株式会社精養軒 有価証券報告書 第156期(平成31年2月1日－令和2年1月31日)
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株式会社精養軒(E04763)
有価証券報告書
【表紙】
【提出書類】 有価証券報告書
【根拠条文】 金融商品取引法第24条第１項
【提出先】 関東財務局長
【提出日】 令和２年４月28日
【事業年度】 第156期(自 平成31年２月１日 至 令和２年１月31日)
【会社名】 株式会社精養軒
【英訳名】 Kabushiki Kaisha Seiyoken.
【代表者の役職氏名】 代表取締役社長 酒 井 裕
【本店の所在の場所】 東京都台東区上野公園４番58号
【電話番号】 東京(3821)2181(代表)
【事務連絡者氏名】 専務取締役管理本部長 清 田 祐 司
【最寄りの連絡場所】 東京都台東区上野公園４番58号
【電話番号】 東京(3821)2181(代表)
【事務連絡者氏名】 専務取締役管理本部長 清 田 祐 司
【縦覧に供する場所】 株式会社東京証券取引所
(東京都中央区日本橋兜町２番１号)
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第一部 【企業情報】
第１ 【企業の概況】
１ 【主要な経営指標等の推移】
回次 第152期 第153期 第154期 第155期 第156期
決算年月 平成28年１月 平成29年１月 平成30年１月 平成31年１月 令和２年１月
売上高 (千円) 3,003,512 2,994,860 3,250,818 3,426,599 3,388,126
経常利益又は
(千円) 17,824 △ 8,035 10,535 154,637 85,563
経常損失(△)
当期純利益又は
(千円) 545,217 △ 16,754 101,701 182,087 33,005
当期純損失(△)
持分法を適用した
(千円) ― ― ― ― ―
場合の投資利益
資本金 (千円) 131,400 131,400 131,400 131,400 131,400
発行済株式総数 (株) 2,628,000 2,628,000 2,628,000 2,628,000 2,628,000
純資産額 (千円) 3,188,731 3,186,118 3,382,701 3,458,878 3,511,184
総資産額 (千円) 4,344,986 4,200,490 4,505,628 6,829,846 6,864,662
１株当たり純資産額 (円) 1,226.10 1,225.09 1,300.70 1,330.02 1,350.14
１株当たり配当額
(円) 3.00 3.00 3.00 8.00 5.00
(内１株当たり
(円) ( ―) ( ―) ( ―) ( ―) ( ―)
中間配当額)
１株当たり当期純利益
(円) 209.64 △ 6.44 39.11 70.02 12.69
又は当期純損失(△)
潜在株式調整後
(円) ― ― ― ― ―
１株当たり当期純利益
自己資本比率 (％) 73.4 75.9 75.1 50.6 51.1
自己資本利益率 (％) 18.6 ― 3.1 5.3 0.9
株価収益率 (倍) 3.5 ― 29.2 13.7 94.3
配当性向 (％) 1.4 ― 7.7 11.4 39.4
営業活動による
(千円) 145,751 △ 65,719 115,367 2,584,002 56,607
キャッシュ・フロー
投資活動による
(千円) 10,225 37,231 △ 14,230 △ 2,452,489 △ 113,674
キャッシュ・フロー
財務活動による
(千円) △ 14,769 △ 13,657 △ 13,299 △ 11,501 △ 22,912
キャッシュ・フロー
現金及び現金同等物の
(千円) 512,555 470,411 558,249 678,260 598,282
期末残高
従業員数
(名) 167 169 164 163 160
(外、平均臨時
(名) ( 131 ) ( 129 ) ( 162 ) ( 155 ) ( 151 )
雇用者数)
株主総利回り (％) 86.3 86.0 135.1 114.7 143.1
(比較指標：配当込み
(％) ( 103.2 ) ( 112.0 ) ( 138.1 ) ( 120.5 ) ( 132.7 )
TOPIX)
最高株価 (円) 866 835 2,143 1,390 1,231
最低株価 (円) 674 595 725 720 895
(注) １ 当社は連結財務諸表を作成していないので、連結会計年度に係る主要な経営指標等の推移は記載してお
りません。
２ 売上高には消費税及び地方消費税(以下、消費税等という。)は含まれておりません。
３ 持分法を適用した場合の投資利益については、関連会社が存在しないため記載をしておりません。
４ 潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額については、第153期は潜在株式が存在しないため、また、
当期純損失が計上されているため記載しておりません。第152期及び第154期、第155期、第156期は潜在
株式が存在しないため記載しておりません。
５ 第153期の自己資本利益率、株価収益率及び配当性向については、当期純損失が計上されているため記
載しておりません。
６ 最高株価及び最低株価は、東京証券取引所JASDAQ(スタンダード)におけるものであります。
７ 「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」（企業会計基準第28号 平成30年２月16日）等を当事業
年度の期首から適用しており、前事業年度に係る主要な経営指標等については、当該会計基準等を遡っ
て適用した後の指標等となっております。
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２ 【沿革】
明治５年４月 東京築地にフランス料理店を創業する。
明治９年４月 東京上野公園内に支店を開業する。
大正７年１月 会社設立 資本金100万円で株式会社精養軒とする。
大正12年９月 関東大震災により築地の本店を焼失し、拠点を上野公園内に移す。
昭和14年３月 日本観光を吸収合併し、資本金165万円とする。
昭和21年５月 本店移転登記により東京都台東区上野公園忍ヶ岡一号地に移す。
昭和36年11月 上野本店の建物改築が完成する。
昭和38年６月 株式を東京証券業協会(㈱大阪証券取引所)に登録し、店頭登録株として公開する。
昭和51年５月 日本洗染㈱を吸収合併し、資本金10,950万円とする。
平成７年４月 利益処分による資本組入れにより、資本金13,140万円とする。
平成13年９月 東京大学医学部附属病院内に出店(東大病院店)する。
平成18年４月 国立科学博物館内に出店(科学博物館店)する。
平成21年５月 国立大学法人東京工業大学内に出店(大岡山店)する。
平成24年９月 UENO３１５３内に「上野精養軒３１５３(サイゴーサン)店」出店する。
平成25年７月 ㈱大阪証券取引所と㈱東京証券取引所の統合に伴い、株式を㈱東京証券取引所JASDAQ(スタン
ダード)に上場する。
東京都美術館館内に出店(サロン店・ミューズ店・カフェアート店)する。現在は上野店を拠点
平成29年４月
に９店舗を営業し今日に至る。
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３ 【事業の内容】
当社は、飲食業の運営を主な事業内容としており、運営は当社のみで行っております。従いまして、子会社及
び関連会社はなく、企業集団はありません。
なお、飲食業及び賃貸業の区分はセグメントと同一区分であります。
(1) 飲食業
当社は、宴会場・結婚式場・レストランを備えた上野店を始め、都内を中心にフランス料理、洋食を主体と
したレストラン等の運営を行っております。
(2) 賃貸業
当社は、東京都及びその他地域において、事業用地、駐車場等の賃貸を行っております。
事業の系統図は次のとおりであります。
４ 【関係会社の状況】
該当事項はありません。
５ 【従業員の状況】
(1) 提出会社の状況
令和２年１月31日現在
従業員数(名) 平均年齢(歳) 平均勤続年数(年) 平均年間給与(千円)
160 ( 151 ) 44.3 21.7 4,725
セグメントの名称 従業員数(名)
飲食業 158 ( 151 )
賃貸業 2 ( ―)
合計 160 ( 151 )
(注) １ 従業員は就業人員であり、臨時雇用者数は、年間の平均人員を( )外数で記載しております。
２ 平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。
(2) 労働組合の状況
当社では、全従業員(管理職を除く)が参加して、精養軒従業員組合が結成されております。労使間は、円満
に推移しております。
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第２ 【事業の状況】
１ 【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】
当社は、経営環境を認識した上で経営方針及び対処すべき課題を設定し、精養軒ブランドの強化と他社との差別
化戦略を展開して参ります。尚、文中の将来に関する事項は、本書提出日現在において当社が判断したものであり
ます。
(1) 経営環境
我が国の人口は、平成27年の12,709万人から令和22年には11,092万人、令和47年には8,808万人に減少すると
予想されています（出所：人口問題研究所）。また、企業数はバブル崩壊後、中小企業を中心に大幅に減少
し、今後も後継者不足等により、特に小規模事業者は減少するものと予想されます。
飲食業界においては、人口の減少や高齢化による食需要の縮小、節約志向による低価格化、中食・宅配市場
の拡大、気候変動等による原材料価格の変動、人手不足の深刻化、顧客の嗜好、選別手段の多様化など、様々
な厳しい環境が想定されます。
(2) 経営方針
上記のような当社を取り巻く環境を踏まえ、今後の経営方針といたしましては、「より良き内容・より良き
サービス」をモットーに、我が国の食文化に貢献するとの企業理念のもと、「伝統と格式ある精養軒ブランド
の再構築」「質の高い料理とサービスの提供」「安定した収益構造の確立」を目指して参ります。
近年、中期経営計画を策定し、以下の項目を実行して参りました。
①中期経営計画を軸に社内で目指す方向性を共有
②コスト削減
③スクラップ＆ビルドの推進
④新規営業の強化
⑤営業店支援体制の強化
⑥人事制度の見直し・改定
⑦外部人材の登用
⑧不動産有効活用の推進
現在、当社は、中期経営計画147を掲げ、当社の強みを打ち出し、弱みを改善することにより、精養軒ブラン
ドを更に強化し、競合他社との差別化を図って参ります。
(3) 経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標等
当社は、企業価値を持続的に高めていくことが経営上の重要課題だと認識しており、目標とする経営指標
は、令和６年度以降の売上高3,700百万円以上、経常利益200百万円以上を主眼に捉え、持続的に安定した成長
を目指しております。
(4) 対処すべき課題
以下の①から⑤の項目を対処すべき課題として認識し実践して参ります。
①営業力の強化
・ターゲットを明確化した営業戦略の立案
・宴会、レストランの稼働率改善
・インバウンドの取込み検討
・広告宣伝の強化
・創業150年（令和４年）に向けた記念事業の展開
・不動産有効活用の検討
②人材育成の強化
・抜本的な人員不足の解消
・更なる教育機会の提供
・効率的人事配置と人事管理の強化
③システムの再構築による合理化の推進
④組織見直しによる効率化の推進
⑤上野本店大規模リニューアルの本格的な検討
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２ 【事業等のリスク】
当社における事業等のリスクとして、投資者の判断に重要な影響を及ぼす可能性がある事項には以下のようなも
のがあります。尚、文中における将来に関する事項は、本書提出日現在において、当社が判断したものであり、将
来において発生の可能性があるすべてのリスクを網羅するものではありません。
(1) 景気、個人消費及び顧客動向に関するリスク
将来的な人口減少や高齢化により食需要が減少し、飲食市場が縮小することが予想されます。また、今般の新
型コロナウイルスや平成23年の東日本大震災などのような突発的、偶発的な売上低下要因が発生した場合、当社
の経営成績及び財政状態に影響を及ぼす可能性があります。
(2) 競合他社に関するリスク
上記同様、市場が縮小しても、飲食業界の参入障壁が低いため、益々業界内競争は激化し、当社の経営成績及
び財政状況に影響を及ぼす可能性があります。
(3) 商品の品質に関するリスク
当社は、伝統的な料理を大切に継承し、お客様に提供して参りました。今後、人手不足や教育機会の短縮等に
より、技術の継承がなされない場合は、当社の経営成績及び財政状況に影響を及ぼす可能性があります。
(4) 入札等による店舗存続リスク
当社の店舗は、公的施設を中心に数年周期で契約期限を迎え、競争入札が実施されます。万一、入札に失敗し
た場合、大きな収益機会を失うことになり、当社の経営成績及び財務状況に影響を及ぼす可能性があります。
(5) 食材調達に関するリスク
当社の食材は、国内企業より調達していますが、その仕入は海外からも多岐にわたっております。極力、安定
調達ができるよう努めて参りますが、災害、気候変動等による調達不足や価格変動などのリスクもあり、当社の
経営成績及び財務状況に影響を及ぼす可能性があります。
(6) 衛生管理に関するリスク
ノロウイルスなど様々な衛生管理上、留意すべき点があり、引き続き、衛生面、安全面を重視して業務を遂行
して参ります。万一、衛生事故等が発生した場合は、当社の経営成績及び財政状況に影響を及ぼす可能性があり
ます。
(7) 法的規制、許認可、届出等に関するリスク
当社は、食品衛生法の規定に基づき、営業店毎に所轄の保健所から飲食店営業許可を取得しており、衛生管理
は最重要事項として日々の業務に取り組んでいます。また、個人情報保護法の施行により、当社が管理している
顧客名簿等、一層のセキュリティ強化と社員の管理意識向上に努めております。しかしながら、万一、法令違反
等、不測の事態が発生した場合は、信用失墜による売上減少や損害賠償の費用発生などにより、当社の経営成績
及び財政状況に影響を及ぼす可能性があります。
(8) 人員不足に関するリスク
近年、飲食サービス業は、人手不足が深刻化しております。手作りの美味しい料理を丁寧なサービスで提供
し、お客様のご支持をいただく当社の事業スタイルとしては、今後も人手不足が解消されない場合、当社の経営
成績及び財政状況に影響を及ぼす可能性があります。
(9) システムに起因するリスク
当社は、会社全体において、コンピューターによる業務運営を多岐にわたり実施しており、災害等によるシス
テムトラブルやデータの破損、更には情報の盗難、漏洩など、これらの問題が発生した場合、当社の経営成績及
び財政状況に影響を及ぼす可能性があります。
(10) 訴訟に関するリスク
当社の事業活動において、様々な訴訟、紛争、その他の法的手続きが提起される可能性は否定できません。現
在、当社に重要な影響を及ぼす提起はされておりませんが、将来において、重要な訴訟等が提起された場合は、
当社の経営成績及び財政状況に影響を及ぼす可能性があります。
(11) 固定資産の減損に関するリスク
当社が保有する固定資産について、事業の収益性が低下した場合など固定資産の減損会計適用による減損損失
が発生し、当社の経営成績及び財政状況に影響を及ぼす可能性があります。
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３ 【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】
「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」（企業会計基準第28号 平成30年２月16日）等を当事業年度の
期首から適用しており、財政状態の状況については、当該会計基準等を遡って適用した後の数値で前事業年度と
の比較・分析を行っております。
(1) 経営成績等の状況の概要
当事業年度における当社の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー（以下、「経営成績等」という。）の
状況の概要は次のとおりであります。
① 財政状態及び経営成績の状況
(単位：百万円)
平成31年１月期 令和２年１月期 増減
資産の部 6,830 6,865 35
負債の部 3,371 3,353 △17
純資産の部 3,459 3,511 52
当事業年度末における総資産は、前事業年度末と比べ35百万円増加し6,865百万円となりました。流動資産
は、15百万円増加の4,963百万円、固定資産は20百万円増加の1,901百万円となりました。
流動資産の増加の主な要因は、現金及び預金が20百万円増加したことによるものです。
固定資産の増加の主な要因は、有形固定資産が42百万円減少した一方で、投資有価証券が63百万円増加したこ
とによるものです。
当事業年度末における負債合計は、前事業年度末と比べ17百万円減少し、3,353百万円となりました。流動負
債は11百万円減少し403百万円、固定負債は６百万円減少し2,951百万円となりました。
流動負債の減少の主な要因は、未払法人税等が７百万円減少したことによるものです。
固定負債の減少の主な要因は、繰延税金負債が56百万円増加した一方で、長期前受収益が73百万円減少したこ
とによるものです。
当事業年度末における純資産は、前事業年度末と比べ52百万円増加し、3,511百万円となりました。この増加
の主な要因は、その他有価証券評価差額金が40百万円増加したことによるものです。
(単位：百万円)
売上高 営業利益 経常利益 当期純利益
令和２年１月期 3,388 68 86 33
平成31年１月期 3,427 137 155 182
増減 △38 △69 △69 △149
(増減率％) (△1.1) (△50.7) (△44.7) (△81.9)
当事業年度におけるわが国経済は、上期において、好調な企業業績、雇用・所得環境の改善などを背景に、消
費も安定し堅調に推移しました。しかしながら、下期に入り、消費増税による駆け込み需要の反動や大型台風の
影響などの特殊要因もあり、景気は低迷し、令和元年10月～12月のGDP成長率はマイナスに転じました。
このような情勢下、当社は、近年積極的な営業活動を展開し、スクラップ＆ビルドの推進、安定した不動産収
入の取込み、コスト削減など、収益力の改善に努めて参りました。
しかしながら、上期は堅調に推移したものの、下期は景気低迷の影響や様々な特殊要因による上野公園の集客
低下などから、減収減益となりました。
その結果、当事業年度の売上高は3,388百万円(前年同期比1.1％減)となりました。営業利益は68百万円(前年
同期比50.7％減)、経常利益は86百万円(前年同期比44.7％減)、当期純利益は33百万円(前年同期比81.9％減)と
なりました。
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又、セグメントの業績を示すと、次のとおりであります。
(飲食業)
(単位：百万円)
前期 当期 増減 増減率(％)
売上高 3,308 3,266 △42 △1.3
セグメント利益
49 △25 △75 -
又は損失(△)
当飲食業におきましては、上記の理由により、当事業年度のレストラン部門の売上高は1,969百万円(前年同
期比1.1％減)、宴会他部門の売上高は1,297百万円(前年同期比1.5％減)、飲食業全体の売上高は3,266百万円
(前年同期比1.3％減)、セグメント損失25百万円(前年同期はセグメント利益49百万円)となりました。
(賃貸業)
(単位：百万円)
前期 当期 増減 増減率(％)
売上高 119 122 3 2.9
セグメント利益 88 93 5 5.8
当賃貸業におきましては、安定的な賃貸収入の確保に努めております。この結果、当事業年度の売上高は
122百万円(前年同期比2.9％増)、セグメント利益93百万円(前年同期比5.8％増)となりました。
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② キャッシュ・フローの状況
(単位：百万円)
平成31年１月期 令和２年１月期 増減
営業活動によるキャッシュ・フロー 2,584 57 △2,527
投資活動によるキャッシュ・フロー △2,452 △114 2,339
財務活動によるキャッシュ・フロー △12 △23 △11
現金及び現金同等物の期首残高 558 678 120
現金及び現金同等物の期末残高 678 598 △80
当事業年度末における現金及び現金同等物（以下「資金」という）は、598百万円となり前事業年度末と比べ
80百万円の減少となりました。当事業年度における各キャッシュ・フローの状況は以下のとおりであります。
(営業活動によるキャッシュ・フロー)
営業活動の結果、得られた資金は、57百万円(前年同期は2,584百万円の獲得)となりました。この主な要
因は、税引前当期純利益の計上85百万円であります。
(投資活動によるキャッシュ・フロー)
投資活動の結果、使用した資金は、114百万円(前年同期は2,452百万円の使用)となりました。この主な要
因は、定期預金の預入による支出4,308百万円、定期預金の払戻による収入4,208百万円であります。
(財務活動によるキャッシュ・フロー)
財務活動の結果、使用した資金は、23百万円(前年同期は12百万円の使用)となりました。この主な要因
は、配当金の支払額21百万円であります。
(参考) キャッシュ・フロー関連指標の推移
平成28年1月期 平成29年1月期 平成30年1月期 平成31年1月期 令和２年1月期
自己資本比率 73.4 75.9 75.1 50.6 51.1
時価ベースの自己資本比率 43.8 45.0 65.9 36.6 45.3
キャッシュ・フロー対有利
― ― ― ― ―
子負債比率
インタレスト・カバレッ
― ― ― ― ―
ジ・レシオ
(注)自己資本比率：自己資本/総資産
時価ベースの自己資本比率：株式時価総額(期末株価終値×期末発行済株式数(自己株式控除後））/総資産
キャッシュ・フロー対有利子負債比率：有利子負債/営業キャッシュ・フロー
インタレスト・カバレッジ・レシオ：営業キャッシュ・フロー/利払い
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③ 生産、受注及び販売の実績
a. 収容能力及び収容実績
当事業年度の収容能力(生産能力)と収容実績は次のとおりであります。
第156期
(自 平成31年２月１日
営業店
至 令和２年１月31日)
収容能力(人) 収容実績(人) 利用率(％) 前年同期比(％)
上野
宴会 363,000 109,895 30 97.3
レストラン 80,586 164,305 204 94.1
科学博物館
レストラン 60,672 231,601 382 101.3
東京都美術館
レストラン 145,920 288,501 198 94.8
３１５３
レストラン 48,642 97,322 200 96.8
浅草
宴会 63,420 6,907 11 117.1
レストラン 41,676 44,819 108 146.6
東京文化会館
レストラン 59,187 284,051 480 96.4
その他のレストラン 85,948 128,400 149 91.9
(注) １ 収容能力(人)は、各営業店とも客席数に営業日数を乗じて算出しております。
２ 利用率(％)は、収容実績(人)を収容能力(人)で除して算出しております。
３ 前年同期比(％)は、収容実績(人)の対前年同期比を示しております。
b. 受注実績
当社の事業の性格上、受注実績は販売実績と同額のため記載を省略しております。
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c. 販売実績
(イ) セグメント別販売実績
当事業年度の販売実績をセグメントごとに示すと次のとおりであります。
第156期
(自 平成31年２月１日
セグメントの名称
至 令和２年１月31日)
金額(千円) 前年同期比(％)
1.飲食業
レストラン 1,969,128 98.9
宴会他 1,296,514 98.5
飲食業 計 3,265,642 98.7
2.賃貸業 122,484 102.9
合計 3,388,126 98.9
(注) 上記金額には消費税等は含まれておりません。
(ロ) 営業店別販売実績
当事業年度の販売実績を営業店別に示すと次のとおりであります。
第156期
(自 平成31年２月１日
至 令和２年１月31日)
営業店
金額(千円) 前年同期比(％)
102.3
本社 122,796
上野 1,602,369 97.2
科学博物館 206,569 103.6
東京都美術館 413,944 95.0
３１５３ 261,727 100.5
浅草 80,625 130.9
東京文化会館 409,301 102.7
松屋 109,058 96.5
東京大学附属病院 94,854 91.0
大岡山 86,883 105.2
合計 3,388,126 98.9
(注) 上記金額には消費税等は含まれておりません。
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(2) 経営者の視点による経営成績等の状況に関する分析・検討内容
経営者の視点による当社グループの経営成績等の状況に関する分析・検討内容は、以下のとおりであります。
なお、文中における将来に関する事項は、本書提出日現在において当社が判断したものであります。
① 重要な会計方針及び見積り
当社の財務諸表は、わが国において一般に公正妥当と認められている会計基準に基づき作成されております。
この財務諸表の作成にあたって、採用している重要な会計方針は、「第５ 経理の状況 ２ 財務諸表等
(1) 財務諸表 注記事項 重要な会計方針」に記載しております。また、財務諸表の作成にあたって、会計上
の見積りを必要とする繰延税金資産、貸倒引当金、たな卸資産の評価、固定資産の減損、退職給付に係る会計処
理などについては、過去の実績や当該事象の状況を勘案して、合理的と考えられる方法に基づき見積りおよび判
断をしております。ただし、見積り特有の不確実性があるため、実際の結果は異なる場合があります。
② 当事業年度の経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容
経営成績等
a.経営成績の状況
(売上高)
売上高は、3,388百万円（前年同期比1.1％減）となりました。この主な要因は、上期は既存店の営業努力と
安定した不動産収入により堅調に推移した一方で、下期は景気低迷の影響や様々な特殊要因による上野公園の
集客低下などにより、レストラン及び宴会他の売上高が減少したことによるものです。
(売上総利益)
売上総利益は、2,003百万円（前年同期比1.9％減）となりました。この主な要因は、人員不足による労務費
の増加などにより、収益を圧迫したことによるものです。
(販売費及び一般管理費、営業利益)
販売費及び一般管理費は、1,936百万円（前年同期比1.6％増）となりました。この主な要因は、人員不足に
伴う人件費が33百万円及び建物の老朽化による修繕費が３百万円増加したことによるものです。その結果、営
業利益は68百万円（前年同期比50.7％減）となりました。
(営業外収益、経常利益)
営業外収益は、配当金及び預金利息の増額等により、18百万円（前年同期比2.1％増）となりました。その
結果、経常利益は、86百万円（前年同期比44.7％減）となりました。
(特別損失、税引前当期純利益)
特別損失は、固定資産除却損の計上により0.3百万円となりました。その結果、税引前当期純利益は85百万
円（前年同期比37.6％減）となりました。
(当期純利益)
法人税、住民税及び事業税に法人税等調整額を加えた法人税等合計は52百万円（前年同期は△45百万円）と
なり、その結果、当期純利益は33百万円（前年同期比81.9％減）となりました。
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又、飲食業の売上高及びセグメント利益又は損失(△)並びに来客数を時系列に示すと、次のとおりでありま
す。
なお、当事業年度の賃貸業につきましては、「（１）経営成績等の状況の概要 ①財政状態及び経営成績の状
況」に記載のとおりであります。
セグメントの名称 第１四半期 第２四半期 第３四半期 当事業年度
前年同 前年同 前年同 前年同
金額 金額 金額 金額
(累計期間) 期比 期比 期比 期比
(千円) (千円) (千円) (千円)
(％) (％) (％) (％)
1.飲食業
売上高
レストラン 491,029 98.1 1,025,344 104.6 1,509,991 101.4 1,969,128 98.9
宴会他 337,976 93.6 671,995 98.5 904,163 99.0 1,296,514 98.5
売上高計 829,005 96.2 1,697,339 102.1 2,414,154 100.5 3,265,642 98.7
セグメント利益
3,472 6.9 23,560 57.9 △62,334 ― △25,439 ―
又は損失(△)
(注) 上記金額には消費税等は含まれておりません。
セグメントの名称 第１四半期 第２四半期 第３四半期 当事業年度
前年同 前年同 前年同 前年同
収容実績 収容実績 収容実績 収容実績
(累計期間) 期比 期比 期比 期比
(人) (人) (人) (人)
(％) (％) (％) (％)
1.飲食業
レストラン 301,579 97.3 625,102 103.2 924,581 99.7 1,191,418 97.1
宴会他 45,467 100.1 86,443 101.2 115,620 99.4 164,383 99.4
飲食業計 347,046 97.6 711,545 103.0 1,040,201 99.7 1,355,801 97.4
(注) １ 収容能力(人)は、各営業店とも客席数に営業日数を乗じて算出しております。
２ 前年同期比(％)は、収容実績(人)の対前年同期比を示しております。
レストラン部門の売上高及び利益、収容実績は、上期において堅調に推移しましたが、下期に入り、公園内施
設店舗の稼働日数減少、大型台風による休業、１月以降の新型コロナウィルス感染症の影響などで低調に推移し
ました。宴会部門は、新規営業に注力しましたが、年間を通して弱含みで推移しました。
b.キャッシュ・フローの状況
当事業年度のキャッシュ・フローの状況につきましては、「（１）経営成績等の状況の概要 ②キャッシュ・
フローの状況」に記載のとおりであります。
③ 経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容
当社の経営成績に重要な影響を与える要因として、将来的な人口減少や高齢化による食需要の減少、飲食市場
が縮小し、業界内競争が激化することが予想されていることや、今般の新型コロナウイルス感染症や平成23年の
東日本大震災などのような突発的、偶発的な売上低下要因が発生した場合は、経営成績に重要な影響を与える可
能性があります。
その他の経営成績に重要な影響を与える要因については、「第２ 事業の状況 ２ 事業等のリスク」に記載
のとおりであります。
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④ 資本の財源及び資金の流動性に係る情報
当社の運転資金需要のうち主なものは、原材料の購入費用及び労務費のほか、販売費及び一般管理費等の営業
費用であります。投資を目的とした資金需要は、設備投資によるものであります。
当社は、事業運営上必要な流動性と資金の源泉を安定的に確保することを基本方針としております。
運転資金及び設備投資資金については、原則として自己資金で賄うこととしております。今後も所要資金は
「営業活動によるキャッシュ・フロー」を源泉に自己資金調達を原則とする方針であります。尚、現在検討して
おります上野本店の大規模リニューアル等、多額の設備投資資金が必要となった場合には、必要資金の性格に応
じて金融機関からの借入、所有資産の売却も検討する方針であります。
⑤ 経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標等の進捗状況
当社は、中期経営計画147に掲げた通り、将来的(令和６年度以降)に売上高3,700百万円以上及び経常利益200
百万円以上を目指すべき指標としています。
当事業年度における売上高は3,388百万円となり、令和元年12月６日に開示しております売上高予想3,450百万
円に比べ、62百万円（1.8％減）の減収となりました。経常利益は、86百万円となり、経常利益予想108百万円に
比べ、22百万円（20.8％減）の減益となりました。営業力の強化、人材の育成等を推進し、引き続き当該指標の
改善に努めていく所存であります。
４ 【経営上の重要な契約等】
該当事項はありません。
５ 【研究開発活動】
該当事項はありません。
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第３ 【設備の状況】
１ 【設備投資等の概要】
当事業年度の設備投資額は、 13 百万円であり、セグメントごとの設備投資について示すと、次のとおりでありま
す。
（1）飲食業
当事業年度の主な設備投資は、上野店の工具、器具及び備品８百万円であります。なお、当事業年度におい
て減損損失を計上したものはありません。
（2）賃貸業
当事業年度の主な設備投資及び減損損失を計上したものはありません。
２ 【主要な設備の状況】
令和２年１月31日現在
帳簿価額(千円)
事業所名 従業員数
セグメント
設備の内容
の名称
(所在地) (名)
工具、器具 土地
建物 構築物 リース資産 その他 合計
及び備品 (面積㎡)
本社 事務所
92
上野 飲食業 レストラン 359,530 13,337 28,749 〔6,800.20〕 ― 4,913 406,529
(64)
(東京都台東区) 宴会場
国立科学博物館
9
〃 レストラン 4,569 ― 1,920 ― ― 325 6,814
(11)
(東京都台東区)
東京都美術館
14
〃 レストラン 710 ― 4,599 ― 2,859 333 8,501
(28)
(東京都台東区)
３１５３
10
〃 レストラン ― ― 893 ― ― 333 1,226
(10)
(東京都台東区)
浅草
3
〃 レストラン ― ― ― ― ― ― ―
(6)
(東京都台東区)
東京文化会館
11
〃 レストラン 5,747 ― 1,188 ― ― 333 7,268
(18)
(東京都台東区)
松屋
6
〃 レストラン ― ― ― ― ― ― ―
(5)
(東京都中央区)
東京大学付属病院
7
〃 レストラン ― ― 530 ― ― ― 530
(6)
(東京都文京区)
大岡山
6
〃 レストラン ― ― ― ― ― ― ―
(3)
(東京都目黒区)
603,188
その他 賃貸業 事業用地等 162 1,181 ― ― 0 604,531 2
(102,979.14)
603,188
160
合計 ― 370,718 14,518 37,879 (102,979.14) 2,859 6,237 1,035,399
(151)
〔6,800.20〕
(注) １ 土地の〔 〕内面積㎡は賃借中のものを外数で示しております。
２ 帳簿価額の「その他」欄は、機械及び装置の合計であります。
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３ 事業所名の「その他」の明細は以下のとおりであります。
帳簿価額(千円)
名称 所在地
工具、器具 土地
建物 構築物 リース資産 その他 合計
及び備品 (面積㎡)
事業用地等
579,820
六本木用地 東京都港区 ― ― ― ― ― 579,820
(760.63)
20
那須用地 栃木県那須町 ― 192 ― (34,656.00 ― ― 212
)
49
山梨県富士
河口湖用地 577 ― (65,919.97 ― 0 626
河口湖町
)
埼玉県さいたま 2,027
新中里パーキング 60 147 ― ― ― 2,234
市中央区 (813.22)
パーキング
埼玉県さいたま 1,813
102 236 ― ― ― 2,151
市中央区 (727.27)
二度栗山
1
関口駐車場 東京都文京区 ― 0 ― ― ― 1
(34.25)
19,458
リパーク日本橋 東京都中央区 ― 29 ― ― ― 19,487
(67.8)
603,188
合計 162 1,181 ― (102,979.1 ― 0 604,531
4)
４ 上記金額には消費税等は含まれておりません。
５ 従業員数の( )は、臨時雇用者数で年間の平均人員を外数で示しております。
３ 【設備の新設、除却等の計画】
(1) 重要な設備の新設等
該当事項はありません。
(2) 重要な設備の除却等
該当事項はありません。
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第４ 【提出会社の状況】
１ 【株式等の状況】
(1) 【株式の総数等】
① 【株式の総数】
種類 発行可能株式総数(株)
普通株式 8,000,000
計 8,000,000
② 【発行済株式】
事業年度末現在 提出日現在
上場金融商品取引所
種類 発行数(株) 発行数(株) 名又は登録認可金融 内容
商品取引業協会名
(令和２年１月31日) (令和２年４月28日)
東京証券取引所
単元株式数
普通株式 2,628,000 2,628,000 JASDAQ
100株
(スタンダード)
計 2,628,000 2,628,000 ― ―
(2) 【新株予約権等の状況】
① 【ストックオプション制度の内容】
該当事項はありません。
② 【ライツプランの内容】
該当事項はありません。
③ 【その他の新株予約権等の状況】
該当事項はありません。
(3) 【行使価額修正条項付新株予約権付社債券等の行使状況等】
該当事項はありません。
(4) 【発行済株式総数、資本金等の推移】
発行済株式 発行済株式 資本金増減額 資本金残高 資本準備金 資本準備金
年月日 総数増減数 総数残高 増減額 残高
(株) (株) (千円) (千円) (千円) (千円)
平成７年４月28日
438,000 2,628,000 21,900 131,400 ― 4,330
(注)
(注) 利益処分による資本組入であります。
なお、これに伴い、平成６年12月15日開催の取締役会決議並びに平成７年４月27日開催の定時株主総会決議
により、平成７年１月31日最終の株主名簿及び実質株主名簿に記載された株主の所有株式数を平成７年４月
28日付で１株を1.2株に株式分割しました。
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(5) 【所有者別状況】
令和２年１月31日現在
株式の状況(１単元の株式数 100 株)
単元未満
政府及び
区分 外国法人等 株式の状況
金融商品 その他の 個人
地方公共 金融機関 計
(株)
取引業者 法人 その他
個人以外 個人
団体
株主数
― 5 13 23 10 3 856 910 ―
(人)
所有株式数
― 2,456 471 14,822 238 6 8,238 26,231 4,900
(単元)
所有株式数
― 9.36 1.79 56.51 0.91 0.02 31.41 100 ―
の割合(％)
(注) 自己株式27,384株は「個人その他」に273単元及び「単元未満株式の状況」に84株含めて記載しております。
(6) 【大株主の状況】
令和２年１月31日現在
発行済株式(自己株式を
所有株式数
氏名又は名称 住所 除く。)の総数に対する
(千株)
所有株式数の割合(％)
一般財団法人福島育英会 東京都中央区日本橋室町１丁目５－３ 490.0 18.8
三井不動産株式会社 東京都中央区日本橋室町２丁目１－１ 417.5 16.1
学校法人根津育英会武蔵学園 東京都練馬区豊玉上１丁目26－１ 388.8 15.0
根 津 公 一 東京都港区 131.7 5.1
株式会社みずほ銀行 東京都千代田区大手町１丁目５－５ 120.0 4.6
サッポロビール株式会社 東京都渋谷区恵比寿４丁目20－１ 60.0 2.3
アサヒビール株式会社 東京都墨田区吾妻橋１丁目23－１ 60.0 2.3
日本トラスティ・サービス信託
東京都中央区晴海１丁目８－11 51.6 2.0
銀行株式会社(信託口)
精養軒従業員持株会 東京都台東区上野公園４番58号 44.6 1.7
上田八木短資株式会社 大阪府大阪市中央区高麗橋２丁目４－２ 40.2 1.5
計 － 1,804.4 69.4
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(7) 【議決権の状況】
① 【発行済株式】
令和２年１月31日現在
区分 株式数(株) 議決権の数(個) 内容
無議決権株式 ― ― ―
議決権制限株式(自己株式等) ― ― ―
議決権制限株式(その他) ― ― ―
(自己保有株式)
権利内容に何ら限定のない当社にお
完全議決権株式(自己株式等) ―
普通株式 27,300
ける標準となる株式
普通株式
完全議決権株式(その他) 25,958 同上
2,595,800
普通株式 4,900
単元未満株式 ― 同上
発行済株式総数 2,628,000 ― ―
総株主の議決権 ― 25,958 ―
(注) 「単元未満株式」欄の普通株式には、当社所有の自己株式84株が含まれております。
② 【自己株式等】
令和２年１月31日現在
自己名義 他人名義 所有株式数 発行済株式総数
所有者の氏名
所有者の住所 所有株式数 所有株式数 の合計 に対する所有
又は名称
(株) (株) (株) 株式数の割合(％)
東京都台東区上野公園
(自己保有株式)
27,300 ─ 27,300 1.04
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４番58号
計 ― 27,300 ─ 27,300 1.04
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２ 【自己株式の取得等の状況】
【株式の種類等】 会社法第155条第７号による普通株式の取得
(1) 【株主総会決議による取得の状況】
該当事項はありません。
(2) 【取締役会決議による取得の状況】
該当事項はありません。
(3) 【株主総会決議又は取締役会決議に基づかないものの内容】
区分 株式数(株) 価額の総額(千円)
当事業年度における取得自己株式 1 1
当期間における取得自己株式 ─ ─
(注) 当期間における取得自己株式には、令和２年４月１日から有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買取
りによる株式数は含めておりません。
(4) 【取得自己株式の処理状況及び保有状況】
当事業年度 当期間
区分
処分価額の総額 処分価額の総額
株式数(株) 株式数(株)
(千円) (千円)
引き受ける者の募集を行った
─ ─ ─ ─
取得自己株式
消却の処分を行った取得自己株式 ─ ─ ─ ─
合併、株式交換、会社分割に係る
─ ─ ─ ─
移転を行った取得自己株式
その他 ─ ─ ─ ─
保有自己株式数 27,384 ─ 27,384 ─
(注) 当期間における保有自己株式には、令和２年４月１日から有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買取
による株式数は含めておりません。
３ 【配当政策】
当社は、株主の皆様に対する利益還元を経営の重要政策と位置付け、効率的な業務運営によって企業体質の強化
と内部留保の充実を図りつつ、配当を継続する方針であります。
当社の剰余金の配当は、中間配当と期末配当の年２回の剰余金の配当を行うことを基本方針としており、中間配
当については「取締役会の決議により、毎年７月31日を基準日として、中間配当を行うことが出来る。」旨を定款
に定めております。従って、剰余金の配当の決定機関は、期末配当については株主総会、中間配当については取締
役会であります。
上記方針に基づき、当事業年度につきましては、５円(年間配当５円)とさせていただきます。
(注) 基準日が当事業年度に属する剰余金の配当は、以下のとおりであります。
配当金の総額 １株当たり配当額
決議年月日
（千円） （円）
令和２年４月28日
13,003 5
定時株主総会決議
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４ 【コーポレート・ガバナンスの状況等】
(1) 【コーポレート・ガバナンスの概要】
① コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方
当社は、「より良き内容・より良きサービス」をモットーに、我が国の食文化発展に貢献するとの企業理念のも
と、食の安全と経営の効率化を図り、当社に関わるすべてのステークホルダーの利益を最大限に尊重していくこと
が企業価値向上に繋がるものと考え、透明性の高い情報開示を行って参ります。この認識のもと、コーポレートガ
バナンスの強化に努めて参ります。
② 企業統治の体制の概要及びその体制を採用する理由
a. 企業統治の体制の概要
当社は、監査役制度を採用しており、取締役会及び監査役会を中心としたコーポレート・ガバナンス体制
を構築することで、取締役会の意思決定と取締役の業務執行を適正に監督及び監視しております。更に監督
及び監視を強化するため、社外取締役及び社外監査役を選任しております。また、監査役会、内部監査室、
監査法人の連携により、監査体制を強化しております。
b. 取締役会・取締役
取締役会は、取締役５名(うち２名は社外取締役)で構成され、会社法で定められた事項及び当社の経営に
関する重要事項の審議・決議を行うとともに、取締役の業務執行を監督しております。また、営業状況や業
績動向、重要な経営課題が審議され、原則として四半期に一度、または必要に応じ臨時取締役会を開催し、
迅速な意思決定と社内への浸透を図っております。また、監査役も出席し、適宜意見を述べることで経営に
関する適正な牽制機能を果たしております。
c. 監査役会・監査役
当社は監査役会設置会社であります。当社の監査役会は、監査役３名(うち２名は社外監査役)で構成され
ています。監査役会では、決定した監査方針および監査計画に基づいて監査を行っております。取締役会及
び経営会議のほか、重要な会議に出席し、取締役または使用人から職務の執行状況の報告・説明を受けると
ともに、それぞれの知見に基づいた提言を行っております。また、監査役会は、原則、毎月1回程度、必要に
応じて随時の開催としており、取締役の職務について、法令遵守状況・定款に適合しているか、善管注意義
務・忠実義務違反がないかなどを監査しております。
さらに、監査役会は会計監査人から、会計監査にかかる業務プロセス、監査上重要な会計項目、財務諸表
の監査結果、内部統制の整備・運用状況等について報告を受け、意見交換を実施しております。また、常勤
監査役と内部監査室は監査業務において常に連携をとっており、常勤監査役は必要に応じて内部監査に同行
しております。このように、監査役会・会計監査人・内部監査室の三者間の連携体制ができており、適切に
機能しております。
d. 経営会議
取締役３名(社外取締役を除く)及び監査役３名(うち２名は社外監査役)並びに執行役員３名が出席し、直
近の業績や経営課題の進捗状況報告のため、原則、月1回程度、開催しております。
e. 内部監査
内部監査室（内部監査室長 清田祐司）は、法令の順守状況、社内ルールの浸透度、業務活動の状況等に
ついて、各部門に対し、内部監査を実施し、精査、助言、改善指導等を行っております。
f. 全体会議
近年、会議体の充実を図って参りました。四半期に1回程度、当社管理職が出席し、担当の取締役から直接
方針を伝達したり、社内意識を統一する重要な機会として開催しております。
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各機関の構成員は次のとおりであります。（◎は議長、〇は構成員を表しております。）
役職名 氏名 取締役会 監査役会 経営会議
代表取締役社長 酒井 裕 ◎ － ◎
専務取締役・管理本部長 清田 祐司 ○ － ○
常務取締役・営業統括部長 定方 郷 ○ － ○
取締役（社外） 古屋 勝彦 ○ － －
取締役（社外） 根津 公一 ○ － －
常勤監査役 山本 憲一 ○ ◎ ○
監査役（社外） 幸山 守 ○ ○ ○
監査役（社外） 江藤 史朗 ○ ○ ○
執行役員３名 － － － ○
※当社のコーポレートガバナンス体制の概略図は以下の通りです。
g. 当該体制を採用する理由
当社は、監査役会設置会社であり、業務執行に対して、取締役会による監督と監査役による監査の二重
チェック体制をとっております。また、社外取締役と社外監査役が、取締役会にて独立性の高い立場から発
言し、客観的かつ中立的な立場から監督、監視を行う一方で、監査役、内部監査室、監査法人が業務を把握
できるよう連携することで、社内外からの経営監視機能が十分に発揮される体制が可能になることから、本
体制を採用しております。
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③企業統治に関するその他の事項
内部統制システムの整備の状況
当社は会社法及び会社法施行規則に基づく業務の適正を確保するための体制の整備を目的として、平成18年７
月５日開催の取締役会において決議された、「内部統制システム構築の基本方針」を平成27年12月11日開催の取
締役会で一部改定を行いました。当該方針に従って、以下のとおり内部統制システムを整備・運用しておりま
す。
a.取締役の職務の執行に係る情報の保存及び管理に関する体制
株主総会、取締役会、経営会議などの取締役の業務執行状況については、議事録に情報を記し諸規程の整
備と充実を図り、これに従って適切な保存・管理を行う。
b.損失の危険の管理に関する規程その他の体制
各取締役はそれぞれの担当部門に関するリスクを把握し、これを適切に管理するとともに、当該リスク管
理の状況について経営会議に報告し、必要に応じて規程の制定と従業員への教育を行う。また、不測の事態
が発生した場合は、代表取締役を本部長とする対策本部を設置し、危機への対応を速やかに実施し、事業へ
の影響を最小限にとどめる体制を構築する。
c.取締役の職務の執行が効率的に行われることを確保するための体制
取締役会は取締役会規則に従い、重要事項の決定を行う。この他に、常勤役員で構成する経営会議を開催
し、取締役それぞれの役割分担を明確化して職務執行の効率性を確保する。
d.取締役及び従業員の職務の執行が法令及び定款に適合するための体制
コンプライアンスの基本理念に基づき、内部統制システムの構築及び整備の充実を図るとともに、取締役
及び従業員への周知・教育を行う。また、監査役はこの内部統制システムの機能と有効性を監査する。
e.監査役がその職務を補助すべき従業員を置くことを求めた場合における当該従業員に関する事項及び当該従業員
の取締役からの独立性に関する事項
監査役がその職務を補助すべき従業員を求めた場合には、その要請に応じて担当者を置くこととする。ま
た、当該担当者の人事は監査役の同意を必要とし、取締役からの独立性を確保するものとする。
f.監査役の従業員に対する指示の実効性の確保に関する事項
従業員は、監査役から受けた指示に関し、監査役の職務の必要な範囲内において、取締役及び他の従業員
の指揮命令は受けないものとする。
g.取締役及び従業員が監査役に報告するための体制及び報告をした者が当該報告をしたことを理由として不利な取
扱いを受けないことを確保するための体制
取締役及び従業員は会社経営の重要事項及び事業運営上の業務執行の状況について監査役に定期的に報告
する。また、経営に重大な影響を及ぼすおそれのある事項が発生した場合、あるいは取締役及び従業員の不
正を発見した場合は監査役に速やかに報告する。なお、監査役に報告した者に対し、当該報告をしたことを
理由として不利な取扱いを行うことを禁止し、その旨を取締役及び従業員に周知徹底する。
h.監査役の職務の執行について生ずる費用の前払い又は償還の手続きその他当該職務の執行について生ずる費用又
は債務の処理に係る方針に関する事項
監査役がその職務の執行について生ずる費用の前払いなどの請求については、協議の上、職務の執行に必
要であると認められた場合、当該費用又は債務の処理に応ずる。
i.その他監査役の監査が実効的に行われることを確保するための体制
監査役は代表取締役と定期的に会合を持ち、監査役監査の環境整備の状況、監査に関する重要課題の他、
会社が対処すべき課題等について意見交換する。また、監査法人及び内部統制責任者から、それぞれ会計監
査内容及び内部統制の構築・整備状況について適宜情報交換を行う。
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j.リスク管理体制の整備の状況
各取締役はそれぞれの担当部門に関するリスクを把握し、これを適切に管理するとともに、当該リスク管
理の状況について経営会議に報告し、必要に応じて規程の制定と従業員への教育を行っております。また、
不測の事態が発生した場合は、代表取締役を本部長とする対策本部を設置し、危機への対応を速やかに実施
し、事業への影響を最小限にとどめる体制を構築しております。
k.取締役の定数
当社の取締役は９名以内とする旨を定款に定めております。
l.取締役の選任及び解任の決議要件
当社は、取締役の選任決議について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有す
る株主が出席し、その議決権の過半数をもって行う旨定款に定めております。また、取締役の選任決議は累
積投票によらない旨も定款に定めております。
m.株主総会の特別決議要件
当社は、会社法第309条第２項に定める特別決議について、議決権を行使することができる株主の議決権の
３分の１以上を有する株主が出席し、当該出席株主の議決権の３分の２以上をもって行う旨を定款に定めて
おります。これは、株主総会における特別決議の定足数を緩和することにより、株主総会の円滑な運営を目
的とするものであります。
n.中間配当の決定機関
当社は、剰余金の配当等会社法第454条第５項各号に定める事項について、法令に別段の定めがある場合を
除き、株主総会の決議によらず取締役会の決議により定める旨を定款に定めております。これは、剰余金の
配当を取締役会の権限とすることにより、株主への機動的な利益還元を行うことを目的とするものでありま
す。
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(2) 【役員の状況】
① 役員一覧
男性 8 名 女性 -名 （役員のうち女性の比率 -％）
所有株式数
役職名 氏名 生年月日 略歴 任期
(千株)
昭和49年３月 当社入社
平成７年２月 人事部長
平成10年５月 経理部長
取締役社長
平成17年４月 取締役経理部長就任
酒 井 裕 昭和26年12月１日 生 (注)３ 20.2
代表取締役
平成19年４月 常務取締役管理統括部長就任
平成21年４月 専務取締役管理本部長就任
平成22年４月 代表取締役社長就任(現)
昭和58年４月 ㈱富士銀行入行
平成21年４月 ㈱みずほ銀行赤羽支店支店長
平成23年８月 ㈱みずほコーポレート銀行より当社
専務取締役
に出向
清 田 祐 司 昭和35年５月13日 生 1.0
管理本部長
(注)４
平成23年８月 当社総務部経営企画室顧問
平成24年４月 常務取締役管理統括部長就任
平成30年４月 専務取締役管理本部長就任(現)
平成元年４月 株式会社東武百貨店入社
平成25年５月 同社取締役本店食品部長
常務取締役
平成27年10月 同社取締役退任
定 方 郷 昭和39年10月16日 生 (注)４ 1.0
営業統括部長
平成28年１月 当社顧問
平成28年４月 常務取締役営業統括部長就任(現)
昭和56年５月 ㈱松屋取締役就任
平成元年12月 同社取締役社長就任
平成15年５月 同社取締役会長就任
取締役 古 屋 勝 彦 昭和12年12月31日 生 (注)３ 1.3
平成23年５月 同社名誉会長(現)
平成５年４月 当社取締役就任(現)
昭和57年５月 ㈱東武百貨店取締役就任
平成11年１月 同社取締役社長就任
平成25年４月 同社取締役会長就任
取締役 根 津 公 一 昭和25年５月16日 生 (注)４ 131.7
平成27年５月 同社名誉会長(現)
平成14年４月 当社取締役就任(現)
昭和55年４月 株式会社東武百貨店入社
平成24年６月 同社取締役(店舗運営部担当)
平成25年６月 同社取締役(テナント事業部担当)
常勤監査役 山 本 憲 一 昭和31年１月２日 生 (注)５ ―
平成28年３月 同社取締役(テナント営業部担当)
平成28年６月 株式会社東武セキュリティ監査役
平成30年２月 同社退任
平成30年４月 当社監査役就任(現)
昭和48年６月 監査法人中央会計事務所入所
昭和56年３月 同所退所
監査役 幸 山 守 昭和25年８月８日 生 (注)６ 1.0
昭和56年４月 公認会計士幸山守事務所所長
平成13年４月 当社監査役就任(現)
昭和57年４月 警視庁入庁
平成16年９月 警視庁警視で退庁
平成20年７月 ㈱総合危機管理代表取締役
監査役 江 藤 史 朗 昭和32年２月８日 生 ―
(注)６
平成24年４月 当社監査役就任(現)
平成26年10月 江藤史朗事務所代表(現)
計 156.2
(注) １ 取締役古屋勝彦、根津公一は社外取締役であります。
２ 監査役幸山守、江藤史朗は社外監査役であります。
３ 取締役の任期は、平成31年１月期に係る定時株主総会終結の時から令和３年１月期に係る定時株主総会終
結の時までであります。
４ 取締役の任期は、令和２年１月期に係る定時株主総会終結の時から令和４年１月期に係る定時株主総会終
結の時までであります。
５ 監査役の任期は、平成30年１月期に係る定時株主総会終結の時から令和４年１月期に係る定時株主総会終
結の時までであります。
６ 監査役の任期は、令和２年１月期に係る定時株主総会終結の時から令和６年１月期に係る定時株主総会終
結の時までであります。
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② 社外取締役の状況
当社は、外部からの客観的、中立の経営監視の機能が重要と考えており、社外取締役２名及び社外監査役２名
を選任し、外部からの経営監視機能が十分に機能する体制を整えております。
社外取締役である古屋勝彦氏は、株式会社松屋の名誉会長を務めており、経営者としての豊富な経験と幅広い
見識を当社の経営に反映していただくために選任しております。また、同社は当社の出店先であります。なお、
同氏は、当社の株式を1,296株所有しております。
社外取締役である根津公一氏は、株式会社東武百貨店の名誉会長を務めており、経営者としての豊富な知識と
経験を有しており、経営の透明性、向上及び監督機能の強化につながるものと判断し、選任しております。な
お、同氏は、当社の株式を131,672株保有しております。
社外監査役である幸山守氏は、公認会計士としての企業会計に関する専門知識と監査及びコンサルティングの
豊富な経験を有していることから、選任しております。なお、同氏は、当社の株式を1,000株所有しております。
なお、社外監査役である江藤史朗氏は、各種危機管理に関する情報収集・分析・対処に関する専門的な見識と
豊富な経験を当社の監査に反映していただくために、選任しております。また、同氏を東京証券取引所の定めに
基づく独立役員として指定し、同取引所に届け出ております。
上記以外に、当社と社外取締役及び社外監査役との間に特別な利害関係はありません。
また、社外取締役又は社外監査役を選任するための当社からの独立性に関する基準又は方針は特に定めており
ませんが、選任にあたっては、経歴と当社との関係を踏まえて、当社経営陣からの独立した立場で社外役員とし
ての職務を遂行できる十分な独立性が確保できることを前提に判断しています。さらに、一般株主と利益相反が
生じるおそれがないことを考え方としております。
③ 社外取締役又は社外監査役による監督又は監査と内部監査、監査役監査及び会計監査との相互連携並びに内部
統制部門との関係
社外取締役は、取締役会に出席して必要に応じ意見を述べるほか、適宜、監査役及び内部監査室と相互の情報
交換を行う等、取締役の業務執行を監督し、外部の視点から経営上の管理・監督・助言を行っております。
社外監査役は、常勤監査役とともに監査役会を組織し、取締役会の意思決定と取締役の業務執行を適正に監督
及び監視しております。具体的には取締役会及び経営会議に出席して必要に応じ意見を述べるほか、常勤監査役
が実施する取締役等との面談、重要決裁書類等の閲覧及び会計監査人による会計監査講評への同席等を踏まえた
監査結果を監査役会において共有し、審議に参加しております。
(3) 【監査の状況】
①監査役監査の状況
当社における監査役監査は、常勤監査役１名、非常勤監査役２名の体制により監査役会を組織し、取締役会の
意思決定と取締役の業務執行を適正に監督及び監視しております。具体的には、取締役会に出席して必要に応じ
意見を述べるほか、常勤監査役が経営会議等の重要会議に出席し、また、取締役等との面談、重要決裁書類等の
閲覧及び営業所の往査等を通じて監査を行い、監査結果を監査役会に報告しております。監査役会では報告され
た監査結果を審議しており、必要に応じ社長または取締役会等に勧告・助言を行うこととしております。また、
会計監査人及び内部監査室と相互に適宜情報交換を行う等、連携して取締役の業務執行を監査しております。な
お、社外監査役幸山守は、公認会計士の資格を有し、財務及び会計に関する相当程度の知見を有しております。
②内部監査の状況
当社における内部監査は、内部監査室（内部監査室長 清田祐司）が定期的に実施しております。社長の承認
を受けた内部監査計画に基づき、当社の業務が利害関係、 会計、法令、社内ルールの遵守、業務プロセスの適正
性などについて、 各種規程類及び経営計画等に準拠して実施されているか、効果的かつ効率的に行われているか
等について調査・確認し、内部監査報告書を作成、社長に報告し必要に応じて助言・改善勧告を行っておりま
す。内部監査室は、監査役及び監査法人と調整を行い、監査業務の効率性と質の向上を図っております。内部監
査室及び監査法人はそれぞれ監査計画を事前に監査役に提出するとともに、会議において監査方針及び監査結果
に係る意見交換を行っております。
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③ 会計監査の状況
a. 監査法人の名称
有限責任 あずさ監査法人
b. 業務を執行した公認会計士
指定有限責任社員 業務執行社員 井上 智由
指定有限責任社員 業務執行社員 成島 徹
c. 監査業務に係る補助者の構成
当社の会計監査業務に係る補助者は、公認会計士５名、その他２名であります。
d. 監査法人の選定方法と理由
監査役会は、会計監査人の職務の執行に支障がある場合等その必要があると判 断した場合は、会計監査人の
解任または不再任に関する議案を決定し、取締役会 は、当該決定に基づき、当該議案を株主総会に提出いたし
ます。また、監査役会は、会計監査人が会社法第340条第１項各号に定める項目に該当 すると認められる場合
は、監査役全員の同意に基づき監査役会が、会計監査人を 解任いたします。この場合、監査役会が選定した監
査役は、解任後最初に招集さ れる株主総会におきまして、会計監査人を解任した旨と解任の理由を報告いたし
ます。
e. 監査役及び監査役会による監査法人の評価
当社の監査役及び監査役会は、有限責任 あずさ監査法人に対して、日本監査役協会が公表する「会計監査人
の評価及び選定基準策定に関する監査役等の実務指針」に基づき、総合的に評価しており、同法人による会計
監査は、従前から適正に行われていることを確認しております。
④ 監査報酬の内容等
a. 監査公認会計士等に対する報酬の内容
前事業年度 当事業年度
区分
監査証明業務に 非監査業務に 監査証明業務に 非監査業務に
基づく報酬(千円) 基づく報酬(千円) 基づく報酬(千円) 基づく報酬(千円)
提出会社 16,500 ― 16,000 ―
計 16,500 ― 16,000 ―
b.監査公認会計士等と同一のネットワークに属する組織に対する報酬
該当事項はありません。
c.その他の重要な監査証明業務に基づく報酬の内容
該当事項はありません。
d.監査報酬の決定方針
当社の監査公認会計士等に対する監査報酬の決定方針は、監査公認会計士等の独立性を損ねるような体系と
なっておらず、監査日数及び当社の規模・業務の特性等の要素を勘案して適切に決定しております。
e.監査役会が会計監査人の報酬等に同意した理由
監査役会は、会計監査人の監査計画の内容、会計監査の職務遂行状況及び報酬見積りの算出根拠などについ
て、当社の事業規模や事業内容に鑑みて適切であるかどうか必要な検証を行った上で、会計監査人の報酬等の額
について同意しております。
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(4) 【役員の報酬等】
① 役員の報酬等の額またはその算定方法の決定に関する方針に係る事項
当社の役員報酬は、「固定報酬」「業績連動報酬」「退職慰労金」で構成され、株主総会で決議された役員
報酬の範囲内で決定しております。なお、社外取締役の報酬は、業務に関する時間や職務の内容を踏まえ、業
績連動型の要素は含まないものとしています。
取締役、監査役の報酬等については、平成19年4月26日開催の第143回定時株主総会において、取締役「年額1
億８百万円以内」、監査役「年額1千８百万円以内」として決議いただいております（決議当時の員数 取締役
7名、監査役２名）。
取締役の報酬等の額(業績連動報酬を含む)又はその算定方法は、株主総会の決議による報酬年額総額の範囲
内において、取締役会の決議にて決定しております。
当事業年度の固定報酬分は、担当する職務、責任等の要素を踏まえた社内規定を基に、平成31年4月26日の取
締役会にて決定しております。
また、業績連動報酬と業績連動報酬以外の報酬等の支給割合の決定方針は定めておりませんが、業績連動報
酬は、当社の前事業年度の業績及び当事業年度の予想に基づき、売上高、営業利益、当期純利益等の指標を総
合的に評価し決定しております。これは、支給基準の透明性と客観性を高め、業績改善、企業価値向上にむけ
たインセンティブを与えること等を目的とし、社内規定に当該指標を定めております。前事業年度の目標であ
る売上高3,350,000千円、営業利益70,000千円、当期純利益40,000千円（平成30年3月９日の決算短信にて平成
31年1月期の業績予想として公表）に対し、実績は売上高3,426,599千円（2.3％増）、営業利益137,015千円
（96.0％増）、当期純利益182,087千円（355.8％増）となりました。
② 役員区分ごとの報酬等の総額、報酬等の種類別の総額及び対象となる役員の員数
報酬等の種類別の総額(千円)
対象となる
報酬等の総額
役員区分 役員の員数
固定 業績連動
(千円)
退職慰労金
(名)
報酬 報酬
取締役
87,146 70,200 6,000 10,946 3
(社外取締役を除く)
監査役
7,755 6,861 ― 894 1
(社外監査役を除く)
社外役員 9,450 8,400 ― 1,050 ▶
③ 提出会社の役員ごとの報酬等の総額等
報酬等の総額が１億円を超える者が存在しないため、記載しておりません。
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(5) 【株式の保有状況】
① 投資株式の区分の基準及び考え方
当社は、専ら株式の価値の変動又は株式に係る配当によって利益を受けることを目的とする場合（純投資目
的）と、それ以外の事業上の何らかの便益を目的とする場合とを区分して認識した上で、純投資目的の株式投
資は行わない方針であります。
② 保有目的が純投資目的以外の目的である投資株式
ａ．保有方針及び保有の合理性を検証する方法並びに個別銘柄の保有の適否に関する取締役会等における検証
の内容
当社が保有する株式については、中長期的な観点から、取引先との関係の維持・強化や事業の円滑な推進
を図り、会社の業績向上に寄与することを目的として取得しており、長期保有の投資株式については、当社
の営業・資金政策に基づいて保有継続の是非を合理的に判断しております。
ｂ．銘柄数及び貸借対照表計上額
貸借対照表計上額の
銘柄数
(銘柄)
合計額(千円)
非上場株式 1 500
非上場株式以外の株式 13 706,818
（当事業年度において株式数が増加した銘柄）
銘柄数 株式数の増加に係る取得
株式数の増加の理由
（銘柄） 価額の合計額(千円)
非上場株式 ― ― ―
取引先持株会を通じた株式買付による
非上場株式以外の株式 1 1,510
増加
（当事業年度において株式数が減少した銘柄）
銘柄数 株式数の減少に係る売却
（銘柄） 価額の合計額(千円)
非上場株式 ― ―
非上場株式以外の株式 ― ―
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ｃ．特定投資株式及びみなし保有株式の銘柄ごとの株式数、貸借対照表計上額等に関する情報
特定投資株式
当事業年度 前事業年度
当社の株
保有目的、定量的な保有効果
株式数(株) 株式数(株)
銘柄 式の保有
及び株式数が増加した理由
貸借対照表計上額 貸借対照表計上額
の有無
(千円) (千円)
営業関係取引の維持・強化が保有の目的で
95,764 95,764
す。
東武鉄道㈱ 有
370,607 293,995
(定量的な保有効果) (注)１
営業関係取引の維持・強化が保有の目的で
㈱みずほフィナ
520,215 520,215
す。
ンシャルグルー 有
84,535 93,326
プ (定量的な保有効果) (注)１
営業関係取引の維持・強化が保有の目的で
17,500 17,500
す。
京成電鉄㈱ 無
69,475 60,375
(定量的な保有効果) (注)１
営業関係取引の維持・強化が保有の目的で
アサヒグループ
12,000 12,000
す。
ホールディング 有
61,032 54,540
ス㈱ (定量的な保有効果) (注)１
営業関係取引の維持・強化が保有の目的で
す。
68,754 67,075
上記目的のため、株式会社松屋の取引先持
㈱松屋 無
株会に加盟し、月例買付を行った結果、持株
数が増加しております。
50,810 67,142
(定量的な保有効果) (注)１
営業関係取引の維持・強化が保有の目的で
4,000 4,000
す。
京王電鉄㈱ 無
25,120 25,000
(定量的な保有効果) (注)１
営業関係取引の維持・強化が保有の目的で
10,000 10,000
す。
東急電鉄㈱ 無
19,320 18,600
(定量的な保有効果) (注)１
営業関係取引の維持・強化が保有の目的で
13,100 13,100
す。
㈱山梨中央銀行 無
13,139 18,157
(定量的な保有効果) (注)１
営業関係取引の維持・強化が保有の目的で
2,703 2,703
サッポロホール
す。
有
ディングス㈱
7,203 6,706
(定量的な保有効果) (注)１
営業関係取引の維持・強化が保有の目的で
㈱三菱UFJフィ
8,680 8,680
す。
ナンシャル・グ 無
4,935 5,066
ループ (定量的な保有効果) (注)１
営業関係取引の維持・強化及び同業者とし
220 220
ての情報収集が保有の目的です。
㈱帝国ホテル 無
431 431
(定量的な保有効果) (注)１
営業関係取引の維持・強化及び同業者とし
100 100
ての情報収集が保有の目的です。
㈱東天紅 無
127 130
(定量的な保有効果) (注)１
営業関係取引の維持・強化及び同業者とし
24 24
ての情報収集が保有の目的です。
㈱東京會舘 無
84 93
(定量的な保有効果) (注)１
(注)１ 保有株式は、取引先との関係の維持・強化や事業の円滑な推進を図り会社の業績向上に寄与することを
目的として取得しており、その保有目的に照らして保有継続の合理性について確認していますが、定量
的な効果の検証が困難であります。保有の合理性については、上記「②保有目的が純投資目的以外の目
的である投資株式a.保有方針及び保有の合理性を検証する方法並びに個別銘柄の保有の適否に関する取
締役会等における検証の内容」に記載のとおりです。
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みなし保有株式
該当事項はありません。
③ 保有目的が純投資目的である投資株式
該当事項はありません。
④ 当事業年度中に投資株式の保有目的を純投資目的から純投資目的以外の目的に変更したもの
該当事項はありません。
⑤ 当事業年度中に投資株式の保有目的を純投資目的以外の目的から純投資目的に変更したもの
該当事項はありません。
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第５ 【経理の状況】
１ 財務諸表の作成方法について
当社の財務諸表は、「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」(昭和38年大蔵省令第59号。以下「財務
諸表等規則」という。)に基づいて作成しております。
２ 監査証明について
当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、事業年度(平成31年２月１日から令和２年１月31日ま
で)の財務諸表について、有限責任 あずさ監査法人により監査を受けております。
３ 連結財務諸表について
当社は、子会社がないため、連結財務諸表は作成しておりません。
１ 【連結財務諸表等】
(1) 【連結財務諸表】
該当事項はありません。
(2) 【その他】
該当事項はありません。
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２ 【財務諸表等】
(1) 【財務諸表】
① 【貸借対照表】
(単位：千円)
前事業年度 当事業年度
(平成31年１月31日) (令和２年１月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金 4,775,770 4,795,792
売掛金 100,953 93,799
※1 33,392 ※1 34,289
たな卸資産
前払費用 38,251 39,283
その他 97 97
△ 210 △ 29
貸倒引当金
流動資産合計 4,948,253 4,963,230
固定資産
有形固定資産
建物 2,221,319 2,221,849
△ 1,814,965 △ 1,851,131
減価償却累計額
建物（純額） 406,354 370,718
構築物
80,037 80,037
△ 64,160 △ 65,519
減価償却累計額
構築物（純額） 15,877 14,518
機械及び装置
186,036 187,986
△ 180,499 △ 181,749
減価償却累計額
機械及び装置（純額） 5,537 6,237
工具、器具及び備品
442,610 447,760
△ 400,942 △ 409,881
減価償却累計額
工具、器具及び備品（純額） 41,668 37,879
※2 603,188 ※2 603,188
土地
リース資産 15,054 15,054
△ 10,634 △ 12,195
減価償却累計額
リース資産（純額） 4,420 2,859
有形固定資産合計 1,077,044 1,035,399
無形固定資産
借地権 1,512 1,512
511 511
電話加入権
無形固定資産合計 2,023 2,023
投資その他の資産
投資有価証券 744,062 807,318
出資金 11,000 11,000
長期前払費用 2,657 886
44,806 44,806
差入保証金
投資その他の資産合計 802,524 864,010
固定資産合計 1,881,592 1,901,432
資産合計 6,829,846 6,864,662
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(単位：千円)
前事業年度 当事業年度
(平成31年１月31日) (令和２年１月31日)
負債の部
流動負債
買掛金 69,552 63,714
未払金 111,218 107,069
リース債務 2,215 1,380
未払費用 52,527 52,107
未払法人税等 22,350 14,976
未払消費税等 30,433 37,075
※2 72,647 ※2 72,647
前受収益
預り金 22,911 23,174
30,000 30,600
賞与引当金
流動負債合計 413,854 402,743
固定負債
リース債務 2,968 1,589
退職給付引当金 508,575 507,281
役員退職慰労引当金 105,196 118,086
繰延税金負債 60,837 116,919
※2 2,274,330 ※2 2,201,683
長期前受収益
5,208 5,178
その他
固定負債合計 2,957,114 2,950,735
負債合計 3,370,967 3,353,478
純資産の部
株主資本
資本金 131,400 131,400
資本剰余金
4,330 4,330
資本準備金
資本剰余金合計 4,330 4,330
利益剰余金
利益準備金 32,850 32,850
その他利益剰余金
別途積立金 2,180,000 2,180,000
821,907 834,107
繰越利益剰余金
利益剰余金合計 3,034,757 3,046,957
自己株式 △ 20,649 △ 20,650
株主資本合計 3,149,838 3,162,037
評価・換算差額等
309,041 349,147
その他有価証券評価差額金
評価・換算差額等合計 309,041 349,147
純資産合計 3,458,878 3,511,184
負債純資産合計 6,829,846 6,864,662
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② 【損益計算書】
(単位：千円)
前事業年度 当事業年度
(自 平成30年２月１日 (自 平成31年２月１日
至 平成31年１月31日) 至 令和２年１月31日)
売上高 3,426,599 3,388,126
売上原価
1,384,405 1,384,672
当期製品製造原価
売上原価合計 1,384,405 1,384,672
売上総利益 2,042,194 2,003,455
販売費及び一般管理費
※1 1,905,179 ※1 1,935,878
販売費及び一般管理費合計
営業利益 137,015 67,577
営業外収益
受取利息 279 814
有価証券利息 479 150
受取配当金 10,441 11,355
6,424 5,667
雑収入
営業外収益合計 17,622 17,986
経常利益 154,637 85,563
特別損失
※2 17,223 ※2 296
固定資産除却損
※3 759
-
減損損失
特別損失合計 17,982 296
税引前当期純利益 136,655 85,266
法人税、住民税及び事業税
15,831 17,818
△ 61,262 34,443
法人税等調整額
法人税等合計 △ 45,431 52,261
当期純利益 182,087 33,005
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【製造原価明細書】
前事業年度 当事業年度
(自 平成30年２月１日 (自 平成31年２月１日
至 平成31年１月31日) 至 令和２年１月31日)
注記 構成比 構成比
区分 金額(千円) 金額(千円)
番号 (％) (％)
Ⅰ 材料費
１ 期首原材料棚卸高 25,774 25,827
705,966 699,692
２ 当期原材料仕入高
合計
731,740 725,519
25,827 26,806
３ 期末原材料棚卸高 705,913 51.0 698,713 50.5
Ⅱ 労務費 454,821 32.9 435,318 31.4
223,671 250,641
Ⅲ 経費 ※１ 16.1 18.1
当期製品製造原価 1,384,405 100.0 1,384,672 100.0
(注)※１ 主な内訳は、次のとおりであります。
前事業年度 当事業年度
(自 平成30年２月１日 (自 平成31年２月１日
至 平成31年１月31日) 至 令和２年１月31日)
項目
金額(千円) 金額(千円)
水道光熱費 86,872 87,877
減価償却費 6,030 6,215
賃借料 58,796 58,908
(原価計算の方法)
当社の原価計算は、総合原価計算による実際原価計算であります。
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③ 【株主資本等変動計算書】
前事業年度(自 平成30年２月１日 至 平成31年１月31日)
(単位：千円)
株主資本
資本剰余金 利益剰余金
その他利益剰余金
資本金
資本剰余金 利益剰余金
資本準備金 利益準備金
繰越利益
合計 合計
別途積立金
剰余金
当期首残高 131,400 4,330 4,330 32,850 2,180,000 647,622 2,860,472
当期変動額
剰余金の配当 △ 7,802 △ 7,802
当期純利益 182,087 182,087
自己株式の取得
株主資本以外の項目
の当期変動額（純
額）
当期変動額合計 ― ― ― ― ― 174,285 174,285
当期末残高 131,400 4,330 4,330 32,850 2,180,000 821,907 3,034,757
株主資本 評価・換算差額等
純資産合計
その他有価証券 評価・換算
自己株式 株主資本合計
評価差額金 差額等合計
当期首残高 △ 20,602 2,975,600 407,101 407,101 3,382,701
当期変動額
剰余金の配当 △ 7,802 △ 7,802
当期純利益 182,087 182,087
自己株式の取得 △ 47 △ 47 △ 47
株主資本以外の項目
の当期変動額（純 △ 98,060 △ 98,060 △ 98,060
額）
当期変動額合計 △ 47 174,237 △ 98,060 △ 98,060 76,177
当期末残高 △ 20,649 3,149,838 309,041 309,041 3,458,878
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当事業年度(自 平成31年２月１日 至 令和２年１月31日)
(単位：千円)
株主資本
資本剰余金 利益剰余金
その他利益剰余金
資本金
資本剰余金 利益剰余金
資本準備金 利益準備金
繰越利益
合計 合計
別途積立金
剰余金
当期首残高 131,400 4,330 4,330 32,850 2,180,000 821,907 3,034,757
当期変動額
剰余金の配当 △ 20,805 △ 20,805
当期純利益 33,005 33,005
自己株式の取得
株主資本以外の項目
の当期変動額（純
額）
当期変動額合計 ― ― ― ― ― 12,200 12,200
当期末残高 131,400 4,330 4,330 32,850 2,180,000 834,107 3,046,957
株主資本 評価・換算差額等
純資産合計
その他有価証券 評価・換算
自己株式 株主資本合計
評価差額金 差額等合計
当期首残高 △ 20,649 3,149,838 309,041 309,041 3,458,878
当期変動額
剰余金の配当 △ 20,805 △ 20,805
当期純利益 33,005 33,005
自己株式の取得 △ 1 △ 1 △ 1
株主資本以外の項目
の当期変動額（純 40,107 40,107 40,107
額）
当期変動額合計 △ 1 12,199 40,107 40,107 52,306
当期末残高 △ 20,650 3,162,037 349,147 349,147 3,511,184
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④ 【キャッシュ・フロー計算書】
(単位：千円)
前事業年度 当事業年度
(自 平成30年２月１日 (自 平成31年２月１日
至 平成31年１月31日) 至 令和２年１月31日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税引前当期純利益 136,655 85,266
減価償却費 62,901 54,247
減損損失 759 -
貸倒引当金の増減額（△は減少） △ 190 △ 181
賞与引当金の増減額（△は減少） 1,000 600
退職給付引当金の増減額（△は減少） 8,540 △ 1,295
役員退職慰労引当金の増減額（△は減少） △ 19,321 12,890
受取利息及び受取配当金 △ 11,198 △ 12,319
固定資産除却損 17,223 296
売上債権の増減額（△は増加） △ 3,327 7,154
たな卸資産の増減額（△は増加） 679 △ 897
差入保証金の増減額（△は増加） 10 -
仕入債務の増減額（△は減少） 9,182 △ 5,838
未払金の増減額（△は減少） △ 3,354 △ 4,991
未払消費税等の増減額（△は減少） △ 565 6,642
未払費用の増減額（△は減少） 2,338 △ 420
前受収益の増減額（△は減少） 72,647 -
長期前受収益の増減額（△は減少） 2,274,330 △ 72,647
△ 4,629 622
その他
小計 2,543,680 69,130
利息及び配当金の受取額
11,301 12,319
29,020 △ 24,842
法人税等の支払額又は還付額(△は支払)
営業活動によるキャッシュ・フロー 2,584,002 56,607
投資活動によるキャッシュ・フロー
定期預金の預入による支出 △ 4,197,510 △ 4,307,510
定期預金の払戻による収入 1,471,510 4,207,510
有形固定資産の取得による支出 △ 8,227 △ 12,164
有形固定資産の除却による支出 △ 16,782 -
投資有価証券の取得による支出 △ 101,480 △ 1,510
400,000 -
投資有価証券の償還による収入
投資活動によるキャッシュ・フロー △ 2,452,489 △ 113,674
財務活動によるキャッシュ・フロー
配当金の支払額 △ 7,789 △ 20,696
△ 3,712 △ 2,216
その他
財務活動によるキャッシュ・フロー △ 11,501 △ 22,912
現金及び現金同等物の増減額（△は減少） 120,011 △ 79,979
現金及び現金同等物の期首残高 558,249 678,260
※ 678,260 ※ 598,282
現金及び現金同等物の期末残高
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【注記事項】
(重要な会計方針)
１.有価証券の評価基準及び評価方法
(1) 満期保有目的の債券
償却原価法(定額法)
(2) その他有価証券
時価のあるもの
決算期末日の市場価格等に基づく時価法
(評価差額は、全部純資産直入法により処理し、売却原価は、移動平均法により算定)
時価のないもの
移動平均法による原価法
２.たな卸資産の評価基準及び評価方法
原材料、貯蔵品は先入先出法による原価法(収益性の低下による簿価切下げの方法)
３.固定資産の減価償却の方法
(1) 有形固定資産(リース資産を除く)
定率法を採用しております。ただし、平成10年４月１日以降に取得した建物(建物附属設備は除く)並びに平
成28年４月１日以降に取得した建物附属設備及び構築物については、定額法を採用しております。
なお、主な耐用年数は次のとおりであります。
建物 15～34年
構築物 10～35年
機械及び装置 ７～17年
工具、器具及び備品 ３～６年
(2) 無形固定資産(リース資産を除く)
定額法を採用しております。
なお、ソフトウェア(自社利用分)については、社内における利用可能期間(５年)に基づく定額法によってお
ります。
(3)リース資産
所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産については、リース期間を耐用年数とし、残存価額
を零(残価保証の取り決めがある場合は残価保証額)とする定額法を採用しております。
４.引当金の計上基準
(1) 貸倒引当金
債権の貸倒損失に備えるため、一般債権については貸倒実績率により、また、貸倒懸念債権等特定の債権に
ついては個別に回収可能性を検討し、回収不能見込額を計上しております。
(2) 賞与引当金
従業員賞与の支給に備えるため、支給見込額に基づき当事業年度分を計上しております。
(3) 退職給付引当金
従業員の退職給付に備えるため、当事業年度末における退職給付債務及び年金資産の見込額に基づき計上し
ております。
なお、退職給付債務は簡便法に基づき計算しております。
(4) 役員退職慰労引当金
役員の退職慰労金の支給に備えるため、内規に基づく当事業年度末要支給額を計上しております。
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５.キャッシュ・フロー計算書における資金の範囲
キャッシュ・フロー計算書上資金の範囲に含めた現金及び現金同等物は、手許現金、随時引き出し可能な預金
及び容易に換金可能であり、かつ、価値の変動について僅少なリスクしか負わない取得日から３ヶ月以内に償還
期限の到来する短期投資であります。
６.その他財務諸表作成のための基本となる重要な事項
消費税等の会計処理方法
消費税及び地方消費税の会計処理は、税抜方式によっております。
(未適用の会計基準等)
・「収益認識に関する会計基準」(企業会計基準第29号 平成30年３月30日)
・「収益認識に関する会計基準の適用指針」(企業会計基準適用指針第30号 平成30年３月30日)
(1) 概要
収益認識に関する包括的な会計基準であります。収益は、次の５つのステップを適用し認識されます。
ステップ1：顧客との契約を識別する。
ステップ2：契約における履行義務を識別する。
ステップ3：取引価格を算定する。
ステップ4：契約における履行義務に取引価格を配分する。
ステップ5：履行義務を充足した時に又は充足するにつれて収益を認識する。
(2) 適用予定日
令和５年１月期の期首より適用予定であります。
(3) 当該会計基準等の適用による影響
影響額は、現時点で評価中であります。
(表示方法の変更)
(「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」の適用に伴う変更)
「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」（企業会計基準第28号 平成30年２月16日。以下「税効果会
計基準一部改正」という。）を当事業年度の期首から適用し、繰延税金資産は投資その他の資産の区分に表示
し、繰延税金負債は固定負債の区分に表示する方法に変更しました。
この結果、前事業年度の貸借対照表において、「流動資産」の「繰延税金資産」45,562千円は「固定負債」
の「繰延税金負債」106,399千円と相殺して、「繰延税金負債」60,837千円として表示しており、適用前と比べ
て総資産が45,562千円減少しております。
また、税効果会計関係注記において、税効果会計基準一部改正第３項から第５項に定める「税効果会計に係
る会計基準」注解（注８）（評価性引当額の合計額を除く。）及び同注解（注９）に記載された内容を追加し
ております。ただし、当該内容のうち前事業年度に係る内容については、税効果会計基準一部改正第７項に定
める経過的な取扱いに従って記載しておりません。
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(貸借対照表関係)
※１ たな卸資産内訳
前事業年度 当事業年度
(平成31年１月31日) (令和２年１月31日)
原材料 25,827 千円 26,806 千円
貯蔵品 7,565 千円 7,483 千円
※２ 担保に供している資産及び担保に係る債務
(１) 担保に供している資産
前事業年度 当事業年度
(平成31年１月31日) (令和２年１月31日)
土地 579,820千円 579,820千円
(２) 上記に対する債務
前事業年度 当事業年度
(平成31年１月31日) (令和２年１月31日)
前受収益 72,647千円 72,647千円
2,274,330 〃 2,201,683 〃
長期前受収益
2,346,977 〃 2,274,330 〃
計
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(損益計算書関係)
※１ 販売費及び一般管理費のうち主要なものは下記のとおりであります。
前事業年度 当事業年度
(自 平成30年２月１日 (自 平成31年２月１日
至 平成31年１月31日) 至 令和２年１月31日)
給与 857,291 千円 864,858 千円
福利厚生費 102,840 千円 108,263 千円
水道光熱費 29,697 千円 30,542 千円
賃借料 233,283 千円 229,095 千円
退職給付費用 25,002 千円 31,522 千円
減価償却費 56,871 千円 48,032 千円
おおよその割合
販売費 81 ％ 80 ％
一般管理費 19 ％ 20 ％
※２ 固定資産除却損の内訳は下記のとおりであります。
前事業年度 当事業年度
(自 平成30年２月１日 (自 平成31年２月１日
至 平成31年１月31日) 至 令和２年１月31日)
建物 0千円 ―千円
0 〃 296 〃
工具、器具及び備品
441 〃 ― 〃
ソフトウエア
16,782 〃 ― 〃
固定資産撤去費用
17,223 〃 296 〃
合計
※３ 減損損失
前事業年度(自 平成30年２月１日 至 平成31年１月31日)
場所 用途 種類 金額
東京都 店舗 工具、器具及び備品 759千円
資産のグルーピングについては営業店を基本単位として、また、賃貸資産については物件単位毎にグルーピ
ングしております。営業活動から生じる損益が継続してマイナスである資産グループについて、その帳簿価額
を回収可能価額まで減額し、当該減少額を減損損失として特別損失に計上しました。
なお、当資産グループの回収可能価額は、正味売却価額により測定しております。工具、器具及び備品につ
いては他の転用、売却が困難であるため、正味売却価額を零円としております。
当事業年度(自 平成31年２月１日 至 令和２年１月31日)
該当事項はありません。
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(株主資本等変動計算書関係)
前事業年度(自 平成30年２月１日 至 平成31年１月31日）
１ 発行済株式に関する事項
株式の種類 当事業年度期首 増加 減少 当事業年度末
普通株式(株) 2,628,000 ─ ─ 2,628,000
２ 自己株式に関する事項
株式の種類 当事業年度期首 増加 減少 当事業年度末
普通株式(株) 27,324 59 ─ 27,383
※自己株式の株式数の増加は、単元未満株式の買取りによるものです。
３ 配当に関する事項
(1) 配当金支払額
配当金の総額 １株当たり配当額
決議 株式の種類 基準日 効力発生日
（千円） （円）
平成30年４月26日
普通株式 7,802 3 平成30年１月31日 平成30年４月27日
定時株主総会
(2) 基準日が当事業年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌事業年度になるもの
配当金の総額 １株当たり配当額
決議 株式の種類 配当原資 基準日 効力発生日
（千円） （円）
平成31年４月26日
普通株式 利益剰余金 20,805 8 平成31年１月31日 平成31年４月27日
定時株主総会
当事業年度(自 平成31年２月１日 至 令和２年１月31日）
１ 発行済株式に関する事項
株式の種類 当事業年度期首 増加 減少 当事業年度末
普通株式(株) 2,628,000 ─ ─ 2,628,000
２ 自己株式に関する事項
株式の種類 当事業年度期首 増加 減少 当事業年度末
普通株式(株) 27,383 1 ― 27,384
※自己株式の株式数の増加は、単元未満株式の買取りによるものです。
３ 配当に関する事項
(1) 配当金支払額
配当金の総額 １株当たり配当額
決議 株式の種類 基準日 効力発生日
（千円） （円）
平成31年４月26日
普通株式 20,805 8 平成31年１月31日 平成31年４月27日
定時株主総会
(2) 基準日が当事業年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌事業年度になるもの
配当金の総額 １株当たり配当額
決議 株式の種類 配当原資 基準日 効力発生日
（千円） （円）
令和２年４月28日
普通株式 利益剰余金 13,003 5 令和２年１月31日 令和２年４月30日
定時株主総会
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(キャッシュ・フロー計算書関係)
※ 現金及び現金同等物の期末残高と貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係
前事業年度 当事業年度
(自 平成30年２月１日 (自 平成31年２月１日
至 平成31年１月31日) 至 令和２年１月31日)
現金及び預金 4,775,770千円 4,795,792千円
預入期間が３ヶ月を超える定期預金 △4,097,510千円 △4,197,510千円
現金及び現金同等物 678,260千円 598,282千円
(リース取引関係)
１．ファイナンス・リース取引(借主側)
所有権移転外ファイナンス・リース取引
(1)リース資産の内容
(ア)有形固定資産
主として、東京都美術館店における、オーダーエントリーシステム(「工具、器具及び備品」)であります。
(イ)無形固定資産
該当事項はありません。
(2)リース資産の減価償却の方法
リース期間を耐用年数とし、残存価額を零(リース契約上に残存価額保証の取り決めがある場合は、当該残価保証
額)とする定額法を採用しております。
(金融商品関係)
１.金融商品の状況に関する事項
(1)金融商品に対する取組方針
当社は、運転資金、設備投資資金等を自己資金で賄っており、銀行等金融機関からの借入による資金を調達して
おりません。
一時的な余剰資金は、資産の保全を第一とし、比較的安全性の高い預金で運用しております。
(2)金融商品の内容及びそのリスク
営業債権である売掛金は、顧客の信用リスクに晒されております。
投資有価証券は、市場価格の変動リスクに晒されております。
営業債務である買掛金は、そのほとんどが１ヶ月以内の支払期日であります。
(3)金融商品に係るリスク管理体制
①信用リスクの管理
営業債権については、取引先ごとに期日及び残高を管理しております。
②市場リスクの管理
投資有価証券については、定期的に時価や発行体の財務状況を確認しております。
(4)金融商品の時価等に関する事項についての補足説明
金融商品の時価には、市場価格に基づく価額のほか、市場価格がない場合には合理的に算定された価額が含まれ
ております。
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２.金融商品の時価等に関する事項
貸借対照表計上額、時価及びこれらの差額については、次のとおりであります。
なお、時価を把握することが極めて困難と認められるものは次表に含まれておりません。((注)２をご参照くださ
い。)
前事業年度(平成31年１月31日)
貸借対照表計上額
種 類 時価(千円) 差額(千円)
(千円)
(1)現金及び預金 4,775,770 4,775,770 ─
(2)投資有価証券 743,562 742,272 △1,290
資産計 5,519,332 5,518,042 △1,290
当事業年度(令和２年１月31日)
貸借対照表計上額
種 類 時価(千円) 差額(千円)
(千円)
(1)現金及び預金 4,795,792 4,795,792 ─
(2)投資有価証券 806,818 805,898 △920
資産計 5,602,610 5,601,690 △920
(注)1.金融商品の時価の算定方法並びに有価証券に関する事項
資産
(1)現金及び預金
これらは短期間で決済されるため、時価は帳簿価額にほぼ等しいことから、当該帳簿価額によっておりま
す。
(2)投資有価証券
これらの時価について、株式は取引所の価格によっており、債券は取引金融機関等から提示された価格に
よっております。
また、保有目的ごとの有価証券に関する事項については、注記事項「有価証券関係」をご参照ください。
2.時価を把握することが極めて困難と認められる金融商品の貸借対照表計上額
(単位：千円)
区 分 平成31年１月31日 令和２年１月31日
非上場株式 500 500
上記については、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認められることから、金融商品の時
価等に関する事項に含めておりません。
３.金銭債権及び満期がある有価証券の決算日後の償還予定額
前事業年度(平成31年１月31日)
１年以内(千円) １年超５年以内(千円) ５年超10年以内(千円) 10年超(千円)
現金及び預金 4,775,770 ─ ─ ─
投資有価証券
─ 100,000 ─ ─
満期保有目的の債券
合 計 4,775,770 100,000 ─ ─
当事業年度(令和２年１月31日)
１年以内(千円) １年超５年以内(千円) ５年超10年以内(千円) 10年超(千円)
現金及び預金 4,795,792 ─ ─ ─
投資有価証券
─ 100,000 ─ ─
満期保有目的の債券
合 計 4,795,792 100,000 ─ ─
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(有価証券関係)
１ 満期保有目的の債券
前事業年度(平成31年１月31日)
貸借対照表計上額
区分 時価(千円) 差額(千円)
(千円)
債券 ― ― ―
時価が貸借対照表計上額
を超えるもの
小計 ― ― ―
債券 100,000 98,710 △1,290
時価が貸借対照表計上額
を超えないもの
小計 100,000 98,710 △1,290
合計 100,000 98,710 △1,290
当事業年度(令和２年１月31日)
貸借対照表計上額
区分 時価(千円) 差額(千円)
(千円)
債券 ― ― ―
時価が貸借対照表計上額
を超えるもの
小計 ― ― ―
債券 100,000 99,080 △920
時価が貸借対照表計上額
を超えないもの
小計 100,000 99,080 △920
合計 100,000 99,080 △920
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２ その他有価証券
前事業年度(平成31年１月31日)
貸借対照表計上額
区分 取得原価(千円) 差額(千円)
(千円)
株式 643,562 212,423 431,139
貸借対照表計上額が
取得原価を超えるもの
小計 643,562 212,423 431,139
株式 ─ ─ ─
貸借対照表計上額が
取得原価を超えないもの
小計 ─ ─ ─
合計 643,562 212,423 431,139
(注)非上場株式(貸借対照表計上額500千円)については、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認
められることから、上表の「その他有価証券」には含まれておりません。
当事業年度(令和２年１月31日)
貸借対照表計上額
区分 取得原価(千円) 差額(千円)
(千円)
株式 642,742 146,775 495,967
貸借対照表計上額が
取得原価を超えるもの
小計 642,742 146,775 495,967
株式 64,076 67,157 △3,081
貸借対照表計上額が
取得原価を超えないもの
小計 64,076 67,157 △3,081
合計 706,818 213,932 492,886
(注)非上場株式(貸借対照表計上額500千円)については、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認
められることから、上表の「その他有価証券」には含まれておりません。
３ 減損を行った有価証券
前事業年度
該当事項はありません。
当事業年度
該当事項はありません。
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(退職給付関係)
１ 採用している退職給付制度の概要
当社は確定給付型の制度として確定給付企業年金制度及び退職一時金制度を設けており、給与と勤務期間に基
づいた一時金又は年金を支給しております。なお、当社が有する確定給付企業年金制度及び退職一時金制度は、
簡便法により退職給付引当金及び退職給付費用を計算しております。
２ 簡便法を適用した確定給付制度
(1) 簡便法を適用した制度の、退職給付引当金の期首残高と期末残高の調整表
（千円）
前事業年度 当事業年度
(自 平成30年２月１日 (自 平成31年２月１日
至 平成31年１月31日) 至 令和２年１月31日)
退職給付引当金の期首残高 500,035 508,575
退職給付費用 38,644 47,595
退職給付の支払額 △21,224 △39,909
制度への拠出額 △8,880 △8,980
退職給付引当金の期末残高 508,575 507,281
(2) 退職給付債務及び年金資産の期末残高と貸借対照表に計上された退職給付引当金及び前払年金費用の調整表
（千円）
前事業年度 当事業年度
(平成31年１月31日) (令和２年１月31日)
積立型制度の退職給付債務 134,755 133,409
年金資産 △123,163 △125,633
11,592 7,776
非積立型制度の退職給付債務 496,983 499,505
貸借対照表に計上された負債と資産の純額 508,575 507,281
退職給付引当金 508,575 507,281
貸借対照表に計上された負債と資産の純額 508,575 507,281
(3) 退職給付費用
前事業年度38,644千円 当事業年度47,595千円
簡便法で計算した退職給付費用
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(税効果会計関係)
１ 繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳
前事業年度 当事業年度
(平成31年１月31日) (令和２年１月31日)
繰延税金資産
退職給付引当金 155,726千円 155,329千円
21,606 〃 18,655 〃
減損損失
32,211 〃 36,158 〃
役員退職慰労引当金
127,934 〃 113,162 〃
税務上の繰越欠損金(注)２
33,280 〃 33,280 〃
投資有価証券評価損
9,186 〃 9,370 〃
賞与引当金
64 〃 9 〃
貸倒引当金
9,079 〃 8,863 〃
その他
繰延税金資産小計
389,086千円 374,826千円
税務上の繰越欠損金に係る評価性引当額（注
△113,162 〃
―
２）
― △234,845 〃
将来減算一時差異等の合計に係る評価性引当額
△327,824 〃 △348,007 〃
評価性引当額小計(注)１
繰延税金資産合計 61,262千円 26,819千円
繰延税金負債
122,099千円 143,738千円
その他有価証券評価差額金
繰延税金負債合計 122,099千円 143,738千円
繰延税金負債の純額 60,837千円 116,919千円
(注) １．評価性引当額が20,183千円増加しております。この主な増加の内容は、退職給付引当金に係る評価性引
当額を6,549千円、税務上の繰越欠損金に係る評価性引当額を12,525千円を認識したことに伴うもので
あります。
２．税務上の繰越欠損金及びその繰延税金資産の繰越期限別の金額
当事業年度（令和２年１月31日）
１年超 ２年超 ３年超 ４年超
１年以内 ５年超 合計
２年以内 ３年以内 ４年以内 ５年以内
税務上の繰越欠損金(a) 12,206 13,428 10,825 60,532 429 15,742 113,162千円
評価性引当額 △12,206 △13,428 △10,825 △60,532 △429 △15,742 △113,162〃
繰延税金資産 ― ― ― ― ― ― ―
(a) 税務上の繰越欠損金は、法定実効税率を乗じた額であります。
２ 法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との間に重要な差異があるときの、当該差異の原因と
なった主な項目別の内訳
前事業年度 当事業年度
(平成31年1月31日) (令和２年1月31日)
法定実効税率 30.9％ 30.6％
（調整）
交際費等永久に損金に算入されない項目 3.1％ 4.9％
受取配当金等永久に益金に算入されない項目 △0.5％ △0.8％
住民税均等割等 0.8％ 1.2％
評価性引当額増減額 △67.2％ 23.7％
過年度法人税等 ― 1.9％
△0.3％ △0.2％
その他
税効果会計適用後の法人税等の負担率 △33.2％ 61.3％
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(資産除去債務関係)
前事業年度(自 平成30年２月１日 至 平成31年１月31日)
該当事項はありません。
当事業年度(自 平成31年２月１日 至 令和２年１月31日)
該当事項はありません。
(賃貸等不動産関係)
当社は、東京都その他の地域において、賃貸用の事業用地、駐車場等を有しております。前事業年度にお
ける当該賃貸等不動産に関する賃貸損益は87,887千円(賃貸収益は売上高に、主な費用は売上原価に計上)で
あります。当事業年度における当該賃貸等不動産に関する賃貸損益は93,016千円(賃貸収益は売上高に、主な
費用は売上原価に計上)であります。賃貸等不動産の貸借対照表計上額及び期中における主な変動並びに決算
日における時価及び当該時価の算定方法は、以下のとおりであります。
(単位：千円)
前事業年度 当事業年度
(自 平成30年２月１日 (自 平成31年２月１日
至 平成31年１月31日) 至 令和２年１月31日)
期首残高 604,322 604,757
貸借対照表計上額 期中増減額 435 △226
期末残高 604,757 604,531
期末時価 4,586,527 4,881,618
(注)１ 貸借対照表計上額は、取得原価から減価償却累計額を控除した金額であります。
２ 時価の算定方法
期末の時価は、主として「不動産鑑定評価基準」に基づいて自社で算定した金額(指標を用いて調
整を行ったものを含む)であります。
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(セグメント情報等)
【セグメント情報】
１ 報告セグメントの概要
（1）報告セグメントの決定方法
当社の報告セグメントは、当社の構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が、
経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものでありま
す。
当社は、事業別のセグメントから構成されており、「飲食業」、「賃貸業」の２つを報告セグメントと
しております。
（2）各報告セグメントに属する製品及びサービスの種類
①飲食業・・・・・・レストラン・宴会他
②賃貸業・・・・・・事業用地、駐車場等の賃貸・管理
２ 報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額の算定方法
報告されている事業セグメントの会計処理方法は、「重要な会計方針」における記載と同一であります。
３ 報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額に関する情報
前事業年度(自 平成30年２月１日 至 平成31年１月31日)
(単位：千円)
報告セグメント
調整額
合計
(注)２
飲食業 賃貸業 計
売上高
外部顧客への売上高 3,307,584 119,015 3,426,599 ― 3,426,599
セグメント間の内部
― ― ― ― ―
売上高又は振替高
計 3,307,584 119,015 3,426,599 ― 3,426,599
セグメント利益 49,128 87,887 137,015 ― 137,015
セグメント資産 694,257 604,757 1,299,014 5,530,832 6,829,846
セグメント負債 970,049 2,348,135 3,318,184 52,783 3,370,967
その他の項目
減価償却費 62,663 238 62,901 ― 62,901
有形固定資産及び
6,126 672 6,798 ― 6,798
無形固定資産の増加額
(注)１セグメント利益の合計額は、損益計算書の営業利益と一致しております。
２(1)「調整額」のセグメント資産5,530,832千円は主に各報告セグメントに配分していない全社資産(現金
及び預金、投資有価証券等)が含まれています。
(2)「調整額」のセグメント負債52,783千円は主に各報告セグメントに配分していない全社負債(未払法
人税等、未払消費税等)が含まれています。
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当事業年度(自 平成31年２月１日 至 令和２年１月31日)
(単位：千円)
報告セグメント
調整額
合計
(注)２
飲食業 賃貸業 計
売上高
外部顧客への売上高 3,265,642 122,484 3,388,126 ― 3,388,126
セグメント間の内部
― ― ― ― ―
売上高又は振替高
計 3,265,642 122,484 3,388,126 ― 3,388,126
セグメント利益又は損失(△) △ 25,439 93,016 67,577 ― 67,577
セグメント資産 646,021 604,531 1,250,552 5,614,110 6,864,662
セグメント負債 1,025,969 2,275,458 3,301,427 52,051 3,353,478
その他の項目
減価償却費 54,021 226 54,247 ― 54,247
有形固定資産及び
12,897 ― 12,897 ― 12,897
無形固定資産の増加額
(注)１セグメント利益の合計額は、損益計算書の営業利益と一致しております。
２(1)「調整額」のセグメント資産5,614,110千円は主に各報告セグメントに配分していない全社資産(現金
及び預金、投資有価証券等)が含まれています。
(2)「調整額」のセグメント負債52,051千円は主に各報告セグメントに配分していない全社負債(未払法
人税等、未払消費税等)が含まれています。
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【関連情報】
前事業年度(自 平成30年２月１日 至 平成31年１月31日)
１ 製品及びサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
２ 地域ごとの情報
(1) 売上高
本邦以外の外部顧客への売上高がないため、該当事項はありません。
(2) 有形固定資産
本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。
３ 主要な顧客ごとの情報
外部顧客への売上高のうち、損益計算書の売上高の10％以上を占める相手先がないため、記載はありません。
当事業年度(自 平成31年２月１日 至 令和２年１月31日)
１ 製品及びサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
２ 地域ごとの情報
(1) 売上高
本邦以外の外部顧客への売上高がないため、該当事項はありません。
(2) 有形固定資産
本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。
３ 主要な顧客ごとの情報
外部顧客への売上高のうち、損益計算書の売上高の10％以上を占める相手先がないため、記載はありません。
【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】
前事業年度(自 平成30年２月１日 至 平成31年１月31日)
(単位：千円)
報告セグメント
その他 全社・消去 合計
飲食業 賃貸業 計
減損損失 759 ― 759 ― ― 759
当事業年度(自 平成31年２月１日 至 令和２年１月31日)
該当事項はありません。
【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】
該当事項はありません。
【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】
該当事項はありません。
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【関連当事者情報】
１ 関連当事者との取引
(1)財務諸表提出会社の主要株主(会社等に限る)等
前事業年度(自 平成30年２月１日 至 平成31年１月31日)
議決権等
資本金又
会社等の名称 事業の内容 の所有 関連当事者 取引金額 期末残高
種類 所在地 は出資金 取引の内容 科目
又は氏名 又は職業 (被所有) との関係 (千円) (千円)
(百万円)
割合(％)
前受収益 72,647
(被所有) 賃貸収入 101,341
長期
東京都
主要株主 土地等の
2,274,330
三井不動産(株) 339,766 不動産業
直接
前受収益
(法人) 賃貸
中央区
15.89
担保の
579,820 ― ―
提供
(注)１ 取引金額と残高には消費税等は含まれておりません。
２ 取引条件及び取引条件の決定方針等
当社と三井不動産㈱は事業用定期借地権設定契約を締結しており、賃貸料は事業規模等を勘案し協議により
決定しております。
３ 前受収益及び長期前受収益の返還請求権に対し、土地を担保として提供しております。
当事業年度(自 平成31年２月１日 至 令和２年１月31日)
議決権等
資本金又
会社等の名称 事業の内容 の所有 関連当事者 取引金額 期末残高
種類 所在地 は出資金 取引の内容 科目
又は氏名 又は職業 (被所有) との関係 (千円) (千円)
(百万円)
割合(％)
前受収益 72,647
賃貸収入 104,769
(被所有)
長期
東京都
主要株主 土地等の
2,201,683
三井不動産(株) 339,766 不動産業
直接
前受収益
(法人) 賃貸
中央区
15.89
担保の
579,820 ― ―
提供
(注)１ 取引金額と残高には消費税等は含まれておりません。
２ 取引条件及び取引条件の決定方針等
当社と三井不動産㈱は事業用定期借地権設定契約を締結しており、賃貸料は事業規模等を勘案し協議により
決定しております。
３ 前受収益及び長期前受収益の返還請求権に対し、土地を担保として提供しております。
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(１株当たり情報)
前事業年度 当事業年度
(自 平成30年２月１日 (自 平成31年２月１日
至 平成31年１月31日) 至 令和２年１月31日)
１株当たり純資産額 1,330円02銭 1,350円14銭
１株当たり当期純利益 70円02銭 12円69銭
(注) １. 潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。
２. １株当たり純資産額の算定上の基礎は、以下のとおりであります。
前事業年度 当事業年度
項目
(平成31年１月31日) (令和２年１月31日)
純資産の部の合計額(千円) 3,458,878 3,511,184
普通株式に係る期末の純資産額(千円) 3,458,878 3,511,184
期末の普通株式の数(株) 2,600,617 2,600,616
３. １株当たり当期純利益の算定上の基礎は、以下のとおりであります。
前事業年度 当事業年度
項目 (自 平成30年２月１日 (自 平成31年２月１日
至 平成31年１月31日) 至 令和２年１月31日)
当期純利益(千円) 182,087 33,005
普通株主に帰属しない金額(千円) ―
―
普通株式に係る当期純利益(千円) 182,087 33,005
普通株式の期中平均株式数(株) 2,600,665 2,600,616
(重要な後発事象)
新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴い、政府・東京都によるイベント及び外出の自粛要請や上野公
園内の施設休館などが長期化した場合、当社の財政状態及び経営成績に重要な影響を与える可能性がありま
す。当該影響額につきましては、提出日現在において合理的に見積もることは困難であります。
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⑤ 【附属明細表】
【有形固定資産等明細表】
当期末減価
差引当期末
当期首残高 当期増加額 当期減少額 当期末残高 償却累計額 当期償却額
資産の種類 残高
(千円) (千円) (千円) (千円) 又は償却 (千円)
(千円)
累計額(千円)
有形固定資産
建物 2,221,319 530 ― 2,221,849 1,851,131 36,166 370,718
構築物 80,037 ― ― 80,037 65,519 1,360 14,518
機械及び装置 186,036 1,950 ― 187,986 181,749 1,250 6,237
工具、器具及び備品 442,610 10,417 5,267 447,760 409,881 13,910 37,879
土地 603,188 ― ― 603,188 ― ― 603,188
リース資産 15,054 ― ― 15,054 12,195 1,561 2,859
有形固定資産計 3,548,244 12,897 5,267 3,555,874 2,520,475 54,247 1,035,399
無形固定資産
借地権 1,512 ― ― 1,512 ― ― 1,512
電話加入権 511 ― ― 511 ― ― 511
ソフトウエア 4,362 ― ― 4,362 4,362 ― ―
無形固定資産計 6,385 ― ― 6,385 4,362 ― 2,023
長期前払費用 2,657 ― 1,771 886 ― ― 886
(注) １ 有形固定資産の当期増加額の主な内容
工具、器具及び備品 上野店 7,769千円
２ 有形固定資産の当期減少額の主な内容
工具、器具及び備品 上野店 4,890千円
３ 長期前払費用の期間配分は減価償却費とは性格が異なるため、償却累計額及び当期償却額の算定に含めてお
りません。
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【社債明細表】
該当事項はありません。
【借入金等明細表】
当期首残高 当期末残高 平均利率
区分 返済期限
(千円) (千円) (％)
１年以内に返済予定のリース債務 2,215 1,380 ― ―
令和３年２月１日～
リース債務(１年以内に返済予定
2,968 1,589 ―
のものを除く。)
令和４年４月５日
合計 5,183 2,969 ― ―
(注)１ リース債務については、リース料総額に含まれる利息相当分を控除する前の金額でリース債務を貸借対照
表に計上しているため、「平均利率」を記載しておりません。
２ リース債務(１年以内に返済予定のものを除く)の決算日後５年内における１年ごとの返済予定額の総額
１年超２年以内 ２年超３年以内 ３年超４年以内 ４年超５年以内
区分
(千円) (千円) (千円) (千円)
リース債務 1,271 318 ― ―
【引当金明細表】
当期減少額 当期減少額
当期首残高 当期増加額 当期末残高
区分 (目的使用) (その他)
(千円) (千円) (千円)
(千円) (千円)
貸倒引当金 210 29 ― 210 29
賞与引当金 30,000 30,600 19,941 10,059 30,600
役員退職慰労引当金 105,196 12,890 ― ― 118,086
(注) １ 計上理由及び額の算定基準につきましては、重要な会計方針に記載してあります。
２ 貸倒引当金の「当期減少額(その他)」欄の金額は、一般債権の貸倒実績率による洗替額による取崩額で
あります。
３ 賞与引当金の「当期減少額(その他)」欄の金額は、支給額変更によるものであります。
【資産除去債務明細表】
該当事項はありません。
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(2) 【主な資産及び負債の内容】
① 流動資産
(イ)現金及び預金
区分 金額(千円)
現金 41,080
預金
当座預金 293,877
普通預金 263,325
定期預金 4,197,510
計 4,754,712
合計 4,795,792
(ロ)売掛金
相手先別内訳
相手先 金額(千円)
㈱松屋 14,591
クレジットカード(４社) 18,967
その他(飲食料金一般得意先) 60,241
合計 93,799
売掛金の発生及び回収並びに滞留状況
滞留期間(日)
回収率(％)
(Ａ)＋(Ｄ)
当期首残高(千円) 当期発生高(千円) 当期回収高(千円) 当期末残高(千円)
２
(Ｃ)
×100
(Ｂ)
(Ａ) (Ｂ) (Ｃ) (Ｄ)
(Ａ)＋(Ｂ)
365
100,953 1,865,806 1,872,960 93,799 95.23 19.05
(注) 消費税等の会計処理は税抜方式を採用しておりますが、上記金額には消費税等が含まれております。
(ハ)原材料
営業店別 種類 摘要 金額(千円) 比率(％)
本社 食料品 肉、野菜、魚貝類等 562 2.1
飲食品 日本酒、洋酒、ビール等 78 0.3
煙草 日本煙草、外国煙草 29 0.1
各営業店 食料品 肉、野菜、魚貝類等 13,093 48.8
飲食品 日本酒、洋酒、ビール等 13,044 48.7
合計 26,806 100.0
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(ニ)貯蔵品
内容 金額(千円)
食器類等 4,946
掃除用品等 475
事務用品消耗品等 938
パンフレット等 996
パンダグッズ等 128
合計 7,483
② 固定資産
(イ)投資有価証券
区分及び銘柄 金額(千円)
株式
東武鉄道㈱ 370,607
㈱みずほフィナンシャルグループ 84,535
京成電鉄㈱ 69,475
アサヒグループホールディングス㈱ 61,032
50,810
㈱松屋
京王電鉄㈱ 25,120
東急電鉄㈱ 19,320
㈱山梨中央銀行 13,139
サッポロホールディングス㈱ 7,203
㈱三菱UFJフィナンシャル・グループ 4,935
その他 1,142
計 707,318
債券
シングル・クレジット・リンク債 100,000
計 100,000
合計 807,318
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③ 流動負債
(イ)買掛金
相手先別内訳
相手先 金額(千円)
㈱久世 9,908
㈱金澤商店 4,610
㈱大山 3,902
3,592
㈱クマクラ
㈱若松屋 3,310
その他(注) 38,392
合計 63,714
(注) ㈱海老正他
(ロ)前受収益
相手先別内訳
相手先 金額(千円)
三井不動産㈱ 72,647
合計 72,647
④ 固定負債
(イ)退職給付引当金
内容については、「注記事項(退職給付関係) ２ 簡便法を適用した確定給付制度」に記載しております。
(ロ)長期前受収益
相手先別内訳
相手先 金額(千円)
三井不動産㈱ 2,201,683
合計 2,201,683
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(3) 【その他】
当事業年度における四半期情報等
(累計期間) 第１四半期 第２四半期 第３四半期 当事業年度
売上高 (千円) 859,485 1,758,402 2,506,002 3,388,126
税引前四半期(当期)
(千円) 29,470 78,697 18,440 85,266
純利益金額
四半期(当期)純利益金額 (千円) 21,907 61,796 9,260 33,005
１株当たり四半期(当期)
(円) 8.42 23.76 3.56 12.69
純利益金額
(会計期間) 第１四半期 第２四半期 第３四半期 第４四半期
１株当たり
四半期純利益金額又は
(円) 8.42 15.34 △20.20 9.13
１株当たり
四半期純損失金額(△)
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第６ 【提出会社の株式事務の概要】
事業年度 ２月１日から１月31日まで
定時株主総会 ４月中
基準日 １月31日
剰余金の配当の基準日 ７月31日、１月31日
１単元の株式数 100株
単元未満株式の買取り
東京都中央区八重洲一丁目２番１号
みずほ信託銀行株式会社 本店証券代行部
(特別口座)
取扱場所
東京都千代田区丸の内一丁目４番５号
三菱UFJ信託銀行株式会社
東京都中央区八重洲一丁目２番１号
株主名簿管理人
みずほ信託銀行株式会社
取次所 ―
買取手数料 なし
当会社の公告方法は、電子公告とする。ただし、事故その他やむを得ない事由によっ
て電子公告による公告をすることができない場合は、日本経済新聞に掲載して行う。
公告掲載方法 なお、電子公告は当会社のホームページに掲載しており、そのアドレスは次のとおり
です。
https://www.seiyoken.co.jp
株主に対する特典 なし
(注) 当会社の株主は、その有する単元未満株式について、次に掲げる権利以外の権利を行使することができませ
ん。
会社法第189条第２項各号に掲げる権利
会社法第166条第１項の規定による請求をする権利
株主の有する株式数に応じて募集株式の割当て及び募集新株予約権の割当てを受ける権利
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第７ 【提出会社の参考情報】
１ 【提出会社の親会社等の情報】
当社には、金融商品取引法第24条の７第１項に規定する親会社等はありません。
２ 【その他の参考情報】
当事業年度の開始日から有価証券報告書提出日までの間に次の書類を提出しております。
(1) 有価証券報告書 事業年度 自 平成30年２月１日 平成31年４月26日
及びその添付書類 (第155期) 至 平成31年１月31日 関東財務局長に提出。
並びに有価証券報告書の確認書
(2) 事業年度 自 平成30年２月１日 平成31年４月26日
内部統制報告書
(第155期) 至 平成31年１月31日 関東財務局長に提出。
及びその添付書類
四半期報告書、 第156期
(3) 自 平成31年２月１日 令和元年６月７日
四半期報告書の確認書 第１四半期
至 平成31年４月30日 関東財務局長に提出。
第156期 自 令和元年５月１日 令和元年９月６日
第２四半期 至 令和元年７月31日 関東財務局長に提出。
第156期 自 令和元年８月１日 令和元年12月６日
第３四半期 至 令和元年10月31日 関東財務局長に提出。
(4) 臨時報告書
企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第９号の２(株主総会における議決権行使の結果)の規定に
基づく臨時報告書を令和元年５月７日に関東財務局長に提出
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第二部 【提出会社の保証会社等の情報】
該当事項はありません。
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独立監査人の監査報告書及び内部統制監査報告書
令和２年４月28日
株式会社精養軒
取締役会 御中
有限責任 あずさ監査法人
指定有限責任社員
公認会計士 井 上 智 由 ㊞
業務執行社員
指定有限責任社員
公認会計士 成 島 徹 ㊞
業務執行社員
＜財務諸表監査＞
当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づく監査証明を行うため、「経理の状況」に掲げられて
いる株式会社精養軒の平成31年２月１日から令和２年１月31日までの第156期事業年度の財務諸表、すなわち、貸借対照
表、損益計算書、株主資本等変動計算書、キャッシュ・フロー計算書、重要な会計方針、その他の注記及び附属明細表
について監査を行った。
財務諸表に対する経営者の責任
経営者の責任は、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して財務諸表を作成し適正に表
示することにある。これには、不正又は誤謬による重要な虚偽表示のない財務諸表を作成し適正に表示するために経営
者が必要と判断した内部統制を整備及び運用することが含まれる。
監査人の責任
当監査法人の責任は、当監査法人が実施した監査に基づいて、独立の立場から財務諸表に対する意見を表明すること
にある。当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる監査の基準に準拠して監査を行った。監査の基準
は、当監査法人に財務諸表に重要な虚偽表示がないかどうかについて合理的な保証を得るために、監査計画を策定し、
これに基づき監査を実施することを求めている。
監査においては、財務諸表の金額及び開示について監査証拠を入手するための手続が実施される。監査手続は、当監
査法人の判断により、不正又は誤謬による財務諸表の重要な虚偽表示のリスクの評価に基づいて選択及び適用される。
財務諸表監査の目的は、内部統制の有効性について意見表明するためのものではないが、当監査法人は、リスク評価の
実施に際して、状況に応じた適切な監査手続を立案するために、財務諸表の作成と適正な表示に関連する内部統制を検
討する。また、監査には、経営者が採用した会計方針及びその適用方法並びに経営者によって行われた見積りの評価も
含め全体としての財務諸表の表示を検討することが含まれる。
当監査法人は、意見表明の基礎となる十分かつ適切な監査証拠を入手したと判断している。
監査意見
当監査法人は、上記の財務諸表が、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して、株式会
社精養軒の令和２年１月31日現在の財政状態並びに同日をもって終了する事業年度の経営成績及びキャッシュ・フロー
の状況をすべての重要な点において適正に表示しているものと認める。
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＜内部統制監査＞
当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第２項の規定に基づく監査証明を行うため、株式会社精養軒の令和２年１
月31日現在の内部統制報告書について監査を行った。
内部統制報告書に対する経営者の責任
経営者の責任は、財務報告に係る内部統制を整備及び運用し、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告
に係る内部統制の評価の基準に準拠して内部統制報告書を作成し適正に表示することにある。
なお、財務報告に係る内部統制により財務報告の虚偽の記載を完全には防止又は発見することができない可能性があ
る。
監査人の責任
当監査法人の責任は、当監査法人が実施した内部統制監査に基づいて、独立の立場から内部統制報告書に対する意見
を表明することにある。当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の監査の
基準に準拠して内部統制監査を行った。財務報告に係る内部統制の監査の基準は、当監査法人に内部統制報告書に重要
な虚偽表示がないかどうかについて合理的な保証を得るために、監査計画を策定し、これに基づき内部統制監査を実施
することを求めている。
内部統制監査においては、内部統制報告書における財務報告に係る内部統制の評価結果について監査証拠を入手する
ための手続が実施される。内部統制監査の監査手続は、当監査法人の判断により、財務報告の信頼性に及ぼす影響の重
要性に基づいて選択及び適用される。また、内部統制監査には、財務報告に係る内部統制の評価範囲、評価手続及び評
価結果について経営者が行った記載を含め、全体としての内部統制報告書の表示を検討することが含まれる。
当監査法人は、意見表明の基礎となる十分かつ適切な監査証拠を入手したと判断している。
監査意見
当監査法人は、株式会社精養軒が令和２年１月31日現在の財務報告に係る内部統制は有効であると表示した上記の内
部統制報告書が、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の評価の基準に準拠して、財務
報告に係る内部統制の評価結果について、すべての重要な点において適正に表示しているものと認める。
利害関係
会社と当監査法人又は業務執行社員との間には、公認会計士法の規定により記載すべき利害関係はない。
以 上
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社)が別途保管しております。
２ XBRLデータは監査の対象には含まれていません。
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