株式会社バルニバービ 有価証券報告書 第28期(平成30年8月1日－令和1年7月31日)

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                                                      株式会社バルニバービ(E31815)
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     【表紙】
      【提出書類】                    有価証券報告書

      【根拠条文】                    金融商品取引法第24条第１項
      【提出先】                    近畿財務局長
      【提出日】                    2019年10月30日
      【事業年度】                    第28期（自　2018年８月１日　至　2019年７月31日）
      【会社名】                    株式会社バルニバービ
      【英訳名】                    BALNIBARBI      Co.,   Ltd.
      【代表者の役職氏名】                    代表取締役社長　佐藤　裕久
      【本店の所在の場所】                    大阪市中央区南船場四丁目12番21号
                         （同所は登記上の本店所在地であり、実際の業務は「最寄りの連絡場所」で
                         行っております。）
      【電話番号】                    該当事項はありません。
      【事務連絡者氏名】                    該当事項はありません。
      【最寄りの連絡場所】                    大阪市西区南堀江一丁目14番26号
      【電話番号】                    06-4390-6544
      【事務連絡者氏名】                    執行役員　経営管理部長　岡本　弘嗣
      【縦覧に供する場所】                    株式会社東京証券取引所
                         （東京都中央区日本橋兜町２番１号）
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     第一部【企業情報】
     第１【企業の概況】
      １【主要な経営指標等の推移】
       (1）連結経営指標等
              回次             第24期       第25期       第26期       第27期       第28期
             決算年月             2015年７月       2016年７月       2017年７月       2018年７月       2019年７月

                    （千円）      6,642,371       8,468,065       9,824,627       11,185,181       11,512,186
     売上高
                    （千円）       480,905       589,235       623,797       425,653       504,768
     経常利益
     親会社株主に帰属する当期純
                    （千円）       295,764       356,547       383,998       225,962       303,717
     利益
                    （千円）       289,783       356,547       383,998       224,095       302,910
     包括利益
                    （千円）       938,889      1,881,937       2,223,785       2,708,123       2,978,891
     純資産額
                    （千円）      3,933,113       5,288,688       6,286,620       7,942,775       8,752,459
     総資産額
                    （円）       129.00       226.79       265.63       313.20       333.42
     １株当たり純資産額
                    （円）        40.64       44.26       46.01       26.35       35.12
     １株当たり当期純利益金額
     潜在株式調整後
                    （円）         －      42.28       44.04       25.40       34.02
     １株当たり当期純利益金額
                    （％）        23.9       35.6       35.4       34.1       32.7
     自己資本比率
                    （％）        37.4       25.3       18.7        9.2       10.9
     自己資本利益率
                    （倍）         －      27.21       30.06       45.86       31.06
     株価収益率
     営業活動による
                    （千円）       594,611       977,885       853,829       741,378      1,091,383
     キャッシュ・フロー
     投資活動による
                    （千円）      △ 516,532     △ 1,155,954      △ 1,287,154      △ 1,487,728      △ 1,066,458
     キャッシュ・フロー
     財務活動による
                    （千円）       223,688       605,740       358,308       962,524       194,441
     キャッシュ・フロー
     現金及び現金同等物の
                    （千円）       829,278      1,254,833       1,180,754       1,406,205       1,624,117
     期末残高
                             405       504       603       634       632
     従業員数
                    （人）
     （外、平均臨時雇用者数）                       ( 249  )     ( 327  )     ( 346  )     ( 366  )     ( 352  )
      （注）１．売上高には、消費税等は含まれておりません。
         ２．第24期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額については、新株予約権の残高はありますが、当社株式
           は非上場であったため、期中平均株価が把握できませんので記載しておりません。
         ３．当社株式は、2015年10月28日をもって、東京証券取引所マザーズに上場しているため、第25期の潜在株式調
           整後１株当たり当期純利益金額は、新規上場日から連結会計年度末の平均株価を期中平均株価とみなして算
           定しております。
         ４．第24期の株価収益率は、当社株式が非上場であったため記載しておりません。
         ５．従業員数は就業人員数を表示しており、「平均臨時雇用者数」は、１日８時間勤務換算による月平均人員数
           を記載しております。
         ６．2015年７月３日付で普通株式１株につき５株の株式分割、2016年２月１日付で普通株式１株につき２株の株
           式分割及び2019年２月１日付で普通株式１株につき２株の株式分割を行っておりますが、第24期の期首に当
           該株式分割が行われたと仮定し、１株当たり純資産額、１株当たり当期純利益金額及び潜在株式調整後１株
           当たり当期純利益金額を算定しております。
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       (2）提出会社の経営指標等
              回次             第24期       第25期       第26期       第27期       第28期
             決算年月             2015年７月       2016年７月       2017年７月       2018年７月       2019年７月
                    （千円）      5,580,683       7,597,704       8,919,445       10,145,113       10,856,304
     売上高
                    （千円）       387,229       455,703       501,543       649,613       485,266
     経常利益
                    （千円）       227,647       287,808       323,582       449,817       320,411
     当期純利益
                    （千円）        99,000       392,250       402,370       414,960       419,195
     資本金
                    （株）     1,819,500       4,149,000       4,185,800       4,323,340       8,677,480
     発行済株式総数
                    （千円）       834,575      1,708,884       1,990,316       2,698,509       2,870,158
     純資産額
                    （千円）      3,660,738       4,960,219       5,934,176       7,792,944       8,517,416
     総資産額
                    （円）       114.67       205.94       237.75       312.09       334.24
     １株当たり純資産額
                             －      10.00       15.00       15.00       10.00
     １株当たり配当額
                    （円）
     （うち１株当たり中間配当
                             ( － )      ( － )     ( 5.00  )     ( 5.00  )     ( 5.00  )
     額）
                    （円）        31.28       35.73       38.77       52.46       37.05
     １株当たり当期純利益金額
     潜在株式調整後１株当たり当
                    （円）         －      34.13       37.11       50.56       35.89
     期純利益金額
                    （％）        22.8       34.5       33.5       34.5       33.7
     自己資本比率
                    （％）        31.6       22.6       17.5       19.2       11.5
     自己資本利益率
                    （倍）         －      33.71       35.67       23.04       29.44
     株価収益率
                    （％）         －      14.0       19.3       14.3       20.2
     配当性向
                             40       48       51       55       56
     従業員数
                    （人）
     （外、平均臨時雇用者数）                        ( 1 )      ( 1 )      ( ▶ )      ( 3 )      ( 5 )
                    （％）         －      101.2        97.7       102.8        86.5
     株主総利回り
     （比較指標：配当込TOPIX）               （％）         ( － )     ( 86.6  )    ( 108.4   )    ( 119.9   )    ( 109.6   )
                    （円）         －      2,879       3,865       3,080       1,248
     最高株価
                                  （6,430）                      （2,419）
                    （円）         －      1,208       2,060       2,351        996
     最低株価
                                  （2,950）                     （  1,761）
      （注）１．売上高には、消費税等は含まれておりません。
         ２．  第24期の潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額については、新株予約権の残高はありますが、当社株式
           は非上場であったため、期中平均株価が把握できませんので記載しておりません。
         ３．  当社株式は、2015年10月28日をもって、東京証券取引所マザーズに上場しているため、第25期の潜在株式調
           整後１株当たり当期純利益金額は、新規上場日から事業年度末の平均株価を期中平均株価とみなして算定し
           ております。
         ４．  第24期の株価収益率及び最高株価並びに最低株価は、当社株式が非上場であったため記載しておりません。
         ５．従業員数は就業人員数を表示しており、「平均臨時雇用者数」は、１日８時間勤務換算による月平均人員数
           を記載しております。
         ６．2015年７月３日付で普通株式１株につき５株の株式分割、2016年２月１日付で普通株式１株につき２株の株
           式分割及び2019年２月１日付で普通株式１株につき２株の株式分割を行っておりますが、第24期の期首に当
           該株式分割が行われたと仮定し、１株当たり純資産額、１株当たり当期純利益金額及び潜在株式調整後１株
           当たり当期純利益金額を算定しております。
         ７．第28期の１株当たり配当額は、株式分割前の中間配当額５円と株式分割後の期末配当額５円（株式分割を考
           慮しない場合は10円）を合計したものであります。
         ８．  最高株価及び最低株価は東京証券取引所マザーズにおけるものであります。
         ９．  当社は、2016年２月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割、2019年２月１日付で普通株式１株
           につき２株の割合で株式分割を行っております。第25期及び第28期の株価については株式分割後の最高株価
           及び最低株価を記載しており、(　)内に株式分割前の最高株価及び最低株価を記載しております。
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         10．  当社株式は、2015年10月28日をもって、東京証券取引所マザーズに上場しているため、第24期の株主総利回
           り及び比較指標は記載しておらず、第25期以降の株主総利回りは2015年10月28日の株価を基準として算定し
           て おります。
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      ２【沿革】
        当社は、当社代表取締役社長佐藤裕久が個人事業として行っていた新規事業企画、飲食店プロデュース業務を1991
       年９月に大阪市西区において法人化し、「有限会社バルニバービ総合研究所」として設立されました。
        その後、1995年12月に大阪市中央区南船場にレストラン「アマーク・ド・パラディ」をオープンし、レストラ
       ン事業を創業、1998年９月には「株式会社バルニバービ」に社名を変更いたしました。
        当社設立以降の当社グループの沿革は、以下のとおりであります。
       年　月                            概　要
      1991年９月        大阪市西区南堀江において、有限会社バルニバービ総合研究所（現　当社）を設立（資本金3,000
              千円）
      1995年12月        大阪市中央区南船場にレストラン「アマーク・ド・パラディ」をオープンし、レストラン事業を
              創業
      1996年２月        本店を大阪市中央区南船場に移転
      1998年５月        大阪市中央区博労町に大型レストラン＆カフェ「カフェ                          ガーブ」をオープン

      1998年９月        「有限会社バルニバービ総合研究所」を「株式会社バルニバービ」に商号及び組織変更

      2004年４月        京都市上京区の同志社大学に「アマーク・ド・パラディ寒梅館」をオープンし、大学内レストラ

              ン展開を開始
      2004年５月        大阪市中央区平野町にて鹿児島県鹿屋市との連携プロジェクトとして、焼酎・さつま揚げ「かの
              や篠原」をプロデュースし、行政機関との連携を開始
      2005年４月        東京都港区芝公園にレストラン「ガーブ                   ピンティーノ」をオープンするとともに、東京本部を設
              置し、関東エリアに本格的に進出
      2007年10月        京都市右京区嵯峨天龍寺造路町の京福嵐山駅ビルにロールケーキ専門店「アリンコ                                       京都嵐山本
              店」をオープンし、スイーツ事業を開始
      2008年７月        大阪市西区南堀江に大阪市と連携し、レストラン＆カフェ「ムーラン」をオープンし、水辺にお
              けるレストラン開発を開始
      2008年９月        スイーツの製造及び販売を目的とする株式会社パティスリードパラディ（現　連結子会社）を設
              立（資本金5,000千円）
      2008年10月        株式会社パティスリードパラディにより、東京都千代田区東京駅構内のロールケーキ専門店「ア
              リンコ    東京ステーション」オープンに伴い、東京都文京区小石川にてスイーツ専門工場を開設
      2010年４月        東京都渋谷区千駄ヶ谷に「グッドモーニングカフェ                        千駄ヶ谷」をオープンし、朝食マーケットの
              開拓を開始
      2011年４月        東京都台東区蔵前にて、河川環境を利用した複合商業施設「ミラー」の運営を開始。「リバーサ
              イドカフェ      シエロ    イ  リオ」をオープンするとともに東京本部を移転
      2012年１月        東京都渋谷区恵比寿にライセンス契約によりピッツェリア「アンティーカ                                   ピッツェリア       ダ  ミ
              ケーレ」をオープン
      2013年７月        株式会社パティスリードパラディ、バルニバービアーツ株式会社（2016年２月解散）及び当社店
              舗の運営受託を行うバルニバービ・スピリッツ＆カンパニー株式会社（現　連結子会社）、株式
              会社ワナビー（注１）（現　連結子会社）、株式会社ジョイパーク、株式会社ＯＰＡＳの４社の
              全株式を取得し、100％子会社化
      2013年10月        レストラン事業の店舗運営を全て店舗運営子会社５社（バルニバービ・スピリッツ＆カンパニー
              株式会社、株式会社バルニバービインターフェイス（現　連結子会社）、株式会社ワナビー（注
              １）、株式会社ジョイパーク、株式会社ＯＰＡＳ）へ委託
      2014年３月        東京都千代田区神田錦町ＮＯＰ（North                   of  Palace）エリア活性化プロジェクトを開始。カフェ＆
              レストラン「グッドモーニングカフェ                  錦町」をオープン
      2014年３月        株式会社アスリート食堂（現　連結子会社）を設立（資本金50,000千円）
      2014年４月        株式会社アスリート食堂が、鹿児島県鹿屋市にて、鹿児島県鹿屋市、国立大学法人鹿屋体育大学
              との産官学連携プロジェクトとして健康食堂「鹿屋アスリート食堂                               研究開発本部」をオープン
      2014年６月        株式会社アスリート食堂が、東京都千代田区神田錦町ＮＯＰエリアにて、アスリート施設「ラン
              キューブ」を併設した健康食堂「東京アスリート食堂                         本店」（注２）をオープン
      2014年８月        レストラン事業の店舗運営子会社として株式会社バルニバービコンシスタンス（現　連結子会
              社）を設立（資本金1,000千円）し、店舗運営子会社は６社となる
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       年　月                            概　要
      2015年３月        株式会社アスリート食堂が、東京都墨田区横網にて、アスリート食堂とカフェを融合させたカ
              フェ＆バランス食堂「両国テラスカフェ」をオープン
      2015年７月        東京都港区の田町グランパークにてライセンス契約によりシンガポールチキンライス「ウィーナ
              ムキー    ハイナンチキンライス           日本本店」をオープン
      2015年10月        東京証券取引所マザーズに株式を上場
      2016年２月        レストラン事業の店舗運営子会社として株式会社バルニバービイートライズ（現　連結子会社）
              及び株式会社バルニバービウィルワークス（現　連結子会社）並びに株式会社バルニバービタイ
              ムタイム（現　連結子会社）を設立（いずれも資本金1,000千円）し、店舗運営子会社は９社とな
              る
      2016年４月        名古屋市東区の名城大学ナゴヤドーム前キャンパスにて、名古屋地区初出店として「ムー                                          ガーデ
              ン  テラス」をオープン
      2016年４月
              福岡市博多区の博多駅前エリアにて、「ガーブ                      リーブス」をオープン
      2016年８月
              レストラン事業の店舗運営子会社として株式会社バルニバービオーガスト（現　連結子会社）を
              設立（資本金1,000千円）し、店舗運営子会社は10社となる
      2017年６月
              東京都練馬区にて、物件をリノベーション開発し、「アップマーケット                                  ピッツァ＆カフェ」を
              オープン
      2017年６月
              「奈良市観光案内センター機能強化整備及びサービス施設運営」に係る事業者として選定され、
              奈良県奈良市にて、「カフェ              エトランジェ       ナラッド」をオープン
      2017年９月        1955年創業の料理旅館菊水を運営する株式会社菊水（現　連結子会社）の株式を取得し子会社化
      2017年10月        飲食店を運営する株式会社リアルテイストの66.0％の株式を保有する株式会社Ｒ．Ｔパートナー
              ズを株式交換により完全子会社化
      2018年３月        東京都千代田区有楽町の東京ミッドタウン日比谷にて、「ドローイング                                  ハウス・オブ・ヒビヤ」
              をオープン
      2018年４月
              飲食店を運営する株式会社リアルテイストの66.0％の株式を保有する株式会社Ｒ．Ｔパートナー
              ズの全株式を売却
      2018年８月
              レストラン事業の店舗運営子会社として株式会社ＢＡＲ                          Ｂａｃｋｓ      Ｂｒａｎｄ（現　連結子会
              社）及び株式会社バルニバービＬｅａｐ                   Ｔｉｍｅ（現　連結子会社）並びに株式会社グローリー
              ブス（現　連結子会社）を設立（いずれも資本金1,000千円）し、店舗運営子会社は13社となる
      2018年10月
              株式会社アワエナジー（現　連結子会社）を設立（資本金100,000千円）
      2019年４月
              兵庫県淡路市において、淡路島の郡家エリアのサンセットラインに海辺での夕日を満喫できる
              「ガーブ     コスタ    オレンジ」をオープン
      （注）１．     2018年８月１日付で株式会社ワナビーは                   株式会社    ｔｏ－Cｏｍｐａｓｓに商号を変更いたしました。
         ２．2019年６月１日付で           鹿屋アスリート食堂          本店は東京アスリート食堂             本店に店名変更いたしました。
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      ３【事業の内容】
        当社グループは、株式会社バルニバービ（当社）、連結子会社15社及び非連結子会社２社で構成されておりま
       す。当社グループでは「美味しいものを、より楽しく、より健康に、より安く」をテーマに、当社が企画開発・デ
       ザインしたレストラン・カフェ・バーなどを店舗運営子会社による飲食店の運営及びロールケーキなどを販売する
       スイーツショップなどの運営、アスリートに代表される健康を志向する顧客層に対する飲食店の運営、60年の歴史
       を持つ料理旅館菊水の運営及びレストランやエリア開発の企画を行うコンサルティング等のその他の事業を行って
       おります。
        なお、店舗運営子会社とは、当社が企画開発した店舗の運営業務を委託することを目的とした子会社であり、店
       舗スタッフは全て店舗運営子会社が雇用しております。
        当社グループの連結財務諸表における報告セグメントは飲食店運営事業の単一セグメントであり、セグメント情
       報の記載を行っておりません。
        当社グループの飲食店運営事業の特徴は、「その時代にその街で生きる人々が長く必要とするレストランを周囲
       の良好な環境を取り込むカタチで統合的にデザインし、働く者たちの自立した思いによる店舗運営により経営す
       る」ことにあります。チェーン店のように既定の業態を多店舗展開するのではなく、当社の企画本部によるメ
       ニューコンセプトプランニング、空間デザインワーク、グラフィックやアートディレクション等により求められて
       いるレストランを求められている場所に一店舗ずつ丁寧に出店し、店舗運営子会社によりマニュアルではなく各店
       舗の状況に合わせたきめ細かいメニュー、サービス、イベントなどを創意工夫した運営が行われております。
        当社グループの強みは、通常のレストランの立地としては店前通行量が少ない等の理由で好立地とはいえない
       「バッドロケーション」ではあるが、人々をほっとさせるような街並みや水辺・公園などの周辺環境に恵まれた場
       所に着目した出店を行い、その街を活性化することで、事業展開を行ってきたことにあります。さらに、これらの
       実績により、不動産デベロッパー、商業施設、行政・公共機関、大学などからその施設やエリアを活性化もしくは
       キーテナントとなる企業として出店を重ね、当社グループのレストランに適した立地を、初期投資負担や家賃の軽
       減などの有利な店舗賃貸条件で獲得し、当社の競争力の源泉となっております。
      (1)  バッドロケーション

        バッドロケーション戦略においては、当社ならではのネットワークによるバッドロケーションでの店舗開発を特
       徴としております。低水準な店舗家賃など経済条件が良く、競合店舗が少ないエリア、希少性ゆえのインパクトな
       どにより、周辺地域の活性化にまで繋がるランドマークとなる出店を行っております。また、大型・複合型物件の
       開発により、カフェ＆レストラン、卓球サロンバー、ルーフトップバーなど多店舗を運営する食の複合施設「ミ
       ラー」、ロードサイドの新たな魅力創出に繋がるリノベーション開発のモデル店舗である「ザ・ローフ                                                カフェ」及
       び「ローフ      ベーカリー」、ブランド力の高い海外の飲食企業との日本展開としてナポリのピッツェリア「アン
       ティーカ     ピッツェリア       ダ  ミケーレ」、シンガポールチキンライス「ウィーナムキー                           ハイナンチキンライス           日本
       本店」など多様な店舗開発を推進しております。
         2019年７月31日現在、バッドロケーション戦略で運営している店舗は以下のとおりです。
                                         コンセプト（業態）
          店舗名         席数     出店エリア
                                材木置き場跡を改装したレストラン。モダンビストロとして
                   138
     アマーク・ド・パラディ
                                運営しつつ、パーティールームも併設している。
                       大阪市中央区
                                倉庫跡を改装した南船場エリアを代表する大型レストラン＆
                       南船場エリア
     カフェ    ガーブ          402
                                カフェ。パーティーやレストランウェディングの需要もター
                                ゲットとしている。
                       東京都渋谷区
                                商業ビル「ＮＴＴドコモアネックスⅠ」の再生プランニング
                       ＮＴＴドコモ       ア
                   115
     本家かのや                           を行い、閉鎖した居酒屋店舗をリニューアルし、鹿児島県鹿
                       ネックスⅠ         屋市と連携した鹿児島郷土料理＆焼酎居酒屋を運営。
                                住宅街の印刷工場跡、屋上資材置き場を改装したガーデン
                       東京都文京区
                   134
     青いナポリ                           ピッツェリア＆トラットリア。近隣住民をターゲットとして
                       小石川エリア
                                いる。
                                大阪ミナミの「ホリデイ・イン大阪難波」に出店したレスト
                       大阪市中央区
                   88
     バルクト                           ラン＆サロンバー。ホテル宿泊客向けの朝食ビュッフェ、
                       宗右衛門町エリア
                                パーティー、繁華街でのバー利用まで幅広く対応している。
                                  7/83




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                                                      株式会社バルニバービ(E31815)
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                                         コンセプト（業態）
          店舗名         席数     出店エリア
                                アリンコロールの製造工場を併設するロールケーキ専門店。
                    -
     アリンコ小石川工場前店
                                近隣住民をターゲットに店舗限定商品などを展開する。
                       東京都文京区
                       小石川エリア
                                「青いナポリ」に併設されたバー。「青いナポリ」からの二
     青いナポリ      ブルーバー        22
                                次会利用の他、近隣住民をターゲットとしている。
                                隅田川に面した倉庫ビルを改装した「ミラー」の基幹レスト
     リバーサイドカフェ           シ
                                ラン＆カフェ。近隣住民をメインターゲットとしつつ、東京
                       東京都台東区
                   307
     エロ   イ  リオ                       スカイツリーを見渡せる眺望からパーティーやレストラン
                       蔵前エリア
                                ウェディングの需要もターゲットとしている。
                       複合商業施設
                       「ミラー」
                                「シエロ     イ  リオ」からの二次会利用の他、地域の若者を
                   60
     リバヨン
                                ターゲットとする卓球サロンバー。
                                ナポリの老舗ピッツェリア「L’Antica                   Pizzeria     da
     アンティーカ       ピッツェ
                       東京都渋谷区
                   60
                                Michele」とのライセンス契約に基づき、日本初出店のピッ
     リア   ダ  ミケーレ             恵比寿エリア
                                ツェリア。
                                ピッツァイオーロがこだわった薪窯で焼くナポリピザを提供
                       大阪市西区
                   105
     クオーレルディーノ                           する本格的ピッツェリア。地域に密着した店舗運営を行って
                       南堀江エリア
                                いる。
                       東京都台東区
                       蔵前エリア         「ミラー」の最上階のサロンバー。富裕層やプライベート
                   75
     プリバード
                       複合商業施設         パーティーでの利用をターゲットとしている。
                       「ミラー」
                                江ノ島片瀬海岸を臨む商業ビルのプランニングに参画し、出
                       神奈川県藤沢市
     ガーブ    江ノ島          183
                                店したレストラン。バーベキュー、レストランウェディング
                       THE  BEACH   HOUSE
                                などのニーズに応えている。
                       東京都文京区         スイーツの販売を行うパティスリー。「ブルーバー」の営業
     パラディ     小石川本店         22
                       小石川エリア         前の時間をイートインスペースとして活用している。
                       東京都千代田区
                                産学官連携プロジェクト「鹿屋アスリート食堂」の東京１号
     東京アスリート食堂          本
                   49
                                店。管理栄養士監修のメニュー提供に加え、ランニングス
                       神田錦町（ＮＯ
     店
                                テーションを併設し、人々の食と健康をサポートする。
                       Ｐ）エリア
                                蕎麦屋跡を改装したピッツェリア＆トラットリア。地域に密
                   87
     アダッキオ
                                着した店舗運営を行っている。
                       東京都足立区
                       千住東エリア
                                ガレージ跡を改装した自家焙煎コーヒーショップ。コーヒー
                   47
     スロージェットコーヒー
                                セミナーや音楽イベントなど、地域の憩いの場を創出する。
                                旧安田庭園に隣接した、大型カフェ＆レストラン。イタリア
                       東京都墨田区
                   155
     両国テラスカフェ                           ンを主軸に、「鹿屋アスリート食堂」の健康定食なども提供
                       両国エリア
                                する。
                       東京都千代田区
                                神田錦町（ＮＯＰ）エリア活性化プロジェクトの一つとして
     神田錦町     如月         30
                       神田錦町（ＮＯ
                                出店した女将「如月まみ」の個性を活かした和食店。
                       Ｐ）エリア
     ウィーナムキー        ハイナ
                                シンガポールを代表する「Wee              Nam  Kee  Hainanese     Chicken
                       東京都港区
                   103
     ンチキンライス        日本本
                                Rice」とのライセンス契約に基づく日本初出店のチキンライ
                       田町グランパーク
                                スを中心としたシンガポール料理店。
     店
                                恵比寿に続くダ        ミケーレ日本２号店。技術を伝承できる資
     アンティーカ       ピッツェ
                       福岡市中央区
                   78
                                格を一族以外で初めて習得した職人が焼く一軒家ピッツェリ
     リア   ダ  ミケーレ     福岡         大名エリア
                                ア。
                                隅田川に面した倉庫ビルを改装した呑み処。水辺の魅力向上
                       東京都台東区
                   103
     ボン花火                           と地域活性化を目的とした東京都の社会実験隅田川“かわて
                       駒形エリア
                                らす”を設置している。
                                九州エリア開拓におけるフラッグシップレストランとして出
                       福岡市博多区
     ガーブ    リーブス          226
                                店した大型レストラン。商業地区としての賑わいが少ない博
                       博多駅前
                                多駅前通りの賑わい創出を図る。
     ビストロバル        トロワ
                       東京都台東区         ボン花火の上階に位置する本格フレンチをベースとしたビス
                   18
     キュイ    アサヌマ              駒形エリア         トロバル。
                                  8/83


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                                         コンセプト（業態）
          店舗名         席数     出店エリア
                                御堂筋沿いにあるオールデイユースのカフェ、ブーランジェ
     フレンチ     バゲット     カ
                       大阪市中央区
                   68
                                リー＆バル。隣接する住宅展示場のショールームとの連携に
                       淡路町エリア
     フェ
                                よる様々なイベントを開催する。
                                176号線沿いのロードサイド店舗を大規模リノベーション
                                し、約    150  ㎡の駐車場を大型ガーデンテラスにしたカ
     ザ・ローフ      カフェ        210
                                フェ＆レストラン。併設するベーカリーとの連携によるメ
                       大阪府豊中市
                                ニュー展開をする。
                       清風荘エリア
                                「ザ・ローフ       カフェ」に併設するベーカリー＆カフェ。焼
     ローフ    ベーカリー          －
                                き立てパンの販売や関西エリアの店舗で提供するパンの製造
                                も担う。
                                環七通り沿いにある中庭を含めた約                 710  ㎡の敷地をリノ
     アップマーケット         ピッ
                       東京都練馬区
                   195
                                ベーション開発したピッツェリア＆カフェ。地域に密着した
                       豊玉中エリア
     ツァ＆カフェ
                                店舗運営を行う。
                                天王洲運河に面したロケーション。人々の心を満たす「街と
                                自然が調和するハーバーサイドダイニング」をコンセプト
                   350
     ライド                 東京都品川区
                                に、美味しく楽しく、そして水辺の風景と調和する大人のカ
                                ジュアルレストラン。
     ナナイロ     イート    アット
                                ＪＲ土浦駅直結「プレイアトレ土浦」のフロア一面200坪を
                   158
     ホーム！                           占める全158席のレストラン＆カフェ。
     ハオツーゴハンアンド

                       茨城県土浦市
                                ＪＲ土浦駅直結「プレイアトレ土浦」にフードコートのよう
     バー
                   292
                                にお好みで席を選べる自家焙煎のコーヒーを提供するカフェ
     スロージェットコーヒー
                                と中華バル。
     クッキー
                                豊かな自然に囲まれた淡路島の中でも、多くの人々を魅了す
                                る絶景のサンセットを一望する場所で、本格薪窯ピッツァと
     ガーブ    コスタ    オレンジ      305
                       兵庫県淡路市
                                地産地消の食材を使ったイタリアンを主軸に、オリジナルカ
                                クテルや    バーベキュー      を楽しめるレストラン＆カフェ。
      (2)  不動産デベロッパー

        不動産デベロッパー戦略においては、都心部など好立地の獲得、特別な店舗家賃、初期投資の軽減など大手不動
       産デベロッパー・商業施設からの好条件での誘致により、話題性の高いエリアへの出店及び売上規模の大きい店舗
       展開を特徴としております。主な店舗としては当社のシグネチャーブランドである「ガーブ」、「グッドモーニン
       グカフェ」などを出店しております。
        2019年７月31日現在、不動産デベロッパー戦略で運営している店舗は以下のとおりです。
                                         コンセプト（業態）
          店舗名         席数    商業施設・エリア
                       大阪市天王寺区
                                ＪＲ天王寺駅ビルの商業施設「ＭＩＯ」の駐輪場跡地を再活
                   109
     モノクローム
                                用したレストラン。
                       ＭＩＯ駐車場ビル
                       大阪市都島区         京阪京橋高架街に誘致されたレストラン＆カフェ。イベント
     ガーブ    ドレッシング          270
                       京阪京橋高架街         開催やレストランウェディングに注力している。
                       東京都千代田区
                                丸の内仲通りを代表する飲食店として、コンペティションに
     ガーブ    東京          98
                                より選考され出店したレストラン。
                       丸の内仲通り
                                京福嵐山駅ビルの商業施設「はんなりほっこりスクエア」の
                   68
     オブカフェ
                       京都市右京区
                                観光客をメインターゲットとした和カフェ。
                       はんなりほっこり
                                京福嵐山駅ビルの商業施設「はんなりほっこりスクエア」の
                       スクエア
     アリンコ     京都嵐山本店          -
                                路面に位置するロールケーキ専門店。
                                道頓堀川の水辺利用許可を得て運営するレストラン＆カ
                       大阪市西区
                   182
     ムーラン                           フェ。バーベキューやウィディングパーティーなどの需要も
                       キャナルテラス
                                ターゲットとしている。
                       東京都千代田区
     アリンコ     東京ステー
                                東京土産の集うトウキョウミタス内に誕生したロールケーキ
                    -
                       東京駅一番街
                                専門店「アリンコ」の１号店。
     ション
                       トウキョウミタス
                                  9/83


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                                         コンセプト（業態）
          店舗名         席数    商業施設・エリア
                       東京都千代田区
                                「有楽町マルイ」に出店した、買い物客をメインターゲット
                   81
     スキュー
                                としたカフェ＆レストラン。
                       有楽町マルイ
                       東京都千代田区
                                鹿児島県鹿屋市と連携し、丸の内東京ビル「TOKIA」にて運
     鹿児島    かのや萩原          25
                       東京ビルTOKIA         営している鹿児島郷土料理＆焼酎居酒屋。
     グッドモーニングカフェ
                       東京都豊島区         ＪＲ池袋駅の商業ビル「ルミネ池袋」のレストランフロアの
                   346
                       ルミネ池袋         キーテナントとして出店したカフェ＆レストラン。
     ルミネ池袋
                       東京都中野区         「中野セントラルパーク」のキーテナントとして出店したカ
     グッドモーニングカフェ
                   204
                       中野セントラル         フェ＆レストラン。健康的な朝食の提供、夏季におけるビア
     中野セントラルパーク
                       パーク         ガーデンなども行っている。
                                「阪急うめだ本店」のリニューアルに伴い旧コンコースの
                       大阪市北区         アーチ型天井を再現したグランドカフェ＆レストラン。買い
     シャンデリア       テーブル       350
                       阪急うめだ本店         物客をターゲットとしたランチビュッフェやビアガーデン、
                                ウェディングパーティーなどの企画を展開している。
                       大阪市北区
                                「グランフロント大阪」のうめきた広場にて商業施設とのイ
     ガーブ    モナーク          130
                       グランフロント大
                                ベント等への取り組みも含めて運営するレストラン。
                       阪
                       東京都千代田区
     パラディ     トウキョウミ
                                フラワーババロアやオリジナルの焼き菓子などを販売するス
                    -   東京駅一番街
                                イーツテイクアウトショップ。
     タス店
                       トウキョウミタス
                       東京都千代田区         神田錦町（ＮＯＰ）エリアの環境価値向上のため、大規模な
     グッドモーニングカフェ
                   143
                                公開空地を活用し、プランニングされたカフェ＆レストラ
                       錦町トラッドスク
     錦町
                                ン。
                       エア
                       東京都墨田区         ＪＲ錦糸町駅ビルの商業施設「テルミナ」に出店したレスト
     シエロ    イ  リオ   ヒガシ      85
                       錦糸町テルミナ         ラン＆カフェ。
                                舞浜駅からすぐのイクスピアリに誕生したパティスリー。
     パラディ     イクスピアリ
                    -
                                ベーシックなケーキや焼き菓子に加え、イクスピアリ店限定
     店
                                の商品等を展開する。
                       千葉県浦安市
                       イクスピアリ
                                舞浜駅からすぐのイクスピアリに誕生したロールケーキ専門
     アリンコ     イクスピアリ
                    -
                                店。イクスピアリ店限定の商品等を展開し、観光やレジャー
     店
                                目的で来店する顧客の様々なニーズに対応する。
     グッドモーニングカ
                       東京都港区         虎ノ門ヒルズ、新虎通りの活性化のため、虎ノ門ヒルズ向か
                   108
     フェ＆グリル       虎ノ門
                       虎ノ門ヒルズ         いの路面に出店したカフェ＆グリル。
                       東京都千代田区
     東京アスリート食堂                           丸の内のビジネスマンの健康をサポートする「鹿屋アスリー
                   34
     丸の内                           ト食堂」の丸の内店。
                       国際ビル
     グッドモーニングカ
                       東京都渋谷区         「キュープラザ原宿」に出店した鉄板焼きなどの和メニュー
                   84
     フェ＆グリル       キュウリ
                       キュープラザ原宿         を取り入れたカフェ＆グリル。
                       大阪市中央区       も
                                 スポーツ栄養学に基づいたバランス健康定食の提供に加
     バランス食堂＆カフェ
                   92
                       りのみやキューズ         え、カフェ業態として展開した「鹿屋アスリート食堂」大阪
     アスショク
                       モールＢＡＳＥ         1号店。
                       東京都港区
     グッドモーニングカフェ                           「品川シーズンテラス」の広大なガーデンに面した区画に
                   124
                       品川シーズンテラ
     品川シーズンテラス                           キーテナントとして出店したカフェ＆レストラン。
                       ス
                                神田錦町（ＮＯＰ）エリアの活性化のため、「テラススクエ
                       東京都千代田区         ア」に出店したレストラン。東京都港区芝公園東京タワー前
     ガーブ    ピンティーノ          96
                                の人気レストランであった「ガーブ                 ピンティーノ」を再
                       テラススクエア
                                生。
                       東京都港区
     東京アスリート食堂          品
                                「品川シーズンテラス」のビジネスマンの健康をサポートす
                   28
                       品川シーズンテラ
     川シーズンテラス（注）                           る「鹿屋アスリート食堂」の品川店。
                       ス
                       兵庫県西宮市         阪急西宮ガーデンズのレストランリニューアル計画により出
     イン   ザ  グリーン     ガー
                   76
                       阪急西宮ガーデン         店したトラットリア・ピッツェリア・カフェ。地域密着型店
     デンズ
                       ズ         舗として子供の料理体験教室なども積極的に開催。
                                 10/83


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                                         コンセプト（業態）
          店舗名         席数    商業施設・エリア
                       東京都千代田区
                                グランドプリンスホテル赤坂跡地「東京ガーデンテラス紀尾
     ガーブ    セントラル          116
                                井町」の賑わい活性を担うキーテナントとして出店したレス
                       東京ガーデンテラ
                                トラン＆バー。
                       ス紀尾井町
     ミール    トゥギャザー
                       大阪府枚方市
                                枚方の新たなランドマーク「枚方Ｔ－ＳＩＴＥ」内、街を一
                   180
                       枚方Ｔ-ＳＩＴＥ
     ルーフ    テラス                       望するテラスを併設する大型レストラン＆カフェ。
     クッチーナカフェ         オ
                       東京都新宿区         大規模複合施設「新宿ガーデン」のキーテナントとして出店
                   92
                       高田馬場エリア         したレストラン＆カフェ。
     リーヴァ
                       滋賀県守山市         大型商業施設「ピエリ守山」の賑わい向上のため出店した琵
                   100
     オレンジバルコニー
                       ピエリ守山         琶湖を一望するカフェ＆レストラン、バル。
                       東京都千代田区
     ドローイング       ハウス・
                                「東京ミッドタウン日比谷」のキーテナントとして出店した
                   149
                       東京ミッドタウン
                                屋上空中庭園を一望する大型レストラン＆ティールーム。
     オブ・ヒビヤ
                       日比谷
                                「ちゃんと美味しいものを日常に楽しめる大人の居酒屋」を
                       東京都港区
                   40
     否否三杯                           コンセプトに、野菜や魚を主軸にした身体に優しく、心も和
                       青山ビルヂング
                                む安心の和食居酒屋。
     サローネ     ヴァンドル
                                日本橋地域の活性化と新たな魅力を創造するプロジェクト
                   130
     ディ
                                「日本橋再生計画」の一つとして誕生した「ＯＶＯＬ日本橋
                       東京都中央区
     ロカンダ     ミート    ＆  イ
                                ビル」より、賑わい活性化のキーテナントとして誘致を受け
                   160
                       ＯＶＯＬ日本橋
     タリー
                                たホテルエントランスと隣接したカフェ＆ラウンジ、地下１
                                階にはカジュアルレストラン、卓球サロンダイニング。
     リバヨン     アタック         150
                                南海電鉄・なんば駅直結都市型複合施設「なんばパークス」
                       大阪市浪速区         に出店した窯焼きピッツァと素材を活かしたイタリアンをリ
     テーブル     ナイス         85
                       なんばパークス         ゾート感あふれる空間で味わうピッツェリア、トラットリ
                                ア＆バー。
                                ＪＲ千駄ヶ谷駅から徒歩４分の立地の大型賃貸マンションの
     グッドモーニングカフェ
                                １階区画に出店。居住者のセカンドリビングとして、また周
                   105
                       東京都新宿区
                                辺地域の方々のコミュニケーションの場を創出する居住空間
     ナワデイズ
                                の新たな付加価値を提案するカフェ＆イタリアン。
     （注）東京アスリート食堂             品川シーズンテラスにつきましては、アスリート施設「ランキューブ」を併設しておりま
        す。
      (3)  行政・公共機関

        行政・公共機関戦略においては、大阪市、京都市、滋賀県大津市など行政との取り組みにより、その街ならでは
       のオリジナルな業態開発を行い、街の賑わい活性を担う店舗展開を行っております。
        また、新たな地方行政機関との連携により地域創生ネットワークの形成を推進すると共に、大型、複合型の駅の
       再開発プロジェクトなどにも参画し、食、宿泊、観光を融合した複合施設の出店などを行っております。
        2019年７月31日現在、行政・公共機関戦略で運営している店舗は以下のとおりです。
                                         コンセプト（業態）
          店舗名         席数     出店エリア
                                大阪市が推進する「水都大阪プロジェクト」１号店として中
                       大阪市北区
     ガーブ    ウィークス          160
                                之島の水辺で運営するピッツェリア                 トラットリア       カフェ。
                       中之島エリア
                       京都市左京区         京都府立植物園の活性化のため、京都府と連携して出店した
     イン   ザ  グリーン          136
                                ピッツェリア       トラットリア       カフェ。
                       京都府立植物園
     中之島ソーシャルイート
                       大阪市北区         重要文化財「大阪市中央公会堂」において運営する、和の食
                   149
                       大阪市中央公会堂         材を用いたフレンチ＆イタリアンレストラン。
     アウェイク
     スロージェットコーヒー
                       京都市左京区         京都市動物園及び周辺地域の賑わい創出のため、京都市と連
                    -
     イン   ザ  ズー             京都市動物園         携して出店した自家焙煎コーヒーショップ。
                                天王寺公園のパークマネジメント事業における公共空間の賑
     青いナポリ      イン   ザ
                       大阪市天王寺区
                   200
                                わい創出をする店舗として出店したピッツェリア・トラット
                       てんしば
     パーク
                                リア。
                                大津市、ＪＲ西日本グループによる大津駅リニューアルプロ
                       滋賀県大津市
     ザ  カレンダー            240
                                ジェクトのキーテナントとして出店。食、宿泊、観光を統合
                       ビエラ大津
                                した約380坪を占める複合施設を展開する。
                                 11/83


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                                                      株式会社バルニバービ(E31815)
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                                         コンセプト（業態）
          店舗名         席数     出店エリア
                                草津市中心市街地活性化事業として、草津川跡地に誕生した
     サンデーズベイク           リ
                       滋賀県草津市
                   130
                                「クサツココリバ」内に出店したピッツェリア・トラットリ
                       クサツココリバ
     バーガーデン
                                ア・カフェ。
                                公園の利便性や魅力の向上及び公園の賑わいづくりを目的に
                       名古屋市北区
     ガーブ    カステッロ          230
                                誕生した名城公園内の新施設「トナリノ」に出店した大型レ
                       名城公園
                                ストラン・カフェ。
                       奈良県奈良市
     カフェ    エトランジェ       ナ
                                奈良市観光センターの機能強化及び併設するカフェ運営の事
                   145
                       奈良市観光セン
                                業者として選定され出店したカフェ＆レストラン。
     ラッド
                       ター
                                公園内で楽しめるテイクアウトアイテムを豊富に揃えた、朝
                                からオープンするカフェ＆テイクアウトショップに加え、併
     サンデーズベイク         ５６
                       大阪府高槻市
                   300
                                設する屋上庭園で採れたハーブを使ったドリンクやスイー
     ９                 安満遺跡公園内
                                ツ、窯焼きナポリピッツアを主軸に大阪の地産野菜を利用し
                                たイタリアンとバーベキューを提供するレストラン。
                                健康の促進に役立つ「食と楽しみと寛ぎ」を提供し、地域住
                       滋賀県守山市
                   200
     アイドリック                           民が毎日通っても飽きない交流機能を備えたピッツェリア＆
                       守山銀座商店街
                                トラットリア
      (4)  大学・その他

        大学・その他戦略においては、特別な店舗家賃や初期投資の軽減など好条件での誘致により、学生の健康をサ
       ポートする飲食店として、また開かれた大学をコンセプトに近隣住民も利用できる地域密着型店舗としての店舗展
       開を特徴としております。
        2019年７月31日現在、大学・その他戦略で運営している店舗は以下のとおりです。
                                         コンセプト（業態）
          店舗名         席数    エリア・大学名
                                同志社大学今出川校の学生会館寒梅館で運営するカフェ＆レ
     アマーク・ド・パラディ
                       京都市上京区
                   136
                                ストラン。路面に面しており、大学生の利用だけではなく、
                       同志社大学
     寒梅館
                                地域住民へも開放している。
                                同志社大学京田辺校で運営するカフェ＆レストラン。学食と
                       京都府京田辺市
     アマーク・ド・パラディ
                   120
                                しての利用だけではなく、大学内でのパーティーなどにも利
     ラッテ
                       同志社大学
                                用されている。
                                関西外国語大学の学生、外国人留学生、地域住民との交流施
                                設「ＩＣＣ（International             Communication       Center）」で運
     アマーク・ド・パラディ                 大阪府枚方市
                   137
     アイシーシー                 関西外国語大学
                                営するカフェ＆レストラン。大学生の利用だけではなく地域
                                住民へも開放している。
                       鹿児島県鹿屋市         産学官連携プロジェクト「鹿屋アスリート食堂」の１号店。
     鹿屋アスリート食堂          研
                   96
                       鹿屋体育大学前・         鹿屋体育大学の講師と連携し、メニュー開発等研究開発機能
     究開発本部
                       白水エリア         を担う。
                                早稲田大学からの誘致により出店したカフェ＆レストラン。
     グッドモーニングカフェ                 東京都新宿区
                   80
                                学生のみならず、店前の大隅通り商店街の活性化として新た
     早稲田                 大隈スクエアビル
                                なコミュニティの場を形成している。
     スロージェットコーヒー                 京都市東山区高台         高台寺に新設された「高台寺・お茶所」に出店した自家焙煎
                   82
                       寺         コーヒーショップ。
     高台寺
                       名古屋市東区         名城大学の新キャンパスで運営するカフェテリア＆レストラ
                       名城大学ナゴヤ         ン。学生のみならず一般も利用でき、食を通した学びと集い
     ムー   ガーデンテラス           346
                       ドーム前キャンパ         のイベントを定期的に開催する従来の学生食堂の概念をこえ
                       ス         る食と文化と地域のインターフェイス。
                                1955年創業の歴史ある料理旅館をリノベーション。約820坪
                       京都市左京区         を占める広大な敷地において、新たな顧客層の開拓に加え、
                   152
     南禅寺参道　菊水
                       南禅寺参道エリア         和と洋の融合により、京都ならではのおもてなしを感じる空
                                間を創出する。
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      (5)  その他の事業
        その他の事業は、企業、行政機関などに対して、地域ブランド振興、カフェやレストランの企画・開発等のコン
       サルティング業務を行っております。
        ［事業系統図］

        事業の系統図は以下のとおりであります。
         (注)   非連結子会社であります。






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      ４【関係会社の状況】
                                         議決権の所

                            資本金      主要な事業の
           名称           住所                    有割合          関係内容
                            (千円)      内容
                                           (％)
     （連結子会社）

     ㈱バルニバービインター                            飲食店の運営受              店舗運営業務委託
                   大阪市西区          3,000              100.0
     フェイス                            託              役員の兼任２名
     ㈱ ｔｏ－Cｏｍｐａｓｓ                           飲食店の運営受              店舗運営業務委託
                   大阪市中央区          1,000              100.0
     （注）３                            託              役員の兼任２名
                                                固定資産の賃貸
                                 洋菓子の
     ㈱パティスリードパラディ              東京都文京区          5,000              100.0    店舗管理業務受託
                                 製造・販売
                                                役員の兼任２名
     バルニバービ・スピリッ                            飲食店の運営受              店舗運営業務委託
                   東京都台東区          5,000              100.0
     ツ＆カンパニー㈱                            託              役員の兼任３名
                                                固定資産の賃貸

     ㈱アスリート食堂（注）２              東京都台東区          99,500    飲食店の経営           100.0
                                                資金の貸付
                                                役員の兼任３名
     ㈱バルニバービコンシスタ                            飲食店の運営受              店舗運営業務委託
                   東京都台東区          1,000              100.0
     ンス                            託              役員の兼任２名
     ㈱バルニバービイートライ                            飲食店の運営受              店舗運営業務委託
                   東京都台東区          1,000              100.0
     ズ                            託              役員の兼任２名
     ㈱バルニバービウィルワー                            飲食店の運営受              店舗運営業務委託
                   東京都台東区          1,000              100.0
     クス                            託              役員の兼任２名
     ㈱バルニバービタイムタイ                            飲食店の運営受              店舗運営業務委託
                   東京都台東区          1,000              100.0
     ム                            託              役員の兼任２名
                                 飲食店の運営受              店舗運営業務委託
     ㈱バルニバービオーガスト              滋賀県大津市          1,000              100.0
                                 託              役員の兼任３名
                                                固定資産の賃貸
                                 飲食店及び旅館
     ㈱菊水（注）５              京都市左京区          10,000               70.0   役員の兼任２名
                                 の経営
                                                資金の貸付
     ㈱ＢＡＲ     Ｂａｃｋｓ      Ｂｒ
                                 飲食店の運営受              店舗運営業務委託
                   東京都台東区          1,000              100.0
     ａｎｄ                            託              役員の兼任２名
     ㈱バルニバービＬｅａｐ
                                 飲食店の運営受              店舗運営業務委託
                   東京都台東区          1,000              100.0
     Ｔｉｍｅ                            託              役員の兼任２名
                                 飲食店の運営受              店舗運営業務委託
     ㈱グローリーブス              福岡市博多区          1,000              100.0
                                 託              役員の兼任２名
     ㈱アワエナジー                            コンサルティン              固定資産の賃貸
                   大阪市西区         100,000                51.0
     （注）２、４                            グ業              役員の兼任２名
      （注）１．有価証券届出書または有価証券報告書を提出している会社はありません。
         ２．  特定子会社に該当しております。
         ３．株式会社      ｔｏ－Cｏｍｐａｓｓは2018年８月１日付で株式会社ワナビーから商号を変更いたしました。
         ４．2018年10月17日に株式会社アワエナジーを設立し、2018年                             11月において当社と株式会社パソナグループを引
           受先とする第三者割当増資を行い、当社は株式会社アワエナジーの株式の51.0％を保有しております。
         ５．2019年８月１日に、株式会社ＳＵＵＭ＆Ｃｏ．、株式会社ブライトフェイス及び株式会社ＢｅＯＮＥｐａｒ
           ｔを設立いたしました          。
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      ５【従業員の状況】
       (1）連結会社の状況
                                                   2019年７月31日現在
      従業員数（人）                                            632  （ 352  ）

      （注）１．従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数（パートタイマー、アルバイト及び嘱託社員を含む。）は、年間
           の平均人数を１日８時間勤務換算で（　）内に外数で記載しております。
         ２．当社グループは、飲食店運営事業の単一セグメントであるため、グループ全体での従業員数を記載しており
           ます。
       (2）提出会社の状況

                                                   2019年７月31日現在
        従業員数（人）              平均年齢（歳）             平均勤続年数（年）             平均年間給与（千円）
            56    （ 5 ）         37.0              4.8             4,595

      （注）１．従業員数は就業人員（当社から社外への出向者を除く。）であり、臨時雇用者数（パートタイマー、アルバ
           イト及び嘱託社員を含む。）は、年間の平均人数を１日８時間勤務換算で（　）内に外数で記載しておりま
           す。
         ２．平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。
         ３．当社は、飲食店運営事業の単一セグメントであるため、当社全体での従業員数を記載しております。
       (3）労働組合の状況

         労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円滑に推移しております。
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     第２【事業の状況】
      １【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】
       文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。
       (1）  経営方針

        「美味しいものを、より楽しく、より健康に、より安く」をテーマに、「なりたい自分」を目指すスタッフが個
        性的な店舗運営を行うことにより、外食の未来を創造する企業となることを経営方針としております。
       (2）  経営戦略等

         当社グループでは、以下の点を経営戦略として重点的に行ってまいります。
          １．店舗運営子会社による店舗運営体制の強化による既存店舗の収益力の維持・向上
          ２．経営層の強化、育成による今後の成長に向けた人材組織戦略への取り組み
          ３．地方行政機関及び自治体との取り組みによる地域創生ネットワークの形成
          ４．食をベースに新たな付加価値を創出する大型・複合型の店舗開発
       (3）  経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標等

         当社グループといたしましては、企業価値を持続的に高めていくことが経営上の重要課題だと認識しており、
        売上高成長率及び営業利益率などの経営指標を重視しております。
       (4）  経営環境

         今後における外食業界の経済環境は、景気回復による消費マインドの改善が期待されるものの、多様化する顧
        客ニーズの変化に加えて、競合企業との競争激化、原材料価格の高騰、人手不足に伴う人材確保難や人件費上昇
        により引き続き厳しい状況で推移していくことが予想されます。
         このような状況の中、当社グループにおきましては、引き続き積極的な出店戦略による事業拡大を図り、当社
        独自の店舗運営子会社による店舗運営体制の強化による既存店舗の収益力の維持向上に努めます。
       (5）  事業上及び財務上の対処すべき課題

         当社グループでは、日本国内の外食市場の競争は年々激化し、特にお客様が食事をする時間や空間を楽しむた
        めのレストランへの要望は、単に好立地にシステム化された店舗を供するチェーン店では叶えることができない
        ところにまで高まっているものと考えております。
          また、昨今の外食企業の人手不足にみられるように、効率のみを推し進めた飲食店は、働くスタッフにとって
         も魅力に欠ける傾向があることから、システム化されたレストランチェーンは成熟した日本社会の中では長期的
         な成長が困難となる可能性があるものと認識しております。
          このような状況認識を踏まえて、当社グループは、「その時代にその街で生きる人々が長く必要とするレスト
         ランを、周囲の良好な環境を取り込むカタチで統合的にデザインし、働く者たちの自立した思いによる店舗運営
         により経営する」というコンセプトにより、中長期的な成長を実現するため、以下の課題について重点的に取り
         組んでおります。
          １.リーダーシップを有する人材確保と育成

           当社グループのレストランの運営は、各々の店舗運営子会社が行っております。当社グループの成長の源
          泉は、マニュアルに沿ったレストラン運営ではなく、季節、天候の変化を把握しながら、各店舗で異なるお
          客様のニーズと向き合うモチベーションの高いスタッフとそのスタッフを統率するリーダーである店舗運営
          子会社の経営陣によります。当社グループの店舗はデザイン性、ファッション性を重視しており、店舗ス
          タッフにとって魅力のある職場であるだけではなく、店舗運営を各店舗での創意工夫により行うことから
          日々の仕事にやりがいを感じることができ、結果として、当社グループでは店舗スタッフの採用活動に関し
          ては対処すべき課題とは認識しておりません。しかしながら、当社グループでは、店舗の状況だけではな
          く、一人一人のスタッフの状況を把握できる限界点を超えない規模で店舗運営子会社を分割する方針を採用
          しているため、店舗運営子会社の経営陣となりうるリーダーシップを有する人材を確保し、育成すること
          は、当社グループの成長のための重要な課題であると認識しております。
          ２．飲食店運営事業の国内展開

            当社グループの飲食店運営事業の店舗展開は、通常のレストランの立地としては好立地とはいえない
           「バッドロケーション」ではあるが、人々をほっとさせるような街並みや水辺・公園などの周辺環境に恵ま
           れた場所に着目した出店を行うことに特徴があり、立地開発は重要課題であると認識しております。また、
           これらの実績により、不動産デベロッパー、商業施設、行政機関、大学等からの出店オファーについても多
                                 16/83


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           くの案件が持ち込まれてはおりますが、今後につきましても、より多くの案件から出店を検討することで収
           益性向上を図る必要があると認識しております。
          ３．経営管理体制の強化

            当社グループは、企業規模の拡大の基礎となる経営管理体制、コーポレート・ガバナンスをより強化し、
           店舗運営子会社の店舗運営上の問題点の把握、コンプライアンスの徹底、適切なディスクロージャーやＩＲ
           活動に取り組むことが企業価値の向上に繋がるものと認識しております。
          ４．新規事業開発と資金調達

            当社グループでは、飲食店運営事業の国内外を含む店舗展開、海外飲食ブランドの国内展開などの新規事
           業開発を推進する必要があると認識しており、必要資金の調達が重要な課題であると認識しております。
                                 17/83

















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      ２【事業等のリスク】
       当社グループの事業の状況、経理の状況に関する事項のうち、投資者の判断に重要な影響を及ぼす可能性のあるリ
      スク要因について次のとおり記載しております。なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において
      当社グループが判断したものであり、不確実性を内在しているため、実際の結果とは異なる可能性があります。
      (1)  出店計画について

        当社グループでは、新規出店を行うために１年以上の期間を要することもあり、当社グループの年度予算は出店計
       画を踏まえて作成されております。そのため、新規出店が予定どおり行われない場合もしくは出店時期が何らかの事
       情により延期となった場合、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。
        また、新規出店が多く重なる場合、広告宣伝費、人件費、消耗品費等の出店コストが先行して発生するため、短期
       的な損失が計上される可能性があり、業績に影響を及ぼす可能性があります。
      (2)  店舗コンセプトについて

        当社グループが運営する店舗は、短期的な流行に左右されず、周囲の良好な環境、デザインされた空間、リーズナ
       ブルな価格設定により、顧客ニーズの獲得に努めておりますが、今後の景況感、市況動向、外食に係る顧客の消費、
       嗜好の変化等により、当社グループが展開する店舗のコンセプト、価格帯、料理、サービス等が受け入れられない場
       合には、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。
      (3)  季節変動及び天候の影響について

        当社グループの運営する店舗の大半は、周囲の環境との一体化を図るデザインをしているので、天候の影響を受け
       やすく、特にテラス席の稼働状況が店舗収益に大きな影響を与えます。当社グループといたしましては、当連結会計
       年度末現在     、全席数の29.5％を占める            テラス席の稼働日数を増加させるため、雨除けや冷暖房設備の工夫などのノウ
       ハウを構築しておりますが、極寒期である１月から２月の店舗収益は大幅に減少する傾向にあり、季節変動及び天候
       が、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。
      (4)  競合について

        レストラン業界は厳しい競合状態が続いており、顧客からの支持を得られないレストランは、継続困難な経営状態
       に追い込まれることとなっております。当社グループでは、「ガーブ」「グッドモーニングカフェ」などの同一ブラ
       ンドを使用している店舗であっても、その周辺環境などを考慮し、店舗ごとにプランニングを行うことでチェーン店
       にはない魅力のある店舗づくりにより顧客満足度の向上を図っておりますが、さらに競合状態が激化し、当社グルー
       プのレストランの魅力が相対的に低下した場合には、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。
      (5)  公的機関・大学との連携について

        当社グループでは、公的機関や大学との連携による店舗開発を推進しており、社会的信頼性の向上、立地条件・出
       店条件等において当社グループの信用力及び業績の向上に寄与しております。今後、公的機関や大学と連携する案件
       が、当社グループの信用力の低下、他社との競合などにより想定どおり確保できない場合、当社グループの業績に影
       響を及ぼす可能性があります。
      (6)  海外飲食企業とのライセンス契約について

        当社グループでは、海外飲食企業とのライセンス契約に基づく店舗運営を行っておりますが、ライセンス契約が更
       新されない場合、事業の継続が困難となり、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。
      (7)  不動産賃貸借契約について

        当社グループの店舗は、不動産賃貸借契約に基づき運営を行っておりますが、店舗家賃の高騰リスク、定期借家契
       約に基づく解約リスク、賃貸人の経営状況悪化等に伴う差入保証金返還リスク等のリスクが内在しており、リスクが
       顕在化した場合には、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。
      (8)  商標管理について

        当社グループが展開する店舗ブランドにつきましては、原則として商標登録を行っており、当社グループが保有す
       る商標について、第三者の商標権等を侵害している事実はありませんが、第三者の商標権を侵害していると認定さ
       れ、その結果、使用差し止め、使用料・損害賠償等の支払いを請求された場合には、当社グループの業績に影響を及
       ぼす可能性があります。
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      (9)  食材の調達及び安全性について
        当社グループにおきましては、特定の食材に依存している事実はありませんが、食材に関わる安全性の問題や原材
       料価格の高騰等の事態が生じた場合、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。また、当社グループが
       使用する食材について、食中毒、異物混入など安全性が疑われる問題が生じた場合、当社グループの業績に影響を及
       ぼす可能性があります。
      (10)人材の確保及び育成について

        当社グループの成長の源泉は、スタッフのモチベーションの向上とそのスタッフを統率するリーダーである店舗運
       営子会社の経営陣の育成にあるものと認識しております。当社グループでは、デザイン性、ファッション性に優れた
       店舗展開とマニュアルによらないスタッフの創意工夫に基づいた店舗運営方針により、十分な採用力を有していると
       認識していますが、リーダーとなる幹部スタッフの育成の失敗や何らかの理由によるレピュテーションの低下によ
       り、人材の確保及び育成に失敗した場合、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。
      (11)自然災害について

        当社グループの運営する店舗において、異常気象及び地震並びに台風等の天変地異により、お客様の来店が困難な
       状況が続き来客数が減少した場合、また店舗の破損等に伴う修繕費や除却損等の多額の費用が発生した場合、当社グ
       ループの業績に影響を及ぼす可能性があります。
      (12)減損損失について

        当社グループでは、売上高の低下などにより店舗収益性が悪化した場合、固定資産及びリース資産について減損損
       失を計上することとなり、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。
      (13)金利の動向について

        当社グループでは、周囲の環境のデザインへの取り込みや商業施設等との賃貸契約の条件交渉により、初期投資を
       軽減させ、財務健全性の確保を目指しております。現在のところ、出店資金及び運転資金の調達は借入金利が低水準
       で推移していることから、主に金融機関からの借入により調達しており、当連結会計年度末現在における総資産に占
       める有利子負債の割合は48.3％（有利子負債残高4,223,546千円／総資産8,752,459千円）となっております。今後の
       出店等に伴う資金調達についても、経済情勢や金利動向、財務バランスを勘案し、金融機関からの借入を行う予定と
       しておりますが、借入金利が上昇した場合には、当社グループの業績、財務健全性に影響を及ぼす可能性がありま
       す。
      (14)法的規制について

        当社グループでは、会社法、金融商品取引法、法人税法などの一般的な法令に加え、食品衛生法、食品安全基本
       法、健康増進法、労働基準法、消防法、個人情報保護法などレストランの営業に関わる各種法的規制を受けておりま
       す。これらの法的規制に変更が生じた場合、それに対応するための新たな費用が発生する場合があり、当社グループ
       の業績に影響を与える可能性があります。また、これらの法的規制に抵触する事態が生じた場合には、当社グループ
       の事業活動及びレピュテ―ションに影響を及ぼす可能性があります。
      (15)アルバイト就業者への社会保険加入義務化の適用基準拡大について

        当社グループでは、各店舗において多数のアルバイト就業者を雇用しており、社会保険加入義務化の適用基準拡大
       等の法改正の動向により、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。
      (16)経営陣への依存について

        当社グループの経営方針及び事業戦略は、現経営陣にその大半を依存しており、現経営陣が当社グループの経営執
       行を継続することが困難となった場合、店舗運営については店舗運営子会社及び事業子会社に権限を移譲しているた
       め、短期的には事業運営への支障は少ないものの、中長期的な当社グループの成長に影響を与える可能性がありま
       す。
      (17)新株予約権について

        当社は、当社及び当社子会社の役員及び従業員に対するインセンティブを目的とした新株予約権の無償発行を行っ
       ております。今後、新株予約権が行使された場合には、当社株式価値の希薄化や需要関係に影響をもたらし、当社株
       価形成へ影響を及ぼす可能性があります。当連結会計年度末現在における新株予約権による潜在株式数は352,000株
       であり、同日現在の発行済株式総数8,677,480株の4.1％に相当しております。
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      ３【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】
       (1）経営成績等の状況の概要
         当連結会計年度における当社グループの財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー（以下、「経営成績等」と
        いう。）の状況の概要は次のとおりであります。
        ①　財政状態及び経営成績の状況

          当連結会計年度におけるわが国経済は、雇用、所得環境の改善傾向が続き、緩やかな回復基調が見られた反
         面、米国と中国との貿易摩擦の悪化や英国のＥＵ離脱問題の長期化が今後の経済情勢に悪影響を及ぼすことが懸
         念され、依然として先行き不透明な状況が続いております。
         外食業界におきましては、景気回復による個人消費マインドの改善が期待されるものの、多様化する顧客ニー
        ズの変化への対応に加えて、競合企業との競争激化、原材料価格の高騰、人手不足に伴う人材確保難や人件費上
        昇の影響に加え、地震や台風などの自然災害による影響により引き続き厳しい状況で推移しております。
         このような状況の中、当社グループでは、エリア活性化プロジェクトへの参画など地域創生ネットワークの形
        成を推進するとともに、積極的な店舗展開及び多様な新規出店プロジェクトの企画開発を行う一方で、2018年８
        月に今後の新規プロジェクト等を勘案した組織体制の構築を目的とする新たな店舗運営子会社３社の設立に加
        え、各店舗運営子会社の特色と強みを発展させる組織再編を行い、従来の運営体制の強化及び経営マネジメント
        層の育成に注力し、グループ全体の更なる成長を視野に入れた人材組織戦略への取り組みを強化するとともに、
        2018年10月には株式会社パソナグループと当社との間において、両社が有するノウハウや経営資源を融合し、豊
        かな自然や食材等の魅力を有する淡路島の地域活性化に繋がるレストランの企画開発を目的とした合弁会社を設
        立するために株式会社アワエナジーを設立し、2018年11月において当社と株式会社パソナグループを引受先とす
        る第三者割当増資を行いました。なお、当社は株式会社アワエナジーの株式の51.0％を保有しております。ま
        た、店舗運営に関しましては、店舗運営子会社において各店舗の状況に合わせたビアガーデンやバーベキュー、
        こたつテラス等の季節に応じた営業企画やイベントの立案等を継続的に行うとともに、2018年11月より各店舗運
        営子会社の管理体制の強化及び各店舗の収益構造の見直しを丁寧に行うことで、従来に比べて緻密なコストコン
        トロールの実施と天候要因を受けやすい季節における営業施策の充実等を行い、今後の顧客満足度と収益性の向
        上に繋がる更にきめの細かい店舗運営ノウハウの開発に取り組むことで、収益力の強化を図りました。
         当連結会計年度における当社及び連結子会社の店舗の増減といたしましては、バッドロケーション戦略におけ
        るオープンが５店舗、不動産デベロッパー戦略において、３店舗をクローズ、６店舗をオープン、行政・公共機
        関戦略において、１店舗を一時休業、１店舗をクローズ、１店舗を譲渡し、２店舗をオープンいたしました。結
        果、当連結会計年度末における当社グループの運営する店舗数は89店舗となっております。
         ａ．財政状態

          当連結会計年度末における資産合計は、前連結会計年度末と比べ809,683千円増加し、8,752,459千円となりま
         した。
          当連結会計年度末における負債合計は、前連結会計年度末と比べ538,915千円増加し、5,773,568千円となりま
         した。
          当連結会計年度末における純資産合計は、前連結会計年度末と比べ270,768千円増加し、2,978,891千円となり
         ました。
         ｂ．経営成績

          当連結会計年度における当社グループの売上高は11,512,186千円（前年同期比2.9％増）、営業利益は508,618
         千円（同19.6％増）、経常利益504,768千円（同18.6％増）、親会社株主に帰属する当期純利益303,717千円（同
         34.4％増）となりました。
          出店戦略別及び事業別の経営成績は以下のとおりであります。

          (ａ）バッドロケーション
             バッドロケーション戦略におきましては、新たなエリア開拓を推進する一方で大型、複合型物件の開発
           により食と融合した新たな店舗開発を推進しております。またバッドロケーション戦略の店舗運営の安定
           化を目的に不動産定期借家契約による退店リスクの高い物件につきましては土地、建物、借地権取得など
           不動産保有を推進し店舗運営の安定化による収益性確保、不動産価値向上による財務体質の改善に努めて
           おります。2018年８月には東京都品川区において、天王洲運河に面した開放感のあるテラスと水辺に囲ま
           れた「ライド」をオープン、2019年４月には兵庫県淡路市において、淡路島の郡家エリアのサンセットラ
           インに海辺での夕日を満喫できる「ガーブ                    コスタ    オレンジ」をオープン、茨城県土浦市のＪＲ土浦駅直
           結の「プレイアトレ土浦」において、「ナナイロ                       イート    アット    ホーム！」、「ハオツーゴハンアンド
           バー」、「スロージェットコーヒークッキー」の３店舗を同時オープンいたしました。
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             この結果、当連結会計年度末におけるバッドロケーション戦略の店舗数は、関東地区23店舗、関西地区
           ８店舗、その他地域２店舗の計33店舗となり、売上高は3,486,657千円（前年同期比8.0％増）となりまし
           た。
          (ｂ）不動産デベロッパー

             不動産デベロッパー戦略におきましては、好立地、特別な家賃条件での誘致や初期投資の軽減など好条
           件での新規出店を行うことができ、売上規模、収益性、話題性の高い物件を選定することで当社の個性を
           活かせる店舗開発を推進しております。2018年８月には、東京都江東区の「トーキョークレープガール                                                ダ
           イバーシティ東京プラザ店」、神奈川県川崎市の「花のババロア                               ハバロ／パラディ         ラゾーナ川崎店」、
           東京都千代田区の「鉄板チャイニーズバル                    サヴァ？」の３店舗をクローズ、2018年９月には東京都港区の
           複合施設「青山ビルヂング」にて「否否三杯」をオープン、東京都中央区において日本橋地域の活性化と
           新たな魅力を創造するプロジェクト「日本橋再生計画」の一つとして誕生した「ＯＶＯＬ日本橋ビル」よ
           り賑わい活性のキーテナントとして誘致を受け「サローネ                            ヴァンドルディ」、「ロカンダ               ミート    ＆  イ
           タリー」、「リバヨン           アタック」を３店舗同時オープン、2019年４月には大阪市浪速区において、南海な
           んば駅直結の都市型複合施設「なんばパークス」にて「テーブル                              ナイス」をオープン、2019年６月には東
           京都新宿区において「グッドモーニングカフェ                      ナワデイズ」をオープンいたしました。
             この結果、当連結会計年度末における不動産デベロッパー戦略の店舗数は、関東地区25店舗、関西地区
           12店舗の計37店舗となり、売上高は5,166,974千円（前年同期比13.9％増）となりました。
          (ｃ）   行政・公共機関

             行政・公共機関戦略におきましては、新たな地方自治体との取り組みにおいて、その街ならではのオリ
           ジナルな業態の開発、地域活性化イベントの開催などを行い、地域創生ネットワークの形成を継続的に推
           進しております。2018年８月には東京都渋谷区の「グッドモーニングカフェ                                    千駄ヶ谷」を賃貸借契約に基
           づき一時休業とし、2018年９月には季節限定店舗である大阪市北区の「中之島オープンテラス」をクロー
           ズ、2019年３月には大阪府高槻市の安満遺跡公園内において「サンデーズベイク                                      ５６９」をオープン、
           2019年４月には滋賀県守山市の守山銀座において「アイドリック」をオープン、2019年６月には茨城県水
           戸市の「オープンテラス            ミーイート」を譲渡いたしました。
             この結果、当連結会計年度末における行政・公共機関戦略の店舗数は、関西地区10店舗、その他地域１
           店舗の計11店舗となり、売上高は1,932,996千円（前年同期比8.0％減）となりました。
          (ｄ）大学・その他

             大学・その他戦略におきましては、学生のみならず近隣住民へのターゲット層の拡大及びコストコント
           ロールによる収益性改善を進めております。
             この結果、当連結会計年度末における大学・その他戦略の店舗数は、関東地区１店舗、関西地区５店
           舗、その他地域２店舗の計８店舗となり、売上高は782,162千円（前年同期比33.1％減）となりました。
             なお、上記の前年同期比の算定の基礎となる前連結会計年度における売上高には2018年４月に全株式を
           譲渡した株式会社Ｒ．Ｔパートナーズが株式の66.0％を保有する株式会社リアルテイストの15店舗が含ま
           れております。
          (ｅ）その他の事業

             その他の事業は、企業、行政機関などに対して、地域ブランド振興、カフェやレストランの企画・開発
           等のコンサルティングを行っております。当連結会計年度末における売上高は143,396千円（前年同期比
           3.6％減）となりました。
        ②　キャッシュ・フローの状況

          当連結会計年度における            現金及び現金同等物の期末残高は、前連結会計年度末に比べ                             217,912    千円増加し、
         1,624,117千円となりました。
          当連結会計年度における各キャッシュ・フローの状況とそれらの要因は次のとおりであります。
        （営業活動によるキャッシュ・フロー）

          営業活動の結果得られた資金は1,091,383千円（前年同期は741,378千円の収入）となりました。これは主に、
         税金等調整前当期純利益513,306千円、減価償却費659,855千円、法人税等の支払による支出134,127千円等によ
         るものであります。
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        （投資活動によるキャッシュ・フロー）
          投資活動の結果使用した資金は1,066,458千円（前年同期は1,487,728千円の支出）となりました。これは主
         に、有形固定資産の取得による支出1,096,852千円、差入保証金の差入による支出119,107千円及び保険解約によ
         る収入185,498千円等によるものであります。
        （財務活動によるキャッシュ・フロー）

          財務活動の結果得られた資金は194,441千円（前年同期は962,524千円の収入）となりました。これは主に、長
         期借入れによる収入850,000千円、長期借入金の返済による支出474,892千円、リース債務の返済による支出
         148,350千円等によるものであります。
        ③　生産、受注及び販売の実績

         ａ．仕入実績
           当社グループで行う事業は、提供するサービスの性格上、生産実績の記載になじまないため、「生産実績」
          に代えて「仕入実績」を記載いたします。なお、当社グループは、飲食店運営事業の単一セグメントであり、
          仕入実績を出店戦略別に示すと、次のとおりであります。
                                      第28期連結会計年度
                                     （自　2018年８月１日
           出店戦略の名称
                                      至　2019年７月31日）
                                 金額（千円）                 前年同期比（％）
      バッドロケーション                                 926,789                  6.1
      不動産デベロッパー                                1,385,741                   10.7

      行政・公共機関                                 480,753                △13.0

      大学・その他                                 212,642                △40.4

      その他の事業                                   495                8.5

             合計                        3,006,421                  △1.0

      （注）上記の金額には、消費税等は含まれておりません。
         ｂ．受注実績

           当社グループは見込み生産を行っているため、該当事項はありません。
         ｃ．販売実績

           当社グループは、飲食店運営事業の単一セグメントであり、販売実績を出店戦略別に示すと、次のとおりで
          あります。
                                      第28期連結会計年度
                                     （自　2018年８月１日
           出店戦略の名称
                                      至　2019年７月31日）
                                 金額（千円）                 前年同期比（％）
      バッドロケーション                                3,486,657                   8.0
      不動産デベロッパー                                5,166,974                   13.9

      行政・公共機関                                1,932,996                  △8.0

      大学・その他                                 782,162                △33.1

      その他の事業                                 143,396                 △3.6

             合計                        11,512,186                    2.9

      （注）上記の金額には、消費税等は含まれておりません。
       (2）経営者の視点による経営成績等の状況に関する分析・検討内容

         経営者の視点による当社グループの経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容は次のとおりでありま
        す。
         なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において判断したものであります。
        ①　重要な会計方針及び見積り

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          当社グループの連結財務諸表は、我が国において一般に公正妥当と認められている会計基準に基づき作成され
         ております。これらの連結財務諸表の作成にあたりましては、経営者による会計方針の選択・適用、資産・負債
         及 び収益・費用の報告数値に影響を与える見積りを必要とします。経営者は、過去の実績等を勘案して合理的な
         見積りを行っておりますが、見積り特有の不確実性があるため、実際の結果は、これらの見積りと異なる場合が
         あります。
        ②　当連結会計年度の経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容

         ａ．経営成績等
         (ａ）財政状態
          (資産合計）
           当連結会計年度末における流動資産は2,343,790千円となり、前連結会計年度末と比べ280,939千円増加い
          たしました。      これは主に現金及び預金が217,912千円、売掛金が26,842千円増加したことによるものでありま
          す。  固定資産は6,408,669千円となり、前連結会計年度末と比べ528,743千円増加いたしました。                                           これは主に
          新規出店に伴う建物及び構築物が456,210千円、工具、器具及び備品が78,684千円、土地が32,163千円及び借
          地権が19,887千円増加、建設仮勘定が95,042千円減少したことによるものであります。
           この結果、総資産は、          8,752,459千円となり、前連結会計年度末と比べ809,683千円増加いたしました。
          (負債合計）

           当連結会計年度末における流動負債は1,903,003千円となり、前連結会計年度末と比べ162,484千円増加い
          たしました。      これは主に１年内返済予定の長期借入金が44,192千円、未払金が30,437千円及び未払法人税等
          が99,693千円増加したことによるものであります。                        固定負債は3,870,564千円となり、前連結会計年度末に比
          べ376,430千円増加いたしました。これは主に長期借入金が330,915千円及び資産除去債務が46,673千円増加
          したことによるものであります。
           この結果、負債合計は、5,773,568千円となり、前連結会計年度末と比べ538,915千円増加いたしました。
          (純資産合計）

           当連結会計年度末における純資産合計は2,978,891千円となり、前連結会計年度末と比べ270,768千円増加
          いたしました。これは親会社株主に帰属する当期純利益303,717千円及び非支配株主持分115,813千円による
          増加、剰余金の配当64,872千円及び自己株式の取得92,360千円の減少によるものであります。
           この結果、自己資本比率は32.7％（前連結会計年度末は34.1％）となりました。
         (ｂ）経営成績

          （売上高）
            当連結会計年度の売上高は11,512,186千円となり、前連結会計年度と比較して2.9％の増加となりまし
           た。出店戦略別ごとの内訳は、バッドロケーション戦略は、既存店舗の業績が堅調に推移したことと５店舗
           を新規オープンしたことにより3,486,657千円（前年同期比8.0％増）、不動産デベロッパー戦略は６店舗を
           新規オープンし、３店舗をクローズしたことと、前連結会計年度に新規出店した２店舗が通年寄与したこと
           により5,166,974千円（前年同期比13.9％増）、行政・公共機関戦略は２店舗を新規オープンし、賃貸借契
           約に基づき１店舗が休業、１店舗のクローズ及び１店舗を譲渡したことと、前連結会計年度に新規出店した
           ２店舗が通年寄与したことにより1,932,996千円（前年同期比8.0％減）、大学・その他戦略におきましては
           前連結会計年度における株式譲渡により店舗が15店舗減少したことにより782,162千円（前年同期比33.1％
           減）、その他の事業は、企業、行政機関などに対して、地域ブランド振興、レストランの企画・開発等のコ
           ンサルティングを行ったことにより、143,396千円（前年同期比3.6％減）となっております。
          （営業利益及び経常利益）

            当連結会計年度は、上期の悪天候による影響があったものの、コストコントロールを適切に実施したこと
           により、営業利益は508,618千円（前年同期比19.6％増）となり、さらに営業外収益として受取保険金及び
           消費税差額の計上、営業外費用として支払利息及びシンジケートローン手数料の計上もあり、経常利益は
           504,768千円（前年同期比18.6％増）となっております。
          （親会社株主に帰属する当期純利益）

            当連結会計年度の親会社株主に帰属する当期純利益は、保険解約益92,815千円及び減損損失55,639千円の
           計上もあり303,717千円（前年同期比34.4％増）となりました。
         (ｃ）キャッシュ・フローの状況

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           当連結会計年度のキャッシュ・フローの状況につきましては、「（１）経営成績等の状況の概要　②キャッ
          シュ・フローの状況」に記載のとおりであります。
         ｂ．経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容

           当社グループの経営陣は、最大限入手可能な情報に基づき現状の事業環境を確認し、最善の経営戦略を立案
          し、実行できるよう努めております。
           その中でも、当社グループが持続的に成長するために、最も重要となる問題は事業規模の拡大に合わせた
          リーダーシップを有する人材の確保と育成にあると認識しております。
           今後の方針といたしましては、常に社内外からの人材の発掘に努めるとともに、その中からリーダーシップ
          を有する人材を育成するために、店長やシェフの経験だけではなく、運営子会社の幹部に登用して、計数管
          理、人材採用や人材配置、新規出店、複数店舗のマネジメント、コンプライアンスに関する見識など運営子会
          社の経営陣として必要な様々な能力を獲得できる成長機会を設けることで、経験の豊かなリーダーを育成して
          まいります。
         ｃ．資本の財源及び資金の流動性

          資金需要
           当社グループの事業活動における資金需要の主なものは、飲食店運営事業の国内外を含む店舗展開、海外飲
          食ブランドの国内展開などの新規事業開発に伴うものとなっております。
          財務政策

           当社グループの事業活動に必要な資金を安定的に確保するため、内部資金の活用及び金融機関からの借入に
          より資金調達をおこなっており、飲食店運営事業における新規出店資金については、主要取引銀行との間でシ
          ンジケート方式によるコミットメントラインを締結しております。
         ｄ．経営方針、経営戦略、経営上の目標の達成状況を判断するための客観的指標等

          当社グループは企業価値を継続的に高めていくことが経営上の重要課題だと認識しており、売上高成長率及び
         営業利益率などを経営指標として重視しております。
          当連結会計年度における売上高成長率は2.9％（前年同期比10.9ポイント減）、営業利益率は4.4％（前年同期
         比0.6ポイント増）となりました。引き続きこれらの指標が改善されるように取り組んでまいります。
      ４【経営上の重要な契約等】

        該当事項はありません。
      ５【研究開発活動】

        該当事項はありません。
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     第３【設備の状況】
      １【設備投資等の概要】
        当連結会計年度に実施しました設備投資の総額は、                        1,361,111     千円であります。
        その主なものは、        「ライド」、      「ロカンダ      ミート    ＆  イタリー」、「リバヨン            アタック」、「サンデーズベイ
       ク  ５６９」及び「テーブル            ナイス」等の新規出店によるものであります。主な設備投資額の内訳は有形固定資産
       1,230,008千円、差入保証金91,484千円等であります。
        当社グループは飲食店運営事業の単一セグメントであるため、セグメントの記載は省略しております。
      ２【主要な設備の状況】

        当社グループにおける主要な設備は、次のとおりであります。
        なお、当社グループは飲食店運営事業の単一セグメントであるため、セグメントの名称は省略しております。
       (1）提出会社
                                                     2019年７月31日現在
                                      帳簿価額
          事業所名                                              従業員数
                         建物及び     機械装置
                   設備の内容                 土地
          (所在地)                             リース資産      その他      合計      (人)
                                  （千円）
                         構築物    及び運搬具
                                             （千円）      （千円）
                                       （千円）
                                  (面積㎡)
                         （千円）     （千円）
     店舗                                －
                  店舗設備       987,120     2,345         161,728      743,827     1,895,021      －（－）
     （関東地区49店舗）                                (－)
     店舗                              971,504
                  店舗設備      1,233,646      3,816         108,305      146,979     2,464,252      －（－）
     （関西地区35店舗）
                                   (6,810.3)
     店舗                                －
                  店舗設備
                         172,657     2,108          21,735      23,530     220,031     －（－）
     （その他地域５店舗）                                (－)
     東京本部
                                   284,659
                                                         25（  1）
                  事務所設備        2,844    14,816           1,132     27,913     331,366
     （東京都台東区）                              (385.6)
     大阪本部                                －
                                                         31（  4）
                  事務所設備       80,338       0         1,642     86,414     168,395
     （大阪市西区）                                (－)
     製造工場             工場及び事                   －
                          7,162     429           －      －    7,592     －（－）
     （東京都文京区）（注）２             務所                  (－)
     店舗用地
                                    68,257
     （鹿児島県鹿屋市他）             店舗用地         －     －          －      －    68,257     －（－）
                                   (1,117.9)
     　（注）３．４
     その他             福利厚生施                 26,587
                           －     －          －      －    26,587     －（－）
     （兵庫県芦屋市）             設                (1,072.5)
      （注）１．帳簿価額のうち「その他」は、工具、器具及び備品等であり、建設仮勘定を含んでおります。
           なお、金額には消費税等を含めておりません。
         ２．製造工場は、提出会社から子会社である㈱パティスリードパラディに賃貸しているものであります。
         ３．店舗用地には、提出会社から子会社である㈱アスリート食堂に賃貸している土地を含んでおります。
         ４．店舗用地には、提出会社から子会社である㈱菊水に賃貸している土地を含んでおります。
         ５．従業員数は就業人数であり、臨時従業員数は（　）内に外数で記載しております。
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       (2）国内子会社
                                                     2019年７月31日現在
                                         帳簿価額
                事業所名                                         従業員数
                               建物及び     機械装置及
        会社名                 設備の内容
                (所在地)                         リース資産      その他      合計     (人)
                               構築物     び運搬具
                                              （千円）     （千円）
                                         （千円）
                               （千円）     （千円）
             本社
                       工具、器具及び
     ㈱to－Compass                             －     －     －     110     110   44（49）
             （大阪市中央区）          備品
     ㈱パティスリード        本社及び製造設備
                                                         18（  9）
                       製造設備他         20,547       －   11,609      2,207     34,365
     パラディ        （東京都文京区）
             店舗
     ㈱アスリート食堂                  店舗設備         63,463       －    4,469     6,878     74,811    14（10）
             （東京都千代田区他）
             店舗
                                                         12（  5）
     ㈱菊水                  店舗設備          7,806      －    3,645     2,037     13,490
             （京都市左京区）
     （注）１．帳簿価額のうち「その他」は、工具、器具及び備品等であります。
          なお、金額には消費税等を含めておりません。
        ２．従業員数は就業人数であり、臨時従業員数は（　）内に外数で記載しております。
      ３【設備の新設、除却等の計画】

        当社グループの設備投資については、業績動向、財務状況、資金計画等を総合的に勘案して策定しております。
        なお、重要な設備の新設、改修計画は次のとおりであります。
        当社グループは飲食店運営事業の単一セグメントであるため、セグメントの名称は省略しております。
       (1）重要な設備の新設

                                             着手及び完了予定
                           投資予定金額
                                                       完成後の
          会社名
                                                年月
                   設備の内容                 資金調達方法                   増加能力
                          総額    既支払額
         事業所名
                                                       （客席数）
                                             着手     完了
                         （千円）     （千円）
     提出会社
                                    自己資金、借入         2018年     2021年
     出店予定７店舗              店舗設備他       581,580     228,477                        （注）２
                                    及びリース          ９月    12月予定
     （注）１．上記の金額には、店舗賃借に係る差入保証金が含まれております。
          なお、金額には消費税等を含めておりません。
        ２．完成後の増加能力（客席数）については、本書提出日時点において増加能力を見積もることが困難であるた
          め、記載を省略しております。
       (2）重要な改修

         該当事項はありません。
       (3）重要な設備の除却等

         該当事項はありません。
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     第４【提出会社の状況】
      １【株式等の状況】
       （１）【株式の総数等】
        ①【株式の総数】
                  種類                       発行可能株式総数（株）
                                               29,112,000
       普通株式
                  計                             29,112,000

        ②【発行済株式】

              事業年度末現在発行数             提出日現在発行数
                                      上場金融商品取引所
                  （株）            （株）
        種類                              名または登録認可金               内容
               （2019年７月31日）            （2019年10月30日）           融商品取引業協会名
                                       東京証券取引所

                                                 単元株式数は100株であ
                  8,677,480            8,700,280
       普通株式
                                        （マザーズ）
                                                 ります。
                  8,677,480            8,700,280            －           －

        計
     （注）「提出日現在発行数」欄には、2019年10月１日からこの有価証券報告書提出日までの新株予約権の行使により発行
        された株式数は含まれておりません。
       （２）【新株予約権等の状況】

        ①【ストックオプション制度の内容】
          会社法に基づき発行した新株予約権は、次のとおりであります。
      決議年月日                                      2014年７月28日
                                   当社取締役　　　　          ６名
                                   当社監査役　　　　          ３名
      付与対象者の区分及び人数（名）                             当社従業員　　　　          21名
                                   当社子会社取締役　          ３名
                                   当社子会社従業員　141名
      新株予約権の数（個）※                                     17,600　[16,460]
      新株予約権の目的となる株式の種類、内容及び数（株）※                                普通株式　     352,000　     [329,200]     （注）１

      新株予約権の行使時の払込金額（円）※                                      275（注）２

      新株予約権の行使期間           ※
                                     自　2016年８月１日　          至　2022年７月31日
      新株予約権の行使により株式を発行する場合の株式の発行                                    発行価格　　　275
      価格及び資本組入額（円）※                                    資本組入額　　137.5
      新株予約権の行使の条件            ※                           (注）３
                                   譲渡による新株予約権の取得については、当社取締役
      新株予約権の譲渡に関する事項               ※
                                   会の決議による承認を要するものとする。
      組織再編成行為に伴う新株予約権の交付に関する事項                          ※
                                             （注）４
     ※ 当事業年度の末日（2019年７月31日）における内容を記載しております。当事業年度の末日から提出日の前月末現在
      （2019年９月30日）にかけて変更された事項については、提出日の前月末現在における内容を[　]内に記載してお
      り、その他の事項については当事業年度の末日における内容から変更ありません。
      （注）１．当社が株式分割（株式無償割当を含む。以下同じ。）または株式併合を行う場合、次の算式により目的とな
           る株式の数を調整するものとする。ただし、かかる調整は、新株予約権のうち当該時点において行使されて
           いない新株予約権の目的となる株式の数についてのみ行われ、調整の結果生じる１株未満の端数は、これを
           切り捨てるものとする。
            調整後株式数＝調整前株式数×分割・併合の比率
           また、当社が吸収合併、新設合併、吸収分割、新設分割、株式交換もしくは株式移転を行なう場合またはそ
           の他やむを得ない事由が生じた場合には、当社は合理的な範囲内で必要となる株式数の調整を行うものとす
           る。
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         ２．当社が株式分割または株式併合を行う場合、次の算式により行使価額を調整し、調整の結果生じる１円未満
           の端数は切り上げる。
                                         １
                   調整後行使価額＝調整前行使価額×
                                     分割・併合の比率
           また、当社が行使価額を下回る価額で、募集株式の発行または自己株式の処分をする場合（新株予約権の行

           使によるものを除く。）は、次の算式により行使価額を調整し、調整の結果生じる１円未満の端数は切り上
           げる。
                                       新規発行株式数        ×  １株当たり払込金額
                                      ＋
                               既発行株式数
                   ＝          ×
           調整後行使価額          調整前行使価額                         調整前行使価額
                                     既発行株式数       ＋  新規発行株式数
           上記算式において「既発行株式数」とは、当社の発行済株式総数から当社が保有する自己株式数を控除した

           数とし、自己株式の処分を行う場合には、「新規発行」を「自己株式の処分」、「１株当たり払込金額」を
           「１株当たり処分金額」とそれぞれ読み替えるものとする。
           さらに、上記のほか、当社が吸収合併、新設合併、吸収分割、新設分割、株式交換もしくは株式移転を行う
           場合またはその他やむを得ない事由が生じた場合には、当社は合理的な範囲内で必要となる行使価額の調整
           を行うものとする。
         ３．新株予約権の行使の条件
          ①　新株予約権の割当を受けた当社及び当社子会社の取締役、監査役及び従業員は、権利行使時においても、
            当社または当社子会社の取締役、監査役もしくは従業員の地位にあることを要する。ただし、任期満了に
            よる退任、会社都合による退職その他当社の取締役会が認める正当な事由のある場合には、この限りでは
            ない。
          ②　その他の条件は、当社と対象者との間で締結する「新株予約権割当契約」に定めるところによる。
         ４．当社が組織再編を実施する際の新株予約権の取扱い
           当社が合併（当社が合併により消滅する場合に限る。）、吸収分割、新設分割、株式交換または株式移転
           （以上を総称して以下「組織再編行為」という。）をする場合において、組織再編行為の効力発生日におい
           て残存する新株予約権（以下「残存新株予約権」という。）の新株予約権者に対し、それぞれの場合につ
           き、会社法第236条第１項第８号のイからホまでに掲げる株式会社（以下「再編対象会社」という。）の新
           株予約権を以下の条件に基づきそれぞれ交付することとする。この場合においては、残存新株予約権は消滅
           し、再編対象会社は新株予約権を新たに発行するものとする。ただし、以下の条件に沿って再編対象会社の
           新株予約権を交付する旨を、合併契約、吸収分割契約、新設分割契約、株式交換契約または株式移転契約に
           おいて定めた場合に限るものとする。
          ①　交付する再編対象会社の新株予約権の数
            残存新株予約権の新株予約権者が保有する新株予約権の数と同一の数をそれぞれ交付するものとする。
          ②　新株予約権の目的である再編対象会社の株式の種類
            再編対象会社の普通株式とする。
          ③　新株予約権の目的である再編対象会社の株式の数
            組織再編行為の条件等を勘案のうえ、（注）１に準じて決定する。
          ④　新株予約権の行使に際して出資される財産の価額
            交付される各新株予約権の行使に際して出資される財産の価額は、組織再編行為の条件等を勘案のうえ調
            整して得られる再編後払込金額に上記③に従って決定される当該新株予約権の目的である再編対象会社の
            株式の数を乗じて得られる金額とする。
          ⑤　新株予約権を行使することができる期間
            新株予約権を行使できる期間の開始日と組織再編行為の効力発生日のうちいずれか遅い日から、新株予約
            権を行使することができる期間の満了日までとする。
          ⑥　新株予約権の行使の条件
           ⅰ．新株予約権の割当を受けた当社及び当社子会社の取締役、監査役及び従業員は、権利行使時において
             も、当社または当社子会社の取締役、監査役もしくは従業員の地位にあることを要する。ただし、任期
             満了による退任、会社都合による退職その他当社の取締役会が認める正当な事由のある場合には、この
             限りではない。
           ⅱ．その他の条件は、当社と対象者との間で締結する「新株予約権割当契約」に定めるところによる。
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          ⑦　増加する資本金及び資本準備金に関する事項

           ⅰ．新株予約権の行使により株式を発行する場合において増加する資本金の額は、会社計算規則第17条第１
             項に従い算出される資本金等増加限度額の２分の１の金額とし、計算の結果１円未満の端数が生じると
             きは、これを切り上げるものとする。
           ⅱ．新株予約権の行使により株式を発行する場合において増加する資本準備金の額は、上記ⅰ記載の資本金
             等増加限度額から上記ⅰに定める増加する資本金の額を減じた額とする。
          ⑧　譲渡による新株予約権の取得の制限
            譲渡による新株予約権の取得については、再編対象会社の承認を要するものとする。
          ⑨　新株予約権の取得条項
           ⅰ．新株予約権者が権利行使をする前に、当社が消滅会社となる合併契約承認の議案または当社が完全子会
             社となる株式交換契約承認もしくは株式移転契約承認の議案につき株主総会で承認された場合（株主総
             会決議が不要の場合は、当社取締役会決議がなされた場合）は、当社取締役会が別途定める日をもっ
             て、当社は無償で新株予約権を取得することができる。
           ⅱ．新株予約権者が権利行使をする前に、（注）３に規定する条件により権利行使できなくなった場合は、
             当社取締役会が別途定める日をもって、当社は無償で新株予約権を取得することができる。
         ５．2015年６月16日開催の取締役会決議により、2015年７月３日付で普通株式１株につき５株の株式分割、2016
           年１月４日開催の取締役会決議により、2016年２月１日付で普通株式１株につき２株の株式分割及び2018年
           12月19日開催の取締役会決議により、2019年２月１日付の普通株式１株につき２株の株式分割を行っており
           ます。
        ②【ライツプランの内容】

          該当事項はありません。
        ③【その他の新株予約権等の状況】

          該当事項はありません。
       （３）【行使価額修正条項付新株予約権付社債券等の行使状況等】

           該当事項はありません。
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       （４）【発行済株式総数、資本金等の推移】
                発行済株式総        発行済株式総        資本金増減額        資本金残高       資本準備金増       資本準備金残
        年月日
                数増減数（株)        数残高（株）         （千円）        （千円）      減額（千円）       高（千円）
      2015年７月３日
                 1,455,600        1,819,500           －      99,000         －     116,992
     （注）１
      2015年10月27日
                  255,000       2,074,500         293,250        392,250       293,250       410,242
     （注）２
      2016年２月１日
                 2,074,500        4,149,000           －     392,250          －     410,242
     （注）３
      2016年８月１日～
     2017年７月31日             36,800      4,185,800         10,120       402,370        10,120       420,362
     （注）４
      2017年10月24日
                  105,790       4,291,590           －     402,370       296,846       717,208
     （注）５
      2017年12月11日
                   3,350      4,294,940          4,780       407,150        4,780      721,989
     （注）６
      2017年８月１日～
     2018年７月31日             28,400      4,323,340          7,810       414,960        7,810      729,799
     （注）４
      2019年２月１日
                 4,328,140        8,651,480           －     414,960          －     729,799
     （注）３
      2018年８月１日～
     2019年７月31日             26,000      8,677,480          4,235       419,195        4,235      734,034
     （注）４
      （注）１．株式分割（１：５）によるものであります。
         ２．  有償一般募集（ブックビルディング方式による募集）
            発行価格　　　　　2,500円
            引受価額　　　　　2,300円
            資本組入額　　　　1,150円
            払込金総額　　586,500千円
         ３．株式分割（１：２）によるものであります。
         ４．新株予約権の行使による増加であります。
         ５．株式会社Ｒ.Ｔパートナーズとの株式交換に伴う新株発行によるものであります。
           発行価格　　　2,806円
           資本組入額　　　         －円
         ６．譲渡制限付株式報酬としての新株発行
           発行価格　　　2,854円
           資本組入額　1,427円
           割当先　　　　当社及び連結子会社の取締役、使用人　20名
         ７．2019年８月１日から2019年９月30日までの間に、新株予約権の行使により、発行済株式総数が22,800株、資
           本金及び資本準備金がそれぞれ3,135千円増加しております。
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       （５）【所有者別状況】
                                                     2019年７月31日現在
                          株式の状況（１単元の株式数           100 株）
                                                       単元未満株
       区分                             外国法人等                   式の状況
            政府及び地           金融商品取     その他の法
                  金融機関                           個人その他       計
                                                       （株）
            方公共団体           引業者     人
                                  個人以外      個人
     株主数（人）          －      3     13     50     15      8    6,588      6,677       －
     所有株式数
                －    2,401      888    31,164      5,170       19    47,111      86,753      2,180
     （単元）
     所有株式数の割
                －     2.77     1.02     35.92      5.96     0.02     54.30     100.00       －
     合（％）
      （注）自己株式90,480株は、「個人その他」に904単元、「単元未満株式の状況」に80                                        株含まれております。
       （６）【大株主の状況】

                                                   2019年７月31日現在
                                                    発行済株式（自己

                                            所有株式数        株式を除く。）の
          氏名又は名称                     住所
                                             （株）       総数に対する所有
                                                    株式数の割合(％)
     株式会社ＨＵＭＯ                  京都市中京区竹屋町通油小路西入西竹屋                       2,886,000           33.61

                       町511番地グランエスパス御所南605
                                              1,906,900           22.21
     佐藤　裕久                  京都市中京区
     BBH/SUMITOMO       MITSUI    TRUST(UK)                               199,000           2.32
                       BLOCK5,　HARCOURT         CENTRE    HARCOURT
     LIMITED    FOR  SMT
                       ROAD,   DUBLIN    2
     TRUSTEES(IRELAND)         LIMITED    FOR
     JAPAN   SMALL   CAP  FUND   CLT  AC
                       (東京都千代田区丸の内一丁目３番２
     （常任代理人　株式会社三井住友銀
                       号）
     行）
                                               188,000           2.19
     麒麟麦酒株式会社                  東京都中野区中野四丁目10番２号
     日本トラスティ・サービス信託銀行                  東京都中央区晴海一丁目８番11号                        157,100           1.83
     株式会社
                                               151,600           1.77
     中島　邦子                  兵庫県西宮市
     BNYMSANV     RE  BNYMSA    NVDUB   RE  YUKI   78  SIR  ROGERSON'S      QUAY,   DUBLIN    2,        118,200           1.38
     ASIA                  IRELAND
     （常任代理人　株式会社三菱UFJ銀                  （東京都千代田区丸の内二丁目７番１
     行）                  号）
                                               100,900           1.18
     安藤　文豪                  東京都世田谷区
     GOLDMAN    SACHS   INTERNATIONAL          133　FLEET      STREET    LONDON    EC4A   2BB         83,800          0.98
                       U.K.
     (常任代理人　ゴールドマン・サッ
                       （東京都港区六本木六丁目10番１号六本
     クス証券株式会社）
                       木ヒルズ森タワー）
     日本マスタートラスト信託銀行株式                  東京都港区浜松町二丁目11番３号                         82,400          0.96

     会社
                                －              5,873,900           68.41
             計
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       （７）【議決権の状況】
        ①【発行済株式】
                                                   2019年７月31日現在
                           株式数（株）          議決権の数（個）
              区分                                       内容
                                  －       －            －
      無議決権株式
      議決権制限株式（自己株式等）                            －       －            －
      議決権制限株式（その他）                            －       －            －
      完全議決権株式（自己株式等）                          90,400         －            －
                         普通株式
      完全議決権株式（その他）                         8,584,900            85,849          －
                         普通株式
                                 2,180        －            －
      単元未満株式                   普通株式
                               8,677,480          －            －
      発行済株式総数
                                  －         85,849          －
      総株主の議決権
        ②【自己株式等】

                                                   2019年７月31日現在
                                                    発行済株式総数
                               自己名義所有       他人名義所有       所有株式数の       に対する所有株
       所有者の氏名又は名称              所有者の住所
                               株式数（株）       株式数（株）       合計（株）       式数の割合
                                                    （％）
                   大阪市中央区南船場
                                 90,400         －     90,400         1.04
       株式会社バルニバービ
                     四丁目12番21号
                        －          90,400         －     90,400         1.04
           計
      ２【自己株式の取得等の状況】

       【株式の種類等】　会社法第155条第３号に該当する普通株式の取得及び会社法第155条第７号に該当する普通株式
                の取得
       （１）【株主総会決議による取得の状況】

           該当事項はありません。
       （２）【取締役会決議による取得の状況】

                  区分                   株式数（株）            価額の総額（円）

      取締役会（2019年６月17日）での決議状況
                                         90,000           100,000,000
      （取得期間       2019年６月18日～2019年９月18日）
      当事業年度前における取得自己株式                                      －             －
      当事業年度における取得自己株式                                    90,000           92,070,000
      残存決議株式の総数及び価額の総額                                      －          7,930,000
      当事業年度の末日現在の未行使割合(％)                                     0.0             7.93
      当期間における取得自己株式                                      －             －
      提出日現在の未行使割合(％)                                     0.0             7.93
       （３）【株主総会決議又は取締役会決議に基づかないものの内容】

                  区分                  株式数（株）             価額の総額（円）

       当事業年度における取得自己株式                                   332            152,776
       当期間における取得自己株式                                   －              －
     （注）１．2019年２月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行っております。
        ２．当期間における取得自己株式には、20                    19 年10月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買取
          りによる株式は含まれておりません。
       （４）【取得自己株式の処理状況及び保有状況】

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                                当事業年度                  当期間
              区分
                                   処分価額の総額                 処分価額の総額
                           株式数（株）                 株式数（株）
                                     （円）                 （円）
      引き受ける者の募集を行った取得自己株
                                －         －         －         －
      式
      消却の処分を行った取得自己株式                           －         －         －         －
      合併、株式交換、会社分割に係る移転を
                                －         －         －         －
      行った取得自己株式
      その他                           －         －         －         －
      保有自己株式数                         90,480           －      90,480           －

     （注）当期間における保有自己株式数には、2019年10月１日からこの有価証券報告書の提出日までの単元未満株式の買
        取りによる株式は含まれておりません。
      ３【配当政策】

        当社は、今後の事業展開と財務内容の強化を図るため必要な内部留保を図りつつ、株主に対する利益還元を重要な
       経営課題と認識しており、経営成績及び財政状態等を勘案し、利益還元政策を決定することとしております。現段階
       では、当社の成長のために必要な新規出店投資及び財務基盤の強化のため内部留保の充実を優先しておりますが、成
       果の配分として業績に応じた株主への利益還元を実施する方針としております。
        当社は、中間配当と期末配当の年２回の剰余金の配当を行うことを基本方針としております。
        なお、当社の剰余金の配当につきましては、期末配当は株主総会が、中間配当は取締役会が決定機関となっており
       ます。
        当事業年度の配当につきましては、上記方針に基づき１株当たり10円の配当（うち中間配当５円）を実施すること
       を決定いたしました。この結果、当事業年度の配当性向は20.2％となりました。
        内部留保資金につきましては、経営基盤の長期的な安定に向けた財務体質の強化及びさらなる事業の拡大を図るた
       めの投資等の原資として、有効に活用していく所存であります。
                       配当金の総額         １株当たり配当額

            決議年月日
                        （千円）           （円）
           2019年２月25日
                           21,639            5
           取締役会決議
          2019年10月29日
                           42,935            5
          定時株主総会決議
       （注）当社は、2019年２月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行っております。これに伴い、2019
          年10月29日定時株主総会決議の１株当たり配当額については、株式分割を考慮した金額で記載しております。
          なお、株式分割を考慮しない場合における１株当たり配当額は10円となります。
                                 33/83








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      ４【コーポレート・ガバナンスの状況等】
       （１）【コーポレート・ガバナンスの概要】
      ①　コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方
       当社グループは、経営理念として「美味しいものをより楽しく、より健康に、より安く」を掲げております。当社グ
      ループの事業を通じて、お客様に安心で安全な「食」、居心地の良い「場」を提供するとともに、株主の皆様、従業
      員、取引先等、すべてのステークホルダーの利益を最大限に高めることを目指しております。
       その実現のためには、コーポレート・ガバナンスの確立を重要課題と考えており、法令遵守のもと、経営の健全性・
      効率性及び透明性を確保すべく、最適な経営管理体制の構築に努めております。
      ②　企業統治の体制の概要及び当該体制を採用する理由

       イ．企業統治の体制の概要
         当社は、株主総会、取締役会、監査役会、会計監査人、内部監査室、グループ経営会議を設置しております。当
        社のコーポレート・ガバナンス体制に係る各機関、組織は以下のとおりであります。
       ＜取締役会＞

        当社の取締役会は、代表取締役社長　佐藤裕久が議長を務めております。その他メンバーは常務取締役　安藤文
       豪、常務取締役　中島邦子、取締役　田中亮平、取締役　水澤完昭、取締役　永島宏美、社外取締役　谷間真、監
       査役　柴田政義、社外監査役　北山雅章、社外監査役　青木巌の取締役７名、監査役３名で構成されており、月１
       回の定時取締役会の他、必要に応じて臨時取締役会を開催することで迅速な経営の意思決定を行っております。取
       締役会は法令で定められた事項及び経営上の重要事項を決定するとともに、取締役の業務執行状況を監督し、適宜
       意見を監査役が述べることで経営に関する適正な牽制機能が果たされております。
       ＜監査役会＞
        当社の監査役会は、監査役　柴田政義、社外監査役　北山雅章、社外監査役　青木巌の監査役３名で構成されて
       おり、月１回の定時監査役会を開催しております。監査役は、取締役会及び必要に応じてその他社内の重要な会議
       に出席し、具体的な意見を具申するとともに、リスクマネジメント、コンプライアンスを監視できる体制をとって
       おります。
       ＜グループ経営会議＞
        当社グループでは、取締役会で決定した経営基本方針に基づき経営に関する重要な事項を協議するため、常務取
       締役　安藤文豪を議長とし子会社役員を中心としたグループ経営会議を開催しております。原則として月１回開催
       する他、必要に応じて臨時開催し、迅速かつ適切に対応しております。
       ＜執行役員制度＞
       当社は、業務執行機能の強化を図るため、執行役員制度を導入しております。執行役員は、取締役会によって選任
       され、取締役会の決議によって定められた分担に従い、業務執行を行っております。執行役員は６名で、任期は２
       年となっております。
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       当社におけるコーポレート・ガバナンスの概略図は以下のとおりです。
       ロ．当該体制を採用する理由







         当社は監査役３名のうち２名を社外監査役からなる監査役会制度を採用しており、当該体制が経営監視機能とし
        て有効であり、業務執行の観点からも当該体制が適切であると判断しております。
         また、取締役につきましても客観的で広範かつ高度な視野をもつ社外取締役を１名選任していることから、経営
        の健全性と透明性の維持・向上を図ることにより、適切なコーポレート・ガバナンスが構築できるものと考えてお
        ります。
      ③　企業統治に関するその他の事項

       イ．内部統制システムの整備の状況
         当社は取締役会において、以下の「内部統制基本方針」を決定し、業務の適正性、有効性及び効率性を確保する
        体制を整備しております。
        １．取締役及び使用人の職務の執行が法令及び定款に適合することを確保するための体制

          当社グループは、取締役及び使用人が法令及び定款に適合する職務を遂行するために、当社グループにおける
         行動規範を制定し、法令遵守はもちろんのこと、当社グループにおけるコンプライアンスに対する意識の向上に
         努めるものとする。
          代表取締役直轄の内部監査室を設置し、内部統制の監査を行い、コンプライアンス体制の調査、法令及び定款
         上の問題の有無を調査し、取締役会等においてこれを報告するものとする。
        ２．取締役の職務の執行に係る情報の保存及び管理に関する体制

          取締役の職務の執行に係る情報は、「文書管理規程」に基づき、文書化または電磁的媒体に記録し、整理及び
         保存する。その他の社内規程の定めるところに従い、定められた期間適切に保存するとともに、必要に応じて取
         締役及び監査役等が閲覧できるものとする。
        ３．損失の危険の管理に関する規程その他の体制

          企業活動の中で生じるリスクについては、リスク管理担当としてリスク管理委員会を設置し、企業グループ全
         体のリスクを網羅的に把握し、統括して管理するものとする。
          また、内部監査室は各業務執行部門のリスク管理の状況を監査し、その結果を定期的に取締役及び監査役に報
         告するものとする。
          不測の事態が発生したときは、代表取締役を本部長とする「緊急対策本部」を設置し、顧問弁護士等を含む外
         部アドバイザリーチームを組織し、迅速な対応をとるとともに、損害の拡大を防止しこれを最小限に止める体制
         を整えるものとする。
                                 35/83



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        ４．取締役の職務の執行が効率的に行われることを確保するための体制
          取締役の職務の執行を効率的に行うために、取締役会を毎月１回定時に開催する他、適宜、臨時に開催できる
         ものとする。取締役の職務の執行については、「組織規程」、「業務分掌規程」及び「職務権限規程」におい
         て、意思決定ルールを明確化し、適正かつ効率的に行われる体制を構築するものとする。
        ５．当社及びその子会社から成る企業集団における業務の適正を確保するための体制

          当社及びその子会社における内部統制の構築を目指し、当社の内部監査室が当社及び子会社の内部監査を実施
         し、その結果を当社グループの責任者に報告するとともに、必要に応じて内部統制の改善策の指導及び助言を行
         う体制を構築するものとする。
        ６．監査役がその職務を補助すべき使用人を置くことを求めた場合における当該使用人に関する事項（その使用人

          の取締役からの独立性及び監査役からの指示の実効性の確保に関する事項を含む）
          現在、当社においては、監査役の職務を補助すべき使用人は配置していないが、監査役の監査の実効性を確保
         するため、監査役が求めた場合は監査役の職務を補助する使用人を配置するものとする。監査役の職務を補助す
         る使用人は、監査役の指揮命令に従って、監査役業務全体を補助するものとし、これに必要な知識及び能力を有
         する者を選任するものとする。また、監査役は、監査業務に必要な事項を命令することができるものとし、監査
         役より監査業務に必要な命令を受けた使用人はその命令に関して、取締役から何ら指示を受けない立場としてこ
         れを遂行しなければならないものとする。
        ７．取締役及び使用人並びに子会社の取締役や監査役及び使用人またはこれらの者から報告を受けた者が監査役に

          報告するための体制その他監査役への報告に関する体制
          当社グループの取締役または使用人は、監査役に対して法令の事項に加え、重要会議の日程、会議事項の報
         告、当社の業務または業績に重要な影響を及ぼす事項、その他監査役が必要と認める事項を速やかに報告するも
         のとする。また、内部監査室は、監査役に対して内部監査計画を明示するとともに、内部監査実施状況等につい
         ては速やかに報告するものとする。
        ８．監査役への報告をした者が当該報告をしたことを理由として不利な取扱いを受けないことを確保するための体

          制
          当社グループの取締役または使用人が当該通報をしたことを理由に不利な取扱いを禁止するものとする。
        ９．監査役の職務の執行について生ずる費用の前払または償還の手続きその他の当該職務の執行について生ずる費

          用または債務の処理に係る方針に関する事項
          監査役からその業務に係る費用の前払等の請求があった場合は、経営管理部において精査の上、その支払いが
         不適当である場合を除き、速やかに当該費用または債務を処理する。
        10．その他監査役の監査が実効的に行われることを確保するための体制

          監査役は、何時でも取締役及び使用人に対して報告を求めることができ、また、取締役会のみならず必要に応
         じて当社グループにおけるすべての会議に出席できるものとする。その他、代表取締役、取締役、執行役員、内
         部監査人及び会計監査人と必要に応じて意見交換を実施できるものとする。また、当社グループの必要な報告が
         適時に監査役会に報告される体制を構築し、監査役の監査の実効性をより高める。
        11．会社に係る財務報告の適正性を確保するために必要な体制

          当社は、当社グループの財務報告の信頼性と適正性の確保を目的として、財務報告に係る内部統制の構築を行
         うものとする。
          また、財務報告に係る内部統制、金融商品取引法及びその他の関係法令等との適合性を確保するため、財務報
         告に係る内部統制の有効性に関する評価を実施し、必要な是正を行うものとする。
       ロ．リスク管理体制の整備の状況

         当社は、「リスク管理規程」を制定し、全社的なリスク管理体制の強化を図っております。この規程は、事業活
        動に伴う重大なリスクの発生を防ぎ、万一リスクが発生した場合でも損害を最小限にとどめることで、会社として
        の社会的責任を果たし、企業価値の維持・向上を図ることを目的としております。
         代表取締役を委員長とするリスク管理委員会を設置し、原則として年１回定期的に開催し、リスク管理システム
        の整備・運用に関する報告、リスク対策等に関する審議を行っております。
         また、必要に応じて弁護士、税理士、社会保険労務士等の外部専門家の助言を受けられる体制を整えており、リ
        スクの未然防止と早期発見に努めております。
       ハ．子会社の業務の適正を確保するための体制整備の状況

                                 36/83

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         当社の子会社の業務の適正を確保するための体制といたしましては、「関係会社管理規程」に基づき、子会社に
        おける業務の有効性と効率性、財務報告の信頼性、事業活動に関わる法令等の遵守及び資産の保全状況等を管理し
        て おります。また、定期的に開催するグループ経営会議に子会社の取締役が出席し、職務の執行に関する報告を受
        けるとともに、グループとしての経営状況に関する情報とコーポレート・ガバナンスの強化やコンプライアンスに
        ついての取り組みを共有するほか、必要に応じて当社の関係部署と連携し、課題解決に取り組んでおります。
       ニ．責任限定契約の内容の概要

         当社と社外取締役及び各社外監査役は、会社法第427条第１項の規定に基づき、同法第423条第１項の損害賠償責
        任を限定する契約を締結しております。当該契約に基づく損害賠償責任の限度額は、当該社外取締役または社外監
        査役が責任の原因となった職務の遂行について善意でかつ重大な過失がないときは、法令が定める額としておりま
        す。
         当社と会計監査人は、会社法第427条第１項の規定に基づき、同法第423条第１項の損害賠償責任を限定する契約
        を締結しております。当該契約に基づく損害賠償責任の限度額は、当該会計監査人が善意でかつ重大な過失がない
        ときは、法令が定める額としております。
       ホ．取締役の定数

         当社の取締役は、９名以内とする旨を定款に定めております。
       ヘ．取締役の選任の決議要件

        当社は、株主総会における取締役の選任決議について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以
       上を有する株主が出席し、その議決権の過半数をもって行う旨及び累積投票によらないものとする旨を定款に定めて
       おります。
       ト．取締役会で決議できる株主総会決議事項

        １.中間配当
         当社は、会社法第454条第５項の規定により、取締役会の決議によって毎年１月31日を基準日として、中間配当
        を行うことができる旨を定款に定めております。これは、株主への機動的な利益還元を可能にするためでありま
        す。
        ２．自己の株式の取得

          当社は、会社法第165条第２項の規定により、取締役会決議によって市場取引等により自己株式を取得するこ
         とができる旨を定款に定めております。これは、経営環境の変化に対応した機動的な資本政策の遂行を可能とす
         るため、市場取引等により自己の株式を取得することを目的とするものであります。
        ３．取締役及び監査役の責任免除

          当社は、会社法第426条第１項の規定に基づき、任務を怠ったことによる取締役（取締役であった者を含む）
         及び監査役（監査役であった者を含む）の損害賠償責任を、法令の限度において、取締役会の決議をもって免除
         することができる旨を定款に定めております。これは、取締役及び監査役が職務を遂行するにあたり、その能力
         を十分に発揮して、期待される役割を果たしうる環境を整備することを目的とするものであります。
       チ．株主総会の特別決議要件

         当社は、会社法第309条第２項に定める株主総会の特別決議要件について、議決権を行使することのできる株主
        の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の３分の２以上をもって行う旨を定款に定めておりま
        す。これは、株主総会における特別決議の定足数を緩和することにより、株主総会の円滑な運営を行うことを目的
        とするものであります。
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       （２）【役員の状況】
        ①　役員一覧
        男性  10 名　女性    2 名（役員のうち女性の比率            16.7  ％）
                                                        所有株式数
      役職名      氏名      生年月日                   略歴                任期
                                                         （株）
                        1985年４月　㈱ヘンスフォース入社
                        1987年10月　㈱ヒューマン・リソース・マネージメント代表取締役
                        1991年９月　㈲バルニバービ総合研究所（現　当社）代表取締役（現
                              任）
                        2007年７月　㈲Ｄ＆Ｄ         ＡＰＡＲＴＭＥＮＴ（現　㈱バルニバービイン
                              ターフェイス）代表取締役（現任）
                        2008年９月　㈱パティスリードパラディ代表取締役
                        2011年３月　バルニバービ・スピリッツ＆カンパニー㈱代表取締役
                              （現任）
                        2012年12月　㈱ネクシィーズグループ社外監査役（現任）
                        2013年10月　㈱ワナビー（現　㈱ｔｏ－Ｃｏｍｐａｓｓ）代表取締役
      代表取締役                        （現任）                           4,792,900
           佐藤　裕久     1961年８月18日      生                              (注)３
       社長                  2013年12月　㈱ＨＵＭＯ代表取締役（現任）
                                                         （注）5
                        2014年３月　㈱アスリート食堂代表取締役（現任）
                        2014年８月　㈱バルニバービコンシスタンス代表取締役（現任）
                        2016年２月　㈱バルニバービイートライズ代表取締役
                        　　　　　　㈱バルニバービウィルワークス代表取締役（現任）
                        　　　　　　㈱バルニバービタイムタイム代表取締役（現任）
                        2016年８月　㈱バルニバービオーガスト代表取締役（現任）
                        2017年12月　㈱菊水代表取締役（現任）
                        2018年８月　㈱ＢＡＲ　Ｂａｃｋｓ　Ｂｒａｎｄ代表取締役（現任）
                        　　　　　　㈱バルニバービＬｅａｐ　Ｔｉｍｅ代表取締役（現任）
                        　　　　　　㈱グローリーブス代表取締役（現任）
                        2018年10月　㈱アワエナジー代表取締役（現任）
                        2002年４月　㈱オンテックス入社
                        2003年９月　㈱吉田商会入社
                        2006年９月　㈱ラヴィール代表取締役
                        2009年３月　㈱パティスリードパラディ入社
                        2012年７月　当社入社　執行役員
                        2012年９月　㈱パティスリードパラディ代表取締役
                        2013年10月　当社取締役
      常務取締役
           安藤　文豪     1979年７月19日      生                              (注)３     100,900
                        2014年３月　㈱アスリート食堂取締役（現任）
      営業本部長
                        2014年７月　バルニバービ・スピリッツ＆カンパニー㈱取締役（現任）
                        　　　　　　㈱パティスリードパラディ取締役（現任）
                        2014年８月　当社常務取締役営業本部長
                        2016年２月　当社常務取締役営業本部長兼関東営業部長
                        2016年８月　当社常務取締役営業本部長（現任）
                        2018年８月　㈱バルニバービイートライズ代表取締役（現任）
                        1981年９月　㈱ヘンスフォース取締役
                        1987年10月　㈱ヒューマン・リソース・マネージメント取締役
                        1993年９月　㈱亀の井亀井堂本家入社
      常務取締役
           中島　邦子     1954年８月26日      生  1997年１月　当社入社                            (注)３     151,600
      企画本部長
                        2000年７月　当社取締役
                        2013年10月　当社取締役企画本部長
                        2014年８月　当社常務取締役企画本部長（現任）
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                                                        所有株式数
      役職名      氏名      生年月日                   略歴                任期
                                                         （株）
                        1999年４月　大阪府警察警備部奉職
                        2002年４月　山文青果㈱入社
                        2004年６月　当社入社
                        2010年９月　㈱ワナビー（現　㈱ｔｏ－Ｃｏｍｐａｓｓ）代表取締役
                        2011年７月　当社入社　執行役員
                        2013年10月　当社取締役
                        2014年７月　㈱ワナビー（現　㈱ｔｏ－Ｃｏｍｐａｓｓ）取締役
      取締役     田中　亮平     1976年７月15日      生                              (注)３     52,200
                        　　　　　　㈱バルニバービインターフェイス代表取締役
                        2014年８月　当社取締役営業本部副本部長
                        2016年２月　当社取締役関西営業部長
                        2016年８月　当社取締役社長室長
                        2017年８月　㈱バルニバービオーガスト代表取締役（現任）
                        2018年８月　当社取締役（現任）
                        1985年４月　㈱ウールン商会入社
                        1986年１月　㈱ベイズウォーター入社
                        1987年３月　㈱ルモンデグルメ入社
                        1991年３月　㈱亀の井亀井堂本家入社
                        1997年４月　松下酒類卸㈱入社
                        1999年11月　㈱兵庫タイムズマート入社
      取締役
                        2000年10月　当社入社
           水澤　完昭     1961年12月26日      生
                                                    (注)３      5,000
                        2005年４月　㈱フーズネット入社
     営業開発部長
                        2010年５月　当社入社
                        2010年10月　当社執行役員
                        2013年10月　当社取締役管理本部長
                        2014年８月　当社取締役管理本部副本部長
                        2016年２月　当社取締役営業開発部長（現任）
                        2018年10月　㈱アワエナジー取締役（現任）
                        1996年４月　㈱キング入社
                        2011年７月　当社入社
      取締役
           永島　宏美     1973年９月３日      生  2013年８月　当社執行役員
                                                    (注)３      7,100
     総務人事部長
                        2013年10月　当社執行役員総務人事部長
                        2016年10月　当社取締役総務人事部長（現任）
                        1997年１月　公認会計士谷間真事務所開業
                        1999年５月　㈱ディー・ブレイン関西代表取締役
                        2002年７月　㈱ザッパラス監査役
                        2002年８月　㈱プロ・クエスト代表取締役
                        2004年10月　当社取締役（現任）
                        2004年11月　㈱関門海取締役
                        2005年７月　㈱ザッパラス取締役
                        2007年４月　㈱関門海代表取締役
                        2012年２月　㈱T-REVIVEコンサルティング代表取締役（現任）
                        2013年３月　㈱セントリス・コーポレートアドバイザリー代表取締役
                              （現任）
                        2013年10月　㈱キャリア監査役
                        2014年５月　㈱アクリート取締役（現任）
      取締役     谷間　真     1971年10月６日      生                              (注)３     16,600
                        2014年７月　㈱ザッパラス監査役
                        2015年３月　㈱ＷＣＳ取締役（現任）
                        2015年12月　㈱キャリア取締役（現任）
                        　　　　　　㈱日本医療機器開発機構監査役（現任）
                        2016年７月　メディカルフィットネスラボラトリー㈱（現　ＣＡＰＳ
                              ㈱）監査役
                        2017年３月　㈱ＦＲＥＥＭＩＮＤ取締役（現任）
                        2017年７月　㈱ザッパラス社外取締役監査等委員（現任）
                        2017年12月　㈱レアル取締役（現任）
                        2018年１月　シンフォニーマーケティング㈱取締役（現任）
                        2018年６月　㈱ココカラファイン取締役（現任）
                        2018年８月　メディカルフィットネスラボラトリー㈱（現　ＣＡＰＳ
                              ㈱）取締役（現任）
                                 39/83





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                                                        所有株式数
      役職名      氏名      生年月日                   略歴                任期
                                                         （株）
                        1973年４月　㈱書店ダイヤ入社
                        1976年９月　㈱高槻ブックセンター入社
                        1980年９月　㈱カワノ入社
      常勤監査役      柴田　政義     1954年４月４日      生                              (注)４      100
                        1995年３月　M/S       office   開業
                        2004年６月　柴田商店開業
                        2013年10月　当社監査役（現任）
                        1978年１月　北山登記測量事務所開業
                        1988年10月　㈱南大阪不動産研究所（現　㈱日本測量）設立　代表取締
      監査役     北山　雅章     1947年２月16日      生       役                       (注)４      1,200
                        1997年５月　土地家屋調査士法人北山総合事務所設立代表社員
                        2004年10月　当社監査役（現任）
                        1992年４月　㈱フジタ入社
                        1997年12月　㈶民間都市開発推進機構出向
                        2000年２月　アセット・マネジャーズ㈱（現　いちごグループホール
                              ディングス㈱）設立
                        2004年10月　同社代表取締役
      監査役     青木　巌     1967年９月２日      生                              (注)４       －
                        2009年４月　キャピタル・アドバイザリー㈱代表取締役社長（現任）
                        2010年12月　㈱ネクシィーズ（現　㈱ネクシィーズグループ）社外監査
                              役（現任）
                        2014年７月　当社監査役（現任）
                        2017年３月　エリアリンク㈱社外監査役（現任）
                              計
                                                        5,127,600
      （注）１．取締役谷間　真は、社外取締役であります。
         ２．監査役北山　雅章及び青木　巌は、社外監査役であります。
         ３．取締役の任期は、2019年10月29日就任後、２年以内に終了する事業年度のうち最終のものに関する定時株主
           総会終結の時までであります。
         ４．監査役の任期は、2019年10月29日就任後、４年以内に終了する事業年度のうち最終のものに関する定時株主
           総会終結の時までであります。
         ５．代表取締役社長佐藤　裕久の所有株式数は、同氏の資産管理会社である㈱ＨＵＭＯが保有する株式数を含ん
           でおります。
         ６．当社は法令に定める監査役の員数を欠くことになる場合に備え、会社法第329条第３項に定める補欠監査役
           １名を選任しております。補欠監査役の略歴は次のとおりであります。
                                                      所有株式数
         氏名         生年月日                    略歴
                                                       （株）
                         2006年11月　司法試験合格
                         2008年９月　弁護士登録
       齊藤　圭太        1981年10月24日生                                            －
                         　　　　　　原口総合法律事務所入所
                         2010年３月　大原法律事務所入所（現任）
        ②　社外役員の状況

         当社は社外取締役を１名選任しております。
         社外取締役の谷間　真は当社の普通株式16,600株及び新株予約権3                              00個（6,000株）を保有しておりますが、それ
        以外に当社との間で、人的関係、資本的関係、取引関係その他の利害関係はありません。
         当社は社外監査役を２名選任しております。
         社外監査役の北山　雅章は当社の普通株式1,200株及び新株予約権300個（6,000株）を保有しておりますが、そ
        れ以外に当社との間で、人的関係、資本的関係、取引関係その他の利害関係はありません。
         社外監査役の青木　巌は当社新株予約権300個（6,000株）を                            保有しておりますが、それ以外に当社との間で、人
        的関係、資本的関係、取引関係その他の利害関係はありません。
         また、社外取締役及び社外監査役が役員を兼務する会社と当社との間で、人的関係、資本的関係、重要な取引関
        係その他の利害関係はありません。
         社外取締役及び社外監査役は、業務執行の妥当性、適法性を客観的に評価是正する機能を有しており、企業経営
        の透明性を高めるために重要な役割を担っております。また、取締役会等の重要な会議体に出席し、豊富な経験と
        幅広い知見から取締役会等の意思決定における適正性を確保するため、経営陣から独立した中立的な立場で助言・
        提言を行っております。
         当社は社外取締役及び社外監査役を選任するための独立性に関する基準または方針を定めておりませんが、会社
        法の社外取締役及び社外監査役の要件に加え、東京証券取引所が定めている独立役員の独立性に関する基準等を参
        考として、コーポレート・ガバナンスの充実・向上に資する者を社外役員に選任しております。
                                 40/83


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        ③　社外取締役又は社外監査役による監督又は監査と内部監査、監査役監査及び会計監査との相互連携並びに内部

         統制部門との関係
         社外取締役や社外監査役の職務をサポートする部署は経営管理部及び内部監査室となっております。当該部署
        は、取締役会等の議案内容に関する資料を事前に配布し、社外取締役及び社外監査役が十分な検討をする時間を確
        保するとともに、必要に応じて事前説明を行っております。
                                 41/83



















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       （３）【監査の状況】
        ①　内部監査及び監査役監査の状況
         当社の内部監査につきましては、代表取締役社長直轄として独立した内部監査室（人員２名）により、「内部監
        査規程」に基づき、業務運営及び財産管理の実態を調査し、取締役及び使用人の職務の執行が、法令、定款及び社
        内規程等に適合し、かつ、効率的に行われていることを確認しております。監査の結果については、代表取締役社
        長に報告するとともに、改善指示とその後の状況について調査することにより、内部監査の実効性を確保しており
        ます。
         監査役監査につきましては、取締役会に監査役が出席するほか、重要な社内会議には必要に応じて常勤監査役が
        出席し、経営に関する監視機能を果たしております。また、月１回の定時監査役会を開催し、監査役間で情報を共
        有するとともに意見交換を行っております。
         なお、内部監査室、監査役及び会計監査人は適時に協議、意見交換を行い、連携を行う体制となっております。
        ②　会計監査の状況

         イ．監査法人の名称
          かがやき監査法人
         ロ．業務を執行した公認会計士

          業務執行社員　三原　康則
          業務執行社員　森本　琢磨
         （注）継続監査年数については、７年以内であるため記載を省略しております。
         ハ．会計監査業務に係る補助者の構成

          公認会計士５名
         ニ．監査法人の選定方針と理由

          当社は監査役会で定める外部会計監査人候補者選定及び評価基準に基づき、監査法人に必要とされる独立性、
         専門性ならびに当社の事業規模に適した監査及び監査費用の相当性等を相互的に勘案し、選任しております。
         ホ．監査役会による監査法人の評価

          当社の監査役会は監査役会で定める外部会計監査人候補者選定及び評価基準に加え、日本監査役協会が公表す
         る「会計監査人の評価及び選定基準策定に関する監査役等の実務指針」に基づき、総合的に評価しております。
        ③　監査報酬の内容等

         イ．監査公認会計士等に対する報酬
                       前連結会計年度                       当連結会計年度
         区分
                監査証明業務に基づく           非監査業務に基づく報           監査証明業務に基づく           非監査業務に基づく報
                報酬（千円）           酬（千円）           報酬（千円）           酬（千円）
        提出会社             16,000             －         15,500             －

       連結子会社                －           －           －           －

         計            16,000             －         15,500             －

         ロ.監査報酬の決定方針

          監査報酬の決定方針は特に定めておりませんが、監査法人から提示される監査計画の内容をもとに、当社の
         事業規模、監査内容、監査時間等を勘案し、当社と監査法人で協議の上、監査役会の同意を得て決定しており
         ます。
         ハ．監査役会が会計監査人の報酬に同意した理由

           取締役会が提案した会計監査人に対する報酬等に対して、当社の監査役会が会社法第399条第１項の同意を
          した理由は、提示された監査項目及び見積り監査時間と過去の実績を慎重に比較検討し監査法人の報酬として
          相当と判断したためであります。
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       （４）【役員の報酬等】
        ①　役員の報酬等の額またはその算定方法の決定に関する方針                             に 係る事項
         取締役の報酬等については、株主総会で決定された報酬限度額の範囲内で個々の取締役の職責及び実績等を勘案
        し、  2013年10月31日開催の定時株主総会において年額200,000千円以内（ただし、使用人分給与は含まない。）と
        し、より客観的で透明性の高い報酬制度となるよう報酬委員会の勧告に基づき、                                     取締役会にて決定しております。
        また、監査役の報酬等については、株主総会で決定された報酬限度額の範囲内で監査役会にて協議の上、決定して
        おります。
         なお、報酬委員会は、取締役会から諮問を受けた役員報酬に関する事項、役員の処遇に関する重要な事項、その
        他役員報酬及び役員の処遇に準ずる事項について審議を実施しております。
         譲渡制限付株式報酬は、株価変動のメリットとリスクを株主の皆様と共有し、株価上昇及び企業価値向上への貢
        献意欲を従来以上に高めることを目的として、株主総会でご承認いただいた年額15,000千円以内の報酬限度額（う
        ち社外取締役3,000千円以内）及び年6,000株以内の上限株式数（うち社外取締役1,200株以内）の範囲内で支給い
        たしました。
        ②　役員区分ごとの報酬等の総額、報酬等の種類別の総額及び対象となる役員の員数

                               報酬等の種類別の総額（千円）
                                                      対象となる
                 報酬等の総額
                                                      役員の員数
        役員区分
                  （千円）
                                               譲渡制限付
                                                      （人）
                         固定報酬      業績連動報酬        退職慰労金
                                                株式報酬
     取締役
                    138,332       138,000          －       －       332        6
     (社外取締役を除く。)
     監査役
                     6,660       6,660         －       －       －       1
     (社外監査役を除く。)
                     5,902       5,760         －       －       142        ▶
     社外役員
      （注）１．取締役の報酬等の額には、使用人兼務取締役の使用人分給与は含まれておりません。
         ２．  報酬等の額は、第28期事業年度（2018年８月１日から2019年７月31日まで）に係るものであり                                           ます。
         ３．取締役の報酬限度額は、2013年10月31日開催の定時株主総会において年額200,000千円以内（ただし、使用
           人分給与は含まない。）と決議しております。                      また別枠で、2017年10月26日開催の第26期定時株主総会にお
           いて、譲渡制限付株式に関する報酬等として年額15,000千円以内と決議いただいております。
         ４．監査役の報酬限度額は、2013年10月31日開催の定時株主総会において年額20,000千円以内と決議しておりま
           す。
         ５．譲渡制限付株式報酬の額は、当事業年度に費用計上した額であります。
        ③　提出会社の役員ごとの連結報酬の総額等

         報酬等の総額が１億円以上である者が存在しないため、記載しておりません。
        ④　使用人兼務役員の使用人給与のうち重要なもの

         該当事項はありません。
       （５）【株式の保有状況】

        該当事項はありません。
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     第５【経理の状況】
      １．連結財務諸表及び財務諸表の作成方法について
      (1）当社の連結財務諸表は、「連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和51年大蔵省令第28号）
       に基づいて作成しております。
      (2）当社の財務諸表は、「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」（昭和38年大蔵省令第59号。以下

       「財務諸表等規則」という。）に基づいて作成しております。
        また、当社は、特例財務諸表提出会社に該当し、財務諸表等規則第127条の規定により財務諸表を作成しておりま
       す。
      ２．監査証明について

        当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、連結会計年度（2018年８月１日から2019年７月31日
       まで）の連結財務諸表及び事業年度（2018年８月１日から2019年７月31日まで）の財務諸表について、かがやき監
       査法人により監査を受けております。
      ３．連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みについて

        当社は、連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みを行っております。具体的には、会計基準等の
       内容を適切に把握し、会計基準等の変更等について的確に対応できる体制を整備するため、公益財団法人財務会計
       基準機構に加入し、専門的な情報を有する団体等が主催するセミナーへの参加及び財務・会計の専門書の購読等を
       行っております。
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      １【連結財務諸表等】
       （１）【連結財務諸表】
        ①【連結貸借対照表】
                                                   （単位：千円）
                                  前連結会計年度              当連結会計年度
                                 （2018年７月31日）              （2019年７月31日）
      資産の部
       流動資産
                                       1,406,205              1,624,117
         現金及び預金
                                        344,910              371,752
         売掛金
                                        104,673              125,117
         商品及び製品
                                         32,807              22,853
         原材料及び貯蔵品
                                        174,253              199,948
         その他
                                       2,062,850              2,343,790
         流動資産合計
       固定資産
         有形固定資産
                                       4,095,628              4,835,771
          建物及び構築物
                                      △ 1,793,617             △ 2,077,550
            減価償却累計額
                                    ※２ , ※４ 2,302,010           ※２ , ※４ 2,758,221
            建物及び構築物（純額）
          機械装置及び運搬具                               79,683              92,826
                                        △ 58,273             △ 69,309
            減価償却累計額
            機械装置及び運搬具（純額）                             21,409              23,517
          工具、器具及び備品                             1,013,553              1,257,494
                                       △ 628,469             △ 793,727
            減価償却累計額
                                       ※４ 385,083             ※４ 463,767
            工具、器具及び備品（純額）
                                      ※２ 1,331,460             ※２ 1,363,624
          土地
                                        773,863              884,366
          リース資産
                                       △ 463,068             △ 570,098
            減価償却累計額
            リース資産（純額）                             310,794              314,268
                                        297,725              202,683
          建設仮勘定
                                       4,648,484              5,126,082
          有形固定資産合計
         無形固定資産
                                         81,210              72,431
          のれん
                                       ※２ 362,964             ※２ 382,852
          借地権
                                         7,639              9,331
          その他
                                        451,814              464,614
          無形固定資産合計
         投資その他の資産
                                        ※１ 17,350             ※１ 17,350
          投資有価証券
          差入保証金                              498,949              597,971
                                        108,982              121,087
          繰延税金資産
                                        154,344               81,564
          その他
                                        779,625              817,972
          投資その他の資産合計
         固定資産合計                               5,879,925              6,408,669
                                       7,942,775              8,752,459
       資産合計
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                                                   （単位：千円）

                                  前連結会計年度              当連結会計年度
                                 （2018年７月31日）              （2019年７月31日）
      負債の部
       流動負債
                                        302,670              295,732
         買掛金
                                     ※２ , ※３ 479,892           ※２ , ※３ 524,084
         1年内返済予定の長期借入金
                                        122,908              136,993
         リース債務
                                        496,163              526,600
         未払金
                                         62,198              161,891
         未払法人税等
                                        109,165               98,429
         未払消費税等
                                         2,836              2,960
         賞与引当金
                                        164,683              156,309
         その他
                                       1,740,518              1,903,003
         流動負債合計
       固定負債
                                    ※２ , ※３ 3,019,884           ※２ , ※３ 3,350,799
         長期借入金
                                        219,117              211,668
         リース債務
                                        216,345              263,018
         資産除去債務
                                         38,787              45,078
         その他
                                       3,494,134              3,870,564
         固定負債合計
                                       5,234,652              5,773,568
       負債合計
      純資産の部
       株主資本
                                        414,960              419,195
         資本金
                                        763,223              767,458
         資本剰余金
                                       1,530,152              1,768,997
         利益剰余金
                                         △ 212            △ 92,573
         自己株式
                                       2,708,123              2,863,077
         株主資本合計
                                           －            115,813
       非支配株主持分
                                       2,708,123              2,978,891
       純資産合計
                                       7,942,775              8,752,459
      負債純資産合計
                                 46/83










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        ②【連結損益計算書及び連結包括利益計算書】
         【連結損益計算書】
                                                   （単位：千円）
                                  前連結会計年度               当連結会計年度
                                (自　2017年８月１日              (自　2018年８月１日
                               　至　2018年７月31日)              　至　2019年７月31日)
                                       11,185,181              11,512,186
      売上高
                                       3,166,279              3,129,273
      売上原価
                                       8,018,901              8,382,913
      売上総利益
                                      ※１ 7,593,678             ※１ 7,874,294
      販売費及び一般管理費
                                        425,223              508,618
      営業利益
      営業外収益
                                           190               15
       受取利息
                                         12,000                －
       受取配当金
                                         3,574              11,347
       受取保険金
                                         9,972              13,765
       消費税差額
                                         2,419              5,037
       違約金収入
                                         7,698              2,950
       その他
                                         35,854              33,115
       営業外収益合計
      営業外費用
                                         19,835              17,286
       支払利息
                                         9,425              12,309
       シンジケートローン手数料
                                         6,163              7,370
       その他
                                         35,424              36,965
       営業外費用合計
                                        425,653              504,768
      経常利益
      特別利益
                                        ※２ 3,448
                                                         －
       固定資産売却益
                                         18,170                －
       子会社株式売却益
                                           －            92,815
       保険解約益
                                         21,618              92,815
       特別利益合計
      特別損失
                                                      ※３ 55,639
                                           －
       減損損失
                                        ※４ 3,049             ※４ 1,374
       固定資産除却損
                                        ※５ 20,857             ※５ 27,263
       店舗閉鎖損失
                                         23,907              84,277
       特別損失合計
                                        423,364              513,306
      税金等調整前当期純利益
      法人税、住民税及び事業税                                   194,769              222,536
                                         4,498             △ 12,141
      法人税等調整額
                                        199,268              210,395
      法人税等合計
      当期純利益                                   224,095              302,910
      非支配株主に帰属する当期純損失（△）                                   △ 1,866              △ 806
                                        225,962              303,717
      親会社株主に帰属する当期純利益
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         【連結包括利益計算書】
                                                   （単位：千円）
                                  前連結会計年度               当連結会計年度
                                (自　2017年８月１日              (自　2018年８月１日
                               　至　2018年７月31日)              　至　2019年７月31日)
                                        224,095              302,910
      当期純利益
                                        224,095              302,910
      包括利益
      （内訳）
                                        225,962              303,717
       親会社株主に係る包括利益
                                        △ 1,866              △ 806
       非支配株主に係る包括利益
                                 48/83

















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        ③【連結株主資本等変動計算書】
          前連結会計年度（自　2017年８月１日　至　2018年７月31日）
                                                      （単位：千円）
                                 株主資本
                                                       純資産合計
                   資本金      資本剰余金       利益剰余金        自己株式      株主資本合計
     当期首残高
                     402,370       453,786      1,367,629          －    2,223,785       2,223,785
     当期変動額
      剰余金の配当

                                   △ 63,439              △ 63,439      △ 63,439
      新株の発行               12,590       12,590                      25,180       25,180

      株式交換による増加                      296,846                      296,846       296,846

      親会社株主に帰属する当期

                                   225,962               225,962       225,962
      純利益
      自己株式の取得                                     △ 212      △ 212      △ 212

     当期変動額合計                12,590       309,437       162,523        △ 212      484,337       484,337

     当期末残高               414,960       763,223      1,530,152         △ 212     2,708,123       2,708,123
          当連結会計年度（自　2018年８月１日　至　2019年７月31日）

                                                      （単位：千円）
                               株主資本
                                                非支配株主持分       純資産合計
                   資本金     資本剰余金      利益剰余金       自己株式     株主資本合計
     当期首残高              414,960      763,223     1,530,152        △ 212    2,708,123         －   2,708,123
     当期変動額
      剰余金の配当                         △ 64,872            △ 64,872            △ 64,872

      新株の発行              4,235      4,235                   8,470            8,470

      親会社株主に帰属する当期

                                303,717            303,717            303,717
      純利益
      自己株式の取得                                △ 92,360     △ 92,360            △ 92,360

      株主資本以外の項目の当期

                                                   115,813      115,813
      変動額（純額）
     当期変動額合計               4,235      4,235     238,844      △ 92,360      154,954      115,813      270,768
     当期末残高              419,195      767,458     1,768,997       △ 92,573     2,863,077       115,813     2,978,891
                                 49/83







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        ④【連結キャッシュ・フロー計算書】
                                                   （単位：千円）
                                  前連結会計年度               当連結会計年度
                                (自　2017年８月１日              (自　2018年８月１日
                               　至　2018年７月31日)              　至　2019年７月31日)
      営業活動によるキャッシュ・フロー
                                        423,364              513,306
       税金等調整前当期純利益
                                        568,262              659,855
       減価償却費
                                           －            55,155
       減損損失
                                         20,857              27,263
       店舗閉鎖損失
                                         22,729               8,779
       のれん償却額
                                        △ 12,190               △ 15
       受取利息及び受取配当金
       子会社株式売却損益（△は益）                                 △ 18,170                －
                                         19,814              17,286
       支払利息
                                           －           △ 92,815
       保険解約益
       売上債権の増減額（△は増加）                                 △ 62,720             △ 26,842
       たな卸資産の増減額（△は増加）                                 △ 6,963             △ 10,490
       仕入債務の増減額（△は減少）                                  27,687              △ 6,937
       未払金の増減額（△は減少）                                  42,876              28,384
       未払費用の増減額（△は減少）                                  6,662              3,726
       預り金の増減額（△は減少）                                 △ 11,377               3,854
       未払消費税等の増減額（△は減少）                                 △ 2,025             △ 10,736
       前受収益の増減額（△は減少）                                 △ 20,542              △ 8,089
                                         16,594              30,440
       その他
                                       1,014,859              1,192,125
       小計
                                         12,190                15
       利息及び配当金の受取額
                                        △ 16,580             △ 15,529
       利息の支払額
                                           －            48,900
       補助金の受取額
                                       △ 269,091             △ 134,127
       法人税等の支払額
                                        741,378             1,091,383
       営業活動によるキャッシュ・フロー
      投資活動によるキャッシュ・フロー
                                      △ 1,588,148             △ 1,096,852
       有形固定資産の取得による支出
                                        △ 73,061             △ 40,275
       無形固定資産の取得による支出
                                         17,486              19,764
       差入保証金の回収による収入
                                        △ 75,600             △ 119,107
       差入保証金の差入による支出
       連結の範囲の変更を伴う子会社株式の売却による
                                       ※４ 286,689
                                                         －
       収入
                                        △ 36,775             △ 15,632
       長期前払費用の取得による支出
                                           －            185,498
       保険解約による収入
                                       △ 100,000                 －
       貸付けによる支出
                                        ※２ 23,256
       新規連結子会社の取得による収入                                                  －
                                         53,420                －
       事業譲渡による収入
                                         5,005               146
       その他
                                      △ 1,487,728             △ 1,066,458
       投資活動によるキャッシュ・フロー
      財務活動によるキャッシュ・フロー
                                       △ 133,954             △ 148,350
       リース債務の返済による支出
                                        △ 15,372               △ 173
       割賦債務の返済による支出
       長期借入れによる収入                                1,707,000               850,000
                                       △ 527,116             △ 474,892
       長期借入金の返済による支出
                                        △ 20,000                －
       社債の償還による支出
                                         15,620               8,470
       株式の発行による収入
                                        △ 63,439             △ 64,872
       配当金の支払額
                                         △ 212            △ 92,360
       自己株式の取得による支出
                                           －            116,620
       非支配株主からの払込みによる収入
                                        962,524              194,441
       財務活動によるキャッシュ・フロー
                                         △ 670            △ 1,453
      現金及び現金同等物に係る換算差額
      現金及び現金同等物の増減額（△は減少）                                   215,504              217,912
      現金及び現金同等物の期首残高                                  1,180,754              1,406,205
                                        ※３ 9,946
                                                         －
      株式交換に伴う現金及び現金同等物の増加額
                                      ※１ 1,406,205             ※１ 1,624,117
      現金及び現金同等物の期末残高
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        【注記事項】
         （連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項）
           １．連結の範囲に関する事項
            (1）連結子会社の数　          15 社
              主要な連結子会社の名称
               ㈱バルニバービインターフェイス
               ㈱パティスリードパラディ
               ㈱ｔｏ－Ｃｏｍｐａｓｓ
               バルニバービ・スピリッツ＆カンパニー㈱
               ㈱アスリート食堂
               ㈱バルニバービコンシスタンス
               ㈱バルニバービイートライズ
               ㈱バルニバービウィルワークス
               ㈱バルニバービタイムタイム
               ㈱バルニバービオーガスト
               ㈱菊水
               ㈱ＢＡＲ     Ｂａｃｋｓ      Ｂｒａｎｄ
               ㈱バルニバービＬｅａｐ            Ｔｉｍｅ
               ㈱グローリーブス
               ㈱アワエナジー
                上記のうち、      ㈱ＢＡＲ     Ｂａｃｋｓ      Ｂｒａｎｄ、㈱バルニバービＬｅａｐ                  Ｔｉｍｅ、㈱グロー
               リーブス及び㈱アワエナジー             については、当連結会計年度において新たに設立したため、連結の範
               囲に含めております。
            (2）主要な非連結子会社の名称等

              主要な非連結子会社
               ㈱ＯＰＡＳ
               ㈱ジョイパーク
             （連結の範囲から除いた理由）
              　非連結子会社は、いずれも小規模であり、各社の総資産、売上高、当期純利益（持分に見合う額）
              及び利益剰余金（持分に見合う額）等はいずれも連結財務諸表に重要な影響を及ぼしていないためで
              あります。
           ２．持分法の適用に関する事項

             該当事項はありません。なお、              持分法を適用していない非連結子会社（㈱ＯＰＡＳ、㈱ジョイパーク）
            は、当期純損益（持分に見合う額）及び利益剰余金（持分に見合う額）等からみて、持分法の対象から除
            いても連結財務諸表に及ぼす影響が軽微であり、かつ、全体としても重要性がないため、持分法の適用範
            囲から除外しております。
           ３．連結子会社の事業年度等に関する事項

             すべての連結子会社の事業年度の末日は、連結決算日と一致しております。
           ４．会計方針に関する事項

            (1）重要な資産の評価基準及び評価方法
             イ　有価証券
               その他有価証券
                時価のないもの
                 移動平均法による原価法を採用しております。
             ロ　たな卸資産
                製品
                総合原価計算による原価法（貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの方法）
                商品・原材料及び貯蔵品
                最終仕入原価法（貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの方法）
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            (2）重要な減価償却資産の減価償却の方法
             イ　有形固定資産（リース資産を除く）
               定率法
               ただし、1998年４月１日以降に取得した建物（建物附属設備を除く）並びに2016年４月１日以降に
               取得した建物附属設備及び構築物については、定額法を採用しております。
               なお、主な耐用年数は次のとおりであります。
                建物及び構築物　　　　　　　３年～28年
                工具、器具及び備品　　　　　２年～20年
             ロ　無形固定資産（リース資産を除く）
               定額法
               なお、自社利用のソフトウエアについては、社内における利用可能期間（５年）によっておりま
               す。
             ハ　リース資産
               所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産
               リース期間を耐用年数として、残存価額を零とする定額法を採用しております。
            (3）重要な引当金の計上基準

              賞与引当金
               従業員の賞与の支給に備えるため、賞与支給見込額の当連結会計年度負担額を計上しております。
            (4）外貨建の資産又は負債の本邦通貨への換算の基準

             　外貨建金銭債権債務は、期末日の直物為替相場により円貨に換算し、換算差額は損益として処理して
             おります。
            (5）のれんの償却方法及び償却期間

              のれんについては、その支出の効果の発現期間（５年又は10年）に基づく定額法を採用しておりま
             す。
            (6）連結キャッシュ・フロー計算書における資金の範囲

             　手許現金、随時引き出し可能な預金及び容易に換金可能であり、かつ、価値の変動について僅少なリ
             スクしか負わない取得日から３ヵ月以内に償還期限の到来する短期投資からなっております。
            (7）その他連結財務諸表作成のための重要な事項

              消費税等の会計処理
               消費税等の会計処理は、税抜方式によっております。
         （未適用の会計基準等）

           ・「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号　平成30年３月30日　企業会計基準委員会）
           ・「収益認識に関する会計基準の適用指針」（企業会計基準適用指針第30号　平成30年３月30日　企業会
            計基準委員会）
           (1）概要

             国際会計基準審議会（IASB）及び米国財務会計基準審議会（FASB）は、共同して収益認識に関する包
            括的な会計基準の開発を行い、2014年５月に「顧客との契約から生じる収益」（IASBにおいてはIFRS第
            15号、FASBにおいてはTopic606）を公表しており、IFRS第15号は2018年１月１日以後開始する事業年度
            から、Topic606は2017年12月15日より後に開始する事業年度から適用される状況を踏まえ、企業会計基
            準委員会において、収益認識に関する包括的な会計基準が開発され、適用指針と合わせて公表されたも
            のです。
             企業会計基準委員会の収益認識に関する会計基準の開発にあたっての基本的な方針として、IFRS第15
            号と整合性を図る便益の１つである財務諸表間の比較可能性の観点から、IFRS第15号の基本的な原則を
            取り入れることを出発点とし、会計基準を定めることとされ、また、これまでわが国で行われてきた実
            務等に配慮すべき項目がある場合には、比較可能性を損なわせない範囲で代替的な取扱いを追加するこ
            ととされております。
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           (2）適用予定日
            2022年７月期の期首から適用します。
           (3）当該会計基準等の適用による影響

            「収益認識に関する会計基準」              等の適用による連結財務諸表に与える影響額については、現時点で評価中
           であります。
         （表示方法の変更）

           （ 「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」                      の適用）
            「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」（企業会計基準第28号　平成30年２月16日以下「税効果
           会計基準一部改正」という。）を当連結会計年度の期首から適用しており、繰延税金資産は投資その他の
           資産の区分に表示しております。
            この結果、前連結会計年度の連結貸借対照表において、「流動資産」の「繰延税金資産」38,321千円は、
           「投資その他の資産」の「繰延税金資産」108,982千円に含めて表示しております。
            また、税効果会計関係注記において、税効果会計基準一部改正第３項から第５項に定める「税効果会計に
           係る会計基準」注解(注８)（評価性引当額の合計額を除く。）及び同注解(注９)に記載された内容を追加し
           ております。ただし、当該内容のうち前連結会計年度に係る内容については、税効果会計基準一部改正第７
           項に定める経過的な取扱いに従って記載しておりません。
           （連結損益計算書）

            前連結会計年度において「営業外収益」の「その他」に含めて表示しておりました「違約金収入」は、
           金額的重要性が増したため、当連結会計年度より独立掲記することとしました。この表示方法の変更を反
           映させるため、前連結会計年度の連結財務諸表の組替えを行っております。
            この結果、前連結会計年度の連結損益計算書において、「営業外収益」の「その他」に表示していた
           10,117千円は、「違約金収入」2,419千円、「その他」7,698千円に組替えております。
         （連結貸借対照表関係）

          ※１　非連結子会社及び関連会社に対するものは、次のとおりであります。
                              前連結会計年度                  当連結会計年度

                             （2018年７月31日）                  （2019年７月31日）
     投資有価証券（株式）                              1,450千円                  1,450千円
          ※２　担保資産及び担保付債務

             担保に供している資産は、次のとおりであります。
                              前連結会計年度                  当連結会計年度
                             （2018年７月31日）                  （2019年７月31日）
     建物及び構築物                               112,491千円                  102,962    千円
     土地                              1,252,670                  1,252,670
                                                      243,993
     借地権                               253,180
                                                     1,599,626
               計                     1,618,342
             担保付債務は、次のとおりであります。

                              前連結会計年度                  当連結会計年度
                             （2018年７月31日）                  （2019年７月31日）
     １年内返済予定の長期借入金                                83,360千円                 103,212千円
     長期借入金                              1,024,862                   942,890
               計                     1,108,222                  1,046,102
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          ※３　シンジケートローンによるコミットメント契約及び                          当座貸越契約
            ①　当社グループは、新規出店に係る設備資金に充当するため、機動的かつ安定的な資金調達を確保する
             ことを目的として、取引銀行５行（前連結会計年度６行）とシンジケーション方式のコミットメントラ
             イン契約を締結しております。この契約に基づく当連結会計年度末の借入未実行残高は次のとおりであ
             ります。
                              前連結会計年度                  当連結会計年度
                             （2018年７月31日）                  （2019年７月31日）
     コミットメントの総額                               700,000千円                  700,000千円
     借入実行残高                               180,000                  330,000
     差引額                               520,000                  370,000
            ②　当社グループは、運転資金の効率的な調達を行うために取引銀行１行と当座貸越契約を締結しており

             ます。この契約に基づく当連結会計年度末の借入未実行残高は次のとおりであります。
                              前連結会計年度                  当連結会計年度
                             （2018年７月31日）                  （2019年７月31日）
     当座貸越限度額                               100,000千円                  100,000千円
     借入実行残高                                  －                  －
     差引額                               100,000                  100,000
          ※４　当連結会計年度に取得した資産のうち、国庫補助金による圧縮記帳額は48,900千円であり、貸借対照

            表計上額はこの圧縮記帳額を控除しております。
            　なお、その内訳は建物及び構築物42,933千円、工具、器具及び備品5,966千円であります。
         （連結損益計算書関係）

          ※１　販売費及び一般管理費のうち主要な費目及び金額は次のとおりであります。
                              　前連結会計年度                  　当連結会計年度
                             （自　2017年８月１日                  （自　2018年８月１日
                           　　至　2018年７月31日）                  　　至　2019年７月31日）
     人件費                              3,249,881     千円             3,268,249     千円
                                    1,004,477                  1,009,446
     地代家賃
                                     439,820                  476,195
     消耗品費
                                     115,250                  92,714
     業務委託費
                                      2,836                  2,960
     賞与引当金繰入額
          ※２　固定資産売却益の内容は次のとおりであります。

                               前連結会計年度                 当連結会計年度
                             （自　2017年８月１日                 （自　2018年８月１日
                              至　2018年７月31日）                 至　2019年７月31日）
     機械装置及び運搬具                                 3,448千円                   －千円
          ※３　減損損失の内容は次のとおりであります。

     当連結会計年度において、当社グループは以下の資産グループについて減損損失を計上しました。
     なお、前連結会計年度については、該当事項はありません。
        場所          用途           種類           減損損失
                          建物及び構築物                 29,277千円

               店舗（２店舗）
     東京都
                          その他                  3,641千円
                          建物及び構築物                 19,736千円

               店舗（   １ 店舗）
     福岡県
                          その他                  2,983千円
     （減損損失の認識に至った経緯）
       店舗において営業活動から生ずる損益が継続してマイナス等である資産グループの                                      帳簿価額を回収可能価額まで減額
      し、当該減少額を減損損失            として特別損失に計上しております。
     （グルーピングの方法）
                                 54/83

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       当社及び連結子会社は、キャッシュ・フローを生み出す最小単位に基づき、主に店舗を基本単位としてグルーピング
      を行っております。
     （回収可能価額の算定方法）
       回収可能価額は使用価値により測定しており、将来キャッシュ・フローが見込めない等の事由により、具体的な割引
      率を算定せず、使用価値は零として算定しております。
          ※４　固定資産除却損の内容は次のとおりであります。

                               前連結会計年度                  当連結会計年度
                             （自　2017年８月１日                  （自　2018年８月１日
                              至　2018年７月31日）                  至　2019年７月31日）
     建物及び構築物                                  748千円                  35千円
     工具、器具及び備品                                  471                  506
     その他                                1,830                   832
               計                       3,049                  1,374
          ※５　店舗閉鎖損失の内容は次のとおりであります。

                               前連結会計年度                  当連結会計年度
                             （自　2017年８月１日                  （自　2018年８月１日
                              至　2018年７月31日）                  至　2019年７月31日）
     建物及び構築物                                11,550千円                  19,021千円
     工具、器具及び備品                                  351                 1,641
     車両運搬具                                  －                2,406
     その他                                8,956                  4,193
               計                       20,857                  27,263
         （連結包括利益計算書関係）

          該当事項はありません。
         （連結株主資本等変動計算書関係）

     前連結会計年度（自　2017年８月１日　至　2018年７月31日）
           １．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項
                    当連結会計年度期首           当連結会計年度          当連結会計年度          当連結会計年度末
                     株式数（株）          増加株式数（株）          減少株式数（株）           株式数（株）
     発行済株式
      普通株式（注）       １
                        4,185,800           137,540             －       4,323,340
           合計             4,185,800           137,540             －       4,323,340
     自己株式
      普通株式（注）２
                           －          74          －          74
           合計                －          74          －          74
     （注）   １．普通株式の株式数の増加137,540株は、新株予約権                         の行使による増加28,400株、             株式交換に伴う新株式の発行
          によ  る増加   105,790株、      譲渡制限付株式報酬としての新株式の発行による増加3,350株であります。
        ２．普通株式の自己株式の株式数の増加74株は、単元未満株式の買取によるものであります。
                                 55/83






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           ２．配当に関する事項
            (1）配当金支払額
                               １株当たり
                       配当金の総額
        （決　議）
                 株式の種類               配当額        基準日        効力発生日
                        （千円）
                                （円）
       2017年10月26日
                 普通株式         41,858         10   2017年７月31日         2017年10月27日
       定時株主総会
       2018年２月20日
                 普通株式         21,581         5  2018年１月31日         2018年４月13日
        取締役会
            (2）基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの

                                    １株当たり
                      配当金の総額
                株式の種類              配当の原資        配当額        基準日        効力発生日
        （決　議）
                       （千円）
                                     （円）
       2018年10月29日
                普通株式        43,232     利益剰余金          10   2018年７月31日         2018年10月30日
       定時株主総会
     当連結会計年度（自　2018年８月１日　至　2019年７月31日）

           １．発行済株式の種類及び総数並びに自己株式の種類及び株式数に関する事項
                    当連結会計年度期首           当連結会計年度          当連結会計年度          当連結会計年度末
                     株式数（株）          増加株式数（株）          減少株式数（株）           株式数（株）
     発行済株式
      普通株式（注）       １、２
                        4,323,340          4,354,140              －       8,677,480
           合計             4,323,340          4,354,140              －       8,677,480
     自己株式
      普通株式（注）１、３
                           74        90,406            －        90,480
           合計                74        90,406            －        90,480
     （注）   １．当社は、2019年２月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行っております。
        ２．普通株式の株式数の増加4,354,140株は、株式分割による増加4,328,140株、                                      新株  予約  権の行使による増加
          26,000株であります。
        ３．普通株式の自己株式の株式数の増加90,406株は、株式分割による増加211株、取締役会決議による自己株式の
          取得による増加90,000株、単元未満株式の買取による増加195株であります。
           ２．配当に関する事項

            (1）配当金支払額
                               １株当たり
                       配当金の総額
        （決　議）
                 株式の種類               配当額        基準日        効力発生日
                        （千円）
                                （円）
       2018年10月29日
                 普通株式         43,232         10   2018年７月31日         2018年10月30日
       定時株主総会
       2019年２月25日
                 普通株式         21,639         5  2019年１月31日         2019年４月12日
       取締役会（注）
     （注）2019年２月１日付で普通              株式１株につき２株の割合で株式分割を行っております。「１株当たり配当額」につき
        ましては、当該株式分割前の金額を記載しております。
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            (2）基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの
                                    １株当たり
                      配当金の総額
                株式の種類              配当の原資        配当額        基準日        効力発生日
        （決　議）
                       （千円）
                                     （円）
       2019年10月29日
                普通株式        42,935     利益剰余金           5   2019年７月31日         2019年10月30日
      定時株主総会（注）
     （注）2019年２月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行っております。「１株当たり配当額」につき
        ましては、当該分割後の金額を記載しております。なお、株式分割前の１株当たり配当額については10円となり
        ます。
         （連結キャッシュ・フロー計算書関係）

          ※１　現金及び現金同等物の期末残高と連結貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係
                                                当連結会計年度
                               前連結会計年度
                                              （自    2018年８月１日
                             （自　2017年８月１日
                              至　2018年７月31日）                 至   2019年７月31日）
      現金及び預金勘定                             1,406,205     千円            1,624,117     千円
      預入期間が３か月を超える定期預金                                －                 －
      現金及び現金同等物                             1,406,205                 1,624,117
          ※２　   株式の取得により新たに連結子会社となった会社の資産及び負債の主な内訳

             前連結会計年度（自　2017年８月１日　至　2018年７月31日）
              株式の取得により新たに株式会社菊水を連結したことに伴う連結開始時の資産及び負債の内訳並びに
             株式会社菊水の取得価額と株式の取得による資金の受入額の関係は次のとおりであります。
                                             30,808

            流動資産                                    千円
            固定資産                                 17,353
            のれん                                 87,795
            流動負債                                △26,318
            固定負債                               △109,631
            新規連結子会社株式の株式の取得価額
                                               7
            新規連結子会社の現金及び現金同等物                                 23,263
            差引：新規連結子会社の取得による収入
                                             23,256
             当連結会計年度（自　2018年８月１日　至　2019年７月31日）

             該当事項はありません。
          ※ ３　  株式交換により新たに連結子会社となった会社の資産及び負債の主な内訳

             前連結会計年度（自　2017年８月１日　至　2018年７月31日）
              株式交換により新たに株式会社Ｒ．Ｔパートナーズ及びその子会社の株式会社リアルテイストを連結
             したことに伴う連結開始時の資産及び負債の内訳並びに株式会社Ｒ．Ｔパートナーズの取得価額と株式
             交換による資金の受入額の関係は次のとおりであります。
                                             86,777

            流動資産                                    千円
            固定資産                                686,101
            のれん                                  △4
            流動負債                               △206,658
            固定負債                               △266,249
            非支配株主持分                                △3,120
            株式交換による新規連結子会社株式の取得価額
                                            296,846
            株式交換による新規連結子会社の現金及び現金同等物                                △9,946
            株式交換による株式の発行価額                               △296,846
            差引：株式交換に伴う現金及び現金同等物の増加額
                                             9,946
             当連結会計年度（自　2018年８月１日　至　2019年７月31日）

             該当事項はありません。
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          ※４　株式の売却により連結子会社でなくなった会社の資産及び負債の主な内訳
             前連結会計年度（自　2017年８月１日　至　2018年７月31日）
             株式の売却により株式会社Ｒ．Ｔパートナーズ及びその子会社の株式会社リアルテイストが連結子会社
            でなくなったことに伴う売却時の資産及び負債の内訳並びに株式会社Ｒ．Ｔパートナーズの株式の売却価
            額と売却による収入は次のとおりであります。
                                             99,563

            流動資産                                    百万円
            固定資産                                594,762
            流動負債                               △138,008
            固定負債                               △276,234
            非支配株主持分                                △1,253
            株式売却益                                 18,170
            連結子会社株式の売却価額
                                            297,000
            連結子会社株式の現金及び現金同等物                                △10,310
            差引：売却による収入
                                            286,689
             当連結会計年度（自　2018年８月１日　至　2019年７月31日）

             該当事項はありません。
         （リース取引関係）

          （借主側）
           １．ファイナンス・リース取引
            所有権移転外ファイナンス・リース取引
            ①　リース資産の内容
              有形固定資産
              主として、飲食店運営事業における店舗設備（「建物」「工具、器具及び備品」）であります。
            ②　リース資産の減価償却の方法

             　連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項「４．会計方針に関する事項（2）重要な減価償却
             資産の減価償却の方法」に記載のとおりであります。
           ２．オペレーティング・リース取引

             重要性が乏しいため、記載を省略しております。
         （金融商品関係）

           １．金融商品の状況に関する事項
            (1）金融商品に対する取組方針
              当社グループは、資金運用については預金等に限定し、必要な資金は主に銀行借入及び社債発行によ
             り調達しております。          デリバティブ取引は、後述するリスクを回避するために利用しており、投機的な
             取引は行わない方針であります。
            (2）金融商品の内容及びそのリスク

              営業債権である売掛金は、顧客の信用リスクに晒されています。営業債務である買掛金及び未払金
             は、そのほとんどが１ヵ月以内の支払期日であります。
              借入金は、主に設備投資に係る資金調達を目的としたものであります。このうち一部は、金利の変動
             リスクに晒されております。
              デリバティブ取引は、借入金に係る支払金利の変動リスクに対するヘッジを目的とした金利スワップ
             取引であります。
            (3）金融商品に係るリスク管理体制

             ①　信用リスク（取引先の契約不履行等に係るリスク）の管理
               売掛金は、各所管部署において主要な取引先の状況を定期的にモニタリングし、取引相手ごとに期
              日及び残高を管理するとともに、財務状況の悪化等による回収懸念の早期把握や軽減を図っておりま
              す。
             ②　市場リスクの管理
                                 58/83


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               当社は、借入金に係る支払金利の変動リスクを抑制するために、金利スワップを使用しておりま
              す。デリバティブ取引の執行・管理については、取引権限及び取引限度額等を定めた内部規程に従
              い、担当部署が決裁担当者の承認を得て行っております。
             ③　資金調達に係る流動性リスク（支払期日に支払いを実行できなくなるリスク）の管理
               当社は各部署からの報告に基づき、担当部署が適時に資金繰計画を作成・更新するとともに、手許
              流動性の維持などにより流動性リスクを管理しております。
            (4）金融商品の時価等に関する事項についての補足説明

              金融商品の時価には、市場価格に基づく価額のほか、市場価格がない場合には合理的に算定された価
             額が含まれております。当該価額の算定においては変動要因を織り込んでいるため、異なる前提条件等
             を採用することにより、当該価額が変動することがあります。
           ２．金融商品の時価等に関する事項

             連結貸借対照表計上額、時価及びこれらの差額については、次のとおりであります。なお、時価を把握
            することが極めて困難と認められるものは含まれておりません（（注）２．参照）。
            前連結会計年度（自　2017年８月１日　至　2018年７月31日）

                          連結貸借対照表計上額
                                        時価（千円）            差額（千円）
                             （千円）
      (1）現金及び預金                         1,406,205            1,406,205               －

      (2）売掛金                          344,910            344,910              －
       資産計                        1,751,115            1,751,115               －

      (1）買掛金                          302,670            302,670              －

      (2）未払金                          496,163            496,163              －
      (3）長期借入金(*)                         3,499,776            3,502,813              3,037
       負債計                        4,298,609            4,301,647              3,037

      (*)  長期借入金には、１年内返済予定の長期借入金を含めて表示しております。
            当連結会計年度（自　2018年８月１日　至　2019年７月31日）

                          連結貸借対照表計上額
                                        時価（千円）            差額（千円）
                             （千円）
      (1）現金及び預金                         1,624,117            1,624,117               －

      (2）売掛金                          371,752            371,752              －
       資産計                        1,995,870            1,995,870               －

      (1）買掛金                          295,732            295,732              －

      (2）未払金                          526,600            526,600              －
      (3）長期借入金(*)                         3,874,884            3,879,772              4,888
       負債計                        4,697,217            4,702,105              4,888

      (*)  長期借入金には、１年内返済予定の長期借入金を含めて表示しております。
      （注）１．金融商品の時価の算定方法に関する事項

         資　産
          (1）現金及び預金、(2）売掛金
             これらは短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額と近似していることから、当該帳簿価額
           によっております。
                                 59/83



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         負　債
          (1）買掛金、(2）未払金
             これらは短期間で決済されるものであるため、時価は帳簿価額と近似していることから、当該帳簿価額
           によっております。
          (3）長期借入金
             長期借入金の時価については、元利金の合計額を同様の新規借入を行った場合に想定される利率で割り
           引いて算定する方法によっております。
         ２．時価を把握することが極めて困難と認められる金融商品

                                                     （単位：千円）
                             前連結会計年度                   当連結会計年度

             区分
                            （2018年７月31日）                   （2019年７月31日）
      非上場株式                                17,350                   17,350

      差入保証金                               498,949                   597,971

           これらについては、市場価格がなく、時価を把握することが極めて困難と認められることから、時価開示の
          対象とはしておりません。
         ３．金銭債権の連結決算日後の償還予定額

             前連結会計年度（2018年７月31日）
                                    １年超         ５年超
                          １年以内                            10年超
                                   ５年以内         10年以内
                          （千円）                            （千円）
                                   （千円）         （千円）
      現金及び預金                     1,406,205             －         －         －
      売掛金                      344,910            －         －         －
             合計              1,751,115             －         －         －

             当連結会計年度（2019年７月31日）

                                    １年超         ５年超
                          １年以内                            10年超
                                   ５年以内         10年以内
                          （千円）                            （千円）
                                   （千円）         （千円）
      現金及び預金                     1,624,117             －         －         －
      売掛金                      371,752            －         －         －
             合計              1,995,870             －         －         －

           ４．長期借入金の連結決算日後の返済予定額

             前連結会計年度（2018年７月31日）
                          １年超       ２年超       ３年超       ４年超
                   １年以内                                     ５年超
                          ２年以内       ３年以内       ４年以内       ５年以内
                   （千円）                                    （千円）
                          （千円）       （千円）       （千円）       （千円）
                           519,084       497,062       497,062
      長期借入金              479,892                             497,062      1,009,610
             当連結会計年度（2019年７月31日）

                          １年超       ２年超       ３年超       ４年超
                   １年以内                                     ５年超
                          ２年以内       ３年以内       ４年以内       ５年以内
                   （千円）                                    （千円）
                          （千円）       （千円）       （千円）       （千円）
                           601,062       667,062       667,062
      長期借入金              524,084                             495,062       920,547
                                 60/83




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         （有価証券関係）
          前連結会計年度（2018年７月31日）
           その他有価証券
            当社グループが保有するその他有価証券は、非上場株式（連結貸借対照表計上額17,350千円）のみであ
           り、市場性がなく、時価を把握することが極めて困難と認められることから、記載を省略しております。
          当連結会計年度（2019年７月31日）

           その他有価証券
            当社グループが保有するその他有価証券は、非上場株式（連結貸借対照表計上額17,350千円）のみであ
           り、市場性がなく、時価を把握することが極めて困難と認められることから、記載を省略しております。
         （デリバティブ取引関係）

           該当事項はありません。
         （ストック・オプション等関係）

           １．ストック・オプションの内容、規模及びその変動状況
            (1）ストック・オプションの内容
                              2014年ストック・オプション
                         当社取締役　　　　　６名
                         当社監査役　　　　　３名
                         当社従業員　　　　　21名
     付与対象者の区分及び人数
                         当社子会社取締役　　３名
                         当社子会社従業員　          141名
     株式の種類別のストック・オプションの
                         普通株式　546,400株
     数（注）
     付与日                    2014年７月28日
                         付与日（2014年７月28日）以降、権利確定日（2016
     権利確定条件
                         年７月31日）まで継続して勤務していること。
     対象勤務期間                    自2014年７月28日　至2016年７月31日
     権利行使期間                    自2016年８月１日　至2022年７月31日

      （注）株式数に換算して記載しております。なお、2015年７月３日付株式分割（１株につき５株の割合）、2016年２月
         １日付株式分割（１株につき２株の割合）及び2019年２月１日付株式分割（１株につき２株の割合）による分割
         後の株式数に換算して記載しております。
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            (2）ストック・オプションの規模及びその変動状況
             　当連結会計年度（2019年７月期）において存在したストック・オプションを対象とし、ストック・オ
             プションの数については、株式数に換算して記載しております。
             ①　ストック・オプションの数
                           2014年ストック・オプション
     権利確定前               （株）
      前連結会計年度末                               －
      付与                               －
      失効                               －
      権利確定                               －
      未確定残                               －
     権利確定後               （株）
      前連結会計年度末                            383,200
      権利確定                               －
      権利行使                            30,800
      失効                              400
      未行使残                            352,000
     （注）2019年２月１日付株式分割（普通株式１株につき２株の割合）による分割後の株式数に換算して記載しておりま
        す。
             ②　単価情報

                           2014年ストック・オプション
     権利行使価格               （円）                275
     行使時平均株価               （円）               1,095
     付与日における公正な評価単価               （円）                 －
     （注）2019年２月１日付株式分割（普通株式１株につき２株の割合）による分割後の価格に換算して記載しております。
           ２．ストック・オプションの公正な評価単価の見積方法

             付与されたストック・オプションの公正な評価単価は、その付与時において当社が未公開企業であるた
            め本源的価値によっております。また、本源的価値を算定する基礎となる自社の株式の評価方法は、ディ
            スカウント・キャッシュ・フロー法及び純資産方式により算定しております。
           ３．ストック・オプションの権利確定数の見積方法

             基本的には、将来の失効数の合理的な見積りは困難であるため、実績の失効数のみを反映する方法を採
            用しております。
           ４．ストック・オプションの単位当たりの本源的価値により算定を行う場合の当連結会計年度末における本

             源的価値の合計額及び当連結会計年度において権利行使されたストック・オプションの権利行使日にお
             ける本源的価値の合計額
             ①　当連結会計年度末における本源的価値の合計額　　　　　　　　257,312千円
             ②　当連結会計年度末において権利行使された本源的価値の合計額　                                20,828千円
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         （税効果会計関係）
           １．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳
                                     前連結会計年度             当連結会計年度
                                    （2018年７月31日）             （2019年７月31日）
            繰延税金資産
             未払事業税                             6,545千円             5,638千円
             未払事業所税                             3,860             3,942
             前受収益                             10,625              8,151
             長期前受収益                             11,037              6,679
             減価償却費超過額                             5,851              460
             資産除去債務                             66,507             80,782
             連結会社間内部利益消去                             6,603               －
             繰越欠損金（注)                            243,381             186,719
             減損損失                             5,712             21,234
                                          10,785             16,126
             その他
            繰延税金資産小計
                                         370,911             329,734
             税務上の繰越欠損金に係る評価性引当額（注）                               －          △170,156
             将来減算一時差異等の合計に係る評価性引当額                               －            △692
            評価性引当額小計                            △230,424             △170,848
            繰延税金資産合計
                                         140,486             158,886
            繰延税金負債
                                          31,504             37,799
             資産除去債務に対応する除去費用
            繰延税金負債合計                              31,504             37,799
            繰延税金資産の純額                             108,982             121,087
       （注）税務上の繰越欠損金及びその繰延税金資産の繰越期限別の金額

        当連結会計年度（2019年７月31日）
                        １年超      ２年超      ３年超      ４年超
                 １年以内                               ５年超        合計
                       ２年以内      ３年以内      ４年以内      ５年以内
                 （千円）                              （千円）       （千円）
                       （千円）      （千円）      （千円）      （千円）
        税務上の繰越
                                                158,615
                   4,050        －    13,283      10,770        －           186,7   19
        欠損金(※1)
                                               △142,051
        評価性引当額          △4,050         －   △13,283      △10,770         －          △170,156
                                       －                  16,564

        繰延税金資産            －      －      －            －    16,564
        (※1)     税務上の繰越欠損金は、法定実効税率を乗じた額であります。
        (※2)     税務上の繰越欠損金186,719千円（法定実行税率を乗じた額）について、繰延税金資産16,564千円を計上し
           ております。これは、将来の課税所得の見込みにより回収可能と判断したためであります。
           ２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との間に重要な差異があるときの、当該差異の

              原因となった主要な項目別の内訳
                                     前連結会計年度             当連結会計年度
                                    （2018年７月31日）             （2019年７月31日）
            法定実効税率
                                           30.8％             30.6％
            （調整）
             住民税均等割
                                           1.7             1.8
             受取配当金等永久に益金に参入されない項目                             △0.9               －
             留保金課税                              6.9             2.6
             評価性引当額の増減                              7.3             5.5
             その他                              1.3             0.5
            税効果会計適用後の法人税等の負担率
                                           47.1             41.0
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         （資産除去債務関係）
           資産除去債務のうち連結貸借対照表に計上しているもの
            イ　当該資産除去債務の概要
              事業用店舗等の不動産賃貸借契約に伴う原状回復義務等であります。
            ロ　当該資産除去債務の金額の算定方法

              使用見込期間を原則として主たる資産の耐用年数である10年と見積り、割引率は0.10％～1.30％を使
             用して資産除去債務の金額を計算しております。
            ハ　当該資産除去債務の総額の増減

                               前連結会計年度                  当連結会計年度
                             （自　2017年８月１日                  （自　2018年８月１日
                              至　2018年７月31日）                  至　2019年７月31日）
     期首残高                               204,033千円                  216,345千円
     有形固定資産の取得に伴う増加額                                12,971                  46,585
     時の経過による調整額                                1,271                  1,236
     資産除去債務の履行による減少額                               △1,930                  △1,148
     期末残高                               216,345                  263,018
         （セグメント情報等）

          【セグメント情報】
            当社グループは、飲食店運営事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。
          【関連情報】

           前連結会計年度（自　2017年８月１日　至　2018年７月31日）
            １．製品及びサービスごとの情報
              単一の製品・サービスの区分の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、
             記載を省略しております。
            ２．地域ごとの情報

             (1）売上高
               本邦以外の外部顧客への売上高がないため、該当事項はありません。
             (2）有形固定資産

               本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。
            ３．主要な顧客ごとの情報

              連結損益計算書の売上高に占める割合が10％を超える顧客がいないため、記載を省略しております。
           当連結会計年度（自　2018年８月１日　至　2019年７月31日）

            １．製品及びサービスごとの情報
              単一の製品・サービスの区分の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、
             記載を省略しております。
            ２．地域ごとの情報

             (1）売上高
               本邦以外の外部顧客への売上高がないため、該当事項はありません。
             (2）有形固定資産

               本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。
            ３．主要な顧客ごとの情報

              連結損益計算書の売上高に占める割合が10％を超える顧客がいないため、記載を省略しております。
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          【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】
           前連結会計年度（自　2017年８月１日　至　2018年７月31日）
            該当事項はありません。
           当連結会計年度（自　2018年８月１日　至　2019年７月31日）

            当社グループは、飲食店運営事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。
          【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】

           前連結会計年度（自　2017年８月１日　至　2018年７月31日）
            当社グループは、飲食店運営事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。
           当連結会計年度（自　2018年８月１日　至　2019年７月31日）

            当社グループは、飲食店運営事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。
          【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】

           前連結会計年度（自　2017年８月１日　至　2018年７月31日）
            該当事項はありません。
           当連結会計年度（自　2018年８月１日　至　2019年７月31日）

            該当事項はありません。
         【関連当事者情報】

         役員及び個人主要株主等
                                                     期末残高
                                      取引金額
               関連当事者       議決権等の
        氏　　名                      取引内容               科　　目
                                      （千円）
                との関係        被所有割合
                                                     （千円）
                      被所有
                              自己株式の
                当社代表
                      直接　22.2％
                                        92,070       －          －
        佐藤　裕久
                              取得（注）
               取締役社長
                      間接　33.6％
       取引条件及び取引条件の決定方針等
       （注）   自己株式の取得については、2019年６月27日開催の取締役会で利害関係を有する代表取締役社長佐藤                                                裕久氏
          を除いた取締役のみで慎重に審議、検討及び決議を行っていることと、2019年６月28日に自己株式立会外買付
          取引（ToSTNeT-3）により取得することで取引の公平性を担保しております。
         （１株当たり情報）

                               前連結会計年度                 当連結会計年度
                             （自　2017年８月１日                 （自　2018年８月１日
                              至　2018年７月31日）                 至　2019年７月31日）
     １株当たり純資産額                              313.20円                 333.42円

     １株当たり当期純利益金額                               26.35円                 35.12円

     潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額                               25.40円                 34.02円

     （注）１．当社は、2019年２月１日付で普通株式１株につき２株の株式分割を行っております。前連結会計年度の期首に
         当該株式分割が行われたと仮定して、「１株当たり純資産額」、「１株当たり当期純利益金額」及び「潜在株式
         調整後１株当たり当期純利益金額」を算定しております。
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        ２．１株当たり当期純利益金額及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益額の算定上の基礎は、以下のとおりであ
         ります。
                               前連結会計年度                 当連結会計年度
                             （自　2017年８月１日                 （自　2018年８月１日
                              至　2018年７月31日）                 至　2019年７月31日）
     １株当たり当期純利益金額

     親会社株主に帰属する当期純利益金額
                                   225,962                 303,717
     （千円）
     普通株主に帰属しない金額（千円）                                －                 －
     普通株式に係る親会社株主に帰属する当期純
                                   225,962                 303,717
     利益金額（千円）
     普通株式の期中平均株式数（株）                             8,574,444                 8,647,640
     潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額

      親会社株主に帰属する当期純利益調整額
                                      －                 －
      （千円）
      普通株式増加数（株）                             322,544                 279,187
     希薄化効果を有しないため、潜在株式調整後
     １株当たり当期純利益金額の算定に含めな                             ―                 ―
     かった潜在株式の概要
         （重要な後発事象）

          該当事項はありません。
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        ⑤【連結附属明細表】
         【借入金等明細表】
                               当期首残高       当期末残高       平均利率
                区分                                     返済期限
                               （千円）       （千円）       （％）
     短期借入金                             －       －      －       －

     １年以内に返済予定の長期借入金                           479,892       524,084        0.45        －

     １年以内に返済予定のリース債務                           122,908       136,993         －       －

     長期借入金（１年以内に返済予定のものを除く。）                          3,019,884       3,350,799         0.39     2020年～2028年

     リース債務（１年以内に返済予定のものを除く。）                           219,117       211,668         －    2020年～2024年

     その他有利子負債                             －       －      －       －

                合計               3,841,802       4,223,546          －       －

     　（注）１．平均利率については、期末借入金残高に対する加重平均利率を記載しております。
         ２．リース債務の平均利率については、リース料総額に含まれる利息相当額を控除する前の金額でリース債務を
           連結貸借対照表に計上しているため、記載しておりません。
         ３．長期借入金及びリース債務（１年以内に返済予定のものを除く。）の連結決算日後５年間の返済予定額は以
           下のとおりであります。
                            １年超２年以内        ２年超３年以内        ３年超４年以内        ４年超５年以内
                              （千円）        （千円）        （千円）        （千円）
           長期借入金                    601,062        667,062        667,062        495,062

                                96,077        64,528        39,215        11,847
           リース債務
         【資産除去債務明細表】

                        当期首残高          当期増加額          当期減少額          当期末残高
            区分
                        （千円）          （千円）          （千円）          （千円）
     不動産賃貸借契約に伴う原状回復

                          216,345          47,822          1,148         263,018
     義務
       （２）【その他】

           当連結会計年度における四半期情報等
     （累計期間）                第１四半期          第２四半期          第３四半期         当連結会計年度
     売上高（千円）                   2,850,636          5,572,269          8,312,319          11,512,186

     税金等調整前四半期（当期）
                          61,802          181,915          238,458          513,306
     純利益金額（千円）
     親会社株主に帰属する四半期
                          27,331          101,592          136,957          303,717
     （当期）純利益金額（千円）
     １株当たり四半期（当期）純
                           3.16          11.75          15.83          35.12
     利益金額（円）
     （会計期間）                第１四半期          第２四半期          第３四半期          第４四半期

     １株当たり四半期純利益金額
                           3.16          8.59          4.08          19.29
     （円）
     (注）当社は、2019年２月１日付で普通株式１株につき２株の割合で株式分割を行っており、当連結会計年度の期首に当
       該株式分割が行われたと仮定し、１株当たり四半期（当期）純利益金額を算定しております。
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      ２【財務諸表等】
       （１）【財務諸表】
        ①【貸借対照表】
                                                   （単位：千円）
                                   前事業年度              当事業年度
                                 （2018年７月31日）              （2019年７月31日）
      資産の部
       流動資産
                                       1,174,901              1,281,414
         現金及び預金
                                       ※２ 330,081             ※２ 348,252
         売掛金
                                         93,406              112,273
         商品
                                         25,104              14,873
         貯蔵品
                                         2,928              6,328
         前渡金
                                        106,616              123,694
         前払費用
                                        ※２ 84,463             ※２ 92,172
         その他
                                       1,817,501              1,979,008
         流動資産合計
       固定資産
         有形固定資産
                                    ※１ , ※４ 2,179,358           ※１ , ※４ 2,478,358
          建物
                                         5,305              5,411
          構築物
                                           136               90
          機械及び装置
                                         21,450              23,426
          車両運搬具
                                       ※４ 367,531             ※４ 436,322
          工具、器具及び備品
                                      ※１ 1,331,460             ※１ 1,351,009
          土地
                                        277,136              294,543
          リース資産
                                        297,725              202,683
          建設仮勘定
                                       4,480,105              4,791,846
          有形固定資産合計
         無形固定資産
                                       ※１ 362,964             ※１ 382,852
          借地権
                                         5,400              5,603
          ソフトウエア
                                           255             1,204
          その他
                                        368,620              389,660
          無形固定資産合計
         投資その他の資産
                                         15,700              15,700
          投資有価証券
                                        274,355              398,735
          関係会社株式
                                       ※２ 128,749             ※２ 205,833
          関係会社長期貸付金
                                        143,216               69,296
          長期前払費用
                                        476,517              575,539
          差入保証金
                                         80,807              90,957
          繰延税金資産
                                        ※２ 7,369              ※２ 839
          その他
                                       1,126,716              1,356,901
          投資その他の資産合計
                                       5,975,442              6,538,407
         固定資産合計
                                       7,792,944              8,517,416
       資産合計
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                                                   （単位：千円）

                                   前事業年度              当事業年度
                                 （2018年７月31日）              （2019年７月31日）
      負債の部
       流動負債
                                       ※２ 297,579             ※２ 291,870
         買掛金
                                     ※１ , ※３ 474,892           ※１ , ※３ 519,084
         1年内返済予定の長期借入金
                                        116,365              130,192
         リース債務
                                       ※２ 558,077             ※２ 588,394
         未払金
                                         25,049              27,697
         未払費用
                                         6,156              22,648
         未払消費税等
                                         58,622              139,343
         未払法人税等
                                         9,508              8,876
         前受金
                                         34,869              26,860
         前受収益
                                           406              662
         賞与引当金
                                        ※２ 51,762             ※２ 45,383
         その他
         流動負債合計                               1,633,291              1,801,013
       固定負債
                                    ※１ , ※３ 3,019,884           ※１ , ※３ 3,350,799
         長期借入金
         リース債務                                203,098              201,019
                                        207,669              254,268
         資産除去債務
                                        ※２ 30,491             ※２ 40,157
         その他
                                       3,461,143              3,846,244
         固定負債合計
                                       5,094,435              5,647,258
       負債合計
      純資産の部
       株主資本
                                        414,960              419,195
         資本金
         資本剰余金
                                        729,799              734,034
          資本準備金
                                         33,424              33,424
          その他資本剰余金
                                        763,223              767,458
          資本剰余金合計
         利益剰余金
          その他利益剰余金
                                       1,520,538              1,776,077
            繰越利益剰余金
                                       1,520,538              1,776,077
          利益剰余金合計
                                         △ 212            △ 92,573
         自己株式
                                       2,698,509              2,870,158
         株主資本合計
                                       2,698,509              2,870,158
       純資産合計
                                       7,792,944              8,517,416
      負債純資産合計
                                 69/83








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        ②【損益計算書】
                                                   （単位：千円）
                                   前事業年度               当事業年度
                                (自　2017年８月１日              (自　2018年８月１日
                               　至　2018年７月31日)              　至　2019年７月31日)
                                      ※１ 10,145,113             ※１ 10,856,304
      売上高
                                      ※１ 2,857,388             ※１ 2,982,824
      売上原価
                                       7,287,725              7,873,480
      売上総利益
                                    ※１ , ※２ 6,792,538           ※１ , ※２ 7,365,414
      販売費及び一般管理費
      営業利益                                   495,186              508,066
      営業外収益
                                         1,838              1,492
       受取利息
                                        180,000                 －
       受取配当金
                                         1,363              5,175
       受取保険金
                                         2,419              4,786
       違約金収入
                                         2,920              1,841
       その他
                                        188,542               13,296
       営業外収益合計
      営業外費用
                                         17,238              16,825
       支払利息
                                           641             1,803
       為替差損
                                         9,425              12,309
       シンジケートローン手数料
                                         6,810              5,158
       その他
                                         34,115              36,096
       営業外費用合計
                                        649,613              485,266
      経常利益
      特別利益
                                        ※３ 3,448
                                                         －
       固定資産売却益
                                           －            92,815
       保険解約益
                                         3,448              92,815
       特別利益合計
      特別損失
                                        ※４ 3,049             ※４ 1,131
       固定資産除却損
                                        ※５ 20,857             ※５ 27,263
       店舗閉鎖損失
                                           －            44,509
       減損損失
                                         23,907              72,904
       特別損失合計
                                        629,153              505,176
      税引前当期純利益
      法人税、住民税及び事業税                                   181,264              194,914
                                        △ 1,928             △ 10,149
      法人税等調整額
                                        179,335              184,765
      法人税等合計
                                        449,817              320,411
      当期純利益
                                 70/83








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        ③【株主資本等変動計算書】
          前事業年度（自　2017年８月１日　至　2018年７月31日）
                                                      （単位：千円）
                                 株主資本
                        資本剰余金             利益剰余金
                                   その他利益                     純資産合計
               資本金                   剰余金          自己株式    株主資本合計
                         その他資本     資本剰余金          利益剰余金
                    資本準備金
                         剰余金     合計          合計
                                   繰越利益
                                   剰余金
     当期首残高          402,370      420,362     33,424    453,786    1,134,160     1,134,160        －   1,990,316      1,990,316
     当期変動額
      剰余金の配当                             △ 63,439    △ 63,439         △ 63,439     △ 63,439
      新株の発行          12,590      12,590          12,590                    25,180      25,180
      株式交換による増加               296,846          296,846                    296,846      296,846
      当期純利益
                                    449,817     449,817          449,817      449,817
      自己株式の取得                                        △ 212     △ 212     △ 212
     当期変動額合計          12,590     309,437       －   309,437     386,378     386,378     △ 212    708,193      708,193
     当期末残高          414,960      729,799     33,424    763,223    1,520,538     1,520,538      △ 212   2,698,509      2,698,509
          当事業年度（自　2018年８月１日　至　2019年７月31日）

                                                      （単位：千円）
                                 株主資本
                        資本剰余金             利益剰余金
                                   その他利益                     純資産合計
               資本金                   剰余金          自己株式    株主資本合計
                         その他資本     資本剰余金          利益剰余金
                    資本準備金
                         剰余金     合計          合計
                                   繰越利益
                                   剰余金
     当期首残高          414,960      729,799     33,424    763,223    1,520,538     1,520,538      △ 212   2,698,509      2,698,509
     当期変動額
      剰余金の配当                             △ 64,872    △ 64,872         △ 64,872     △ 64,872
      新株の発行
                4,235      4,235          4,235                    8,470      8,470
      当期純利益                              320,411     320,411          320,411      320,411
      自己株式の取得                                       △ 92,360     △ 92,360     △ 92,360
     当期変動額合計           4,235      4,235      －    4,235    255,539     255,539    △ 92,360     171,649      171,649
     当期末残高          419,195      734,034     33,424    767,458    1,776,077     1,776,077     △ 92,573    2,870,158      2,870,158
                                 71/83







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        【注記事項】
         （重要な会計方針）
          (1)  資産の評価基準及び評価方法
            ａ．有価証券
              その他有価証券
              時価のないもの　　　　　　移動平均法による原価法
            ｂ．たな卸資産
             ・商品　　　　　　　　　　　最終仕入原価法（貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの
                           方法により算定）
             ・貯蔵品　　　　　　　　　　最終仕入原価法（貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの
                           方法により算定）
          (2)  固定資産の減価償却の方法

           ①　有形固定資産（リース資産を除く）
                           定率法を採用しております。ただし、1998年４月１日以降に取得した建
                           物（建物附属設備を除く）並びに2016年４月１日以降に取得した建物附
                           属設備及び構築物については、定額法を採用しております。
                           なお、主な耐用年数は以下のとおりであります。
                           建物　　　　　　　　　　　３～28年
                           工具、器具及び備品　　　　２～20年
           ②　無形固定資産（リース資産を除く）
                           定額法を採用しております。
                           なお、自社利用のソフトウエアについては、社内における利用可能期間
                           （５年）に基づいております。
           ③　リース資産
             所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産
                           リース期間を耐用年数として、残存価額を零とする定額法を採用してお
                            ります。
          (3)  引当金の計上基準

            賞与引当金　　　　　　　　　              従業員の賞与の支給に備えるため、賞与支給見込額の当事業年度負担額を
                          計上しております。
          (4)  外貨建の資産又は負債の本邦通貨への換算の基準

                           外貨建金銭債権債務は、期末日の直物為替相場により円貨に換算し、換
                           算差額は損益として処理しております。
          (5)  その他の財務諸表作成のための基本となる重要な事項

            消費税等の会計処理　　　　　　消費税等の会計処理は税抜方式を採用しております。
         （表示方法の変更）

          （ 「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」等                       の適用）
           「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」（企業会計基準第28号　平成30年２月16日）等を当事業年
          度の期首から適用しており、繰延税金資産は投資その他の資産の区分に表示しております。
           この結果、前事業年度の貸借対照表において、「流動資産」の「繰延税金資産」26,687千円は、「投資その
          他の資産」の「繰延税金資産」80,807千円に含めて表示しております。
           また、税効果会計関係注記において、税効果会計基準一部改正第３項から第５項に定める「税効果会計に係
          る会計基準」注解(注８)（評価性引当額の合計額を除く。）及び同注解(注９)に記載された内容を追加してお
          ります。ただし、当該内容のうち前事業年度に係る内容については、税効果会計基準一部改正第７項に定める
          経過的な取扱いに従って記載しておりません。
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          （損益計算書）
            前事業年度において「営業外収益」の「その他」に含めて表示しておりました「違約金収入」は、金額
           的重要性が増したため、当事業度より独立掲記することとしました。この表示方法の変更を反映させるた
           め、前事業年度の財務諸表の組替えを行っております。
            この結果、前事業度の損益計算書において、「営業外収益」の「その他」に表示していた5,339千円
           は、「違約金収入」2,419千円、「その他」2,920千円に組替えております。
         （貸借対照表関係）

          ※１　担保資産及び担保付債務
             担保に供している資産は、次のとおりであります。
                                前事業年度                  当事業年度
                              （2018年７月31日）                  （2019年７月31日）
     建物                               112,491千円                  102,962千円
     土地                              1,252,670                  1,252,670
     借地権                               253,180                  243,993
               計                     1,618,342                  1,599,626
             担保付債務は、次のとおりであります。

                                前事業年度                  当事業年度
                              （2018年７月31日）                  （2019年７月31日）
     １年内返済予定の長期借入金                                 83,360千円                 103,212千円
     長期借入金                               1,024,862                   942,890
              計                     1,108,222                  1,046,102
          ※２　関係会社       に対する金銭債権及び金銭債務（区分表示したものを除く）

                                前事業年度                  当事業年度
                             （2018年７月31日）                  （2019年７月31日）
      短期金銭債権                               71,915千円                  79,261千円
      長期金銭債権                              135,831                  206,336
      短期金銭債務                              355,366                  370,310
      長期金銭債務                               2,251                  2,251
          ※３　シンジケートローンによるコミットメントライン                         契約及び当座貸越契約

            ①　当社は、新規出店に係る設備資金に充当するため、機動的かつ安定的な資金調達を確保することを目
             的として、取引銀行５行（前事業年度６行）とシンジケーション方式のコミットメントライン契約を締
             結しております。この契約に基づく当事業年度末の借入未実行残高は次のとおりであります。
                                前事業年度                  当事業年度
                             （2018年７月31日）                  （2019年７月31日）
     コミットメントの総額                               700,000千円                  700,000千円
     借入実行残高                               180,000                  330,000
     差引額                               520,000                  370,000
            ②　当社は、運転資金の効率的な調達を行うために取引銀行１行と当座貸越契約を締結しております。こ

             の契約に基づく当事業年度末の借入未実行残高は次のとおりであります。
                                前事業年度                  当事業年度
                             （2018年７月31日）                  （2019年７月31日）
     当座貸越限度額                               100,000千円                  100,000千円
     借入実行残高                                  －                  －
     差引額                               100,000                  100,000
          ※４　当事業年度に取得した資産のうち、国庫補助金による圧縮記帳額は48,900千円であり、貸借対照表計

            上額はこの圧縮記帳額を控除しております。
            　なお、その内訳は建物42,933千円、工具、器具及び備品5,966千円であります。
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         （損益計算書関係）
          ※１　関係会社との取引高
                                前事業年度                 当事業年度
                             （自　2017年８月１日                 （自　2018年８月１日
                              至　2018年７月31日）                 至　2019年７月31日）
     営業取引による取引高
      売上高                               65,409千円                 88,681千円
      仕入高                              284,726                 265,289
      支払手数料                              235,230                 205,606
      業務委託費                             2,786,096                 3,033,116
     営業取引以外の取引高                                181,658                   1,480
          ※２　販売費に属する費用のおおよその割合は前事業年度93％、当事業年度92％、一般管理費に属する費用の

            おおよその割合は前事業年度７％、当事業年度８％であります。
          　販売費及び一般管理費のうち主要な費目及び金額は次のとおりであります。
                                前事業年度                  当事業年度
                             （自　2017年８月１日                  （自　2018年８月１日
                            　　至　2018年７月31日）                  　　至　2019年７月31日）
     業務委託費                              2,834,644     千円             3,056,026     千円
                                     882,587                  966,664
     地代家賃
                                     493,244                  563,333
     減価償却費
                                       406                  662
     賞与引当金繰入額
          ※３　固定資産売却益の内容は次のとおりであります。

                                前事業年度                 当事業年度
                             （自　2017年８月１日                 （自　2018年８月１日
                              至　2018年７月31日）                 至　2019年７月31日）
     車両運搬具                                 3,448千円                   －千円
          ※４　固定資産除却損の内容は次のとおりであります。

                                前事業年度                  当事業年度
                             （自　2017年８月１日                  （自　2018年８月１日
                              至　2018年７月31日）                  至　2019年７月31日）
     工具、器具及び備品                                3,049千円                   506千円
     その他                                  －                 624
               計                       3,049                  1,131
          ※５　店舗閉鎖損失の内容は次のとおりであります。

                                前事業年度                  当事業年度
                             （自　2017年８月１日                  （自　2018年８月１日
                              至　2018年７月31日）                  至　2019年７月31日）
     建物                                11,550千円                  19,021千円
     工具、器具及び備品                                  351                 1,641
     車両運搬具                                  －                2,406
     その他                                8,956                  4,193
               計                       20,857                  27,263
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         （有価証券関係）
          前事業年度（2018年７月31日）
           子会社株式及び関連会社株式（貸借対照表計上額は関係会社株式274,355千円）は、市場価格がなく、時価
          を把握することが極めて困難と認められることから、記載しておりません。
          当事業年度（2019年７月31日）

           子会社株式及び関連会社株式（貸借対照表計上額は関係会社株式398,735千円）は、市場価格がなく、時価
          を把握することが極めて困難と認められることから、記載しておりません。
         （税効果会計関係）

           １．繰延税金資産及び繰延税金負債の発生の主な原因別の内訳
                                      前事業年度             当事業年度
                                    （2018年７月31日）             （2019年７月31日）
            繰延税金資産
             未払事業税                             7,059千円             3,760千円
             未払事業所税                             2,997             3,304
             前受収益                             10,625              8,151
             長期前受収益                             11,037              6,679
             借地権償却超過額                             9,268             13,839
             資産除去債務                             63,505             77,755
                                          6,336             14,258
             その他
            繰延税金資産合計
                                         110,831             127,748
            繰延税金負債
                                          30,023             36,791
             資産除去債務に対応する除去費用
            繰延税金負債合計                              30,023             36,791
            繰延税金資産の純額                              80,807             90,957
           ２．法定実効税率と税効果会計適用後の法人税等の負担率との間に重要な差異があるときの、当該差異の原

             因となった主要な項目別の内訳
                                      前事業年度             当事業年度
                                    （2018年７月31日）             （2019年７月31日）
            法定実効税率
                                           30.8％             30.6％
            （調整）
             交際費等永久に損金に算入されない項目                              0.7             1.1
             住民税均等割                              0.5             0.8
             受取配当金等永久に益金に参入されない項目                             △8.8               －
             留保金課税                              4.7             2.6
             その他                              0.6             1.5
            税効果会計適用後の法人税等の負担率
                                           28.5             36.6
         （企業結合等関係）

          該当事項はありません。
         （重要な後発事象）

          該当事項はありません。
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        ④【附属明細表】
         【有形固定資産等明細表】
                         当期首      当　期      当　期      当　期      当期末      減価償却

               資産の
      区　分                  残　高      増加額      減少額      償却額      残　高      累計額
               種　類
                        （千円）      （千円）      （千円）      （千円）      （千円）      （千円）
                                      117,679
                        2,179,358       719,438            302,758     2,478,358      1,652,644
            建物
                                     （39,216    )
                          5,305      1,008       305      597     5,411      2,348
            構築物
                           136       －      －      45      90     3,571
            機械及び装置
                                       5,418
                          21,450      19,606            12,211      23,426      64,343
            車両運搬具
                                        （0)
                                      13,569
                         367,531      246,767            164,405      436,322      727,067
      有形
            工具、器具及び備品
     固定資産                                 (1,831   )
                        1,331,460        19,548        －      －   1,351,009          －
            土地
                                       8,447
                         277,136      142,029            116,175      294,543      519,097
            リース資産
                                      (3,462)
                         297,725      198,510      293,552         －    202,683         －
            建設仮勘定
                        4,480,105      1,346,908       438,972      596,194     4,791,846      2,969,072
                 計
                                      (44,509)
                         362,964       34,833        －    14,945      382,852       45,256
            借地権
            ソフトウエア               5,400      3,374        －     3,171      5,603      14,447
      無形
     固定資産
                           255      976       －      27     1,204        27
            その他
                         368,620       39,183        －    18,144      389,660       59,731
                 計
     （注）１．     「当期減少額」欄の（　　）は内数で、当期の減損損失計上額であります。
        ２．  当期増加額のうち主なものは次のとおりであります。
       建　物
        サンデーズベイク         ５６９                   169,739千円
        ライド                            111,733千円
        ロカンダ     ミート＆イタリー                        90,683千円
        リバヨン     アタック                        77,029千円
        アイドリック                            72,496千円
        テーブル     ナイス                        53,551千円
        グッドモーニングカフェ            ナワデイズ                19,525千円
        ラ・フィネストラ                            12,646千円
        ナナイロ     イート    アット    ホーム！                12,057千円
        南禅寺参道      菊水                       11,190千円
       車両運搬具

        社用車                            14,520千円
       工具、器具及び備品

        ライド                            27,737千円
        アイドリック                            20,554千円
        ロカンダ     ミート＆イタリー                        13,408千円
        サンデーズベイク         ５６９                    12,670千円
        グッドモーニングカフェ            ナワデイズ                12,043千円
        ガーブ    コスタ    オレンジ                     10,385千円
       リース資産

        ライド                            26,772千円
        ナナイロ     イート    アット    ホーム！                20,893千円
        ロカンダ     ミート＆イタリー                        20,220千円
        グッドモーニングカフェ            ナワデイズ                14,628千円
        サンデーズベイク         ５６９                    13,571千円
        リバヨン     アタック                        12,762千円
        テーブル     ナイス                        10,026千円
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       土地

        兵庫県淡路市群家字三反切                             14,696千円
       借地権

        神奈川県三浦市南下浦町                             28,875千円
         【引当金明細表】

                                         当期減少額

                      当期首残高          当期増加額                   当期末残高
           区分
                                          （千円）
                      （千円）          （千円）                   （千円）
      賞与引当金                     406          662          406          662

       （２）【主な資産及び負債の内容】

           連結財務諸表を作成しているため、記載を省略しております。
       （３）【その他】

           該当事項はありません。
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     第６【提出会社の株式事務の概要】
      事業年度              毎年８月１日から翌年７月31日まで
      定時株主総会              毎年10月中
      基準日              毎年７月31日
                    毎年１月31日
      剰余金の配当の基準日
                    毎年７月31日
      １単元の株式数              100株
      単元未満株式の買取り
                    東京都中央区八重洲一丁目２番１号
       取扱場所
                    みずほ信託銀行株式会社　本店証券代行部
                    東京都中央区八重洲一丁目２番１号

       株主名簿管理人
                    みずほ信託銀行株式会社
                     ―

       取次所
       買取手数料             株式の売買の委託に係る手数料相当額として別途定める金額
                    当会社の公告方法は、電子公告とする。ただし、事故その他やむを得ない事由に
                    よって電子公告による公告をすることができない場合は、日本経済新聞に掲載して
      公告掲載方法              行う。
                    公告掲載URL
                    https://www.balnibarbi.com/
                    株主優待制度
                    (1)対象株主
                     　毎年１月末日または７月末日現在の株主名簿に記載された１単元（100株）以上
                     保有の株主
                    (2)優待内容
                      優待券の発行
                     対象                    優待内容
      株主に対する特典
                    100株以上
                           お食事券￥1,000×1枚
                    200株未満
                    200株以上       お食事券￥2,000×1枚もしくは商品引換（バルニバービオリジナル商
                    600株未満       品のいずれか）
                           お食事券￥2,000×2枚もしくは商品引換（バルニバービオリジナル商
                    600株以上
                           品のいずれか）
      （注）当社の株主は、その有する単元未満株式について、次に掲げる権利以外の権利を行使することができない旨、定

         款に定めております。
         (1)  会社法第189条第２項各号に掲げる権利
         (2)  会社法第166条第１項の規定による請求をする権利
         (3)  株主の有する株式数に応じて募集株式の割当て及び募集新株予約権の割当てを受ける権利
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     第７【提出会社の参考情報】
      １【提出会社の親会社等の情報】
        当社は、金融商品取引法第24条の７第１項に規定する親会社等はありません。
      ２【その他の参考情報】

        当事業年度の開始日から有価証券報告書提出日までの間に、次の書類を提出しております。
        (1)  有価証券報告書及びその添付書類並びに確認書

          事業年度（第27期）（自　2017年８月１日　至　2018年７月31日）2018年10月30日近畿財務局長に提出
        (2)  内部統制報告書及びその添付書類

          2018年10月30日近畿財務局長に提出
        (3)  四半期報告書及び確認書

          （第28期第１四半期）
          　（自　2018年８月１日　至　2018年10月31日）2018年12月13日近畿財務局長に提出
          （第28期第２四半期）
          　（自　2018年11月１日　至　2019年１月31日）2019年３月11日近畿財務局長に提出
          （第28期第３四半期）
          　（自　2019年２月１日　至　2019年４月30日）2019年６月10日近畿財務局長に提出
        (4)  臨時報告書

          2018年10月31日近畿財務局長に提出
           企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第９号の２（株主総会における議決権行使の結果）に基づ
          く臨時報告書であります。
          2019年９月17日近畿財務局長に提出
           企業内容等の開示に関する内閣府令第19条第２項第12号及び第19号（財政状態、経営成績及びキャッシュ・
          フローの状況に著しい影響を与える事象）に基づく臨時報告書であります。
        (5)  自己株券買付状況報告書

          報告期間（自　2019年６月１日　至　2019年６月30日）　2019年７月16日近畿財務局長に提出
          報告期間（自　2019年７月１日　至　2019年７月31日）　2019年８月15日近畿財務局長に提出
          報告期間（自　2019年８月１日　至　2019年８月31日）　2019年９月17日近畿財務局長に提出
          報告期間（自　2019年９月１日　至　2019年９月30日）　2019年10月16日近畿財務局長に提出
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     第二部【提出会社の保証会社等の情報】
          該当事項はありません。
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                   独立監査人の監査報告書及び内部統制監査報告書
                                                 2019年10月29日
     株式会社バルニバービ

      取締役会　御中
                            かがやき監査法人

                             指定社員

                                       公認会計士
                                             三原　康則      　　印
                             業務執行社員
                             指定社員

                                       公認会計士
                                             森本　琢磨      　　印
                             業務執行社員
     ＜財務諸表監査＞

      当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づく監査証明を行うため、「経理の状況」に掲げられて
     いる株式会社バルニバービの2018年８月１日から2019年７月31日までの連結会計年度の連結財務諸表、すなわち、連結貸
     借対照表、連結損益計算書、連結包括利益計算書、連結株主資本等変動計算書、連結キャッシュ・フロー計算書、連結財
     務諸表作成のための基本となる重要な事項、その他の注記及び連結附属明細表について監査を行った。
     連結財務諸表に対する経営者の責任

      経営者の責任は、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して連結財務諸表を作成し適正に
     表示することにある。これには、不正又は誤謬による重要な虚偽表示のない連結財務諸表を作成し適正に表示するために
     経営者が必要と判断した内部統制を整備及び運用することが含まれる。
     監査人の責任

      当監査法人の責任は、当監査法人が実施した監査に基づいて、独立の立場から連結財務諸表に対する意見を表明するこ
     とにある。当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる監査の基準に準拠して監査を行った。監査の基準
     は、当監査法人に連結財務諸表に重要な虚偽表示がないかどうかについて合理的な保証を得るために、監査計画を策定
     し、これに基づき監査を実施することを求めている。
      監査においては、連結財務諸表の金額及び開示について監査証拠を入手するための手続が実施される。監査手続は、当
     監査法人の判断により、不正又は誤謬による連結財務諸表の重要な虚偽表示のリスクの評価に基づいて選択及び適用され
     る。財務諸表監査の目的は、内部統制の有効性について意見表明するためのものではないが、当監査法人は、リスク評価
     の実施に際して、状況に応じた適切な監査手続を立案するために、連結財務諸表の作成と適正な表示に関連する内部統制
     を検討する。また、監査には、経営者が採用した会計方針及びその適用方法並びに経営者によって行われた見積りの評価
     も含め全体としての連結財務諸表の表示を検討することが含まれる。
      当監査法人は、意見表明の基礎となる十分かつ適切な監査証拠を入手したと判断している。
     監査意見

      当監査法人は、上記の連結財務諸表が、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して、株式
     会社バルニバービ及び連結子会社の2019年７月31日現在の財政状態並びに同日をもって終了する連結会計年度の経営成績
     及びキャッシュ・フローの状況をすべての重要な点において適正に表示しているものと認める。
     ＜内部統制監査＞

      当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第２項の規定に基づく監査証明を行うため、株式会社バルニバービの2019
     年７月31日現在の内部統制報告書について監査を行った。
     内部統制報告書に対する経営者の責任

      経営者の責任は、財務報告に係る内部統制を整備及び運用し、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に
     係る内部統制の評価の基準に準拠して内部統制報告書を作成し適正に表示することにある。
      なお、財務報告に係る内部統制により財務報告の虚偽の記載を完全には防止又は発見することができない可能性があ
     る。
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     監査人の責任
      当監査法人の責任は、当監査法人が実施した内部統制監査に基づいて、独立の立場から内部統制報告書に対する意見を
     表明することにある。当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の監査の基準
     に準拠して内部統制監査を行った。財務報告に係る内部統制の監査の基準は、当監査法人に内部統制報告書に重要な虚偽
     表示がないかどうかについて合理的な保証を得るために、監査計画を策定し、これに基づき内部統制監査を実施すること
     を求めている。
      内部統制監査においては、内部統制報告書における財務報告に係る内部統制の評価結果についての監査証拠を入手する
     ための手続が実施される。内部統制監査の監査手続は、当監査法人の判断により、財務報告の信頼性に及ぼす影響の重要
     性に基づいて、選択及び適用される。また、内部統制監査には、財務報告に係る内部統制の評価範囲、評価手続及び評価
     結果についての、経営
     者が行った記載を含め全体としての内部統制報告書の表示を検討することが含まれる。
      当監査法人は、意見表明の基礎となる十分かつ適切な監査証拠を入手したと判断している。
     監査意見

      当監査法人は、株式会社バルニバービが2019年７月31日現在の財務報告に係る内部統制は有効であると表示した上記の
     内部統制報告書が、我が国において一般に公正妥当と認められる財務報告に係る内部統制の評価の基準に準拠して、財務
     報告に係る内部統制の評価結果について、すべての重要な点において適正に表示しているものと認める。
     利害関係

      会社と当監査法人又は業務執行社員との間には、公認会計士法の規定により記載すべき利害関係はない。
                                                        以　上

      （注）１．上記は監査報告書の原本に記載された事項を電子化したものであり、その原本は当社（有価証券報告書提

           出会社）が別途保管しております。
         ２．ＸＢＲＬデータは監査の対象には含まれていません。
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                          独立監査人の監査報告書
                                                 2019年10月29日
     株式会社バルニバービ

      取締役会　御中
                            かがやき監査法人

                             指定社員

                                       公認会計士
                                             三原　康則      　　印
                             業務執行社員
                             指定社員

                                       公認会計士
                                             森本　琢磨      　　印
                             業務執行社員
      当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づく監査証明を行うため、「経理の状況」に掲げられて

     いる株式会社バルニバービの2018年８月１日から2019年７月31日までの第28期事業年度の財務諸表、すなわち、貸借対照
     表、損益計算書、株主資本等変動計算書、重要な会計方針、その他の注記及び附属明細表について監査を行った。
     財務諸表に対する経営者の責任

      経営者の責任は、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して財務諸表を作成し適正に表示
     することにある。これには、不正又は誤謬による重要な虚偽表示のない財務諸表を作成し適正に表示するために経営者が
     必要と判断した内部統制を整備及び運用することが含まれる。
     監査人の責任

      当監査法人の責任は、当監査法人が実施した監査に基づいて、独立の立場から財務諸表に対する意見を表明することに
     ある。当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる監査の基準に準拠して監査を行った。監査の基準は、
     当監査法人に財務諸表に重要な虚偽表示がないかどうかについて合理的な保証を得るために、監査計画を策定し、これに
     基づき監査を実施することを求めている。
      監査においては、財務諸表の金額及び開示について監査証拠を入手するための手続が実施される。監査手続は、当監査
     法人の判断により、不正又は誤謬による財務諸表の重要な虚偽表示のリスクの評価に基づいて選択及び適用される。財務
     諸表監査の目的は、内部統制の有効性について意見表明するためのものではないが、当監査法人は、リスク評価の実施に
     際して、状況に応じた適切な監査手続を立案するために、財務諸表の作成と適正な表示に関連する内部統制を検討する。
     また、監査には、経営者が採用した会計方針及びその適用方法並びに経営者によって行われた見積りの評価も含め全体と
     しての財務諸表の表示を検討することが含まれる。
      当監査法人は、意見表明の基礎となる十分かつ適切な監査証拠を入手したと判断している。
     監査意見

      当監査法人は、上記の財務諸表が、我が国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に準拠して、株式会社
     バルニバービの2019年７月31日現在の財政状態及び同日をもって終了する事業年度の経営成績をすべての重要な点におい
     て適正に表示しているものと認める。
     利害関係

      会社と当監査法人又は業務執行社員との間には、公認会計士法の規定により記載すべき利害関係はない。
                                                         以　上

     （注）１．上記は監査報告書の原本に記載された事項を電子化したものであり、その原本は当社（有価証券報告書提出

          会社）が別途保管しております。
        ２．ＸＢＲＬデータは監査の対象には含まれていません。
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