株式会社丸千代山岡家 有価証券報告書 第29期(令和3年2月1日－令和4年1月31日)

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                                                     株式会社丸千代山岡家(E03470)
                                                           有価証券報告書
    【表紙】
     【提出書類】                    有価証券報告書

     【根拠条文】                    金融商品取引法第24条第１項
     【提出先】                    北海道財務局長
     【提出日】                    2022年４月28日
     【事業年度】                    第29期（自　2021年２月１日　至　2022年１月31日）
     【会社名】                    株式会社丸千代山岡家
     【英訳名】                    Maruchiyo     Yamaokaya     Corporation
     【代表者の役職氏名】                    代表取締役社長　　一由　聡
     【本店の所在の場所】                    札幌市東区東雁来７条１丁目４番32号
                          （上記は登記上の本店所在地であり、実際の業務は下記の場所で行って
                          おります。）
     【電話番号】                    011（781）7170（代表）
     【事務連絡者氏名】                    取締役財務経理部長　太田　真介
     【最寄りの連絡場所】                    茨城県つくば市小野崎127番地１
     【電話番号】                    029（896）5800（代表）
     【事務連絡者氏名】                    取締役財務経理部長　太田　真介
     【縦覧に供する場所】                    株式会社東京証券取引所
                          （東京都中央区日本橋兜町２番１号）
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    第一部【企業情報】
    第１【企業の概況】
     １【主要な経営指標等の推移】
            回次            第25期       第26期       第27期       第28期       第29期
           決算年月            2018年１月       2019年１月       2020年１月       2021年１月       2022年１月
                        12,134,238       12,827,002       14,106,647       14,265,342       15,122,330
     売上高            （千円）
                         301,515       437,640       662,086       374,109       344,674
     経常利益            （千円）
     当期純利益又は当期純損
                                 32,855       277,068       141,930       386,275
                 （千円）       △ 15,887
     失（△）
     持分法を適用した場合の
                 （千円）          －       －       －       －       －
     投資利益
                         291,647       291,647       291,647       291,647       321,588
     資本金            （千円）
                        2,469,000       2,469,000       2,469,000       2,469,000       2,508,500
     発行済株式総数             （株）
                        1,511,472       1,492,928       1,778,299       1,914,126       2,227,539
     純資産額            （千円）
                        5,466,550       5,582,109       6,095,964       6,445,262       6,702,184
     総資産額            （千円）
                          621.04       614.31       717.29       758.47       905.00
     １株当たり純資産額             （円）
                            14       14       16       16       16
     １株当たり配当額
                  （円）
     （うち１株当たり中間配
                           （ －）      （ －）      （ －）      （ －）      （ －）
     当額）
     １株当たり当期純利益又
                                  13.51       114.47        58.64       158.04
     は１株当たり当期純損失             （円）        △ 6.53
     （△）
     潜在株式調整後１株当た
                                  13.45       111.76        57.39       156.40
                  （円）          －
     り当期純利益
                           27.6       26.6       28.5       28.5       33.0
     自己資本比率             （％）
                                   2.2       17.2        7.9       19.1
     自己資本利益率             （％）          －
                                  108.0        19.8       31.1       11.8
     株価収益率             （倍）          －
                                  103.6        14.0       27.3       10.1
     配当性向             （％）          －
     営業活動によるキャッ
                         670,901       955,930       997,483       753,033       969,388
                 （千円）
     シュ・フロー
     投資活動によるキャッ
                 （千円）       △ 680,288      △ 542,459      △ 812,228      △ 366,959      △ 630,209
     シュ・フロー
     財務活動によるキャッ
                         156,425                       54,202
                 （千円）              △ 231,596       △ 39,881             △ 239,440
     シュ・フロー
     現金及び現金同等物の期
                         593,736       774,027       919,376      1,359,652       1,459,390
                 （千円）
     末残高
                           398       354       371       387       407
     従業員数
                  （人）
     (外、平均臨時雇用者数)                     ( 1,038   )    ( 1,108   )    ( 1,237   )    ( 1,328   )    ( 1,317   )
                          116.2       125.7       195.2       159.2       163.7
     株主総利回り             （％）
     （比較指標：配当込み
                  （％）        ( 123.3   )    ( 107.5   )    ( 118.5   )    ( 130.3   )    ( 139.5   )
     TOPIX）
     最高株価             （円）        1,517       1,724       2,702       2,430       1,942
     最低株価             （円）        1,140       1,235       1,450       1,180       1,804
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    　（注）１．売上高には、消費税等は含まれておりません。
         ２．潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、第25期は潜在株式が存在しないため、記載しておりませ
           ん。
         ３．第26期より、純資産には、株式給付信託（ＢＢＴ）が保有する当社株式が自己株式として計上されておりま
           す。なお、１株当たり純資産の算定上の基礎となる普通株式の期末株式数は、当該株式を控除対象の自己株
           式に含めて算出しております。また、同期間の１株当たり当期純利益の算定上の基礎となる普通株式の期中
           平均株式数は、当該株式を控除対象の自己株式に含めて算出しております。
         ４．第25期の自己資本利益率、株価収益率及び配当性向については、当期純損失のため記載しておりません。
         ５．従業員数は就業人員数であり、平均臨時雇用者数は（　）内に外書きで記載しております。
         ６．最高株価及び最低株価は、東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード）市場におけるものであります。
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     ２【沿革】
      (1)当社の前身
        　当社の前身は、現代表取締役会長山岡正が1980年２月東京都江戸川区に㈲丸千代商事を設立し、弁当のＦＣ店を
        開業したことに始まります。その後、近隣に弁当店が開業し始め競合が激しくなり、他の事業を模索していたとこ
        ろ、ラーメン店の経営を思いつき、1983年に「ラーメン日本一」の屋号でラーメン事業を開始、1983年４月には株
        式会社へ組織変更致しました。1988年９月には現在の山岡家ラーメンの原型となる「ラーメン山岡家」を茨城県牛
        久市に開店致しました。事業が軌道に乗り、1992年５月には札幌市中央区にすすきの店、同年12月には南２条店を
        開店致しましたが、北海道での本格的な事業展開を行うため、1993年３月、札幌市中央区に㈱山岡家を設立致しま
        した。
      (2)㈱山岡家設立以降の事業内容の主な変遷
           年月                          事項
          1993年３月       札幌市中央区に㈱山岡家を設立し、㈱丸千代商事からすすきの店、南２条店を譲り受けて営業開始
          1997年１月       タレ製造部門を分離し、100％子会社の㈲山岡家スープを設立
          1997年２月       食材等仕入部門を分離し、100％子会社の㈲サンシンフーズを設立
          1999年４月       栃木県の第１号店舗として小山市に小山田間店開店
          2000年７月       本社を札幌市東区東雁来７条１丁目４番19号に移転
          2002年２月       ㈱丸千代商事を吸収合併し、㈱丸千代山岡家に商号変更
          2003年２月       子会社の統合を行い、㈲サンシンフーズが㈲山岡家スープを吸収合併
          2003年４月       ㈲サンシンフーズを株式会社に組織変更
          2003年７月       埼玉県の第１号店舗として春日部市に春日部店開店
          2003年８月       千葉県の第１号店舗として柏市に柏店開店
          2003年12月       群馬県の第１号店舗として太田市に太田店開店
          2004年11月       ㈱サンシンフーズを吸収合併
          2005年２月       東京都の第１号店舗として西多摩郡瑞穂町に瑞穂店開店
          2005年７月       宮城県の第１号店舗として名取市に名取店開店
          2005年８月       静岡県の第１号店舗として富士市に富士店開店
          2005年11月       福島県の第１号店舗としていわき市にいわき店開店
          2006年２月       ジャスダック証券取引所へ上場（証券コード３３９９）
                 神奈川県の第１号店舗として厚木市に厚木店開店
          2006年５月       岐阜県の第１号店舗として瑞穂市に岐阜瑞穂店開店
          2006年８月       山梨県の第１号店舗として笛吹市に笛吹店開店
          2007年２月       山形県の第１号店舗として山形市に山形青田店開店
          2007年６月       愛知県の第１号店舗として豊橋市に豊橋下地店開店
          2007年10月       三重県の第１号店舗として桑名市に桑名店開店
          2009年４月       東京都23区内の第１号店舗として新宿区に高田馬場店開店
          2009年９月       茨城県つくば市に、新業態「とんかつ処かつ千代つくば店」開店
          2009年12月       茨城県水戸市に水戸城南店開店により、ラーメン山岡家100店舗達成
          2010年４月       ジャスダック証券取引所と大阪証券取引所の合併に伴い、大阪証券取引所（ＪＡＳＤＡＱ市場）へ株式を上場
          2010年10月       大阪証券取引所（ＪＡＳＤＡＱ市場）、同取引所ヘラクレス市場及び同取引所ＮＥＯ市場の各市場の統合に伴
                 い、大阪証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード）へ株式を上場
                 岩手県の第１号店舗として盛岡市に岩手盛岡店開店
          2010年11月       秋田県の第１号店舗として秋田市に秋田仁井田店開店
          2011年３月       FC契約による大阪王将業態の第1号店舗として、札幌市に大阪王将北9条店開店
          2011年８月       青森県の第1号店舗として弘前市に弘前店開店
          2011年９月       富山県の第1号店舗として高岡市に高岡店開店
          2011年10月       石川県の第1号店舗として金沢市に金沢森戸店開店
                 兵庫県の第1号店舗として明石市に明石店開店
          2011年11月       大阪府の第1号店舗として岸和田市に岸和田店開店
          2011年12月       京都府の第1号店舗として八幡市に京都八幡店開店
                 福岡県の第1号店舗として北九州市に北九州店開店
          2012年10月       熊本県の第1号店舗として熊本市に熊本店開店
                 FC契約によるコメダ珈琲業態の第1号店舗として、茨城つくば市に珈琲所コメダ珈琲店つくば店開店
          2013年７月       東京証券取引所と大阪証券取引所の市場統合に伴い、東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード）に上場
          2016年11月       茨城県土浦市に、新業態「極煮干し本舗荒川沖店」開店
          2017年３月       茨城県つくば市に、新業態「極味噌本舗桜土浦インター店」開店
          2019年１月       新潟県の第1号店舗として上越市に上越店開店
          2020年12月       福井県の第1号店舗として福井市に福井大和田店開店
          2021年７月       岡山県の第1号店舗として岡山市に岡山奥田店開店
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     ３【事業の内容】
      　当社は、直営によるラーメン専門店「ラーメン山岡家」を運営するラーメン事業を主として行っており、2022年１
      月31日現在、169店舗（新業態を含む）を北海道、関東、東北、東海地区の主要幹線道路沿いを中心に、全店舗直営
      店24時間営業を基本として出店しております。当社が多店舗展開を推進するにあたり、直営店を基本としてきた理由
      は、一定の品質・サービス・清潔さの水準を全店ベースで維持・管理するとともに、店舗のスクラップ・アンド・ビ
      ルドを実施できることによるものであり、今後も引き続き事業の拡大に取り組む方針であります。
      ［事業系統図］

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     ４【関係会社の状況】
        該当事項はありません。
     ５【従業員の状況】

      (1)提出会社の状況
                                                  2022年１月31日現在
        従業員数（人）              平均年齢（才）             平均勤続年数（年）              平均年間給与（円）
           407               40.2              8.0           4,337,893

             （ 1,317   ）
    　（注）従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数（パートタイマーを含みます。）は年間の平均雇用人数（週40時間換
         算）を（　）内に外数で記載しております。
      (2)労働組合の状況

        労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満に推移しております。
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    第２【事業の状況】
     １【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】
      　文中の将来に関する事項は、当事業年度末現在において当社が判断したものであります。
     （1）経営方針
       　当社の経営理念は、「食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ                               全てのお客様に喜んでもらい、「お客様」「社
       会」「社員」に必要とされる企業であり続ける」であります。
       　当社はこれまで、「ラーメンでお客様に喜んでもらう」を経営理念とし、ラーメン山岡家を中心とした店舗展開
       を行ってまいりました。今後は、ラーメンを始めとして『食』に関わる企業として発展していくために、創業当時
       から守ってきました経営理念をラーメン山岡家の事業理念とし、今後は『食』を通じて「地域貢献」を掲げ、納税
       や雇用の創出など様々な形で地域社会の発展に貢献し、地域に必要とされる企業を目指していきたいと考えており
       ます。
       　また、この経営理念と合わせて「行動指針」「８つの使命」を策定しております。経営理念を実現するために、
       従業員が自ら行動する上での指針や使命としております。
     （2）経営戦略

       　今後も、ラーメンは味が第一であるとの認識により、商品の維持管理とサービスレベルを均一化するために従来
       どおり直営店舗での営業にこだわり、出店方針は原則として郊外型を主体とし、一定数以上駐車スペースを確保で
       きる幹線道路に面した立地としております。更に郊外から都心への展開も可能な業態開発を行っております。今
       後、日本全国の幹線道路沿いや繁華街に、ラーメン業態を始めとした当社の店舗が必ず存在するような事業の拡大
       を実現するとともに、効率的な経営を行い企業価値の拡大を図りたいと考えております。
       　また、当社は原則全店直営での店舗展開をメインとし、更に店舗内調理のチェーン店でナンバーワンのブランド
       構築を目標としております。
     （3）経営環境及び優先的に対処すべき事業上及び財務上の課題

       　国内経済は、新型コロナウイルス感染症拡大の終息に向けてワクチンのブースター接種や治療薬の承認・普及な
       ど、ウィズコロナ・アフターコロナへの動きも見られておりますが、同感染症を起因とする企業業績の悪化に伴う
       雇用や所得環境の悪化、ロシアのウクライナ侵攻に伴う地政学的リスクの増大など、景気の先行きは不透明感がよ
       り一層強まる状況となっております。
       　外食産業におきましては、同感染症拡大による営業制限を長期間受けておりますが、新しい生活様式への対応、
       同感染症拡大防止への徹底した取り組み、労働環境の変化や中食との競合の激化、物流コスト・エネルギーコスト
       の上昇など経営環境へのリスクも多く、依然としてとても厳しい環境が続いております。
       　このような状況下で、当社の対処すべき課題は、以下のとおりであると考えております。
       ①　経営理念・長期ビジョンの浸透と実践について

        　当社は、お客様をはじめとした全てのステークホルダーへ「“ありがとう”を創る」を次期の全社スローガン
        としております。スローガンのベースとなる経営理念や長期ビジョンを浸透し実践することにより企業のバック
        ボーンシステムを強化してまいります。
       ②　人材確保、育成レベルの向上、定着率の向上について

        　当社は、今後も全国各地で出店を継続していくこととしており、更に店舗のサービスレベル向上を最重要課題
        としておりますが、トレーニングセンターを活用し、体系的な人材育成を行ってまいります。
        　また、福利厚生や労働環境を向上させ、定着率の向上を図ってまいります。
       ③　商品クオリティの安定について

        　当社は、飲食店を運営する企業として、提供する商品のクオリティの安定が重要課題と考えております。
        　ご来店いただくお客様へ付加価値の高い商品を提供出来るよう、スタンダードオペレーションの確立、SV臨店
        時データを活用し、フィードバックや指導の効率化を行ってまいります。
       ④　サプライヤーとの連携強化による食材調達の安定化について

        　当社は、飲食店を運営する企業として、安定的に商品を提供することが重要課題と考えております。
        　今後も食の安全・安心を常に意識して安定的に食材の調達が出来るよう、使用頻度の高い食材の備蓄などを含
        めてサプライヤーと検討を進めてまいります。
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       ⑤　出店エリア選定や収益性を中心とした、出店戦略強化について
        　当社の業績を向上させていくためには、安定的な新規出店が必要となります。出店数とともに、エリア選定で
        の立地条件の厳格化や管理コストを踏まえたドミナント出店を行うなど、収益性を重視した出店戦略を強化して
        まいります。
       ⑥　衛生管理体制の強化、新型コロナウイルスへの対応について

        　当社では、ＨＡＣＣＰをベースにした衛生管理マニュアルを作成し、衛生管理体制を強化しております。衛生
        管理体制の強化と合わせ、お客様をお迎えする企業として、従業員の健康管理、店舗内の定期的な消毒、感染防
        止のための設備設置や啓蒙活動などを引き続き行い、新型コロナウイルス感染症への対応を行ってまいります。
     （4）経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標等

        　当社は、着実な事業拡大を通じて企業価値を向上させていくことを重要な経営目標と位置付けております。こ
        のため、店舗数の純増による売上規模の拡大は勿論、事業の収益力を占める営業利益、営業利益率を中長期的な
        経営の重要指標として考えております。
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     ２【事業等のリスク】
      　有価証券報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、経営者が提出会社の財政状態、経営成
      績及びキャッシュ・フローの状況に重要な影響を与える可能性があると認識している主要なリスクは、以下のとおり
      であります。
      　なお、以下の記載のうち、将来に関する事項は、本有価証券報告書提出日（2022年４月28日）現在において当社が
      判断したものであり、不確実性を内在しているため、実際の結果とは異なる可能性があります。
      (1）当社の事業展開について

        ①　事業内容について
         　当社は、2022年１月31日現在、「ラーメン山岡家」を主として169店舗（新業態を含む）を北海道から本州、
         九州地区の主要幹線道路沿いを中心に、全店舗直営店、年中無休営業を基本として出店しております。当社が多
         店舗展開を推進するにあたり、直営店を基本としてきた理由は、一定の品質・サービス・清潔さの水準を全店
         ベースで維持・管理するとともに、店舗のスクラップ・アンド・ビルドを実施できることによるものであり、今
         後も関東、東海、関西地区を中心に引き続き事業の拡大に取り組む方針であります。
         　しかしながら、当社のセグメントはほぼラーメン事業のみであることから、国内景気の悪化・低迷等の外的要
         因、あるいは当社固有の問題発生等により、当該事業の展開に何らかの支障が生じた場合は、当社の業績に影響
         を及ぼす可能性があります。
        ②　豚肉・豚骨への依存度について

         　当社のラーメンには、チャーシュー用の豚肉、スープ用の豚骨と、豚を多く使用しております。そのため、豚
         肉・豚骨の仕入については複数の取引先から調達し、リスクの分散を図っております。しかし、主要食材である
         豚の安全性に問題が発生した場合、売上原価の高騰など当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
        ③　出店政策について

         　当社の出店における基本方針は交通量の多い幹線道路沿いと考えており、立地条件が売上高を大きく左右する
         と考えております。今後の出店に当っても上記方針に基づき、物件に関する情報ルートを拡大し、より多くの情
         報の中から出店候補地の諸条件を検討したうえで、選定を行ってまいります。
         　ただし、当社の出店条件に合致する物件がなく、計画通りに出店できない場合、または出店後における周辺環
         境の変化や、ファミリーレストラン、コンビニエンスストアといった外食及び同業他社との競合が発生した場
         合、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
        ④　人材の確保・育成について

         　当社は直営店の出店を図るため、人材の確保を行っていく必要があります。特にスーパーバイザー（担当エリ
         アの店舗運営における管理監督者）及び店舗の人材確保並びに育成が重要であると考えており、中途・新卒を含
         め採用活動を行っております。また、採用した人材については、教育担当専任者が中心となり、研修店舗におけ
         るＯＪＴ等で教育を進めております。
         　しかし、人材確保、育成が当社の計画通りに進まない場合には、店舗におけるサービスの質の維持や計画通り
         の店舗展開が出来ず、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
        ⑤　敷金・保証金について

         　当社は、賃借により出店を行うことを基本方針としており、土地・店舗の賃借に際して家主に敷金保証金を差
         入れております。敷金保証金の残高は2021年１月期末が631,282千円、2022年１月期末が602,141千円となってお
         り、総資産に対する比率は、各々9.8％、9.0％を占めております。敷金保証金は賃貸借契約終了をもって当社に
         返還されるものでありますが、賃借先のその後の財政状態によっては回収が困難となる場合や店舗営業に支障が
         生じる可能性があります。
         　また、当社側の都合によって不採算店舗の契約を中途解約する場合などは、当該契約に基づき、敷金保証金の
         一部又は全部が返還されない可能性があり、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
        ⑥　特定人物への依存度について

         　当社の創業者である代表取締役会長山岡正は、設立以来、経営方針や事業戦略の決定等、当社事業の中心的役
         割を担っております。現在のところ、他の取締役に権限を委譲する等代表取締役会長山岡正に過度に依存しない
         体制の構築を進めておりますが、何らかの理由により同氏が当社経営から離れることになった場合、当社の業績
         及び事業展開に影響を及ぼす可能性があります。
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      (2)  法的規制等について
      　①　法的規制について
          当社が運営する店舗は飲食店として、主に食品衛生法による規制を受けております。これらの法的規制が強化
         された場合や、その他当社事業に関連する法的な規制が強化、新設された場合には、設備投資等必要措置に対応
         するため、新たな費用負担が生じることなどにより、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
      　②　衛生管理について

      　　　当社では、安全な食品を提供するために、食品衛生法に基づき所轄保健所より営業許可証を取得し、全店舗に
         食品衛生管理責任者を配置しております。また、店舗内の衛生管理マニュアルに基づき、従業員の衛生管理や品
         質管理を徹底しております。更に、専門機関による定期的な各種衛生検査を実施しております。
      　　　現在のところ、当社では設立以来食中毒の発生等で行政処分を受けた事例はありませんが、当社の衛生管理諸
         施策の実施にもかかわらず、衛生問題が発生した場合や、他業者の不手際による連鎖的風評被害、食材メーカー
         等における無認可添加物の使用等による消費者の不信、また社会全般的な各種衛生上の問題が発生した場合に
         は、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
      　③　短時間労働者に対する社会保険の適用拡大について

          現在の短時間労働者に対する社会保険については、一日または一週間の労働時間及び一ヶ月の労働日数が通常
         の業務に従事する者の概ね４分の３以上である場合には加入が義務付けられており、該当するパート・アルバイ
         トなどの短時間労働者は加入しております。
          しかしながら、今後、短時間労働者に対する社会保険の適用基準が拡大された場合には、保険料の増加、短時
         間労働の就労希望者の減少等により、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
      (3)  有利子負債について

      　　当社は、店舗出店に伴い、主に設備資金を借入金により調達しているため、総資産に占める有利子負債の比率は
        下表のとおりの水準で推移しております。近年は低金利が持続しておりますが、今後、借入金利が上昇に転じた場
        合には、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
                           2020年１月期            2021年１月期            2022年１月期
        有利子負債残高（千円）（注）                       2,703,870            2,828,769            2,697,399
        （対総資産額比率）                        44.4％            43.9％            40.2％
        純資産額（千円）                       1,778,299            1,914,126            2,227,539
        （自己資本比率）                        28.5％            28.5％            33.0％
        総資産額（千円）                       6,095,964            6,445,262            6,702,184
        支払利息（千円）                        25,634            25,235            24,363
      　（注）リース債務及び割賦債務を含めて表示しております。
      (4)  固定資産の減損に係る会計基準の適用について

      　　当社は、店舗設備を原則自社保有しております。今後、店舗の営業損益に悪化が見られ短期的には回復が見込ま
        れない場合、固定資産の減損に係る会計基準が適用されることにより減損損失が計上され、当社の業績及び財政状
        態に影響を及ぼす可能性があります。
      (5)  自然災害等について

      　　当社は、飲食店の経営を主要な事業としておりますが、消費者の来店動機を大幅に減少させるような地震・台風
        等による大規模な自然災害等が発生した場合、業績及び固定資産へのダメージなどにより財政状態に影響を及ぼす
        可能性があります。
      (6)  新型コロナウイルス感染症について

      　　当社は、飲食店の経営を主要な事業としておりますが、新型コロナウイルス感染症の拡大に伴う政府からの緊急
        事態宣言発出やまん延防止等重点措置の適用による、各自治体からの要請等に基づく飲食店舗への営業自粛や営業
        時間短縮、外出自粛要請などが長期化した場合、当社の業績及び財政状態に影響を及ぼす可能性があります。
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     ３【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】
      (1）経営成績等の状況の概要
        　当事業年度における当社の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー（以下「経営成績等」という。）の状況
        の概要は次のとおりであります。
        ①経営成績の状況
        　当事業年度におけるわが国経済は、長引く新型コロナウイルス感染症の影響下にあり、全国各地で緊急事態宣言
        の発出やまん延防止等重点措置の適用が繰り返し行われることによって、企業活動及び個人消費は極めて厳しい状
        況で推移しました。その後ワクチン接種が進んだことで、９月30日に制限が解除され、持ち直しの動きが見られる
        ものの、新たな変異株による感染拡大、原材料価格の上昇、地政学的リスク増大を主因とした原油価格の上昇等が
        懸念されるなど、先行き不透明な状況が続いております。
        　外食産業におきましては、９月30日に緊急事態宣言が解除され、緩やかな回復基調がみられたものの、冬季に入
        り、同感染症の新たな変異株の拡大に伴い、全国各地でまん延防止等重点措置が再適用され、感染拡大防止のため
        の休業あるいは営業時間短縮を余儀なくされ、依然として極めて厳しい経営環境が続いております。
        　このような状況下、当社では当事業年度においても、前事業年度に引き続き「感謝」という全社スローガンのも
        と、同感染症がまん延している時期にご来店いただくお客様、従業員、取引先など様々なステークホルダーの皆様
        に感謝し、さらなる事業の発展を推進するため、引き続きＱＳＣ（商品の品質、サービス、清潔さ）の向上を最重
        要課題とし、様々な施策に取り組んでまいりました。また、売上高向上に努めるとともに、店舗管理コストの効率
        化を継続して行い、収益力向上に取り組んでまいりました。なお、当事業年度の新規店舗展開は北海道地区３店
        舗、東北地区１店舗、東海地区１店舗、北陸地区１店舗、信越地区１店舗、関西地区１店舗、中国地区に１店舗の
        出店を行いましたが、７店舗の閉店を行い、当事業年度末の店舗数は169店舗となりました。
         売上高につきましては、お客様に選んでいただける店舗作りを目的として、スタンダードオペレーションの徹
        底、ＱＳＣ（商品の品質、サービス、清潔さ）の向上を目的とした従業員トレーニングにつきましては、トレーニ
        ングセンターにおいて内容を充実して実施しております。また、社内コンテストの開催、期間限定メニューの定期
        的実施、モバイルコンテンツを使用した販売促進策やＳＮＳを利用した新店オープン、新商品販売のご案内などの
        ブランディングによる来店動機の喚起などを行っております。さらに同感染症拡大防止に向けた取り組みとして全
        店舗従業員の毎日の健康チェックの実施、マスク着用及びアルコール消毒の徹底、消毒液の設置、飛沫感染防止用
        間仕切りの設置など、感染予防対策を通じて既存顧客の満足度や安心感の向上と新規顧客の獲得に努めておりま
        す。しかしながら、同感染症拡大防止に伴う営業自粛や休業の影響が大きく、売上高は計画を下回ることとなりま
        した。
         コスト面につきましては、需給バランスに伴う原材料価格の変動も見られるため、引き続き厳格なロス管理を
        行っております。人件費につきましては、引き続き適切なワークスケジュール管理を行い適正化に努めておりま
        す。エネルギーコストにつきましては上昇傾向となっておりますが、設備使用の適正化により削減を行っておりま
        す。主要コストを含めその他店舗管理コストにつきましても、引き続き徹底した効率化を図っております。当事業
        年度につきましては、同感染症拡大防止に伴う営業自粛や休業もあり、販売費及び一般管理費は計画内に収まるこ
        ととなりました。
        　その結果、当事業年度の売上高は同感染症拡大防止に伴う営業自粛や休業の影響を受け15,122,330千円（前年同
        期比6.0％増）、営業利益は299,639千円（前年同期比7.2％減）、経常利益は344,674千円（前年同期比7.9％減）
        となりました。また、特別利益において、同感染症拡大防止に伴う休業協力金等の助成金の収入を434,546千円計
        上したことなどにより、当期純利益は386,275千円（前年同期比172.2％増）となりました。
        ②財政状態の状況

      　（資産）
      　　当事業年度末における資産につきましては、前事業年度末に比べ256,921千円増加し、6,702,184千円（前年同期
        比4.0％増）となりました。主な要因は、次のとおりであります。
      　　流動資産につきましては、前事業年度に比べ275,635千円増加し、2,283,522千円（前年同期比13.7％増）となり
        ました。これは現金及び預金の増加（1,389,652千円から1,528,391千円へ138,738千円の増加）及び、店舗食材の
        増加（420,185千円から538,390千円へ118,204千円の増加）が大きな要因であります。
      　　固定資産につきましては、前事業年度に比べ18,714千円減少し、4,418,662千円（前年同期比0.4％減）となりま
        した。投資その他の資産の減少（1,203,467千円から1,172,526千円へ30,941千円の減少）が大きな要因でありま
        す。
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      　（負債）
      　　当事業年度末における負債の残高は、前事業年度に比べ56,490千円減少し、4,474,644千円（前年同期比1.2％
        減）となりました。主な要因は、次のとおりであります。
      　　流動負債につきましては、前事業年度に比べ200,489千円減少し、2,597,473千円（前年同期比7.2％減）となり
        ました。これは１年内返済予定の予定長期借入金の減少（591,158千円から527,594千円へ63,564千円の減少）及
        び、１年内償還予定の社債の減少（480,000千円から295,000千円へ185,000千円の減少）が大きな要因でありま
        す。
      　　固定負債につきましては、前事業年度に比べ143,998千円増加し、1,877,171千円（前年同期比8.3％増）となり
        ました。これは、長期借入金の増加（972,351千円から1,056,189千円へ83,838千円の増加）及び、社債の増加
        （690,000千円から730,000千円へ40,000千円の増加）が大きな要因であります。
      　（純資産）

      　　純資産につきましては、前事業年度に比べ313,412千円増加し、2,227,539千円（前年同期比16.4％増）となりま
        した。これは、当期純利益計上などに伴う利益剰余金の増加（1,310,837千円から1,657,827千円へ346,990千円の
        増加）が大きな要因であります。
        ③キャッシュ・フローの状況

        　当事業年度末における現金及び現金同等物は、前事業年度末と比較して99,737千円増加し、1,459,390千円とな
        りました。当事業年度中におけるキャッシュ・フローの状況とそれらの要因は次のとおりであります。
         当事業年度のキャッシュ・フローの状況
        　営業活動によるキャッシュ・フロー                  　969,388千円
        　投資活動によるキャッシュ・フロー                  △630,209千円
        　財務活動によるキャッシュ・フロー                  △239,440千円
        　現金及び現金同等物の期末残高                　　1,459,390千円
        （営業活動によるキャッシュ・フロー）
        　当事業年度において営業活動により得られた資金は、969,388千円（前年同期比28.7％増）となりました。これ
        は主に、税引前当期純利益635,819千円に対して減価償却費が409,948千円、減損損失が189,486千円、助成金の受
        取額が434,546千円となりましたが、その他の流動負債の減少額が181,583千円、法人税等の支払額が141,469千円
        となったことなどによるものであります。
        （投資活動によるキャッシュ・フロー）
        　当事業年度において投資活動により使用した資金は、630,209千円（前年同期比71.7％増）となりました。これ
        は主に、店舗の開設等による有形固定資産の取得による支出が580,974千円あったことなどによるものでありま
        す。
        （財務活動によるキャッシュ・フロー）
        　当事業年度において財務活動により使用した資金は、239,440千円（前年同期は54,202千円の収入）となりまし
        た。これは主に、長期借入金の返済による支出が679,726千円、社債の償還による支出が495,000千円に対して、新
        規の長期借入れによる収入が700,000千円、新規の社債の発行による収入が344,769千円あったことなどによるもの
        であります。
        ④生産、受注及び販売の実績

        ａ．生産実績
         　該当事項はありません。
        ｂ．受注実績

         　該当事項はありません。
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        ｃ．販売実績
         　当事業年度における販売実績を都道府県別に示すと、次のとおりであります。
                          当事業年度
                        （自　2021年２月１日
                       　　至　2022年１月31日）
                                   前年同期比
                     売上金額（千円）
                                    （％）
      ラーメン事業
        北海道                    4,244,220         102.2
        茨城県                    1,709,518         106.8
        栃木県                     801,371        99.1
        埼玉県                    1,417,047         104.7
        千葉県                    1,373,500         101.9
        群馬県                     727,257        102.8
        東京都                     125,741        101.5
        宮城県                     310,821        118.9
        静岡県                     609,800        102.9
        福島県                     316,855        109.1
        神奈川県                     340,777        107.3
        岐阜県                     50,937        51.6
        山梨県                     353,006        108.2
        山形県                     116,523        99.0
        愛知県                     591,538        104.3
        三重県                     192,207        111.5
        長野県                     250,255        118.0
        岩手県                     108,939        115.0
        秋田県                     200,364        105.1
        青森県                     237,332        100.3
        兵庫県                     137,314        168.3
        福岡県                     59,978       112.7
        新潟県                     371,685        105.2
        富山県                     123,454        285.3
        福井県                     113,513        393.4
        岡山県                     90,518         －
        石川県                      2,578        －
      その他                        165,268        109.7
         合計                   15,122,330         106.0
    　（注）上記の金額には、消費税等は含まれておりません。
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      (2）経営者の視点による経営成績等の状況に関する分析・検討内容
      　経営者の視点による当社の経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容は次のとおりであります。
      　本項に記載した将来に関する事項は、本書提出日現在において判断したものであります。
      ①当事業年度の経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容

        （売上高）
        　新規出店は９店舗となり当事業年度末の店舗数は169店舗になりました。なお７店舗の閉店を行いました。
        　期間限定メニューの定期的発売、メールマガジンを中心としたモバイルコンテンツやSNSを活用した来店動機の
        喚起、そしてＱＳＣ（商品の品質、サービス、清潔さ）の向上を目的とした従業員トレーニングを継続して行って
        おり、売上高向上に努めるとともに、店舗管理コストの効率化を継続して行い、収益力向上に取り組んでまいりま
        した。当事業年度は新型コロナウイルス感染症拡大の影響に伴う営業自粛や休業もあったことから計画を下回るこ
        ととなりましたが、当事業年度における売上高は15,122,330千円（前年同期比6.0％増）となりました。
        （売上原価、売上総利益）
        　当事業年度は、一部食材価格について単価の変動などがあったことや、同感染症拡大に伴う売上高の減少があり
        ましたが、ロス管理の厳格化などを行ったことなどから、原価率は前年同期比で0.2ポイントの減少となりまし
        た。以上の結果、売上総利益は11,116,373千円（前年同期比6.3％増）となりました。
      　（販売費及び一般管理費）
        　販売費及び一般管理費につきましては、人件費は、時給単価上昇の影響が継続しておりますが、適切なワークス
        ケジュール管理を行い適正化に努めております。エネルギーコストにつきましても上昇傾向が見られますが、設備
        使用の適正化により削減を行っております。主要コストを含めその他店舗管理コストにつきましても、引き続き徹
        底した効率化を図っております。当事業年度につきましては、同感染症拡大防止に伴う営業自粛や休業もあり、販
        売費及び一般管理費は計画内に収まることとなり、当事業年度における販売費及び一般管理費は10,816,733千円
        （前年同期比6.7％増）、売上高比では71.5％と前期と比較し0.4ポイントの悪化となりました。なお、当事業年度
        の営業利益は299,639千円（前年同期比7.2％減）となりました。
      　（営業外収益、営業外費用）
        　営業外収益は、受取手数料が48,059千円（前年同期比13.2％増）となったことなどから、78,670千円（前年同期
        比12.2％減）となりました。営業外費用は、支払利息が21,225千円（前年同期比3.7％減）となったことなどか
        ら、33,635千円（前年同期比12.0％減）となりました。なお、当事業年度の経常利益は344,674千円（前年同期比
        7.9％減）となりました。
      　（特別利益、特別損失）
        　特別利益は、助成金収入434,546千円、受取保険金60,459千円を計上したことなどから、549,060千円（前年同期
        は5,765千円）となりました。特別損失は、減損損失189,486千円を計上したことなどから、257,915千円（前年同
        期比83.6％増）となりました。
      　（当期純利益）
        　税引前当期純利益635,819千円に対し法人税、住民税及び事業税並びに法人税等調整額の合計249,543千円を計上
        し、当期純利益は386,275千円（前年同期比172.2％増）となりました。
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      ②経営方針・経営戦略、経営上の目標達成を判断するための客観的な指標と今後の見通しについて
      　国内経済は、新型コロナウイルス感染症拡大の終息時期が見通せないことに加えて、同感染症を起因とする企業業
      績の低迷に伴う雇用や所得環境の悪化が長期間に渡り続いております。また世界的な半導体不足、資源価格の高騰、
      ロシアによるウクライナ侵攻など、景気の先行きの不透明感は、かつてないほど強まる状況となっております。
      　外食産業におきましては、新しい生活様式に対応し、同感染症拡大防止への徹底した取り組みが求められる一方、
      テレワークなどの労働環境の変化やテイクアウト・デリバリーの導入による中食との競合の激化、物流コストや原材
      料価格の高騰など経営環境へのリスクも多く、依然としてとても厳しい環境が続いております。
      　このような環境の中、当社は以下のとおり、経営戦略を掲げております。
       ａ．原則全店直営で高品質、店舗内調理ナンバーワンのブランド構築
       ｂ．商品・顧客・働く仲間に向き合える人材育成
       ｃ．福利厚生・労働環境の向上による働きやすい職場環境作り
       ｄ．200店舗体制に向けた出店戦略
     　　経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標等につきましては、「第２　事業の状況　１　経営方針、
      経営環境及び対処すべき課題等　（４）経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標等」に記載のとお
      り、売上高、営業利益及び営業利益率を中長期的な経営の重要指標としております。なお、次期からの中期経営計画
      につきましては、発表予定でしたが、新型コロナウイルス感染症の影響や地政学的リスク増大の影響を考慮する必要
      性が生じているため延期し、内容を精査しております。
     　　今後の見通しにつきましては、「“ありがとう”を創る」を全社スローガンとして掲げております。当社を取り巻
      くお客様、従業員、取引先など様々なステークホルダーの皆様と相互に感謝し合える関係性を築くことで、このコロ
      ナ禍という難局を共に乗り越え、さらなる事業の発展を進めてまいります。また、引き続きＱＳＣ（商品の品質、
      サービス、清潔さ）向上に取り組んでまいります。当社は今後もお客様を万全の態勢でお迎えするべく、様々な皆様
      への「“ありがとう”」という感謝を胸に引き続き店舗のＱＳＣ（商品の品質・サービス・清潔さ）の向上及び利益
      体質の強化を図ってまいります。
     　　次期は新規出店10店舗とし、売上高16,527百万円、経常利益550百万円、当期純利益290百万円と計画しており、計
      画達成に向け社内一丸となって取り組んでまいります。
      ③キャッシュ・フローの状況の分析・検討内容並びに資本の財源及び資金の流動性に係る情報

     　　キャッシュ・フローの分析につきましては、「(1）経営成績等の状況の概要                                     ③キャッシュ・フローの状況」に記
      載のとおりであります。
     　　当社の運転資金需要のうち主なものは、販売費及び一般管理費等の営業費用であります。投資を目的とした資金需
      要は営業店舗設備投資等によるものであります。
     　　当社は、運転資金につきましては、内部資金により資金調達することとしており、設備資金につきましては、固定
      金利の長期借入金及び社債（銀行保証付私募債）発行で調達することを基本としております。調達コストにつきまし
      ては、過度な金利変動リスクに晒されないよう、固定金利もしくは金利スワップなどを活用しております。今後にお
      きましても、これらの方針に大きな変更はないものと考えております。
     　　なお、当事業年度末現在における借入金及びリース債務等を含む有利子負債残高は2,697,399千円となっておりま
      す。
      ④重要な会計上の見積り及び当該見積りに用いた仮定

      　当社の財務諸表は、わが国において一般に公正妥当と認められている会計基準に基づき作成されております。この
      財務諸表を作成するにあたり重要となる会計方針につきましては「第５　経理の状況　１　財務諸表等　(1)　財務
      諸表　重要な会計方針」に記載のとおりであります。
      　当社は、税効果会計などに関して、過去の実績や当該取引の状況に照らして、合理的と考えられる見積り及び判断
      を行い、その結果を資産・負債の帳簿価額及び収益・費用の金額に反映して財務諸表を作成しておりますが、実際の
      結果は見積り特有の不確実性があるため、これらの見積りと異なる場合があります。
      　なお、新型コロナウイルス感染症の感染拡大や収束時期等の仮定に関する情報は、「第５　経理の状況　１　財務
      諸表等　(1)　財務諸表　追加情報」に記載のとおりであります。
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     ４【経営上の重要な契約等】
    　　　該当事項はありません。
     ５【研究開発活動】

    　　　該当事項はありません。
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    第３【設備の状況】
     １【設備投資等の概要】
      　当事業年度における設備投資は、ラーメン山岡家９店舗の新規出店を中心に、総額                                       635,989    千円（敷金、保証金を
      含む）を実施いたしました。
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     ２【主要な設備の状況】
       (1)地域別設置状況
    　　　　2022年１月31日現在における地域別設置状況は次のとおりであります。
                                    帳簿価額（千円）
                                                         従業
        事業所名        事業部門別      設備の
                                                         員数
                          建物及び      機械    工具器具      土地
        (所在地)        の名称       内容
                                              その他     合計
                                                         (人)
                          構築物      装置    備品    (面積㎡)
         本社       会社統括                                          12
                      本社
                            1,527      －     65      －   2,598      4,191
       (札幌市東区)         業務                                         （2）
       関東営業所        会社統括                          146,050                56
                      事務所
                           48,546     7,584     1,927          6,985     211,094
      (茨城県つくば市)          業務                          (828.46)                （3）
      ラーメン山岡家他          ラーメン                          297,896                110
                      店舗
                           718,016     20,787     18,175           653   1,055,530
                      設備
       北海道52店舗         事業                         (4,859.66)                （353）
      ラーメン山岡家他          ラーメン                                          41
                      店舗
                           234,197     6,562     4,143       －    280    245,183
                      設備
       茨城県19店舗         事業                                        （148）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          16
                      店舗
                           146,840     5,062     2,920       －    93   154,916
                      設備
       栃木県８店舗         事業                                         （68）
      ラーメン山岡家他          ラーメン                                          31
                      店舗
                           341,914     8,179     8,099       －    186    358,379
                      設備
       埼玉県12店舗         事業                                        （110）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          27
                      店舗
                           82,094     4,972    10,496        －    －    97,563
                      設備
       千葉県15店舗         事業                                        （113）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          14
                      店舗
                           79,451     3,177     1,836       －    186    84,652
                      設備
       群馬県８店舗         事業                                         （65）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          2
                      店舗
                            8,067     392      0     －    －    8,459
                      設備
       東京都１店舗         事業                                         （10）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          7
                      店舗
                           52,869     2,715     4,689       －    －    60,273
                      設備
       宮城県４店舗         事業                                         （36）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          11
                      店舗
                           45,813     1,272     1,617       －    －    48,704
                      設備
       静岡県６店舗         事業                                         （46）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          6
                      店舗
                           56,564     1,825      835      －    －    59,225
                      設備
       福島県４店舗         事業                                         （31）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          4
                      店舗
                           24,785     1,131       0     －    －    25,916
                      設備
      神奈川県３店舗          事業                                         （29）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          2
                      店舗
                           55,417     2,760      427      －    －    58,605
                      設備
       岐阜県１店舗         事業                                         （8）
      ラーメン山岡家他          ラーメン                                          7
                      店舗
                           26,968      649     576      －    －    28,193
                      設備
       山梨県４店舗         事業                                         （28）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          1
                      店舗
                             －    －    483      －    －     483
                      設備
       山形県２店舗         事業                                         （15）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          16
                      店舗
                           42,791      926    3,459       －    93    47,270
                      設備
       愛知県７店舗         事業                                         （47）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          6
                      店舗
                           69,797     1,991       0     －    －    71,789
                      設備
       三重県２店舗         事業                                         （15）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          4
                      店舗
                            1,935     277     603      －    93    2,909
                      設備
       長野県３店舗         事業                                         （24）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          2
                      店舗
                            5,776     198     288      －    －    6,262
                      設備
       岩手県１店舗         事業                                         （10）
      ラーメン山岡家          ラーメン                                          3
                      店舗
                           39,147     1,011      493      －    －    40,652
                      設備
       秋田県２店舗         事業                                         （19）
      ラーメン山岡家他          ラーメン                                          3
                      店舗
                           53,044     1,726     1,065       －    －    55,836
                      設備
       青森県３店舗         事業                                         （24）
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                                    帳簿価額（千円）
                                                        従業
       事業所名        事業部門別      設備の
                                                        員数
                         建物及び      機械    工具器具      土地
       (所在地)        の名称       内容
                                              その他     合計
                                                        (人)
                         構築物      装置    備品
                                        (面積㎡)
      ラーメン山岡家         ラーメン                                           5
                      店舗
                           30,065     2,986     3,842       －    －    36,893
                      設備
      兵庫県２店舗         事業                                          （15）
      ラーメン山岡家         ラーメン                                           1
                      店舗
                            874     10     0     －    －     885
                      設備
      福岡県１店舗         事業                                          （7）
      ラーメン山岡家         ラーメン                                           7
                      店舗
                          174,612     7,364     3,587       －    －   185,564
                      設備
      新潟県５店舗         事業                                          （38）
      ラーメン山岡家         ラーメン                                           3
                      店舗
                           45,939     2,576     1,717       －    －    50,232
                      設備
      富山県１店舗         事業                                          （9）
      ラーメン山岡家         ラーメン                                           3
                      店舗
                           29,312     2,640     1,781       －    －    33,734
                      設備
      福井県１店舗         事業                                          （8）
      ラーメン山岡家         ラーメン                                           4
                      店舗
                           42,385     3,154     2,535       －    －    48,075
                      設備
      岡山県１店舗         事業                                          （9）
      ラーメン山岡家         ラーメン                                           3
                      店舗
                           59,541     3,341     2,978       －    －    65,861
                      設備
      石川県１店舗         事業                                          （27）
                                         443,946                407
                      ―
        合計         ―        2,518,299      95,280     78,645          11,171    3,147,343
                                        (5,688.12)               （1,317）
    　（注）１．上記金額には、消費税等は含まれておりません。
    　　　　２．従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数（パートタイマーを含みます。）は年間の平均雇用人数（週40時
           間換算）を（　）内に外数で記載しております。
    　　　　３．現在賃借中の主要な設備は、店舗の建物及び土地であり、その年間賃借料は451,792千円であります。
    　　　　４．上記のほか、主な賃貸設備として次のものがあります。
                                     帳簿価額（千円）
                                                      年間賃貸料
             所在地         賃貸先
                              建物及び      機械   工具器具     土地
                                                      （千円）
                                                 合計
                              構築物      装置    備品
                                           (面積㎡)
           北海道苫小牧市          ㈲木村商店          5,539      －    －     －    5,539      5,338

            栃木県小山市        ㈲メタリックビルド             520     －    －     －     520     2,400

              合計          ―       6,059      －    －     －    6,059      7,738

           （注）㈲木村商店は上記物件をコンビニエンスストアとして、㈲メタリックビルドは上記物件を自動車工具
              販売店として営業しております。
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      (2)  店舗設置状況
    　　　　2022年１月31日現在における店舗設置状況は次のとおりであります。
               店舗名                  所在地             開店年月        客席数
         北海道                                                 席
           南２条店               札幌市中央区                    1992年12月           13
           手稲店               札幌市手稲区                    1993年12月           49
           藤野店               札幌市南区                    1994年８月           46
           太平店               札幌市北区                    1995年２月           37
           東雁来店               札幌市東区                    1995年７月           36
           恵庭店               北海道恵庭市                    1996年２月           37
           北広島店               北海道北広島市                    1996年４月           41
           岩見沢店               北海道岩見沢市                    1996年10月           37
           新道店               札幌市東区                    1997年５月           51
           樽川店               北海道石狩市                    1998年９月           36
           釧路店               北海道釧路市                    1999年４月           52
           北見店               北海道北見市                    1999年12月           53
           帯広店               北海道帯広市                    2000年７月           54
           旭川永山店               北海道旭川市                    2001年７月           46
           上磯店               北海道北斗市                    2001年12月           54
           滝川店               北海道砂川市                    2002年７月           64
           苫小牧糸井店               北海道苫小牧市                    2002年８月           48
           室蘭店               北海道登別市                    2002年11月           78
           美幌店               北海道網走郡美幌町                    2002年12月           48
           伊達店               北海道伊達市                    2003年４月           62
           新すすきの店               札幌市中央区                    2003年８月           28
           千歳店               北海道千歳市                    2003年12月           61
           八雲店               北海道二海郡八雲町                    2003年12月           43
           苫小牧船見店               北海道苫小牧市                    2004年６月           53
           月寒店               札幌市豊平区                    2005年10月           61
           大谷地店               札幌市厚別区                    2007年12月           59
           帯広南店               北海道帯広市                    2008年11月           38
           狸小路４丁目店               札幌市中央区                    2008年12月           18
           朝里店               北海道小樽市                    2009年６月           45
           函館鍛冶店               北海道函館市                    2010年８月           40
           釧路町店               北海道釧路市                    2010年12月           34
           網走店               北海道網走市                    2013年８月           44
           稚内店               北海道稚内市                    2014年７月           44
           東光店               北海道旭川市                    2014年11月           44
           音更店               北海道河東郡音更町                    2014年12月           44
           遠軽店               北海道紋別郡遠軽町                    2015年５月           26
           富良野店               北海道富良野市                    2015年５月           44
           中標津店               北海道標津郡中標津町                    2015年８月           44
           余市店               北海道余市郡余市町                    2015年11月           44
           倶知安店               北海道虻田郡倶知安町                    2015年11月           44
           士別店               北海道士別市                    2015年12月           44
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               店舗名                  所在地             開店年月        客席数
           紋別店               北海道紋別市                    2016年２月           44
           留萌店               北海道留萌市                    2016年７月           50
           新ひだか店               北海道日高郡新ひだか町                    2016年12月           48
           極煮干し本舗狸小路４丁目店               札幌市中央区                    2017年４月           24
           旭川神居店               北海道旭川市                    2017年６月           44
           函館万代店               北海道函館市                    2017年７月           44
           新発寒店               札幌市手稲区                    2017年10月           39
           新文京台店               北海道江別市                    2019年４月           44
           味噌ラーメン山岡家すすきの
                          札幌市中央区                    2021年３月           29
           店
           餃子の山岡家南4条西3丁目店               札幌市中央区                    2021年８月           8
           ラーメン山岡家江別店               北海道江別市                    2021年12月           35
         茨城県
           牛久店               茨城県牛久市                    1988年９月           24
           阿見店               茨城県稲敷郡阿見町                    1998年７月           35
           土浦店               茨城県土浦市                    2002年８月           64
           岩瀬店               茨城県桜川市                    2003年４月           76
           結城店               茨城県結城市                    2003年７月           63
           谷田部店               茨城県つくば市                    2003年８月           71
           水戸南店               茨城県東茨城郡茨城町                    2003年11月           78
           ひたちなか店               茨城県ひたちなか市                    2004年２月           62
           守谷店               茨城県守谷市                    2006年12月           45
           水戸内原店               茨城県水戸市                    2007年３月           51
           つくば中央店               茨城県つくば市                    2008年９月           32
           かすみがうら店               茨城県かすみがうら市                    2009年11月           39
           水戸城南店               茨城県水戸市                    2009年12月           37
           日立東金沢店               茨城県日立市                    2010年７月           34
           コメダ珈琲店つくば店               茨城県つくば市                    2012年10月          106
           常陸大宮店               茨城県常陸大宮市                    2015年７月           44
           神栖店               茨城県神栖市                    2015年12月           44
           石岡店               茨城県石岡市                    2016年７月           54
         栃木県
           小山田間店               栃木県小山市                    1999年４月           63
           小山駅南店               栃木県小山市                    2000年12月           54
           壬生店               栃木県下都賀郡壬生町                    2003年３月           55
           宇都宮長岡店               栃木県宇都宮市                    2003年７月           87
           足利店               栃木県足利市                    2004年４月           53
           佐野店               栃木県佐野市                    2006年７月           45
           テクノポリスセンター店               栃木県宇都宮市                    2011年10月           34
           上三川店               栃木県河内郡上三川町                    2016年10月           64
         埼玉県
           春日部店               埼玉県春日部市                    2003年７月           75
           狭山店               埼玉県狭山市                    2005年４月           53
           熊谷店               埼玉県熊谷市                    2005年９月           54
                                21/85



                                                          EDINET提出書類
                                                     株式会社丸千代山岡家(E03470)
                                                           有価証券報告書
               店舗名                  所在地             開店年月        客席数
           上尾店               埼玉県上尾市                    2005年12月           63
           鷲宮店               埼玉県北葛飾郡鷲宮町                    2006年４月           52
           さいたま宮前店               さいたま市西区                    2006年９月           45
           さいたま丸ヶ崎店               さいたま市見沼区                    2007年12月           45
           越谷レイクタウン店               埼玉県越谷市                    2010年４月           45
           川島店               埼玉県比企郡川島町                    2016年４月           62
           羽生店               埼玉県羽生市                    2016年７月           70
           極煮干し本舗久喜店               埼玉県久喜市                    2019年１月           37
           鶴ヶ島店               埼玉県鶴ヶ島市                    2019年８月           44
         千葉県
           柏店               千葉県柏市                    2003年８月           53
           成田店               千葉県成田市                    2004年３月           54
           千葉中央区店               千葉市中央区                    2004年６月           61
           木更津店               千葉県木更津市                    2004年７月           53
           千葉花見川区店               千葉市花見川区                    2004年12月           52
           君津店               千葉県君津市                    2005年３月           53
           野田店               千葉県野田市                    2006年７月           42
           八千代店               千葉県八千代市                    2008年８月           64
           東千葉店               千葉市中央区                    2008年８月           47
           成田飯仲店               千葉県成田市                    2009年６月           43
           東金店               千葉県東金市                    2010年７月           43
           千葉若葉区店               千葉市若葉区                    2010年９月           45
           千葉鎌ヶ谷店               千葉県鎌ヶ谷市                    2010年10月           40
           千葉佐倉店               千葉県佐倉市                    2010年11月           34
           蘇我店               千葉市中央区                     220年９月          46
         群馬県
           太田店               群馬県太田市                    2003年12月           60
           高崎西店               群馬県安中市                    2004年９月           42
           伊勢崎宮子店               群馬県伊勢崎市                    2005年２月           56
           高崎倉賀野店               群馬県高崎市                    2005年６月           54
           高崎中尾店               群馬県高崎市                    2005年７月           63
           館林店               群馬県館林市                    2015年８月           44
           大泉店               群馬県太田市                    2016年６月           54
           前橋野中店               群馬県前橋市                    2016年10月           43
         東京都
           瑞穂店               東京都西多摩郡瑞穂町                    2005年２月           52
         神奈川県
           厚木店               神奈川県厚木市                    2006年２月           52
           相模原店               相模原市中央区                    2007年３月           43
           平塚店               神奈川県平塚市                    2008年６月           32
         山梨県
           笛吹店               山梨県笛吹市                    2006年８月           54
           山梨甲斐店               山梨県甲斐市                    2010年５月           45
           フォレスト河口湖店               山梨県南都留郡富士河口湖町                    2011年３月           34
                                22/85



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               店舗名                  所在地             開店年月        客席数
           極煮干し本舗フォレストモー
                          山梨県甲斐市                    2019年４月           37
           ル甲斐店
         宮城県
           名取店               宮城県名取市                    2005年７月           42
           仙台泉区店               仙台市泉区                    2005年10月           61
           宮城野店               仙台市宮城野区                    2011年３月           34
           定禅寺通店               仙台市青葉区                    2021年９月           33
         福島県
           いわき店               福島県いわき市                    2005年11月           47
           福島矢野目店               福島県福島市                    2006年10月           43
           郡山店               福島県郡山市                    2011年５月           34
           須賀川店               福島県須賀川市                    2020年７月           44
         山形県
           山形青田店               山形県山形市                    2007年２月           43
           山形西田店               山形県山形市                    2018年12月           44
         静岡県
           富士店               静岡県富士市                    2005年８月           63
           浜松有玉店               浜松市東区                    2006年９月           45
           浜松薬師店               浜松市東区                    2009年３月           48
           沼津柿田川店               静岡県駿東郡清水町                    2009年11月           58
           富士宮店               静岡県富士宮市                    2011年６月           34
           浜松南区店               浜松市南区                    2011年６月           34
         岐阜県
           新大垣店               岐阜県大垣市                    2021年11月           33
         愛知県
           豊橋下地店               愛知県豊橋市                    2007年６月           45
           大口店               愛知県丹羽郡大口町                    2007年７月           51
           音羽蒲郡店               愛知県豊川市                    2009年12月           50
           名古屋宝神店               名古屋市港区                    2010年８月           48
           愛知刈谷店               愛知県刈谷市                    2011年３月           34
           一宮店               愛知県一宮市                    2016年６月           51
           半田店               愛知県半田市                    2019年６月           44
         三重県
           桑名店               三重県桑名市                    2007年10月           54
           四日市采女店               三重県四日市市                    2020年５月           56
         長野県
           長野南長池店               長野県長野市                    2010年４月           61
           松本店               長野県松本市                    2010年11月           34
           諏訪店               長野県諏訪市                    2017年３月           44
         岩手県
           岩手盛岡店               岩手県盛岡市                    2010年10月           34
         秋田県
           秋田仁井田店               秋田県秋田市                    2010年11月           34
           秋田寺内店               秋田県秋田市                    2018年７月           44
         青森県
           弘前店               青森県弘前市                    2011年８月           34
           極煮干し本舗弘前店               青森県弘前市                    2017年12月           43
           八戸店               青森県八戸市                    2019年11月           44
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               店舗名                  所在地             開店年月        客席数
         兵庫県
           明石店               兵庫県明石市                    2011年10月           34
           加古川平岡店               兵庫県加古川市                    2021年５月           44
         福岡県
           北九州店               北九州市若松区                    2011年12月           34
         新潟県
           上越店               新潟県上越市                    2019年１月           44
           長岡堺店               新潟県長岡市                    2019年11月           44
           新潟新和店               新潟市中央区                    2020年２月           44
           新潟白根大通店               新潟市南区                    2020年３月           44
           新潟藤見店               新潟市東区                    2021年４月           42
         富山県
           富山田尻店               富山県富山市                    2020年11月           44
         福井県
           福井大和田店               福井県福井市                    2019年11月           44
         岡山県
           岡山奥田店               岡山市北区                    2021年７月           35
         石川県
           小松店               石川県小松市                    2022年１月           43
                             合　　計                           7,848
     ３【設備の新設、除却等の計画】

      (1）重要な設備の新設
                        投資予定金額                  着手及び完了予定年月
                                                       完成後の
        事業所名         設備の                 資金調達
                                                       増加能力
        （所在地）          内容                 方法
                       総額     既支払額
                                          着手       完了      （席）
                      (千円)      (千円)
      ラーメン山岡家
                 店舗
      松戸北小金店                  90,720      35,124    長期借入金       2022年１月       2022年４月        44
                 設備
      （千葉県松戸市）
      味噌ラーメン山岡家
                 店舗
      苫小牧店                  72,470       6,589    長期借入金       2022年１月       2022年４月        35
                 設備
      （北海道苫小牧市）
      ラーメン山岡家
                 店舗
      焼津店                  82,570        993   長期借入金       2022年３月       2022年６月        44
                 設備
      （静岡県焼津市）
      ラーメン山岡家
                 店舗
      栃木店                  78,396       1,416    長期借入金       2022年４月       2022年８月        44
                 設備
      （栃木県栃木市）
        （注）１．投資予定金額には、敷金及び保証金を含んでおります。
           ２．上記金額には、消費税等は含まれておりません。
    　　(2）重要な改修

        　該当事項はありません。
      (3）重要な設備の除却等

        　該当事項はありません。
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    第４【提出会社の状況】
     １【株式等の状況】
      （１）【株式の総数等】
        ①【株式の総数】
                 種類                       発行可能株式総数（株）
       普通株式                                        9,876,000

                  計                             9,876,000

        ②【発行済株式】

              事業年度末現在発行数                         上場金融商品取引所名
                           提出日現在発行数（株）
        種類          （株）                      又は登録認可金融商品               内容
                            （2022年４月28日）
               （2022年１月31日）                           取引業協会名
                                         東京証券取引所
                   2,508,500             2,514,100
     普通株式                                     ＪＡＳＤＡＱ          単元株式数100株
                                         （スタンダード）
                   2,508,500             2,514,100
        計                                    －           －
    　（注）１．発行済株式は、権利内容に何ら限定のない当社における標準となる株式であります。
    　　　　２．「提出日現在発行数」欄には、2022年４月１日からこの有価証券報告書提出日までの新株予約権の行使によ
          り発行された株式数は含まれておりません。
    　　　　３．当社は東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード）に上場しておりましたが、2022年４月４日付の東京証
          券取引所の市場区分の見直しに伴い、同日以降の上場金融商品取引所名は、東京証券取引所スタンダードと
          なっております。
      （２）【新株予約権等の状況】

        ①【ストックオプション制度の内容】
      決議年月日                           2018年10月22日
      付与対象者の区分及び人数（名）                           使用人　399
                                107  [－]
      新株予約権の数（個）※
      新株予約権の目的となる株式の種類、内容及び数
                                普通株式     10,700    [－]
      （株）※
      新株予約権の行使時の払込金額（円）※                           1（注）１
      新株予約権の行使期間           ※                自   2021年４月１日         至   2022年３月31日
                                発行価格     1,516円    (注)２
                                資本組入額は、会社計算規則第17条第１項に従い算出さ
      新株予約権の行使により株式を発行する場合の株式
                                れる資本金等増加限度額の２分の１の金額とし、計算の
      の発行価格及び資本組入額（円）※
                                結果生じる１円未満の端数は、これを切り上げるものと
                                する。
                                新株予約権の割当てを受けた者は、権利行使時において
      新株予約権の行使の条件            ※
                                も、当社の取締役又は従業員の地位であることを要す
                                る。
      新株予約権の譲渡に関する事項               ※
                                新株予約権の譲渡については、認めないものとする。
      組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事
                                －
      項  ※
       ※   当事業年度の末日（2022年１月31日）における内容を記載しております。当事業年度の末日から提出日の前月
         末現在（2022年３月31日）にかけて変更された事項については、提出日の前月末現在における内容を[　]内に
         記載しており、その他の事項については当事業年度の末日における内容から変更はありません。
      （注）１．新株予約権発行後、当社が株式分割または株式併合を行う場合、それぞれの効力発生の時をもって次の算
           式により払込金額を調整し、調整により生ずる１円未満の端数は切り上げる。
                                １
          調整後払込金額        ＝  調整前払込金額        ×
                             分割・併合の比率
          また、新株予約権発行後時価を下回る価額で新株の発行を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調
         整により生ずる１円未満の端数は切り上げる。
                                25/85


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                                      新規発行株式数        ×  １株当たり払込金額
                             既発行株式数       ＋
          調整後払込金額        ＝  調整前払込金額        ×                 １株当たり時価
                                    既発行株式数       ＋  新規発行株式数
         ２．発行価格は、新株予約権の行使時の払込金額１円と付与日における新株予約権の公正な評価単価1,515円を

           合算して記載している。なお、新株予約権の払込金額については、付与対象者の当社に対する報酬請求権
           をもって相殺することとしている。
         ３．その他の条件については、当社と新株予約権の割り当てを受けた者との間で締結した契約で定めるところ
           によるものとする。
        ②【ライツプランの内容】

    　　　　　該当事項はありません。
        ③【その他の新株予約権等の状況】

        　　該当事項はありません。
      （３）【行使価額修正条項付新株予約権付社債券等の行使状況等】

    　　　　　該当事項はありません。
      （４）【発行済株式総数、資本金等の推移】

               発行済株式総        発行済株式総        資本金増減額        資本金残高       資本準備金増        資本準備金残
        年月日
               数増減数(株)        数残高（株）         （千円）        （千円）      減額（千円）        高（千円）
     2021年２月１日～
     2022年１月31日             39,500      2,508,500         29,941       321,588        29,941       302,688
        (注１)
    　（注）１．新株予約権の行使によるものであります。
    　　　　２．2022年２月１日から2022年３月31日までの間に、新株予約権の行使により、発行済株式総数が5,600株、資
           本金及び資本準備金がぞれぞれ4,244千円増加しております。
      （５）【所有者別状況】

                                                  2022年１月31日現在
                         株式の状況（１単元の株式数           100 株）
                                                       単元未満株
       区分                             外国法人等                   式の状況
           政府及び地           金融商品     その他の法
                 金融機関                          個人その他       計    （株）
           方公共団体           取引業者     人
                                 個人以外      個人
     株主数（人）          －      2     10     46      5      2    5,225      5,290       －
     所有株式数
                    640     367     2,696      139      2   21,228      25,072      1,300
               －
     （単元）
     所有株式数の
                   2.56     1.46     10.75      0.55      0.01     84.67     100.00       －
               －
     割合（％）
    （注）１．「金融機関」の中には、株式給付信託（ＢＢＴ）の信託財産として、株式会社日本カストディ銀行（信託Ｅ
          口）が所有している当社株式514単元が含まれております。
        ２．自己株式13,647株は、「個人その他」に136単元、「単元未満株式の状況」に47株含まれております。
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      （６）【大株主の状況】
                                                  2022年１月31日現在
                                                    発行済株式（自

                                                    己株式を除
                                            所有株式数
        氏名又は名称                     住所                       く。）の総数に
                                             （株）
                                                    対する所有株式
                                                    数の割合（％）
                                             923,000          37.00

     山岡　正             札幌市北区
                                             94,300          3.78
     丸千代山岡家社員持株会             札幌市東区東雁来７条１丁目４番32号
                                             90,300          3.62
     ㈱エヌ・ジー・シー             東京都台東区浅草１丁目43番８号
                                             85,000          3.41
     山岡　江利子             東京都渋谷区
                                             66,300          2.66
     若杉　精三郎             大分県別府市
                                             53,400          2.14
     一由　聡             茨城県つくば市
     ㈱日本カストディ銀行
                  東京都中央区晴海１丁目８番12                            51,400          2.06
     （信託Ｅ口）
     和弘食品㈱             北海道小樽市銭函３丁目504番地１                            51,000          2.04
                  茨城県水戸市河和田町3891番地159                            50,000          2.00

     ㈱三和
                  神奈川県川崎市幸区南幸町１丁目１                            50,000          2.00
     ㈱大橋製麺所
                                            1,514,700           60.71
          計                   －
    （注）㈱日本カストディ銀行（信託Ｅ口）の所有株式数51,400株は、みずほ信託銀行㈱が同行に委託した株式給付信託
        （ＢＢＴ）の信託財産であります。
        なお、当該株式は、財務諸表においては自己株式として処理しております。
      （７）【議決権の状況】

        ①【発行済株式】
                                                  2022年１月31日現在
             区分              株式数（株）           議決権の数（個）               内容
      無議決権株式                             －       －            －

      議決権制限株式（自己株式等）                             －       －            －

      議決権制限株式（その他）                             －       －            －

                                13,600
      完全議決権株式（自己株式等）                   普通株式                －            －
                                                 権利内容に何ら限定
                               2,493,600            24,936
      完全議決権株式（その他）                   普通株式                        のない当社における
                                                 標準となる株式
                                 1,300
      単元未満株式                   普通株式                －            －
                               2,508,500
      発行済株式総数                                   －            －
                                           24,936
      総株主の議決権                             －                  －
    （注）１．「完全議決権株式（その他）」には、「株式給付信託（ＢＢＴ）」制度に関する株式会社日本カストディ銀行
          （信託Ｅ口）が所有する当社株式が51,400株（議決権514個）含まれています。
        ２．「単元未満株式」欄の普通株式には、当社所有の自己株式47株が含まれております。
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        ②【自己株式等】
                                                  2022年１月31日現在
                                                  発行済株式総数に
      所有者の氏名又は名                      自己名義所有       他人名義所有       所有株式数の
                   所有者の住所                               対する所有株式数
      称                      株式数（株）       株式数（株）       合計（株）
                                                  の割合（％）
                 札幌市東区東雁来
                              13,600               13,600          0.54
     株式会社丸千代山岡家                                   －
                 ７条１丁目４番32号
                              13,600               13,600          0.54
          計           －                   －
    （注）株式給付信託（ＢＢＴ）が所有する当社株式51,400株につきましては、上記自己株式等に含まれておりませんが、
        財務諸表においては自己株式として処理しております。
      （８）【役員・従業員株式所有制度の内容】

          ①　ＢＢＴ制度の概要
           　当社は、2018年４月26日開催の株主総会決議に基づき、2018年６月25日より、取締役（業務執行取締役に
           限る。以下同じ。）に対する業績連動型株式報酬制度として「株式給付信託（ＢＢＴ）」（以下、「ＢＢＴ
           制度」という。）を導入しております。
           　ＢＢＴ制度の導入に際し、「役員株式給付規程」を新たに制定しております。当社は、制定した「役員株
           式給付規程」に基づき、将来給付する株式を予め取得するために、信託銀行に金銭を信託し、信託銀行はそ
           の信託された金銭により当社株式を取得しております。ＢＢＴ制度は、「役員株式給付規程」に基づき、取
           締役にポイントを付与し、そのポイントに応じて、取締役に株式を給付する仕組みです。
          ②　取締役に給付する予定の株式の総数
          　　本制度の導入に伴い、当社は、2018年６月25日付けで51,800千円を拠出し、株式会社日本カストディ銀行
           （信託Ｅ口）が当社株式を35,000株、51,800千円取得しております。また、当社は、2022年１月６日付けで
           31,500千円を追加拠出し、株式会社日本カストディ銀行（信託Ｅ口）が当社株式を16,400株、31,397千円取
           得しております。今後信託Ｅ口が当社株式を取得する予定は未定であります。
          ③　ＢＢＴ制度による受益権その他の権利を受けることができる者の範囲
          　　取締役を退任した者のうち「役員株式給付規程」に定める受益者要件を満たす者
     ２【自己株式の取得等の状況】

      【株式の種類等】　普通株式
      （１）【株主総会決議による取得の状況】

    　　　　　　該当事項はありません。
      （２）【取締役会決議による取得の状況】

    　　　　　　該当事項はありません。
      （３）【株主総会決議又は取締役会決議に基づかないものの内容】

                 区分                   株式数（株）            価額の総額（円）
      当事業年度における取得自己株式                                     －             －

      当期間における取得自己株式                                     －             －
    （注）当期間における取得自己株式には、2022年４月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買取りに
        よる株式は含まれておりません。
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      （４）【取得自己株式の処理状況及び保有状況】
                        当事業年度                       当期間
         区分
                  株式数（株）         処分価額の総額（円）             株式数（株）         処分価額の総額（円）
      引き受ける者の募

      集を行った取得自                   －           －           －           －
      己株式
      消却の処分を行っ
                        －           －           －           －
      た取得自己株式
      合併、株式交換、
      株式交付、会社分
      割に係る移転を                   －           －           －           －
      行った取得自己株
      式
      その他                   －           －           －           －
      保有自己株式数
                      13,647             －         13,647             －
      （注）１、２
    （注）１．当期間における取得自己株式には、2022年４月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買取
          りによる株式は含まれておりません。
    　　　２．当事業年度及び当期間の保有自己株式数には、株式給付信託（ＢＢＴ）の信託財産として、株式会社日本カス
          トディ銀行（信託Ｅ口）が保有する株式51,400株は含まれておりません。
     ３【配当政策】

       　当社は、利益配分につきましては、財務体質の強化と将来の事業拡大に必要な内部留保、利益見通し等を勘案し
       た上で、配当政策を決定してまいります。
       　当社は、期末配当の年１回の剰余金の配当を行うことを基本方針としており、これらの剰余金の配当の決定機関
       は、期末配当については株主総会であります。
       　当事業年度の配当につきましては、上記方針に基づき当期は１株当たり16円の普通配当の配当を実施することを
       決定しました。
       　内部留保資金につきましては、収益性の一層の向上を図るため、新規店舗及び改装に伴う設備資金として有効活
       用してまいります。
       　当社は、「取締役会の決議により、毎年７月31日を基準日として、中間配当を行うことができる。」旨を定款に
       定めております。
       　なお、当事業年度に係る剰余金の配当は以下のとおりであります
                    配当金の総額          １株当たり配当額
          決議年月日
                     （千円）            （円）
         2022年４月27日
                         39,917             16
         株主総会決議
    　（注）配当金の総額には、株式会社日本カストディ銀行（信託Ｅ口）が保有する当社株式に対する配当金822千円が含
         まれております。
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     ４【コーポレート・ガバナンスの状況等】
      （１）【コーポレート・ガバナンスの概要】
        ①　コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方
         当社は、事業の成長やそのステージに合わせ、有効かつ効率的なコーポレート・ガバナンスを行うことで、株主
        をはじめお客様や従業員及び取引先、更に地域社会など全てのステークホルダーにとって企業価値を長期的・継続
        的に高めることが、重要な課題であると考えております。具体的には、経営判断の迅速かつ的確な意思決定を図る
        なか、経営の透明性・健全性を維持するために、監査等委員会監査、内部監査体制の強化、適切なIR活動を通じ
        て、コーポレート・ガバナンスを機能させてまいります。
        ②　企業統治の体制の概要及び当該体制を採用する理由

         当社の企業統治の体制といたしましては、監査等委員会設置会社であり、監査等委員には現在３名を選任してお
        り、３名全員が社外取締役であります。
     　　・取締役会
         経営上の最高意思決定機関である取締役会は、社内の事情に精通した社内取締役５名、社外取締役１名及び監査
        等委員３名で構成されており、法令及び定款で定められた事項のほか、経営に関する重要事項について報告、決議
        しております。監査等委員も毎回出席して、必要に応じて意見の陳述を行っております。取締役会は毎月１回定期
        的に開催するほか、それ以外にも必要に応じて随時開催し、重要事項の決定に際し的確な経営判断がなされるよう
        運営しており、現在の体制において十分に経営の監視機能は保たれていると判断しております。
         取締役会議長：代表取締役社長　一由聡
         構成員：取締役　山岡正、一由聡、荒谷健一、太田真介、木村敏彦、社外取締役　南畑泰道
         　　　　監査等委員である社外取締役　坂本尚幸、斉藤世司典、渡辺剛
     　　・監査等委員会

         監査等委員は監査等委員会を定期的に開催し、取締役会の適正運営を確認する等、取締役の業務執行を監督する
        とともに、監査等委員間の意見交換及び意思統一を図っております。また、法律上の判断を必要とする場合には顧
        問弁護士より適宜専門的なアドバイスを受けられる体制を整えております。会計監査人であります清明監査法人か
        らは、会計上の課題についても適宜指導・助言を受けております。
         監査等委員会委員長：坂本尚幸
         構成員：監査等委員である社外取締役　坂本尚幸、斉藤世司典、渡辺剛
     　　・（任意）指名・報酬諮問委員会

         取締役会の任意の諮問機関である指名・報酬諮問委員会は、代表取締役会長及び独立社外取締役３名で構成され
        ており、経営陣幹部・取締役の指名、報酬、報酬体系などについて十分に審議を行い、取締役会に答申しておりま
        す。
         指名・報酬諮問委員会委員長：山岡正
         構成員：取締役　山岡正、監査等委員である社外取締役　坂本尚幸、斉藤世司典、渡辺剛
          なお、当社における企業統治体制を図で示すと以下のとおりであります。

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        ③　企業統治に関するその他の事項
        　　当社の内部統制システム、リスク管理体制につきましては、取締役会にて決議された以下の内部統制システム
         の基本方針に基づき、体制を構築しております。
        a．経営理念
        　食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ　全てのお客様に喜んでもらい、「お客様」「社会」「社員」に必要
         とされる企業であり続ける
        b．取締役及び使用人の職務の執行が法令及び定款に適合することを確保するための体制

        ・企業行動規範及び組織規程、職務権限規程、職務分掌規程において定められた責任及び権限に則り職務を遂行
         する。
        ・取締役及び従業員が法令及び定款を遵守することはもとより、経営理念を実現するために「行動指針」と「８
         つの使命」を定めて実践する。
        ・法令違反行為等に関する通報に対して適切に対処するため、「社内通報制度運用規程」を制定し、従業員の社
         内通報・連絡・相談窓口を設置・運用する。
        ・取締役会の監督機能の維持・向上のため、社外取締役を選任する。
        ・監査等委員会は、独立した立場から内部統制システムの整備・運用状況を含め、「監査等委員会監査等基準」
         及び「監査計画」に従い、取締役の職務執行状況を監査する。
        ・内部監査室は、法令、定款及び諸規程等に基づき適切な業務が行われているか定期的に監査を行い、取締役会
         に報告する。
        ・コンプライアンス意識の徹底・向上を図るため、取締役及び従業員を対象とした、コンプライアンスの基本や
         業務上必須な情報管理等に関する研修を実施し、継続的な教育・普及活動を行う。
        c．取締役の職務の執行に係る情報の保存及び管理に関する体制

        ・人事総務部は、取締役の職務の遂行に係る稟議書、取締役会等の意思決定に係る重要情報について、「稟議規
         程」「文書取扱規程」等に基づき、速やかに閲覧が可能な状態かつ適切な方法で保存・管理する。
        ・当該情報に係る「稟議規程」「文書取扱規程」他諸規程については、必要に応じて適宜見直しを行い、改善を
         図る。
        d．損失の危機の管理に関する規程その他の体制

        ・総合的なリスク管理体制については、コンプライアンス委員会を定期的に開催しリスク管理全般について企
         画、検討、実行を行うほか、同委員会の下部組織としてリスク管理部会を設置し定期的に開催しており、業務
         プロセス上等において重大なリスクが発見された場合は、コンプライアンス委員会へ具申することとする。
        ・個別のリスク管理については、災害、事故、トラブル等に迅速に対応出来るよう、店舗、エリア、本部間の緊
         急連絡網を整備し、「危機管理マニュアル」を全店舗に備え付け、緊急時の対応に備えることとする。更に、
         不測の事態が発生した場合には、顧問弁護士を含む外部アドバイザーに対し連絡、相談等が可能な体制として
         いるほか、緊急事態対策室をコンプライアンス委員会内に発足させることとする。
        ・内部監査室が定期的にリスク管理項目についての監査を行い、取締役会及び監査等委員に報告する。
        e．取締役の職務の執行が効率的に行われることを確保する体制

        ・「取締役会規程」を遵守し、取締役は取締役会においてその業務執行に関して報告を行うことで相互に牽制・
         チェック体制を保ち、経営上の重要事項については企業倫理・コンプライアンスを意識して取締役会で決議す
         る。
        ・「取締役会規程」に定められている要付議事項については、事前に十分な資料を準備して、取締役会に付議す
         ることを遵守する。
        ・経営計画に基づく各部門の目標と責任を明確化するとともに、予算と実績の差異分析を通じて所期の業績目標
         の達成を図る。
        f．監査等委員がその職務を補助すべき使用人を置くことを求めた場合における当該使用人に関する事項及びその

         使用人の取締役からの独立性に関する事項並びに指示の実効性確保に関する事項
        ・必要に応じ、人事総務部と内部監査室は監査等委員からの調査の委嘱を受け、監査等委員の職務を補助してお
         り、職務の遂行上必要な場合、監査等委員が使用人を取締役から独立させて業務を行うよう指示出来る体制と
         する。
        ・監査等委員補助使用人の取締役からの独立性を確保するため、監査等委員補助使用人は取締役の指揮、命令を
         受けないものとし、当該期間中の任命、異動、評価、解任等については監査等委員の同意を得る。
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        g．取締役及び使用人が監査等委員に報告するための体制その他の監査等委員会への報告に関する体制
        ・監査等委員は、重要な意思決定の過程及び業務の執行状況を把握するため、取締役会を中心に出席する。ま
         た、必要に応じて一切の社内会議に出席する権限を持つ。
        ・監査等委員の要請に応じて、取締役及び使用人は、事業及び内部統制の状況等の報告を行い、内部監査室は内
         部監査の結果を報告する。
        ・取締役及び使用人は、業務または財務に重大な影響を及ぼす恐れのある法律上または財務上の諸問題や重大な
         法令・定款違反及び不正行為の事実など、緊急の案件が発生した場合には、遅滞なく監査等委員へ報告する。
        h．前号の報告をした者が当該報告をしたことを理由として不利な扱いを受けないことを確保するための体制

         監査等委員への報告を行った取締役及び使用人に対し、当該報告をしたことを理由として不利な扱いを行うこ
         とを禁止し、「内部通報規程」で定める通報者の保護に基づき、当該報告をした者の保護を行う。
        i．監査等委員の職務執行について生ずる費用又は債務の処理に係る方針に関する事項

         監査等委員が、その職務を執行する上で発生する費用を請求した場合は、監査等委員の職務の執行に必要でな
         いと認められた場合を除き、速やかに処理する。
        j．その他監査等委員の監査が実効的に行われることを確保するための体制

        ・社外取締役として、可能な限り企業経営に精通した経験者・有識者や公認会計士等の有資格者を招聘し、代表
         取締役社長や取締役等、業務を執行する者からの独立性を保持する。
        ・社長は、当社の対処すべき課題や監査上の課題について、監査等委員会と定期的に意見交換を行う。
        ・監査等委員は、内部監査室と緊密な連携を保ち、必要に応じて、内部監査室に調査を依頼することができる。
        k．財務報告の信頼性を確保するための体制

         当社は、財務報告の信頼性を確保するため、経理規程類を整備するとともに、「財務報告に係る内部統制の整
         備に関する基本方針」を定め、財務報告において不正や誤謬が発生するリスクを管理し、予防及び牽制機能を
         整備・運用・評価し、不備があれば是正していく体制を整備する。
        l．反社会的勢力排除に向けた体制

        ・当社は、「企業行動規範」及び「反社会的勢力対応規程」において、反社会的勢力に対して一切関係を持たず
         いかなる利益供与も行わないことを明記する。
        ・適宜、外部機関を利用して取引先企業の情報調査を行い、反社会的勢力・団体に該当するかどうかのチェック
         を行う。
        ④　取締役の定数

    　　　　当社の取締役（監査等委員である取締役を除く。）は10名以内、監査等委員である取締役は５名以内とする旨を
        定款に定めております。
        ⑤　取締役の選任の決議要件

    　　　　当社は、取締役の選任決議について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主
        が出席し、出席した株主の議決権の過半数の決議によって行なう旨定款に定めております。また、取締役の選任決
        議は、累積投票によらないものとする旨定款に定めております。
        ⑥　中間配当

    　　　　当社は、会社法第454条第５項の規定により、取締役会の決議によって毎年７月31日を基準日として、中間配当
        を行うことができる旨定款に定めております。これは、株主への機動的な利益還元を可能にするためであります。
        ⑦　自己の株式の取得

    　　　　当社は、会社法第165条第２項の規定により、取締役会の決議をもって、自己の株式を取得することができる旨
        を定款に定めております。これは、経営環境の変化に対応した機動的な資本政策の遂行を可能とするため、市場取
        引等により自己の株式を取得することを目的とするものであります。
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        ⑧　取締役の責任免除
    　　　　当社は、取締役会の決議をもって会社法第423条第１項の行為に関する取締役（取締役であった者を含む）の責
        任を法令の限度において免除することができる旨定款に定めております。これは、取締役および監査役が職務を遂
        行するにあたり、その能力を十分に発揮して、期待される役割を果たしうる環境を整備することを目的とするもの
        であります。
        ⑨　責任限定契約の内容の概要

    　　　　当社と各取締役及び各社外取締役は、当社定款及び会社法第427条第１項の規定に基づき、会社法第423条第１項
        の損害賠償責任を限定する契約を締結しております。当該契約に基づく損害賠償責任の限度額は、会社法第425条
        第１項に定める額としております。
        ⑩　役員等賠償責任保険契約の内容の概要

    　　　　当社は、会社法第430条の３第１項の規定に基づく役員等賠償責任保険契約を保険会社との間で締結し、被保険
        者が負担することとなる役員等がその職務の執行に関し責任を負うことまたは当該責任の追及に係る請求を受ける
        ことによって生じることのある損害を当該保険契約により補填することとしております。当該保険契約の被保険者
        の範囲は取締役であり、保険料は全額当社が負担しております。
        ⑪　株主総会の特別決議要件

    　　　　当社は、会社法第309条第２項に定める株主総会の特別決議要件について、議決権を行使することができる株主
        の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、出席した株主の議決権の３分の２以上をもって行う旨定款に定め
        ております。これは、株主総会における特別決議の定足数を緩和することにより、株主総会の円滑な運営を行うこ
        とを目的とするものであります。
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      （２）【役員の状況】
        ①　役員一覧
        男性  9 名　女性    0 名　（役員のうち女性の比率             0 ％）
                                                         所有
                                                        株式数
         役職名          氏名      生年月日               略歴            任期
                                                        （株）
                               1974年４月      自衛隊入隊
                               1978年１月      自衛隊除隊
                               1978年３月      ㈱エヌ・ジー・シー入社
        代表取締役会長          山岡　正     1955年５月21日      生                      （注）２     923,000
                               1980年２月      ㈲丸千代商事代表取締役社長
                               1993年３月      当社代表取締役社長
                               2021年４月      当社代表取締役会長（現任）
                               1994年３月      ㈱丸千代商事入社
                               1997年３月      同社取締役営業部長
                               2002年２月      当社取締役営業部長
                               2007年９月      当社取締役関東営業部長
                               2008年３月      当社取締役購買部長
                               2010年６月      当社取締役人事総務部長兼
                                     経営企画室長
                               2011年８月      当社取締役経営企画室長兼
        代表取締役社長
                  一由　聡     1970年６月25日      生
                                                    （注）２     53,400
                                     営業副本部長
         営業本部長
                               2012年２月      当社取締役営業本部長
                               2012年９月      当社取締役営業本部長兼第一営業部長
                               2013年２月      当社専務取締役営業本部長兼第一営業
                                     部長
                               2017年３月      当社専務取締役営業本部長
                               2021年４月      当社代表取締役社長兼営業本部長
                                     （現任）
                               2004年４月      当社入社
                               2009年９月
                                     当社営業本部関東第二営業部ＳＶ
                               2011年８月      当社営業本部西日本営業部部長
                               2012年９月      当社営業本部第二営業部部長
         取締役
                  荒谷　健一      1979年１月８日      生
                                                    （注）２     8,000
                               2015年４月      当社管理本部人材開発部部長
         管理本部長
                               2017年４月      当社取締役管理本部長兼人材開発部部
                                     長
                               2021年２月
                                     当社取締役管理本部長（現任）
                               1994年４月      ㈱セイコーマート入社
                               1999年７月      千葉登税理士事務所入社
                               2001年２月      ㈱アイティ・コミュニケーションズ入
                                     社
                               2003年３月      当社入社
         取締役
                  太田　真介      1973年１月16日      生                      （注）２     6,500
                               2008年３月      当社財務経理部長
        財務経理部長
                               2012年２月      当社管理本部財務経理部長兼経営企画
                                     室長
                               2017年４月      当社管理本部財務経理部長
                               2021年４月
                                     当社取締役財務経理部長（現任）
                               1981年４月      ㈱ナシオ入社
                               1999年５月      ㈱ビーエーツーコーポレーション入社
                               2001年12月      ㈱タスコシステム入社
         取締役
                               2005年５月      当社入社
                  木村　敏彦      1957年11月25日      生                      （注）２      500
        人事総務部長
                               2011年３月      当社人事総務部長
                               2012年２月      当社管理本部人事総務部長
                               2021年４月
                                     当社取締役人事総務部長（現任）
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                                                         所有
         役職名          氏名      生年月日               略歴            任期    株式数
                                                        （株）
                               1995年４月      千代田火災海上保険㈱（現　あいおい
                                     同和損害保険㈱）入社
                               2001年４月      オリックス㈱入社
         取締役
                  南畑　泰道      1972年3月19日      生                       （注）２      100
                               2007年２月      ㈱八十二銀行入行（現任）
         （注）１
                               2021年５月      当社顧問
                               2022年５月      当社取締役（現任）
                               1979年４月      ㈱クワザワ入社
                               1987年７月      兜大友建設㈱入社
                               1995年４月      札幌臨床検査センター㈱入社
         取締役
                               2002年３月      SCCコンサルティング㈱代表取締役
        （監査等委員）          坂本　尚幸      1959年３月16日      生                      （注）３       －
                                     （現任）
         （注）１
                               2016年４月      当社監査役
                               2018年４月
                                     当社取締役（監査等委員）（現任）
                               1980年４月      北海道マツダ販売㈱入社
                               1989年１月      中道リース㈱入社
                               1995年３月      税理士登録
                                     斉藤世司典税理士事務所代表
         取締役
                               2002年４月      ㈱オーバルマネジメント代表取締役
        （監査等委員）          斉藤　世司典      1956年８月28日      生
                                                    （注）３      100
                                     （現任）
         （注）１
                               2011年４月      当社監査役
                               2016年５月
                                     オーバル税理士法人代表社員（現任）
                               2018年４月
                                     当社取締役（監査等委員）（現任）
                               1991年３月      カブトデコム㈱入社
                               1993年３月      ㈱リッチフィールド転籍
         取締役
                               2000年９月      司法書士登録、司法書士渡辺剛事務所
        （監査等委員）          渡辺　剛     1967年５月23日      生                      （注）３       －
                                     所長
         （注）１
                               2018年４月      当社取締役（監査等委員）（現任）
                               2018年７月
                                     NTS総合司法書士法人社員（現任）
                                         計               991,600
    （注）１．取締役南畑　泰道、坂本　尚幸、斉藤　世司典及び渡辺　剛は、社外取締役であります。
        ２．2022年４月27日就任後、１年以内に終了する事業年度のうち最終のものに関する定時株主総会の終結の時まで
         となります。
        ３．2022年４月27日就任後、２年以内に終了する事業年度のうち最終のものに関する定時株主総会の終結の時まで
         となります。
        ４．監査等委員会の体制は、次のとおりであります。
        　　委員長　坂本　尚幸　　委員　斎藤　世司典　　委員　渡辺　剛
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        ②　社外役員の状況
         当社の社外取締役は４名であります。
         社外取締役のうち１名は税理士資格、１名は司法書士資格を有しており、税法や法令等に精通しているため、会
        社法以外の遵法性についてもチェック出来る体制になっております。
         社外取締役南畑泰道氏は、㈱八十二銀行行員であります。社外取締役坂本尚幸氏は、SCCコンサルティング株式
        会社の代表取締役であります。社外取締役斉藤世司典氏は、株式会社オーバルマネジメント代表取締役及びオーバ
        ル税理士法人の代表社員であります。社外取締役渡辺剛氏は、NTS総合司法書士法人社員であります。４氏と当社
        との間に人的関係、資本的関係又は取引関係その他の利害関係はありません。
        　当社は社外取締役の独立性に関する基準や方針は明確に定めておりませんが、選任にあたりましては、社外取締
        役の専門的かつ客観的な視点や、意見具申は有用であると考えており、これまでの経歴や幅広い見識から独立的な
        立場で当社の経営監視が出来る人材を求める方針としております。
        ③　社外取締役による監督又は監査と内部監査、監査等委員会監査及び会計監査との相互連携並びに内部統制部門

         との関係
         監査等委員は、月１回の定例取締役会に出席し、経営上の重要事項についての報告を受けております。また、毎
        月１回定期的に監査等委員会を開催して監査等委員間の意見交換及び意思統一を図っております。
         当社は、経営の意思決定機能と、業務執行を管理監督する機能を持つ取締役会に対し、監査等委員である取締役
        を全員社外取締役とすることで、今後更に経営への監視機能を強化してまいります。コーポレート・ガバナンスに
        おいては、外部からの客観的かつ中立の経営監視の機能が重要と考えており、社外取締役による監査が実施される
        ことで、外部からの経営監視機能が十分に機能する体制が整ったものと考えております。
        　なお、監査等委員会は内部監査室及び会計監査人と相互連携を密にしており、内部監査室とは内部統制評価等を
        始めとした情報共有を適宜行うとともに、リスク管理活動の状況等について内部統制部門から定期的に報告を受け
        ております。また、会計監査人とは監査計画・監査報告等を含めた連携を定期的に行っており、監査等委員会監査
        の充実を図っております。
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      （３）【監査の状況】
        ①　監査等委員会監査の状況
         監査等委員には３名を選任しており、全員が社外取締役であります。毎月１回定期的に監査等委員会を開催して
        監査等委員間の意見交換及び意思統一を図っております。また、必要に応じて内部監査室や会計監査人とも情報交
        換を行い、監査等委員会監査機能の充実に努めております。また、必要に応じ、人事総務部と財務経理部及び内部
        監査室は監査等委員会から調査の委嘱を受け、監査等委員の職務を補助しております。
         なお、監査等委員の斉藤世司典氏は、税理士の資格を有し、財務及び会計に関する相当程度の知見を有しており
        ます。
         当事業年度において、当社は監査等委員会を原則月１回開催しており、個々の監査等委員の出席状況は以下のと
        おりであります。
           氏　名        開催回数         出席回数
         坂本　　尚幸           14回         14回
         斉藤　世司典           14回         14回
         渡辺　　　剛           14回         14回
         監査等委員会における主な検討事項として、取締役会運営の手続や内容の適正性及び妥当性等の審議を行ったほ
        か、会計監査人との監査状況の確認、内部監査部門の今後の監査方針の共有などが挙げられます。
         監査等委員の活動として、監査等委員監査計画の立案及び店舗監査、内部監査部門や取締役との定期的な面談等
        を行い、日常的な業務執行状況の監督業務を行っております。
        ②　内部監査の状況

         当社では社長直属の独立機関として内部監査室を設置しており、現在は室長１名体制であります。内部監査室で
        は、規程に則り監査計画を策定して、会社の業務活動が適正・効率的に行われているかを監査しております。ま
        た、効率的な監査を行うため、監査等委員会とも監査結果について情報を共有する等、連携強化に努めておりま
        す。
        ③　会計監査の状況

         ａ．監査法人の名称
         　　清明監査法人
         ｂ．継続監査期間

         　　10年間
         ｃ．業務を執行した公認会計士

         　　指定社員　業務執行社員　北倉　隆一
         　　指定社員　業務執行社員　島貫　幸治
         ｄ．監査業務に係る補助者の構成

         　　当社の会計監査に係る補助者は、公認会計士１名、公認会計士試験合格者１名であります。
         ｅ．監査法人の選定方針と理由

          　当社の監査等委員会は、公益社団法人日本監査役協会が公表している「会計監査人の評価及び選定基準策定
          に関する監査役等の実務指針」に基づき、監査実績を踏まえた上で会計監査人を総合的に評価し、選定につい
          て判断しております。清明監査法人は、これらの観点において十分に評価できるものと考え選定いたしまし
          た。
          　また、会計監査人が会社法第340条第１項各号のいずれかに該当する状況にあり、かつ改善の見込みがない
          と判断した場合のほか、会計監査人が職務を適正に遂行することが困難と認められる場合には、監査等委員全
          員の同意に基づき、会計監査人を解任いたします。この場合、監査等委員は、解任後最初に招集される株主総
          会におきまして、会計監査人を解任した旨と解任の理由を報告いたします。
         ｆ．監査等委員及び監査等委員会による監査法人の評価

          　当社の監査等委員及び監査等委員会は、上記の会計監査人の選定方針に加え、公益社団法人日本監査役協会
          が公表している「会計監査人の選解任等に関する議案の内容決定権行使に関する監査役の対応指針」を参考と
          して、会計監査人からの監査計画、監査の実施状況の報告を踏まえ、総合的に評価を行っております。当事業
          年度における監査法人の評価については、上記選定方針や監査の実績を踏まえ相当であると評価いたしまし
          た。
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        ④　監査報酬の内容等
        　ａ．監査公認会計士等に対する報酬
                前事業年度                            当事業年度
     監査証明業務に基づく報酬              非監査業務に基づく報酬             監査証明業務に基づく報酬              非監査業務に基づく報酬
         （千円）              （千円）              （千円）              （千円）
              12,000                            12,000
                              －                            －
        　ｂ．監査公認会計士等と同一のネットワークに対する報酬（ａ．を除く）

        　　　該当事項はありません。
        　ｃ．その他の重要な監査証明業務に基づく報酬の内容

        　　　該当事項はありません。
        　ｄ．監査報酬の決定方針

         　　当社では、監査法人と協議した上で、当社の規模・業務の特性等に基づいた監査日数・要員数等を総合的に
          勘案して決定しております。
        　ｅ．監査等委員会が会計監査人の報酬等に同意した理由

         　　監査等委員会は、会計監査人の監査計画の内容、会計監査の職務遂行状況等を総合的に検討し、また過去の
          報酬実績も参考にして、会計監査人の報酬等の額について同意いたしました。
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      （４）【役員の報酬等】
        ①　役員の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針に係る事項
         当社は、以下の通り取締役の報酬等の内容の決定に関する方針を定めております。
         1．基本方針
         　取締役の報酬は、企業価値の持続的な向上を図るインセンティブとして十分に機能するよう株主利益と連動
         した報酬体系としております。
         2．取締役（監査等委員である取締役を除く。）の報酬に関する方針
         　取締役の基本報酬は、月額の固定報酬とし、役位、職責、在任年数等に応じて総合的に勘案して決定してお
         ります。また、業績連動の非金銭報酬の株式給付信託は、2018年４月26日開催の第25回定時株主総会決議に基
         づき、2018年６月25日より、当社取締役（監査等委員である取締役、及びそれ以外の取締役のうち社外取締役
         である者を除く）に対して、中長期的な業績向上と企業価値の増大に貢献する意識を高めることを目的とし、
         業績連動型株式報酬制度「株式給付信託（BBT（＝Board                           Benefit    Trust））」を導入しており、毎年決算時に
         ポイントを計上しております。ポイントは業績指標を反映したものとし、経常利益の業績計画の達成度合いに
         より変動するものとしております。その理由は成長投資や株主還元の原資として分りやすい指標であるためで
         す。なお、2022年１月期はその目標が経常利益4.0億円、実績が3.4億円(達成率86.2％)でありました。
         　提出日現在において、これらの支給枠に基づく報酬等の支給対象となる役員は、取締役（監査等委員である
         取締役を除く。）５名であります。
         3．監査等委員である取締役の報酬に関する方針
         　監督機能を担う、監査等委員である取締役の報酬は、その職責に鑑み基本報酬のみとしております。
         　提出日現在において、これらの支給枠に基づく報酬等の支給対象となる役員は、監査等委員である取締役３
         名であります。
         4．取締役の個人別の報酬等の内容についての決定に関する事項
         　個人別の報酬については、第25回定時株主総会で取締役（社外取締役及び監査等委員である取締役を除く）
         は年額300百万円以内、監査等委員である取締役は年額100百万円以内と決議いただいており、その範囲内で代
         表取締役会長の原案を任意の指名・報酬諮問委員会に諮問し答申を得ることとし、その原案を取締役会にて決
         議することとしております。
         　また、取締役会は、当事業年度に係る取締役の個人別の報酬等について、報酬等の内容の決定方法及び決定
         された報酬等の内容が、決定方針に基づいて代表取締役会長が業績を俯瞰し原案が作成され、任意の指名・報
         酬諮問委員会において討議されたものであり、当該決定方針に沿うものであると判断しております。
        ②　役員区分ごとの報酬等の総額、報酬等の種類別の総額及び対象となる役員の員数

                                報酬等の種類別の総額（千円）
                                                      対象となる
                  報酬等の総額
        役員区分                                              役員の員数
                                 業績連動型             左記のうち、
                   （千円）
                          基本報酬             退職慰労金
                                                       （人）
                                 株式報酬             非金銭報酬等
     取締役
                     113,748       95,400       18,348              18,348          5
                                            －
     （監査等委員を除く）
     取締役（監査等委員）
                        －       －       －       －       －       －
     （社外取締役を除く）
                      12,960       12,960                               3
     社外役員                                －       －       －
    （注）取締役（監査等委員を除く）に対する非金銭報酬の内訳は、業績連動報酬18,348千円であります。
        ③　報酬等の総額が１億円以上である者の報酬等の総額等

         　報酬等の総額が１億円以上である者が存在しないため、記載しておりません。
        ④　使用人兼務役員の使用人分給与のうち重要なもの

         　該当事項はありません。
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      （５）【株式の保有状況】
        ①　投資株式の区分の基準及び考え方
         　当社は、専ら株価の変動又は株式に係る配当によって利益を受けることを目的とする投資株式を「純投資目的
         である投資株式」に区分し、それ以外の目的で保有する投資株式を「純投資目的以外の目的である投資株式」に
         区分しております。なお、当社は純投資目的の投資株式を原則保有しないこととしております。
        ②　保有目的が純投資目的以外の目的である投資株式

         ａ．保有方針及び保有の合理性を検証する方法並びに個別銘柄の保有の適否に関する取締役会等における検証の
           内容
          　当社は、中長期的な企業価値向上の観点から、取引先との安定的・長期的な関係維持・強化等を目的とし、
          政策保有株式を保有しております。
          　個別の政策保有株式の保有の合理性については、保有意義の再確認や、保有に伴う便益等が当社の企業価値
          の向上に質するか等を取締役会において総合的に検証しており、保有の意義が乏しいと判断される銘柄につい
          ては、売却または縮減を検討することとしております。
         ｂ．銘柄数及び貸借対照表計上額

                  銘柄数       貸借対照表計上額の
                  （銘柄）        合計額（千円）
                      1
     非上場株式                              －
                      2           17,205
     非上場株式以外の株式
    （当事業年度において株式数が増加した銘柄）

                  銘柄数      株式数の増加に係る取得
                                           株式数の増加の理由
                  （銘柄）       価額の合計額（千円）
     非上場株式                －             －  －

                                     取引関係等の円滑化を目的とした株式累積投資に
                      1            101
     非上場株式以外の株式
                                     よる増加
    （当事業年度において株式数が減少した銘柄）

                  銘柄数      株式数の減少に係る売却
                  （銘柄）       価額の合計額（千円）
     非上場株式                －             －

     非上場株式以外の株式                －             －

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         ｃ．特定投資株式及びみなし保有株式の銘柄ごとの株式数、貸借対照表計上額等に関する情報
         特定保有株式
                 当事業年度         前事業年度
                株式数（株）         株式数（株）           保有目的、定量的な保有効果                 当社の株式の

         銘柄
                                     及び株式数が増加した理由                 保有の有無
               貸借対照表計上額         貸借対照表計上額
                 （千円）         （千円）
                                  （保有目的）財務活動の円滑化、金融・
                    13,117         13,018
                                  経済及び企業情報収集
     ㈱ほくほくフィナン
                                  （定量的な保有効果）（注）２                      無
     シャルグループ
                                  （株式が増加した理由）関係等の円滑化
                    11,805         12,041
                                  を目的とした株式累積投資による増加
                                  （保有目的）取引先企業との取引関係等
                     2,000         2,000
     和弘食品㈱
                                  の維持・強化                      有
                     5,400         4,940
                                  （定量的な保有効果）（注）２
                                  （保有目的）取引先企業との取引関係等
                    28,000         28,000
     ㈱イー・カムトゥ
                                  の維持・強化                      無
     ルー
                             10,080
                      －
                                  （定量的な保有効果）（注）２
         （注）１．各社株式の保有の合理性は、取締役会において個別の政策保有株式について政策保有の意義を総合的
              に検証しております。
            ２．機密保持契約等の観点から、個別銘柄ごとの定量的な保有効果は非公開としておりますが、取引関係
              維持・強化、事業活動の円滑化が図られております。
         みなし保有株式

         　該当事項はありません。
        ③　保有目的が純投資目的である投資株式

        　　該当事項はありません。
        ④　当事業年度中に投資株式の保有目的を純投資目的から純投資目的以外の目的に変更したもの

        　　該当事項はありません。
        ⑤　当事業年度中に投資株式の保有目的を純投資目的以外の目的から純投資目的に変更したもの

        　　該当事項はありません。
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    第５【経理の状況】
     １．財務諸表の作成方法について
      　当社の財務諸表は、「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和38年大蔵省令第59号）に基づい
      て作成しております。
      ２．監査証明について

      　当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、事業年度（2021年２月１日から2022年１月31日ま
      で）の財務諸表について清明監査法人により監査を受けております。
      ３．連結財務諸表について

      　当社は子会社がありませんので、連結財務諸表を作成しておりません。
      ４．財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みについて

      　当社は、財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みを行なっております。具体的には、会計基準等の内容
      を適切に把握し、または会計基準等の変更等について的確に対応することができる体制を整備するため、公益財団法
      人財務会計基準機構へ加入し、セミナーへ参加しております。
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     １【財務諸表等】
      （１）【財務諸表】
        ①【貸借対照表】
                                                    (単位：千円)
                                  前事業年度              当事業年度
                                (2021年１月31日)              (2022年１月31日)
     資産の部
       流動資産
                                       1,389,652              1,528,391
        現金及び預金
                                        22,433              39,745
        売掛金
                                        420,185              538,390
        店舗食材
                                        42,821              38,827
        貯蔵品
                                        112,069              108,633
        前払費用
                                        20,723              29,533
        その他
                                       2,007,886              2,283,522
        流動資産合計
       固定資産
        有形固定資産
                                     ※１  5,709,595            ※１  5,737,642
          建物
                                      △ 3,552,958             △ 3,660,243
           減価償却累計額
                                     ※１  2,156,637            ※１  2,077,399
           建物（純額）
                                       1,429,672              1,444,317
          構築物
                                       △ 953,643             △ 997,356
           減価償却累計額
                                        476,029              446,960
           構築物（純額）
                                        261,111              298,259
          機械及び装置
                                       △ 174,219             △ 202,979
           減価償却累計額
                                        86,892              95,280
           機械及び装置（純額）
                                        27,088              37,314
          車両運搬具
                                       △ 25,383             △ 31,534
           減価償却累計額
                                         1,704              5,779
           車両運搬具（純額）
                                        370,449              424,751
          工具、器具及び備品
                                       △ 291,333             △ 346,105
           減価償却累計額
                                        79,115              78,645
           工具、器具及び備品（純額）
                                      ※１  369,453             ※１  443,946
          土地
                                        12,986              12,986
          リース資産
                                        △ 5,845             △ 7,594
           減価償却累計額
                                         7,140              5,391
           リース資産（純額）
                                          937             42,205
          建設仮勘定
                                       3,177,909              3,195,609
          有形固定資産合計
        無形固定資産
                                        22,433              22,433
          借地権
                                         3,481              3,481
          電話加入権
                                        30,084              24,611
          ソフトウエア
                                        55,998              50,526
          無形固定資産合計
        投資その他の資産
                                        27,061              17,205
          投資有価証券
                                        84,001              80,572
          長期前払費用
                                        196,834              180,866
          繰延税金資産
                                        631,282              602,141
          敷金及び保証金
                                        260,996              289,606
          保険積立金
                                         3,291              2,134
          その他
                                       1,203,467              1,172,526
          投資その他の資産合計
                                       4,437,376              4,418,662
        固定資産合計
                                       6,445,262              6,702,184
       資産合計
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                                                    (単位：千円)

                                  前事業年度              当事業年度
                                (2021年１月31日)              (2022年１月31日)
     負債の部
       流動負債
                                        312,134              439,862
        買掛金
                                        30,000              28,000
        短期借入金
                                      ※１  591,158             ※１  527,594
        １年内返済予定の長期借入金
                                        480,000              295,000
        １年内償還予定の社債
                                         1,644              1,729
        リース債務
                                        902,014              852,549
        未払金
                                        125,549              222,045
        未払法人税等
                                        280,420              144,389
        未払消費税等
                                        64,800              67,200
        販売促進引当金
                                                       8,437
        資産除去債務                                  －
                                        10,241              10,665
        その他
                                       2,797,962              2,597,473
        流動負債合計
       固定負債
                                      ※１  972,351           ※１  1,056,189
        長期借入金
                                        690,000              730,000
        社債
                                         5,791              4,061
        リース債務
                                         4,801              5,618
        資産除去債務
                                        23,088              41,436
        役員株式給付引当金
                                        37,141              39,865
        その他
                                       1,733,172              1,877,171
        固定負債合計
                                       4,531,135              4,474,644
       負債合計
     純資産の部
       株主資本
                                        291,647              321,588
        資本金
        資本剰余金
                                        272,747              302,688
          資本準備金
                                        34,195              34,195
          その他資本剰余金
                                        306,942              336,883
          資本剰余金合計
        利益剰余金
                                          400              400
          利益準備金
          その他利益剰余金
                                       1,310,437              1,657,427
           繰越利益剰余金
                                       1,310,837              1,657,827
          利益剰余金合計
        自己株式                               △ 72,009             △ 103,406
                                       1,837,417              2,212,892
        株主資本合計
       評価・換算差額等
                                        △ 1,648             △ 1,563
        その他有価証券評価差額金
        評価・換算差額等合計                                △ 1,648             △ 1,563
                                        78,357              16,210
       新株予約権
                                       1,914,126              2,227,539
       純資産合計
                                       6,445,262              6,702,184
     負債純資産合計
                                44/85






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        ②【損益計算書】
                                                    (単位：千円)
                                  前事業年度              当事業年度
                                (自　2020年２月１日              (自　2021年２月１日
                               　至　2021年１月31日)              　至　2022年１月31日)
                                      14,265,342              15,122,330
     売上高
     売上原価
                                        401,546              420,185
       店舗食材期首たな卸高
                                       4,014,999              4,335,771
       当期店舗食材仕入高
                                       4,416,546              4,755,957
       合計
                                      ※１  192,353             ※１  211,609
       他勘定振替高
                                        420,185              538,390
       店舗食材期末たな卸高
                                       3,804,007              4,005,956
       売上原価合計
                                      10,461,335              11,116,373
     売上総利益
     販売費及び一般管理費
                                        74,940              108,360
       役員報酬
                                       1,859,884              1,925,049
       給料及び手当
                                       3,028,637              3,147,572
       雑給
                                        535,949              562,831
       法定福利費
                                        42,290              44,670
       退職給付費用
                                                       18,348
       役員株式給付引当金繰入額                                    －
                                        36,165
       株式報酬費用                                                  －
                                        23,063              23,845
       福利厚生費
                                        119,263              130,582
       広告宣伝費
                                        147,837              154,207
       旅費及び交通費
                                        64,800              67,200
       販売促進引当金繰入額
                                       1,340,942              1,557,858
       水道光熱費
                                        23,751              23,447
       賃借料
                                        805,392              840,961
       地代家賃
                                        36,403              39,559
       保険料
                                        296,679              315,362
       消耗品費
                                        208,635              220,323
       衛生費
                                        182,054              208,651
       支払手数料
                                        385,377              409,948
       減価償却費
                                        926,539             1,017,952
       その他
                                      10,138,607              10,816,733
       販売費及び一般管理費合計
                                        322,728              299,639
     営業利益
     営業外収益
                                         2,925              2,511
       受取利息
                                        15,287               2,075
       協賛金収入
                                         8,145              9,999
       受取保険料
                                         9,332              9,458
       受取賃貸料
                                        42,471              48,059
       受取手数料
                                        11,448               6,565
       その他
                                        89,610              78,670
       営業外収益合計
     営業外費用
                                        22,045              21,225
       支払利息
                                         3,190              3,138
       社債利息
                                         4,705              5,230
       社債発行費
                                         8,288              4,041
       その他
                                        38,229              33,635
       営業外費用合計
                                        374,109              344,674
     経常利益
                                45/85




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                                                           有価証券報告書
                                                    (単位：千円)

                                  前事業年度              当事業年度
                                (自　2020年２月１日              (自　2021年２月１日
                               　至　2021年１月31日)              　至　2022年１月31日)
     特別利益
                                        ※２  834            ※２  125
       固定資産売却益
                                         4,931
       資産除去債務戻入益                                                  －
                                                       2,304
       新株予約権戻入益                                    －
                                                       60,459
       受取保険金                                    －
                                                      434,546
       助成金収入                                    －
                                                       51,625
                                          －
       受取補償金
                                         5,765             549,060
       特別利益合計
     特別損失
                                       ※３  11,475             ※３  11,364
       固定資産除却損
                                                       10,080
       投資有価証券評価損                                    －
                                       ※４  2,813             ※４  6,139
       店舗閉鎖損失
                                        12,240               3,605
       店舗閉鎖損失引当金繰入額
                                                       37,239
       訴訟和解金                                    －
                                      ※５  113,914             ※５  189,486
       減損損失
                                        140,444              257,915
       特別損失合計
                                        239,430              635,819
     税引前当期純利益
     法人税、住民税及び事業税                                   102,724              233,613
                                                       15,930
                                        △ 5,224
     法人税等調整額
                                        97,500              249,543
     法人税等合計
                                        141,930              386,275
     当期純利益
                                46/85












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        ③【株主資本等変動計算書】
          前事業年度（自　2020年２月１日　至　2021年１月31日）
                                                       (単位：千円)
                                    株主資本
                           資本剰余金              利益剰余金
                                         その他利
                                                       株主資本
                  資本金                       益剰余金          自己株式
                           その他資本     資本剰余              利益剰余          合計
                      資本準備金              利益準備金
                           剰余金    金合計              金合計
                                         繰越利益
                                         剰余金
     当期首残高             291,647     272,747     34,195    306,942      400  1,207,793     1,208,193     △ 71,959    1,734,822
     当期変動額
      剰余金の配当
                                         △ 39,286    △ 39,286         △ 39,286
      当期純利益                                    141,930     141,930          141,930
      自己株式の取得                                               △ 49    △ 49
      株主資本以外の項目の当期
      変動額（純額）
     当期変動額合計               －     －     －     －     －   102,644     102,644      △ 49   102,594
     当期末残高             291,647     272,747     34,195    306,942      400  1,310,437     1,310,837     △ 72,009    1,837,417
                  評価・換算差額等

                 その他有     評価・換     新株予約権     純資産合計
                 価証券評     算差額等
                 価差額金     合計
     当期首残高
                   1,284     1,284    42,192   1,778,299
     当期変動額
      剰余金の配当                          △ 39,286
      当期純利益                           141,930
      自己株式の取得
                                  △ 49
      株主資本以外の項目の当期
                  △ 2,932    △ 2,932    36,165     33,232
      変動額（純額）
     当期変動額合計
                  △ 2,932    △ 2,932    36,165    135,826
     当期末残高
                  △ 1,648    △ 1,648    78,357   1,914,126
                                47/85









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          当事業年度（自　2021年２月１日　至　2022年１月31日）
                                                       (単位：千円)
                                    株主資本
                           資本剰余金              利益剰余金
                                         その他利
                                                       株主資本
                  資本金                       益剰余金          自己株式
                           その他資本     資本剰余              利益剰余          合計
                      資本準備金              利益準備金
                           剰余金    金合計              金合計
                                         繰越利益
                                         剰余金
     当期首残高
                  291,647     272,747     34,195    306,942      400  1,310,437     1,310,837     △ 72,009    1,837,417
     当期変動額
      新株の発行（新株予約権の
                  29,941     29,941          29,941                        59,882
      行使）
      剰余金の配当
                                         △ 39,285    △ 39,285         △ 39,285
      当期純利益                                    386,275     386,275          386,275
      株式給付信託による自己株
                                                   △ 31,397    △ 31,397
      式の取得
      株主資本以外の項目の当期
      変動額（純額）
     当期変動額合計
                  29,941     29,941      －   29,941      －   346,990     346,990    △ 31,397    375,475
     当期末残高             321,588     302,688     34,195    336,883      400  1,657,427     1,657,827     △ 103,406    2,212,892
                  評価・換算差額等

                 その他有     評価・換     新株予約権     純資産合計
                 価証券評     算差額等
                 価差額金     合計
     当期首残高             △ 1,648    △ 1,648    78,357   1,914,126
     当期変動額
      新株の発行（新株予約権の
                                 59,882
      行使）
      剰余金の配当                          △ 39,285
      当期純利益
                                386,275
      株式給付信託による自己株
                                △ 31,397
      式の取得
      株主資本以外の項目の当期
                    85     85  △ 62,147    △ 62,062
      変動額（純額）
     当期変動額合計               85     85  △ 62,147    313,412
     当期末残高
                  △ 1,563    △ 1,563    16,210   2,227,539
                                48/85








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        ④【キャッシュ・フロー計算書】
                                                    (単位：千円)
                                  前事業年度              当事業年度
                                (自　2020年２月１日              (自　2021年２月１日
                               　至　2021年１月31日)              　至　2022年１月31日)
     営業活動によるキャッシュ・フロー
                                        239,430              635,819
       税引前当期純利益
                                        385,377              409,948
       減価償却費
                                        113,914              189,486
       減損損失
                                         2,813              6,139
       店舗閉鎖損失
       新株予約権戻入益                                    －            △ 2,304
                                        36,165
       株式報酬費用                                                  －
                                                       18,348
       役員株式給付引当金の増減額（△は減少）                                    －
       受取利息及び受取配当金                                 △ 3,504             △ 3,030
       助成金収入                                    －           △ 434,546
       受取補償金                                    －           △ 51,625
                                         4,500              2,400
       販売促進引当金の増減額（△は減少）
                                        25,235              24,363
       支払利息
       受取保険金                                    －           △ 60,459
                                         4,705              5,230
       社債発行費
       店舗閉鎖損失引当金の増減額（△は減少）                                 △ 1,187                －
                                        10,641              11,239
       固定資産除売却損益（△は益）
                                                       10,080
       投資有価証券評価損益（△は益）                                    －
       資産除去債務戻入益                                 △ 4,931                －
                                                       37,239
       訴訟和解金                                    －
       売上債権の増減額（△は増加）                                 △ 17,038             △ 17,311
       たな卸資産の増減額（△は増加）                                 △ 32,879             △ 114,210
                                         9,154              7,807
       その他の流動資産の増減額（△は増加）
                                                       3,428
       長期前払費用の増減額（△は増加）                                 △ 8,112
                                                      127,727
       仕入債務の増減額（△は減少）                                 △ 24,750
                                        200,487
       その他の流動負債の増減額（△は減少）                                              △ 181,583
                                        △ 1,138             △ 1,138
       その他の固定負債の増減額（△は減少）
                                        938,882              623,048
       小計
       利息及び配当金の受取額                                  3,504              3,030
       利息の支払額                                 △ 24,492             △ 24,613
       訴訟和解金の支払額                                    －           △ 37,239
       法人税等の支払額                                △ 164,861             △ 141,469
                                                      434,546
       助成金の受取額                                    －
                                                       60,459
       保険金の受取額                                    －
                                                       51,625
                                          －
       補償金の受取額
                                        753,033              969,388
       営業活動によるキャッシュ・フロー
     投資活動によるキャッシュ・フロー
       定期預金の預入による支出                                 △ 33,001             △ 39,000
                                        111,018
       定期預金の払戻による収入                                                  －
                                         1,500               144
       有形固定資産の売却による収入
       有形固定資産の取得による支出                                △ 389,146             △ 580,974
       無形固定資産の取得による支出                                    －            △ 2,560
       投資有価証券の取得による支出                                 △ 1,201              △ 101
                                       △ 56,128              △ 7,716
       その他
       投資活動によるキャッシュ・フロー                                △ 366,959             △ 630,209
     財務活動によるキャッシュ・フロー
       短期借入金の増減額（△は減少）                                 △ 10,000              △ 2,000
                                        850,000              700,000
       長期借入れによる収入
       長期借入金の返済による支出                                △ 661,636             △ 679,726
                                        345,294              344,769
       社債の発行による収入
       社債の償還による支出                                △ 395,000             △ 495,000
       割賦債務の返済による支出                                 △ 33,686             △ 35,349
       リース債務の返済による支出                                 △ 1,629             △ 1,644
                                                         39
       株式の発行による収入                                    －
       自己株式の取得による支出                                   △ 49           △ 31,397
                                       △ 39,090             △ 39,133
       配当金の支払額
                                49/85


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                                        54,202
       財務活動によるキャッシュ・フロー                                              △ 239,440
                                        440,276               99,737
     現金及び現金同等物の増減額（△は減少）
                                        919,376             1,359,652
     現金及び現金同等物の期首残高
                                      ※ 1,359,652             ※ 1,459,390
     現金及び現金同等物の期末残高
                                50/85



















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        【注記事項】
         （重要な会計方針）
         １．有価証券の評価基準及び評価方法
           その他有価証券
            時価のあるもの
             決算日の市場価格等に基づく時価法(評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均
            法により算定)を採用しております。
            時価のないもの
            　移動平均法による原価法を採用しております。
         ２．たな卸資産の評価基準及び評価方法
           店舗食材
           　　月次総平均法による原価法（貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定）を
            採用しております。
           貯蔵品
           　　最終仕入原価法（貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定）を採用してお
            ります。
         ３．固定資産の減価償却の方法
          (1)  有形固定資産（リース資産を除く）
          　　定率法（ただし、1998年４月１日以降に取得した建物（建物附属設備を除く）並びに2016年４月１日以降
          に取得した建物附属設備及び構築物については定額法）を採用しております。
          　　なお、主な耐用年数は以下のとおりであります。
          　・建物　　　　　　14～31年
          　・構築物　　　　　10～30年
          　　また、定期借地権契約上の店舗の建物及び構築物については、その耐用年数が定期借地権契約期間を超え
           ている場合は、定期借地権契約期間を耐用年数とし、残存価額を零とした定額法によっております。
          (2)  無形固定資産（リース資産を除く）
          　　定額法を採用しております。
          　　なお、自社利用のソフトウエアについては、社内における利用可能期間（５年）に基づいております。
          (3)  リース資産
          　　リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法を採用しております。
          (4)  長期前払費用
          　　定額法を採用しております。
         ４．繰延資産の処理方法
          　社債発行費
          　支出時に全額費用処理しております。
         ５．引当金の計上基準
          　販売促進引当金
          　顧客に発行した無料引換券の使用による費用負担に備えるため、使用実績に基づき、将来使用されると見込
          まれる額を計上しております。
          　店舗閉鎖損失引当金
          　閉店を決定した店舗について、店舗の閉鎖に伴い発生する損失に備えるため、将来発生すると見込まれる損
          失額を計上しております。
          　役員株式給付引当金
          　役員株式給付規程に基づく取締役（監査等委員である者を除く。）への当社株式の給付に備えるため、当事
          業年度末における株式給付債務の見込み額に基づき計上しております。
         ６．ヘッジ会計の方法
          (1)  ヘッジ会計の方法
          　　ヘッジ会計の特例処理を採用しております。
          (2)  ヘッジ手段とヘッジ対象
          　　ヘッジ手段・・・金利スワップ取引
          　　ヘッジ対象・・・借入金
          (3)  ヘッジ方針
          　　金利変動リスクを回避するために、特例処理の条件内でヘッジを行っております。
                                51/85



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          (4)  ヘッジ有効性評価の方法
          　　特例処理によっているため、有効性の評価を省略しております。
         ７．キャッシュ・フロー計算書における資金の範囲
          　手許現金、随時引き出し可能な預金及び容易に換金可能であり、かつ、価値の変動について僅少なリスクし
          か負わない取得日から３ヶ月以内に償還期限の到来する短期投資からなっております。
         ８．その他財務諸表作成のための基礎となる事項
           消費税等の会計処理
            税抜方式によっております。
         （重要な会計上の見積り）

         （固定資産の減損）
         １．当事業年度の財務諸表に計上した金額
           減損損失          189,486千円
           有形固定資産         3,195,609千円
           無形固定資産           50,526千円
           長期前払費用           80,572千円
         ２．識別した項目に係る重要な会計上の見積りの内容に関する情報
          　当社は、独立したキャッシュ・フローを生み出す最小の単位である店舗単位によって資産のグルーピングを
          行っております。また、賃貸資産については、物件ごとにグルーピングを行っております。資産グループの収
          益性の低下により減損の兆候があると認められた場合には、回収可能価額と帳簿価額を比較し減損損失の要否
          を判定しており、減損損失を認識すべきであると判定した場合、帳簿価額を回収可能価額まで減額し減損損失
          を計上しております。
          　減損損失の要否の判定において使用する将来キャッシュ・フローは、取締役会で承認された事業計画を基礎
          としております。事業計画は、過去の業績推移や食材単価を始めとしたコストの趨勢を考慮しております。し
          かしながら、将来の市場環境等、事業計画の前提とした条件や仮定に変更が生じ、実際の営業損益または
          キャッシュ・フローが見積りと異なった場合、翌事業年度の財務諸表に重要な影響を及ぼす可能性がありま
          す。
         （未適用の会計基準等）

          ・「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号　2020年３月31日　企業会計基準委員会）
          ・「収益認識に関する会計基準の適用指針」（企業会計基準適用指針第30号　2021年３月26日　企業会計基準
           委員会）
          ・「金融商品の時価等の開示に関する適用指針」（企業会計基準適用指針第19号　2020年３月31日　企業会計
           基準委員会）
          (1）概要

            国際会計基準審議会（IASB）及び米国財務会計基準審議会（FASB）は、共同して収益認識に関する包括的
           な会計基準の開発を行い、2014年５月に「顧客との契約から生じる収益」（IASBにおいてはIFRS第15号、
           FASBにおいてはTopic606）を公表しており、IFRS第15号は2018年１月１日以後開始する事業年度から、
           Topic606は2017年12月15日より後に開始する事業年度から適用される状況を踏まえ、企業会計基準委員会に
           おいて、収益認識に関する包括的な会計基準が開発され、適用指針と合わせて公表されたものです。
           企業会計基準委員会の収益認識に関する会計基準の開発にあたっての基本的な方針として、IFRS第15号と
          整合性を図る便益の１つである財務諸表間の比較可能性の観点から、IFRS第15号の基本的な原則を取り入れ
          ることを出発点とし、会計基準を定めることとされ、また、これまで我が国で行われてきた実務等に配慮す
          べき項目がある場合には、比較可能性を損なわせない範囲で代替的な取扱いを追加することとされておりま
          す。
          (2）適用予定日

            適用時期については、2023年１月期の期首から適用します。
          (3）当該会計基準等の適用による影響

           「収益認識に関する会計基準」等の適用による財務諸表に与える影響額については、現時点で評価中であ
          ります。
                                52/85




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                                                           有価証券報告書
          ・「時価の算定に関する会計基準」（企業会計基準第30号　2019年７月４日　企業会計基準委員会）
          ・「棚卸資産の評価に関する会計基準」（企業会計基準第９号　2019年７月４日　企業会計基準委員会）
          ・「金融資産に関する会計基準」（企業会計基準第10号　2019年７月４日　企業会計基準委員会）
          ・「時価の算定に関する会計基準の適用指針」（企業会計基準適用指針第31号　2019年７月４日　企業会計基
           準委員会）
          ・「金融資産の時価等の開示に関する適用指針」（企業会計基準適用指針第19号　2020年３月31日　企業会計
           基準委員会）
          (1)  概要

           　国際会計基準審議会(IASB)及び米国財務会計基準審議会(FASB)が、公正価値測定についてほぼ同じ内容の
           詳細なガイダンス(国際財務報告基準(IFRS)においてはIFRS第13号「公正価値測定」(以下「IFRS第13号」と
           いう。)、米国会計基準においてはAccounting                      Standards     CodificationのTopic          820「公正価値測定」)を定
           めている状況を踏まえ、企業会計基準委員会において、主に金融商品の時価に関するガイダンス及び開示に
           関して、日本基準を国際的な会計基準との整合性を図る取組みが行われ、「時価の算定に関する会計基準」
           等が公表されたものです。
           　企業会計基準委員会の時価の算定に関する会計基準の開発にあたっての基本的な方針として、統一的な算
           定方法を用いることにより、国内外の企業間における財務諸表の比較可能性を向上させる観点から、IFRS第
           13号の定めを基本的にすべて取り入れることとされ、また、これまで我が国で行われてきた実務等に配慮
           し、財務諸表間の比較可能性を大きく損なわせない範囲で、個別項目に対するその他の取扱いを定めること
           とされています。
          (2)  適用予定日

           　適用時期については、2023年１月期の期首より適用します。
          (3)  当該会計基準等の適用による影響

           　「時価の算定に関する会計基準」等の適用による財務諸表に与える影響額については、現時点で未定で
           す。
         （表示方法の変更）

         （「会計上の見積りの開示に関する会計基準」の適用）
         　「会計上の見積りの開示に関する会計基準」（企業会計基準第31号　2020年３月31日）を当事業年度の年度末
         に係る財務諸表から適用し、財務諸表に重要な会計上の見積りに関する注記を記載しております。
         　ただし、当該注記においては、当該会計基準第11項のただし書きに定める経過的な取扱いに従って、前事業年
         度に係る内容については記載しておりません。
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         （追加情報）
         （取締役に対する株式給付信託（BBT）の導入）
         　当社は、2018年４月26日開催の第25回定時株主総会決議に基づき、2018年６月25日より、当社取締役（監査等
         委員である取締役、及びそれ以外の取締役のうち社外取締役である者を除く。）に対して、中長期的な業績向上
         と企業価値の増大に貢献する意識を高めることを目的とし、業績連動型株式報酬制度「株式給付信託（BBT（＝
         Board   Benefit    Trust））」（以下、「本制度」といいます。）を導入しております。
         １．取引の概要
         　当社が拠出する金銭を原資として、本制度に基づき設定される信託を通じて当社株式を取得します。取得した
         当社株式は、取締役に対して、当社が定める「役員株式給付規程」に従い、受益者要件を満たした者に当社株式
         等を給付します。
         ２．信託に残存する当社株式
         　信託に残存する自社株式を、信託における帳簿価額（付随費用の金額を除く。）により純資産の部に自己株式
         として計上しています。
         　なお、当該自己株式の帳簿価額及び株式数は、前事業年度末は51,800千円、35,000株、当事業年度末は83,197
         千円、51,400株であります。
         （新型コロナウイルス感染症の感染拡大の影響に関する会計上の見積りについて）

         　新型コロナウイルス感染症拡大に伴い、店舗の休業や営業時間の短縮等により来客数が減少し、業績に影響を
         受けております。
         　新型コロナウイルス感染症の収束時期等を正確に予測することは困難な状況でありますが、政府の経済対策や
         ワクチン接種の期待を背景に緩やかに回復していくことが予測されます。
         　当社では、現状の感染状況を踏まえ、徐々に状況は改善するものの、2023年１月期の上半期まで一定程度の影
         響は残ると仮定し、固定資産の減損及び繰延税金資産の回収可能性等の会計上の見積りを行っております。
         （貸借対照表関係）

          ※１　担保資産及び担保付債務
            　担保に供している資産は次のとおりであります。
                               前事業年度                 当事業年度
                             （2021年１月31日）                 （2022年１月31日）
     建物                                59,505千円                 92,370千円
     土地                               337,516                 337,516
              計                      397,021                 429,886
            　担保付債務は次のとおりであります。

                               前事業年度                 当事業年度
                             （2021年１月31日）                 （2022年１月31日）
     １年内返済予定の長期借入金                                37,500千円                 58,568千円
     長期借入金                                73,500                 52,432
              計                      111,000                 111,000
          ２　偶発債務

          　当社は、当社元従業員の親族１名より、2018年10月16日付で、当社元従業員が勤務中に脳内出血等を発症し
          後遺障害を負ったことは、当社における長時間労働が原因であると主張し、当社に対し、損害賠償（92,869千
          円）及び遅延損害金を請求する訴訟の提起を受けておりましたが、2021年３月31日付で和解が成立しました。
          　また、同当社元従業員の他の親族１名より、2020年９月17日付で、同様の主張により、当社に対し、損害賠
          償（45,885千円）及び遅延損害金を請求する訴訟の提起を受けておりましたが、2022年１月６日付で和解が成
          立しました。
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         （損益計算書関係）
          ※１　他勘定振替高の内訳は次のとおりであります。
                               前事業年度                 当事業年度
                            （自　2020年２月１日                 （自　2021年２月１日
                             至　2021年１月31日）                 至　2022年１月31日）
     販売促進費への振替高                               192,353千円                 211,609千円
              計                      192,353                 211,609
          ※２　固定資産売却益の内訳は次のとおりであります。

                               前事業年度                 当事業年度
                            （自　2020年２月１日                 （自　2021年２月１日
                             至　2021年１月31日）                 至　2022年１月31日）
     車両運搬具                                  －千円                 125千円
     建物等店舗設備                                 834                  －
              計                        834                 125
          ※３　固定資産除却損の内訳は次のとおりであります。

                               前事業年度                 当事業年度
                            （自　2020年２月１日                 （自　2021年２月１日
                             至　2021年１月31日）                 至　2022年１月31日）
     建物                                2,850千円                 10,218千円
     構築物                                 202                 904
     機械及び装置                                 346                  65
     車両運搬具                                  －                 122
     工具、器具及び備品                                  0                 0
     リース資産                                2,109                   －
     ソフトウェア                                 219                  －
     解体費用等                                5,747                   53
              計                       11,475                 11,364
          ※４　店舗閉鎖損失の内訳は次のとおりであります。

                               前事業年度                 当事業年度
                            （自　2020年２月１日                 （自　2021年２月１日
                             至　2021年１月31日）                 至　2022年１月31日）
     敷金及び保証金                                1,900千円                 5,500千円
     長期前払費用                                  －                 574
     その他                                 913                  64
              計                       2,813                 6,139
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          ※５　減損損失
            　当社は以下の資産グループについて減損損失を計上しております。
             前事業年度（自　2020年２月１日　至　2021年１月31日）
                                                     減損損失
             用途               種類                 場所
                                                     （千円）
             店舗    建物・構築物・工具器具備品                          北海道函館市            10,428
             店舗    建物・構築物・機械装置                          千葉県野田市            13,058
             店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                          千葉県成田市            5,580
             店舗    建物・構築物・機械装置                          群馬県館林市            27,625
             店舗    建物・構築物・機械装置                          山形県山形市            49,874
             店舗    建物・工具器具備品                          札幌市中央区            7,346
             　当社は、独立したキャッシュ・フローを生み出す最小の単位である店舗単位によって資産のグルーピ
             ングを行っております。また、賃貸資産については、物件ごとにグルーピングを行っております。
             　店舗の一部については、営業活動から生ずる損益が継続してマイナスであり、早期の黒字化が困難と
             予想されるため、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失（113,914千円）として
             特別損失に計上しております。その内訳は、建物92,518千円、構築物18,181千円、機械装置2,348千
             円、工具器具備品866千円であります。
             　なお、当資産グループの回収可能価額は、固定資産の正味売却価額により測定しております。
             当事業年度（自　2021年２月１日　至　2022年１月31日）

                                                     減損損失
             用途               種類                 場所
                                                     （千円）
             店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                          札幌市中央区            21,237
             店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                          札幌市南区            7,684
             店舗    建物・構築物・機械装置                          北海道江別市            1,933
             店舗    建物・構築物                          栃木県宇都宮市            5,885
             店舗    建物・構築物・機械装置                          北海道北広島市            2,381
             店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                          北海道伊達市            6,922
             店舗    建物・構築物・機械装置                          宮城県名取市            11,749
             店舗    建物・構築物・機械装置                          愛知県半田市            48,346
             店舗    建物・構築物・機械装置                          新潟市南区            57,576
             店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                          山梨県甲斐市            25,768
             　当社は、独立したキャッシュ・フローを生み出す最小の単位である店舗単位によって資産のグルーピ
             ングを行っております。また、賃貸資産については、物件ごとにグルーピングを行っております。
             　店舗の一部については、営業活動から生ずる損益が継続してマイナスであり、早期の黒字化が困難と
             予想されるため、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失（189,486千円）として
             特別損失に計上しております。その内訳は、建物159,165千円、構築物22,957千円、機械装置7,073千
             円、工具器具備品290千円であります。
             　なお、当資産グループの回収可能価額は、固定資産の正味売却価額により測定しております。
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         （株主資本等変動計算書関係）
         前事業年度（自　2020年２月１日　至　2021年１月31日）
         １．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項
                     当事業年度期首株          当事業年度増加株          当事業年度減少株          当事業年度末株式
                     式数（株）          式数（株）          式数（株）          数（株）
     発行済株式

      普通株式                   2,469,000             －          －      2,469,000

            合計             2,469,000             －          －      2,469,000

     自己株式

      普通株式（注）１，２                    48,624            23          －        48,647

            合計               48,624            23          －        48,647

    （注）１．当事業年度末の自己株式数には、「株式給付信託（BBT）」に係る信託財産として資産管理サービス信託銀行
          株式会社（信託E口）が保有する当社株式35,000株が含まれています。なお、資産管理サービス信託銀行株式
          会社は、2020年７月27日付でJTCホールディングス株式会社及び日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社
          と合併し、商号を株式会社日本カストディ銀行に変更しております。
    　　　２．自己株式の株式数の増加は、単元未満株式の買取による増加23株であります。
         ２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項

                               新株予約権の目的となる株式の数（株）
                      新株予約権の
                                                      当事業年度末
      区分     新株予約権の内訳          目的となる株
                             当事業年度      当事業年度      当事業年度      当事業年度      残高（千円）
                       式の種類
                             期首      増加      減少      末
     提出会社      ストック・オプション
                        －       －      －      －      －      78,357
           としての新株予約権
             合計             －       －      －      －      －      78,357

         ３．配当に関する事項

          (1）配当金支払額
                         配当金の総額        １株当たり配当
         決議        株式の種類                          基準日         効力発生日
                          （千円）       額（円）
     2020年４月28日
                  普通株式          39,286          16   2020年１月31日          2020年４月30日
     定時株主総会
    （注）2020年４月28日開催の定時株主総会の決議による配当金の総額には、資産管理サービス信託銀行株式会社（信託Ｅ
        口）が保有する当社株式に対する配当金560千円が含まれております。なお、資産管理サービス信託銀行株式会社
        は、2020年７月27日付でJTCホールディングス株式会社及び日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社と合併
        し、商号を株式会社日本カストディ銀行に変更しております。
          (2）基準日が当期に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌期となるもの

                      配当金の総額              １株当たり配
        決議       株式の種類              配当の原資                基準日        効力発生日
                       （千円）             当額（円）
     2021年４月28日
                普通株式         39,285     利益剰余金           16   2021年１月31日         2021年４月30日
     定時株主総会
    （注）2021年４月28日開催の定時株主総会の決議による配当金の総額には、株式会社日本カストディ銀行（信託Ｅ口）が
        保有する当社株式に対する配当金560千円が含まれております。
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         当事業年度（自　2021年２月１日　至　2022年１月31日）
         １．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項
                     当事業年度期首株          当事業年度増加株          当事業年度減少株          当事業年度末株式
                     式数（株）          式数（株）          式数（株）          数（株）
     発行済株式

      普通株式                   2,469,000           39,500            －      2,508,500

            合計             2,469,000           39,500            －      2,508,500

     自己株式

      普通株式（注）１，２                    48,647          16,400            －        65,047

            合計               48,647          16,400            －        65,047

    （注）１．普通株式の発行済株式の増加39,500株は、新株予約権の権利行使に伴う新株発行による増加であります。
    　　　２．当事業年度末の自己株式数には、「株式給付信託（BBT）」に係る信託財産として株式会社日本カストディ銀
          行（信託E口）が保有する当社株式51,400株が含まれています。
    　　　３．自己株式の株式数の増加は、株式会社日本カストディ銀行（信託Ｅ口）による当社株式の取得による増加
          16,400株であります。
         ２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項

                               新株予約権の目的となる株式の数（株）
                      新株予約権の
                                                      当事業年度末
      区分     新株予約権の内訳          目的となる株
                                                      残高（千円）
                             当事業年度      当事業年度      当事業年度      当事業年度
                       式の種類
                             期首      増加      減少      末
     提出会社      ストック・オプション
                        －       －      －      －      －      16,210
           としての新株予約権
             合計             －       －      －      －      －      16,210

         ３．配当に関する事項

          (1）配当金支払額
                         配当金の総額        １株当たり配当
         決議        株式の種類                          基準日         効力発生日
                          （千円）       額（円）
     2021年４月28日
                  普通株式          39,285          16   2021年１月31日          2021年４月30日
     定時株主総会
    （注）2021年４月28日開催の定時株主総会の決議による配当金の総額には、株式会社日本カストディ銀行（信託Ｅ口）が
        保有する当社株式に対する配当金560千円が含まれております。
          (2）基準日が当期に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌期となるもの

                      配当金の総額              １株当たり配
        決議       株式の種類              配当の原資                基準日        効力発生日
                       （千円）             当額（円）
     2022年４月27日
                普通株式         39,917     利益剰余金           16   2022年１月31日         2022年４月28日
     定時株主総会
    （注）2022年４月27日開催の定時株主総会の決議による配当金の総額には、株式会社日本カストディ銀行（信託Ｅ口）が
        保有する当社株式に対する配当金822千円が含まれております。
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         （キャッシュ・フロー計算書関係）
         ※　現金及び現金同等物の期末残高と貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係
                                    前事業年度              当事業年度
                                 （自　2020年２月１日              （自　2021年２月１日
                                  至　2021年１月31日）              至　2022年１月31日）
     現金及び預金勘定                                 1,389,652千円              1,528,391千円
     預入期間が３ヶ月を超える定期預金等                                   30,000              69,000
     現金及び現金同等物                                 1,359,652              1,459,390
         （リース取引関係）

          ファイナンス・リース取引
           所有権移転外ファイナンス・リース取引
           ①　リース資産の内容
            　有形固定資産
            　管理部門が使用する事務機器（工具、器具及び備品）であります。
           ②　リース資産の減価償却の方法
            　重要な会計方針「３．固定資産の減価償却の方法」に記載のとおりであります。
         （金融商品関係）

          １．金融商品の状況に関する事項
           (1）金融商品に対する取組方針
            　当社は、資金運用については預金等の安全性の高い金融資産に限定し、また、資金調達については、設
            備投資計画に照らして、必要な資金は主に銀行借入による方針であります。デリバティブは、借入金の金
            利変動リスクの回避を目的としており、投機的な取引は行わない方針であります。
           (2）金融商品の内容及びそのリスク並びにリスク管理体制
            　投資有価証券である株式は、市場価格の変動リスクに晒されておりますが、それらは業務上の関係を有
            する企業の株式がほとんどであり、当該リスクに関しては財務経理部において定期的に時価や発行体（主
            として取引先企業）の財務状況等を把握する体制としております。
            　敷金及び保証金は、主に店舗の賃貸借契約による差入預託保証金であります。当該敷金及び保証金につ
            いては、当社の規則に従い、適切な債権管理を実施する体制としております。
            　営業債務である買掛金、未払金は、そのほとんどが１ヶ月以内の支払期日であります。
            　短期借入金は、主に営業取引に係る資金調達であり、長期借入金及び社債、長期未払金は、主に設備投
            資に係る資金調達です。変動金利の借入金は金利の変動リスクに晒されますが、長期借入を変動金利で実
            施し、その支払金利の変動リスクを回避して支払利息の固定化を図る場合には、ヘッジの有効性の評価に
            おいて金利スワップ取引の特例処理の要件を満たしていることを前提に、個別契約ごとに金利スワップ取
            引をヘッジ手段として利用することを原則としております。
            　デリバティブ取引の執行・管理については、当社の規則に従い、また、デリバティブ取引の利用にあ
            たっては、いずれも信用度の高い国内の金融機関に限定しており、契約不履行による信用リスクはほとん
            どないと認識しております。
           (3）金融商品の時価等に関する事項についての補足説明
           　　金融商品の時価には、市場価格に基づく価額のほか、市場価格がない場合には合理的に算定された価額
            が含まれております。当該価額の算定においては変動要因を織り込んでいるため、異なる前提条件等を採
            用することにより、当該価額が変動することがあります。
          ２．金融商品の時価等に関する事項

           　貸借対照表計上額、時価及びこれらの差額については、次のとおりであります。なお、時価を把握するこ
           とが極めて困難と認められるものは含まれておりません（（注）２．参照）。
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            前事業年度（2021年１月31日）
                           貸借対照表計上額
                                        時価（千円）           差額（千円）
                              （千円）
     (1）現金及び預金                           1,389,652           1,389,652               －

     (2）売掛金                            22,433           22,433             －

     (3）投資有価証券                            27,061           27,061             －

     (4）敷金及び保証金（※）                            306,676           311,307            4,631
              資産計                  1,745,823           1,750,454             4,631

     (1）買掛金                            312,134           312,134              －

     (2）短期借入金                            30,000           30,000             －
     (3）１年内返済予定の長期借入金                            591,158           602,356            11,198

     (4）１年内償還予定の社債                            480,000           481,588            1,588

     (5）リース債務（流動負債）                             1,644           1,929            285

     (6）未払金                            872,276           872,276              －

     (7）長期未払金（流動負債）                            29,738           30,162             423

     (8）未払法人税等                            125,549           125,549              －

     (9）未払消費税等                            280,420           280,420              －

     (10）長期借入金                            972,351           964,212           △8,138

     (11）社債                            690,000           687,754           △2,245

     (12）リース債務（固定負債）                             5,791           5,500           △290

     (13）長期未払金（固定負債）                            28,086           27,707            △379
              負債計                  4,419,149           4,421,592             2,442

     デリバティブ取引                              －           －           －

    ※資産除去債務相当額を控除しております。
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            当事業年度（2022年１月31日）
                           貸借対照表計上額
                                        時価（千円）           差額（千円）
                              （千円）
     (1）現金及び預金                           1,528,391           1,528,391               －

     (2）売掛金                            39,745           39,745             －

     (3）投資有価証券                            17,205           17,205             －

     (4）敷金及び保証金（※）                            286,122           286,402             279
              資産計                  1,871,465           1,871,745              279

     (1）買掛金                            439,862           439,862              －

     (2）短期借入金                            28,000           28,000             －
     (3）１年内返済予定の長期借入金                            527,594           539,399            11,805

     (4）１年内償還予定の社債                            295,000           296,580            1,580

     (5）リース債務（流動負債）                             1,729           1,928            198

     (6）未払金                            829,672           829,672              －

     (7）長期未払金（流動負債）                            22,876           23,319             442

     (8）未払法人税等                            222,045           222,045              －

     (9）未払消費税等                            144,389           144,389              －

     (10）長期借入金                           1,056,189           1,045,788            △10,400

     (11）社債                            730,000           723,945           △6,054

     (12）リース債務（固定負債）                             4,061           3,850           △210

     (13）長期未払金（固定負債）                            31,948           31,482            △465
              負債計                  4,333,370           4,330,266            △3,103

     デリバティブ取引                              －           －           －

    ※資産除去債務相当額を控除しております。
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     （注）１．金融商品の時価の算定方法並びに有価証券及びデリバティブ取引に関する事項
         資　産
          (1)  現金及び預金、(2)         売掛金
           　これらは短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額と近似していることから、当該帳簿価額
           によっております。
          (3)  投資有価証券
           　これらの時価について、株式等は取引所の価格によっております。また、保有目的ごとの有価証券に関
           する事項については、注記事項「有価証券関係」をご参照ください。
          (4)  敷金及び保証金
           　敷金及び保証金（返還時期が確定しているもの）については、将来キャッシュ・フロー（資産除去債務の
           履行により最終的に回収が見込めない金額控除後）を事業年度末から返還までの見積り期間に基づき、国債
           の利回り等、適切な指標に信用スプレッドを上乗せした利率で割り引いた現在価値によっております。
         負　債
          (1)  買掛金、(2)      短期借入金、(6)        未払金、(8)      未払法人税等、(9)         未払消費税等
           　これらは短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額と近似していることから、当該帳簿価額に
           よっております。
          (3)  １年内返済予定の長期借入金、(4)                １年内償還予定の社債、(5)             リース債務（流動負債）、(7)              長期未払
           金（流動負債）、(10)           長期借入金、(11)         社債、(12)      リース債務（固定負債）、(13)               長期未払金（固定負
           債）
           　これらの時価は、元利金の合計額を、同様の新規借入又はリース取引を行った場合に想定される利率で割
           り引いた現在価値により算定しております。
           　変動金利による長期借入金は金利スワップの特例処理の対象とされており、当該金利スワップと一体とし
           て処理された元利金の合計額を、同様の新規借入を行った場合に想定される利率で割り引いた現在価値によ
           り算定しております。
         デリバティブ取引
         　注記事項「デリバティブ取引関係」をご参照下さい。
         ２．時価を把握することが極めて困難と認められる金融商品

                                                     （単位：千円）
                              前事業年度                  当事業年度

             区分
                           （2021年１月31日）                  （2022年１月31日）
     敷金及び保証金                                250,948                  242,689
    （注）敷金及び保証金の一部については、残存期間を特定できず、時価を把握することが極めて困難と認められることか
        ら、「資産(4)       敷金及び保証金」には含めておりません。
         ３．金銭債権の決算日後の償還予定額

           前事業年度（2021年１月31日）
                         １年以内        １年超５年以内         ５年超10年以内           10年超
                         （千円）         （千円）         （千円）         （千円）
     現金及び預金                     1,389,652             －         －         －

     売掛金                       22,433           －         －         －
     敷金及び保証金                       24,861         107,955         105,779          68,078
             合計              1,436,947          107,955         105,779          68,078

    （注）敷金及び保証金の一部については、残存期間を合理的に見込むことが出来ないため、上表に含めておりません。
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           当事業年度（2022年１月31日）
                         １年以内        １年超５年以内         ５年超10年以内           10年超
                         （千円）         （千円）         （千円）         （千円）
     現金及び預金                     1,528,391             －         －         －

     売掛金                       39,745           －         －         －
     敷金及び保証金                       25,887         98,639         94,746         66,848
             合計              1,594,024           98,639         94,746         66,848

    （注）敷金及び保証金の一部については、残存期間を合理的に見込むことが出来ないため、上表に含めておりません。
         ４．長期借入金、社債、リース債務及び長期未払金の決算日後の返済予定額

           前事業年度（2021年１月31日）
                          １年超       ２年超       ３年超       ４年超
                  １年以内                                    ５年超
                         ２年以内       ３年以内       ４年以内       ５年以内
                  （千円）                                    （千円）
                         （千円）       （千円）       （千円）       （千円）
     長期借入金               591,158       396,526       308,312       205,013        62,500         －

     社債               480,000       205,000       160,000       110,000       215,000          －
     リース債務                1,644       1,729       1,819       1,913        328        －

     長期未払金               29,738       16,506        5,300       4,171       2,107         －
          合計         1,102,540        619,762       475,432       321,098       279,935          －

           当事業年度（2022年１月31日）

                          １年超       ２年超       ３年超       ４年超
                  １年以内                                    ５年超
                         ２年以内       ３年以内       ４年以内       ５年以内
                  （千円）                                    （千円）
                         （千円）       （千円）       （千円）       （千円）
     長期借入金               527,594       446,880       343,581       201,068        64,660         －

     社債               295,000       230,000       180,000       285,000        35,000         －
     リース債務                1,729       1,819       1,913        328        －       －

     長期未払金               22,876       11,760       10,721        8,748        718        －
          合計          847,200       690,459       536,215       495,144       100,378          －

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         （有価証券関係）
           １．売買目的有価証券
           　　該当事項はありません。
           ２．満期保有目的の債券

            　該当事項はありません。
           ３．子会社株式及び関連会社株式

            　該当事項はありません。
           ４．その他有価証券

          　　前事業年度（2021年１月31日）
                             貸借対照表計上額
                     種類                  取得原価（千円）            差額（千円）
                               （千円）
                 (1）株式                    －           －           －

                 (2）債券
                  ①　国債・地方債等                   －           －           －

     貸借対照表計上額が取得
                  ②　社債                   －           －           －
     原価を超えるもの
                  ③　その他                   －           －           －
                 (3）その他                    －           －           －
                     小計                －           －           －

                 (1）株式                  27,061           29,430          △2,368

                 (2）債券
                  ①　国債・地方債等                   －           －           －

     貸借対照表計上額が取得
                  ②　社債                   －           －           －
     原価を超えないもの
                  ③　その他                   －           －           －
                 (3）その他                    －           －           －
                     小計              27,061           29,430          △2,368

               合計                    27,061           29,430          △2,368

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          　　当事業年度（2022年１月31日）
                             貸借対照表計上額
                     種類                  取得原価（千円）            差額（千円）
                               （千円）
                 (1）株式                    －           －           －

                 (2）債券
                  ①　国債・地方債等                   －           －           －

     貸借対照表計上額が取得
                  ②　社債                   －           －           －
     原価を超えるもの
                  ③　その他                   －           －           －
                 (3）その他                    －           －           －
                     小計                －           －           －

                 (1）株式                  17,205           19,452          △2,246

                 (2）債券
                  ①　国債・地方債等                   －           －           －

     貸借対照表計上額が取得
                  ②　社債                   －           －           －
     原価を超えないもの
                  ③　その他                   －           －           －
                 (3）その他                    －           －           －
                     小計              17,205           19,452          △2,246

               合計                    17,205           19,452          △2,246

           ５．売却したその他有価証券

            　該当事項はありません。
           ６．減損処理を行った有価証券

            　当事業年度において、有価証券について10,080千円（その他有価証券の株式10,080千円）減損処理を
            行っております。
            　なお、減損処理にあたっては、期末における時価が取得原価に比べ50％以上下落した場合には全て減損
            処理を行い、30～50％程度下落した場合には、回復可能性等を考慮して必要と認められた額について減損
            処理を行っております。
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         （デリバティブ取引関係）
           １．ヘッジ会計が適用されていないデリバティブ取引
             該当事項はありません。
           ２．ヘッジ会計が適用されているデリバティブ取引
             金利関連
          　　前事業年度（2021年１月31日）
                                          契約額等のうち
                                   契約額等                   時価
     ヘッジ会計の方法            取引の種類         主なヘッジ対象                 １年超
                                   （千円）                  （千円）
                                            （千円）
              金利スワップ取引

     金利スワップの
     特例処理
              変動受取・固定支払            長期借入金           207,500         107,500       （注）
    （注）金利スワップの特例処理によるものは、ヘッジ対象とされている長期借入金と一体として処理されているため、そ
        の時価は、当該長期借入金の時価に含めて記載しております。
          　　当事業年度（2022年１月31日）

                                          契約額等のうち
                                   契約額等                   時価
     ヘッジ会計の方法            取引の種類         主なヘッジ対象                 １年超
                                   （千円）                  （千円）
                                            （千円）
              金利スワップ取引

     金利スワップの
     特例処理
              変動受取・固定支払            長期借入金           107,500          60,000       （注）
    （注）金利スワップの特例処理によるものは、ヘッジ対象とされている長期借入金と一体として処理されているため、そ
        の時価は、当該長期借入金の時価に含めて記載しております。
         （退職給付関係）

         前事業年度（自        2020年２月１日        至  2021年１月31日）
          １．採用している退職給付制度の概要
          　　当社は、確定拠出年金制度を採用しております。
          ２．確定拠出制度

          　　当社の確定拠出制度への要拠出額は42,290千円であります。
         当事業年度（自        2021年２月１日        至  2022年１月31日）

          １．採用している退職給付制度の概要
          　　当社は、確定拠出年金制度を採用しております。
          ２．確定拠出制度

          　　当社の確定拠出制度への要拠出額は44,670千円であります。
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         （ストック・オプション等関係）
         １．ストック・オプションに係る費用計上額及び科目名
                                                     （単位：千円）
                            前事業年度                   当事業年度

                         （自　2020年２月１日                   （自　2021年２月１日
                          至　2021年１月31日）                   至　2022年１月31日）
     株式報酬費用                                36,165                     －

         ２．権利不行使による失効により利益として計上した金額

                            前事業年度                   当事業年度
                         （自　2020年２月１日                   （自　2021年２月１日
                          至　2021年１月31日）                   至　2022年１月31日）
     新株予約権戻入益                                  －                  2,304

         ３．ストック・オプションの内容、規模及びその変動状況

          (1)  ストック・オプションの内容
                         2018年
                      ストック・オプション
     付与対象者の区分及び人数

                    当社従業員　399名
     ストック・オプション数（注）               普通株式　60,300株

     付与日               2018年12月３日

                    付与日（2018年12月３日）
                    以降、権利確定日（2021年
                    ４月１日）まで継続して、
     権利確定条件
                    当社の取締役（監査等委員
                    含む）及び従業員の地位に
                    あること。
                    対象勤務期間の定めはあり
     対象勤務期間
                    ません。
                    2021年４月１日～2022年３
     権利行使期間
                    月31日
     （注）株式数に換算して記載しております。
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          (2)  ストック・オプションの規模及びその変動状況
           　当事業年度（2022年１月期）において存在したストック・オプションを対象とし、ストック・オプション
           の数については、株式数に換算して記載しております。
           ①　ストック・オプションの数
                          2018年
                       ストック・オプション
     権利確定前　　　　　　（株）
                              －
      前事業年度末                      51,100
      付与                        －
      失効                       900
      権利確定                      50,200
      未確定残                        －
     権利確定後　　　　　　（株）
      前事業年度末                        －
      権利確定                      50,200
      権利行使                      39,500
      失効                        －
      未行使残                      10,700
    ②　単価情報

                          2018年
                       ストック・オプション
     権利行使価格　　　　　　（円）
                               1
     行使時平均株価　　　　　（円）                        1,903
     公正な評価単価（付与日）（円）                        1,515
         ４．ストック・オプションの権利確定数の見積方法

           過去の実績に基づき、将来の失効数を見積る方法を採用しております。
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         （税効果会計関係）
          １．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳
                                     前事業年度              当事業年度
                                   （2021年１月31日）              （2022年１月31日）
           繰延税金資産
            未払事業税                             13,578千円              18,118千円
            未払事業所税                               304              304
            販売促進引当金                             19,705              20,435
            未払賞与                             17,759                －
            減価償却費                             39,971              43,105
            資産除去債務                             33,949              38,102
            減損損失                             178,683              206,963
            新株予約権                             23,828              4,929
            投資有価証券                              2,986              6,051
            その他有価証券評価差額金                               720              683
                                          360              386
            その他
           　繰延税金資産小計
                                        331,848              339,081
                                       △135,014              △158,214
            評価性引当額
           繰延税金資産合計                              196,834              180,866
           繰延税金資産の純額
                                        196,834              180,866
          ２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との間に重要な差異があるときの、当該差異の原因

           となった主要な項目別の内訳
                                     前事業年度              当事業年度
                                   （2021年１月31日）              （2022年１月31日）
           法定実効税率                               30.4％              30.4％
           （調整）
            交際費等永久に損金に算入されない項目                               0.2              0.1
            住民税均等割                              11.0              4.3
            評価性引当額の増減                              △0.9               3.6
                                         △0.0               0.8
            その他
           税効果会計適用後の法人税等の負担率                               40.7              39.2
         （持分法損益等）

      　　　該当事項はありません。
         （企業結合等関係）

      　　　該当事項はありません。
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         （資産除去債務関係）
          　当社は、店舗の不動産賃貸借契約及び定期借地権契約に基づく退去時における原状回復義務等を資産除去債
          務として認識しております。
          　当該資産除去債務に関しては、当該契約に伴う敷金及び保証金が資産に計上されていることから、資産除去
          債務の負債計上に代えて、敷金及び保証金の回収が最終的に見込めないと認められる金額を合理的に見積り、
          そのうち当事業年度の負担に属する金額を費用に計上する方法によっております。
          　使用見込期間は、当該契約の契約期間（５年～20年）で見積もっております。
          　また、前事業年度及び当事業年度において、敷金及び保証金の回収が最終的に見込めないと算定した金額及
          びその増減額は次のとおりであります。
           敷金及び保証金の回収が最終的に見込めないと算定した金額の増減

                                    前事業年度              当事業年度
                                 （自　2020年２月１日              （自　2021年２月１日
                                  至　2021年１月31日）              至　2022年１月31日）
            期首残高                           196,682千円              196,857千円
            新規不動産賃貸借契約等に伴う増加額                            7,674              11,125
            不動産賃貸借契約の解約等に伴う減少額                           △7,498              △5,274
            その他増減額（△は減少）                             －             8,437
            期末残高                           196,857              211,146
          　なお、賃借資産の使用期間が明確でなく、移転等が予定されていないものについては、資産除去債務を合理

          的に見積ることが出来ないため、当該債務に見合う資産除去債務を計上しておりません。
         （賃貸等不動産関係）

          重要性がないため、記載を省略しております。
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         （セグメント情報等）
          【セグメント情報】
           前事業年度（自        2020年２月１日        至  2021年１月31日）
            当社は飲食事業以外の重要なセグメントがないため、記載を省略しております。
           当事業年度（自        2021年２月１日        至  2022年１月31日）

            当社は飲食事業以外の重要なセグメントがないため、記載を省略しております。
          【関連情報】

           前事業年度（自         2020年２月１日         至   2021年１月31日）
           １．製品及びサービスごとの情報
            　当社の事業は、飲食事業以外の重要な事業がないため、記載を省略しております。
           ２．地域ごとの情報

            (1）売上高
            　　本邦以外の外部顧客への売上高がないため、該当事項はありません。
            (2）有形固定資産

            　　本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。
           ３．主要な顧客ごとの情報

            　外部顧客への売上高のうち、損益計算書の売上高の10％以上を占めるものがないため、記載しておりま
            せん。
           当事業年度（自         2021年２月１日         至   2022年１月31日）

           １．製品及びサービスごとの情報
            　当社の事業は、飲食事業以外の重要な事業がないため、記載を省略しております。
           ２．地域ごとの情報

            (1）売上高
            　　本邦以外の外部顧客への売上高がないため、該当事項はありません。
            (2）有形固定資産

            　　本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。
           ３．主要な顧客ごとの情報

            　外部顧客への売上高のうち、損益計算書の売上高の10％以上を占めるものがないため、記載しておりま
            せん。
          【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】

           前事業年度（自         2020年２月１日         至   2021年１月31日）
           　当社は飲食事業以外の重要なセグメントがないため、記載を省略しております。
           当事業年度（自         2021年２月１日         至   2022年１月31日）

           　当社は飲食事業以外の重要なセグメントがないため、記載を省略しております。
          【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】

           前事業年度（自         2020年２月１日         至   2021年１月31日）
           　該当事項はありません。
           当事業年度（自         2021年２月１日         至   2022年１月31日）

           　該当事項はありません。
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          【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】
           前事業年度（自         2020年２月１日         至   2021年１月31日）
           　該当事項はありません。
           当事業年度（自         2021年２月１日         至   2022年１月31日）

           　該当事項はありません。
         【関連当事者情報】

          前事業年度（自　2020年２月１日　至　2021年１月31日）
          　該当事項はありません。
          当事業年度（自　2021年２月１日　至　2022年１月31日）

          　該当事項はありません。
         （１株当たり情報）

                前事業年度                            当事業年度
             （自　2020年２月１日                            （自　2021年２月１日
              至　2021年１月31日）                            至　2022年１月31日）
     １株当たり純資産額                     758.47円       １株当たり純資産額                     905.00円

     １株当たり当期純利益                     58.64円       １株当たり当期純利益                     158.04円
     潜在株式調整後１株当たり当期純利益                     57.39円       潜在株式調整後１株当たり当期純利益                     156.40円
    （注）１株当たり当期純利益及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益の算定上の基礎は、以下のとおりであります。
                               前事業年度                 当事業年度
                            （自　2020年２月１日                 （自　2021年２月１日
                             至　2021年１月31日）                 至　2022年１月31日）
     当期純利益（千円）                             141,930                 386,275
     普通株主に帰属しない金額（千円）                               －                 －
     普通株式に係る当期純利益（千円）                             141,930                 386,275

     期中平均株式数（株）                            2,420,355                 2,444,138

     潜在株式調整後１株当たり当期純利益

     当期純利益調整額（千円）                               －                 －

     普通株式増加数（株）                             52,933                 25,606

     （うち新株予約権）                             (52,933)                 (25,606)

     希薄化効果を有しないため、潜在株式調整
     後１株当たり当期純利益の算定に含めな                                     －
     かった潜在株式の概要
    （注）「株式給付信託（ＢＢＴ）」制度に関する㈱日本カストディ銀行（信託Ｅ口）が所有する自社の株式は、１株当た
        り当期純利益及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益の算定上、期中平均株式数の計算において控除する自己株
        式に含めております。１株当たり当期純利益及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益の算定上、控除した当該自
        己株式の期中平均株式数は、前事業年度において35,000株、当事業年度において35,898株であります。
         （重要な後発事象）

      　　　該当事項はありません。
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        ⑤【附属明細表】
         【有形固定資産等明細表】
                                         当期末減価償
                 当期首残高      当期増加額      当期減少額      当期末残高      却累計額又は       当期償却額      差引当期末残
        資産の種類
                                         償却累計額
                  （千円）      （千円）      （千円）      （千円）            （千円）     高（千円）
                                          （千円）
     有形固定資産
                               294,879
      建物            5,709,595       322,926            5,737,642      3,660,243       232,791     2,077,399
                               (159,165)
                                51,471
      構築物            1,429,672        66,116           1,444,317       997,356       71,313      446,960
                               (22,957)
                                9,281
      機械及び装置
                   261,111       46,429            298,259      202,979       30,902      95,280
                                (7,073)
      車両運搬具
                   27,088      13,318       3,092      37,314      31,534       9,120      5,779
                                1,559
      工具、器具及び備品             370,449       55,860            424,751      346,105       56,039      78,645
                                 (290)
      土地             369,453       74,493        －    443,946        －      －    443,946
      リース資産              12,986        －      －     12,986       7,594      1,748      5,391
      建設仮勘定
                     937     42,205       937     42,205        －      －     42,205
                               361,221
       有形固定資産計           8,181,293       621,350            8,441,422      5,245,813       401,915     3,195,609
                               (189,486)
     無形固定資産
      借地権
                   22,433        －      －     22,433        －      －     22,433
      電話加入権
                    3,481        －      －     3,481       －      －     3,481
      ソフトウエア              38,942       2,560        －     41,502      16,890       8,032      24,611
       無形固定資産計            64,856       2,560        －     67,416      16,890       8,032      50,526
     長期前払費用              126,810       46,932      42,355      131,386       50,814      35,197      80,572
    　（注）１．当期増減額のうち主なものは次のとおりであります。
           建        物   新規出店（９店舗）に伴う増加                  269,386千円
                      閉店・改装等による減少                  127,215千円
           構    築    物   新規出店（９店舗）に伴う増加                  38,346千円
                      閉店・改装等による減少                  25,677千円
           機  械  及  び  装  置   新規出店（９店舗）に伴う増加                  22,495千円
           工具、器具及び備品           新規出店（９店舗）に伴う増加                  16,813千円
    　　　　２．「当期減少額」欄の（　）内は内書きで減損損失の計上額であります。
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         【社債明細表】
                         当期首残高        当期末残高
        銘柄        発行年月日                       利率（％）       担保      償還期限
                          （千円）        （千円）
                           200,000
     第６回無担保社債           2016年６月30日                     －     0.30     なし    2021年６月30日
                          （200,000）
                           60,000        20,000
     第７回無担保社債           2017年３月31日                           0.31     なし    2022年３月31日
                          （60,000）       （20,000）
                           45,000        15,000
     第８回無担保社債           2017年７月31日                           0.22     なし    2022年７月29日
                          （30,000）       （15,000）
                           75,000        45,000
     第９回無担保社債           2018年４月27日                           0.32     なし    2023年４月27日
                          （30,000）       （30,000）
                           75,000        45,000
     第10回無担保社債           2018年７月31日                           0.23     なし    2023年７月31日
                          （30,000）       （30,000）
                           70,000        50,000
     第11回無担保社債           2019年７月26日                           0.10     なし    2024年７月26日
                          （20,000）       （20,000）
                           70,000        50,000
     第12回無担保社債           2019年７月31日                           0.16     なし    2024年７月31日
                          （20,000）       （20,000）
                           240,000       180,000
     第13回無担保社債           2019年10月４日                           0.25     なし    2024年10月４日
                          （60,000）       （60,000）
                           135,000       105,000
     第14回無担保社債           2020年５月29日                           0.24     なし    2025年５月29日
                          （30,000）       （30,000）
     第15回無担保社債           2020年７月31日           200,000       200,000        0.25     なし    2025年７月31日

                                  135,000

     第16回無担保社債           2021年２月26日              －             0.22     なし    2026年２月26日
                                  （30,000）
                                  180,000
     第17回無担保社債           2021年４月30日              －             0.41     なし    2026年４月30日
                                  （40,000）
                          1,170,000       1,025,000
         計          －                       －      －       －
                          （480,000）       （295,000）
     （注）１．（        ）内書は、１年以内の償還予定額であります。
         ２．決算日後５年間の償還予定額は以下のとおりであります。
             １年以内       １年超２年以内         ２年超３年以内         ３年超４年以内         ４年超５年以内
             （千円）         （千円）         （千円）         （千円）         （千円）
              295,000         230,000         180,000         285,000         35,000
         【借入金等明細表】

                         当期首残高          当期末残高         平均利率
            区分                                        返済期限
                         （千円）          （千円）         （％）
     短期借入金                       30,000          28,000         1.21       －

     １年以内に返済予定の長期借入金                       591,158          527,594          1.12       －

     １年以内に返済予定のリース債務                        1,644          1,729         5.07       －

     長期借入金（１年以内に返済予定の
                            972,351         1,056,189           1.11    2023年～2026年
     ものを除く。）
     リース債務（１年以内に返済予定の
                             5,791          4,061         5.07      2025年
     ものを除く。）
     その他有利子負債
     １年以内に返済予定の長期未払金
                            29,738          22,876         1.47       －
     （割賦）
     長期未払金（割賦）（１年以内に返
                            28,086          31,948         1.38    2023年～2026年
     済予定のものを除く。）
             計              1,658,769          1,672,399         －         －
    　（注）１．平均利率については、期末借入金残高に対する加重平均利率を記載しております。
         ２．長期借入金、リース債務及び長期未払金（１年以内に返済予定のものを除く。）の貸借対照表日後５年間の
           返済予定額は以下のとおりであります。
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                        １年超２年以内         ２年超３年以内         ３年超４年以内         ４年超５年以内
                        （千円）         （千円）         （千円）         （千円）
           長期借入金                 446,880         343,581         201,068          64,660
           リース債務                  1,819         1,913          328          －

           長期未払金                 11,760         10,721          8,748          718

         【引当金明細表】

                                     当期減少額        当期減少額
                     当期首残高        当期増加額                        当期末残高
           区分                          （目的使用）         （その他）
                     （千円）        （千円）                        （千円）
                                     （千円）        （千円）
      販売促進引当金                  64,800        67,200        64,800          －      67,200

      役員株式給付引当金                  23,088        18,348          －        －      41,436

         【資産除去債務明細表】

          本明細表に記載すべき事項が財務諸表等規則第８条の28に規定する注記事項として記載されているため、資産
         除去債務明細表の記載を省略しております。
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      （２）【主な資産及び負債の内容】
        ①　現金及び預金
                 区分                          金額（千円）
      現金
       現金                                             114,706
       小口現金                                              5,727
                 小計                                   120,434
      預金
       普通預金                                            1,338,956
       積立預金                                              69,000
                 小計                                  1,407,957
                 合計                                  1,528,391
        ②　売掛金

                 相手先                          金額（千円）
      ㈱寺岡精工                                               24,866
      ㈱北陸カード                                               5,384
      ㈱コメダ                                               3,765
      ＧＭＯイプシロン㈱                                               3,236
      一般社団法人       北海道貿易物産振興会
                                                     1,230
      その他                                               1,261
                 合計                                   39,745
          売掛金の発生及び回収並びに滞留状況

      当期首残高         当期発生高         当期回収高         当期末残高
                                         回収率（％）          滞留期間（日）
       （千円）         （千円）         （千円）         （千円）
                                                    (A)  ＋  (D)
                                          (C)
                                                      ２
        (A)         (B)         (C)         (D)           ×  100
                                        (A)  ＋  (B)
                                                      (B)
                                                      365
         22,433        711,216         693,904         39,745           94.6           16
     （注）     当期発生高には消費税等が含まれております。
        ③　店舗食材

                 品目                          金額（千円）
      豚骨・豚肉                                              377,799
      調味料・加工食材                                               49,368
      麺                                               5,879
      その他                                              105,343
                 合計                                   538,390
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        ④　貯蔵品
                 品目                          金額（千円）
      食器・厨房用品                                               14,597
      衛生消耗品・洗剤                                               5,773
      ユニフォーム                                               8,301
      その他                                               10,155
                 合計                                   38,827
        ⑤　敷金保証金

                 相手先                          金額（千円）
      大和リース㈱                                               28,842
      ㈲Ｋ’Ｓ                                               19,241
      ㈲林トラスト                                               18,624
      オリックス㈱                                               17,910
      ㈱リオ・コンサルティング                                               15,705
      その他                                              501,816
                 合計                                   602,141
        ⑥　買掛金

                 相手先                          金額（千円）
      ㈱Ｍ＆Ｋ　Ｂｒｏｔｈｅｒs                                               94,197

      ㈱三和                                               57,831

      和弘食品㈱                                               53,940

      大橋製麺所販売㈱                                               37,324

      ㈱ヴォークストレーディング                                               32,011

      その他                                              164,556

                 合計                                   439,862

        ⑦　未払金

                 区分                          金額（千円）
      未払給与                                              485,076

      その他                                              367,473
                 合計                                   852,549

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      （３）【その他】
           当事業年度における四半期情報等
     （累計期間）                第１四半期          第２四半期          第３四半期          当事業年度
     売上高（千円）                   3,518,661          7,204,805          10,860,408          15,122,330
     税引前四半期（当期）純利益
                         166,705          306,097          469,619          635,819
     （千円）
     四半期（当期）純利益（千
                         108,704          198,016          306,537          386,275
     円）
     １株当たり四半期（当期）純
                          44.85          81.36          125.60          158.04
     利益（円）
     （会計期間）                第１四半期          第２四半期          第３四半期          第４四半期

     １株当たり四半期純利益
                          44.85          36.55          44.23          32.48
     （円）
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    第６【提出会社の株式事務の概要】
      事業年度                  ２月１日から１月31日まで
      定時株主総会                  ４月中

      基準日                  １月31日

                       １月31日
      剰余金の配当の基準日
                       ７月31日
      １単元の株式数                  100株
      単元未満株式の買取り

      　取扱場所                  －

      　株主名簿管理人                  －

      　取次所                  －

      　買取手数料                  －

                       電子公告。ただし電子公告によることができない事故その他やむを得な
      公告掲載方法
                       い事由が生じたときは、日本経済新聞に掲載して行う。
      株主に対する特典                  該当事項はありません。
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    第７【提出会社の参考情報】
     １【提出会社の親会社等の情報】
      　当社は、親会社等はありません。
     ２【その他の参考情報】

      　当事業年度の開始日から有価証券報告書提出日までの間に、次の書類を提出しております。
      (1）有価証券報告書及びその添付書類並びに確認書
         　事業年度（第28期）（自　2020年２月１日　至　2021年１月31日）2021年４月30日北海道財務局長に提出。
      (2)  内部統制報告書及びその添付書類
         　2021年４月30日北海道財務局長に提出。
      (3）四半期報告書及び確認書
         　（第29期第１四半期）（自　2021年２月１日　至　2021年４月30日）2021年６月14日北海道財務局長に提出。
         　（第29期第２四半期）（自　2021年５月１日　至　2021年７月31日）2021年９月14日北海道財務局長に提出。
         　（第29期第３四半期）（自　2021年８月１日　至　2021年10月31日）2021年12月15日北海道財務局長に提出。
      (4）臨時報告書
      　　　2021年５月６日北海道財務局長に提出。
         　企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第９号の２（株主総会における議決権行使の結果）に基づく
         臨時報告書であります。
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    第二部【提出会社の保証会社等の情報】
          　該当事項はありません。
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                   独立監査人の監査報告書及び内部統制監査報告書
                                                     2022年４月27日

    株式会社丸千代山岡家

      取締役会　御中

                            清明監査法人

                            北海道札幌市

                            指定社員

                                    公認会計士
                                           北倉　隆一
                            業務執行社員
                            指定社員

                                    公認会計士
                                           島貫　幸治
                            業務執行社員
    ＜財務諸表監査＞

    監査意見
    　当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づく監査証明を行うため、「経理の状況」に掲げられて
    いる株式会社丸千代山岡家の2021年２月１日から2022年１月31日までの第29期事業年度の財務諸表、すなわち、貸借対照
    表、損益計算書、株主資本等変動計算書、キャッシュ・フロー計算書、重要な会計方針、その他の注記及び附属明細表に
    ついて監査を行った。
    　当監査法人は、上記の財務諸表が、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して、株式会社
    丸千代山岡家の2022年１月31日現在の財政状態並びに同日をもって終了する事業年度の経営成績及びキャッシュ・フロー
    の状況を、全ての重要な点において適正に表示しているものと認める。
    監査意見の根拠

    　当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる監査の基準に準拠して監査を行った。監査の基準における
    当監査法人の責任は、「財務諸表監査における監査人の責任」に記載されている。当監査法人は、我が国における職業倫
    理に関する規定に従って、会社から独立しており、また、監査人としてのその他の倫理上の責任を果たしている。当監査
    法人は、意見表明の基礎となる十分かつ適切な監査証拠を入手したと判断している。
    監査上の主要な検討事項

    　監査上の主要な検討事項とは、当事業年度の財務諸表の監査において、監査人が職業的専門家として特に重要であると
    判断した事項である。監査上の主要な検討事項は、財務諸表全体に対する監査の実施過程及び監査意見の形成において対
    応した事項であり、当監査法人は、当該事項に対して個別に意見を表明するものではない。
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     固定資産の減損
        監査上の主要な検討事項の内容及び決定理由                                   監査上の対応

      注記事項（重要な会計上の見積り）                に記載のとおり、会           当監査法人は、固定資産の減損の検討に当たり、主に以
     社は2022年１月31日現在、有形固定資産3,195,609千円、                            下の監査手続を実施した。
     無形固定資産50,526千円、長期前払費用80,572千円を計上                           ・　経営者による固定資産の減損の兆候の把握において、
     しており、総資産の49.6％を占めている。また、会社は当                            資産グループごとの損益状況、主要な資産の市場価格等
     事業年度において減損損失を189,486千円計上している。                            を適切に考慮しているかどうか検討した。
      会社は、固定資産の減損に係る回収可能性の評価に当た                          ・　将来キャッシュ・フローの予測期間について、関連す
     り、独立したキャッシュ・フローを生み出す最小の単位で                            る資産の残存耐用年数と比較した。
     ある店舗単位によって資産のグルーピングを行っており、                           ・　将来キャッシュ・フローについては、取締役会で承認
     また、賃貸資産については、物件ごとにグルーピングを                            された次年度の予算及び中期経営計画等との整合性を検
     行っている。資産グループの収益性の低下により減損の兆                            証した。
     候があると認められた場合には、回収可能価額と帳簿価額                           ・　将来計画上、経営者が見込んでいる売上高の水準、原
     を比較し減損損失の要否を判定しており、減損損失を認識                            価率、人員計画、コストの趨勢等については、経営者と
     すべきであると判定した場合、帳簿価額を回収可能価額ま                            議論を行い、利用可能な外部データとの比較検討を実施
     で減額し減損損失を計上している。回収可能価額は正味売                            するとともに、過去実績からの趨勢分析を実施した。ま
     却額又は使用価値のいずれか高いほうにより測定してい                            た、計画している施策等が実行可能で合理的なものであ
     る。                            るかどうか検討し、整合性を検証するとともに、類似す
      使用価値の見積りにおける重要な仮定は、取締役会で承                           る資産グループの過去実績との比較検討を実施した。
     認された事業計画を基礎とした将来キャッシュ・フローの                           ・　将来計画等の見積りの精度を評価するため、過年度に
     見積りであり、事業計画等は、過去の業績推移や食材単価                            おける予算と実績との比較分析を実施した。
     を始めとしたコストの趨勢等を考慮して策定され、主とし
     て売上高の水準、原価率、人員計画等の予測の影響を受け
     る。
      固定資産の減損の検討は、回収可能価額の算定上、その
     基礎となる事業計画等における重要な仮定は不確実性を伴
     うものであり、経営者による判断を必要とすることから、
     当監査法人は当該事項を監査上の主要な検討事項と判断し
     た。
    財務諸表に対する経営者及び監査等委員会の責任

     経営者の責任は、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して財務諸表を作成し適正に表示
    することにある。これには、不正又は誤謬による重要な虚偽表示のない財務諸表を作成し適正に表示するために経営者が
    必要と判断した内部統制を整備及び運用することが含まれる。
     財務諸表を作成するに当たり、経営者は、継続企業の前提に基づき財務諸表を作成することが適切であるかどうかを評
    価し、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に基づいて継続企業に関する事項を開示する必要があ
    る場合には当該事項を開示する責任がある。
     監査等委員会の責任は、財務報告プロセスの整備及び運用における取締役の職務の執行を監視することにある。
    財務諸表監査における監査人の責任

     監査人の責任は、監査人が実施した監査に基づいて、全体としての財務諸表に不正又は誤謬による重要な虚偽表示がな
    いかどうかについて合理的な保証を得て、監査報告書において独立の立場から財務諸表に対する意見を表明することにあ
    る。虚偽表示は、不正又は誤謬により発生する可能性があり、個別に又は集計すると、財務諸表の利用者の意思決定に影
    響を与えると合理的に見込まれる場合に、重要性があると判断される。
     監査人は、我が国において一般に公正妥当と認められる監査の基準に従って、監査の過程を通じて、職業的専門家とし
    ての判断を行い、職業的懐疑心を保持して以下を実施する。
    ・　不正又は誤謬による重要な虚偽表示リスクを識別し、評価する。また、重要な虚偽表示リスクに対応した監査手続を
     立案し、実施する。監査手続の選択及び適用は監査人の判断による。さらに、意見表明の基礎となる十分かつ適切な監
     査証拠を入手する。
    ・　財務諸表監査の目的は、内部統制の有効性について意見表明するためのものではないが、監査人は、リスク評価の実
     施に際して、状況に応じた適切な監査手続を立案するために、監査に関連する内部統制を検討する。
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    ・　経営者が採用した会計方針及びその適用方法の適切性、並びに経営者によって行われた会計上の見積りの合理性及び
     関連する注記事項の妥当性を評価する。
    ・　経営者が継続企業を前提として財務諸表を作成することが適切であるかどうか、また、入手した監査証拠に基づき、
     継続企業の前提に重要な疑義を生じさせるような事象又は状況に関して重要な不確実性が認められるかどうか結論付け
     る。継続企業の前提に関する重要な不確実性が認められる場合は、監査報告書において財務諸表の注記事項に注意を喚
     起すること、又は重要な不確実性に関する財務諸表の注記事項が適切でない場合は、財務諸表に対して除外事項付意見
     を表明することが求められている。監査人の結論は、監査報告書日までに入手した監査証拠に基づいているが、将来の
     事象や状況により、企業は継続企業として存続できなくなる可能性がある。
    ・　財務諸表の表示及び注記事項が、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠しているかどう
     かとともに、関連する注記事項を含めた財務諸表の表示、構成及び内容、並びに財務諸表が基礎となる取引や会計事象
     を適正に表示しているかどうかを評価する。
     監査人は、監査等委員会に対して、計画した監査の範囲とその実施時期、監査の実施過程で識別した内部統制の重要な
    不備を含む監査上の重要な発見事項、及び監査の基準で求められているその他の事項について報告を行う。
     監査人は、監査等委員会に対して、独立性についての我が国における職業倫理に関する規定を遵守したこと、並びに監
    査人の独立性に影響を与えると合理的に考えられる事項、及び阻害要因を除去又は軽減するためにセーフガードを講じて
    いる場合はその内容について報告を行う。
     監査人は、監査等委員会と協議した事項のうち、当事業年度の財務諸表の監査で特に重要であると判断した事項を監査
    上の主要な検討事項と決定し、監査報告書において記載する。ただし、法令等により当該事項の公表が禁止されている場
    合や、極めて限定的ではあるが、監査報告書において報告することにより生じる不利益が公共の利益を上回ると合理的に
    見込まれるため、監査人が報告すべきではないと判断した場合は、当該事項を記載しない。
    ＜内部統制監査＞

    監査意見
     当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第２項の規定に基づく監査証明を行うため、株式会社丸千代山岡家の2022
    年１月31日現在の内部統制報告書について監査を行った。
     当監査法人は、株式会社丸千代山岡家が2022年１月31日現在の財務報告に係る内部統制は有効であると表示した上記の
    内部統制報告書が、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の評価の基準に準拠して、財務
    報告に係る内部統制の評価結果について、全ての重要な点において適正に表示しているものと認める。
    監査意見の根拠

     当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の監査の基準に準拠して内部統制
    監査を行った。財務報告に係る内部統制の監査の基準における当監査法人の責任は、「内部統制監査における監査人の責
    任」に記載されている。当監査法人は、我が国における職業倫理に関する規定に従って、会社から独立しており、また、
    監査人としてのその他の倫理上の責任を果たしている。当監査法人は、意見表明の基礎となる十分かつ適切な監査証拠を
    入手したと判断している。
    内部統制報告書に対する経営者及び監査等委員会の責任

     経営者の責任は、財務報告に係る内部統制を整備及び運用し、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に
    係る内部統制の評価の基準に準拠して内部統制報告書を作成し適正に表示することにある。
     監査等委員会の責任は、財務報告に係る内部統制の整備及び運用状況を監視、検証することにある。
     なお、財務報告に係る内部統制により財務報告の虚偽の記載を完全には防止又は発見することができない可能性があ
    る。
    内部統制監査における監査人の責任

     監査人の責任は、監査人が実施した内部統制監査に基づいて、内部統制報告書に重要な虚偽表示がないかどうかについ
    て合理的な保証を得て、内部統制監査報告書において独立の立場から内部統制報告書に対する意見を表明することにあ
    る。
     監査人は、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の監査の基準に従って、監査の過程を
    通じて、職業的専門家としての判断を行い、職業的懐疑心を保持して以下を実施する。
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                                                          EDINET提出書類
                                                     株式会社丸千代山岡家(E03470)
                                                           有価証券報告書
    ・　内部統制報告書における財務報告に係る内部統制の評価結果について監査証拠を入手するための監査手続を実施す
     る。内部統制監査の監査手続は、監査人の判断により、財務報告の信頼性に及ぼす影響の重要性に基づいて選択及び適
     用される。
    ・　財務報告に係る内部統制の評価範囲、評価手続及び評価結果について経営者が行った記載を含め、全体としての内部
     統制報告書の表示を検討する。
    ・　内部統制報告書における財務報告に係る内部統制の評価結果に関する十分かつ適切な監査証拠を入手する。
    　監査人は、内部統制報告書の監査に関する指示、監督及び実施に関して責任がある。監査人は、単独で監査意見に対し
     て責任を負う。
     監査人は、監査等委員会に対して、計画した内部統制監査の範囲とその実施時期、内部統制監査の実施結果、識別した
    内部統制の開示すべき重要な不備、その是正結果、及び内部統制の監査の基準で求められているその他の事項について報
    告を行う。
     監査人は、監査等委員会に対して、独立性についての我が国における職業倫理に関する規定を遵守したこと、並びに監
    査人の独立性に影響を与えると合理的に考えられる事項、及び阻害要因を除去又は軽減するためにセーフガードを講じて
    いる場合はその内容について報告を行う。
    利害関係

     会社と当監査法人又は業務執行社員との間には、公認会計士法の規定により記載すべき利害関係はない。
                                                         以　上

     （注）１．上記は監査報告書の原本に記載された事項を電子化したものであり、その原本は当社（有価証券報告書提出
           会社）が別途保管しております。
         ２．ＸＢＲＬデータは監査の対象には含まれていません。
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