個)含まれています。
       ２．「単元未満株式」欄の普通株式には、当社所有の自己株式77株が含まれております。
      ② 【自己株式等】

                                               2023年１月31日       現在
                                                   発行済株式
                               自己名義       他人名義      所有株式数
       所有者の氏名                                           総数に対する
                    所有者の住所          所有株式数       所有株式数        の合計
        又は名称                                           所有株式数
                                (株)       (株)       (株)
                                                   の割合(％)
                 札幌市東区東雁来
    株式会社丸千代山岡家                             13,600         －     13,600        0.54
                 ７条１丁目４番32号
          計             ―          13,600         －     13,600        0.54
     (注)　株式給付信託(ＢＢＴ)が所有する当社株式51,400株につきましては、上記自己株式等に含まれておりません
        が、財務諸表においては自己株式として処理しております。
     (8)  【役員・従業員株式所有制度の内容】

      ①　ＢＢＴ制度の概要
        当社は、2018年４月26日開催の株主総会決議に基づき、2018年６月25日より、取締役(業務執行取締役に限る。
       以下同じ。)に対する業績連動型株式報酬制度として「株式給付信託(ＢＢＴ)」(以下、「ＢＢＴ制度」という。)
       を導入しております。
        ＢＢＴ制度の導入に際し、「役員株式給付規程」を新たに制定しております。当社は、制定した「役員株式給
       付規程」に基づき、将来給付する株式を予め取得するために、信託銀行に金銭を信託し、信託銀行はその信託さ
       れた金銭により当社株式を取得しております。ＢＢＴ制度は、「役員株式給付規程」に基づき、取締役にポイン
       トを付与し、そのポイントに応じて、取締役に株式を給付する仕組みです。
      ②　取締役に給付する予定の株式の総数

        本制度の導入に伴い、当社は、2018年６月25日付けで51,800千円を拠出し、株式会社日本カストディ銀行(信託
       Ｅ口)が当社株式を35,000株、51,800千円取得しております。また、当社は、2022年１月６日付けで31,500千円を
       追加拠出し、株式会社日本カストディ銀行(信託Ｅ口)が当社株式を16,400株、31,397千円取得しております。今
       後信託Ｅ口が当社株式を取得する予定は未定であります。
      ③　ＢＢＴ制度による受益権その他の権利を受けることができる者の範囲

        取締役を退任した者のうち「役員株式給付規程」に定める受益者要件を満たす者
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    ２  【自己株式の取得等の状況】
                  会社法第155条第７号に該当する普通株式の取得
       【株式の種類等】
     (1) 【株主総会決議による取得の状況】
       該当事項はありません。
     (2) 【取締役会決議による取得の状況】

       該当事項はありません。
     (3) 【株主総会決議又は取締役会決議に基づかないものの内容】

               区分                  株式数(株)             価額の総額(円)
    当事業年度における取得自己株式                                     30            57,990

    当期間における取得自己株式                                     －              －
     (注)　当期間における取得自己株式数には、2023年４月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買
        取りによる株式は含まれておりません。
     (4) 【取得自己株式の処理状況及び保有状況】

                           当事業年度                   当期間
           区分
                               処分価額の総額                  処分価額の総額
                       株式数(株)                  株式数(株)
                                 (円)                  (円)
    引き受ける者の募集を行った
                            －         －         －         －
    取得自己株式
    消却の処分を行った取得自己株式                        －         －         －         －
    合併、株式交換、株式交付、
    会社分割に係る移転を行った                        －         －         －         －
    取得自己株式
    その他                        －         －         －         －
    保有自己株式数(注)１、２                      13,677           －       13,677           －

     (注)   １．当期間における取得自己株式には、2023年４月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買
         取りによる株式は含まれておりません。
       ２．当事業年度及び当期間の保有自己株式数には、株式給付信託(ＢＢＴ)の信託財産として、株式会社日本カス
         トディ銀行(信託Ｅ口)が保有する株式51,400株は含まれておりません。
    ３  【配当政策】

      当社は、利益配分につきましては、財務体質の強化と将来の事業拡大に必要な内部留保、利益見通し等を勘案した
     上で、配当政策を決定してまいります。
      当社は、期末配当の年１回の剰余金の配当を行うことを基本方針としており、これらの剰余金の配当の決定機関
     は、期末配当については株主総会であります。
      当事業年度の配当につきましては、上記方針に基づき当期は１株当たり                                 16円  の普通配当の配当を実施することを決
     定しました。
      内部留保資金につきましては、収益性の一層の向上を図るため、新規店舗及び改装に伴う設備資金として有効活用
     してまいります。
      当社は、「取締役会の決議により、毎年７月31日を基準日として、中間配当を行うことができる。」旨を定款に定
     めております。
      なお、当事業年度に係る剰余金の配当は以下のとおりであります
                           配当金の総額                 １株当たり配当額
          決議年月日
                             (千円)                  (円)
    2023年４月27日
                                    40,006                    16
    株主総会決議
     (注)　配当金の総額には、株式会社日本カストディ銀行(信託Ｅ口)が保有する当社株式に対する配当金                                               822千円    が含ま
        れております。
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    ４  【コーポレート・ガバナンスの状況等】
     (1)  【コーポレート・ガバナンスの概要】
      ①　コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方
        当社は、事業の成長やそのステージに合わせ、有効かつ効率的なコーポレート・ガバナンスを行うことで、株
       主をはじめお客様や従業員及び取引先、更に地域社会など全てのステークホルダーにとって企業価値を長期的・
       継続的に高めることが、重要な課題であると考えております。具体的には、経営判断の迅速かつ的確な意思決定
       を図るなか、経営の透明性・健全性を維持するために、監査等委員会監査、内部監査体制の強化、適切なＩＲ活
       動を通じて、コーポレート・ガバナンスを機能させてまいります。
      ②　企業統治の体制の概要及び当該体制を採用する理由

        当社の企業統治の体制といたしましては、監査等委員会設置会社であり、監査等委員には現在３名を選任して
       おり、３名全員が社外取締役であります。
        ・取締役会
         経営上の最高意思決定機関である取締役会は、社内の事情に精通した社内取締役４名、社外取締役１名及び
        監査等委員３名で構成されており、法令及び定款で定められた事項のほか、経営に関する重要事項について報
        告、決議しております。監査等委員も毎回出席して、必要に応じて意見の陳述を行っております。取締役会は
        毎月１回定期的に開催するほか、それ以外にも必要に応じて随時開催し、重要事項の決定に際し的確な経営判
        断がなされるよう運営しており、現在の体制において十分に経営の監視機能は保たれていると判断しておりま
        す。
         取締役会議長：代表取締役社長　一由聡
         構成員：取締役　山岡正、一由聡、荒谷健一、太田真介、社外取締役　南畑泰道
             監査等委員である社外取締役　坂本尚幸、斉藤世司典、渡辺剛
        ・監査等委員会

         監査等委員は監査等委員会を定期的に開催し、取締役会の適正運営を確認する等、取締役の業務執行を監督
        するとともに、監査等委員間の意見交換及び意思統一を図っております。また、法律上の判断を必要とする場
        合には顧問弁護士より適宜専門的なアドバイスを受けられる体制を整えております。会計監査人であります清
        明監査法人からは、会計上の課題についても適宜指導・助言を受けております。
         監査等委員会委員長：坂本尚幸
         構成員：監査等委員である社外取締役　坂本尚幸、斉藤世司典、渡辺剛
        ・(任意)指名・報酬諮問委員会

         取締役会の任意の諮問機関である指名・報酬諮問委員会は、代表取締役会長及び独立社外取締役３名で構成
        されており、経営陣幹部・取締役の指名、報酬、報酬体系などについて十分に審議を行い、取締役会に答申し
        ております。
         指名・報酬諮問委員会委員長：山岡正
         構成員：取締役　山岡正、監査等委員である社外取締役　坂本尚幸、斉藤世司典、渡辺剛
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        なお、当社における企業統治体制を図で示すと以下のとおりであります。
      ③　企業統治に関するその他の事項







        当社の内部統制システム、リスク管理体制につきましては、取締役会にて決議された以下の内部統制システム
       の基本方針に基づき、体制を構築しております。
       ａ．経営理念
         食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ　全てのお客様に喜んでもらい、「お客様」「社会」「社員」に
        必要とされる企業であり続ける
       ｂ．取締役及び使用人の職務の執行が法令及び定款に適合することを確保するための体制

         ・企業行動規範及び組織規程、職務権限規程、職務分掌規程において定められた責任及び権限に則り職務を
          遂行する。
         ・取締役及び従業員が法令及び定款を遵守することはもとより、経営理念を実現するために「行動指針」と
          「８つの使命」を定めて実践する。
         ・法令違反行為等に関する通報に対して適切に対処するため、「社内通報制度運用規程」を制定し、従業員
          の社内通報・連絡・相談窓口を設置・運用する。
         ・取締役会の監督機能の維持・向上のため、社外取締役を選任する。
         ・監査等委員会は、独立した立場から内部統制システムの整備・運用状況を含め、「監査等委員会監査等基
          準」及び「監査計画」に従い、取締役の職務執行状況を監査する。
         ・内部監査室は、法令、定款及び諸規程等に基づき適切な業務が行われているか定期的に監査を行い、取締
          役会に報告する。
         ・コンプライアンス意識の徹底・向上を図るため、取締役及び従業員を対象とした、コンプライアンスの基
          本や業務上必須な情報管理等に関する研修を実施し、継続的な教育・普及活動を行う。
       ｃ．取締役の職務の執行に係る情報の保存及び管理に関する体制

         ・人事総務部は、取締役の職務の遂行に係る稟議書、取締役会等の意思決定に係る重要情報について、「稟
          議規程」「文書取扱規程」等に基づき、速やかに閲覧が可能な状態かつ適切な方法で保存・管理する。
         ・当該情報に係る「稟議規程」「文書取扱規程」他諸規程については、必要に応じて適宜見直しを行い、改
          善を図る。
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       ｄ．損失の危機の管理に関する規程その他の体制
         ・総合的なリスク管理体制については、コンプライアンス委員会を定期的に開催しリスク管理全般について
          企画、検討、実行を行うほか、同委員会の下部組織としてリスク管理部会を設置し定期的に開催してお
          り、業務プロセス上等において重大なリスクが発見された場合は、コンプライアンス委員会へ具申するこ
          ととする。
         ・個別のリスク管理については、災害、事故、トラブル等に迅速に対応出来るよう、店舗、エリア、本部間
          の緊急連絡網を整備し、「危機管理マニュアル」を全店舗に備え付け、緊急時の対応に備えることとす
          る。更に、不測の事態が発生した場合には、顧問弁護士を含む外部アドバイザーに対し連絡、相談等が可
          能な体制としているほか、緊急事態対策室をコンプライアンス委員会内に発足させることとする。
         ・内部監査室が定期的にリスク管理項目についての監査を行い、取締役会及び監査等委員に報告する。
       ｅ．取締役の職務の執行が効率的に行われることを確保する体制

         ・「取締役会規程」を遵守し、取締役は取締役会においてその業務執行に関して報告を行うことで相互に牽
          制・チェック体制を保ち、経営上の重要事項については企業倫理・コンプライアンスを意識して取締役会
          で決議する。
         ・「取締役会規程」に定められている要付議事項については、事前に十分な資料を準備して、取締役会に付
          議することを遵守する。
         ・経営計画に基づく各部門の目標と責任を明確化するとともに、予算と実績の差異分析を通じて所期の業績
          目標の達成を図る。
       ｆ．監査等委員がその職務を補助すべき使用人を置くことを求めた場合における当該使用人に関する事項及びそ

        の使用人の取締役からの独立性に関する事項並びに指示の実効性確保に関する事項
         ・必要に応じ、人事総務部と内部監査室は監査等委員からの調査の委嘱を受け、監査等委員の職務を補助し
          ており、職務の遂行上必要な場合、監査等委員が使用人を取締役から独立させて業務を行うよう指示出来
          る体制とする。
         ・監査等委員補助使用人の取締役からの独立性を確保するため、監査等委員補助使用人は取締役の指揮、命
          令を受けないものとし、当該期間中の任命、異動、評価、解任等については監査等委員の同意を得る。
       ｇ．取締役及び使用人が監査等委員に報告するための体制その他の監査等委員会への報告に関する体制

         ・監査等委員は、重要な意思決定の過程及び業務の執行状況を把握するため、取締役会を中心に出席する。
          また、必要に応じて一切の社内会議に出席する権限を持つ。
         ・監査等委員の要請に応じて、取締役及び使用人は、事業及び内部統制の状況等の報告を行い、内部監査室
          は内部監査の結果を報告する。
         ・取締役及び使用人は、業務または財務に重大な影響を及ぼす恐れのある法律上または財務上の諸問題や重
          大な法令・定款違反及び不正行為の事実など、緊急の案件が発生した場合には、遅滞なく監査等委員へ報
          告する。
       ｈ．前号の報告をした者が当該報告をしたことを理由として不利な扱いを受けないことを確保するための体制

         監査等委員への報告を行った取締役及び使用人に対し、当該報告をしたことを理由として不利な扱いを行う
        ことを禁止し、「内部通報規程」で定める通報者の保護に基づき、当該報告をした者の保護を行う。
       ｉ．監査等委員の職務執行について生ずる費用又は債務の処理に係る方針に関する事項

         監査等委員が、その職務を執行する上で発生する費用を請求した場合は、監査等委員の職務の執行に必要で
        ないと認められた場合を除き、速やかに処理する。
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       ｊ．その他監査等委員の監査が実効的に行われることを確保するための体制
         ・社外取締役として、可能な限り企業経営に精通した経験者・有識者や公認会計士等の有資格者を招聘し、
          代表取締役社長や取締役等、業務を執行する者からの独立性を保持する。
         ・社長は、当社の対処すべき課題や監査上の課題について、監査等委員会と定期的に意見交換を行う。
         ・監査等委員は、内部監査室と緊密な連携を保ち、必要に応じて、内部監査室に調査を依頼することができ
          る。
       ｋ．財務報告の信頼性を確保するための体制

         当社は、財務報告の信頼性を確保するため、経理規程類を整備するとともに、「財務報告に係る内部統制の
        整備に関する基本方針」を定め、財務報告において不正や誤謬が発生するリスクを管理し、予防及び牽制機能
        を整備・運用・評価し、不備があれば是正していく体制を整備する。
       ｌ．反社会的勢力排除に向けた体制

         ・当社は、「企業行動規範」及び「反社会的勢力対応規程」において、反社会的勢力に対して一切関係を持
          たずいかなる利益供与も行わないことを明記する。
         ・適宜、外部機関を利用して取引先企業の情報調査を行い、反社会的勢力・団体に該当するかどうかの
          チェックを行う。
      ④　取締役の定数

        当社の取締役(監査等委員である取締役を除く。)は10名以内、監査等委員である取締役は５名以内とする旨を
       定款に定めております。
      ⑤　取締役の選任の決議要件

        当社は、取締役の選任決議について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株
       主が出席し、出席した株主の議決権の過半数の決議によって行なう旨定款に定めております。また、取締役の選
       任決議は、累積投票によらないものとする旨定款に定めております。
      ⑥　中間配当

        当社は、会社法第454条第５項の規定により、取締役会の決議によって毎年７月31日を基準日として、中間配当
       を行うことができる旨定款に定めております。これは、株主への機動的な利益還元を可能にするためでありま
       す。
      ⑦　自己の株式の取得

        当社は、会社法第165条第２項の規定により、取締役会の決議をもって、自己の株式を取得することができる旨
       を定款に定めております。これは、経営環境の変化に対応した機動的な資本政策の遂行を可能とするため、市場
       取引等により自己の株式を取得することを目的とするものであります。
      ⑧　取締役の責任免除

        当社は、取締役会の決議をもって会社法第423条第１項の行為に関する取締役(取締役であった者を含む)の責任
       を法令の限度において免除することができる旨定款に定めております。これは、取締役および監査役が職務を遂
       行するにあたり、その能力を十分に発揮して、期待される役割を果たしうる環境を整備することを目的とするも
       のであります。
      ⑨　責任限定契約の内容の概要

        当社と各取締役及び各社外取締役は、当社定款及び会社法第427条第１項の規定に基づき、会社法第423条第１
       項の損害賠償責任を限定する契約を締結しております。当該契約に基づく損害賠償責任の限度額は、会社法第425
       条第１項に定める額としております。
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      ⑩　役員等賠償責任保険契約の内容の概要
        当社は、会社法第430条の３第１項の規定に基づく役員等賠償責任保険契約を保険会社との間で締結し、被保険
       者が負担することとなる役員等がその職務の執行に関し責任を負うことまたは当該責任の追及に係る請求を受け
       ることによって生じることのある損害を当該保険契約により補填することとしております。当該保険契約の被保
       険者の範囲は取締役であり、保険料は全額当社が負担しております。
      ⑪　株主総会の特別決議要件

        当社は、会社法第309条第２項に定める株主総会の特別決議要件について、議決権を行使することができる株主
       の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、出席した株主の議決権の３分の２以上をもって行う旨定款に定
       めております。これは、株主総会における特別決議の定足数を緩和することにより、株主総会の円滑な運営を行
       うことを目的とするものであります。
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     (2)  【役員の状況】
      ①　役員一覧
    男性  8 名　女性    0 名　(役員のうち女性の比率             0 ％)
                                                    所有株式数
        役職名         氏名       生年月日               略歴            任期
                                                      (株)
                              1974年４月      自衛隊入隊
                              1978年１月      自衛隊除隊
                              1978年３月      ㈱エヌ・ジー・シー入社
      代表取締役会長          山岡　正      1955年５月21日      生                      (注)２    913,000
                              1980年２月      ㈲丸千代商事代表取締役社長
                              1993年３月      当社代表取締役社長
                              2021年４月      当社代表取締役会長(現任)
                              1994年３月      ㈱丸千代商事入社
                              1997年３月      同社取締役営業部長
                              2002年２月      当社取締役営業部長
                              2007年９月      当社取締役関東営業部長
                              2008年３月      当社取締役購買部長
                              2010年６月      当社取締役人事総務部長兼
                                    経営企画室長
                              2011年８月      当社取締役経営企画室長兼
      代表取締役社長
                一由　聡      1970年６月25日      生                      (注)２    53,400
                                    営業副本部長
                              2012年２月      当社取締役営業本部長
                              2012年９月      当社取締役営業本部長兼第一営業
                                    部長
                              2013年２月      当社専務取締役営業本部長兼第一
                                    営業部長
                              2017年３月      当社専務取締役営業本部長
                              2021年４月      当社代表取締役社長兼営業本部長
                              2023年２月      当社代表取締役社長(現任)
                              2004年４月      当社入社
                              2009年９月      当社営業本部関東第二営業部ＳＶ
                              2011年８月      当社営業本部西日本営業部部長
                              2012年９月      当社営業本部第二営業部部長
        取締役
               荒谷　健一      1979年１月８日      生                      (注)２     8,000
                              2015年４月      当社管理本部人材開発部部長
       営業本部長
                              2017年４月      当社取締役管理本部長兼人材開発
                                    部部長
                              2021年２月      当社取締役管理本部長
                              2023年２月      当社取締役営業本部長(現任)
                              1994年４月      ㈱セイコーマート入社
                              1999年７月      千葉登税理士事務所入社
                              2001年２月      ㈱アイティ・コミュニケーション
                                    ズ入社
                              2003年３月      当社入社
        取締役
                              2008年３月      当社財務経理部長
               太田　真介      1973年１月16日      生                      (注)２     6,500
    管理本部長兼財務経理部
                              2012年２月      当社管理本部財務経理部長兼経営
        長
                                    企画室長
                              2017年４月      当社管理本部財務経理部長
                              2021年４月      当社取締役財務経理部長
                              2023年２月      当社取締役管理本部長兼財務経理
                                    部長(現任)
                              1995年４月      千代田火災海上保険㈱(現　あい
                                    おい同和損害保険㈱)入社
                              2001年４月      オリックス㈱入社
        取締役
               南畑　泰道      1972年３月19日      生                      (注)２      100
                              2007年２月      ㈱八十二銀行入行(現任)
        (注)１
                              2021年５月      当社顧問
                              2022年５月      当社取締役(現任)
                              1979年４月      ㈱クワザワ入社
                              1987年７月      兜大友建設㈱入社
        取締役
                              1995年４月      札幌臨床検査センター㈱入社
      (監査等委員)         坂本　尚幸      1959年３月16日      生                      (注)３      ―
                              2002年３月      SCCコンサルティング㈱代表取締
                                    役(現任)
        (注)１
                              2016年４月      当社監査役
                              2018年４月      当社取締役(監査等委員)(現任)
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                                                    所有株式数
        役職名         氏名       生年月日               略歴            任期
                                                      (株)
                              1980年４月      北海道マツダ販売㈱入社
                              1989年１月      中道リース㈱入社
                              1995年３月      税理士登録
                                    斉藤世司典税理士事務所代表
        取締役
                              2002年４月      ㈱オーバルマネジメント代表取締
      (監査等委員)        斉藤　世司典       1956年８月28日      生                      (注)３      100
                                    役(現任)
        (注)１
                              2011年４月      当社監査役
                              2016年５月      オーバル税理士法人代表社員(現
                                    任)
                              2018年４月      当社取締役(監査等委員)(現任)
                              1991年３月      カブトデコム㈱入社
                              1993年３月      ㈱リッチフィールド転籍
        取締役
                              2000年９月      司法書士登録、司法書士渡辺剛事
      (監査等委員)         渡辺　剛      1967年５月23日      生                      (注)３      ―
                                    務所所長
        (注)１
                              2018年４月      当社取締役(監査等委員)(現任)
                              2018年７月      NTS総合司法書士法人社員(現任)
                            計                          981,100
     (注)   １．取締役南畑　泰道、坂本　尚幸、斉藤　世司典及び渡辺　剛は、社外取締役であります。
       ２．2023年４月27日就任後、１年以内に終了する事業年度のうち最終のものに関する定時株主総会の終結の時ま
         でとなります。
       ３．2022年４月27日就任後、２年以内に終了する事業年度のうち最終のものに関する定時株主総会の終結の時ま
         でとなります。
       ４．監査等委員会の体制は、次のとおりであります。
         委員長　坂本　尚幸　　委員　斎藤　世司典　　委員　渡辺　剛
      ②　社外役員の状況

        当社の社外取締役は４名であります。
        社外取締役のうち１名は税理士資格、１名は司法書士資格を有しており、税法や法令等に精通しているため、
       会社法以外の遵法性についてもチェック出来る体制になっております。
        社外取締役南畑泰道氏は、㈱八十二銀行調査役であります。社外取締役坂本尚幸氏は、SCCコンサルティング株
       式会社の代表取締役であります。社外取締役斉藤世司典氏は、株式会社オーバルマネジメント代表取締役及び
       オーバル税理士法人の代表社員であります。社外取締役渡辺剛氏は、NTS総合司法書士法人社員及び株式会社3eee
       社外監査役であります。４氏と当社との間に人的関係、資本的関係又は取引関係その他の利害関係はありませ
       ん。
        当社は社外取締役の独立性に関する基準や方針は明確に定めておりませんが、選任にあたりましては、社外取
       締役の専門的かつ客観的な視点や、意見具申は有用であると考えており、これまでの経歴や幅広い見識から独立
       的な立場で当社の経営監視が出来る人材を求める方針としております。
      ③　社外取締役による監督又は監査と内部監査、監査等委員会監査及び会計監査との相互連携並びに内部統制部門

       との関係
        監査等委員は、月１回の定例取締役会に出席し、経営上の重要事項についての報告を受けております。また、
       毎月１回定期的に監査等委員会を開催して監査等委員間の意見交換及び意思統一を図っております。
        当社は、経営の意思決定機能と、業務執行を管理監督する機能を持つ取締役会に対し、監査等委員である取締
       役を全員社外取締役とすることで、今後更に経営への監視機能を強化してまいります。コーポレート・ガバナン
       スにおいては、外部からの客観的かつ中立の経営監視の機能が重要と考えており、社外取締役による監査が実施
       されることで、外部からの経営監視機能が十分に機能する体制が整ったものと考えております。
        なお、監査等委員会は内部監査室及び会計監査人と相互連携を密にしており、内部監査室とは内部統制評価等
       を始めとした情報共有を適宜行うとともに、リスク管理活動の状況等について内部統制部門から定期的に報告を
       受けております。また、会計監査人とは監査計画・監査報告等を含めた連携を定期的に行っており、監査等委員
       会監査の充実を図っております。
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     (3)  【監査の状況】
      ①　監査等委員会監査の状況
        監査等委員には３名を選任しており、全員が社外取締役であります。毎月１回定期的に監査等委員会を開催し
       て監査等委員間の意見交換及び意思統一を図っております。また、必要に応じて内部監査室や会計監査人とも情
       報交換を行い、監査等委員会監査機能の充実に努めております。また、必要に応じ、人事総務部と財務経理部及
       び内部監査室は監査等委員会から調査の委嘱を受け、監査等委員の職務を補助しております。
        なお、監査等委員の斉藤世司典氏は、税理士の資格を有し、財務及び会計に関する相当程度の知見を有してお
       ります。
        当事業年度において、当社は監査等委員会を原則月１回開催しており、個々の監査等委員の出席状況は以下の
       とおりであります。
           氏　名        開催回数         出席回数
         坂本　　尚幸           14回         14回
         斉藤　世司典           14回         14回
         渡辺　　　剛           14回         14回
        監査等委員会における主な検討事項として、取締役会運営の手続や内容の適正性及び妥当性等の審議を行った
       ほか、会計監査人との監査状況の確認、内部監査部門の今後の監査方針の共有などが挙げられます。
        監査等委員の活動として、監査等委員監査計画の立案及び店舗監査、内部監査部門や取締役との定期的な面談
       等を行い、日常的な業務執行状況の監督業務を行っております。
      ②　内部監査の状況

        当社では社長直属の独立機関として内部監査室を設置しており、現在は室長１名体制であります。内部監査室
       では、規程に則り監査計画を策定して、会社の業務活動が適正・効率的に行われているかを監査しております。
       また、効率的な監査を行うため、監査等委員会とも監査結果について情報を共有する等、連携強化に努めており
       ます。
      ③　会計監査の状況

       ａ．監査法人の名称
         清明監査法人
       ｂ．継続監査期間

         11年間
       ｃ．業務を執行した公認会計士

         指定社員　業務執行社員　北倉　隆一
         指定社員　業務執行社員　島貫　幸治
       ｄ．監査業務に係る補助者の構成

         当社の会計監査に係る補助者は、公認会計士１名であります。
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       ｅ．監査法人の選定方針と理由
         当社の監査等委員会は、公益社団法人日本監査役協会が公表している「会計監査人の評価及び選定基準策定
        に関する監査役等の実務指針」に基づき、監査実績を踏まえた上で会計監査人を総合的に評価し、選定につい
        て判断しております。清明監査法人は、これらの観点において十分に評価できるものと考え選定いたしまし
        た。
         また、会計監査人が会社法第340条第１項各号のいずれかに該当する状況にあり、かつ改善の見込みがないと
        判断した場合のほか、会計監査人が職務を適正に遂行することが困難と認められる場合には、監査等委員全員
        の同意に基づき、会計監査人を解任いたします。この場合、監査等委員は、解任後最初に招集される株主総会
        におきまして、会計監査人を解任した旨と解任の理由を報告いたします。
       ｆ．監査等委員及び監査等委員会による監査法人の評価

         当社の監査等委員及び監査等委員会は、上記の会計監査人の選定方針に加え、公益社団法人日本監査役協会
        が公表している「会計監査人の選解任等に関する議案の内容決定権行使に関する監査役の対応指針」を参考と
        して、会計監査人からの監査計画、監査の実施状況の報告を踏まえ、総合的に評価を行っております。当事業
        年度における監査法人の評価については、上記選定方針や監査の実績を踏まえ相当であると評価いたしまし
        た。
      ④　監査報酬の内容等

       ａ．監査公認会計士等に対する報酬
              前事業年度                           当事業年度

       監査証明業務に              非監査業務に             監査証明業務に              非監査業務に
      基づく報酬(千円)             基づく報酬(千円)             基づく報酬(千円)             基づく報酬(千円)
             12,000               －           12,000               －
       ｂ．監査公認会計士等と同一のネットワークに対する報酬(ａ．を除く)

         該当事項はありません。
       ｃ．その他の重要な監査証明業務に基づく報酬の内容

         該当事項はありません。
       ｄ．監査報酬の決定方針

         当社では、監査法人と協議した上で、当社の規模・業務の特性等に基づいた監査日数・要員数等を総合的に
        勘案して決定しております。
       ｅ．監査等委員会が会計監査人の報酬等に同意した理由

         監査等委員会は、会計監査人の監査計画の内容、会計監査の職務遂行状況等を総合的に検討し、また過去の
        報酬実績も参考にして、会計監査人の報酬等の額について同意いたしました。
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     (4)  【役員の報酬等】
      ①　役員の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針に係る事項
        当社は、以下の通り取締役の報酬等の内容の決定に関する方針を定めております。
       １．基本方針
         取締役の報酬は、企業価値の持続的な向上を図るインセンティブとして十分に機能するよう株主利益と連動
        した報酬体系としております。
       ２．取締役(監査等委員である取締役を除く。)の報酬に関する方針

         取締役の基本報酬は、月額の固定報酬とし、役位、職責、在任年数等に応じて総合的に勘案して決定してお
        ります。また、業績連動の非金銭報酬の株式給付信託は、2018年４月26日開催の第25回定時株主総会決議に基
        づき、2018年６月25日より、当社取締役(監査等委員である取締役、及びそれ以外の取締役のうち社外取締役で
        ある者を除く)に対して、中長期的な業績向上と企業価値の増大に貢献する意識を高めることを目的とし、業績
        連動型株式報酬制度「株式給付信託(ＢＢＴ(＝Board                         Benefit    Trust))」を導入しており、毎年決算時にポイン
        トを計上しております。ポイントは業績指標を反映したものとし、経常利益の業績計画の達成度合いにより変
        動するものとしております。その理由は成長投資や株主還元の原資として分りやすい指標であるためです。な
        お、2023年１月期はその目標が経常利益5.5億円、実績が5.8億円でありました。
         提出日現在において、これらの支給枠に基づく報酬等の支給対象となる役員は、取締役(監査等委員である取
        締役を除く。)４名であります。
       ３．監査等委員である取締役の報酬に関する方針

         監督機能を担う、監査等委員である取締役の報酬は、その職責に鑑み基本報酬のみとしております。
         提出日現在において、これらの支給枠に基づく報酬等の支給対象となる役員は、監査等委員である取締役３
        名であります。
       ４．取締役の個人別の報酬等の内容についての決定に関する事項

         個人別の報酬については、第25回定時株主総会で取締役(社外取締役及び監査等委員である取締役を除く)は
        年額300百万円以内、監査等委員である取締役は年額100百万円以内と決議いただいており、その範囲内で代表
        取締役会長の原案を任意の指名・報酬諮問委員会に諮問し答申を得ることとし、その原案を取締役会にて決議
        することとしております。
         また、取締役会は、当事業年度に係る取締役の個人別の報酬等について、報酬等の内容の決定方法及び決定
        された報酬等の内容が、決定方針に基づいて代表取締役会長が業績を俯瞰し原案が作成され、任意の指名・報
        酬諮問委員会において討議されたものであり、当該決定方針に沿うものであると判断しております。
      ②　役員区分ごとの報酬等の総額、報酬等の種類別の総額及び対象となる役員の員数

                              報酬等の種類別の総額(千円)
                                                   対象となる
                 報酬等の総額
        役員区分                                           役員の員数
                  (千円)
                               業績連動型             左記のうち、
                                                     (人)
                         基本報酬             退職慰労金
                                株式報酬             非金銭報酬等
    取締役
                   130,526       105,600       24,926         －     24,926         5
    (監査等委員及び社外取
    締役を除く)
    取締役(監査等委員)
                      －       －       －       －       －      －
    (社外取締役を除く)
    社外役員                16,050       16,050         －       －       －       4
     (注)　取締役(監査等委員及び社外取締役を除く)に対する非金銭報酬の内訳は、業績連動報酬24,926千円でありま
        す。
      ③　報酬等の総額が１億円以上である者の報酬等の総額等

        報酬等の総額が１億円以上である者が存在しないため、記載しておりません。
      ④　使用人兼務役員の使用人分給与のうち重要なもの

        該当事項はありません。
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     (5)  【株式の保有状況】
      ①　投資株式の区分の基準及び考え方
        当社は、専ら株価の変動又は株式に係る配当によって利益を受けることを目的とする投資株式を「純投資目的
       である投資株式」に区分し、それ以外の目的で保有する投資株式を「純投資目的以外の目的である投資株式」に
       区分しております。なお、当社は純投資目的の投資株式を原則保有しないこととしております。
      ②　保有目的が純投資目的以外の目的である投資株式

       ａ．保有方針及び保有の合理性を検証する方法並びに個別銘柄の保有の適否に関する取締役会等における検証の
        内容
         当社は、中長期的な企業価値向上の観点から、取引先との安定的・長期的な関係維持・強化等を目的とし、
        政策保有株式を保有しております。
         個別の政策保有株式の保有の合理性については、保有意義の再確認や、保有に伴う便益等が当社の企業価値
        の向上に質するか等を取締役会において総合的に検証しており、保有の意義が乏しいと判断される銘柄につい
        ては、売却または縮減を検討することとしております。
      ｂ．銘柄数及び貸借対照表計上額

                     銘柄数       貸借対照表計上額の

                     (銘柄)        合計額(千円)
       非上場株式                 1            －
       非上場株式以外の株式                 2          25,847
       (当事業年度において株式数が増加した銘柄)

                     銘柄数      株式数の増加に係る取得

                                           株式数の増加の理由
                     (銘柄)       価額の合計額(千円)
       非上場株式                 －             －          －
       非上場株式以外の株式                 1             1  単元未満株式配当の再投資による増加

       (当事業年度において株式数が減少した銘柄)

                     銘柄数      株式数の減少に係る売却

                     (銘柄)       価額の合計額(千円)
       非上場株式                 －             －
       非上場株式以外の株式                 －             －
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       ｃ．特定投資株式及びみなし保有株式の銘柄ごとの株式数、貸借対照表計上額等に関する情報
     特定保有株式

              当事業年度         前事業年度

                                                    当社の株
                                   保有目的、定量的な保有効果
              株式数(株)         株式数(株)
       銘柄                                             式の保有
                                   及び株式数が増加した理由
                                                     の有無
             貸借対照表計上額         貸借対照表計上額
               (千円)         (千円)
                                (保有目的)財務活動の円滑化、金融・経済
                  13,119         13,117
                                及び企業情報収集
    ㈱ほくほくフィ
    ナンシャルグ                           (定量的な保有効果)(注)２                      無
    ループ
                                (株式が増加した理由)関係等の円滑化を目
                  13,447         11,805
                                的とした株式累積投資による増加
                                (保有目的)取引先企業との取引関係等の維
                   2,000         2,000
                                持・強化
    和弘食品㈱                                                 有
                  12,400          5,400
                                (定量的な保有効果)(注)２
                                (保有目的)取引先企業との取引関係等の維
                  28,000         28,000
    ㈱イー・カム
                                持・強化
                                                      無
    トゥルー
                    －         －
                                (定量的な保有効果)(注)２
     (注)   １．各社株式の保有の合理性は、取締役会において個別の政策保有株式について政策保有の意義を総合的に検証
         しております。
       ２．機密保持契約等の観点から、個別銘柄ごとの定量的な保有効果は非公開としておりますが、取引関係維持・
         強化、事業活動の円滑化が図られております。
     みなし保有株式

      該当事項はありません。
      ③　保有目的が純投資目的である投資株式

        該当事項はありません。
      ④　当事業年度中に投資株式の保有目的を純投資目的から純投資目的以外の目的に変更したもの

        該当事項はありません。
      ⑤　当事業年度中に投資株式の保有目的を純投資目的以外の目的から純投資目的に変更したもの

        該当事項はありません。
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    第５   【経理の状況】
    １．財務諸表の作成方法について

      当社の財務諸表は、「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」(昭和38年大蔵省令第59号)に基づいて
     作成しております。
    ２．監査証明について

      当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、事業年度(2022年２月１日から2023年１月31日まで)の
     財務諸表について清明監査法人により監査を受けております。
    ３．連結財務諸表について

      当社は子会社がありませんので、連結財務諸表を作成しておりません。
    ４．財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みについて

      当社は、財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みを行なっております。具体的には、会計基準等の内容
     を適切に把握し、または会計基準等の変更等について的確に対応することができる体制を整備するため、公益財団法
     人財務会計基準機構へ加入し、セミナーへ参加しております。
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    １  【財務諸表等】
     (1)  【財務諸表】
      ①  【貸借対照表】
                                                   (単位：千円)
                                 前事業年度              当事業年度
                                (2022年１月31日)              (2023年１月31日)
     資産の部
      流動資産
        現金及び預金                              1,528,391              2,132,603
        売掛金                                39,745              119,446
        店舗食材                               538,390              578,339
        仕掛品                                   -            7,959
        原材料及び貯蔵品                                38,827              77,503
        前払費用                               108,633              128,043
                                        29,533              37,680
        その他
        流動資産合計                              2,283,522              3,081,576
      固定資産
        有形固定資産
                                   ※１   5,737,642            ※１   6,138,794
         建物
                                     △ 3,660,243             △ 3,865,750
          減価償却累計額
                                   ※１   2,077,399            ※１   2,273,044
          建物（純額）
         構築物
                                      1,444,317              1,573,298
                                      △ 997,356            △ 1,070,152
          減価償却累計額
          構築物（純額）                             446,960              503,146
         機械及び装置
                                       298,259              345,691
                                      △ 202,979             △ 234,863
          減価償却累計額
          機械及び装置（純額）                             95,280              110,827
         車両運搬具
                                        37,314              47,727
                                      △ 31,534             △ 41,614
          減価償却累計額
          車両運搬具（純額）                              5,779              6,112
         工具、器具及び備品
                                       424,751              514,829
                                      △ 346,105             △ 374,025
          減価償却累計額
          工具、器具及び備品（純額）                             78,645              140,803
                                    ※１   443,946            ※１   867,061
         土地
         リース資産                               12,986              12,986
                                       △ 7,594             △ 9,343
          減価償却累計額
          リース資産（純額）                              5,391              3,643
         建設仮勘定                               42,205              127,249
         有形固定資産合計                             3,195,609              4,031,888
        無形固定資産
         借地権                               22,433              25,933
         電話加入権                               3,481              3,481
                                        24,611              17,291
         ソフトウエア
         無形固定資産合計                               50,526              46,706
        投資その他の資産
         投資有価証券                               17,205              25,847
         長期前払費用                               80,572              66,641
         繰延税金資産                              180,866              291,842
         敷金及び保証金                              602,141              591,652
         保険積立金                              289,606              324,220
                                        2,134              2,576
         その他
         投資その他の資産合計                             1,172,526              1,302,781
        固定資産合計                              4,418,662              5,381,376
      資産合計                                6,702,184              8,462,952
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                                                   (単位：千円)
                                 前事業年度              当事業年度
                                (2022年１月31日)              (2023年１月31日)
     負債の部
      流動負債
        買掛金                               439,862              559,742
        短期借入金                                28,000              80,000
                                    ※１   527,594            ※１   666,892
        １年内返済予定の長期借入金
        １年内償還予定の社債                               295,000              270,000
        リース債務                                1,729              1,819
        未払金                               852,549             1,280,056
        未払法人税等                               222,045              216,544
        未払消費税等                               144,389              263,109
        販売促進引当金                                67,200                 -
        契約負債                                   -           319,908
        資産除去債務                                8,437                -
                                        10,665              12,313
        その他
        流動負債合計                              2,597,473              3,670,387
      固定負債
                                   ※１   1,056,189            ※１   1,554,290
        長期借入金
        社債                               730,000              640,000
        リース債務                                4,061              2,242
        資産除去債務                                5,618              9,213
        役員株式給付引当金                                41,436              66,363
                                        39,865              58,587
        その他
        固定負債合計                              1,877,171              2,330,696
      負債合計                                4,474,644              6,001,083
     純資産の部
      株主資本
        資本金                               321,588              325,832
        資本剰余金
         資本準備金                              302,688              306,932
                                        34,195              34,195
         その他資本剰余金
         資本剰余金合計                              336,883              341,127
        利益剰余金
         利益準備金                                400              400
         その他利益剰余金
                                      1,657,427              1,893,523
          繰越利益剰余金
         利益剰余金合計                             1,657,827              1,893,923
        自己株式                              △ 103,406             △ 103,464
        株主資本合計                              2,212,892              2,457,419
      評価・換算差額等
                                       △ 1,563              4,449
        その他有価証券評価差額金
        評価・換算差額等合計                               △ 1,563              4,449
      新株予約権                                 16,210                 -
      純資産合計                                2,227,539              2,461,869
     負債純資産合計                                 6,702,184              8,462,952
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      ②  【損益計算書】
                                                   (単位：千円)
                                 前事業年度              当事業年度
                               (自　2021年２月１日              (自　2022年２月１日
                               　至　2022年１月31日)              　至　2023年１月31日)
                                                 ※１   18,676,671
     売上高                                 15,122,330
     売上原価
      店舗食材期首棚卸高                                 420,185              538,390
      当期店舗食材製造原価                                    -            23,239
                                      4,335,771              5,384,734
      当期店舗食材仕入高
      合計                                4,755,957              5,946,364
                                    ※２   211,609            ※２   166,518
      他勘定振替高
                                       538,390              578,339
      店舗食材期末棚卸高
      売上原価合計                                4,005,956              5,201,507
     売上総利益                                 11,116,373              13,475,164
     販売費及び一般管理費
      役員報酬                                 108,360              121,650
      給料及び手当                                1,925,049              2,245,369
      雑給                                3,147,572              3,857,391
      法定福利費                                 562,831              643,296
      退職給付費用                                 44,670              46,688
      役員株式給付引当金繰入額                                 18,348              24,926
      福利厚生費                                 23,845              34,909
      広告宣伝費                                 130,582              296,630
      旅費及び交通費                                 154,207              189,847
      販売促進引当金繰入額                                 67,200                 -
      水道光熱費                                1,557,858              2,148,989
      賃借料                                 23,447              26,394
      地代家賃                                 840,961              875,087
      保険料                                 39,559              45,150
      消耗品費                                 315,362              414,383
      衛生費                                 220,323              241,838
      支払手数料                                 208,651              255,632
      減価償却費                                 409,948              428,970
                                      1,017,952              1,063,896
      その他
      販売費及び一般管理費合計                               10,816,733              12,961,053
     営業利益                                  299,639              514,110
     営業外収益
      受取利息                                  2,511              2,156
      協賛金収入                                  2,075              3,796
      受取保険料                                  9,999              19,348
      受取賃貸料                                  9,458              14,329
      受取手数料                                 48,059              55,201
                                        6,565              10,276
      その他
      営業外収益合計                                 78,670              105,109
     営業外費用
      支払利息                                 21,225              26,706
      社債利息                                  3,138              2,954
      社債発行費                                  5,230              3,217
                                        4,041              3,821
      その他
      営業外費用合計                                 33,635              36,699
     経常利益                                  344,674              582,520
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                                                     株式会社丸千代山岡家(E03470)
                                                           有価証券報告書
                                                   (単位：千円)
                                 前事業年度              当事業年度
                               (自　2021年２月１日              (自　2022年２月１日
                               　至　2022年１月31日)              　至　2023年１月31日)
     特別利益
                                      ※３   125            ※３   93
      固定資産売却益
      資産除去債務戻入益                                    -            1,195
      新株予約権戻入益                                  2,304              7,726
      受取保険金                                 60,459                 -
      助成金収入                                 434,546              131,403
      受取補償金                                 51,625                 -
                                          -            6,652
      違約金収入
      特別利益合計                                 549,060              147,071
     特別損失
                                     ※４   11,364            ※４   4,360
      固定資産除却損
      投資有価証券評価損                                 10,080                 -
                                     ※５   6,139              ※５   -
      店舗閉鎖損失
      店舗閉鎖損失引当金繰入額                                  3,605              2,208
      訴訟和解金                                 37,239                 -
                                    ※６   189,486            ※６   75,281
      減損損失
      特別損失合計                                 257,915               81,849
     税引前当期純利益                                  635,819              647,741
     法人税、住民税及び事業税
                                       233,613              287,343
                                        15,930             △ 53,395
     法人税等調整額
     法人税等合計                                  249,543              233,947
     当期純利益                                  386,275              413,794
      【製造原価明細書】

                             前事業年度                  当事業年度
                          (自    2021年２月１日                (自    2022年２月１日)
                           至   2022年１月31日)                至   2023年１月31日)
                    注記                構成比                  構成比
           区分               金額(千円)                  金額(千円)
                    番号                (％)                  (％)
    Ⅰ  材料費                             －      －          8,563      27.5
    Ⅱ  労務費                             －      －          15,195       48.7
                                 －                7,439
    Ⅲ  経費                ※                  －                 23.8
        当期総製造費用                                   －                100.0
                                 －                31,198
      仕掛品期首棚卸高                           －                  －
           合計
                                 －                31,198
      仕掛品期末棚卸高                           －                7,959
      当期店舗食材製造原価
                                 －                23,239
     (注)   ※   主な内訳は、次のとおりであります。

                項目             前事業年度(千円)                 当事業年度(千円)

         減価償却費                               －               3,563
         消耗品費                               －               1,282
       (原価計算の方法)

       当社の原価計算は、プロジェクト別の実際総合原価計算であります。
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      ③ 【株主資本等変動計算書】
       前事業年度(自　2021年２月１日　至　2022年１月31日)
                                                  (単位：千円)
                                  株主資本
                           資本剰余金                  利益剰余金
                                              その他利益
                資本金
                           その他資本
                                              剰余金
                     資本準備金           資本剰余金合計       利益準備金           利益剰余金合計
                            剰余金
                                             繰越利益剰余金
    当期首残高            291,647      272,747       34,195      306,942        400    1,310,437      1,310,837
    当期変動額
     新株の発行（新株
                 29,941      29,941            29,941
     予約権の行使）
     剰余金の配当                                          △ 39,285     △ 39,285
     当期純利益                                          386,275      386,275
     株式給付信託による
     自己株式の取得
     株主資本以外の項目
     の当期変動額（純
     額）
    当期変動額合計             29,941      29,941        -    29,941        -    346,990      346,990
    当期末残高            321,588      302,688       34,195      336,883        400    1,657,427      1,657,827
                  株主資本           評価・換算差額等

                                       新株予約権      純資産合計

                          その他有価証券       評価・換算
               自己株式     株主資本合計
                           評価差額金      差額等合計
    当期首残高            △ 72,009     1,837,417       △ 1,648     △ 1,648      78,357     1,914,126

    当期変動額
     新株の発行（新株
                       59,882                         59,882
     予約権の行使）
     剰余金の配当                 △ 39,285                        △ 39,285
     当期純利益                  386,275                         386,275
     株式給付信託による
                △ 31,397     △ 31,397                        △ 31,397
     自己株式の取得
     株主資本以外の項目
                               85      85    △ 62,147     △ 62,062
     の当期変動額（純
     額）
    当期変動額合計            △ 31,397      375,475        85      85    △ 62,147      313,412
    当期末残高           △ 103,406     2,212,892       △ 1,563     △ 1,563      16,210     2,227,539
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       当事業年度(自　2022年２月１日　至　2023年１月31日)
                                                  (単位：千円)
                                  株主資本
                           資本剰余金                  利益剰余金
                                              その他利益
                資本金
                           その他資本
                                              剰余金
                     資本準備金           資本剰余金合計       利益準備金           利益剰余金合計
                            剰余金
                                             繰越利益剰余金
    当期首残高            321,588      302,688       34,195      336,883        400    1,657,427      1,657,827
     会計方針の変更によ
                                              △ 137,780     △ 137,780
     る累積的影響額
    会計方針の変更を反映
                 321,588      302,688       34,195      336,883        400    1,519,647      1,520,047
    した当期首残高
    当期変動額
     新株の発行（新株
                 4,244      4,244            4,244
     予約権の行使）
     剰余金の配当                                          △ 39,917     △ 39,917
     当期純利益                                          413,794      413,794
     自己株式の取得
     株主資本以外の項目
     の当期変動額（純
     額）
    当期変動額合計             4,244      4,244        -    4,244        -    373,876      373,876
    当期末残高            325,832      306,932       34,195      341,127        400    1,893,523      1,893,923
                  株主資本           評価・換算差額等

                                       新株予約権      純資産合計

                          その他有価証券       評価・換算
               自己株式     株主資本合計
                           評価差額金      差額等合計
    当期首残高           △ 103,406     2,212,892       △ 1,563     △ 1,563      16,210     2,227,539

     会計方針の変更によ
                      △ 137,780                        △ 137,780
     る累積的影響額
    会計方針の変更を反映
                △ 103,406     2,075,111       △ 1,563     △ 1,563      16,210     2,089,759
    した当期首残高
    当期変動額
     新株の発行（新株
                        8,489                         8,489
     予約権の行使）
     剰余金の配当                 △ 39,917                        △ 39,917
     当期純利益                  413,794                         413,794
     自己株式の取得             △ 57     △ 57                        △ 57
     株主資本以外の項目
                              6,012      6,012     △ 16,210     △ 10,197
     の当期変動額（純
     額）
    当期変動額合計              △ 57    382,307       6,012      6,012     △ 16,210      372,110
    当期末残高           △ 103,464     2,457,419        4,449      4,449        -   2,461,869
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      ④  【キャッシュ・フロー計算書】
                                                   (単位：千円)
                                 前事業年度              当事業年度
                               (自　2021年２月１日              (自　2022年２月１日
                               　至　2022年１月31日)              　至　2023年１月31日)
     営業活動によるキャッシュ・フロー
      税引前当期純利益                                 635,819              647,741
      減価償却費                                 409,948              432,533
      減損損失                                 189,486               75,281
      店舗閉鎖損失                                  6,139                -
      新株予約権戻入益                                 △ 2,304             △ 7,726
      役員株式給付引当金の増減額（△は減少）                                 18,348              24,926
      受取利息及び受取配当金                                 △ 3,030             △ 2,716
      助成金収入                                △ 434,546             △ 131,403
      受取補償金                                △ 51,625                 -
      販売促進引当金の増減額（△は減少）                                  2,400                -
      支払利息                                 24,363              29,661
      受取保険金                                △ 60,459                 -
      社債発行費                                  5,230              3,217
      固定資産除売却損益（△は益）                                 11,239               4,267
      投資有価証券評価損益（△は益）                                 10,080                 -
      資産除去債務戻入益                                    -           △ 1,195
      訴訟和解金                                 37,239                 -
      売上債権の増減額（△は増加）                                △ 17,311             △ 79,701
      棚卸資産の増減額（△は増加）                                △ 114,210              △ 86,584
      その他の流動資産の増減額（△は増加）                                  7,807             △ 26,443
      長期前払費用の増減額（△は増加）                                  3,428              13,930
      仕入債務の増減額（△は減少）                                 127,727              119,880
      その他の流動負債の増減額（△は減少）                                △ 181,583              546,100
                                       △ 1,138             △ 6,316
      その他の固定負債の増減額（△は減少）
      小計                                 623,048             1,555,454
      利息及び配当金の受取額
                                        3,030              2,716
      利息の支払額                                △ 24,613             △ 29,532
      訴訟和解金の支払額                                △ 37,239                 -
      法人税等の支払額                                △ 141,469             △ 299,015
      助成金の受取額                                 434,546              131,403
      保険金の受取額                                 60,459                 -
                                        51,625                 -
      補償金の受取額
      営業活動によるキャッシュ・フロー                                 969,388             1,361,024
     投資活動によるキャッシュ・フロー
      定期預金の預入による支出                                △ 39,000             △ 36,001
      有形固定資産の売却による収入                                   144               93
      有形固定資産の取得による支出                                △ 580,974            △ 1,223,157
      無形固定資産の取得による支出                                 △ 2,560             △ 3,500
      投資有価証券の取得による支出                                  △ 101              △ 1
                                       △ 7,716             △ 29,545
      その他
      投資活動によるキャッシュ・フロー                                △ 630,209            △ 1,292,113
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                                                   (単位：千円)
                                 前事業年度              当事業年度
                               (自　2021年２月１日              (自　2022年２月１日
                               　至　2022年１月31日)              　至　2023年１月31日)
     財務活動によるキャッシュ・フロー
      短期借入金の増減額（△は減少）                                 △ 2,000              52,000
      長期借入れによる収入                                 700,000             1,300,000
      長期借入金の返済による支出                                △ 679,726             △ 662,601
      社債の発行による収入                                 344,769              196,782
      社債の償還による支出                                △ 495,000             △ 315,000
      割賦債務の返済による支出                                △ 35,349             △ 30,420
      リース債務の返済による支出                                 △ 1,644             △ 1,729
      株式の発行による収入                                    39               5
      自己株式の取得による支出                                △ 31,397               △ 57
                                      △ 39,133             △ 39,679
      配当金の支払額
      財務活動によるキャッシュ・フロー                                △ 239,440              499,299
     現金及び現金同等物の増減額（△は減少）                                   99,737              568,211
     現金及び現金同等物の期首残高                                 1,359,652              1,459,390
                                    ※  1,459,390            ※  2,027,601
     現金及び現金同等物の期末残高
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      【注記事項】
      (重要な会計方針)
    １．有価証券の評価基準及び評価方法
      その他有価証券
       市場価格のない株式等以外のもの
        時価法(評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法により算定)を採用しております。
       市場価格のない株式等
        移動平均法による原価法を採用しております。
    ２．棚卸資産の評価基準及び評価方法

      店舗食材及び原材料
       月次総平均法による原価法(貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定)を採用してお
      ります。
      仕掛品
       個別法による原価法(貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定)を採用しておりま
      す。
      貯蔵品
       最終仕入原価法(貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定)を採用しております。
    ３．固定資産の減価償却の方法

     (1)  有形固定資産(リース資産を除く)
       定率法(ただし、1998年４月１日以降に取得した建物(建物附属設備を除く)並びに2016年４月１日以降に取得した
      建物附属設備及び構築物については定額法)を採用しております。
       なお、主な耐用年数は以下のとおりであります。
        ・建物　　　　　　14～31年
        ・構築物　　　　　10～30年
       また、定期借地権契約上の店舗の建物及び構築物については、その耐用年数が定期借地権契約期間を超えている
      場合は、定期借地権契約期間を耐用年数とし、残存価額を零とした定額法によっております。
     (2)  無形固定資産(リース資産を除く)

       定額法を採用しております。
       なお、自社利用のソフトウエアについては、社内における利用可能期間(５年)に基づいております。
     (3)  リース資産

       リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法を採用しております。
     (4)  長期前払費用

       定額法を採用しております。
    ４．繰延資産の処理方法

      社債発行費
       支出時に全額費用処理しております。
    ５．引当金の計上基準

      店舗閉鎖損失引当金
       閉店を決定した店舗について、店舗の閉鎖に伴い発生する損失に備えるため、将来発生すると見込まれる損失額
      を計上しております。
      役員株式給付引当金
       役員株式給付規程に基づく取締役(監査等委員である者を除く。)への当社株式の給付に備えるため、当事業年度
      末における株式給付債務の見込み額に基づき計上しております。
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    ６．収益及び費用の計上基準
     　当社は飲食事業における直営店の運営を主としており、飲食事業においては顧客に商品を提供した時点で履行義務
     が充足されることから、当該時点をもって収益を認識しております。また、顧客に発行した無料引換券については、
     顧客が無料引換券を使用するごとに商品を提供する義務を負っており、当該無料引換券の使用時または失効時に履行
     義務が充足されることから、当該時点で収益を認識しております。
    ７．ヘッジ会計の方法

     (1)  ヘッジ会計の方法
       ヘッジ会計の特例処理を採用しております。
     (2)  ヘッジ手段とヘッジ対象
       ヘッジ手段・・・金利スワップ取引
       ヘッジ対象・・・借入金
     (3)  ヘッジ方針
       金利変動リスクを回避するために、特例処理の条件内でヘッジを行っております。
     (4)  ヘッジ有効性評価の方法
       特例処理によっているため、有効性の評価を省略しております。
    ８．キャッシュ・フロー計算書における資金の範囲

      手許現金、随時引き出し可能な預金及び容易に換金可能であり、かつ、価値の変動について僅少なリスクしか負わ
     ない取得日から３ヶ月以内に償還期限の到来する短期投資からなっております。
    ９．その他財務諸表作成のための基礎となる事項

      該当事項はありません。
      (重要な会計上の見積り)

      (固定資産の減損)
    １．当事業年度の財務諸表に計上した金額
    減損損失                    75,281千円
    有形固定資産                   4,031,888千円
    無形固定資産                    46,706千円
    長期前払費用                    66,641千円
    ２．識別した項目に係る重要な会計上の見積りの内容に関する情報

      当社は、独立したキャッシュ・フローを生み出す最小の単位である店舗単位によって資産のグルーピングを行って
     おります。また、賃貸資産については、物件ごとにグルーピングを行っております。資産グループの収益性の低下に
     より減損の兆候があると認められた場合には、回収可能価額と帳簿価額を比較し減損損失の要否を判定しており、減
     損損失を認識すべきであると判定した場合、帳簿価額を回収可能価額まで減額し減損損失を計上しております。
      減損損失の要否の判定において使用する将来キャッシュ・フローは、取締役会で承認された事業計画を基礎として
     おります。事業計画は、過去の業績推移や食材単価を始めとしたコストの趨勢を考慮しております。しかしながら、
     将来の市場環境等、事業計画の前提とした条件や仮定に変更が生じ、実際の営業損益またはキャッシュ・フローが見
     積りと異なった場合、翌事業年度の財務諸表に重要な影響を及ぼす可能性があります。
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      (会計方針の変更)
      (収益認識に関する会計基準等の適用)
      　「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号2020年３月31日。以下「収益認識会計基準」という。）等
      を当事業年度の期首から適用し、約束した財又はサービスの支配が顧客に移転した時点で、当該財又はサービスと
      交換に受け取ると見込まれる金額で収益を認識することといたしました。これにより、顧客に発行した無料引換券
      の使用について、従来は、無料引換券の使用による費用負担に備えるため、将来使用されると見込まれる額を「販
      売促進引当金」として計上しておりましたが、発行した無料引換券を履行義務として識別し、取引価格から将来顧
      客により行使されると見込まれる金額を控除し収益を認識する方法に変更しております。また、従来は、無料引換
      券の使用による費用負担額を販売促進費として販売費及び一般管理費に計上しておりましたが、履行義務に対応す
      る費用として売上原価に計上する方法に変更しております。
      　収益認識会計基準等の適用については、収益認識会計基準第84項ただし書きに定める経過的な取扱いに従ってお
      り、当事業年度の期首より前に新たな会計方針を遡及適用した場合の累積的影響額を、当事業年度の期首の利益剰
      余金に加減し、当該期首残高から新たな会計方針を適用しております。ただし、収益認識会計基準第86項に定める
      方法を適用し、当事業年度の期首より前までに従前の取扱いに従ってほとんどすべての収益の額を認識した契約
      に、新たな会計方針を遡及適用しておりません。また、収益認識会計基準第86項また書き(1)に定める方法を適用
      し、当事業年度の期首より前までに行われた契約変更について、すべての契約変更を反映した後の契約条件に基づ
      き、会計処理を行い、その累積的影響額を当事業年度の期首の利益剰余金に加減しております。
      　この結果、従前の会計処理と比較して、当事業年度の売上高は54,719千円減少し、売上原価は144,368千円増加
      し、販売費及び一般管理費は158,868千円、営業利益、経常利益及び税引前当期純利益は40,219千円それぞれ減少し
      ております。また、利益剰余金の当期首残高は137,780千円減少しております。
      　収益認識会計基準等を適用したため、当事業年度より、前事業年度の貸借対照表において「流動負債」に表示し
      ていた「販売促進引当金」は「契約負債」として表示しております。なお、収益認識会計基準第89－２項に定める
      経過的な取扱いに従って、前事業年度について新たな表示方法による組替を行っておりません。さらに、収益認識
      会計基準第89－３項に定める経過的な取扱いに従って、前事業年度に係る「収益認識関係」注記については記載し
      ておりません
       (時価の算定に関する会計基準等の適用)

      　「時価の算定に関する会計基準」（企業会計基準第30号                           2019年７月４日。以下「時価算定会計基準」という。）
      等を当事業年度の期首から適用し、時価算定会計基準第19項及び「金融商品に関する会計基準」(企業会計基準第10
      号  2019年７月４日)第44－２項に定める経過的な取扱いに従って、時価算定会計基準等が定める新たな会計方針
      を、将来にわたって適用することとしております。これによる、財務諸表への影響はありません。
      　また、「金融商品に関する注記」において、金融商品の時価のレベルごとの内訳等に関する事項等の注記を行う
      こととしました。         ただし、「金融商品の時価等の開示に関する適用指針」（企業会計基準適用指針第19号　2019年
      ７月４日）第７－４項に定める経過的な取扱いに従って、当該注記のうち前事業年度に係るものについては記載し
      ておりません。
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      (追加情報)
      (取締役に対する株式給付信託（BBT）の導入)
     　当社は、2018年４月26日開催の第25回定時株主総会決議に基づき、2018年６月25日より、当社取締役（監査等委員
     である取締役、及びそれ以外の取締役のうち社外取締役である者を除く。）に対して、中長期的な業績向上と企業価
     値の増大に貢献する意識を高めることを目的とし、業績連動型株式報酬制度「株式給付信託（BBT（＝Board                                                  Benefit
     Trust））」（以下、「本制度」といいます。）を導入しております。
     １．取引の概要
     　当社が拠出する金銭を原資として、本制度に基づき設定される信託を通じて当社株式を取得します。取得した当社
     株式は、取締役に対して、当社が定める「役員株式給付規程」に従い、受益者要件を満たした者に当社株式等を給付
     します。
     ２．信託に残存する当社株式
     　信託に残存する自社株式を、信託における帳簿価額（付随費用の金額を除く。）により純資産の部に自己株式とし
     て計上しています。
      　なお、当該自己株式の帳簿価額及び株式数は、前事業年度末は83,197円、51,400株、当事業年度末は83,197千
     円、51,400株であります。
       (新型コロナウイルス感染症の感染拡大の影響に関する会計上の見積りについて)

     　新型コロナウイルス感染症の動向が引き続き懸念され、先行きは未だ不透明なまま推移すると予想されますが、今
     後の見通しにつきましては、感染症法上の分類が第５類に引き下げられること等の要因により、徐々に回復に向かう
     ことが期待されます。
     　当社では、現状の感染状況を踏まえ、状況は改善すると考慮し、2024年１月期は大きな影響はないものと仮定し、
     固定資産の減損及び繰延税金資産の回収可能性等の会計上の見積りを行っております。
      (貸借対照表関係)

    ※１　担保資産及び担保付債務
       担保に供している資産は次のとおりであります。
                             前事業年度                 当事業年度

                            ( 2022年１月31日       )         ( 2023年１月31日       )
        建物                       92,370   千円             141,073    千円
        土地                      337,516                 337,516
               計               429,886                 478,589
       担保付債務は次のとおりであります。

                             前事業年度                 当事業年度

                            ( 2022年１月31日       )         ( 2023年１月31日       )
        １年内返済予定の長期借入金                       58,568   千円             138,576    千円
        長期借入金                       52,432                163,424
               計               111,000                 302,000
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      (損益計算書関係)
    ※１　顧客との契約から生じる収益
        売上高については、顧客との契約から生じる収益及びそれ以外の収益を区分して記載しておりません。顧客と
       の契約から生じる収益の金額は、財務諸表「注記事項（収益認識関係）１．顧客との契約から生じる収益を分解
       した情報」に記載しております。
    ※２　他勘定振替高の内訳は次のとおりであります。

                             前事業年度                 当事業年度

                           (自　   2021年２月１日              (自　   2022年２月１日
                           至　  2022年１月31日       )       至　  2023年１月31日       )
        販売促進費への振替高                      211,609    千円             166,518    千円
               計               211,609                 166,518
    ※３　固定資産売却益の内訳は次のとおりであります。

                             前事業年度                 当事業年度

                           (自　   2021年２月１日              (自　   2022年２月１日
                           至　  2022年１月31日       )       至　  2023年１月31日       )
        車両運搬具                        125  千円                23 千円
        建物等店舗設備                         －                 70
               計                 125                 93
    ※４　固定資産除却損の内訳は次のとおりであります。

                             前事業年度                 当事業年度

                           (自　   2021年２月１日              (自　   2022年２月１日
                           至　  2022年１月31日       )       至　  2023年１月31日       )
        建物                       10,218   千円              1,900   千円
        構築物                        904                1,766
        機械及び装置                         65                170
        車両運搬具                        122                  0
        工具、器具及び備品                         0                218
        解体費用等                         53                305
               計               11,364                 4,360
    ※５　店舗閉鎖損失の内訳は次のとおりであります。

                             前事業年度                 当事業年度

                           (自　   2021年２月１日              (自　   2022年２月１日
                           至　  2022年１月31日       )       至　  2023年１月31日       )
        敷金及び保証金                       5,500   千円                － 千円
        長期前払費用                        574                 －
        その他                         64                 －
               計                6,139                  －
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    ※６　減損損失
       当社は以下の資産グループについて減損損失を計上しております。
       前事業年度(自　        2021年２月１日       　至　   2022年１月31日       )
                                                  減損損失
         用途              種類                 場所
                                                  (千円)
        店舗      建物・構築物・機械装置・工具器具備品                      札幌市中央区                 21,237
        店舗      建物・構築物・機械装置・工具器具備品                      札幌市南区                 7,684
        店舗      建物・構築物・機械装置                      北海道江別市                 1,933
        店舗      建物・構築物                      栃木県宇都宮市                 5,885
        店舗      建物・構築物・機械装置                      北海道北広島市                 2,381
        店舗      建物・構築物・機械装置・工具器具備品                      北海道伊達市                 6,922
        店舗      建物・構築物・機械装置                      宮城県名取市                 11,749
        店舗      建物・構築物・機械装置                      愛知県半田市                 48,346
        店舗      建物・構築物・機械装置                      新潟市南区                 57,576
        店舗      建物・構築物・機械装置・工具器具備品                      山梨県甲斐市                 25,768
        当社は、独立したキャッシュ・フローを生み出す最小の単位である店舗単位によって資産のグルーピングを
       行っております。また、賃貸資産については、物件ごとにグルーピングを行っております。
        店舗の一部については、営業活動から生ずる損益が継続してマイナスであり、早期の黒字化が困難と予想され
       るため、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失(189,486千円)として特別損失に計上してお
       ります。その内訳は、建物159,165千円、構築物22,957千円、機械装置7,073千円、工具器具備品290千円でありま
       す。
        なお、当資産グループの回収可能価額は、固定資産の正味売却価額により測定しております。
       当事業年度(自　        2022年２月１日       　至　   2023年１月31日       )

                                                  減損損失
         用途              種類                 場所
                                                  (千円)
        店舗      建物・構築物・機械装置                      北海道岩見沢市                 3,198
        店舗      建物・構築物・機械装置                      福島県須賀川市                 44,620
        店舗      建物・構築物・機械装置・工具器具備品                      新潟市東区                 27,461
        当社は、独立したキャッシュ・フローを生み出す最小の単位である店舗単位によって資産のグルーピングを
       行っております。また、賃貸資産については、物件ごとにグルーピングを行っております。
        店舗の一部については、営業活動から生ずる損益が継続してマイナスであり、早期の黒字化が困難と予想され
       るため、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失(75,281千円)として特別損失に計上してお
       ります。その内訳は、建物62,845千円、構築物8,865千円、機械装置3,483千円、工具器具備品87千円でありま
       す。
        なお、当資産グループの回収可能価額は、固定資産の正味売却価額により測定しております。
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      (株主資本等変動計算書関係)
     前事業年度(自　        2021年２月１日       　至　   2022年１月31日       )
     １．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項
                 当事業年度期首          当事業年度増加          当事業年度減少           当事業年度末
                  株式数(株)          株式数(株)          株式数(株)          株式数(株)
    発行済株式
     普通株式(注)１               2,469,000            39,500             －       2,508,500
        合計            2,469,000            39,500             －       2,508,500
    自己株式
     普通株式(注)２，３                 48,647          16,400             －        65,047
        合計              48,647          16,400             －        65,047
     (注)   １．普通株式の発行済株式の増加               39,500株    は、新株予約権の権利行使に伴う新株発行による増加であります。
       ２．当事業年度末の自己株式数には、「株式給付信託(ＢＢＴ)」に係る信託財産として株式会社日本カストディ
         銀行(信託Ｅ口)が保有する当社株式                51,400株    が含まれています。
       ３．自己株式の株式数の増加は、株式会社日本カストディ銀行(信託Ｅ口)による当社株式の取得による増加
         16,400株    であります。
     ２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項

                             新株予約権の目的となる株式の数(株)
                  新株予約権の
                                                   当事業年度末
     区分    新株予約権の内訳          目的となる
                         当事業年度      当事業年度      当事業年度
                                                   残高(千円)
                                            当事業年度末
                   株式の種類
                           期首      増加      減少
         ストック・オプ
    提出会社     ションとしての新            ―         ―      ―      ―      ―    16,210
         株予約権
          合計           ―         ―      ―      ―      ―    16,210
     ３．配当に関する事項

      (1)  配当金支払額
                      配当金の総額       １株当たり配当額
        決議       株式の種類                          基準日        効力発生日
                        (千円)         (円)
    2021年４月28日
               普通株式           39,285           16   2021年１月31日         2021年４月30日
    定時株主総会
     (注)　2021年４月28日開催の定時株主総会の決議による配当金の総額には、株式会社日本カストディ銀行(信託Ｅ口)
        が保有する当社株式に対する配当金                560千円    が含まれております。
      (2)  基準日が当期に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌期となるもの

                   配当金の総額              １株当たり
       決議      株式の種類             配当の原資                基準日        効力発生日
                     (千円)            配当額(円)
    2022年４月27日
              普通株式        39,917    利益剰余金           16  2022年１月31日         2022年４月28日
    定時株主総会
     (注)　2022年４月27日開催の定時株主総会の決議による配当金の総額には、株式会社日本カストディ銀行(信託Ｅ口)
        が保有する当社株式に対する配当金                822千円    が含まれております。
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     当事業年度(自　        2022年２月１日       　至　   2023年１月31日       )
     １．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項
                 当事業年度期首          当事業年度増加          当事業年度減少           当事業年度末
                  株式数(株)          株式数(株)          株式数(株)          株式数(株)
    発行済株式
     普通株式(注)１               2,508,500            5,600            －       2,514,100
        合計            2,508,500            5,600            －       2,514,100
    自己株式
     普通株式(注)２，３                 65,047             30          －        65,077
        合計              65,047             30          －        65,077
     (注)   １．普通株式の発行済株式の増加               5,600株    は、新株予約権の権利行使に伴う新株発行による増加であります。
       ２．当事業年度末の自己株式数には、「株式給付信託(ＢＢＴ)」に係る信託財産として株式会社日本カストディ
         銀行(信託Ｅ口)が保有する当社株式                51,400株    が含まれています。
       ３．自己株式の株式数の増加は、単元未満株式の買取による増加                              30株  であります。
     ２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項

       該当事項はありません。
     ３．配当に関する事項

      (1)  配当金支払額
                      配当金の総額       １株当たり配当額
        決議       株式の種類                          基準日        効力発生日
                        (千円)         (円)
    2022年４月27日
               普通株式           39,917           16   2022年１月31日         2022年４月28日
    定時株主総会
     (注)　2022年４月27日開催の定時株主総会の決議による配当金の総額には、株式会社日本カストディ銀行(信託Ｅ口)
        が保有する当社株式に対する配当金                822千円    が含まれております。
      (2)  基準日が当期に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌期となるもの

                   配当金の総額              １株当たり
       決議      株式の種類             配当の原資                基準日        効力発生日
                     (千円)            配当額(円)
    2023年４月27日
              普通株式        40,006    利益剰余金           16  2023年１月31日         2023年４月28日
    定時株主総会
     (注)　2023年４月27日開催の定時株主総会の決議による配当金の総額には、株式会社日本カストディ銀行(信託Ｅ口)
        が保有する当社株式に対する配当金                822千円    が含まれております。
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      (キャッシュ・フロー計算書関係)
     ※　現金及び現金同等物の期末残高と貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係
                             前事業年度                 当事業年度

                           (自　   2021年２月１日              (自　   2022年２月１日
                           至　  2022年１月31日       )       至　  2023年１月31日       )
        現金及び預金勘定                     1,528,391     千円            2,132,603     千円
        預入期間が３ヶ月を超える
                             △69,000                △105,001
        定期預金等
        現金及び現金同等物                     1,459,390                 2,027,601
      (リース取引関係)

     ファイナンス・リース取引
      所有権移転外ファイナンス・リース取引
     ①　リース資産の内容
       有形固定資産
        管理部門が使用する事務機器(工具、器具及び備品)であります。
     ②　リース資産の減価償却の方法

       重要な会計方針「３．固定資産の減価償却の方法」に記載のとおりであります。
      (金融商品関係)

    １．金融商品の状況に関する事項
     (1)  金融商品に対する取組方針
       当社は、資金運用については預金等の安全性の高い金融資産に限定し、また、資金調達については、設備投資計
      画に照らして、必要な資金は主に銀行借入による方針であります。デリバティブは、借入金の金利変動リスクの回
      避を目的としており、投機的な取引は行わない方針であります。
     (2)  金融商品の内容及びそのリスク並びにリスク管理体制

       投資有価証券である株式は、市場価格の変動リスクに晒されておりますが、それらは業務上の関係を有する企業
      の株式がほとんどであり、当該リスクに関しては財務経理部において定期的に時価や発行体(主として取引先企業)
      の財務状況等を把握する体制としております。
       敷金及び保証金は、主に店舗の賃貸借契約による差入預託保証金であります。当該敷金及び保証金については、
      当社の規則に従い、適切な債権管理を実施する体制としております。
       営業債務である買掛金、未払金は、そのほとんどが１ヶ月以内の支払期日であります。
       短期借入金は、主に営業取引に係る資金調達であり、長期借入金及び社債、長期未払金は、主に設備投資に係る
      資金調達です。変動金利の借入金は金利の変動リスクに晒されますが、長期借入を変動金利で実施し、その支払金
      利の変動リスクを回避して支払利息の固定化を図る場合には、ヘッジの有効性の評価において金利スワップ取引の
      特例処理の要件を満たしていることを前提に、個別契約ごとに金利スワップ取引をヘッジ手段として利用すること
      を原則としております。
       デリバティブ取引の執行・管理については、当社の規則に従い、また、デリバティブ取引の利用にあたっては、
      いずれも信用度の高い国内の金融機関に限定しており、契約不履行による信用リスクはほとんどないと認識してお
      ります。
     (3)  金融商品の時価等に関する事項についての補足説明

       金融商品の時価の算定においては変動要因を織り込んでいるため、異なる前提条件等を採用することにより、当
      該価額が変動することがあります。
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    ２．金融商品の時価等に関する事項
      貸借対照表計上額、時価及びこれらの差額については、次のとおりであります。
      前事業年度(      2022年１月31日       )

                         貸借対照表計上額               時価            差額

                           (千円)            (千円)            (千円)
     (1)  投資有価証券
                               17,205            17,205              －
     (2)  敷金及び保証金(※２)

                               286,122            286,402              279
            資産計                   303,328            303,608              279

     (1)  １年内返済予定の長期借入金

                               527,594            539,399            11,805
     (2)  １年内償還予定の社債

                               295,000            296,580             1,580
     (3)  リース債務(流動負債)

                                1,729            1,928             198
     (4)  長期未払金(流動負債)

                               22,876            23,319             442
     (5)  長期借入金

                              1,056,189            1,045,788            △10,400
     (6)  社債

                               730,000            723,945            △6,054
     (7)  リース債務(固定負債)

                                4,061            3,850            △210
     (8)  長期未払金(固定負債)

                               31,948            31,482            △465
            負債計                  2,669,399            2,666,296             △3,103

    デリバティブ取引                             －            －            －

      ※１．   「現金及び預金」「売掛金」「買掛金」「短期借入金」「未払金」「未払法人税等」「未払消費税等」につ
         いては、現金であること、及び短期間で決済されるため時価が帳簿価額に近似するものであることから、記
         載を省略しております。
      ※２．   資産除去債務相当額を控除しております。
      ※３．以下の金融商品は、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認められることから、上表に含め
         ておりません。当該金融商品の貸借対照表計上額は以下のとおりであります。
                                   (単位：千円)
                              前事業年度
                区分
                             ( 2022年１月31日       )
         敷金及び保証金                           242,689
                                63/91








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      当事業年度(      2023年１月31日       )
                         貸借対照表計上額               時価            差額

                           (千円)            (千円)            (千円)
     (1)  投資有価証券
                               25,847            25,847              －
     (2)  敷金及び保証金(※２)

                               516,132            494,263           △21,869
            資産計                   541,980            520,110           △21,869

     (1)  １年内返済予定の長期借入金

                               666,892            683,547            16,655
     (2)  １年内償還予定の社債

                               270,000            271,548             1,548
     (3)  リース債務(流動負債)

                                1,819            1,926             107
     (4)  長期未払金(流動負債)

                               22,683            23,243             560
     (5)  長期借入金

                              1,554,290            1,529,043            △25,246
     (6)  社債

                               640,000            632,752            △7,247
     (7)  リース債務(固定負債)

                                2,242            2,119            △122
     (8)  長期未払金(固定負債)

                               56,987            55,727           △1,260
            負債計                  3,214,914            3,199,909            △15,005

    デリバティブ取引                             －            －            －

      ※１．   「現金及び預金」「売掛金」「買掛金」「短期借入金」「未払金」「未払法人税等」「未払消費税等」につ
         いては、現金であること、及び短期間で決済されるため時価が帳簿価額に近似するものであることから、記
         載を省略しております。
      ※２．   資産除去債務相当額を控除しております。
    ３．金銭債権の決算日後の償還予定額

         前事業年度(      2022年１月31日       )
                       １年以内        １年超５年以内         ５年超10年以内           10年超

                       (千円)         (千円)         (千円)         (千円)
         現金及び預金               1,528,391             －         －         －
         売掛金                39,745           －         －         －
         敷金及び保証金                25,887         98,639         94,746         66,848
             合計           1,594,024           98,639         94,746         66,848
         (注)　敷金及び保証金の一部については、残存期間を合理的に見込むことが出来ないため、上表に含めてお
            りません。
         当事業年度(      2023年１月31日       )

                       １年以内        １年超５年以内         ５年超10年以内           10年超

                       (千円)         (千円)         (千円)         (千円)
         現金及び預金               2,132,603             －         －         －
         売掛金                119,446            －         －         －
         敷金及び保証金                21,845         103,007         322,458          68,821
             合計           2,273,895          103,007         322,458          68,821
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    ４．長期借入金、社債、リース債務及び長期未払金の決算日後の返済予定額
         前事業年度(      2022年１月31日       )
                            １年超      ２年超      ３年超      ４年超

                     １年以内                               ５年超
                           ２年以内      ３年以内      ４年以内      ５年以内
                      (千円)                               (千円)
                            (千円)      (千円)      (千円)      (千円)
         長期借入金             527,594      446,880      343,581      201,068       64,660        －
         社債             295,000      230,000      180,000      285,000       35,000        －
         リース債務              1,729      1,819      1,913       328       －      －
         長期未払金             22,876      11,760      10,721       8,748       718       －
             合計         847,200      690,459      536,215      495,144      100,378         －
         当事業年度(      2023年１月31日       )

                            １年超      ２年超      ３年超      ４年超

                     １年以内                               ５年超
                           ２年以内      ３年以内      ４年以内      ５年以内
                      (千円)                               (千円)
                            (千円)      (千円)      (千円)      (千円)
         長期借入金             666,892      563,593      421,080      284,672      111,657      173,288
         社債             270,000      220,000      325,000       75,000      20,000        －
         リース債務              1,819      1,913       328       －      －      －
         長期未払金             22,683      21,743      19,870      11,941       3,433        －
             合計         961,394      807,250      766,278      371,613      135,090      173,288
    ５．金融商品の時価のレベルごとの内訳等に関する事項

      金融商品の時価を、時価の算定に用いたインプットの観察可能性及び重要性に応じて、以下の３つのレベルに分類
     しております。
      レベル１の時価：観察可能な時価の算定に係るインプットのうち、活発な市場において形成される当該時価の算定
               の対象となる資産又は負債に関する相場価格により算定した時価
      レベル２の時価：観察可能な時価の算定に係るインプットのうち、レベル１のインプット以外の時価の算定に係る
               インプットを用いて算定した時価
      レベル３の時価：観察できない時価の算定に係るインプットを使用して算定した時価
      時価の算定に重要な影響を与えるインプットを複数使用している場合には、それらのインプットがそれぞれ属する
     レベルのうち、時価の算定における優先順位が最も低いレベルに時価を分類しております。
     ①時価で貸借対照表に計上している金融商品

         当事業年度(      2023年１月31日       )
                                       時価（千円）

                区分
                           レベル１         レベル２         レベル３          合計
         投資有価証券
          その他有価証券
           株式                  25,847           －         －      25,847
               資産計              25,847           －         －      25,847
                                65/91






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     ②時価で貸借対照表に計上している金融商品以外の金融商品
         当事業年度(      2023年１月31日       )
                                       時価（千円）

                区分
                           レベル１         レベル２         レベル３          合計
         敷金及び保証金                      －      494,263           －      494,263
               資産計                －      494,263           －      494,263
         １年内返済予定の長期借入金                      －      683,547           －      683,547
         １年内償還予定の社債                      －      271,548           －      271,548
         リース債務（流動負債）                      －       1,926          －       1,926
         長期未払金（流動負債）                      －      23,243           －      23,243
         長期借入金                      －     1,529,043            －     1,529,043
         社債                      －      632,752           －      632,752
         リース債務（固定負債）                      －       2,119          －       2,119
         長期未払金（固定負債）                      －      55,727           －      55,727
               負債計                －     3,199,909            －     3,199,909
    （注）時価の算定に用いた評価技法及び時価の算定の算定に係るインプットの説明

      投資有価証券
        投資有価証券は相場価格のある活発な市場で取引されている上場株式により構成されておりますので、レベル
       １の時価に分類しております。
      敷金及び保証金
        敷金及び保証金の時価は、その将来キャッシュ・フローを国債の利回り等の利率を基に割引現在価値法により
       算定しており、レベル２の時価に分類しております。
      長期借入金（１年内返済予定を含む）
        長期借入金の時価は、元利金の合計額を同様の新規借入を行った場合に想定される利率で割り引いた現在価値
       により算定しており、レベル２の時価に分類しております。また、変動金利による長期借入金は金利スワップの
       特例処理の対象とされており、当該金利スワップと一体として処理された元利金の合計額を、同様の借入を行っ
       た場合に適用される合理的と見積もられる利率で割り引いて算定する方法によっております。
      社債（１年内償還予定を含む）
        社債の時価は、元利金の合計額を当該社債の残存期間及び信用リスクを加味した利率を基に割引現在価値法に
       より算定しており、レベル２の時価に分類しております。
      長期未払金
        長期未払金の時価は、元利金の合計額を同様の割賦契約を行った場合に想定される利率で割り引いた現在価値
       により算定しており、レベル２の時価に分類しております。
      リース債務
        リース債務の時価は、元利金の合計額を新規にリース取引を行った場合に想定される利率で割り引いた現在価
       値により算定しており、レベル２の時価に分類しております。
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      (有価証券関係)
    １．売買目的有価証券
      該当事項はありません。
    ２．満期保有目的の債券

      該当事項はありません。
    ３．子会社株式及び関連会社株式

      該当事項はありません。
    ４．その他有価証券

      前事業年度(      2022年１月31日       )
                             貸借対照表計上額            取得原価           差額

                     種類
                               (千円)          (千円)          (千円)
                 (1)  株式
                                    －          －          －
                 (2)  債券
                  ①　国債・地方債等                  －          －          －
    貸借対照表計上額が取得
                  ②　社債                  －          －          －
    原価を超えるもの
                  ③　その他                  －          －          －
                 (3)  その他
                                    －          －          －
                     小計               －          －          －
                 (1)  株式
                                  17,205          19,452         △2,246
                 (2)  債券
                  ①　国債・地方債等                  －          －          －
    貸借対照表計上額が取得
                  ②　社債                  －          －          －
    原価を超えないもの
                  ③　その他                  －          －          －
                 (3)  その他
                                    －          －          －
                     小計             17,205          19,452         △2,246
               合計                   17,205          19,452         △2,246
                                67/91









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      当事業年度(      2023年１月31日       )
                             貸借対照表計上額            取得原価           差額

                     種類
                               (千円)          (千円)          (千円)
                 (1)  株式
                                  12,400          5,644          6,755
                 (2)  債券
                  ①　国債・地方債等                  －          －          －
    貸借対照表計上額が取得
                  ②　社債                  －          －          －
    原価を超えるもの
                  ③　その他                  －          －          －
                 (3)  その他
                                    －          －          －
                     小計             12,400          5,644          6,755
                 (1)  株式
                                  13,447          13,809          △361
                 (2)  債券
                  ①　国債・地方債等                  －          －          －
    貸借対照表計上額が取得
                  ②　社債                  －          －          －
    原価を超えないもの
                  ③　その他                  －          －          －
                 (3)  その他
                                    －          －          －
                     小計             13,447          13,809          △361
               合計                   25,847          19,454          6,393
    ５．売却したその他有価証券

      該当事項はありません。
    ６．減損処理を行った有価証券

      前事業年度において、有価証券について10,080千円(その他有価証券の株式10,080千円)減損処理を行っておりま
     す。
      なお、減損処理にあたっては、期末における時価が取得原価に比べ50％以上下落した場合には全て減損処理を行
     い、30～50％程度下落した場合には、回復可能性等を考慮して必要と認められた額について減損処理を行っておりま
     す。
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      (デリバティブ取引関係)
    １．ヘッジ会計が適用されていないデリバティブ取引
      該当事項はありません。
    ２．ヘッジ会計が適用されているデリバティブ取引

      金利関連
      前事業年度(      2022年１月31日       )
                                        契約額等のうち

    ヘッジ会計の                             契約額等                  時価
              取引の種類         主なヘッジ対象                    １年超
      方法                           (千円)                 (千円)
                                          (千円)
            金利スワップ取引
    金利スワップ
    の特例処理
            変動受取・固定支払            長期借入金            107,500         60,000       (注)
     (注)　金利スワップの特例処理によるものは、ヘッジ対象とされている長期借入金と一体として処理されているた
        め、その時価は、当該長期借入金の時価に含めて記載しております。
      当事業年度(      2023年１月31日       )

                                        契約額等のうち

    ヘッジ会計の                             契約額等                  時価
              取引の種類         主なヘッジ対象                    １年超
      方法                           (千円)                 (千円)
                                          (千円)
            金利スワップ取引
    金利スワップ
    の特例処理
            変動受取・固定支払            長期借入金            187,500         122,500       (注)
     (注)　金利スワップの特例処理によるものは、ヘッジ対象とされている長期借入金と一体として処理されているた
        め、その時価は、当該長期借入金の時価に含めて記載しております。
      (退職給付関係)

     前事業年度(自　        2021年２月１日       　至　   2022年１月31日       )
    １．採用している退職給付制度の概要
      当社は、確定拠出年金制度を採用しております。
    ２．確定拠出制度

      当社の確定拠出制度への要拠出額は                44,670千円     であります。
     当事業年度(自　        2022年２月１日       　至　   2023年１月31日       )

    １．採用している退職給付制度の概要
      当社は、確定拠出年金制度を採用しております。
    ２．確定拠出制度

      当社の確定拠出制度への要拠出額は                46,688千円     であります。
                                69/91







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      (ストック・オプション等関係)
    １．ストック・オプションに係る費用計上額及び科目名
      該当事項はありません。
    ２．権利不行使による失効により利益として計上した金額

                                                  (単位：千円)
                            前事業年度                  当事業年度
                         (自　   2021年２月１日               (自　   2022年２月１日
                          至　  2022年１月31日       )         至　  2023年１月31日       )
    新株予約権戻入益                                2,304                  7,726
    ３．ストック・オプションの内容、規模及びその変動状況

     (1)  ストック・オプションの内容
                                 2018年ストック・オプション

                        当社従業員　       399名

    付与対象者の区分及び人数
    ストック・オプション数(注)                   普通株式　60,300株

    付与日                   2018年12月３日

                        付与日(2018年12月３日)以降、権利確定日(2021年４月１日)まで継続し
    権利確定条件
                        て、当社の取締役(監査等委員含む)及び従業員の地位にあること。
    対象勤務期間                   対象勤務期間の定めはありません。
    権利行使期間                   2021年４月１日～2022年３月31日

     (注)　株式数に換算して記載しております。
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     (2)  ストック・オプションの規模及びその変動状況
       当事業年度(2023年１月期)において存在したストック・オプションを対象とし、ストック・オプションの数につ
      いては、株式数に換算して記載しております。
      ①　ストック・オプションの数
                              2018年

                          ストック・オプション
    権利確定前(株)
     前事業年度末                                 －

     付与                                 －

     失効                                 －

     権利確定                                 －

     未確定残                                 －

    権利確定後(株)

     前事業年度末                               10,700

     権利確定                                 －

     権利行使                                5,600

     失効                                5,100

     未行使残                                 －

      ②　単価情報

                              2018年

                          ストック・オプション
    権利行使価格(円)                                   1
    行使時平均株価(円)                                 1,871

    公正な評価単価(付与日)(円)                                 1,515

    ４．ストック・オプションの権利確定数の見積方法

      過去の実績に基づき、将来の失効数を見積る方法を採用しております。
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      (税効果会計関係)
     １．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳
                                前事業年度               当事業年度
                               (2022年１月31日)               (2023年１月31日)
       繰延税金資産
       未払事業税                            18,118   千円            19,500   千円
       未払事業所税                              304               313
       販売促進引当金                            20,435                 －
       契約負債                              －             97,284
       未払賞与                              －             35,044
       減価償却費                            43,105               48,752
       資産除去債務                            38,102               38,197
       減損損失                            206,963               204,615
       新株予約権                             4,929                －
       投資有価証券                             6,051               6,051
       その他有価証券評価差額金                              683               －
                                     386               444
       その他
       繰延税金資産小計
                                   339,081               450,203
                                  △158,214               △156,416
       評価性引当額
       繰延税金資産合計
                                   180,866               293,786
       繰延税金負債
                                     －            △1,944
       その他有価証券評価差額金
       繰延税金負債合計                               －            △1,944
       繰延税金資産の純額
                                   180,866               291,842
     ２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との間に重要な差異があるときの、当該差異の原因となっ

      た主要な項目別の内訳
                                前事業年度               当事業年度
                               (2022年１月31日)               (2023年１月31日)
       法定実効税率
                                    30.4  ％             30.4  ％
       (調整)
       交際費等永久に損金に算入されない項目                              0.1               0.2
       住民税均等割                              4.3               4.7
       評価性引当額の増減                              3.6              △0.3
                                     0.8               1.1
       その他
       税効果会計適用後の法人税等の負担率                              39.2               36.1
      (持分法損益等)

       該当事項はありません。
      (企業結合等関係)

       該当事項はありません。
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      (資産除去債務関係)
       当社は、店舗の不動産賃貸借契約及び定期借地権契約に基づく退去時における原状回復義務等を資産除去債務と
      して認識しております。
       当該資産除去債務に関しては、当該契約に伴う敷金及び保証金が資産に計上されていることから、資産除去債務
      の負債計上に代えて、敷金及び保証金の回収が最終的に見込めないと認められる金額を合理的に見積り、そのうち
      当事業年度の負担に属する金額を費用に計上する方法によっております。
       使用見込期間は、当該契約の契約期間(５年～20年)で見積もっております。
       また、前事業年度及び当事業年度において、敷金及び保証金の回収が最終的に見込めないと算定した金額及びそ
      の増減額は次のとおりであります。
       敷金及び保証金の回収が最終的に見込めないと算定した金額の増減

                                   前事業年度             当事業年度
                                (自　   2021年２月１日          (自　   2022年２月１日
                                 至　  2022年１月31日       )    至　  2023年１月31日       )
        期首残高                             196,857    千円         211,146    千円
        新規不動産賃貸借契約等に伴う増加額                              11,125             11,032
        不動産賃貸借契約の解約等に伴う減少額                             △5,274             △1,291
        その他増減額(△は減少)                              8,437            △8,437
        期末残高                             211,146             212,450
       なお、賃借資産の使用期間が明確でなく、移転等が予定されていないものについては、資産除去債務を合理的に

      見積ることが出来ないため、当該債務に見合う資産除去債務を計上しておりません。
      (賃貸等不動産関係)

       重要性がないため、記載を省略しております。
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      (収益認識関係)
    １．顧客との契約から生じる収益を分解した情報
      当事業年度(      2023年１月31日       )
                            当事業年度
                          ( 2023年１月31日       )
        飲食事業                     18,612,948     千円
        その他                       63,723
        外部顧客への売上高                     18,676,671
    ２．顧客との契約から生じる収益を理解するための基礎となる情報

      　当社の収益を理解するための基礎となる情報は、(重要な会計方針)の６.収益及び費用の計上基準に記載のとおり
      であります。
    ３．顧客との契約に基づく履行義務の充足と当該契約から生じるキャッシュ・フローとの関係並びに当事業年度末にお

      いて存在する顧客との契約から翌事業年度以降に認識すると見込まれる収益の金額及び時期に関する情報
      (1）契約資産及び契約負債の残高等
                               当事業年度
                              ( 2023年１月31日       )
                           期首残高          期末残高
        顧客との契約から生じた債権                   39,745   千円       119,446    千円
        契約負債                   265,188    千円       319,908    千円
       　契約負債は、顧客に発行した無料引換券を履行義務として識別し、取引価格から将来顧客により行使されると
       見込まれる金額を控除したもので、収益の認識に伴い取崩されます。
      (2）残存履行義務に配分した取引価格
        　当初に予想される契約期間が１年を超える重要な契約がないため、業務上の便法を適用し、記載を省略して
        おります。
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      (セグメント情報等)
      【セグメント情報】
     前事業年度(自　        2021年２月１日       　至　   2022年１月31日       )
      当社は飲食事業以外の重要なセグメントがないため、記載を省略しております。
     当事業年度(自　        2022年２月１日       　至　   2023年１月31日       )

      当社は飲食事業以外の重要なセグメントがないため、記載を省略しております。
      【関連情報】

     前事業年度(自         2021年２月１日        至   2022年１月31日       )
     １．製品及びサービスごとの情報
       当社の事業は、飲食事業以外の重要な事業がないため、記載を省略しております。
     ２．地域ごとの情報

      (1)  売上高
        本邦以外の外部顧客への売上高がないため、該当事項はありません。
      (2)  有形固定資産

        本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。
     ３．主要な顧客ごとの情報

       外部顧客への売上高のうち、損益計算書の売上高の10％以上を占めるものがないため、記載しておりません。
     当事業年度(自         2022年２月１日        至   2023年１月31日       )

     １．製品及びサービスごとの情報
       当社の事業は、飲食事業以外の重要な事業がないため、記載を省略しております。
     ２．地域ごとの情報

      (1)  売上高
        本邦以外の外部顧客への売上高がないため、該当事項はありません。
      (2)  有形固定資産

        本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。
     ３．主要な顧客ごとの情報

       外部顧客への売上高のうち、損益計算書の売上高の10％以上を占めるものがないため、記載しておりません。
      【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】

     前事業年度(自         2021年２月１日        至   2022年１月31日       )
      当社は飲食事業以外の重要なセグメントがないため、記載を省略しております。
     当事業年度(自         2022年２月１日        至   2023年１月31日       )

      当社は飲食事業以外の重要なセグメントがないため、記載を省略しております。
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      【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】
     前事業年度(自         2021年２月１日        至   2022年１月31日       )
      該当事項はありません。
     当事業年度(自         2022年２月１日        至   2023年１月31日       )

      該当事項はありません。
      【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】

     前事業年度(自         2021年２月１日        至   2022年１月31日       )
      該当事項はありません。
     当事業年度(自         2022年２月１日        至   2023年１月31日       )

      該当事項はありません。
      【関連当事者情報】

     前事業年度(自　        2021年２月１日       　至　   2022年１月31日       )
      該当事項はありません。
     当事業年度(自　        2022年２月１日       　至　   2023年１月31日       )

      該当事項はありません。
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      (１株当たり情報)
              前事業年度                           当事業年度

            (自　   2021年２月１日                        (自　   2022年２月１日
            至　  2022年１月31日       )                 至　  2023年１月31日       )
    １株当たり純資産額                     905.00   円  １株当たり純資産額                    1,005.25    円
    １株当たり当期純利益                     158.04   円  １株当たり当期純利益                     168.99   円

    潜在株式調整後１株当たり当期純利益                     156.40   円  潜在株式調整後１株当たり当期純利益                     168.91   円

     (注)　１株当たり当期純利益及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益の算定上の基礎は、以下のとおりでありま
        す。
                                  前事業年度             当事業年度

                                (自　   2021年２月１日           (自　   2022年２月１日
                                至　  2022年１月31日       )    至　  2023年１月31日       )
    当期純利益(千円)                                   386,275             413,794
    普通株主に帰属しない金額(千円)                                      －             －

    普通株式に係る当期純利益(千円)                                   386,275             413,794

    期中平均株式数(株)                                  2,444,138             2,448,577

    潜在株式調整後１株当たり当期純利益

    当期純利益調整額(千円)                                      －             －

    普通株式増加数(株)                                    25,606              1,281

    (うち新株予約権(株))                                   ( 25,606   )          ( 1,281   )

    希薄化効果を有しないため、潜在株式調整後１株当たり
                                           ―
    当期純利益の算定に含めなかった潜在株式の概要
     (注)　「株式給付信託(ＢＢＴ)」制度に関する㈱日本カストディ銀行(信託Ｅ口)が所有する自社の株式は、１株当た
        り当期純利益及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益の算定上、期中平均株式数の計算において控除する自
        己株式に含めております。１株当たり当期純利益及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益の算定上、控除し
        た当該自己株式の期中平均株式数は、前事業年度において35,898株、当事業年度において51,400株でありま
        す。
      (重要な後発事象)

       該当事項はありません。
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      ⑤ 【附属明細表】
       【有形固定資産等明細表】
                                        当期末減価

                                        償却累計額            差引当期末
                当期首残高      当期増加額      当期減少額      当期末残高            当期償却額
       資産の種類                                 又は償却             残高
                 (千円)      (千円)      (千円)      (千円)            (千円)
                                         累計額            (千円)
                                         (千円)
    有形固定資産
                              96,072
     建物           5,737,642       497,225           6,138,794      3,865,750       236,834     2,273,044
                             ( 62,845   )
                              15,230
     構築物           1,444,317       144,211           1,573,298      1,070,152       77,394     503,146
                              ( 8,865   )
                              7,121
     機械及び装置            298,259      54,553           345,691      234,863      35,352     110,827
                              ( 3,483   )
     車両運搬具            37,314      13,474      3,061     47,727      41,614      13,141      6,112
                              33,127
     工具、器具及び備品            424,751      123,205            514,829      374,025      60,742     140,803
                               ( 87 )
     土地            443,946      423,115        －   867,061        －      －   867,061
     リース資産            12,986        －      －    12,986      9,343      1,748      3,643

     建設仮勘定            42,205     127,226      42,183     127,249        －      －   127,249

                             196,796
      有形固定資産計          8,441,422      1,383,012            9,627,639      5,595,750       425,213     4,031,888
                             ( 75,281   )
    無形固定資産
     借地権            22,433      3,500       －    25,933        －      －    25,933
     電話加入権             3,481       －      －    3,481       －      －    3,481

     ソフトウエア            41,502        －    9,409     32,092      14,800      7,320     17,291

      無形固定資産計            67,416      3,500      9,409     61,507      14,800      7,320     46,706

    長期前払費用             131,386      34,275      66,349      99,312      32,671      36,721      66,641

     (注)   １．当期増減額のうち主なものは次のとおりであります。
         建物           新規出店（８店舗）に伴う増加                     378,678千円
                     閉店・改装等による減少                     28,781千円
         構築物           新規出店（７店舗）に伴う増加                     118,081千円
         機械及び装置           新規出店（７店舗）に伴う増加                     20,126千円
         工具、器具及び備品           新規出店（７店舗）に伴う増加                     25,700千円
         土地           店舗用地取得に伴う増加                     423,115千円
         建設仮勘定           新店等完成による振替                     42,183千円
       ２．「当期減少額」欄の(　)内は内書きで減損損失の計上額であります。
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       【社債明細表】
                       当期首残高       当期末残高

        銘柄       発行年月日                      利率(％)       担保      償還期限
                        (千円)       (千円)
                         20,000
    第７回無担保社債          2017年３月31日                     －     0.31     なし     2022年３月31日
                         ( 20,000   )
                         15,000
    第８回無担保社債          2017年７月31日                     －     0.22     なし     2022年７月29日
                         ( 15,000   )
                         45,000       15,000
    第９回無担保社債          2018年４月27日                          0.32     なし     2023年４月27日
                         ( 30,000   )    ( 15,000   )
                         45,000       15,000
    第10回無担保社債          2018年７月31日                          0.23     なし     2023年７月31日
                         ( 30,000   )    ( 15,000   )
                         50,000       30,000
    第11回無担保社債          2019年７月26日                          0.10     なし     2024年７月26日
                         ( 20,000   )    ( 20,000   )
                         50,000       30,000
    第12回無担保社債          2019年７月31日                          0.16     なし     2024年７月31日
                         ( 20,000   )    ( 20,000   )
                         180,000       120,000
    第13回無担保社債          2019年10月４日                          0.25     なし     2024年10月４日
                         ( 60,000   )    ( 60,000   )
                         105,000        75,000
    第14回無担保社債          2020年５月29日                          0.24     なし     2025年５月29日
                         ( 30,000   )    ( 30,000   )
    第15回無担保社債          2020年７月31日           200,000       200,000        0.25     なし     2025年７月31日
                         135,000       105,000
    第16回無担保社債          2021年２月26日                          0.22     なし     2026年２月26日
                         ( 30,000   )    ( 30,000   )
                         180,000       140,000
    第17回無担保社債          2021年４月30日                          0.41     なし     2026年４月30日
                         ( 40,000   )    ( 40,000   )
                                180,000
    第18回無担保社債          2022年６月30日             －             0.54     なし     2027年６月30日
                                ( 40,000   )
                        1,025,000        910,000
        計         ―                      ―      ―       ―
                        ( 295,000    )   ( 270,000    )
     (注)   １．(     )内書は、１年以内の償還予定額であります。
       ２．決算日後５年間の償還予定額は以下のとおりであります。
            １年以内        １年超２年以内          ２年超３年以内         ３年超４年以内          ４年超５年以内

             (千円)          (千円)         (千円)          (千円)         (千円)
               270,000         220,000         325,000          75,000          20,000
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       【借入金等明細表】
                      当期首残高         当期末残高         平均利率

           区分                                       返済期限
                       (千円)         (千円)         (％)
    短期借入金                     28,000         80,000          0.97       ―
    １年以内に返済予定の長期借入金                     527,594         666,892          1.11       ―

    １年以内に返済予定のリース債務                      1,729         1,819         5.07       ―

    長期借入金(１年以内に返済予定
                        1,056,189         1,554,290           1.10    2024年～2032年
    のものを除く。)
    リース債務(１年以内に返済予定
                          4,061         2,242         5.07      2025年
    のものを除く。)
    その他有利子負債
    １年以内に返済予定の長期未払金
                         22,876         22,683          1.16       ―
    (割賦)
    長期未払金(割賦)(１年以内に
                         31,948         56,987          1.07    2024年～2027年
    返済予定のものを除く。)
           計            1,672,399         2,384,914         ―          ―
     (注)   １．平均利率については、借入金等の期末残高に対する加重平均利率を記載しております。
       ２．長期借入金、リース債務及び長期未払金(１年以内に返済予定のものを除く。)の貸借対照表日後５年間の返
         済予定額は以下のとおりであります。
            １年超２年以内         ２年超３年以内          ３年超４年以内         ４年超５年以内            ５年超

              (千円)          (千円)         (千円)          (千円)         (千円)
    長期借入金            563,593         421,080          284,672         111,657          173,288
    リース債務             1,913           328          －          －         －

    長期未払金             21,743         19,870          11,941          3,433           －

       【引当金明細表】

                                  当期減少額        当期減少額

                 当期首残高        当期増加額                         当期末残高
         区分                         (目的使用)         (その他)
                   (千円)        (千円)                         (千円)
                                   (千円)        (千円)
    役員株式給付引当金                41,436        24,926          －        －      66,363
       【資産除去債務明細表】

        本明細表に記載すべき事項が財務諸表等規則第８条の28に規定する注記事項として記載されているため、資産
       除去債務明細表の記載を省略しております。
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     (2) 【主な資産及び負債の内容】
      ①　現金及び預金
                区分                         金額(千円)

    現金

     現金                                               182,826

     小口現金                                                4,323

                小計                                     187,149

    預金

     普通預金                                              1,840,452

     積立預金                                               105,001

                小計                                    1,945,454

                合計                                    2,132,603

      ②　売掛金

               相手先                          金額(千円)

    ㈱寺岡精工                                                 89,735

    ㈱北陸カード                                                 16,263

    ㈱コメダ                                                 4,970

    ＧＭＯイプシロン㈱                                                 4,906

    ㈱スハラ食品                                                 1,084

    その他                                                 2,485

                合計                                     119,446

        売掛金の発生及び回収並びに滞留状況

                                                 滞留期間(日)

                                         回収率(％)
                                                  (Ａ)＋(Ｄ)
      当期首残高         当期発生高         当期回収高         当期末残高
                                                    ２
       (千円)         (千円)         (千円)         (千円)
                                         (Ｃ)
                                             ×100
                                                   (Ｂ)
       (Ａ)         (Ｂ)         (Ｃ)         (Ｄ)
                                        (Ａ)＋(Ｂ)
                                                    365
         39,745       1,843,044         1,763,343          119,446          93.7          16
     (注)　当期発生高には消費税等が含まれております。
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      ③　店舗食材
                品目                         金額(千円)

    豚骨・豚肉                                                394,306

    調味料・加工食材                                                 44,527

    麺                                                 8,614

    その他                                                130,890

                合計                                     578,339

      ④　仕掛品

                品目                         金額(千円)
    野菜（ネギ）                                                 7,959

                合計                                      7,959

      ⑤　原材料及び貯蔵品

                品目                         金額(千円)

    原材料

     肥料及び農薬                                                 2,422

                小計                                      2,422

    貯蔵品

     食器・厨房用品                                                25,745

     衛生消耗品・洗剤                                                 8,062

     ユニフォーム                                                27,073

     その他                                                14,199

                小計                                     75,081

                合計                                     77,503

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      ⑥　敷金及び保証金
               相手先                          金額(千円)

    大和リース㈱                                                 22,336

    ㈲Ｋ’Ｓ                                                 18,406

    ㈲林トラスト                                                 17,770

    オリックス㈱                                                 17,441

    ㈱リオ・コンサルティング                                                 15,559

    その他                                                500,137

                合計                                     591,652

      ⑦　買掛金

               相手先                          金額(千円)

    ㈱Ｍ＆Ｋ　Ｂｒｏｔｈｅｒs                                                 85,289

    ㈱三和                                                 72,574

    大橋製麺所販売㈱                                                 55,711

    和弘食品㈱                                                 50,382

    カネジン食品㈱                                                 42,168

    その他                                                253,616

                合計                                     559,742

      ⑧　未払金

                区分                         金額(千円)

    未払給与                                                739,503

    その他                                                540,552

                合計                                    1,280,056

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     (3) 【その他】
       当事業年度における四半期情報等
        (累計期間)            第１四半期          第２四半期          第３四半期          当事業年度

    売上高          (千円)        3,532,469          7,997,325         13,113,860          18,676,671

    税引前四半期(当期)
    純利益又は税引前四          (千円)        △123,585           154,687          505,911          647,741
    半期純損失(△)
    四半期(当期)純利益
    又は四半期純損失          (千円)         △94,796           92,581         329,789          413,794
    (△)
    １株当たり四半期
    (当期)純利益又は１
               (円)         △38.74           37.82         134.69          168.99
    株当たり四半期純損
    失(△)
        (会計期間)            第１四半期          第２四半期          第３四半期          第４四半期

    １株当たり四半期純
    利益又は１株当たり           (円)         △38.74           76.51          96.86          34.30
    四半期純損失(△)
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    第６   【提出会社の株式事務の概要】
    事業年度             ２月１日から１月31日まで

    定時株主総会             ４月中

    基準日             １月31日

                 １月31日
    剰余金の配当の基準日
                 ７月31日
    １単元の株式数             100株
    単元未満株式の買取り

      取扱場所           ―

      株主名簿管理人           ―

      取次所           ―

      買取手数料           ―

                 電子公告。ただし電子公告によることができない事故その他やむを得ない事由が生じ
    公告掲載方法
                 たときは、日本経済新聞に掲載して行う。
    株主に対する特典             該当事項はありません。
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    第７ 【提出会社の参考情報】
    １ 【提出会社の親会社等の情報】

      当社は、親会社等はありません。
    ２ 【その他の参考情報】

      当事業年度の開始日から有価証券報告書提出日までの間に、次の書類を提出しております。
     (1)  有価証券報告書及びその添付書類並びに確認書

       事業年度(     第29期   )(自　   2021年２月１日       　至　   2022年１月31日       )2022年４月28日北海道財務局長に提出。
     (2)  内部統制報告書及びその添付書類

       2022年４月28日北海道財務局長に提出。
     (3)  四半期報告書及び確認書

       ( 第30期   第１四半期)(自　        2022年２月１日       　至　   2022年４月30日       )2022年６月14日北海道財務局長に提出。
       ( 第30期   第２四半期)(自　        2022年５月１日       　至　   2022年７月31日       )2022年９月14日北海道財務局長に提出。
       ( 第30期   第３四半期)(自　        2022年８月１日       　至　   2022年10月31日       )2022年12月15日北海道財務局長に提出。
     (4)  臨時報告書

       2022年５月６日北海道財務局長に提出。
       企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第９号の２(株主総会における議決権行使の結果)に基づく臨時
       報告書であります。
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    第二部     【提出会社の保証会社等の情報】
     該当事項はありません。

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                独立監査人の監査報告書及び内部統制監査報告書
                                                    2023年４月27日

    株式会社丸千代山岡家
     取締役会　御中
                        清明監査法人

                         北海道札幌市

                         指定社員

                                   公認会計士       北　　倉　　隆　　一
                         業務執行社員
                         指定社員

                                   公認会計士       島　　貫　　幸　　治
                         業務執行社員
    ＜財務諸表監査＞

    監査意見
     当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づく監査証明を行うため、「経理の状況」に掲げられて
    いる株式会社丸千代山岡家の2022年２月１日から2023年１月31日までの第30期事業年度の財務諸表、すなわち、貸借対
    照表、損益計算書、株主資本等変動計算書、キャッシュ・フロー計算書、重要な会計方針、その他の注記及び附属明細
    表について監査を行った。
     当監査法人は、上記の財務諸表が、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して、株式会
    社丸千代山岡家の2023年１月31日現在の財政状態並びに同日をもって終了する事業年度の経営成績及びキャッシュ・フ
    ローの状況を、全ての重要な点において適正に表示しているものと認める。
    監査意見の根拠

     当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる監査の基準に準拠して監査を行った。監査の基準におけ
    る当監査法人の責任は、「財務諸表監査における監査人の責任」に記載されている。当監査法人は、我が国における職
    業倫理に関する規定に従って、会社から独立しており、また、監査人としてのその他の倫理上の責任を果たしている。
    当監査法人は、意見表明の基礎となる十分かつ適切な監査証拠を入手したと判断している。
    監査上の主要な検討事項

     監査上の主要な検討事項とは、当事業年度の財務諸表の監査において、監査人が職業的専門家として特に重要である
    と判断した事項である。監査上の主要な検討事項は、財務諸表全体に対する監査の実施過程及び監査意見の形成におい
    て対応した事項であり、当監査法人は、当該事項に対して個別に意見を表明するものではない。
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    固定資産の減損
           監査上の主要な検討事項の
                                         監査上の対応
             内容及び決定理由
     注記事項(重要な会計上の見積り)                に記載のとおり、会           当監査法人は、固定資産の減損の検討に当たり、主に
    社は2023年１月31日現在、有形固定資産4,031,888千                           以下の監査手続を実施した。
    円、無形固定資産46,706千円、長期前払費用66,641千円                           ・　経営者による固定資産の減損の兆候の把握におい
    を計上しており、総資産の49.0％を占めている。また、                            て、資産グループごとの損益状況、主要な資産の市場
    会社は当事業年度において減損損失を75,281千円計上し                            価格等を適切に考慮しているかどうか検討した。
    ている。                           ・　将来キャッシュ・フローの予測期間について、関連
     会社は、固定資産の減損に係る回収可能性の評価に当                           する資産の残存耐用年数と比較した。
    たり、独立したキャッシュ・フローを生み出す最小の単                           ・　将来キャッシュ・フローについては、取締役会で承
    位である店舗単位によって資産のグルーピングを行って                            認された次年度の予算及び中期経営計画等との整合性
    おり、また、賃貸資産については、物件ごとにグルーピ                            を検証した。
    ングを行っている。資産グループの収益性の低下により                           ・　将来計画上、経営者が見込んでいる売上高の水準、
    減損の兆候があると認められた場合には、回収可能価額                            原価率、人員計画、コストの趨勢等については、経営
    と帳簿価額を比較し減損損失の要否を判定しており、減                            者と議論を行い、過去実績との比較検討を実施すると
    損損失を認識すべきであると判定した場合、帳簿価額を                            ともに、趨勢分析を実施した。また、計画している施
    回収可能価額まで減額し減損損失を計上している。回収                            策等が実行可能で合理的なものであるかどうか検討
    可能価額は正味売却額又は使用価値のいずれか高いほう                            し、整合性を検証するとともに、類似する資産グルー
    により測定している。                            プの過去実績との比較検討を実施した。
     使用価値の見積りにおける重要な仮定は、取締役会で                          ・　将来計画等の見積りの精度を評価するため、過年度
    承認された事業計画を基礎とした将来キャッシュ・フ                            における予算と実績との比較分析を実施した。
    ローの見積りであり、事業計画等は、過去の業績推移や
    食材単価を始めとしたコストの趨勢等を考慮して策定さ
    れ、主として売上高の水準、原価率、人員計画等の予測
    の影響を受ける。
     固定資産の減損の検討は、回収可能価額の算定上、そ
    の基礎となる事業計画等における重要な仮定は不確実性
    を伴うものであり、経営者による判断を必要とすること
    から、当監査法人は当該事項を監査上の主要な検討事項
    と判断した。
    その他の記載内容

     その他の記載内容は、有価証券報告書に含まれる情報のうち、財務諸表及びその監査報告書以外の情報である。経営
    者の責任は、その他の記載内容を作成し開示することにある。また、監査等委員会の責任は、その他の記載内容の報告
    プロセスの整備及び運用における取締役の職務の執行を監視することにある。
     当監査法人の財務諸表に対する監査意見の対象にはその他の記載内容は含まれておらず、当監査法人はその他の記載
    内容に対して意見を表明するものではない。
     財務諸表監査における当監査法人の責任は、その他の記載内容を通読し、通読の過程において、その他の記載内容と
    財務諸表又は当監査法人が監査の過程で得た知識との間に重要な相違があるかどうか検討すること、また、そのような
    重要な相違以外にその他の記載内容に重要な誤りの兆候があるかどうか注意を払うことにある。
    　当監査法人は、実施した作業に基づき、その他の記載内容に重要な誤りがあると判断した場合には、その事実を報告
    することが求められている。
    　その他の記載内容に関して、当監査法人が報告すべき事項はない。
    財務諸表に対する経営者及び監査等委員会の責任

     経営者の責任は、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して財務諸表を作成し適正に表
    示することにある。これには、不正又は誤謬による重要な虚偽表示のない財務諸表を作成し適正に表示するために経営
    者が必要と判断した内部統制を整備及び運用することが含まれる。
    　財務諸表を作成するに当たり、経営者は、継続企業の前提に基づき財務諸表を作成することが適切であるかどうかを
    評価し、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に基づいて継続企業に関する事項を開示する必要
    がある場合には当該事項を開示する責任がある。
    　監査等委員会の責任は、財務報告プロセスの整備及び運用における取締役の職務の執行を監視することにある。
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    財務諸表監査における監査人の責任
     監査人の責任は、監査人が実施した監査に基づいて、全体としての財務諸表に不正又は誤謬による重要な虚偽表示が
    ないかどうかについて合理的な保証を得て、監査報告書において独立の立場から財務諸表に対する意見を表明すること
    にある。虚偽表示は、不正又は誤謬により発生する可能性があり、個別に又は集計すると、財務諸表の利用者の意思決
    定に影響を与えると合理的に見込まれる場合に、重要性があると判断される。
    　監査人は、我が国において一般に公正妥当と認められる監査の基準に従って、監査の過程を通じて、職業的専門家と
    しての判断を行い、職業的懐疑心を保持して以下を実施する。
    ・　  不正又は誤謬による重要な虚偽表示リスクを識別し、評価する。また、重要な虚偽表示リスクに対応した監                                                  査手続
     を立案し、実施する。監査手続の選択及び適用は監査人の判断による。さらに、意見表明の基礎となる十分かつ適切
     な監査証拠を入手する。
    ・　  財務諸表監査の目的は、内部統制の有効性について意見表明するためのものではないが、監査人は、リスク                                                  評価の
     実施に際して、状況に応じた適切な監査手続を立案するために、監査に関連する内部統制を検討する。
    ・　  経営者が採用した会計方針及びその適用方法の適切性、並びに経営者によって行われた会計上の見積りの合                                                  理性及
     び関連する注記事項の妥当性を評価する。
    ・　  経営者が継続企業を前提として財務諸表を作成することが適切であるかどうか、また、入手した監査証拠に                                                   基づ
     き、継続企業の前提に重要な疑義を生じさせるような事象又は状況に関して重要な不確実性が認められるかどうか結
     論付ける。継続企業の前提に関する重要な不確実性が認められる場合は、監査報告書において財務諸表の注記事項に
     注意を喚起すること、又は重要な不確実性に関する財務諸表の注記事項が適切でない場合は、財務諸表に対して除外
     事項付意見を表明することが求められている。監査人の結論は、監査報告書日までに入手した監査証拠に基づいてい
     るが、将来の事象や状況により、企業は継続企業として存続できなくなる可能性がある。
    ・　  財務諸表の表示及び注記事項が、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠してい                                                  るかど
     うかとともに、関連する注記事項を含めた財務諸表の表示、構成及び内容、並びに財務諸表が基礎となる取引や会計
     事象を適正に表示しているかどうかを評価する。
     監査人は、監査等委員会に対して、計画した監査の範囲とその実施時期、監査の実施過程で識別した内部統制の重要
    な不備を含む監査上の重要な発見事項、及び監査の基準で求められているその他の事項について報告を行う。
     監査人は、監査等委員会に対して、独立性についての我が国における職業倫理に関する規定を遵守したこと、並びに
    監査人の独立性に影響を与えると合理的に考えられる事項、及び阻害要因を除去又は軽減するためにセーフガードを講
    じている場合はその内容について報告を行う。
     監査人は、監査等委員会と協議した事項のうち、当事業年度の財務諸表の監査で特に重要であると判断した事項を監
    査上の主要な検討事項と決定し、監査報告書において記載する。ただし、法令等により当該事項の公表が禁止されてい
    る場合や、極めて限定的ではあるが、監査報告書において報告することにより生じる不利益が公共の利益を上回ると合
    理的に見込まれるため、監査人が報告すべきではないと判断した場合は、当該事項を記載しない。
    ＜内部統制監査＞

    監査意見
     当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第２項の規定に基づく監査証明を行うため、株式会社丸千代山岡家の2023
    年１月31日現在の内部統制報告書について監査を行った。
     当監査法人は、株式会社丸千代山岡家が2023年１月31日現在の財務報告に係る内部統制は有効であると表示した上記
    の内部統制報告書が、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の評価の基準に準拠して、
    財務報告に係る内部統制の評価結果について、全ての重要な点において適正に表示しているものと認める。
    監査意見の根拠

     当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の監査の基準に準拠して内部統
    制監査を行った。財務報告に係る内部統制の監査の基準における当監査法人の責任は、「内部統制監査における監査人
    の責任」に記載されている。当監査法人は、我が国における職業倫理に関する規定に従って、会社から独立しており、
    また、監査人としてのその他の倫理上の責任を果たしている。当監査法人は、意見表明の基礎となる十分かつ適切な監
    査証拠を入手したと判断している。
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    内部統制報告書に対する経営者及び監査等委員会の責任
     経営者の責任は、財務報告に係る内部統制を整備及び運用し、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告
    に係る内部統制の評価の基準に準拠して内部統制報告書を作成し適正に表示することにある。
    　監査等委員会の責任は、財務報告に係る内部統制の整備及び運用状況を監視、検証することにある。
    　なお、財務報告に係る内部統制により財務報告の虚偽の記載を完全には防止又は発見することができない可能性があ
    る。
    内部統制監査における監査人の責任

     監査人の責任は、監査人が実施した内部統制監査に基づいて、内部統制報告書に重要な虚偽表示がないかどうかにつ
    いて合理的な保証を得て、内部統制監査報告書において独立の立場から内部統制報告書に対する意見を表明することに
    ある。
     監査人は、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の監査の基準に従って、監査の過程
    を通じて、職業的専門家としての判断を行い、職業的懐疑心を保持して以下を実施する。
    ・　内部統制報告書における財務報告に係る内部統制の評価結果について監査証拠を入手するための監査手続を実施す
     る。内部統制監査の監査手続は、監査人の判断により、財務報告の信頼性に及ぼす影響の重要性に基づいて選択及び
     適用される。
    ・　財務報告に係る内部統制の評価範囲、評価手続及び評価結果について経営者が行った記載を含め、全体としての内
     部統制報告書の表示を検討する。
    ・　内部統制報告書における財務報告に係る内部統制の評価結果に関する十分かつ適切な監査証拠を入手する。
     監査人は、内部統制報告書の監査に関する指示、監督及び実施に関して責任がある。監査人は、単独で監査意見に対
    して責任を負う。
     監査人は、監査等委員会に対して、計画した内部統制監査の範囲とその実施時期、内部統制監査の実施結果、識別し
    た内部統制の開示すべき重要な不備、その是正結果、及び内部統制の監査の基準で求められているその他の事項につい
    て報告を行う。
     監査人は、監査等委員会に対して、独立性についての我が国における職業倫理に関する規定を遵守したこと、並びに
    監査人の独立性に影響を与えると合理的に考えられる事項、及び阻害要因を除去又は軽減するためにセーフガードを講
    じている場合はその内容について報告を行う。
    利害関係

     会社と当監査法人又は業務執行社員との間には、公認会計士法の規定により記載すべき利害関係はない。
                                                       以　上
     (注)   １．  上記の監査報告書の原本は当社（有価証券報告書提出会社）が別途保管しております。

       ２．ＸＢＲＬデータは監査の対象には含まれていません。
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