株式会社丸千代山岡家 有価証券報告書 第27期(平成31年2月1日－令和2年1月31日)

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                                                      株式会社丸千代山岡家(E03470)
                                                            有価証券報告書
     【表紙】
      【提出書類】                    有価証券報告書

      【根拠条文】                    金融商品取引法第24条第１項
      【提出先】                    北海道財務局長
      【提出日】                    2020年４月30日
      【事業年度】                    第27期（自　2019年２月１日　至　2020年１月31日）
      【会社名】                    株式会社丸千代山岡家
      【英訳名】                    Maruchiyo     Yamaokaya     Corporation
      【代表者の役職氏名】                    代表取締役社長　　山岡　正
      【本店の所在の場所】                    札幌市東区東雁来７条１丁目４番32号
                          （上記は登記上の本店所在地であり、実際の業務は下記の場所で行って
                          おります。）
      【電話番号】                    011（781）7170（代表）
      【事務連絡者氏名】                    取締役管理本部長　荒谷　健一
      【最寄りの連絡場所】                    茨城県つくば市小野崎127番地１
      【電話番号】                    029（896）5800（代表）
      【事務連絡者氏名】                    取締役管理本部長　荒谷　健一
      【縦覧に供する場所】                    株式会社東京証券取引所
                          （東京都中央区日本橋兜町２番１号）
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     第一部【企業情報】
     第１【企業の概況】
      １【主要な経営指標等の推移】
             回次            第23期        第24期        第25期        第26期        第27期
            決算年月            2016年１月        2017年１月        2018年１月        2019年１月        2020年１月
                  （千円）      10,068,512        11,110,958        12,134,238        12,827,002        14,106,647
     売上高
                  （千円）        539,750        455,806        301,515        437,640        662,086
     経常利益
     当期純利益又は当期純損
                  （千円）        259,890        129,532       △ 15,887        32,855       277,068
     失（△）
     持分法を適用した場合の
                  （千円）          －        －        －        －        －
     投資利益
                  （千円）        291,647        291,647        291,647        291,647        291,647
     資本金
                  （株）      2,469,000        2,469,000        2,469,000        2,469,000        2,469,000
     発行済株式総数
                  （千円）       1,468,959        1,562,978        1,511,472        1,492,928        1,778,299
     純資産額
                  （千円）       4,913,780        5,144,367        5,466,550        5,582,109        6,095,964
     総資産額
                  （円）        603.57        642.20        621.04        614.31        717.29
     １株当たり純資産額
                            14        14        14        14        16
     １株当たり配当額
                  （円）
     （うち１株当たり中間配
                           （ － ）     （ － ）     （ － ）     （ － ）     （ － ）
     当額）
     １株当たり当期純利益又
     は１株当たり当期純損失             （円）        106.78        53.22       △ 6.53       13.51       114.47
     （△）
     潜在株式調整後１株当た
                  （円）          －        －        －      13.45       111.76
     り当期純利益
                  （％）         29.9        30.4        27.6        26.6        28.5
     自己資本比率
                  （％）         19.3        8.5        －       2.2       17.2
     自己資本利益率
                  （倍）         12.7        22.2         －      108.0        19.8
     株価収益率
                  （％）         13.1        26.3         －      103.6        14.0
     配当性向
     営業活動によるキャッ
                  （千円）        834,311        375,972        670,901        955,930        997,483
     シュ・フロー
     投資活動によるキャッ
                  （千円）       △ 640,525       △ 923,892       △ 680,288      △ 542,459       △ 812,228
     シュ・フロー
     財務活動によるキャッ
                  （千円）       △ 195,876        322,409        156,425      △ 231,596       △ 39,881
     シュ・フロー
     現金及び現金同等物の期
                  （千円）        672,208        446,697        593,736        774,027        919,376
     末残高
                            294        334        398        354        371
     従業員数
                  （人）
     (外、平均臨時雇用者数)                      ( 973  )     ( 982  )    ( 1,038   )    ( 1,108   )    ( 1,237   )
                  （％）         86.3        76.2        88.2        95.3       147.0
     株主総利回り
     （比較指標：配当込み
                  （％）        ( 103.2   )    ( 112.1   )    ( 138.1   )    ( 120.5   )    ( 132.7   )
     TOPIX）
                  （円）        1,780        1,600        1,517        1,724        2,702
     最高株価
                          (5,360)
                  （円）        1,264        1,040        1,140        1,235        1,450
     最低株価
                          (1,619)
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     　（注）１．売上高には、消費税等は含まれておりません。
         ２．潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、第23期、第24期及び第25期は潜在株式が存在しないた
           め、記載しておりません。
         ３．第26期より、純資産には、株式給付信託（ＢＢＴ）が保有する当社株式が自己株式として計上されておりま
           す。なお、１株当たり純資産の算定上の基礎となる普通株式の期末株式数は、当該株式を控除対象の自己株
           式に含めて算出しております。また、同期間の１株当たり当期純利益の算定上の基礎となる普通株式の期中
           平均株式数は、当該株式を控除対象の自己株式に含めて算出しております。
         ４．第25期の自己資本利益率、株価収益率及び配当性向については、当期純損失のため記載しておりません。
         ５．従業員数は就業人員数であり、平均臨時雇用者数は（　）内に外書きで記載しております。
         ６．  当社は、2015年９月28日開催の取締役会決議に基づき、2015年11月１日付で株式１株につき３株の株式分割
           を行っております。そのため、第22期の期首に当該株式分割が行われたと仮定して１株当たり当期純利益及
           び１株当たり純資産額を算定しております。
         ７．最高株価及び最低株価は、東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード）市場におけるものであります。
         ８．当社は、2015年11月１日付で普通株式１株につき３株の割合で株式分割を行っております。第23期の株価に
           ついては株式分割後の最高株価及び最低株価を記載しており、（　）内に株式分割前の最高株価及び最低株
           価を記載しております。
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      ２【沿革】
       (1)当社の前身
        　当社の前身は、現代表取締役社長山岡正が1980年２月東京都江戸川区に㈲丸千代商事を設立し、弁当のＦＣ店を
        開業したことに始まります。その後、近隣に弁当店が開業し始め競合が激しくなり、他の事業を模索していたとこ
        ろ、ラーメン店の経営を思いつき、1983年に「ラーメン日本一」の屋号でラーメン事業を開始、1983年４月には株
        式会社へ組織変更致しました。1988年９月には現在の山岡家ラーメンの原型となる「ラーメン山岡家」を茨城県牛
        久市に開店致しました。事業が軌道に乗り、1992年５月には札幌市中央区にすすきの店、同年12月には南２条店を
        開店致しましたが、北海道での本格的な事業展開を行うため、1993年３月、札幌市中央区に㈱山岡家を設立致しま
        した。
       (2)㈱山岡家設立以降の事業内容の主な変遷
           年月                          事項
          1993年３月       札幌市中央区に㈱山岡家を設立し、㈱丸千代商事からすすきの店、南２条店を譲り受けて営業開始
          1997年１月       タレ製造部門を分離し、100％子会社の㈲山岡家スープを設立
          1997年２月       食材等仕入部門を分離し、100％子会社の㈲サンシンフーズを設立
          1999年４月       栃木県の第１号店舗として小山市に小山田間店開店
          2000年７月       本社を札幌市東区東雁来７条１丁目４番19号に移転
          2002年２月       ㈱丸千代商事を吸収合併し、㈱丸千代山岡家に商号変更
          2003年２月       子会社の統合を行い、㈲サンシンフーズが㈲山岡家スープを吸収合併
          2003年４月       ㈲サンシンフーズを株式会社に組織変更
          2003年７月       埼玉県の第１号店舗として春日部市に春日部店開店
          2003年８月       千葉県の第１号店舗として柏市に柏店開店
          2003年12月       群馬県の第１号店舗として太田市に太田店開店
          2004年11月       ㈱サンシンフーズを吸収合併
          2005年２月       東京都の第１号店舗として西多摩郡瑞穂町に瑞穂店開店
          2005年７月       宮城県の第１号店舗として名取市に名取店開店
          2005年８月       静岡県の第１号店舗として富士市に富士店開店
          2005年11月       福島県の第１号店舗としていわき市にいわき店開店
          2006年２月       ジャスダック証券取引所へ上場（証券コード３３９９）
                 神奈川県の第１号店舗として厚木市に厚木店開店
          2006年５月       岐阜県の第１号店舗として瑞穂市に岐阜瑞穂店開店
          2006年８月       山梨県の第１号店舗として笛吹市に笛吹店開店
          2007年２月       山形県の第１号店舗として山形市に山形青田店開店
          2007年６月       愛知県の第１号店舗として豊橋市に豊橋下地店開店
          2007年10月       三重県の第１号店舗として桑名市に桑名店開店
          2009年４月       東京都23区内の第１号店舗として新宿区に高田馬場店開店
          2009年９月       茨城県つくば市に、新業態「とんかつ処かつ千代つくば店」開店
          2009年12月       茨城県水戸市に水戸城南店開店により、ラーメン山岡家100店舗達成
          2010年４月       ジャスダック証券取引所と大阪証券取引所の合併に伴い、大阪証券取引所（ＪＡＳＤＡＱ市場）へ株式を上場
          2010年10月       大阪証券取引所（ＪＡＳＤＡＱ市場）、同取引所ヘラクレス市場及び同取引所ＮＥＯ市場の各市場の統合に伴
                 い、大阪証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード）へ株式を上場
                 岩手県の第１号店舗として盛岡市に岩手盛岡店開店
          2010年11月       秋田県の第１号店舗として秋田市に秋田仁井田店開店
          2011年３月       FC契約による大阪王将業態の第1号店舗として、札幌市に大阪王将北9条店開店
          2011年８月       青森県の第1号店舗として弘前市に弘前店開店
          2011年９月       富山県の第1号店舗として高岡市に高岡店開店
          2011年10月       石川県の第1号店舗として金沢市に金沢森戸店開店
                 兵庫県の第1号店舗として明石市に明石店開店
          2011年11月       大阪府の第1号店舗として岸和田市に岸和田店開店
          2011年12月       京都府の第1号店舗として八幡市に京都八幡店開店
                 福岡県の第1号店舗として北九州市に北九州店開店
          2012年10月       熊本県の第1号店舗として熊本市に熊本店開店
                 FC契約によるコメダ珈琲業態の第1号店舗として、茨城つくば市に珈琲所コメダ珈琲店つくば店開店
          2013年７月       東京証券取引所と大阪証券取引所の市場統合に伴い、東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱ（スタンダード）に上場
          2016年11月       茨城県土浦市に、新業態「極煮干し本舗荒川沖店」開店
          2017年３月       茨城県つくば市に、新業態「極味噌本舗桜土浦インター店」開店
          2019年１月       新潟県の第1号店舗として上越市に上越店開店
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      ３【事業の内容】
       　当社は、直営によるラーメン専門店「ラーメン山岡家」を運営するラーメン事業を主として行っており、2020年１
       月31日現在、162店舗（新業態を含む）を北海道、関東、東北、東海地区の主要幹線道路沿いを中心に、全店舗直営
       店24時間営業を基本として出店しております。当社が多店舗展開を推進するにあたり、直営店を基本としてきた理由
       は、一定の品質・サービス・清潔さの水準を全店ベースで維持・管理するとともに、店舗のスクラップ・アンド・ビ
       ルドを実施できることによるものであり、今後も引き続き事業の拡大に取り組む方針であります。
       ［事業系統図］

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      ４【関係会社の状況】
        該当事項はありません。
      ５【従業員の状況】

       (1)提出会社の状況
                                                   2020年１月31日現在
        従業員数（人）              平均年齢（才）             平均勤続年数（年）              平均年間給与（円）
           371  （ 1,237   ）         40.0              7.9           4,220,113

     　（注）従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数（パートタイマーを含みます。）は年間の平均雇用人数（週40時間換
         算）を（　）内に外数で記載しております。
       (2)労働組合の状況

        労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満に推移しております。
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     第２【事業の状況】
      １【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】
       　文中の将来に関する事項は、当事業年度末現在において当社が判断したものであります。
      （1）経営方針
       　当社の経営理念は、「食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ                               全てのお客様に喜んでもらい、「お客様」「社
       会」「社員」に必要とされる企業であり続ける」であります。
       　当社はこれまで、「ラーメンでお客様に喜んでもらう」を経営理念とし、ラーメン山岡家を中心とした店舗展開
       を行ってまいりました。今後は、ラーメンを始めとして『食』に関わる企業として発展していくために、創業当時
       から守ってきました経営理念をラーメン山岡家の事業理念とし、今後は『食』を通じて「地域貢献」を掲げ、納税
       や雇用の創出など様々な形で地域社会の発展に貢献し、地域に必要とされる企業を目指していきたいと考えており
       ます。
       　また、この経営理念と合わせて「行動指針」「８つの使命」を策定しております。経営理念を実現するために、
       従業員が自ら行動する上での指針や使命としております。
      （2）経営戦略

       　今後も、ラーメンは味が第一であるとの認識により、商品の維持管理とサービスレベルを均一化するために従来
       どおり直営店舗での営業にこだわり、出店方針は原則として郊外型を主体とし、一定数以上駐車スペースを確保で
       きる幹線道路に面した立地としております。更に郊外から都心への展開も可能な業態開発を行っております。今
       後、日本全国の幹線道路沿いや繁華街に、ラーメン業態を始めとした当社の店舗が必ず存在するような事業の拡大
       を実現するとともに、効率的な経営を行い企業価値の拡大を図りたいと考えております。
      （3）経営環境及び対処すべき課題

        国内経済は、昨年の消費税増税以降やや厳しい状況が続いていると考えており、更に、米中の通商問題や中東情
       勢への懸念をはじめとした地政学・経済リスクなど様々な世界情勢動向、新型コロナウイルス感染拡大に伴う世界
       的な景気減速懸念など、景気の先行き感はまだまだ不透明な状況にあります。
       　外食業界では働き方改革等に伴う社会構造の変化や消費嗜好の多様化による動態変化や同業他社との競合の激
       化、物流コストの上昇、労働需給逼迫など経営環境へのリスクも多く、依然として厳しい環境が続いております。
       　このような状況下で、当社の対処すべき課題は、以下のとおりであると考えております。
       ①　ＱＳＣの向上と営業スローガン「お客様に感謝」の徹底について

         当社は、ご満足いただける商品・サービスを継続的に提供していくために、ＱＳＣ（商品の品質・サービス・
        清潔さ）を常に追い求めてまいります。
         また、お客様に選んでいいただける店舗体制を整備し、ご来店いただいたお客様に感謝の気持ちを持って店舗
        運営にあたってまいります。
       ②　人材採用及び、山岡家トレーニングセンターを活用した人材育成の強化について

         当社は、今後も全国各地で出店を継続していくこととしており、更に店舗のサービスレベル向上を最重要課題
        としておりますが、そのためには人材の確保が必要になります。
         今期はトレーニングセンターの開設を予定しており、人材育成の体系化及び強化を図ってまいります。
       ③　主要食材の安定供給と品質安定に向けた体制強化について

         当社は、飲食店を運営する企業として、食の安全性・安定供給が重要課題と考えております。
        　食の安全・安心を常に意識して、営業店舗への食材の安定供給を維持するために物流拠点や仕入ルートの新規
        開拓を行い、更に品質管理を徹底してまいります。
       ④　ドミナントを意識した出店計画と新エリアの開拓について

         当社の業績を向上させていくためには、安定的な新規出店が必要となります。管理コストなども踏まえたドミ
        ナントを意識した出店と、更なる店舗網拡大のために新エリアの開拓を進めてまいります。
       ⑤　ＨＡＣＣＰに準拠した衛生管理マニュアルの更新について

        　食品衛生法改正に伴い、食品に従事する店舗・企業はＨＡＣＣＰに準拠した衛生管理体制を整備する必要があ
        ります。当社ではラーメン山岡家土浦店にてＨＡＣＣＰを取得しましたので、ノウハウを元に衛生管理マニュア
        ルを更新してまいります。
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      ２【事業等のリスク】
       　以下において、当社の事業の状況及び経理の状況等に関する事項のうち、リスク要因となる可能性があると考えら
       れる主な事項及びその他投資者の判断に重要な影響を及ぼすと考えられる事項を記載しております。当社は、これら
       のリスク発生の可能性を認識した上で、発生の回避及び発生した場合の対応に努める方針でありますが、当社の有価
       証券に関する投資判断は、本項及び本有価証券報告書中の本項以外の記載内容も併せて、慎重に検討した上で行われ
       る必要があると考えております。
       　なお、以下の記載のうち、将来に関する事項は、本有価証券報告書提出日（2020年４月30日）現在において当社が
       判断したものであり、不確実性を内在しているため、実際の結果とは異なる可能性があります。
       (1）当社の事業展開について

        ①　事業内容について
         　当社は、2020年１月31日現在、「ラーメン山岡家」を主として162店舗（新業態を含む）を北海道から本州、
         九州地区の主要幹線道路沿いを中心に、全店舗直営店、年中無休営業を基本として出店しております。当社が多
         店舗展開を推進するにあたり、直営店を基本としてきた理由は、一定の品質・サービス・清潔さの水準を全店
         ベースで維持・管理するとともに、店舗のスクラップ・アンド・ビルドを実施できることによるものであり、今
         後も関東、東海、関西地区を中心に引き続き事業の拡大に取り組む方針であります。
         　しかしながら、当社のセグメントはほぼラーメン事業のみであることから、国内景気の悪化・低迷等の外的要
         因、あるいは当社固有の問題発生等により、当該事業の展開に何らかの支障が生じた場合は、当社の業績に影響
         を及ぼす可能性があります。
        ②　豚肉・豚骨への依存度について

         　当社のラーメンには、チャーシュー用の豚肉、スープ用の豚骨と、豚を多く使用しております。そのため、豚
         肉・豚骨の仕入については複数の取引先から調達し、リスクの分散を図っております。しかし、主要食材である
         豚の安全性に問題が発生した場合、売上原価の高騰など当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
        ③　出店政策について

         　当社の出店における基本方針は交通量の多い幹線道路沿いと考えており、立地条件が売上高を大きく左右する
         と考えております。今後の出店に当っても上記方針に基づき、物件に関する情報ルートを拡大し、より多くの情
         報の中から出店候補地の諸条件を検討したうえで、選定を行ってまいります。
         　ただし、当社の出店条件に合致する物件がなく、計画通りに出店できない場合、または出店後における周辺環
         境の変化や、ファミリーレストラン、コンビニエンスストアといった外食及び同業他社との競合が発生した場
         合、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
        ④　人材の確保・育成について

         　当社は直営店の出店を図るため、人材の確保を行っていく必要があります。特にスーパーバイザー（担当エリ
         アの店舗運営における管理監督者）及び店舗の人材確保並びに育成が重要であると考えており、中途・新卒を含
         め採用活動を行っております。また、採用した人材については、教育担当専任者が中心となり、研修店舗におけ
         るＯＪＴ等で教育を進めております。
         　しかし、人材確保、育成が当社の計画通りに進まない場合には、店舗におけるサービスの質の維持や計画通り
         の店舗展開が出来ず、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
        ⑤　敷金・保証金について

         　当社は、賃借により出店を行うことを基本方針としており、土地・店舗の賃借に際して家主に敷金保証金を差
         入れております。敷金保証金の残高は2019年１月期末が622,013千円、2020年１月期末が611,725千円となってお
         り、総資産に対する比率は、各々11.1％、10.0％を占めております。敷金保証金は賃貸借契約終了をもって当社
         に返還されるものでありますが、賃借先のその後の財政状態によっては回収が困難となる場合や店舗営業に支障
         が生じる可能性があります。
         　また、当社側の都合によって不採算店舗の契約を中途解約する場合などは、当該契約に基づき、敷金保証金の
         一部又は全部が返還されない可能性があり、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
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        ⑥　特定人物への依存度について
         　当社の創業者である代表取締役社長山岡正は、設立以来、経営方針や事業戦略の決定等、当社事業の中心的役
         割を担っております。現在のところ、他の取締役に権限を委譲する等代表取締役社長山岡正に過度に依存しない
         体制の構築を進めておりますが、何らかの理由により同氏が当社経営から離れることになった場合、当社の業績
         及び事業展開に影響を及ぼす可能性があります。
       (2)  法的規制等について

       　①　法的規制について
          当社が運営する店舗は飲食店として、主に食品衛生法による規制を受けております。これらの法的規制が強化
         された場合や、その他当社事業に関連する法的な規制が強化、新設された場合には、設備投資等必要措置に対応
         するため、新たな費用負担が生じることなどにより、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
       　②　衛生管理について

       　　　当社では、安全な食品を提供するために、食品衛生法に基づき所轄保健所より営業許可証を取得し、全店舗に
         食品衛生管理責任者を配置しております。また、店舗内の衛生管理マニュアルに基づき、従業員の衛生管理や品
         質管理を徹底しております。更に、専門機関による定期的な各種衛生検査を実施しております。
       　　　現在のところ、当社では設立以来食中毒の発生等で行政処分を受けた事例はありませんが、当社の衛生管理諸
         施策の実施にもかかわらず、衛生問題が発生した場合や、他業者の不手際による連鎖的風評被害、食材メーカー
         等における無認可添加物の使用等による消費者の不信、また社会全般的な各種衛生上の問題が発生した場合に
         は、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
       　③　短時間労働者に対する社会保険の適用拡大について

          現在の短時間労働者に対する社会保険については、一日または一週間の労働時間及び一ヶ月の労働日数が通常
         の業務に従事する者の概ね４分の３以上である場合には加入が義務付けられており、該当するパート・アルバイ
         トなどの短時間労働者は加入しております。
          しかしながら、今後、短時間労働者に対する社会保険の適用基準が拡大された場合には、保険料の増加、短時
         間労働の就労希望者の減少等により、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
       (3)  有利子負債について

       　　当社は、店舗出店に伴い、主に設備資金を借入金により調達しているため、総資産に占める有利子負債の比率は
        下表のとおりの水準で推移しております。近年は低金利が持続しておりますが、今後、借入金利が上昇に転じた場
        合には、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。
                           2018年１月期            2019年１月期            2020年１月期
                                                       2,703,870
                               2,840,995            2,702,038
        有利子負債残高（千円）（注）
                                 52.0％            48.4％
        （対総資産額比率）                                                44.4％
                               1,511,472            1,492,928            1,778,299
        純資産額（千円）
                                 27.6％            26.6％            28.5％
        （自己資本比率）
                               5,466,550            5,582,109            6,095,964
        総資産額（千円）
                                 34,781            29,421            25,634
        支払利息（千円）
       　（注）リース債務及び割賦債務を含めて表示しております。
       (4)  固定資産の減損に係る会計基準の適用について

       　　当社は、店舗設備を原則自社保有しております。今後、店舗の営業損益に悪化が見られ短期的には回復が見込ま
        れない場合、固定資産の減損に係る会計基準が適用されることにより減損損失が計上され、当社の業績及び財政状
        態に影響を及ぼす可能性があります。
       (5)  自然災害等について

       　　当社は、飲食店の経営を主要な事業としておりますが、消費者の来店動機を大幅に減少させるような地震・台風
        等による大規模な自然災害等が発生した場合、業績及び固定資産へのダメージなどにより財政状態に影響を及ぼす
        可能性があります。
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      ３【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】
       (1）経営成績等の状況の概要
        　当事業年度における当社の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー（以下「経営成績等」という。）の状況
        の概要は次のとおりであります。
        ①経営成績の状況
         当事業年度におけるわが国経済は、企業収益や雇用環境の改善などを背景として景気が緩やかな回復基調で推移
        しており、個人消費は総じて底堅い動きが続いているものの、消費税増税に伴い消費マインドはやや厳しい状況で
        推移していると思われます。更に、米中の通商問題や中東情勢への懸念など世界各地での地政学的リスクから引き
        続き金融・資本市場への影響が懸念されるなど、景気の先行きは依然として不透明な状況のまま推移しておりま
        す。
         外食産業におきましては、依然として消費者の節約志向は根強く、働き方改革などの社会構造の変化や業種・業
        態を超えた顧客の獲得競争も激しさを増しており、更にサービス業全般で労働需給逼迫による人件費や物流費の上
        昇も解決の糸口が見えず、経営環境は依然として厳しい状況で推移しております。
         このような状況下、当社では「ＱＳＣ                  first   for  customer」という全社スローガンのもと、当事業年度におき
        ましては、競争が激化する同業他社の中から、当社店舗を選んでいただいたお客様にこれまで以上の喜びと満足を
        提供するため、ＱＳＣ（商品の品質、サービス、清潔さ）の向上を最重要課題とし、様々な施策に取り組んでまい
        りました。なお、当事業年度の新規店舗展開は北海道地区３店舗、東北地区１店舗、関東地区２店舗、中部地区に
        １店舗、信越地区に１店舗の出店を行いましたが、２店舗の閉店を行い、当事業年度末の店舗数は162店舗となり
        ました。
         売上高につきましては、お客様に選んでいただける店舗作りを目的として、スタンダードオペレーションの徹
        底、ＱＳＣ（商品の品質、サービス、清潔さ）の更なる向上を目的とした従業員トレーニングの継続的実施や社内
        コンテストの開催、期間限定メニューの定期的実施、モバイルコンテンツを使用した販売促進策やＳＮＳを利用し
        た新店オープンや新商品販売のご案内等のブランディングによる来店動機の喚起などを行っております。
         コスト面につきましては、需給バランスや天候の問題等に伴う原材料価格の変動も見られるため、引き続き厳格
        なロス管理を行っております。人件費につきましては、時給単価上昇の影響が継続しておりますが、適切なワーク
        スケジュール管理を行い適正化に努めております。エネルギーコストにつきましては、ガス単価が比較的落ち着い
        た推移だったことや設備使用の適正化により計画内に収めることが出来ました。主要コストを含めその他店舗管理
        コストにつきましても、引き続き徹底した効率化を図っておりますが、時給上昇などを主因とした人件費の増加な
        どもあり、販売費及び一般管理費は計画を上回ることとなりました。
         その結果、当事業年度の売上高は14,106,647千円（前年同期比10.0％増）、営業利益は611,685千円（前年同期
        比50.5％増）、経常利益は662,086千円（前年同期比51.3％増）となりました。また、特別損失において、６店舗
        の減損処理を行ったことなどから固定資産除却損及び減損損失などを169,703千円計上したことにより、当期純利
        益は277,068千円（前年同期比743.3％増）となりました。
        ② 財政状態の状況

       　（資産）
         当事業年度末における資産につきましては、前事業年度末に比べ513,854千円増加し、6,095,964千円（前年同期
        比9.2％増）となりました。主な要因は、次のとおりであります。
         流動資産につきましては、前事業年度に比べ258,267千円増加し、1,596,585千円（前年同期比19.3％増）となり
        ました。これは現金及び預金の増加（846,037千円から1,027,392千円へ181,354千円の増加）及び店舗食材の増加
        （328,535千円から401,546千円へ73,011千円の増加）が大きな要因であります。
         固定資産につきましては、前事業年度に比べ255,586千円増加し、4,499,378千円（前年同期比6.0％増）となり
        ました。有形固定資産の増加（3,093,193千円から3,289,584千円へ196,391千円の増加）及び、保険積立金の増加
        （205,737千円から234,202千円へ28,464千円の増加）、繰延税金資産の増加（165,813千円から190,328千円へ
        24,514千円の増加）が大きな要因であります。これは、当事業年度におきまして新規出店が８店舗となったことな
        どによるものであります。
       　（負債）

         当事業年度末における負債の残高は、前事業年度に比べ228,482千円増加し、4,317,664千円（前年同期比5.6％
        増）となりました。主な要因は、次のとおりであります。
         流動負債につきましては、前事業年度に比べ267,375千円増加し、2,583,878千円（前年同期比11.5％増）となり
        ました。これは未払消費税の増加（108,776千円から199,250千円へ90,474千円の増加）及び、１年内償還予定社債
        の増加（295,000千円から380,000千円へ85,000千円の増加）が大きな要因であります。
         固定負債につきましては、前事業年度に比べ38,892千円減少し、1,733,786千円（前年同期比2.2％減）となりま
        した。これは、長期借入金の減少（940,148千円から821,009千円へ119,139千円の減少）が大きな要因でありま
        す。
       　（純資産）

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         純資産につきましては、前事業年度に比べ285,371千円増加し、1,778,299千円（前年同期比19.1％増）となりま
        した。これは、当期純利益計上に伴う利益剰余金の増加（965,501千円から1,208,193千円へ242,691千円の増加）
        が大きな要因であります。
        ③キャッシュ・フローの状況

         当事業年度末における現金及び現金同等物は、前事業年度末と比較して145,348千円増加し、919,376千円となり
        ました。当事業年度中におけるキャッシュ・フローの状況とそれらの要因は次のとおりであります。
         当事業年度のキャッシュ・フローの状況
        　営業活動によるキャッシュ・フロー                   997,483    千円
        　投資活動によるキャッシュ・フロー                  △ 812,228    千円
        　財務活動によるキャッシュ・フロー　△                    39,881   千円
        　現金及び現金同等物の期末残高                   919,376    千円
         （営業活動によるキャッシュ・フロー）
         当事業年度において営業活動により得られた資金は、997,483千円（前年同期比4.3％増）となりました。これは
        主に、税引前当期純利益492,491千円に対して減価償却費が374,840千円、減損損失が141,708千円となりました
        が、法人税等の支払額が228,627千円となったことなどによるものであります。
        　（投資活動によるキャッシュ・フロー）
         当事業年度において投資活動により使用した資金は、812,228千円（前年同期比49.7％増）となりました。これ
        は主に、店舗の開設等による有形固定資産の取得による支出が714,195千円あったことなどによるものでありま
        す。
        　（財務活動によるキャッシュ・フロー）
         当事業年度において財務活動により使用した資金は、39,881千円（前年同期比82.8％減）となりました。これは
        主に、長期借入金の返済による支出が664,261千円、社債の償還による支出が315,000千円に対して、新規の長期借
        入れによる収入が500,000千円、新規の社債の発行による収入が492,606千円あったことなどによるものでありま
        す。
        ④生産、受注及び販売の実績

        ａ．生産実績
         　該当事項はありません。
        ｂ．受注実績

         　該当事項はありません。
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        ｃ．販売実績
         　当事業年度における販売実績を都道府県別に示すと、次のとおりであります。
                           当事業年度
                        （自　2019年２月１日
                       　　至　2020年１月31日）
                                    前年同期比
                     売上金額（千円）
                                     （％）
      ラーメン事業
         北海道                    4,444,381         109.2
         茨城県                    1,608,773         103.0
         栃木県                     839,413        103.6
         埼玉県                    1,325,097         115.1
         千葉県                    1,331,228         105.6
         群馬県                     719,450        103.5
         東京都                     118,380        101.8
         宮城県                     269,402        103.3
         静岡県                     629,363        102.4
         福島県                     230,632        107.2
        神奈川県                      288,410        103.3
         岐阜県                     105,137        104.2
         山梨県                     339,283        128.8
         山形県                     127,405        158.2
         愛知県                     577,132        120.9
         三重県                     103,591        107.8
         長野県                     203,789        106.3
         岩手県                      87,238       107.5
         秋田県                     184,468        131.9
         青森県                     158,885        124.4
         兵庫県                      69,992       105.9
         福岡県                      52,887       110.0
         新潟県                     165,880       1,033.1
      その他                        126,419        123.9
         合計                   14,106,647          110.0
     　（注）上記の金額には、消費税等は含まれておりません。
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       (2）経営者の視点による経営成績等の状況に関する分析・検討内容
       　経営者の視点による当社の経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容は次のとおりであります。
       　本項に記載した将来に関する事項は、本書提出日現在において判断したものであります。
       ①重要な会計方針及び見積り

       　当社の財務諸表は、わが国において一般に公正妥当と認められている会計基準に基づき作成されております。この
       財務諸表を作成するにあたり重要となる会計方針につきましては「第５　経理の状況　１　財務諸表等　(1)　財務
       諸表　重要な会計方針」に記載のとおりであります。
       　当社は、税効果会計などに関して、過去の実績や当該取引の状況に照らして、合理的と考えられる見積り及び判断
       を行い、その結果を資産・負債の帳簿価額及び収益・費用の金額に反映して財務諸表を作成しておりますが、実際の
       結果は見積り特有の不確実性があるため、これらの見積りと異なる場合があります。
       ②当事業年度の経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容

       ａ．経営成績等の状況に関する認識及び分析
        （売上高）
         新規出店は８店舗となり当事業年度末の店舗数は162店舗になりました。なお２店舗の閉店を行いました。
         期間限定メニューの定期的発売、メールマガジンを中心としたモバイルコンテンツやSNSを活用した来店動機の
        喚起、そしてＱＳＣ（商品の品質、サービス、清潔さ）の向上を目的とした従業員トレーニングを継続して行って
        おります。当事業年度は既存店売上高が順調に推移し、新店売上高も想定以上となりました。その結果、当事業年
        度における売上高は14,106,647千円（前年同期比10.0％増）となりました。
        （売上原価、売上総利益）
         当事業年度は、一部食材価格について供給減少などに伴う単価の変動などがありましたが、原価率は前年同期比
        で0.1ポイントの上昇に留まりました。以上の結果、売上総利益は10,422,431千円（前年同期比9.8％増）となりま
        した。
       　（販売費及び一般管理費）
         販売費及び一般管理費につきましては、人件費は適切なワークスケジュール管理を行っております。またエネル
        ギーコストにつきましては、ガス単価が落ち着いた推移となったことや設備使用の適正化により計画内に収まりま
        した。その他主要コストにつきましても、引き続き効率化を図っております。しかしながら、時給上昇などに起因
        した人件費の増加などもあり、当事業年度における販売費及び一般管理費は9,810,745千円（前年同期比8.0％増）
        となり、売上高比では69.5％と前期と比較し1.3ポイントの改善となりました。なお、当事業年度の営業利益は
        611,685千円（前年同期比50.5％増）となりました。
       　（営業外収益、営業外費用）
         営業外収益は、受取保険料が26,968千円（前年同期比201.7％増）となったことなどから、88,421千円（前年同
        期比21.5％増）となりました。営業外費用は、社債発行費が7,393千円（前年同期比74.9％増）となったことなど
        から、38,020千円（前年同期比8.8％減）となりました。なお、当事業年度の経常利益は662,086千円（前年同期比
        51.3％増）となりました。
       　（特別利益、特別損失）
         特別利益は固定資産売却益108千円を計上したことから、108千円（前年同期比97.2％減）となりました。特別損
        失は、減損損失141,708千円を計上したことなどから、169,703千円（前年同期比37.6％減）となりました。
       　（当期純利益）
         税引前当期純利益492,491千円に対し法人税、住民税及び事業税並びに法人税等調整額の合計215,423千円を計上
        し、当期純利益は277,068千円（前年同期比743.3％増）となりました。
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       ③経営方針・経営戦略、経営上の目標達成を判断するための客観的な指標と今後の見通しについて
         国内経済は、昨年の消費税増税以降やや厳しい状況が続いていると考えており、更に、米中の通商問題や中東情
        勢への懸念をはじめとした地政学・経済リスクなど様々な世界情勢動向、新型コロナウイルス感染拡大に伴う世界
        的な景気減速懸念など、景気の先行き感はまだまだ不透明な状況にあります。
         外食業界では働き方改革等に伴う社会構造の変化や消費嗜好の多様化による動態変化や同業他社との競合の激
        化、物流コストの上昇、労働需給逼迫など経営環境へのリスクも多く、依然として厳しい環境が続いております。
        　このような環境の中、当社は以下のとおり、経営戦略を掲げております。
         ａ．  ＱＳＣレベルの向上、接客スタンダードオペレーションの向上
         ｂ．ト   レーニングセンターとリンクした人材育成
         ｃ．  出店判断の精度向上とドミナントを意識した出店
         ｄ．衛生管理体制の整備
         今後の見通しにつきましては、これからもご来店いただいたお客様に感謝し、喜んでお帰りいただくことで業績
        の向上に繋がっていくと考えております。そのために、ＱＳＣ（商品の品質、サービス、清潔さ）の向上及び人材
        育成に引き続き取り組んでまいります。更に、売上向上対策やコスト管理をより厳格に行ってまいります。
         次期は新規出店８店舗とし、売上高15,172百万円、経常利益560百万円、当期純利益297百万円と計画しており、
        計画達成に向け社内一丸となって取り組んでまいります。なお、次期からの中期経営計画につきましては、事業環
        境の大幅な変化に伴い見直しを行っております。
       ④資本の財源及び資金の流動性

       　　キャッシュ・フローの分析につきましては、                       「 (1）経営成績等の状況の概要              ③キャッシュ・フローの状況」に
        記載のとおりであります。
       　　当社の運転資金需要のうち主なものは、販売費及び一般管理費等の営業費用であります。投資を目的とした資金
        需要は営業店舗設備投資等によるものであります。
       　　当社は、      運転資金につきましては、内部資金により資金調達することとしており、設備資金につきましては、固
        定金利の長期借入金及び社債（銀行保証付私募債）発行で調達することを基本としております。調達コストにつき
        ましては、過度な金利変動リスクに晒されないよう、固定金利もしくは金利スワップなどを活用しております。今
        後におきましても、これらの方針に大きな変更はないものと考えております。
       　　なお、当事業年度末現在における借入金及びリース債務等を含む有利子負債残高は                                        2,703,870     千円となっており
        ます。
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      ４【経営上の重要な契約等】
     　　　該当事項はありません。
      ５【研究開発活動】

     　　　該当事項はありません。
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     第３【設備の状況】
      １【設備投資等の概要】
       　当事業年度における設備投資は、ラーメン山岡家５店舗及び極煮干し本舗１店舗の新規出店を中心に、総額
       742,027    千円（敷金、保証金を含む）を実施いたしました。
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                                                      株式会社丸千代山岡家(E03470)
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      ２【主要な設備の状況】
       (1)地域別設置状況
     　　　　2020年１月31日現在における地域別設置状況は次のとおりであります。
                                     帳簿価額（千円）
                                                         従業
        事業所名        事業部門別      設備の
                                                         員数
                          建物及び       機械    工具器具      土地
        (所在地)        の名称       内容
                                               その他     合計
                                                         (人)
                          構築物       装置     備品    (面積㎡)
                                                          12
         本社       会社統括
                       本社
                            2,258      36    147      －   2,441      4,884
       (札幌市東区)         業務                                          （2）
                                                          44
        関東営業所         会社統括                          146,050
                       事務所
                            18,456
                                  143    2,293          3,510     170,454
                                                          （3）
      (茨城県つくば市)          業務                          (828.46)
                                          223,403
      ラーメン山岡家他          ラーメン                                          117
                       店舗
                           833,741     29,751     25,347            －  1,112,243
                       設備
       北海道53店舗         事業                                         （343）
                                         (2,445.43)
      ラーメン山岡家他          ラーメン                                          35
                       店舗
                           299,785     10,375     9,139       －    －   319,300
                       設備
       茨城県19店舗         事業                                         （149）
       ラーメン山岡家          ラーメン                                          15
                       店舗
                           159,194     5,157     2,938       －    －   167,291
                       設備
       栃木県９店舗         事業                                         （73）
      ラーメン山岡家他          ラーメン                                          29
                       店舗
                           416,353     8,344     8,726       －    －   433,424
                       設備
       埼玉県12店舗         事業                                         （112）
      ラーメン山岡家他          ラーメン                                          23
                       店舗
                           117,899     4,453     2,371       －    －   124,724
                       設備
       千葉県15店舗         事業                                         （114）
       ラーメン山岡家          ラーメン                                          15
                       店舗
                           123,443     4,849     1,937       －    －   130,230
                       設備
       群馬県８店舗         事業                                         （65）
       ラーメン山岡家          ラーメン                                          ３
                       店舗
                            10,865      132      0     －    －    10,997
                       設備
       東京都１店舗         事業                                         （９）
       ラーメン山岡家          ラーメン                                          ５
                       店舗
                                     1,119
                            46,449     1,038            －    －    48,608
                       設備
       宮城県３店舗         事業                                         （24）
      ラーメン山岡家他          ラーメン                                          12
                       店舗
                            65,090     1,054      446      －    －    66,591
                       設備
       静岡県７店舗         事業                                         （51）
       ラーメン山岡家          ラーメン                                          ５
                       店舗
                            11,847      451    1,512       －    －    13,811
                       設備
       福島県３店舗         事業                                         （22）
       ラーメン山岡家          ラーメン                                          ３
                       店舗
                            32,666     1,000     1,017       －    －    34,685
                       設備
       神奈川県３店舗          事業                                         （27）
       ラーメン山岡家          ラーメン                                          ２
                       店舗
                             862     90    316      －    －    1,269
                       設備
       岐阜県２店舗         事業                                         （10）
      ラーメン山岡家他          ラーメン                                          11
                       店舗
                            65,636     1,981     2,175       －    －    69,793
                       設備
       山梨県４店舗         事業                                         （28）
       ラーメン山岡家          ラーメン                                          －
                       店舗
                            52,054     2,019     1,344       －    －    55,418
                       設備
       山形県２店舗         事業                                         （14）
      ラーメン山岡家他          ラーメン                                          12
                       店舗
                           112,155     3,465     3,691       －    －   119,312
                       設備
       愛知県７店舗         事業                                         （51）
       ラーメン山岡家          ラーメン                                          ４
                       店舗
                            7,171     258     412      －    －    7,842
                       設備
       三重県１店舗         事業                                         （７）
       ラーメン山岡家          ラーメン                                          ３
                       店舗
                            2,110     201    2,001       －    －    4,313
                       設備
       長野県３店舗         事業                                         （22）
       ラーメン山岡家          ラーメン                                          １
                       店舗
                            7,234      31    960      －    －    8,225
                       設備
       岩手県１店舗         事業                                         （８）
       ラーメン山岡家          ラーメン                                          ３
                       店舗
                            45,480     1,983     1,923       －    －    49,387
                       設備
       秋田県２店舗         事業                                         （18）
      ラーメン山岡家他          ラーメン                                          ６
                       店舗
                            60,793     2,798     3,120       －    －    66,711
                       設備
       青森県３店舗         事業                                         （28）
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                                    帳簿価額（千円）
                                                         従業
        事業所名        事業部門別      設備の
                                                         員数
                                          土地
                          建物及び       機械    工具器具
        (所在地)        の名称       内容
                                              その他     合計
                                                         (人)
                          構築物       装置    備品    (面積㎡)
      ラーメン山岡家         ラーメン                                           ２
                      店舗
                             187     50     －      －    －     237
                      設備
       兵庫県１店舗         事業                                          （７）
      ラーメン山岡家         ラーメン                                           １
                      店舗
                            1,134      31     0     －    －    1,165
                      設備
       福岡県１店舗         事業                                          （６）
      ラーメン山岡家         ラーメン                                           ８
                      店舗
                           113,457     4,686     4,248       －    －   122,393
                      設備
       新潟県２店舗         事業                                          （44）
                                         369,453                 371
                       ―
         合計          ―       2,606,331      84,387     77,194          5,952    3,143,319
                                        (3,273.89)                （1,237）
     　（注）１．上記金額には、消費税等は含まれておりません。
     　　　　２．従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数（パートタイマーを含みます。）は年間の平均雇用人数（週40時
           間換算）を（　）内に外数で記載しております。
     　　　　３．現在賃借中の主要な設備は、店舗の建物及び土地であり、その年間賃借料は424,517千円であります。
     　　　　４．上記のほか、主な賃貸設備として次のものがあります。
                                      帳簿価額（千円）
                                                      年間賃貸料
             (所在地)          賃貸先
                              建物及び      機械   工具器具     土地
                                                       （千円）
                                                  合計
                              構築物      装置    備品    (面積㎡)
            北海道苫小牧市          ㈲木村商店          7,351      －    －     －    7,351      5,338

            栃木県小山市        ㈲メタリックビルド             812     －    －     －     812      645

                                8,163                   8,163

              合計           ―             －    －     －          5,983
           （注）㈲木村商店は上記物件をコンビニエンスストアとして、㈲メタリックビルドは上記物件を自動車工具
              販売店として営業しております。
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       (2)  店舗設置状況
     　　　　2020年１月31日現在における店舗設置状況は次のとおりであります。
                店舗名                   所在地              開店年月        客席数
         北海道                                                 席
            南２条店               札幌市中央区                    1992年12月           13
            手稲店               札幌市手稲区                    1993年12月           49
            藤野店               札幌市南区                    1994年８月           46
            太平店               札幌市北区                    1995年２月           37
            東雁来店               札幌市東区                    1995年７月           36
            恵庭店               北海道恵庭市                    1996年２月           37
            北広島店               北海道北広島市                    1996年４月           41
            岩見沢店               北海道岩見沢市                    1996年10月           37
            新道店               札幌市東区                    1997年５月           51
            樽川店               北海道石狩市                    1998年９月           36
            釧路店               北海道釧路市                    1999年４月           52
            北見店               北海道北見市                    1999年12月           53
            野幌店               北海道江別市                    2000年６月           46
            帯広店               北海道帯広市                    2000年７月           54
            旭川永山店               北海道旭川市                    2001年７月           46
            上磯店               北海道北斗市                    2001年12月           54
            滝川店               北海道砂川市                    2002年７月           64
            苫小牧糸井店               北海道苫小牧市                    2002年８月           48
            室蘭店               北海道登別市                    2002年11月           78
            美幌店               北海道網走郡美幌町                    2002年12月           48
            伊達店               北海道伊達市                    2003年４月           62
            新すすきの店               札幌市中央区                    2003年８月           28
            千歳店               北海道千歳市                    2003年12月           61
            八雲店               北海道二海郡八雲町                    2003年12月           43
            苫小牧船見店               北海道苫小牧市                    2004年６月           53
            月寒店               札幌市豊平区                    2005年10月           61
            大谷地店               札幌市厚別区                    2007年12月           59
            帯広南店               北海道帯広市                    2008年11月           38
            狸小路４丁目店               札幌市中央区                    2008年12月           18
            朝里店               北海道小樽市                    2009年６月           45
            函館鍛冶店               北海道函館市                    2010年８月           40
            釧路町店               北海道釧路市                    2010年12月           34
            網走店               北海道網走市                    2013年８月           44
            稚内店               北海道稚内市                    2014年７月           44
            東光店               北海道旭川市                    2014年11月           44
            音更店               河東郡音更町                    2014年12月           44
            遠軽店               北海道紋別郡遠軽町                    2015年５月           26
            富良野店               北海道富良野市                    2015年５月           44
            中標津店               北海道標津郡中標津町                    2015年８月           44
            余市店               北海道余市郡余市町                    2015年11月           44
            倶知安店               北海道虻田郡倶知安町                    2015年11月           44
            士別店               北海道士別市                    2015年12月           44
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                                                      株式会社丸千代山岡家(E03470)
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                                  所在地              開店年月        客席数
                店舗名
            紋別店               北海道紋別市                    2016年２月           44
            留萌店               北海道留萌市                    2016年７月           50
            新ひだか店               北海道日高郡新ひだか町                    2016年12月           48
            極煮干し本舗狸小路４丁目店               札幌市中央区                    2017年４月           24
            旭川神居店               北海道旭川市                    2017年６月           44
            函館万代店               北海道函館市                    2017年７月           44
            新発寒店               札幌市手稲区                    2017年10月           39
            極煮干し本舗すすきの店               札幌市中央区                    2018年３月           31
            新文京台店               北海道江別市                    2019年４月           44
            極味噌本舗すすきの店               札幌市中央区                    2019年７月           18
            立喰いそば・うどんすすきの               札幌市中央区                    2019年７月           10
         茨城県
            牛久店               茨城県牛久市                    1988年９月           24
            阿見店               茨城県稲敷郡阿見町                    1998年７月           35
            土浦店               茨城県土浦市                    2002年８月           64
            岩瀬店               茨城県桜川市                    2003年４月           76
            結城店               茨城県結城市                    2003年７月           63
            谷田部店               茨城県つくば市                    2003年８月           71
            水戸南店               茨城県東茨城郡茨城町                    2003年11月           78
            ひたちなか店               茨城県ひたちなか市                    2004年２月           62
            守谷店               茨城県守谷市                    2006年12月           45
            水戸内原店               茨城県水戸市                    2007年３月           51
            つくば中央店               茨城県つくば市                    2008年９月           32
            かすみがうら店               茨城県かすみがうら市                    2009年11月           39
            水戸城南店               茨城県水戸市                    2009年12月           37
            日立東金沢店               茨城県日立市                    2010年７月           34
            コメダ珈琲店つくば店               茨城県つくば市                    2012年10月          106
            常陸大宮店               茨城県常陸大宮市                    2015年７月           44
            神栖店               茨城県神栖市                    2015年12月           44
            石岡店               茨城県石岡市                    2016年７月           54
         栃木県
            小山田間店               栃木県小山市                    1999年４月           63
            小山駅南店               栃木県小山市                    2000年12月           54
            宇都宮鶴田店               栃木県宇都宮市                    2001年12月           54
            壬生店               栃木県下都賀郡壬生町                    2003年３月           55
            宇都宮長岡店               栃木県宇都宮市                    2003年７月           87
            足利店               栃木県足利市                    2004年４月           53
            佐野店               栃木県佐野市                    2006年７月           45
            テクノポリスセンター店               栃木県宇都宮市                    2011年10月           34
            上三川店               栃木県河内郡上三川町                    2016年10月           64
         埼玉県
            春日部店               埼玉県春日部市                    2003年７月           75
            狭山店               埼玉県狭山市                    2005年４月           53
            熊谷店               埼玉県熊谷市                    2005年９月           54
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                                                      株式会社丸千代山岡家(E03470)
                                                            有価証券報告書
                店舗名                   所在地              開店年月        客席数
            上尾店               埼玉県上尾市                    2005年12月           63
            鷲宮店               埼玉県北葛飾郡鷲宮町                    2006年４月           52
            さいたま宮前店               さいたま市西区                    2006年９月           45
            さいたま丸ヶ崎店               さいたま市見沼区                    2007年12月           45
            越谷レイクタウン店               埼玉県越谷市                    2010年４月           45
            川島店               埼玉県比企郡川島町                    2016年４月           62
            羽生店               埼玉県羽生市                    2016年７月           70
            極煮干し本舗久喜店               埼玉県久喜市                    2019年１月           37
            鶴ヶ島店               埼玉県鶴ヶ島市                    2019年８月           44
         千葉県
            柏店               千葉県柏市                    2003年８月           53
            成田店               千葉県成田市                    2004年３月           54
            千葉中央区店               千葉市中央区                    2004年６月           61
            木更津店               千葉県木更津市                    2004年７月           53
            千葉花見川区店               千葉市花見川区                    2004年12月           52
            君津店               千葉県君津市                    2005年３月           53
            野田店               千葉県野田市                    2006年７月           42
            八千代店               千葉県八千代市                    2008年８月           64
            東千葉店               千葉市中央区                    2008年８月           47
            成田飯仲店               千葉県成田市                    2009年６月           43
            東金店               千葉県東金市                    2010年７月           43
            千葉若葉区店               千葉市若葉区                    2010年９月           45
            千葉鎌ヶ谷店               千葉県鎌ヶ谷市                    2010年10月           40
            千葉佐倉店               千葉県佐倉市                    2010年11月           34
            極煮干し本舗蘇我店               千葉市中央区                    2017年10月           46
         群馬県
            太田店               群馬県太田市                    2003年12月           60
            高崎西店               群馬県安中市                    2004年９月           42
            伊勢崎宮子店               群馬県伊勢崎市                    2005年２月           56
            高崎倉賀野店               群馬県高崎市                    2005年６月           54
            高崎中尾店               群馬県高崎市                    2005年７月           63
            館林店               群馬県館林市                    2015年８月           44
            大泉店               群馬県太田市                    2016年６月           54
            前橋野中店               群馬県前橋市                    2016年10月           43
         東京都
            瑞穂店               東京都西多摩郡瑞穂町                    2005年２月           52
         神奈川県
            厚木店               神奈川県厚木市                    2006年２月           52
            相模原店               相模原市中央区                    2007年３月           43
            平塚店               神奈川県平塚市                    2008年６月           32
         山梨県
            笛吹店               山梨県笛吹市                    2006年８月           54
            山梨甲斐店               山梨県甲斐市                    2010年５月           45
            フォレスト河口湖店               山梨県南都留郡富士河口湖町                    2011年３月           34
                                 21/76



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                                                      株式会社丸千代山岡家(E03470)
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                店舗名                   所在地              開店年月        客席数
            極煮干し本舗フォレストモー
                           山梨県甲斐市                    2019年４月           37
            ル甲斐店
         宮城県
            名取店               宮城県名取市                    2005年７月           42
            仙台泉区店               仙台市泉区                    2005年10月           61
            宮城野店               仙台市宮城野区                    2011年３月           34
         福島県
            いわき店               福島県いわき市                    2005年11月           47
            福島矢野目店               福島県福島市                    2006年10月           43
            郡山店               福島県郡山市                    2011年５月           34
         山形県
            山形青田店               山形県山形市                    2007年２月           43
            山形西田店               山形県山形市                    2018年12月           44
         静岡県
            富士店               静岡県富士市                    2005年８月           63
            浜松有玉店               浜松市東区                    2006年９月           45
            浜松薬師店               浜松市東区                    2009年３月           48
            沼津柿田川店               静岡県駿東郡清水町                    2009年11月           58
            富士宮店               静岡県富士宮市                    2011年６月           34
            浜松南区店               浜松市南区                    2011年６月           34
            極煮干し本舗浜松入野店               浜松市西区                    2017年９月           52
         岐阜県
            岐阜瑞穂店               岐阜県瑞穂市                    2006年５月           45
            大垣店               岐阜県大垣市                    2006年６月           43
         愛知県
            豊橋下地店               愛知県豊橋市                    2007年６月           45
            大口店               愛知県丹羽郡大口町                    2007年７月           51
            音羽蒲郡店               愛知県豊川市                    2009年12月           50
            名古屋宝神店               名古屋市港区                    2010年８月           48
            愛知刈谷店               愛知県刈谷市                    2011年３月           34
            一宮店               愛知県一宮市                    2016年６月           51
            半田店               愛知県半田市                    2019年６月           44
         三重県
            桑名店               三重県桑名市                    2007年10月           54
         長野県
            長野南長池店               長野県長野市                    2010年４月           61
            松本店               長野県松本市                    2010年11月           34
            諏訪店               長野県諏訪市                    2017年３月           44
         岩手県
            岩手盛岡店               岩手県盛岡市                    2010年10月           34
         秋田県
            秋田仁井田店               秋田県秋田市                    2010年11月           34
            秋田寺内店               秋田県秋田市                    2018年７月           44
         青森県
            弘前店               青森県弘前市                    2011年８月           34
            極煮干し本舗弘前店               青森県弘前市                    2017年12月           43
            八戸店               青森県八戸市                    2019年11月           44
         兵庫県
            明石店               兵庫県明石市                    2011年10月           34
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                                                      株式会社丸千代山岡家(E03470)
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                店舗名                   所在地              開店年月        客席数
         福岡県
            北九州店               北九州市若松区                    2011年12月           34
         新潟県
            上越店               新潟県上越市                    2019年１月           44
            長岡堺店               新潟県長岡市                    2019年11月           44
                             合　　計                           7,546
      ３【設備の新設、除却等の計画】

       (1）重要な設備の新設
                        投資予定金額                  着手及び完了予定年月
                                                        完成後の
        事業所名         設備の                 資金調達方
                                                        増加能力
        （所在地）          内容                 法
                       総額     既支払額
                                           着手       完了      （席）
                       (千円)      (千円)
      ラーメン山岡家
                  店舗
      新潟新和店                  71,319      71,319    長期借入金       2019年10月       2020年２月         44
                  設備
      （新潟市中央区）
      ラーメン山岡家
                  店舗
      新潟白根大通店                  64,500      61,698    長期借入金       2019年11月       2020年２月         44
                  設備
      （新潟市南区）
      ラーメン山岡家
                  店舗
      四日市采女店                  72,967       7,136    長期借入金       2020年３月       2020年５月         44
                  設備
      （三重県四日市市）
      ラーメン山岡家
                  店舗
      須賀川店                  67,753       5,916    長期借入金       2020年４月       2020年６月         44
                  設備
      （福島県須賀川市）
        （注）１．投資予定金額には、敷金及び保証金を含んでおります。
           ２．上記金額には、消費税等は含まれておりません。
     　　(2）重要な改修

        　該当事項はありません。
       (3）重要な設備の除却等

        　該当事項はありません。
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     第４【提出会社の状況】
      １【株式等の状況】
       （１）【株式の総数等】
        ①【株式の総数】
                  種類                       発行可能株式総数（株）
       普通株式                                        9,876,000

                  計                             9,876,000

        ②【発行済株式】

               事業年度末現在発行数
                                        上場金融商品取引所名
                           提出日現在発行数（株）
                  （株）
        種類                                又は登録認可金融商品               内容
                            （2020年４月30日）
               （2020年１月31日）                           取引業協会名
                                          東京証券取引所
                                           ＪＡＳＤＡＱ
                    2,469,000             2,469,000
     普通株式                                               単元株式数100株
                                          （スタンダード）
                    2,469,000             2,469,000             －           －
         計
     　（注）発行済株式は、権利内容に何ら限定のない当社における標準となる株式であります。
       （２）【新株予約権等の状況】

        ①【ストックオプション制度の内容】
      決議年月日                           2018年10月22日
                                 使用人　399
      付与対象者の区分及び人数（名）
                                 569  [563]
      新株予約権の数（個）※
      新株予約権の目的となる株式の種類、内容及び数
                                 普通株式     56,900    [56,300]
      （株）※
      新株予約権の行使時の払込金額（円）※                           1（注）
      新株予約権の行使期間           ※               自   2021年４月１日         至   2022年３月31日
                                 発行価格     1,516円    (注)２
                                 資本組入額は、会社計算規則第17条第１項に従い算出さ
      新株予約権の行使により株式を発行する場合の株式
                                 れる資本金等増加限度額の２分の１の金額とし、計算の
      の発行価格及び資本組入額（円）※
                                 結果生じる１円未満の端数は、これを切り上げるものと
                                 する。
                                 新株予約権の割当てを受けた者は、権利行使時において
      新株予約権の行使の条件            ※
                                 も、当社の取締役又は従業員の地位であることを要す
                                 る。
      新株予約権の譲渡に関する事項               ※
                                 新株予約権の譲渡については、認めないものとする。
      組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事
                                 －
      項  ※
        ※   当事業年度の末日（2020年１月31日）における内容を記載しております。当事業年度の末日から提出日の前月
         末現在（2020年３月31日）にかけて変更された事項については、提出日の前月末現在における内容を[　]内に
         記載しており、その他の事項については当事業年度の末日における内容から変更はありません。
      （注）１．     新株予約権発行後、当社が株式分割または株式併合を行う場合、それぞれの効力発生の時をもって次の算
           式により払込金額を調整し、調整により生ずる１円未満の端数は切り上げる。
                                 １
          調整後払込金額        ＝  調整前払込金額        ×
                             分割・併合の比率
          また、新株予約権発行後時価を下回る価額で新株の発行を行う場合は、次の算式により払込金額を調整し、調
         整により生ずる１円未満の端数は切り上げる。
                                      新規発行株式数        ×  １株当たり払込金額
                              既発行株式数       ＋
          調整後払込金額        ＝  調整前払込金額        ×                 １株当たり時価
                                    既発行株式数       ＋  新規発行株式数
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         ２．発行価格は、新株予約権の行使時の払込金額１円と付与日における新株予約権の公正な評価単価1,515円を
           合算して記載している。なお、新株予約権の払込金額については、付与対象者の当社に対する報酬請求権
           をもって相殺することとしている。
         ３．その他の条件については、当社と新株予約権の割り当てを受けた者との間で締結した契約で定めるところ
           によるものとする。
        ②【ライツプランの内容】

     　　　　　該当事項はありません。
        ③【その他の新株予約権等の状況】

        　　該当事項はありません。
       （３）【行使価額修正条項付新株予約権付社債券等の行使状況等】

     　　　　　該当事項はありません。
       （４）【発行済株式総数、資本金等の推移】

                発行済株式総        発行済株式総        資本金増減額        資本金残高       資本準備金増        資本準備金残
        年月日
                数増減数(株)        数残高（株）         （千円）        （千円）      減額（千円）        高（千円）
      2015年11月１日
                 1,646,000        2,469,000           －     291,647          －     272,747
        （注）
     　（注）    株式分割（１：３）によるものであります。
       （５）【所有者別状況】

                                                   2020年１月31日現在
                          株式の状況（１単元の株式数           100 株）
                                                       単元未満株
       区分                             外国法人等                   式の状況
            政府及び地           金融商品     その他の法
                  金融機関                           個人その他       計    （株）
            方公共団体           取引業者     人
                                  個人以外      個人
     株主数（人）          －      ▶     17     18     10      2    3,549      3,600       －
     所有株式数
                    744     717     1,506      226      3   21,486      24,682       800
               －
     （単元）
     所有株式数の
                    3.01     2.91     6.10     0.92      0.01     87.05     100.00       －
               －
     割合（％）
     （注）１．「金融機関」の中には、株式給付信託（ＢＢＴ）の信託財産として、資産管理サービス信託銀行株式会社（信
          託Ｅ口）が所有している当社株式               350単元が含まれております。なお、資産管理サービス信託銀行株式会社
          （信託Ｅ口）が所有している当社株式は、財務諸表において自己株式として表示しております。
        ２．自己株式13,624株は、「個人その他」に136単元、「単元未満株式の状況」に24株含まれております。
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       （６）【大株主の状況】
                                                   2020年１月31日現在
                                                    発行済株式（自

                                                    己株式を除
                                             所有株式数
                                                    く。）の総数に
        氏名又は名称                     住所
                                              （株）
                                                    対する所有株式
                                                    数の割合（％）
                                            1,044,000           42.52

     山岡　正             札幌市北区
                                             173,400          7.06
     山岡　江利子             東京都渋谷区
                                              95,100          3.87
     丸千代山岡家社員持株会             札幌市東区東雁来７条１丁目４番32号
                                              90,300          3.68
     ㈱エヌ・ジー・シー             東京都台東区浅草１丁目43番８号
                                              66,300          2.70
     若杉　精三郎             大分県別府市
     和弘食品㈱             北海道小樽市銭函３丁目504番地１                            51,000          2.08
                                              43,400          1.77

     一由　聡             茨城県つくば市
     資産管理サービス信託銀
                  東京都中央区晴海１丁目８番12                            35,000          1.43
     行㈱（信託Ｅ口）
     楽天損害保険㈱                                         24,600          1.00
                  東京都新宿区新宿６丁目27番30号
     むさし証券㈱             埼玉県さいたま市大宮区桜木町４丁目333番地13                            20,300          0.83
                              －               1,643,400           66.93

           計
     （注）１．上記のほか、自己株式が13,624株あります。
        ２．資産管理サービス信託銀行株式会社（信託Ｅ口）の所有株式35,000株は、株式給付信託(BBT)制度導入に伴う
          当社株式であります。
          なお、当該株式は、財務諸表においては自己株式として処理しております。
       （７）【議決権の状況】

        ①【発行済株式】
                                                   2020年１月31日現在
                            株式数（株）           議決権の数（個）
              区分                                       内容
                                   －       －            －
      無議決権株式
      議決権制限株式（自己株式等）                             －       －            －
      議決権制限株式（その他）                             －       －            －

      完全議決権株式（自己株式等）                           13,600         －            －

                         普通株式
                                                 権利内容に何ら限定
      完全議決権株式（その他）                          2,454,600            24,546
                         普通株式                        のない当社における
                                                 標準となる株式
                                  800       －            －
      単元未満株式                    普通株式
                               2,469,000          －            －
      発行済株式総数
                                   －         24,546          －
      総株主の議決権
     （注）１．株式給付信託（ＢＢＴ）が所有する当社株式35,000株（議決権の数350個）につきましては、「完全議決権株
          式（その他）」に含めて表示しております。
        ２．「単元未満株式」欄の普通株式には、当社所有の自己株式24株が含まれております。
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                                                      株式会社丸千代山岡家(E03470)
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        ②【自己株式等】
                                                   2020年１月31日現在
                                                   発行済株式総数に
                            自己名義所有       他人名義所有       所有株式数の
      所有者の氏名又は名
                                                   対する所有株式数
                   所有者の住所
                            株式数（株）       株式数（株）       合計（株）
      称
                                                   の割合（％）
                 札幌市東区東雁来
                               13,600          －     13,600          0.55
      株式会社丸千代山岡家
                 ７条１丁目４番32号
                      －         13,600          －     13,600          0.55
          計
     （注）株式給付信託（ＢＢＴ）が所有する当社株式35,000株につきましては、上記自己株式等に含まれておりませんが、
        財務諸表においては自己株式として処理しております。
       （８）【役員・従業員株式所有制度の内容】

          ①　ＢＢＴ制度の概要
           　当社は、2018年４月26日開催の株主総会決議に基づき、2018年６月25日より、取締役（業務執行取締役に
           限る。以下同じ。）に対する業績連動型株式報酬制度として「株式給付信託（ＢＢＴ）」（以下、「ＢＢＴ
           制度」という。）を導入しております。
           　ＢＢＴ制度の導入に際し、「役員株式給付規程」を新たに制定しております。当社は、制定した「役員株
           式給付規程」に基づき、将来給付する株式を予め取得するために、信託銀行に金銭を信託し、信託銀行はそ
           の信託された金銭により当社株式を取得しました。ＢＢＴ制度は、「役員株式給付規程」に基づき、取締役
           にポイントを付与し、そのポイントに応じて、取締役に株式を給付する仕組みです。
          ②　取締役に給付する予定の株式の総数
          　　本制度の導入に伴い、当社は、2018年６月25日付けで51,800千円を拠出し、資産管理サービス信託銀行株
           式会社（信託Ｅ口）が当社株式を35,000株、51,800千円取得しております。今後信託Ｅ口が当社株式を取得
           する予定は未定であります。
          ③　ＢＢＴ制度による受益権その他の権利を受けることができる者の範囲
          　　取締役を退任した者のうち「役員株式給付規程」に定める受益者要件を満たす者
      ２【自己株式の取得等の状況】

       【株式の種類等】　         会社法第155条第７号に該当する普通株式の取得
       （１）【株主総会決議による取得の状況】

     　　　　　該当事項はありません。
       （２）【取締役会決議による取得の状況】

     　　　　　　該当事項はありません。
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       （３）【株主総会決議又は取締役会決議に基づかないものの内容】
                  区分                   株式数（株）            価額の総額（円）
      当事業年度における取得自己株式                                      68           118,936
      当期間における取得自己株式                                      －             －
     （注）当期間における取得自己株式には、2020年４月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買取りに
        よる株式は含まれておりません。
       （４）【取得自己株式の処理状況及び保有状況】

                        当事業年度                       当期間
         区分
                  株式数（株）         処分価額の総額（円）             株式数（株）         処分価額の総額（円）
      引き受ける者の募

      集を行った取得自                   －           －           －           －
      己株式
      消却の処分を行っ
                         －           －           －           －
      た取得自己株式
      合併、株式交換、
      会社分割に係る移
                         －           －           －           －
      転を行った取得自
      己株式
      その他                   －           －           －           －
      保有自己株式数
                       13,624             －         13,624             －
      （注）１、２
     （注）１．当期間における取得自己株式には、2020年４月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買取
          りによる株式は含まれておりません。
     　　　２．当事業年度及び当期間の保有自己株式数には、株式給付信託（ＢＢＴ）の信託財産として、資産管理サービス
          信託銀行株式会社（信託Ｅ口）が保有する株式35,000株は含まれておりません。
      ３【配当政策】

       　当社は、利益配分につきましては、財務体質の強化と将来の事業拡大に必要な内部留保、利益見通し等を勘案し
       た上で、配当政策を決定してまいります。
       　当社は、期末配当の年１回の剰余金の配当を行うことを基本方針としており、これらの剰余金の配当の決定機関
       は、期末配当については株主総会であります。
       　当事業年度の配当につきましては、上記方針に基づき当期は１株当たり16円の普通配当の配当を実施することを
       決定しました。
       　内部留保資金につきましては、収益性の一層の向上を図るため、新規店舗及び改装に伴う設備資金として有効活
       用してまいります。
       　当社は、「取締役会の決議により、毎年７月31日を基準日として、中間配当を行うことができる。」旨を定款に
       定めております。
       　なお、当事業年度に係る剰余金の配当は以下のとおりであります
                     配当金の総額          １株当たり配当額
          決議年月日
                      （千円）            （円）
         2020年４月28日
                          39,286             16
         株主総会決議
     　（注）配当金の総額には、資産管理サービス信託銀行株式会社（信託Ｅ口）が保有する当社株式に対する配当金560千
         円が含まれております。
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      ４【コーポレート・ガバナンスの状況等】
       （１）【コーポレート・ガバナンスの概要】
        ①　コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方
         当社は、事業の成長やそのステージに合わせ、有効かつ効率的なコーポレート・ガバナンスを行うことで、株主
        をはじめお客様や従業員及び取引先、更に地域社会など全てのステークホルダーにとって企業価値を長期的・継続
        的に高めることが、重要な課題であると考えております。具体的には、経営判断の迅速かつ的確な意思決定を図る
        なか、経営の透明性・健全性を維持するために、監査等委員会監査、内部監査体制の強化、適切なIR活動を通じ
        て、コーポレート・ガバナンスを機能させてまいります。
        ②　  企業統治の体制の概要及び当該体制を採用する理由

         当社の企業統治の体制といたしましては、監査等委員会設置会社であり、監査等委員には現在３名を選任してお
        り、３名全員が社外取締役であります。経営上の最高意思決定機関である取締役会は、社内の事情に精通した社内
        取締役３名及び監査等委員３名で構成されており、法令及び定款で定められた事項のほか、経営に関する重要事項
        について報告、決議しております。監査等委員も毎回出席して、必要に応じて意見の陳述を行っております。取締
        役会は毎月１回定期的に開催するほか、それ以外にも必要に応じて随時開催し、重要事項の決定に際し的確な経営
        判断がなされるよう運営しており、現在の体制において十分に経営の監視機能は保たれていると判断しておりま
        す。
         取締役会議長：代表取締役社長　山岡正
         構成員：取締役　山岡正、一由聡、荒谷健一　　監査等委員である取締役　坂本尚幸、斉藤世司典、渡辺剛
         また、監査等委員は監査等委員会を定期的に開催し、取締役会の適正運営を確認する等、取締役の業務執行を監

        督するとともに、        監査等委員間の意見交換及び意思統一を図っております。                           また、法律上の判断を必要とする場合
        には顧問弁護士より適宜専門的なアドバイスを受けられる体制を整えております。会計監査人であります清明監査
        法人からは、会計上の課題についても適宜指導・助言を受けております。
         監査等委員会委員長：坂本尚幸
         構成員：監査等委員である取締役　坂本尚幸、斉藤世司典、渡辺剛
          なお、当社における企業統治体制を図で示すと以下のとおりであります。

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        ③　企業統治に関するその他の事項
        　　当社の内部統制システム、リスク管理体制につきましては、取締役会にて決議された以下の内部統制システム
         の基本方針に基づき、体制を構築しております。
        a．経営理念
        　食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ　全てのお客様に喜んでもらい、「お客様」「社会」「社員」に必要
         とされる企業であり続ける
        b．取締役及び使用人の職務の執行が法令及び定款に適合することを確保するための体制

        ・企業行動規範及び組織規程、職務権限規程、職務分掌規程において定められた責任及び権限に則り職務を遂行
         する。
        ・取締役及び従業員が法令及び定款を遵守することはもとより、経営理念を実現するために「行動指針」と「８
         つの使命」を定めて実践する。
        ・法令違反行為等に関する通報に対して適切に対処するため、「社内通報制度運用規程」を制定し、従業員の社
         内通報・連絡・相談窓口を設置・運用する。
        ・取締役会の監督機能の維持・向上のため、社外取締役を選任する。
        ・監査等委員会は、独立した立場から内部統制システムの整備・運用状況を含め、「監査等委員会監査等基準」
         及び「監査計画」に従い、取締役の職務執行状況を監査する。
        ・内部監査室は、法令、定款及び諸規程等に基づき適切な業務が行われているか定期的に監査を行い、取締役会
         に報告する。
        ・コンプライアンス意識の徹底・向上を図るため、取締役及び従業員を対象とした、コンプライアンスの基本や
         業務上必須な情報管理等に関する研修を実施し、継続的な教育・普及活動を行う。
        c．取締役の職務の執行に係る情報の保存及び管理に関する体制

        ・人事総務部は、取締役の職務の遂行に係る稟議書、取締役会等の意思決定に係る重要情報について、「稟議規
         程」「文書取扱規程」等に基づき、速やかに閲覧が可能な状態かつ適切な方法で保存・管理する。
        ・当該情報に係る「稟議規程」「文書取扱規程」他諸規程については、必要に応じて適宜見直しを行い、改善を
         図る。
        d．損失の危機の管理に関する規程その他の体制

        ・総合的なリスク管理体制については、コンプライアンス委員会を定期的に開催しリスク管理全般について企
         画、検討、実行を行うほか、同委員会の下部組織としてリスク管理部会を設置し定期的に開催しており、業務
         プロセス上等において重大なリスクが発見された場合は、コンプライアンス委員会へ具申することとする。
        ・個別のリスク管理については、災害、事故、トラブル等に迅速に対応出来るよう、店舗、エリア、本部間の緊
         急連絡網を整備し、「危機管理マニュアル」を全店舗に備え付け、緊急時の対応に備えることとする。更に、
         不測の事態が発生した場合には、顧問弁護士を含む外部アドバイザーに対し連絡、相談等が可能な体制として
         いるほか、緊急事態対策室をコンプライアンス委員会内に発足させることとする。
        ・内部監査室が定期的にリスク管理項目についての監査を行い、取締役会及び監査等委員に報告する。
        e．取締役の職務の執行が効率的に行われることを確保する体制

        ・「取締役会規程」を遵守し、取締役は取締役会においてその業務執行に関して報告を行うことで相互に牽制・
         チェック体制を保ち、経営上の重要事項については企業倫理・コンプライアンスを意識して取締役会で決議す
         る。
        ・「取締役会規程」に定められている要付議事項については、事前に十分な資料を準備して、取締役会に付議す
         ることを遵守する。
        ・経営計画に基づく各部門の目標と責任を明確化するとともに、予算と実績の差異分析を通じて所期の業績目標
         の達成を図る。
        f．監査等委員がその職務を補助すべき使用人を置くことを求めた場合における当該使用人に関する事項及びその

         使用人の取締役からの独立性に関する事項並びに指示の実効性確保に関する事項
        ・必要に応じ、人事総務部と内部監査室は監査等委員からの調査の委嘱を受け、監査等委員の職務を補助してお
         り、職務の遂行上必要な場合、監査等委員が使用人を取締役から独立させて業務を行うよう指示出来る体制と
         する。
        ・監査等委員補助使用人の取締役からの独立性を確保するため、監査等委員補助使用人は取締役の指揮、命令を
         受けないものとし、当該期間中の任命、異動、評価、解任等については監査等委員の同意を得る。
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        g．取締役及び使用人が監査等委員に報告するための体制その他の監査等委員会への報告に関する体制
        ・監査等委員は、重要な意思決定の過程及び業務の執行状況を把握するため、取締役会を中心に出席する。ま
         た、必要に応じて一切の社内会議に出席する権限を持つ。
        ・監査等委員の要請に応じて、取締役及び使用人は、事業及び内部統制の状況等の報告を行い、内部監査室は内
         部監査の結果を報告する。
        ・取締役及び使用人は、業務または財務に重大な影響を及ぼす恐れのある法律上または財務上の諸問題や重大な
         法令・定款違反及び不正行為の事実など、緊急の案件が発生した場合には、遅滞なく監査等委員へ報告する。
        h．前号の報告をした者が当該報告をしたことを理由として不利な扱いを受けないことを確保するための体制

         監査等委員への報告を行った取締役及び使用人に対し、当該報告をしたことを理由として不利な扱いを行うこ
         とを禁止し、「内部通報規程」で定める通報者の保護に基づき、当該報告をした者の保護を行う。
        i．監査等委員の職務執行について生ずる費用又は債務の処理に係る方針に関する事項

         監査等委員が、その職務を執行する上で発生する費用を請求した場合は、監査等委員の職務の執行に必要でな
         いと認められた場合を除き、速やかに処理する。
        j．その他監査等委員の監査が実効的に行われることを確保するための体制

        ・社外取締役として、可能な限り企業経営に精通した経験者・有識者や公認会計士等の有資格者を招聘し、代表
         取締役社長や取締役等、業務を執行する者からの独立性を保持する。
        ・社長は、当社の対処すべき課題や監査上の課題について、監査等委員会と定期的に意見交換を行う。
        ・監査等委員は、内部監査室と緊密な連携を保ち、必要に応じて、内部監査室に調査を依頼することができる。
        k．財務報告の信頼性を確保するための体制

         当社は、財務報告の信頼性を確保するため、経理規程類を整備するとともに、「財務報告に係る内部統制の整
         備に関する基本方針」を定め、財務報告において不正や誤謬が発生するリスクを管理し、予防及び牽制機能を
         整備・運用・評価し、不備があれば是正していく体制を整備する。
        l．反社会的勢力排除に向けた体制

        ・当社は、「企業行動規範」及び「反社会的勢力対応規程」において、反社会的勢力に対して一切関係を持たず
         いかなる利益供与も行わないことを明記する。
        ・適宜、外部機関を利用して取引先企業の情報調査を行い、反社会的勢力・団体に該当するかどうかのチェック
         を行う。
        ④　取締役の定数

     　　　　当社の取締役（監査等委員である取締役を除く。）は10名以内、監査等委員である取締役は５名以内とする旨を
        定款に定めております。
        ⑤　取締役の選任の決議要件

     　　　　当社は、取締役の選任決議について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主
        が出席し、出席した株主の議決権の過半数の決議によって行なう旨定款に定めております。また、取締役の選任決
        議は、累積投票によらないものとする旨定款に定めております。
        ⑥　中間配当

     　　　　当社は、会社法第454条第５項の規定により、取締役会の決議によって毎年７月31日を基準日として、中間配当
        を行うことができる旨定款に定めております。これは、株主への機動的な利益還元を可能にするためであります。
        ⑦　自己の株式の取得

     　　　　当社は、会社法第165条第２項の規定により、取締役会の決議をもって、自己の株式を取得することができる旨
        を定款に定めております。これは、経営環境の変化に対応した機動的な資本政策の遂行を可能とするため、市場取
        引等により自己の株式を取得することを目的とするものであります。
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        ⑧　取締役の責任免除
     　　　　当社は、取締役会の決議をもって会社法第423条第１項の行為に関する取締役（取締役であった者を含む）の責
        任を法令の限度において免除することができる旨定款に定めております。これは、取締役および監査役が職務を遂
        行するにあたり、その能力を十分に発揮して、期待される役割を果たしうる環境を整備することを目的とするもの
        であります。
        ⑨　取締役の責任限定契約

     　　　　当社は、取締役（業務執行取締役等であるものを除く）との間で、会社法第423条第１項に定める取締役の損害
        賠償責任について、会社法第425条第１項各号に定める金額の合計額を限度とする旨の契約を締結することができ
        る旨を定款に定めております。
        ⑩　株主総会の特別決議要件

     　　　　当社は、会社法第309条第２項に定める株主総会の特別決議要件について、議決権を行使することができる株主
        の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、出席した株主の議決権の３分の２以上をもって行う旨定款に定め
        ております。これは、株主総会における特別決議の定足数を緩和することにより、株主総会の円滑な運営を行うこ
        とを目的とするものであります。
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       （２）【役員の状況】
        ①　役員一覧
        男性  6 名　女性    0 名　（役員のうち女性の比率             0 ％）
                                                         所有
          役職名          氏名      生年月日               略歴            任期    株式数
                                                         （株）
                                1974年４月      自衛隊入隊
                                1978年１月      自衛隊除隊
        代表取締役社長          山岡　正     1955年５月21日      生  1978年３月      ㈱エヌ・ジー・シー入社               （注）２    1,044,000
                                1980年２月      ㈲丸千代商事代表取締役社長
                                1993年３月      当社代表取締役社長（現任）
                                1994年３月      ㈱丸千代商事入社
                                1997年３月      同社取締役営業部長
                                2002年２月      当社取締役営業部長
                                2007年９月      当社取締役関東営業部長
                                2008年３月      当社取締役購買部長
                                2010年６月      当社取締役人事総務部長兼
         専務取締役                             経営企画室長
                   一由　聡     1970年６月25日      生                       （注）２     43,400
                                2011年８月      当社取締役経営企画室長兼
         営業本部長
                                     営業副本部長
                                2012年２月      当社取締役営業本部長
                                2012年９月      当社取締役営業本部長兼第一営業部長
                                2013年２月      当社専務取締役営業本部長兼第一営業
                                     部長
                                2017年３月      当社専務取締役営業本部長（現任）
                                2004年４月      当社入社
                                2009年９月
                                     当社営業本部関東第二営業部           ＳＶ
                                2011年８月      当社営業本部西日本営業部部長
          取締役
                  荒谷　健一      1979年１月８日      生  2012年９月      当社営業本部第二営業部部長               （注）２      7,000
         管理本部長
                                2015年４月      当社管理本部人材開発部部長
                                2017年４月      当社取締役管理本部長兼人材開発部部
                                     長（現任）
                                1979年４月      ㈱クワザワ入社
                                1987年７月      兜大友建設㈱入社
          取締役
                                1995年４月      札幌臨床検査センター㈱入社
                                2002年３月      SCCコンサルティング㈱代表取締役
        （監査等委員）          坂本　尚幸      1959年３月16日      生                       （注）３       －
                                     （現任）
         （注）１
                                2016年４月      当社監査役
                                2018年４月
                                     当社取締役（監査等委員）（現任）
                                1980年４月      北海道マツダ販売㈱入社
                                1989年１月      中道リース㈱入社
                                1995年３月      税理士登録
          取締役
                                     斉藤世司典税理士事務所代表
                                2002年４月      ㈱オーバルマネジメント代表取締役
        （監査等委員）          斉藤　世司典      1956年８月28日      生                       （注）３      100
                                     （現任）
         （注）１
                                2011年４月      当社監査役
                                2016年５月      オーバル税理士法人代表社員（現任）
                                2018年４月      当社取締役（監査等委員）（現任）
                                1991年３月      カブトデコム㈱入社
                                1993年３月      ㈱リッチフィールド転籍
          取締役
                                2000年９月      司法書士登録、司法書士渡辺剛事務所
        （監査等委員）          渡辺　剛     1967年５月23日      生
                                                    （注）３       －
                                     所長
         （注）１
                                2018年４月      当社取締役（監査等委員）（現任）
                                2018年７月
                                     NTS総合司法書士法人社員（現任）
                                         計               1,094,500
     （注）１．取締役坂本　尚幸、斉藤　世司典及び渡辺　剛は、社外取締役であります。
        ２．2020年４月28日就任後、１年以内に終了する事業年度のうち最終のものに関する　定時株主総会の終結の時ま
         でとなります。
        ３．2020年４月28日就任後、２年以内に終了する事業年度のうち最終のものに関する定時株主総会の終結の時まで
         となります。
        ４．監査等委員会の体制は、次のとおりであります。
        　　委員長　坂本　尚幸　　委員　斎藤　世司典　　委員　渡辺　剛
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        ②　社外役員の状況
         当社の社外取締役は３名であります。
         社外取締役のうち１名は税理士資格、１名は司法書士資格を有しており、税法や法令等に精通しているため、会
        社法以外の遵法性についてもチェック出来る体制になっております。
         社外取締役坂本尚幸氏は、SCCコンサルティング株式会社の代表取締役であります。社外取締役斉藤世司典氏
        は、株式会社オーバルマネジメント代表取締役及びオーバル税理士法人の代表社員であります。社外取締役渡辺剛
        氏は、NTS総合司法書士法人社員であります。３氏と当社との間に人的関係、資本的関係又は取引関係その他の利
        害関係はありません。
        　当社は社外取締役の独立性に関する基準や方針は明確に定めておりませんが、選任にあたりましては、社外取締
        役の専門的かつ客観的な視点や、意見具申は有用であると考えており、これまでの経歴や幅広い見識から独立的な
        立場で当社の経営監視が出来る人材を求める方針としております。
        ③　社外取締役による監督又は監査と内部監査、監査等委員会監査及び会計監査との相互連携並びに内部統制部門

         との関係
         監査等委員は、月１回の定例取締役会に出席し、経営上の重要事項についての報告を受けております。また、毎
        月１回定期的に監査等委員会を開催して監査等委員間の意見交換及び意思統一を図っております。
         当社は、経営の意思決定機能と、業務執行を管理監督する機能を持つ取締役会に対し、監査等委員である取締役
        を全員社外取締役とすることで、今後更に経営への監視機能を強化してまいります。コーポレート・ガバナンスに
        おいては、外部からの客観的かつ中立の経営監視の機能が重要と考えており、社外取締役による監査が実施される
        ことで、外部からの経営監視機能が十分に機能する体制が整ったものと考えております。
        　なお、監査等委員会は内部監査室及び会計監査人と相互連携を密にしており、内部監査室とは内部統制評価等を
        始めとした情報共有を適宜行うとともに、リスク管理活動の状況等について内部統制部門から定期的に報告を受け
        ております。また、会計監査人とは監査計画・監査報告等を含めた連携を定期的に行っており、監査等委員会監査
        の充実を図っております。
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       （３）【監査の状況】
        ①　  監査等委員会監査の状況
         監査等委員には３名を選任しており、全員が社外取締役であります。毎月１回定期的に監査等委員会を開催して
        監査等委員間の意見交換及び意思統一を図っております。また、必要に応じて内部監査室や会計監査人とも情報交
        換を行い、監査等委員会監査機能の充実に努めております。また、必要に応じ、人事総務部と内部監査室は監査等
        委員会から調査の委嘱を受け、監査等委員の職務を補助しております。
        ②　  内部監査の状況

         当社では社長直属の独立機関として内部監査室を設置しており、現在は室長１名体制であります。内部監査室で
        は、規程に則り監査計画を策定して、会社の業務活動が適正・効率的に行われているかを監査しております。ま
        た、効率的な監査を行うため、監査等委員会とも監査結果について情報を共有する等、連携強化に努めておりま
        す。
        ③　会計監査の状況

         ａ．監査法人の名称
         　　清明監査法人
         ｂ．業務を執行した公認会計士

         　　指定社員　業務執行社員　北倉　隆一
         　　指定社員　業務執行社員　加賀　聡
         ｃ．監査業務に係る補助者の構成

         　　当社の会計監査に係る補助者は、公認会計士３名であります。
         ｄ．監査法人の選定方針と理由

          　当社の監査等委員会は、公益社団法人日本監査役協会が公表している「会計監査人の評価及び選定基準策定
          に関する監査役等の実務指針」に基づき、監査実績を踏まえた上で会計監査人を総合的に評価し、選定につい
          て判断しております。清明監査法人は、これらの観点において十分に評価できるものと考え選定いたしまし
          た。
          　また、会計監査人が会社法第340条第１項各号のいずれかに該当する状況にあり、かつ改善の見込みがない
          と判断した場合のほか、会計監査人が職務を適正に遂行することが困難と認められる場合には、監査等委員全
          員の同意に基づき、会計監査人を解任いたします。この場合、監査等委員は、解任後最初に招集される株主総
          会におきまして、会計監査人を解任した旨と解任の理由を報告いたします。
         ｅ．監査等委員及び監査等委員会による監査法人の評価

          　当社の監査等委員及び監査等委員会は、上記の会計監査人の選定方針に加え、公益社団法人日本監査役協会
          が公表している「会計監査人の選解任等に関する議案の内容決定権行使に関する監査役の対応指針」を参考と
          して、会計監査人からの監査計画、監査の実施状況の報告を踏まえ、総合的に評価を行っております。当事業
          年度における監査法人の評価については、上記選定方針や監査の実績を踏まえ相当であると評価いたしまし
          た。
        ④　監査報酬の内容         等

        　「企業内容等の開示に関する内閣府令の一部を改正する内閣府令」（平成31年１月31日内閣府令第３号）による
        改正後の「企業内容等の開示に関する内閣府令」第二号様式記載上の注意(56)ｄ(ｆ)ⅰからⅲの規定に経過措置を
        適用しております。
        　ａ．監査公認会計士等に対する報酬
                前事業年度                            当事業年度
      監査証明業務に基づく報酬              非監査業務に基づく報酬             監査証明業務に基づく報酬              非監査業務に基づく報酬
          （千円）              （千円）              （千円）              （千円）
               12,000                －            12,000                －
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        　ｂ．その他重要な報酬の内容
        　（前事業年度）
        　　該当事項はありません。
        　（当事業年度）

        　　該当事項はありません。
        　ｃ．監査報酬の決定方針

         　　当社では、監査法人と協議した上で、当社の規模・業務の特性等に基づいた監査日数・要員数等を総合的に
          勘案して決定しております。
        　ｄ．監査等委員会が会計監査人の報酬等に同意した理由

         　　監査等委員会は、会計監査人の監査計画の内容、会計監査の職務遂行状況等を総合的に検討し、また過去の
          報酬実績も参考にして、会計監査人の報酬等の額について同意いたしました。
       （４）【役員の報酬等】

        ①　役員の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針に係る事項
         　取締役の報酬については、株主総会の決議によってその総額を決定しており、                                     2018年４月26日開催の第25回定
         時株主総会において、取締役（監査等委員である者を除く。）は年額300百万円以内、監査等委員である取締役
         は年額100百万円以内と決議いただいております。提出日現在において、これらの支給枠に基づく報酬等の支給
         対象となる役員は、取締役３名、監査等委員である取締役３名であります。
         　それに加え、2018年４月26日開催の第25回定時株主総会決議に基づき、2018年６月25日より、当社取締役（監
         査等委員である取締役、及びそれ以外の取締役のうち社外取締役である者を除く）に対して、中長期的な業績向
         上と企業価値の増大に貢献する意識を高めることを目的とし、業績連動型株式報酬制度「株式給付信託（BBT
         （＝Board     Benefit    Trust））」を導入しております。
         　取締役（監査等委員である取締役、及びそれ以外の取締役のうち社外取締役である者を除く）の業績連動型株
         式報酬の決定に使用する連動指標は、経常利益を使用しており、その理由                                  は成長投資や株主還元の原資として分
         りやすい指標であるためです。なお、2020年１月期はその目標が経常利益4.8億円、実績が6.6億円(達成率
         137.9％)でありました。
         　固定報酬については、業績への貢献度などを考慮し代表取締役が原案を作成し、社外取締役である監査等委員
         との意見交換を行い、取締役会において代表取締役一任を決議しております。なお、社外取締役である監査等委
         員の報酬は、業務執行から独立した立場であることを考慮し、固定報酬のみとしております。
        ②　  役員区分ごとの報酬等の総額、報酬等の種類別の総額及び対象となる役員の員数

                                報酬等の種類別の総額（千円）
                                                      対象となる
                  報酬等の総額
                                                      役員の員数
         役員区分
                                 業績連動型
                   （千円）
                           基本報酬               賞与     退職慰労金
                                                       （人）
                                  株式報酬
     取締役
                      77,808       63,600       14,208         －       －        3
     （監査等委員を除く）
     取締役（監査等委員）
                        －       －       －       －       －       －
     （社外取締役を除く）
                      10,440       10,440         －       －       －        3
     社外役員
        ③　報酬等の総額が１憶円以上である者の報酬等の総額等

         　報酬等の総額が１憶円以上である者が存在しないため、記載しておりません。
        ④　使用人兼務役員の使用人分給与のうち重要なもの

         　該当事項はありません。
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       （５）【株式の保有状況】
        ①　投資株式の区分の基準及び考え方
         　当社は、専ら株価の変動又は株式に係る配当によって利益を受けることを目的とする投資株式を「純投資目的
         である投資株式」に区分し、それ以外の目的で保有する投資株式を「純投資目的以外の目的である投資株式」に
         区分しております。なお、当社は純投資目的の投資株式を原則保有しないこととしております。
        ②　保有目的が純投資目的以外の目的である投資株式

         ａ．保有方針及び保有の合理性を検証する方法並びに個別銘柄の保有の適否に関する取締役会等における検証の
           内容
          　当社は、中長期的な企業価値向上の観点から、取引先との安定的・長期的な関係維持・強化等を目的とし、
          政策保有株式を保有しております。
          　個別の政策保有株式の保有の合理性については、保有意義の再確認や、保有に伴う便益等が当社の企業価値
          の向上に質するか等を取締役会において総合的に検証しており、保有の意義が乏しいと判断される銘柄につい
          ては、売却または縮減を検討することとしております。
         ｂ．銘柄数及び貸借対照表計上額

                   銘柄数       貸借対照表計上額の
                  （銘柄）        合計額（千円）
                      －             －

     非上場株式
                      3           30,075
     非上場株式以外の株式
     （当事業年度において株式数が増加した銘柄）

                   銘柄数      株式数の増加に係る取得
                                            株式数の増加の理由
                  （銘柄）       価額の合計額（千円）
                      －             －  －

     非上場株式
                                     取引関係等の円滑化を目的とした株式累積投資
                      1           1,200
     非上場株式以外の株式
                                     による増加
     （当事業年度において株式数が減少した銘柄）

                   銘柄数      株式数の減少に係る売却
                  （銘柄）       価額の合計額（千円）
                      －             －

     非上場株式
                      －             －
     非上場株式以外の株式
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         ｃ．特定投資株式及びみなし保有株式の銘柄ごとの株式数、貸借対照表計上額等に関する情報
         特定保有株式
                 当事業年度         前事業年度
                 株式数（株）         株式数（株）
                                     保有目的、定量的な保有効果                 当社の株式の
         銘柄
                                     及び株式数が増加した理由                 保有の有無
                貸借対照表計上額         貸借対照表計上額
                  （千円）         （千円）
                                  取引先企業との取引関係等の円滑化
                     11,775         10,724
     ㈱ほくほくフィナン
                                  関係等の円滑化を目的とした株式累積投                      無
     シャルグループ
                     12,505         13,384
                                  資による増加
                     2,000         2,000
     和弘食品㈱
                                  取引先企業との取引関係等の円滑化                      有
                     7,490         5,698
                     28,000         28,000

     ㈱イー・カム・トゥ
                                  取引先企業との取引関係等の円滑化                      無
     ルー
                     10,080         10,080
         （注）定量的な保有効果については、記載が困難であります。保有の合理性は、取締役会において個別の政策保
           有株式について政策保有の意義を総合的に検証しております。
         みなし保有株式

         　該当事項はありません。
        ③　保有目的が純投資目的である投資株式

        　　該当事項はありません。
        ④　当事業年度中に投資株式の保有目的を純投資目的から純投資目的以外の目的に変更したもの

        　　該当事項はありません。
        ⑤　当事業年度中に投資株式の保有目的を純投資目的以外の目的から純投資目的に変更したもの

        　　該当事項はありません。
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     第５【経理の状況】
      １．財務諸表の作成方法について
       　当社の財務諸表は、「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和38年大蔵省令第59号）に基づい
       て作成しております。
       ２．監査証明について

       　当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、事業年度（2019年２月１日から2020年１月31日ま
       で）の財務諸表について清明監査法人により監査を受けております。
      ３．連結財務諸表について

       　当社は子会社がありませんので、連結財務諸表を作成しておりません。
      ４．財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みについて

       　当社は、財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みを行なっております。具体的には、会計基準等の内容
       を適切に把握し、または会計基準等の変更等について的確に対応することができる体制を整備するため、公益財団法
       人財務会計基準機構へ加入し、セミナーへ参加しております。
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      １【財務諸表等】
       （１）【財務諸表】
        ①【貸借対照表】
                                                    (単位：千円)
                                   前事業年度              当事業年度
                                 (2019年１月31日)              (2020年１月31日)
      資産の部
       流動資産
                                        846,037             1,027,392
         現金及び預金
                                         3,353              5,394
         売掛金
                                        328,535              401,546
         店舗食材
                                         35,434              28,580
         貯蔵品
                                         99,773              111,379
         前払費用
                                         25,182              22,291
         その他
                                       1,338,318              1,596,585
         流動資産合計
       固定資産
         有形固定資産
                                      ※１ 5,262,078             ※１ 5,538,484
          建物
                                      △ 3,204,392             △ 3,412,110
            減価償却累計額
                                      ※１ 2,057,685             ※１ 2,126,373
            建物（純額）
          構築物                             1,301,106              1,398,267
                                       △ 859,756             △ 910,145
            減価償却累計額
            構築物（純額）                             441,350              488,121
          機械及び装置                              216,215              235,651
                                       △ 130,777             △ 151,264
            減価償却累計額
            機械及び装置（純額）                             85,438              84,387
          車両運搬具                               17,809              24,030
                                        △ 16,169             △ 20,488
            減価償却累計額
            車両運搬具（純額）                              1,640              3,541
          工具、器具及び備品                              320,657              338,519
                                       △ 219,512             △ 261,324
            減価償却累計額
            工具、器具及び備品（純額）                             101,144               77,194
                                       ※１ 369,453             ※１ 369,453
          土地
                                         16,163              16,163
          リース資産
                                        △ 11,752             △ 13,752
            減価償却累計額
            リース資産（純額）                              4,410              2,410
                                         32,069              138,101
          建設仮勘定
                                       3,093,193              3,289,584
          有形固定資産合計
         無形固定資産
                                         10,658              22,433
          借地権
                                         3,481              3,481
          電話加入権
                                         26,040              34,593
          ソフトウエア
                                         40,179              60,508
          無形固定資産合計
         投資その他の資産
                                         29,162              30,075
          投資有価証券
                                         81,088              75,888
          長期前払費用
                                        165,813              190,328
          繰延税金資産
                                        622,013              611,725
          敷金及び保証金
                                        205,737              234,202
          保険積立金
                                         6,603              7,065
          その他
                                       1,110,418              1,149,285
          投資その他の資産合計
                                       4,243,791              4,499,378
         固定資産合計
                                       5,582,109              6,095,964
       資産合計
                                 40/76



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                                                    (単位：千円)

                                   前事業年度              当事業年度
                                 (2019年１月31日)              (2020年１月31日)
      負債の部
       流動負債
                                        281,991              336,885
         買掛金
                                         20,000              40,000
         短期借入金
                                       ※１ 599,258             ※１ 554,136
         1年内返済予定の長期借入金
         1年内償還予定の社債                                295,000              380,000
                                         2,069              1,972
         リース債務
                                        765,814              811,079
         未払金
                                        169,532              188,380
         未払法人税等
                                        108,776              199,250
         未払消費税等
                                         60,500              60,300
         販売促進引当金
                                           －             1,187
         店舗閉鎖損失引当金
                                         2,970              1,551
         資産除去債務
                                         10,591               9,135
         その他
                                       2,316,502              2,583,878
         流動負債合計
       固定負債
                                       ※１ 940,148             ※１ 821,009
         長期借入金
                                        735,000              835,000
         社債
                                         2,654               681
         リース債務
                                         4,194              4,447
         資産除去債務
                                         8,880              23,088
         役員株式給付引当金
                                         81,802              49,559
         その他
                                       1,772,678              1,733,786
         固定負債合計
                                       4,089,181              4,317,664
       負債合計
      純資産の部
       株主資本
                                        291,647              291,647
         資本金
         資本剰余金
                                        272,747              272,747
          資本準備金
                                         34,195              34,195
          その他資本剰余金
                                        306,942              306,942
          資本剰余金合計
         利益剰余金
                                           400              400
          利益準備金
          その他利益剰余金
                                        965,101             1,207,793
            繰越利益剰余金
                                        965,501             1,208,193
          利益剰余金合計
                                        △ 71,840             △ 71,959
         自己株式
                                       1,492,249              1,734,822
         株主資本合計
       評価・換算差額等
                                        △ 5,349              1,284
         その他有価証券評価差額金
                                        △ 5,349              1,284
         評価・換算差額等合計
                                         6,027              42,192
       新株予約権
                                       1,492,928              1,778,299
       純資産合計
                                       5,582,109              6,095,964
      負債純資産合計
                                 41/76





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        ②【損益計算書】
                                                    (単位：千円)
                                   前事業年度              当事業年度
                                (自　2018年２月１日              (自　2019年２月１日
                                　至　2019年１月31日)              　至　2020年１月31日)
                                       12,827,002              14,106,647
      売上高
      売上原価
                                        368,858              328,535
       店舗食材期首たな卸高
                                       3,467,092              3,944,654
       当期店舗食材仕入高
                                       3,835,951              4,273,190
       合計
                                       ※１ 170,458             ※１ 187,427
       他勘定振替高
                                        328,535              401,546
       店舗食材期末たな卸高
                                       3,336,957              3,684,216
       売上原価合計
                                       9,490,045              10,422,431
      売上総利益
      販売費及び一般管理費
                                         74,010              74,040
       役員報酬
                                       1,658,756              1,778,435
       給料及び手当
       雑給                                2,503,862              2,840,967
                                        465,933              507,396
       法定福利費
                                         38,203              40,257
       退職給付費用
                                         8,880              14,208
       役員株式給付引当金繰入額
                                         6,027              36,165
       株式報酬費用
                                         27,679              32,158
       福利厚生費
                                        152,293              166,456
       広告宣伝費
                                        147,048              155,983
       旅費及び交通費
                                         60,500              60,300
       販売促進引当金繰入額
                                       1,376,959              1,367,156
       水道光熱費
                                         34,538              32,305
       賃借料
                                        778,367              808,650
       地代家賃
                                         34,438              35,586
       保険料
                                        224,949              261,214
       消耗品費
                                        168,545              184,149
       衛生費
                                        165,382              164,110
       支払手数料
                                        380,169              374,840
       減価償却費
                                        776,945              876,361
       その他
                                       9,083,491              9,810,745
       販売費及び一般管理費合計
                                        406,553              611,685
      営業利益
      営業外収益
                                         4,170              3,442
       受取利息
                                         4,137              4,115
       協賛金収入
                                         8,940              26,968
       受取保険料
                                         11,670              10,027
       受取賃貸料
                                         35,919              38,736
       受取手数料
                                         7,938              5,130
       その他
                                         72,776              88,421
       営業外収益合計
      営業外費用
                                         26,281              22,446
       支払利息
                                         3,140              3,188
       社債利息
                                         4,226              7,393
       社債発行費
                                         1,584                24
       為替差損
                                         6,456              4,967
       その他
                                         41,689              38,020
       営業外費用合計
                                        437,640              662,086
      経常利益
                                 42/76




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                                                    (単位：千円)

                                   前事業年度              当事業年度
                                (自　2018年２月１日              (自　2019年２月１日
                                　至　2019年１月31日)              　至　2020年１月31日)
      特別利益
                                        ※２ 1,000              ※２ 108
       固定資産売却益
                                         1,870                －
       資産除去債務戻入益
                                           995               －
       店舗閉鎖損失引当金戻入額
       特別利益合計                                  3,866               108
      特別損失
                                        ※３ 15,465             ※３ 9,642
       固定資産除却損
                                           －             9,820
       投資有価証券評価損
                                          ※４ －           ※４ 6,070
       店舗閉鎖損失
                                           －             2,461
       店舗閉鎖損失引当金繰入額
                                       ※５ 256,627             ※５ 141,708
       減損損失
                                        272,093              169,703
       特別損失合計
                                        169,413              492,491
      税引前当期純利益
      法人税、住民税及び事業税                                   181,762              242,836
                                        △ 45,204             △ 27,413
      法人税等調整額
      法人税等合計                                   136,558              215,423
                                         32,855              277,068
      当期純利益
                                 43/76













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        ③【株主資本等変動計算書】
          前事業年度（自　2018年２月１日　至　2019年１月31日）
                                                       (単位：千円)
                                     株主資本
                           資本剰余金              利益剰余金
                                          その他利
                                                        株主資本
                  資本金                       益剰余金          自己株式
                           その他資本     資本剰余              利益剰余          合計
                      資本準備金              利益準備金
                            剰余金    金合計              金合計
                                          繰越利益
                                          剰余金
     当期首残高             291,647     272,747       －   272,747       400   966,318     966,718    △ 17,701    1,513,411
     当期変動額
      剰余金の配当                                    △ 34,072    △ 34,072         △ 34,072
      当期純利益                                     32,855     32,855          32,855
      自己株式の取得
                                                    △ 19,943    △ 19,943
      株式給付信託による自己株
                                                    △ 51,800    △ 51,800
      式の取得
      株式給付信託に対する自己
                             34,195     34,195                   17,605     51,800
      株式の処分
      株主資本以外の項目の当期
      変動額（純額）
     当期変動額合計               －     －   34,195     34,195       －   △ 1,217    △ 1,217    △ 54,138    △ 21,161
     当期末残高             291,647     272,747     34,195    306,942       400   965,101     965,501    △ 71,840    1,492,249
                   評価・換算差額等

                           新株予約権     純資産合計
                  その他有     評価・換
                  価証券評     算差額等
                  価差額金     合計
     当期首残高             △ 1,938    △ 1,938      －  1,511,472
     当期変動額
      剰余金の配当                          △ 34,072
      当期純利益                           32,855
      自己株式の取得                          △ 19,943
      株式給付信託による自己株
                                 △ 51,800
      式の取得
      株式給付信託に対する自己
                                 51,800
      株式の処分
      株主資本以外の項目の当期
                  △ 3,410    △ 3,410     6,027     2,617
      変動額（純額）
     当期変動額合計
                  △ 3,410    △ 3,410     6,027    △ 18,544
     当期末残高             △ 5,349    △ 5,349     6,027   1,492,928
                                 44/76






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          当事業年度（自　2019年２月１日　至　2020年１月31日）
                                                       (単位：千円)
                                     株主資本
                           資本剰余金              利益剰余金
                                          その他利
                                                        株主資本
                  資本金                       益剰余金          自己株式
                           その他資本     資本剰余              利益剰余          合計
                      資本準備金              利益準備金
                            剰余金    金合計              金合計
                                          繰越利益
                                          剰余金
     当期首残高             291,647     272,747     34,195    306,942       400   965,101     965,501    △ 71,840    1,492,249
     当期変動額
      剰余金の配当
                                          △ 34,376    △ 34,376         △ 34,376
      当期純利益                                    277,068     277,068          277,068
      自己株式の取得                                               △ 118    △ 118
      株主資本以外の項目の当期
      変動額（純額）
     当期変動額合計               －     －     －     －     －   242,691     242,691      △ 118   242,572
     当期末残高             291,647     272,747     34,195    306,942       400  1,207,793     1,208,193     △ 71,959    1,734,822
                   評価・換算差額等

                  その他有     評価・換     新株予約権     純資産合計
                  価証券評     算差額等
                  価差額金     合計
     当期首残高             △ 5,349    △ 5,349     6,027   1,492,928
     当期変動額
      剰余金の配当
                                 △ 34,376
      当期純利益                           277,068
      自己株式の取得                            △ 118
      株主資本以外の項目の当期
                   6,633     6,633    36,165     42,798
      変動額（純額）
     当期変動額合計              6,633     6,633    36,165    285,371
     当期末残高              1,284     1,284    42,192    1,778,299
                                 45/76









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        ④【キャッシュ・フロー計算書】
                                                    (単位：千円)
                                   前事業年度              当事業年度
                                (自　2018年２月１日              (自　2019年２月１日
                                　至　2019年１月31日)              　至　2020年１月31日)
      営業活動によるキャッシュ・フロー
                                        169,413              492,491
       税引前当期純利益
                                        380,169              374,840
       減価償却費
                                        256,627              141,708
       減損損失
                                           －             6,070
       店舗閉鎖損失
                                         6,027              36,165
       株式報酬費用
       役員株式給付引当金の増減額（△は減少）                                  8,880              14,208
                                        △ 4,712             △ 4,071
       受取利息及び受取配当金
                                         29,421              25,634
       支払利息
                                         4,226              7,393
       社債発行費
                                           181               －
       自己株式取得費用
       店舗閉鎖損失引当金の増減額（△は減少）                                 △ 4,543              1,187
       販売促進引当金の増減額（△は減少）                                  4,300              △ 200
       固定資産除売却損益（△は益）                                  14,465               9,533
       投資有価証券評価損益（△は益）                                    －             9,820
       資産除去債務戻入益                                 △ 1,870                －
       為替差損益（△は益）                                  1,584                24
       売上債権の増減額（△は増加）                                   108            △ 2,040
       たな卸資産の増減額（△は増加）                                  37,316             △ 66,157
       その他の流動資産の増減額（△は増加）                                  7,548             △ 1,199
       長期前払費用の増減額（△は増加）                                  14,061               4,388
       仕入債務の増減額（△は減少）                                  4,628              54,893
       その他の流動負債の増減額（△は減少）                                 108,091              143,566
                                        △ 1,738              △ 538
       その他の固定負債の増減額（△は減少）
                                       1,034,188              1,247,720
       小計
       利息及び配当金の受取額                                  4,712              4,071
                                        △ 29,210             △ 25,681
       利息の支払額
                                        △ 53,759             △ 228,627
       法人税等の支払額
                                        955,930              997,483
       営業活動によるキャッシュ・フロー
      投資活動によるキャッシュ・フロー
                                        △ 36,003             △ 36,006
       定期預金の預入による支出
                                        105,022                 －
       定期預金の払戻による収入
                                       △ 541,649             △ 714,195
       有形固定資産の取得による支出
       有形固定資産の売却による収入                                  1,000               119
                                        △ 21,804             △ 23,016
       無形固定資産の取得による支出
                                        △ 1,203             △ 1,200
       投資有価証券の取得による支出
                                        △ 47,821             △ 37,929
       その他
                                       △ 542,459             △ 812,228
       投資活動によるキャッシュ・フロー
      財務活動によるキャッシュ・フロー
       短期借入金の増減額（△は減少）                                 △ 10,000              20,000
                                        400,000              500,000
       長期借入れによる収入
                                       △ 695,148             △ 664,261
       長期借入金の返済による支出
       社債の発行による収入                                 295,773              492,606
                                       △ 130,000             △ 315,000
       社債の償還による支出
                                        △ 35,282             △ 36,837
       割賦債務の返済による支出
                                        △ 2,827             △ 2,069
       リース債務の返済による支出
                                        △ 33,986             △ 34,201
       配当金の支払額
                                       ※２ △ 71,925
                                                        △ 118
       自己株式の取得による支出
                                        ※２ 51,800
                                                         －
       自己株式の処分による収入
                                       △ 231,596              △ 39,881
       財務活動によるキャッシュ・フロー
                                        △ 1,584               △ 24
      現金及び現金同等物に係る換算差額
      現金及び現金同等物の増減額（△は減少）                                   180,290              145,348
                                        593,736              774,027
      現金及び現金同等物の期首残高
                                       ※１ 774,027             ※１ 919,376
      現金及び現金同等物の期末残高
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        【注記事項】
         （重要な会計方針）
         １．有価証券の評価基準及び評価方法
           その他有価証券
            時価のあるもの
             決算日の市場価格等に基づく時価法(評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均
            法により算定)を採用しております。
         ２．たな卸資産の評価基準及び評価方法
           店舗食材
           　　月次総平均法による原価法（貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定）を
            採用しております。
           貯蔵品
           　　最終仕入原価法（貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定）を採用してお
            ります。
         ３．固定資産の減価償却の方法
          (1)  有形固定資産（リース資産を除く）
          　　定率法（      ただし、1998年４月１日以降に取得した建物（建物附属設備を除く）並びに2016年４月１日以降
           に取得した建物附属設備及び構築物については定額法                         ）を採用しております。
          　　なお、主な耐用年数は以下のとおりであります。
          　・建物　　　　　　14～31年
          　・構築物　　　　　10～30年
          　　また、定期借地権契約上の店舗の建物及び構築物については、その耐用年数が定期借地権契約期間を超え
           ている場合は、定期借地権契約期間を耐用年数とし、残存価額を零とした定額法によっております。
          (2)  無形固定資産（リース資産を除く）
          　　定額法を採用しております。
          　　なお、自社利用のソフトウエアについては、社内における利用可能期間（５年）に基づいております。
          (3)  リース資産
          　　リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法を採用しております。
          (4)  長期前払費用
          　　定額法を採用しております。
         ４．繰延資産の処理方法
          　社債発行費
          　支出時に全額費用処理しております。
         ５．引当金の計上基準
          　販売促進引当金
           顧客に発行した無料引換券の使用による費用負担に備えるため、使用実績に基づき、将来使用されると見込
          まれる額を計上しております。
          　店舗閉鎖損失引当金
           閉店を決定した店舗について、店舗の閉鎖に伴い発生する損失に備えるため、将来発生すると見込まれる損
          失額を計上しております。
          　役員株式給付引当金
          　役員株式給付規程に基づく取締役（監査等委員である者を除く。）への当社株式の給付に備えるため、当事
          業年度末における株式給付債務の見込み額に基づき計上しております。
          ６．ヘッジ会計の方法
          (1)  ヘッジ会計の方法
          　　ヘッジ会計の特例処理を採用しております。
          (2)  ヘッジ手段とヘッジ対象
          　　ヘッジ手段・・・金利スワップ取引
          　　ヘッジ対象・・・借入金
          (3)  ヘッジ方針
          　　金利変動リスクを回避するために、特例処理の条件内でヘッジを行っております。
          (4)  ヘッジ有効性評価の方法
          　　特例処理によっているため、有効性の評価を省略しております。
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         ７．キャッシュ・フロー計算書における資金の範囲
          　手許現金、随時引き出し可能な預金及び容易に換金可能であり、かつ、価値の変動について僅少なリスクし
          か負わない取得日から３ヶ月以内に償還期限の到来する短期投資からなっております。
         ８．その他財務諸表作成のための基本となる重要な事項
           消費税等の会計処理
            税抜方式によっております。
         （未適用の会計基準等）

          ・「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号　2018年３月30日　企業会計基準委員会）
          ・「収益認識に関する会計基準の適用指針」（企業会計基準適用指針第30号　2018年３月30日　企業会計基準
           委員会）
          (1）概要

            国際会計基準審議会（IASB）及び米国財務会計基準審議会（FASB）は、共同して収益認識に関する包括的
           な会計基準の開発を行い、2014年５月に「顧客との契約から生じる収益」（IASBにおいてはIFRS第15号、
           FASBにおいてはTopic606）を公表しており、IFRS第15号は2018年１月１日以後開始する事業年度から、
           Topic606は2017年12月15日より後に開始する事業年度から適用される状況を踏まえ、企業会計基準委員会に
           おいて、収益認識に関する包括的な会計基準が開発され、適用指針と合わせて公表されたものです。
           企業会計基準委員会の収益認識に関する会計基準の開発にあたっての基本的な方針として、IFRS第15号と
          整合性を図る便益の１つである財務諸表間の比較可能性の観点から、IFRS第15号の基本的な原則を取り入れ
          ることを出発点とし、会計基準を定めることとされ、また、これまで我が国で行われてきた実務等に配慮す
          べき項目がある場合には、比較可能性を損なわせない範囲で代替的な取扱いを追加することとされておりま
          す。
          (2）適用予定日

            適用時期については         、現在検討中であります。
          (3）当該会計基準等の適用による影響

            「収益認識に関する会計基準」              等の適用による財務諸表に与える影響額については、現時点で評価中であ
           ります。
         （表示方法の変更）

         （「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」の適用に伴う変更）
         「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」（企業会計基準第28号                                2018年２月16日）を当事業年度の期首か
         ら適用しており、繰延税金資産は投資その他の資産の区分に表示しております。この結果、前事業年度の貸借対
         照表において、「流動資産」の「繰延税金資産」52,439千円は、「投資その他の資産」の「繰延税金資産」
         165,813千円に含めて表示しております。
         （追加情報）

         （取締役に対する株式給付信託（BBT）の導入）
         　当社は、2018年4月26日開催の第25期定時株主総会決議に基づき、2018年６月25日より、当社取締役（監査等
         委員である取締役、及びそれ以外の取締役のうち社外取締役である者を除く）に対して、中長期的な業績向上と
         企業価値の増大に貢献する意識を高めることを目的とし、業績連動型株式報酬制度「株式給付信託（BBT（＝
         Board   BenefitTrust））」（以下、「本制度」といいます。）を導入しております。
         １．取引の概要
         　当社が拠出する金銭を原資として、本制度に基づき設定される信託を通じて当社株式を取得します。取得した
         当社株式は、取締役に対して、当社が定める「役員株式給付規程」に従い、受益者要件を満たした者に当社株式
         等と給付します。
         ２．信託に残存する当社株式
         　本制度の導入に伴い、資産管理サービス信託銀行株式会社（信託Ｅ口）が当社株式35,000株取得しており、当
         該株式は株主資本において自己株式として計上しております。
         　なお、当該自己株式の帳簿価額及び株式数は、前事業年度は51,800千円、35,000株、当事業年度は51,800千
         円、35,000株であります。
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         （貸借対照表関係）
          ※１　担保資産及び担保付債務
            　担保に供している資産は次のとおりであります。
                                前事業年度                  当事業年度
                              （2019年１月31日）                  （2020年１月31日）
     建物                                51,729千円                  48,836千円
     土地                               337,516                  337,516
               計                      389,245                  386,352
            　担保付債務は次のとおりであります。

                                前事業年度                  当事業年度
                              （2019年１月31日）                  （2020年１月31日）
     １年内返済予定の長期借入金                                50,000千円                  45,000千円
     長期借入金                                52,500                  7,500
               計                      102,500                  52,500
          ２　偶発債務

          　当社は、当社元従業員の親族１名より、2018年10月16日付で、当社元従業員が勤務中に脳内出血等を発症し
          後遺障害を負ったことは、当社における長時間労働が原因であると主張し、当社に対し、損害賠償（92,869千
          円）及び遅延損害金を請求する訴訟の提起を受けております。
          　当社は当該訴訟に対して弁護士と協議の上、法廷で適切な対応を図っていく所存であります。なお、現時点
          では当社の業績に与える影響については不明であります。
         （損益計算書関係）

          ※１　他勘定振替高の内訳は次のとおりであります。
                                前事業年度                  当事業年度
                             （自　2018年２月１日                  （自　2019年２月１日
                              至　2019年１月31日）                  至　2020年１月31日）
     販売促進費への振替高                               170,458千円                  187,427千円
               計                      170,458                  187,427
          ※２　固定資産売却益の内訳は次のとおりであります。

                                前事業年度                  当事業年度
                             （自　2018年２月１日                  （自　2019年２月１日
                              至　2019年１月31日）                  至　2020年１月31日）
     車両運搬具                                  －千円                 108千円
     建物等店舗設備                                1,000                   －
               計                       1,000                   108
          ※３　固定資産除却損の内訳は次のとおりであります。

                                前事業年度                  当事業年度
                             （自　2018年２月１日                  （自　2019年２月１日
                              至　2019年１月31日）                  至　2020年１月31日）
     建物                                11,524千円                  2,653千円
     構築物                                  52                1,139
     機械及び装置                                  968                  558
     車両運搬具                                  －                  0
     工具、器具及び備品                                  720                   0
     解体費用等                                2,200                  5,291
               計                       15,465                  9,642
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          ※４　店舗閉鎖損失の内訳は次のとおりであります。
                                前事業年度                  当事業年度
                             （自　2018年２月１日                  （自　2019年２月１日
                              至　2019年１月31日）                  至　2020年１月31日）
     敷金及び保証金                                  －千円                5,736千円
     長期前払費用                                  －                  90
     その他                                  －                 243
               計                         －                6,070
          ※５　減損損失

            　当社は以下の資産グループについて減損損失を計上しております。
             前事業年度（自　2018年２月１日　至　2019年１月31日）
                                                      減損損失
              用途               種類                 場所
                                                      （千円）
                                                        37,528
              店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                           茨城県つくば市
                                                        30,083
              店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                           埼玉県東松山市
                                                        48,929
              店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                           静岡県浜松市
                                                        36,773
              店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                           北海道日高郡
              店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                           千葉県千葉市            14,100
                                                        38,121
              店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                           愛知県一宮市
                                                        47,933
              店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                           長野県諏訪市
                                                        3,156
              店舗    建物・構築物・機械装置                           栃木県小山市
             　当社は、独立したキャッシュ・フローを生み出す最小の単位である店舗単位によって資産のグルーピ
             ングを行っております。また、賃貸資産については、物件ごとにグルーピングを行っております。
             　店舗の一部については、営業活動から生ずる損益が継続してマイナスであり、早期の黒字化が困難と
             予想されるため、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を                                減損損失（256,627千円）として
             特別損失に計上しております。その内訳は、建物213,296千円、構築物27,887千円、機械装置8,530千
             円、工具器具備品6,914千円             であります。
             　なお、当資産グループの回収可能価額は、固定資産の正味売却価額により測定しております。
             当事業年度（自　2019年２月１日　至　2020年１月31日）

                                                      減損損失
              用途               種類                 場所
                                                      （千円）
                                                        24,882
              店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                           千葉市中央区
                                                        1,681
              店舗    建物                           埼玉県東松山市
              店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                           北海道士別市            33,406
                                                        13,252
              店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                           山形県山形市
                                                        20,498
              店舗    建物・機械装置・工具器具備品                           札幌市中央区
                                                        47,987
              店舗    建物・構築物・機械装置・工具器具備品                           青森県弘前市
             　当社は、独立したキャッシュ・フローを生み出す最小の単位である店舗単位によって資産のグルーピ
             ングを行っております。また、賃貸資産については、物件ごとにグルーピングを行っております。
             　店舗の一部については、営業活動から生ずる損益が継続してマイナスであり、早期の黒字化が困難と
             予想されるため、帳簿価額を回収可能価額まで減額し、当該減少額を                                減損損失（141,708千円）として
             特別損失に計上しております。その内訳は、建物120,846千円、構築物13,114千円、機械装置3,916千
             円、工具器具備品3,830千円             であります。
             　なお、当資産グループの回収可能価額は、固定資産の正味売却価額により測定しております。
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         （株主資本等変動計算書関係）
         前事業年度（自　2018年２月１日　至　2019年１月31日）
         １．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項
                      当事業年度期首株          当事業年度増加株          当事業年度減少株          当事業年度末株式
                      式数（株）          式数（株）          式数（株）          数（株）
     発行済株式
      普通株式                   2,469,000             －          －      2,469,000

            合計             2,469,000             －          －      2,469,000

     自己株式

      普通株式（注）１，２，３                     35,223          48,333          35,000          48,556

            合計               35,223          48,333          35,000          48,556

     （注）１．当事業年度末の自己株式数には、「株式給付信託（BBT）に係る信託財産として資産管理サービス信託銀行株
          式会社（信託E口）が保有する当社株式35,000株が含まれています。
     　　　２．自己株式の株式数の増加は、取締役会の決議に基づく自己株式の取得による増加13,300株及び資産管理サービ
          ス信託銀行株式会社（信託Ｅ口）による当社株式の取得による増加35,000株、並びに単元未満株式の買取によ
          る増加33株であります。
     　　　３．自己株式の株式数の減少は、資産管理サービス信託銀行株式会社（信託Ｅ口）に対する自己株式の処分による
          減少35,000株であります。
         ２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項

                                新株予約権の目的となる株式の数（株）
                      新株予約権の
                                                      当事業年度末
       区分     新株予約権の内訳          目的となる株
                                                      残高（千円）
                             当事業年度      当事業年度      当事業年度      当事業年度
                       式の種類
                             期首      増加      減少      末
      提出会社      ストック・オプション
                          －       －      －      －      －       6,027
           としての新株予約権
             合計             －       －      －      －      －       6,027

         ３．配当に関する事項

          (1）配当金支払額
                         配当金の総額        １株当たり配当
         決議        株式の種類                           基準日         効力発生日
                          （千円）       額（円）
     2018年４月26日
                  普通株式          34,072          14   2018年１月31日          2018年４月27日
     定時株主総会
          (2）基準日が当期に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌期となるもの

                      配当金の総額              １株当たり配
         決議       株式の種類              配当の原資                基準日        効力発生日
                       （千円）             当額（円）
     2019年４月25日
                普通株式         34,376     利益剰余金           14   2019年１月31日         2019年４月26日
     定時株主総会
     （注）2019年４月25日開催の定時株主総会の決議による配当金の総額には、資産管理サービス信託銀行株式会社（信託Ｅ
        口）が保有する当社株式に対する配当金490千円が含まれております。
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         当事業年度（自　2019年２月１日　至　2020年１月31日）
         １．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項
                      当事業年度期首株          当事業年度増加株          当事業年度減少株          当事業年度末株式
                      式数（株）          式数（株）          式数（株）          数（株）
     発行済株式

      普通株式                   2,469,000             －          －      2,469,000

            合計             2,469,000             －          －      2,469,000

     自己株式

      普通株式（注）１，２                     48,556            68          －        48,624

            合計               48,556            68          －        48,624

     （注）１．当事業年度末の自己株式数には、「株式給付信託（BBT）に係る信託財産として資産管理サービス信託銀行株
          式会社（信託E口）が保有する当社株式35,000株が含まれています。
     　　　２．自己株式の株式数の増加は、                   単元未満株式の買取による増加68株であります。
         ２．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項

                                新株予約権の目的となる株式の数（株）
                      新株予約権の
                                                      当事業年度末
       区分     新株予約権の内訳          目的となる株
                             当事業年度      当事業年度      当事業年度      当事業年度      残高（千円）
                       式の種類
                             期首      増加      減少      末
      提出会社      ストック・オプション
                          －       －      －      －      －      42,192
           としての新株予約権
             合計             －       －      －      －      －      42,192

         ３．配当に関する事項

          (1）配当金支払額
                         配当金の総額        １株当たり配当
         決議        株式の種類                           基準日         効力発生日
                          （千円）       額（円）
     2019年４月25日
                  普通株式          34,376          14   2019年１月31日          2019年４月26日
     定時株主総会
     （注）2019年４月25日開催の定時株主総会の決議による配当金の総額には、資産管理サービス信託銀行株式会社（信託Ｅ
        口）が保有する当社株式に対する配当金490千円が含まれております。
          (2）基準日が当期に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌期となるもの

                      配当金の総額              １株当たり配
         決議       株式の種類              配当の原資                基準日        効力発生日
                       （千円）             当額（円）
     2020年４月28日
                普通株式         39,286     利益剰余金           16   2020年１月31日         2020年４月30日
     定時株主総会
     （注）2020年４月28日開催の定時株主総会の決議による配当金の総額には、資産管理サービス信託銀行株式会社（信託Ｅ
        口）が保有する当社株式に対する配当金560千円が含まれております。
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                                                            有価証券報告書
         （キャッシュ・フロー計算書関係）
         ※１　現金及び現金同等物の期末残高と貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係
                                    前事業年度              当事業年度
                                 （自　2018年２月１日              （自　2019年２月１日
                                  至　2019年１月31日）              至　2020年１月31日）
     現金及び預金勘定                                   846,037千円             1,027,392千円
     預入期間が３ヶ月を超える定期預金等                                  △72,010               108,016
                                        774,027              919,376
     現金及び現金同等物
         ※ ２ 　「追加情報」に記載のとおり、「株式給付信託（ＢＢＴ）」の導入に伴う自己株式の処分による収入並び

            に、同制度の導入に伴う当社株式の取得による支出を含んでおります。
         （リース取引関係）

          ファイナンス・リース取引
           所有権移転外ファイナンス・リース取引
           ①　リース資産の内容
            　有形固定資産
            　管理部門が使用する事務機器（工具、器具及び備品）であります。
           ②　リース資産の減価償却の方法
            　重要な会計方針「３．固定資産の減価償却の方法」に記載のとおりであります。
         （金融商品関係）

          １．金融商品の状況に関する事項
           (1）金融商品に対する取組方針
            　当社は、資金運用については預金等の安全性の高い金融資産に限定し、また、資金調達については、設
            備投資計画に照らして、必要な資金は主に銀行借入による方針であります。デリバティブは、借入金の金
            利変動リスクの回避を目的としており、投機的な取引は行わない方針であります。
           (2）金融商品の内容及びそのリスク並びにリスク管理体制
            　投資有価証券である株式は、市場価格の変動リスクに晒されておりますが、それらは業務上の関係を有
            する企業の株式がほとんどであり、当該リスクに関しては財務経理部において定期的に時価や発行体（主
            として取引先企業）の財務状況等を把握する体制としております。
            　敷金及び保証金は、主に店舗の賃貸借契約による差入預託保証金であります。当該敷金及び保証金につ
            いては、当社の規則に従い、適切な債権管理を実施する体制としております。
            　営業債務である買掛金、未払金は、そのほとんどが１ヶ月以内の支払期日であります。
            　短期借入金は、主に営業取引に係る資金調達であり、長期借入金及び社債、長期未払金は、主に設備投
            資に係る資金調達です。変動金利の借入金は金利の変動リスクに晒されますが、長期借入を変動金利で実
            施し、その支払金利の変動リスクを回避して支払利息の固定化を図る場合には、ヘッジの有効性の評価に
            おいて金利スワップ取引の特例処理の要件を満たしていることを前提に、個別契約ごとに金利スワップ取
            引をヘッジ手段として利用することを原則としております。
            　デリバティブ取引の執行・管理については、当社の規則に従い、また、デリバティブ取引の利用にあ
            たっては、いずれも信用度の高い国内の金融機関に限定しており、契約不履行による信用リスクはほとん
            どないと認識しております。
           (3）金融商品の時価等に関する事項についての補足説明
           　　金融商品の時価には、市場価格に基づく価額のほか、市場価格がない場合には合理的に算定された価額
            が含まれております。当該価額の算定においては変動要因を織り込んでいるため、異なる前提条件等を採
            用することにより、当該価額が変動することがあります。
          ２．金融商品の時価等に関する事項

            貸借対照表計上額、時価及びこれらの差額については、次のとおりであります。なお、時価を把握するこ
           とが極めて困難と認められるものは含まれておりません（（注）２．参照）。
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                                                            有価証券報告書
            前事業年度（2019年１月31日）
                            貸借対照表計上額
                                        時価（千円）           差額（千円）
                              （千円）
     (1）現金及び預金                            846,037           846,037              －

     (2）売掛金                             3,353           3,353             －

     (3）投資有価証券                            29,162           29,162             －

     (4）敷金及び保証金（※）                            314,559           323,324            8,764
              資産計                  1,193,113           1,201,878             8,764

     (1）買掛金                            281,991           281,991              －

     (2）短期借入金                            20,000           20,000             －
     (3）１年内返済予定の長期借入金                            599,258           612,295            13,037

     (4）１年内償還予定の社債                            295,000           297,541            2,541

     (5）リース債務（流動負債）                             2,069           3,195           1,126

     (6）未払金                            728,977           728,977              －

     (7）  長期未払金（流動負債）                          36,837           37,893            1,056

     (8）未払法人税等                            169,532           169,532              －

     (9）未払消費税等                            108,776           108,776              －

                                                        △5,533
     (10）長期借入金                            940,148           934,614
     (11）社債                            735,000           735,026              26

     (12）リース債務（固定負債）                             2,654           3,748           1,093

                                  71,070           70,351            △719
     (13）   長期未払金（固定負債）
                                           4,003,942

              負債計                  3,991,314                        12,627
     デリバティブ取引                              －           －           －

     ※資産除去債務相当額を控除しております。
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            当事業年度（2020年１月31日）
                            貸借対照表計上額
                                        時価（千円）           差額（千円）
                              （千円）
     (1）現金及び預金                           1,027,392           1,027,392               －

     (2）売掛金                             5,394           5,394             －

     (3）投資有価証券                            30,075           30,075             －

     (4）敷金及び保証金（※）
                                 284,327           295,136            10,808
                                           1,357,999             10,808

              資産計                  1,347,190
     (1）買掛金                            336,885           336,885              －

                                  40,000
     (2）短期借入金                                        40,000             －
                                 554,136
     (3）１年内返済予定の長期借入金                                       563,860            9,724
                                 380,000
     (4）１年内償還予定の社債                                       381,722            1,722
     (5）リース債務（流動負債）                             1,972           2,996           1,023

                                                          －
     (6）未払金                            779,374           779,374
     (7）  長期未払金（流動負債）                          31,704           32,345             641

                                                          －
     (8）未払法人税等                            188,380           188,380
                                                          －
     (9）未払消費税等                            199,250           199,250
                                                        △8,509
     (10）長期借入金                            821,009           812,499
     (11）社債                            835,000           828,581           △6,418

     (12）リース債務（固定負債）                              681           962           281

                                  39,366           38,932            △433
     (13）   長期未払金（固定負債）
                                           4,205,793

              負債計                  4,207,761                        △1,967
                                    －                       －
     デリバティブ取引                                          －
     ※資産除去債務相当額を控除しております。
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      （注）１．金融商品の時価の算定方法並びに有価証券及びデリバティブ取引に関する事項
         資　産
          (1)  現金及び預金、(2)         売掛金
           　これらは短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額と近似していることから、当該帳簿価額
           によっております。
          (3)  投資有価証券
           　これらの時価について、株式等は取引所の価格によっております。また、保有目的ごとの有価証券に関
           する事項については、注記事項「有価証券関係」をご参照ください。
          (4)  敷金及び保証金
           　敷金及び保証金（返還時期が確定しているもの）については、将来キャッシュ・フロー（資産除去債務
           の履行により最終的に回収が見込めない金額控除後）を事業年度末から返還までの見積もり期間に基づ
           き、国債の利回り等、適切な指標に信用スプレッドを上乗せした利率で割り引いた現在価値によっており
           ます。
         負　債
          (1)  買掛金、(2)      短期借入金、(6)        未払金、(8)      未払法人税等、(9)         未払消費税等
           　これらは短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額と近似していることから、当該帳簿価額に
           よっております。
          (3)  １年内返済予定の長期借入金、(4)                 １年内償還予定の社債、(5)             リース債務（流動負債）、(7)              長期未払
           金（流動負債）、(10)           長期借入金、(11)         社債、(12)      リース債務（固定負債）、(13)               長期未払金（固定負
           債）
            これらの時価は、元利金の合計額を、同様の新規借入又はリース取引を行った場合に想定される利率で割
           り引いた現在価値により算定しております。
            変動金利による長期借入金は金利スワップの特例処理の対象とされており、当該金利スワップと一体とし
           て処理された元利金の合計額を、同様の新規借入を行った場合に想定される利率で割り引いた現在価値によ
           り算定しております。
         デリバティブ取引
         　注記事項「デリバティブ取引関係」をご参照下さい。
         ２．時価を把握することが極めて困難と認められる金融商品

                                                     （単位：千円）
                              前事業年度                   当事業年度

             区分
                            （2019年１月31日）                   （2020年１月31日）
     敷金及び保証金                                234,303                   250,476
     （注）敷金及び保証金の一部については、残存期間を特定できず、時価を把握することが極めて困難と認められることか
        ら、「資産(4)       敷金及び保証金」には含めておりません。
         ３．金銭債権の決算日後の償還予定額

           前事業年度（2019年１月31日）
                          １年以内        １年超５年以内         ５年超10年以内           10年超
                          （千円）         （千円）         （千円）         （千円）
     現金及び預金                       846,037            －         －         －

     売掛金                        3,353           －         －         －
     敷金及び保証金                       20,351         90,881         131,567          71,758

             合計               869,743          90,881         131,567          71,758

     （注）敷金及び保証金の一部については、残存期間を合理的に見込むことが出来ないため、上表に含めておりません。
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           当事業年度（2020年１月31日）
                          １年以内        １年超５年以内         ５年超10年以内           10年超
                          （千円）         （千円）         （千円）         （千円）
                                        －         －         －

     現金及び預金                      1,027,392
                                        －         －         －
     売掛金                        5,394
     敷金及び保証金                       19,145         90,493         116,086          58,602
             合計              1,051,933           90,493         116,086          58,602

     （注）敷金及び保証金の一部については、残存期間を合理的に見込むことが出来ないため、上表に含めておりません。
         ４．長期借入金、社債、リース債務及び長期未払金の決算日後の返済予定額

           前事業年度（2019年１月31日）
                          １年超       ２年超       ３年超       ４年超
                   １年以内                                     ５年超
                          ２年以内       ３年以内       ４年以内       ５年以内
                   （千円）                                    （千円）
                          （千円）       （千円）       （千円）       （千円）
                    599,258       480,816       294,486       126,530        38,316         －

     長期借入金
     社債               295,000       280,000       330,000        95,000       30,000         －
     リース債務                2,069       1,972        681        －       －       －

     長期未払金               36,837       31,704       25,733       12,447        1,185         －
          合計          933,164       794,493       650,901       233,977        69,501         －

           当事業年度（2020年１月31日）

                          １年超       ２年超       ３年超       ４年超
                   １年以内                                     ５年超
                          ２年以内       ３年以内       ４年以内       ５年以内
                   （千円）                                    （千円）
                          （千円）       （千円）       （千円）       （千円）
                    554,136       421,158       226,526       138,312        35,013         －

     長期借入金
     社債               380,000       430,000       195,000       130,000        80,000         －
                                     －       －       －       －
     リース債務                1,972        681
                                                    －       －
     長期未払金               31,704       25,733       12,447        1,185
          合計          967,813       877,573       433,973       269,497       115,013          －

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         （有価証券関係）
           １．売買目的有価証券
           　　該当事項はありません。
           ２．満期保有目的の債券

            　該当事項はありません。
           ３．子会社株式及び関連会社株式

            　該当事項はありません。
           ４．その他有価証券

          　　前事業年度（2019年１月31日）
                              貸借対照表計上額
                      種類                  取得原価（千円）            差額（千円）
                                （千円）
                  (1）株式                  5,698           5,644            53

                  (2）債券
                   ①　国債・地方債等                   －           －           －

     貸借対照表計上額が取得
                   ②　社債                   －           －           －
     原価を超えるもの
                   ③　その他                   －           －           －
                  (3）その他                    －           －           －
                      小計              5,698           5,644            53

                  (1）株式                  23,464           31,204          △7,740

                  (2）債券
                   ①　国債・地方債等                   －           －           －

     貸借対照表計上額が取得
                   ②　社債                   －           －           －
     原価を超えないもの
                   ③　その他                   －           －           －
                  (3）その他                    －           －           －
                      小計              23,464           31,204          △7,740

                合計                    29,162           36,849          △7,686

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          　　当事業年度（2020年１月31日）
                              貸借対照表計上額
                      種類                  取得原価（千円）            差額（千円）
                                （千円）
                  (1）株式                  7,490           5,644           1,845

                  (2）債券
                   ①　国債・地方債等                   －           －           －

     貸借対照表計上額が取得
                   ②　社債                   －           －           －
     原価を超えるもの
                   ③　その他                   －           －           －
                  (3）その他                    －           －           －
                      小計              7,490           5,644           1,845

                  (1）株式                  22,585           22,585             －

                  (2）債券
                   ①　国債・地方債等                   －           －           －

     貸借対照表計上額が取得
                   ②　社債                   －           －           －
     原価を超えないもの
                   ③　その他                   －           －           －
                  (3）その他                    －           －           －
                      小計              22,585           22,585             －

                合計                    30,075           28,229           1,845

           ５．売却したその他有価証券

            　該当事項はありません。
           ６．減損処理を行った有価証券

            　当事業年度において、有価証券について9,820千円（その他有価証券の株式9,820千円）減損処理を
            行っております。
            　なお、減損処理にあたっては、期末における時価が取得原価に比べ50％以上下落した場合には全て減損
            処理を行い、30～50％程度下落した場合には、回復可能性等を考慮して必要と認められた額について減損
            処理を行っております。
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         （デリバティブ取引関係）
           １．ヘッジ会計が適用されていないデリバティブ取引
             該当事項はありません。
           ２．ヘッジ会計が適用されているデリバティブ取引
             金利関連
          　　前事業年度（2019年１月31日）
                                           契約額等のうち
                                    契約額等                   時価
                                           １年超
     ヘッジ会計の方法            取引の種類         主なヘッジ対象
                                    （千円）                  （千円）
                                             （千円）
               金利スワップ取引

     金利スワップの
     特例処理
                                      360,000         215,000       （注）
               変動受取・固定支払            長期借入金
     （注）金利スワップの特例処理によるものは、ヘッジ対象とされている長期借入金と一体として処理されているため、そ
        の時価は、当該長期借入金の時価に含めて記載しております。
          　　当事業年度（2020年１月31日）

                                           契約額等のうち
                                    契約額等                   時価
                                           １年超
     ヘッジ会計の方法            取引の種類         主なヘッジ対象
                                    （千円）                  （千円）
                                             （千円）
               金利スワップ取引

     金利スワップの
     特例処理
                                      215,000         122,500       （注）
               変動受取・固定支払            長期借入金
     （注）金利スワップの特例処理によるものは、ヘッジ対象とされている長期借入金と一体として処理されているため、そ
        の時価は、当該長期借入金の時価に含めて記載しております。
         （退職給付関係）

         前事業年度（自        2018年２月１日        至  2019年１月31日）
          １．採用している退職給付制度の概要
          　　当社は、確定拠出年金制度を採用しております。
          ２．確定拠出制度

          　　当社の確定拠出制度への要拠出額は38,203千円であります。
         当事業年度（自        2019年２月１日        至  2020年１月31日）

          １．採用している退職給付制度の概要
          　　当社は、確定拠出年金制度を採用しております。
          ２．確定拠出制度

          　　当社の確定拠出制度への要拠出額は40,257千円であります。
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         （ストック・オプション等関係）
         １．ストック・オプションに係る費用計上額及び科目名
                                                     （単位：千円）
                             前事業年度                    当事業年度

                         （自　2018年２月１日                    （自　2019年２月１日
                          至　2019年１月31日）                    至　2020年１月31日）
     株式報酬費用                                6,027                   36,165

         ２．ストック・オプションの内容、規模及びその変動状況

          (1)  ストック・オプションの内容
                          2018年
                      ストック・オプション
     付与対象者の区分及び人数
                     当社従業員　399名
     ストック・オプション数（注）                普通株式　60,300株

     付与日                2018年12月３日

                     付与日（2018年12月３日）
                     以降、権利確定日（2021年
                     ４月１日）まで継続して、
     権利確定条件
                     当社の取締役（監査等委員
                     含む）及び従業員の地位に
                     あること。
                     対象勤務期間の定めはあり
     対象勤務期間
                     ません。
                     2021年４月１日～2022年３
     権利行使期間
                     月31日
      （注）株式数に換算して記載しております。
          (2)  ストック・オプションの規模及びその変動状況

           　当事業年度（2020年１月期）において存在したストック・オプションを対象とし、ストック・オプション
           の数については、株式数に換算して記載しております。
           ①　ストック・オプションの数
                           2018年
                       ストック・オプション
     権利確定前　　　　　　（株）
      前事業年度末                      60,300
      付与                        －
      失効                       3,400
      権利確定                        －
      未確定残                      56,900
     権利確定後　　　　　　（株）
      前事業年度末                        －
      権利確定                        －
      権利行使                        －
      失効                        －
      未行使残                        －
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           ②　単価情報
                           2018年
                       ストック・オプション
     権利行使価格　　　　　　（円）
                                1
     行使時平均株価　　　　　（円）                          －
     公正な評価単価（付与日）（円）                        1,515
         ３．ストック・オプションの権利確定数の見積方法

           過去の実績に基づき、将来の失効数を見積もる方法を採用しております。
         （税効果会計関係）

          １．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳
                                      前事業年度              当事業年度
                                    （2019年１月31日）              （2020年１月31日）
           繰延税金資産
            未払事業税                             13,550千円              15,319千円
            未払事業所税                               271              297
            販売促進引当金                             18,398              18,337
            未払賞与                             19,783              20,283
            減価償却費                             33,797              36,472
            資産除去債務                             30,482              32,323
            減損損失                             175,500              188,429
            新株予約権                              1,832             12,830
            投資有価証券                               －            2,986
            その他有価証券評価差額金                              2,337               －
                                           435              718
            その他
           　繰延税金資産小計
                                         296,389              327,999
                                        △130,575              △137,109
            評価性引当額
           繰延税金資産合計
                                         165,813              190,889
           繰延税金負債
                                           －            △561
            その他有価証券評価差額金
           繰延税金負債合計                                －            △561
           繰延税金資産の純額
                                         165,813              190,328
          ２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との間に重要な差異があるときの、当該差異の原因

           となった主要な項目別の内訳
                                      前事業年度              当事業年度
                                    （2019年１月31日）              （2020年１月31日）
           法定実効税率                               30.7％              30.4％
           （調整）
            交際費等永久に損金に算入されない項目                               1.2              0.4
            住民税均等割                              14.9              5.2
            評価性引当額の増減                              22.3              1.3
            留保金課税                               9.5              5.6
                                           2.0              0.8
            その他
           税効果会計適用後の法人税等の負担率                               80.6              43.7
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         （持分法損益等）
       　　　該当事項はありません。
         （企業結合等関係）

       　　　該当事項はありません。
         （資産除去債務関係）

          　当社は、店舗の不動産賃貸借契約及び定期借地権契約に基づく退去時における原状回復義務等を資産除去債
          務として認識しております。
          　当該資産除去債務に関しては、当該契約に伴う敷金及び保証金が資産に計上されていることから、資産除去
          債務の負債計上に代えて、敷金及び保証金の回収が最終的に見込めないと認められる金額を合理的に見積り、
          そのうち当事業年度の負担に属する金額を費用に計上する方法によっております。
          　使用見込期間は、当該契約の契約期間（５年～20年）で見積もっております。
          　また、前事業年度及び当事業年度において、敷金及び保証金の回収が最終的に見込めないと算定した金額及
          びその増減額は次のとおりであります。
           敷金及び保証金の回収が最終的に見込めないと算定した金額の増減

                                    前事業年度              当事業年度
                                 （自　2018年２月１日              （自　2019年２月１日
                                  至　2019年１月31日）              至　2020年１月31日）
             期首残高                           178,888千円              182,375千円
             新規不動産賃貸借契約等に伴う増加額                            8,743              12,755
             不動産賃貸借契約の解約等に伴う減少額                           △5,256                 －
             その他増減額（△は減少）                           △5,256               1,551
             期末残高                           182,375              196,682
          　なお、賃借資産の使用期間が明確でなく、移転等が予定されていないものについては、資産除去債務を合理

          的に見積ることが出来ないため、当該債務に見合う資産除去債務を計上しておりません。
         （賃貸等不動産関係）

          重要性がないため、記載を省略しております。
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         （セグメント情報等）
          【セグメント情報】
           前事業年度（自        2018年２月１日        至  2019年１月31日）
            当社は飲食事業以外の重要なセグメントがないため、記載を省略しております。
           当事業年度（自        2019年２月１日        至  2020年１月31日）

            当社は飲食事業以外の重要なセグメントがないため、記載を省略しております。
          【関連情報】

           前事業年度（自         2018年２月１日         至   2019年１月31日）
           １．製品及びサービスごとの情報
            　当社の事業は、飲食事業以外の重要な事業がないため、記載を省略しております。
           ２．地域ごとの情報

            (1）売上高
            　　本邦以外の外部顧客への売上高がないため、該当事項はありません。
            (2）有形固定資産

            　　本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。
           ３．主要な顧客ごとの情報

            　外部顧客への売上高のうち、損益計算書の売上高の10％以上を占めるものがないため、記載しておりま
            せん。
           当事業年度（自         2019年２月１日         至   2020年１月31日）

           １．製品及びサービスごとの情報
            　当社の事業は、飲食事業以外の重要な事業がないため、記載を省略しております。
           ２．地域ごとの情報

            (1）売上高
            　　本邦以外の外部顧客への売上高がないため、該当事項はありません。
            (2）有形固定資産

            　　本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。
           ３．主要な顧客ごとの情報

            　外部顧客への売上高のうち、損益計算書の売上高の10％以上を占めるものがないため、記載しておりま
            せん。
          【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】

           前事業年度（自         2018年２月１日         至   2019年１月31日）
           　当社は飲食事業以外の重要なセグメントがないため、記載を省略しております。
           当事業年度（自         2019年２月１日         至   2020年１月31日）

           　当社は飲食事業以外の重要なセグメントがないため、記載を省略しております。
          【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】

           前事業年度（自         2018年２月１日         至   2019年１月31日）
           　該当事項はありません。
           当事業年度（自         2019年２月１日         至   2020年１月31日）

           　該当事項はありません。
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          【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】
           前事業年度（自         2018年２月１日         至   2019年１月31日）
           　該当事項はありません。
           当事業年度（自         2019年２月１日         至   2020年１月31日）

           　該当事項はありません。
         【関連当事者情報】

          前事業年度（自　2018年２月１日　至　2019年１月31日）
          　該当事項はありません。
          当事業年度（自　2019年２月１日　至　2020年１月31日）

          　該当事項はありません。
         （１株当たり情報）

                前事業年度                            当事業年度
             （自　2018年２月１日                            （自　2019年２月１日
              至　2019年１月31日）                            至　2020年１月31日）
      １株当たり純資産額                     614.31円       １株当たり純資産額                     717.29円

      １株当たり当期純利益                     13.51円       １株当たり当期純利益                     114.47円
      潜在株式調整後１株当たり当期純利益                     13.45円       潜在株式調整後１株当たり当期純利益                     111.76円
     （注）１株当たり当期純利益及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益の算定上の基礎は、以下のとおりであります。
                                前事業年度                  当事業年度
                             （自　2018年２月１日                  （自　2019年２月１日
                              至　2019年１月31日）                  至　2020年１月31日）
     当期純利益（千円）                             32,855                 277,068
     普通株主に帰属しない金額（千円）                               －                  －
     普通株式に係る当期純利益（千円）                             32,855                 277,068

     期中平均株式数（株）                            2,432,597                  2,420,410

     潜在株式調整後１株当たり当期純利益

     当期純利益調整額（千円）                               －                  －

     普通株式増加数（株）                              9,906                 58,729

     （うち新株予約権）                             (9,906)                 (58,729)

     希薄化効果を有しないため、潜在株式調整
     後１株当たり当期純利益の算定に含めな                                      －
     かった潜在株式の概要
     （注）「株式給付信託（ＢＢＴ）」制度に関する資産管理サービス信託銀行㈱（信託Ｅ口）が所有する自社の株式は、１
        株当たり当期純利益の算定上、期中平均株式数の計算において控除する自己株式に含めております。１株当たり当
        期純利益の算定上、控除した当該自己株式の期中平均株式数は、前事業年度において21,192株、当事業年度におい
        て35,000株であります。
         （重要な後発事象）

          新型コロナウイルス感染症拡大に伴う緊急事態宣言発出等による影響
          2020年４月７日に発出された新型コロナウイルス感染症拡大に伴う政府の緊急事態宣言及びそれに伴う一部
         地方自治体の要請等に基づき、一部店舗において営業時間の短縮や営業の休止等を実施しております。
          なお、新型コロナウイルス感染症拡大並びにそれに伴う当該措置等が、翌事業年度の財政状態、経営成績及
         びキャッシュ・フローの状況に及ぼす影響について、現時点で合理的に算定することは困難であります。
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        ⑤【附属明細表】
         【有形固定資産等明細表】
                                          当期末減価償
                  当期首残高      当期増加額      当期減少額      当期末残高      却累計額又は       当期償却額      差引当期末残
         資産の種類
                  （千円）      （千円）      （千円）      （千円）     償却累計額       （千円）     高（千円）
                                           （千円）
     有形固定資産
                                139,371
      建物
                  5,262,078       415,777            5,538,484      3,412,110       223,590     2,126,373
                               (120,846)
                                29,406
      構築物            1,301,106       126,567            1,398,267       910,145       65,541      488,121
                                (13,114)
                                10,360
      機械及び装置             216,215       29,796            235,651      151,264       26,371      84,387
                                (3,916)
      車両運搬具
                    17,809       9,629      3,409      24,030      20,488       7,728      3,541
                                 8,938
      工具、器具及び備品
                   320,657       26,801            338,519      261,324       46,920      77,194
                                (3,830)
      土地             369,453        －      －    369,453        －      －    369,453
      リース資産
                    16,163        －      －     16,163      13,752       2,000      2,410
      建設仮勘定              32,069      138,101       32,069      138,101        －      －    138,101
                                223,555
        有形固定資産計           7,535,553       746,673            8,058,671      4,769,086       372,152     3,289,584
                               (141,708)
     無形固定資産
      借地権              10,658      11,775        －     22,433        －      －     22,433
      電話加入権              3,481        －      －     3,481        －      －     3,481
      ソフトウエア              31,889      11,241       1,170      41,960       7,367      2,687      34,593
      リース資産              1,987        －     1,987        －      －      －      －
        無形固定資産計            48,016      23,016       3,157      67,875       7,367      2,687      60,508
     長期前払費用
                   128,765       44,347      59,862      113,250       37,362      34,794      75,888
     　（注）１．当期増減額のうち主なものは次のとおりであります。
           建         物   新規出店（８店舗）に伴う増加                  283,726千円
                      閉店・改装等による減少                  18,525千円
           構    築    物   新規出店（８店舗）に伴う増加                  60,643千円
           機  械  及  び  装  置   新規出店（８店舗）に伴う増加                  16,926千円
           工具、器具及び備品           新規出店（８店舗）に伴う増加                  16,028千円
           建  設  仮  勘  定   新規出店の工事等に伴う増加                  132,569千円
     　　　　２．「当期減少額」欄の（　）内は内書きで減損損失の計上額であります。
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         【社債明細表】
                          当期首残高        当期末残高
                                        利率（％）
         銘柄        発行年月日                              担保      償還期限
                          （千円）        （千円）
                            15,000
                                      －     0.13
     第３回無担保社債           2014年７月31日                               なし     2019年７月31日
                           （15,000）
                           150,000
                                      －     0.40
     第４回無担保社債           2014年８月29日                               なし     2019年８月29日
                          （150,000）
                                   150,000
                           150,000               0.40
     第５回無担保社債           2015年７月31日                               なし     2020年７月31日
                                  （150,000）
                           200,000        200,000        0.30

     第６回無担保社債           2016年６月30日                               なし     2021年６月30日
                           140,000        100,000

                                           0.31
     第７回無担保社債           2017年３月31日                               なし     2022年３月31日
                           （40,000）        （40,000）
                           105,000        75,000
                                           0.22
     第８回無担保社債           2017年７月31日                               なし     2022年７月29日
                           （30,000）        （30,000）
                           135,000        105,000
                                           0.32
     第９回無担保社債           2018年４月27日                               なし     2023年４月27日
                           （30,000）        （30,000）
                           135,000        105,000
                                           0.23
     第10回無担保社債           2018年７月31日                               なし     2023年７月31日
                           （30,000）        （30,000）
                                    90,000
                              －             0.10
     第11回無担保社債           2019年７月26日                               なし     2024年７月26日
                                  （20,000）
                                    90,000
                              －             0.16
     第12回無担保社債           2019年７月31日                               なし     2024年７月31日
                                  （20,000）
                                   300,000
                              －             0.25
     第13回無担保社債           2019年10月４日                               なし     2024年10月４日
                                  （60,000）
                          1,030,000        1,215,000
                   －                       －      －       －
         計
                          （295,000）        （380,000）
      （注）１．（        ）内書は、１年以内の償還予定額であります。
         ２．決算日後５年間の償還予定額は以下のとおりであります。
             １年以内       １年超２年以内         ２年超３年以内         ３年超４年以内         ４年超５年以内
             （千円）         （千円）         （千円）         （千円）         （千円）
               380,000         430,000         195,000         130,000         80,000
         【借入金等明細表】

                         当期首残高          当期末残高          平均利率
             区分                                         返済期限
                          （千円）          （千円）         （％）
     短期借入金                       20,000          40,000         1.21        －

     １年以内に返済予定の長期借入金                       599,258          554,136          1.28        －

     １年以内に返済予定のリース債務                        2,069          1,972         5.42        －

     長期借入金（１年以内に返済予定の
                            940,148          821,009          1.17    2021年～2024年
     ものを除く。）
     リース債務（１年以内に返済予定の
                             2,654           681        5.42      2021年
     ものを除く。）
     その他有利子負債
     １年以内に返済予定の長期未払金
                             36,837          31,704         1.56        －
     （割賦）
     長期未払金（割賦）（１年以内に返
                             71,070          39,366         1.54    2021年～2023年
     済予定のものを除く。）
             計              1,672,038          1,488,870         －         －
     　（注）１．平均利率については、期末借入金残高に対する加重平均利率を記載しております。
         ２．長期借入金、リース債務及び長期未払金（１年以内に返済予定のものを除く。）の貸借対照表日後５年間の
           返済予定額は以下のとおりであります。
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                        １年超２年以内         ２年超３年以内         ３年超４年以内         ４年超５年以内
                        （千円）         （千円）         （千円）         （千円）
           長期借入金                 421,158         226,526         138,312          35,013
                                                 －         －

           リース債務                   681          －
                                                          －

           長期未払金                 25,733         12,447          1,185
         【引当金明細表】

                                     当期減少額        当期減少額
                     当期首残高        当期増加額                        当期末残高
           区分                          （目的使用）         （その他）
                      （千円）        （千円）                        （千円）
                                      （千円）        （千円）
                                                  －
      販売促進引当金                  60,500        60,300        60,500                60,300
                          －       2,461        1,274          －       1,187

      店舗閉鎖損失引当金
                        8,880        14,208          －        －      23,088

      役員株式給付引当金
         【資産除去債務明細表】

          本明細表に記載すべき事項が財務諸表等規則第８条の28に規定する注記事項として記載されているため、資産
         除去債務明細表の記載を省略しております。
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       （２）【主な資産及び負債の内容】
        ①　現金及び預金
                  区分                          金額（千円）
      現金
       現金                                              111,729
       小口現金                                               6,203
                  小計                                   117,933
      預金
       普通預金                                              801,443
       積立預金                                              108,016
                  小計                                   909,459
                  合計                                  1,027,392
        ②　売掛金

                 相手先                          金額（千円）
      ㈱コメダ                                                2,142
      その他                                                3,251
                  合計                                    5,394
          売掛金の発生及び回収並びに滞留状況

       当期首残高         当期発生高         当期回収高         当期末残高
                                          回収率（％）          滞留期間（日）
       （千円）         （千円）         （千円）         （千円）
                                                     (A)  ＋  (D)
                                          (C)
                                                       ２
        (A)         (B)         (C)         (D)            ×  100
                                         (A)  ＋  (B)
                                                       (B)
                                                      365
                  45,864         43,823
          3,353                          5,394          89.0           35
      （注）     当期発生高には消費税等が含まれております。
        ③　店舗食材

                  品目                          金額（千円）
      豚骨・豚肉                                               258,773
      調味料・加工食材                                               43,880
      麺                                                4,258
      その他                                               94,633
                  合計                                   401,546
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        ④　貯蔵品
                  品目                          金額（千円）
                                                     10,766
      食器・厨房用品
      衛生消耗品・洗剤                                                3,690
                                                      6,753
      ユニフォーム
                                                      7,369
      その他
                                                     28,580
                  合計
        ⑤　敷金保証金

                 相手先                          金額（千円）
      大和リース㈱                                               27,937
      オリックス㈱                                               18,047
      ㈱菊良ビル                                               15,996
      ㈱ＹＳＥ                                               15,096
      （有）昭和自動車                                               14,259
      その他                                               520,388
                  合計                                   611,725
        ⑥　買掛金

                 相手先                          金額（千円）
      大橋製麺所販売㈱                                               38,954

      双日食料㈱
                                                     38,128
      ㈱三和                                               37,197

      カネジン食品㈱

                                                     31,396
      和弘食品㈱

                                                     24,890
      その他                                               166,316

                  合計                                   336,885

        ⑦　未払金

                  区分                          金額（千円）
      未払給与                                               478,453

      その他                                               332,625

                  合計                                   811,079

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       （３）【その他】
           当事業年度における四半期情報等
     （累計期間）
                      第１四半期          第２四半期          第３四半期          当事業年度
                                                       14,106,647
     売上高（千円）                   3,246,516          6,643,352          10,278,369
     税引前四半期（当期）純利益
                          72,126          169,984          384,825          492,491
     （千円）
     四半期（当期）純利益（千
                          38,125          92,910          222,750          277,068
     円）
     １株当たり四半期（当期）純
                                                         114.47
                          15.75          38.39          92.03
     利益（円）
     （会計期間）

                      第１四半期          第２四半期          第３四半期          第４四半期
     １株当たり四半期純利益
                          15.75          22.63          53.64          22.44
     （円）
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     第６【提出会社の株式事務の概要】
      事業年度                  ２月１日から１月31日まで
      定時株主総会                  ４月中

      基準日                  １月31日

                        １月31日
      剰余金の配当の基準日
                        ７月31日
      １単元の株式数                  100株
      単元未満株式の買取り

      　取扱場所                  －

      　株主名簿管理人                  －

      　取次所                  －

      　買取手数料                  －

                        電子公告。ただし電子公告によることができない事故その他やむを得な
      公告掲載方法
                        い事由が生じたときは、日本経済新聞に掲載して行う。
      株主に対する特典                  該当事項はありません。
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     第７【提出会社の参考情報】
      １【提出会社の親会社等の情報】
       　当社は、親会社等はありません。
      ２【その他の参考情報】

       　当事業年度の開始日から有価証券報告書提出日までの間に、次の書類を提出しております。
       (1）有価証券報告書及びその添付書類並びに確認書
         　事業年度（第26期）（自　2018年２月１日　至　2019年１月31日）2019年４月26日北海道財務局長に提出。
       (2)  内部統制報告書及びその添付書類
         　2019年４月26日北海道財務局長に提出。
       (3）四半期報告書及び確認書
         　（第27期第１四半期）（自　2019年２月１日　至　2019年４月30日）2019年６月14日北海道財務局長に提出。
         　（第27期第２四半期）（自　2019年５月１日　至　2019年７月31日）2019年９月17日北海道財務局長に提出。
         　（第27期第３四半期）（自　2019年８月１日　至　2019年10月31日）2019年12月16日北海道財務局長に提出。
       (4）臨時報告書
       　　　2019年５月７日北海道財務局長に提出。
         　企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第９号の２（株主総会における議決権行使の結果）に基づく
         臨時報告書であります。
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     第二部【提出会社の保証会社等の情報】
          　該当事項はありません。
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                   独立監査人の監査報告書及び内部統制監査報告書
                                                     2020年４月28日

     株式会社丸千代山岡家

       取締役会　御中

                             清明監査法人

                             指定社員

                                     公認会計士
                                            北倉　隆一      　　印
                             業務執行社員
                             指定社員

                                     公認会計士
                                            加賀　聡     　　　印
                             業務執行社員
     ＜財務諸表監査＞

     　当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づく監査証明を行うため、「経理の状況」に掲げられて
     いる株式会社丸千代山岡家の2019年２月１日から2020年１月31日までの第27期事業年度の財務諸表、すなわち、貸借対照
     表、損益計算書、株主資本等変動計算書、キャッシュ・フロー計算書、重要な会計方針、その他の注記及び附属明細表に
     ついて監査を行った。
     財務諸表に対する経営者の責任

     　経営者の責任は、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して財務諸表を作成し適正に表示
     することにある。これには、不正又は誤謬による重要な虚偽表示のない財務諸表を作成し適正に表示するために経営者が
     必要と判断した内部統制を整備及び運用することが含まれる。
     監査人の責任

     　当監査法人の責任は、当監査法人が実施した監査に基づいて、独立の立場から財務諸表に対する意見を表明することに
     ある。当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる監査の基準に準拠して監査を行った。監査の基準は、
     当監査法人に財務諸表に重要な虚偽表示がないかどうかについて合理的な保証を得るために、監査計画を策定し、これに
     基づき監査を実施することを求めている。
     　監査においては、財務諸表の金額及び開示について監査証拠を入手するための手続が実施される。監査手続は、当監査
     法人の判断により、不正又は誤謬による財務諸表の重要な虚偽表示のリスクの評価に基づいて選択及び適用される。財務
     諸表監査の目的は、内部統制の有効性について意見表明するためのものではないが、当監査法人は、リスク評価の実施に
     際して、状況に応じた適切な監査手続を立案するために、財務諸表の作成と適正な表示に関連する内部統制を検討する。
     また、監査には、経営者が採用した会計方針及びその適用方法並びに経営者によって行われた見積りの評価も含め全体と
     しての財務諸表の表示を検討することが含まれる。
     　当監査法人は、意見表明の基礎となる十分かつ適切な監査証拠を入手したと判断している。
     監査意見

     　当監査法人は、上記の財務諸表が、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して、株式会社
     丸千代山岡家の2020年１月31日現在の財政状態並びに同日をもって終了する事業年度の経営成績及びキャッシュ・フロー
     の状況をすべての重要な点において適正に表示しているものと認める。
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                                                           EDINET提出書類
                                                      株式会社丸千代山岡家(E03470)
                                                            有価証券報告書
     ＜内部統制監査＞
     　当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第２項の規定に基づく監査証明を行うため、株式会社丸千代山岡家の2020
     年１月31日現在の内部統制報告書について監査を行った。
     内部統制報告書に対する経営者の責任

     　経営者の責任は、財務報告に係る内部統制を整備及び運用し、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に
     係る内部統制の評価の基準に準拠して内部統制報告書を作成し適正に表示することにある。
     　なお、財務報告に係る内部統制により財務報告の虚偽の記載を完全には防止又は発見することができない可能性があ
     る。
     監査人の責任

     　当監査法人の責任は、当監査法人が実施した内部統制監査に基づいて、独立の立場から内部統制報告書に対する意見を
     表明することにある。当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の監査の基準
     に準拠して内部統制監査を行った。財務報告に係る内部統制の監査の基準は、当監査法人に内部統制報告書に重要な虚偽
     表示がないかどうかについて合理的な保証を得るために、監査計画を策定し、これに基づき内部統制監査を実施すること
     を求めている。
     　内部統制監査においては、内部統制報告書における財務報告に係る内部統制の評価結果について監査証拠を入手するた
     めの手続が実施される。内部統制監査の監査手続は、当監査法人の判断により、財務報告の信頼性に及ぼす影響の重要性
     に基づいて選択及び適用される。また、内部統制監査には、財務報告に係る内部統制の評価範囲、評価手続及び評価結果
     について経営者が行った記載を含め、全体としての内部統制報告書の表示を検討することが含まれる。
     　当監査法人は、意見表明の基礎となる十分かつ適切な監査証拠を入手したと判断している。
     監査意見

     　当監査法人は、株式会社丸千代山岡家が2020年１月31日現在の財務報告に係る内部統制は有効であると表示した上記の
     内部統制報告書が、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の評価の基準に準拠して、財務
     報告に係る内部統制の評価結果について、すべての重要な点において適正に表示しているものと認める。
     利害関係

     　会社と当監査法人又は業務執行社員との間には、公認会計士法の規定により記載すべき利害関係はない。
                                                         以　上

     　（注）１．上記は監査報告書の原本に記載された事項を電子化したものであり、その原本は当社                                             （有価証券報告書提出
          会社）   が別途保管しております。
         ２．ＸＢＲＬデータは監査の対象には含まれていません。
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